Куриные крылышки, ножки, бедрышки, окорочка, грудка, филе курицы в медово соевом соусе на сковороде: лучшие рецепты. Как приготовить в медово соевом соусе утку, индейку, семгу, лосось, форель, свинину, свиные ребрышки, креветки: рецепт

Статья предлагает вам способы приготовления разного мяса, маринованного или тушеного в соевом соусе.

Соевый соус – популярная кулинарная добавка ко многим «пикантным» блюдам. Долгое время соевый соус был всего лишь дополнением к азиатской кухне, но в последнее время его все чаще используют изобретательные хозяйки для приготовления подлив, маринадов, других соусов, заправок в салат и даже просто для того, чтобы подчеркнуть вкус привычного первого или второго блюда.

Соевый соус имеет очень приятный, «сильный» и насыщенный вкус. У него солоноватый оттенок и очень яркое пряное послевкусие. Кроме того, соус имеет сладость и аромат специй. Смешав соевый соус с привычным майонезом «Провансаль», вы уже получите вкусную заправку, а дополнив специями – отличное дополнение к блюдам. Преимуществом соевого соуса является то, что он прекрасно сочетается с любым постным или жирным мясом, рябой, морепродуктами, грибами и овощами.

Куриные крылышки – продукт доступный, популярный и любимый, среди всех слоев населения. Приготовить их можно любым способом (сварить, стушить, поджарить на сковороде или мангале) и они всегда будет вкусными. Однако если вы подготовите маринад на основе соевого соуса, вы добьетесь невероятного результата. Ваши крылышки будут мягкими, сочными и одновременно с этим получат хрустящую румяную корочку.

ИНТЕРЕСНО: Темный цвет соуса выгодно подчеркивает зажаренный румянец, как крылышек, так и любого другого мяса. Мясо, маринованное или приготовленное с соевым соусом, всегда будет иметь красивый золото-коричневый оттенок.

Крылышки в медово-соевом соусе на сковороде: рецепт, фото

Вам потребуется:

• Куриные крылышки – 1 кг. (можно использовать большое или меньшее количество).
• Соевый соус – 50 мл. (для маринада и для соуса, в котором должны готовиться крылышки).
• Смесь перцев – 0,5-1 ч.л. (в зависимости от остроты специи)
• Мед натуральный – 1-2 ст.л. (по своим предпочтениям, выбирайте натуральный жидкий мед или же заранее растопите его в микроволновке).
• Сухой чеснок – 1 ч.л. (можно добавить и меньше, пробуйте на свой вкус).
• Мускатный орех – 0,5 ч.л. (добавит пряности аромату)

Готовка:

• Крылышки следует заранее подготовить: отрежьте третий фаланг (самый маленький), удалите оставшиеся перья (если имеются) и вымойте крылышки проточной водой. Оставьте на полотенце подсушить.
• В это время подготовьте специи. Соль не требуется, так как соевый соус и без того соленый на вкус и лишнее количество если просто испортит блюдо.
• Крылышки натрите смесью перцев и остальными специями, сложите крылышки в посуду.
• Жидкий мед доведите до теплого состояния (микроволновка или паровая баня) и смешайте с соевым соусом.
• Полученной массой залейте крылышки и все тщательно перемешайте, чтобы маринад распространился по всему мясу. Так же хорошо мариновать крылышки в кулинарном рукаве, если он у вас имеется.
• В маринаде крылышкам следует постоять 1-2 часа (можно и больше, самый лучший результат – на ночь).
• В сковороде расколите масло (его должно быть достаточно), а потом убавьте температуру.
• Аккуратно по 1 шт. достаньте крылышки из посуды, где они мариновались и положите в горячее масло. Жарьте крылышки до образования хрустящей корочки с каждой стороны (5-10 минут, зависит от огня).
• После этого залейте крылышки маринадом, в котором они стояли и продолжайте готовку на маленьком огне еще 15-20 минут. За то время жидкая часть маринада должна выкипеть, а мед карамелизировать крылышки.
• Крылышки получаются сочными внутри, снаружи они имеют медный глянцевый цвет и приятную корочку.

