في هذه المقالة ، سننظر في وصفة بسيطة وسريعة ، ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق لـ Adjika من الطماطم والتفاح والجزر والمكونات الأخرى.
محتوى
لأول مرة ، بدأ Adzhik في الاستعداد في Abkhazia ، باستخدامه كتوابل حادة. حرفيًا ، يتم ترجمة اسم الصلصة الحادة من الطماطم والفلفل باسم "الملح". في الواقع ، حرفيًا قبل 100 عام ، كان من المعتاد طهي Adjika بدون طماطم وتفاح ومساحات خضراء و فلفل حلو وحار. في السابق ، وفقًا للوصفة القديمة ، تمت إضافة التوابل المحترقة حصريًا إلى Ajika: الثوم والملح والتوابل والفلفل المحترق والكزبرة. بعد عقود ، تطورت وصفة التوابل الحارة وأصبحت صلصة حادة حقيقية كانت محبوبة في العديد من الدول الأوروبية.
Piquant Adjika مع التفاح والجزر مع إضافة الفلفل
أصبحت وصفة Piquant Adjika ذات التفاح الحلو والفلفل منذ فترة طويلة مفضلة للعديد من ربات البيوت. انتبه إلى حقيقة أن الفلفل الحاد له قوة حرق مختلفة. ركز حصريًا على ذوقك وطعم منزلك.
اكتب المنتجات التالية في قائمتك:
- الطماطم الناضجة - 1 كجم ؛
- الفلفل البلغاري الحلو - 0.5 كجم ؛
- حرق Pepper-3-4 PCS ؛
- الجزر - 0.5 كجم ؛
- apple - 0.5 كجم ؛
- حفنة من الريحان - 1 جهاز كمبيوتر. (30 جم) ؛
- kisza Bundle - 1 PC. (30 جم) ؛
- حفنة من البقدونس - 40 جم ؛
- الثوم - 1 رأس متوسطة.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- الفلفل - 2 ملعقة صغيرة. بدون شريحة (يمكنك إضافة أقل) ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل 6 ٪ - 3 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة. ل.
من المنتجات المقترحة ، يتم الحصول على حوالي 4 جرار متوسطة من 0.5 لتر.
- شطف جميع الخضروات تمامًا: الطماطم والفلفل البلغاري والحرقة والجزر والتفاح. جاف مع منشفة ورقية. إزالة جميع ذيول وقطع. قم بتنظيف التفاح من الجلد ، والفلفل من البذور - وهذا يمكن أن يعطي المرارة إلى Adzhika. لا يمكن تنظيف الهيكل العظمي من الطماطم. يكفي كشط الجزر الشباب بسكين.
- قطع الخضار إلى 2-3 أجزاء ومرر من خلال مطحنة اللحوم أو الخلاط. ولكن لا تغلب على صغير جدا. يمكن أن يفرك الجزر على غرار ناعم. ضع مقلاة كبيرة على حريق صغير وصب الخليط الناتج فيه. يقلب بشكل دوري مع ملعقة خشبية طويلة كل 10-15 دقيقة.
- شطف الخضر تماما. ضع على سطح نظيف واتركه يجف جيدًا. في هذا الوقت ، ختم الثوم بدقة بسكين. لا تدع الصحافة ، لأنه لن يكون هناك رائحة مشرقة.
- غسلها خضراء جافة أو تمر عبر مطحنة اللحوم. بالمناسبة ، يمكن أيضا أن يلفت الثوم من خلاله.
- يتم إرسال كل هذا التكوين العطري إلى Adzhika ، ويحترق. تخلط جيدا ، بعد أن حقق تناسق متجانس.
- يُضاف الملح والفلفل (يمكنك ضبطه حسب رغبتك) ، وكذلك زيت السكر وعباد الشمس. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج لمدة ساعة دون تغطية المقلاة بغطاء. بعد كل شيء ، يجب أن يكون Adzhik مدركًا جيدًا للسماح للسوائل الزائدة بالتبخر.
- في النهاية ، أضف الخل إلى أجيكا. دعها تخمير لمدة 25-30 دقيقة بالقداس بالفعل في حالة خارج.
- اغسل وتعقيم البنوك مقدمًا. صب برفق adjika في البنوك ، ولفها بغطاء ولفها بمنشفة أو بطانية دافئة. لا تنسى قلب المحتويات. وبعد يومين ، أخرجها للتخزين. بالمناسبة ، يمكن تخزين Adzhika في مكان بارد حتى عامين.
وصفة بسيطة لـ Adjika مع التفاح والجزر مع إضافة البصل
بعد الاستعداد مرة واحدة مع البصل والتفاح مرة واحدة ، لن ترغب أبدًا في الحفاظ على وصفة مختلفة! العديد من ربات البيوت مثل هذه الوصفة بسبب رائحة السحرية. كل شخص معتاد على إضافة الثوم إلى adjika ، في حين أن البصل يمنحه عصارة لا تصدق ومثل هذه الملاحظات المنزلية. الوصفة هي الميزانية ، والأهم من ذلك - لذيذ بجنون!
ستحتاج:
- طماطم حمراء ناضجة - 2 كجم ؛
- البصل - 1 كجم ؛
- الجزر - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
- التفاح - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
- السكر - 4 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 3 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل - 3 ملعقة صغيرة ؛
- pepper Peas - 7 PCS. ؛
- leaf Bay - 6 PCS. ؛
- القرنفل - 5 النورات ؛
- القرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الأرضي الأحمر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الخل 6 ٪ - 4 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة. ل.
من المنتجات ، يتم الحصول على حوالي 5 جرار متوسطة من 0.5 لتر.
- جميع الخضروات والفواكه تقع تمامًا تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة ورقية. قطع بلطف جميع القطع والنوى بسكين صغير.
- قطع إلى قطع كبيرة ومرر كل شيء من خلال مطحنة اللحوم. صب الخليط الناتج في مقلاة كبيرة مسبقة مسبقا ووضعها على حريق صغير.
- جميع التوابل الكبيرة ، باستثناء ورقة الخليج ، يتم تقطيعها بشكل صحيح مع هاون المطبخ. يمكنك جعل هذا مطحنة القهوة أو صخرة هزاز على لوح خشبي.
- يُضاف الخليط الكامل من مزيج من التوابل إلى هريس الخضار ، اخلطي جيدًا. بعد 10-15 دقيقة ، يُضاف السكر والملح والفلفل إلى أزهيكا. يمكنك ضبطها على رغبتك عن طريق إجراء اختبار.
- دع adzhik يغلي جيدا لمدة 45-50 دقيقة. بعد الوقت ، إضافة الخل والزيت. يجب أن تكون صلصة بيكانت مسلوقة بشكل جيد بحيث يتبخر السوائل الزائدة. نغلي ونحن نغلي على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- أغسل مسبقًا وتعقيم البنوك التي سيتم تخزين Adzhika لدينا. بعد هذا الوقت ، قم بإزالته من النار ، وبدون التبريد ، صبها بعناية في البنوك. نلفها بغطاء ونلتف جيدًا في منشفة ، ونتحول إلى الأعلى.
- في مكان مظلم بارد ، يمكن تخزين adjika لمدة 1.5 سنة. إنها مثالية كوجبة خفيفة باردة أو حتى ارتداء ملابس حارة لبورش.
فيديو: وصفة بسيطة وسريعة لـ Adjika مع التفاح والجزر