Курица в медово-соевом соусе на сковороде «А-ля Табака»: рецепт, фото

На большой сковороде (желательно с толстым дном) можно приготовить цельную курицу по принципу «цыпленка Табака». Маринад для такого блюда следует готовить на основе соевого соуса и меда. Эти ингредиенты позволят курочке обрести приятный золотой оттенок, хрустящую корочку и сочную мякоть, в дополнение к пряному аромату.

Вам потребуется:

• Куриная тушка – весом в 1-1,5 кг. (не болем, иначе рискуете не прожарить курицу).
• Соевый соус – 50-70 мл. (по своему вкусу)
• Мед – 1-2 ст.л. (любого натурального жидкого меда)
• Чеснок – 1-2 зубка (можно и не добавлять)
• Соль – щепотка (можно и не добавлять, так как соус уже достаточно соленый).
• Смесь перцев – 1 ч.л. (не острая)
• Куркума – 1-2 щепотки (можно исключить)
• Свежий укроп или любая другая зелень для подачи

Готовка:

• Курицу следует подготовить к жарке: помыть, удалить остатки перьев, отрезать излишки шкурок и жиров, разрезать грудки и разложить «книжечкой».
• Курицу следует немного отбить кулинарным молоточком, чтобы она стала «плоской». Это позволит ей равномерно прожариться.
• Курицу следует обмазать специями равномерно, а так же давленым чесноком. После этого соевый соус смешивается с медом и этим маринадом залить курицу. В маринаде курицу следует подержать несколько часов, а лучше и всю ночь.
• Раскалите масло в сковороде до предела, а потом уменьшите огонь и аккуратно положите курицу на сковороду той стороной, где у нее шкурка.
• Оставшийся маринад следует так же налить в сковороду.
• Курицу следует накрыть прессом. Для этого можно использовать небольшую кастрюльку с водой.
• Жарить курицу следует приблизительно 20-30 минут с каждой стороны (зависит от огня).
• После приготовления красиво выложите курицу на сервировочное блюдо и посыпьте свежей рубленой зеленью.

Куриные ножки в медово-соевом соусе в духовке, мультиварке: рецепт, фото

Куриные ножки (ту часть, которая называется «голень») можно приготовить с необычным соево-медовым маринадом, как на плите, так и в духовке. Легко и просто голень тушится в мультиварке. Секрет блюда прячется в том, насколько удачно все ингредиенты подчеркивают вкус нежного куриного мяса и дарят ему пряность.

Вам потребуется:

• Голень куриная – 1 кг. (можно использовать большее количество мяса, до 2 кг).
• Соевый соус – 50-70 г. (в зависимости от предпочтений и количества мяса).
• Мед – 1-3 ст.л. (по вкусу, используйте натуральный мед, желательно жидкий или топленый).
• Чеснок – несколько зубков (по своему вкусу)
• Перец молотый – 1/3 ч.л.
• Смесь перцев (белый, красный, паприка) – 1 ч.л. (не острая смесь).
• Майонез – несколько ст.л. (любой жирности)

ВАЖНО: Данный рецепт позволяет вам запекать или жарить голень курицы любым способом (в духовке на противне или рукаве, в мультиварке, на сковороде, в утятнице).

Приготовление в рукаве:

• Куриные ножки следует подготовить заранее: удалить остатки перьев, промыть и просушить.
• Приготовьте маринад: в мисочке смешайте жидкий мед, соевый соус, перец, давленый чеснок и другие специи.
• Ножки ссыпьте в кулинарный рукав и залейте полученным маринадов, завяжите рукав и тщательно попросите рукав, чтобы весь маринад равномерно распределился.
• Подержите рукав в холодильнике 2-3 часа и только потом отправляйте в духовку. Запекаются ножки 30-40 минут на температурах в 190-200 градусов.
• Горячие ножки можно посыпать свежей зеленью перед подачей.

Семга, форель, лосось в медово-соевом соусе на сковороде, в духовке: рецепт, фото

Соевый соус так же прекрасно подчеркивает тонкий и нежный вкус рыбы. Конечно же, самой вкусной получается «благородная рыба» (дорогих сортов). Проще всего приготовить красную рыбу (форель, лосось или семгу). Рыба не требует долгой жарки на сковороде, а маринад, сделанный предварительно, подарит ей пряность.

Вам потребуется:

• Стейк рыбы (любой «благородной») — 1-2 стейка (предварительно очищенных и приготовленных).
• Соевый соус – несколько ст.л. (в зависимости от количества рыбы)
• Смесь специй «Итальянские травы» — 1 ст.л. (можно просто заменить на сушеный базилик).
• Соль – несколько щепоток (можно вовсе без соли, так как соус и без того соленый).
• Смесь перцев – несколько щепоток (или перец молотый)
• Сок лимона – 1-2 ст.л. (свежевыжатый)
• Горчица дижонская – 1 ст.л. (горчица зернами)

Приготовление:

• Рыбу следует заранее промыть проточной водой и немного просушить.
• Приготовьте маринад: в мисочке смешайте несколько ст.л. соевого соуса с 1-2 ст.л. любого растительного масла, добавьте горчицу и специи.
• Соком лимона полейте рыбу, руками распределите соус по всей рыбе.
• Залейте рыбу полученным маринадом на 30-40 минут, желательно переворачивать ее несколько раз, чтобы каждая сторона впитала маринад и специи
• Жарить рыбу лучше всего на сковороде с тефлоновым покрытием. Налейте немного масла и расколите его.
• Умерьте огонь и опустите рыбу в раскаленное масло, остатки маринада можно так же по желанию вылить в масло.
• Накрывать крышкой сковороду нельзя, чтобы рыба не получилась «вареной».
• Жарить с одной стороны каждый стейк следует 5-7 минут, потом его переворачивают.
• Подавать рыбу можно со свежей зеленью или овощным салатом.

Ребрышки свиные в соево-медовом соусе на сковороде, в мультиварке: рецепт, фото

Свиные ребрышки – это вкусное, сытное, жирное и любимое многими блюдо. Оно очень «удачно» уходит вместе с легкими алкогольными напитками (пивом, например) и прекрасно сочетается со свежими салатами. Свиные ребрышки очень нравятся мужчинам, а удивить вы сможете их, только приготовив ребрышки с необычным маринадом из соевого соуса.

Приготовить свиные ребрышки вы можете привычным способом на сковороде: сначала обжариваете на сильном огне до хрустящей корочки, а потом тушите на медленно до мягкости. Так же для ребрышек подходит кулинарный рукав, где они могут на протяжении всего запекания в духовке впитывать в себя аромат соевого соуса. Лучший способ – в мультиварке, в этом приспособлении ребрышки обязательно будут сочными, мягкими и карамелизированными медом со специями.

Вам потребуется:

• Свиные ребрышки – 1 кг. (выбирайте не длинные, а разрубленные на пополам, так их будет удобно готовить).
• Соевый соус – 50-70 мл. (классический, либо с добавками)
• Мед натуральный жидкий – 2-3 ст.л. (любого сорта)
• Чеснок – 2 головки
• Смесь перцев – 1 ч.л. (не острая)
• Лавровый лист – несколько шт. по усмотрению
• Соль – несколько щепоток

Приготовление:

• Свиные ребрышки следует промыть и немного просушить
• Разогрейте чашу мультиварки и налейте в нее масло
• Сложите ребрышки на дно мультиварки, добавьте лавровые листики и зубчики чеснока (цельные) с 1-2 небольших головок чеснока.
• Приправьте ребрышки любимыми специями и в режиме «Жарка» держите 20-30 минут.
• После этого режима тщательно перемешайте ребрышки и добавьте соевый соус.
• Включите режим «Жарка» еще на 30 минут. За это время ребрышки можно перемешивать несколько раз.
• Спустя полчаса добавьте мед, еще раз перемешайте и тушите в режиме «Жарка» ребрышки под закрытой крышкой еще 15-20 минут.

Куриная грудка в медово-соевом соусе в духовке: рецепт, фото

Куриное филе – мясо достаточно постное и пресное. Но, если вы улучшите его вкус специями и соевым соусом, а так же подарите сладкий медовый оттенок, вы получите праздничное блюдо. Грудка прекрасно впитывает в себя все пикантные ароматы и вместе со своей нежностью подарит вам невероятные вкусовые впечатления.

Вам потребуется:

• Куриная грудка – 3 шт. (можно и больше, можно так же использовать картофель, который кладется под филе в дека – для такого блюда мяса требуется меньше).
• Соевый соус – 70-80 мл. (классический или же со вкусовыми добавками).
• Мед – 2 ст.л. (любого сорта, главное – натуральный)
• Соль – несколько щепоток
• Перец – несколько щепоток
• Горчица «Дижонская» в зернах – 2-3 ст.л. (можно заменить на обычную 1-2 ст.л).
• Чеснок – несколько долек по вкусу

Приготовление:

• Филе можно оставить цельным или нарезать его кусочками
• Мясо следует выложить на дека, на дно налейте немного растительного масла.
• Каждая грудка заранее натирается солью и перцем
• Из соевого соуса, горчицы и меда готовится маринад, в него добавляется давленый чеснок.
• Полученным маринадом следует залить грудки
• Пусть в таком состоянии грудки постоят 1-2 часа, чтобы пропитаться маринадом.
• Затем отправьте дека в духовку на 30-45 минут (зависит от мощности духовки) при температурах в 190-200 градусов.

Индейка в медово-соевом соусе на сковороде: рецепт, фото

Мясо индейки намного нежнее и вкуснее куриного филе. Подчеркнуть его тонкий вкус можно с помощью особого маринада на основе соевого соуса.

Вам потребуется:

• Филе индейки – 1 кг. (можно так же использовать красное мясо).
• Соевый соус – 70-80 мл. (классический или с добавками)
• Мед – 1-2 ст.л. (по вкусу и только натурального меда)
• Чеснок – несколько зубков
• Кунжут – 1-2 ст.л. (белый или смесь)
• Смесь перцев – 0,5-1 ч.л. по усмотрению

Приготовление:

• Виле индейки следует нарезать продольными кусочками среднего размера.
• Их необходимо залить соевым соусом на некоторое время, чтобы мясо впитало аромат.
• Туда же выдавите чеснок и все тщательно перемешайте, добавьте соль и перец. Время маринования – 1 час.
• Разогрейте масло в сковороде и отправьте все филе, залив его остатками маринада. Если жидкости будет мало, можно добавить еще немного воды и соевого соуса.
• Жарить на среднем огне филе следует 20-25 минут, потом убавьте огонь, добавьте мед и накройте крышкой сковороду, тщательно все перемешав.
• Время тушения под крышкой – 20 минут, за 5-7 минут до конца, посыпьте мясо кунжутом (по желанию).

Крылышки в медово-соевом соусе на мангале: рецепт, фото

Крылышки – «любимое» мясо для мангала. На огне они не только получают пикантный привкус, но и красивый золото оттенок. Кроме того, крылышки всегда быстро готовятся, а нежность этого сочного и диетического мяса понравится всем без исключений. Секрет вкусных крылышек на мангале – правильно приготовленный маринад.

Что требуется для маринада на 1 кг крылышек:

• Соевый соус – 1 маленькая бутылка (100-120 мл, можно использовать классический или с различными вкусовыми добавками).
• Мед жидкий натуральный – 2-3 ст.л. (по усмотрению)
• Не острая горчица (обычная) – 1 ст.л.
• Чеснок – несколько зубков (по вкусу, можно не добавлять)
• Смесь перцев (не острая) – 1 ст.л. с горкой
• Соль – несколько щепоток
• Сушеный имбирь – 1 ст.л.

Как мариновать крылышки:

• Подготовьте крылышки для маринования: промойте, подсушите, удалите лишний фаланг.
• Намажьте крылышки небольшим количеством соли, а так же сдобрите давленым чесноком и сушеным имбирем.
• Залейте крылышки маринадом на несколько часов, приготовленным из соевого соуса, меда, горчицы и растительного масла.

Окорочка в медово-соевом соусе, тушеные со специями: рецепт, фото

Приготовить на ужин можно вкусные окорочка, тушеные в пряном соусе. Такое блюдо не только удивит, но и порадует всех членов семьи.

Вам потребуется:

• Куриные окорочка – 3-4 шт. (не очень крупные)
• Соевый соус – 50-60 мл
• Мед – 1 ст.л. (жидкий, натуральный)
• Чеснок – несколько зубков или 1 ч.л. сушеного
• Горчица – 1 ч.л. (обычная, острая)
• Имбирь свежий – 5 г. (тертый на мелкую терку)
• Соль и смесь перцев — на усмотрение

Готовка:

• Окорочка заранее подготавливаются к жарке: моются, очищаются от остатков перьев и лишних шкурок.
• Их следует хорошо намазать солью, перцем и сушеным чесноком.
• Из соевого соуса, меда и имбиря готовится маринад, в котором следует подержать окорочка. Для большего количества маринада можно добавить в него несколько ст.л. растительного масла и еще соевого соуса.
• Мариновать окорочка следует не меньше 1 часа, затем они отправляются в раскаленное масло, где жарятся с каждой стороны по 10-15 минут.
• После того, как на окорочках появится приятная корочка, налейте в сковороду остатки маринада и закройте ее крышкой. Держите мясо под крышкой еще 10-15 минут, пока соус не выпариться.
• Подавать окорочка следует со свежей рубленой зеленью.

Бедрышки в медово-соевом соусе в духовке под сыром: рецепт, фото

Бедрышки, запеченные в духовке с пряным соусом и под сырной корочкой, обязательно порадуют вас приятным вкусом, сочностью мяса и пикантным ароматом.

Вам потребуется:

• Куриные бедрышки (карбонаты) – 1 кг. (рецепт так же подходит для запекания голени и окорочков).
• Соевый соус – 70-80 мл. (лучше всего использовать классический без добавок).
• Мед – 1 ст.л. (любой натуральный)
• Лук – 2 шт. (крупного размера)
• Майонез – несколько ст.л. жирного «провансаль»
• Соль и перец – несколько щепоток
• Сыр твердый жирный – 100-150 г. (любой)

Приготовление:

• Лук следует нарезать кольцами и выложить его слоем на дно дека, смазанное растительным маслом.
• Бедрышки заранее подготовьте. С них надо срезать лишние шкурки и жирки и замариновать в смеси соевого соуса и меда, добавив специи.
• Бедрышки аккуратно складываются шкуркой вверх поверх слоя лука, остатки маринада выливаются поверх бедрышек.
• Мясо покрывается слоем майонеза, а сверху насыпается тертый сыр.
• Запекать блюдо в духовке при температурах в 195-200 градусов следует около 45 минут.

Крылышки в медово-горчичном и соевом соусе: рецепт, фото

В мультиварке можно приготовить привычные крылышки необычно и очень вкусно. Так, у вас получится пряное и праздничное блюдо, если вы замаринуете его в горчице и соевом соусе.

Вам потребуется:

• Куриные крылышки – 1 кг. (можно больше на 0,5 с данным соотношением ингредиентов).
• Соевый соус – несколько ст.л. (по предпочтениям)
• Горчица (обычная или в зернах) – 1-1,5 ст.л.
• Чеснок – 1 головка (цельные зубки, можно использовать давленый чеснок, тогда понадобится всего 3-4 зубчика).
• Лук – 2 шт. (крупные луковицы)
• Перец или перечная смесь – 0,5-1 ч.л. (добавлять по своим предпочтениям).
• Имбирь молотый – 1 ч.л. (можно заменить на свежий тертый)
• Мускатный орех – несколько щепоток
• Молотый кориандр – несколько щепоток

Приготовление:

• Крылышки мариновать не нужно, их подготовьте и сложите в мультиварку, предварительно поперчив и посолив.
• Приготовьте заправку з соевого соуса, растительного масла, горчицы и специй.
• Полученной заправкой залейте крылышки
• Сверху крылышки покрываются слоем лука, нарезанного полукольцами, зубками чеснока.
• Включите режим «Жарка» и держите крылышки 15-20 минут, потом все перемешайте и в этом же режиме держите еще 40 минут.
• Если крылышки еще не готовы (мощность у мультиварок разная), в режиме «тушение» можно подержать крылышки еще 30 минут.

Утка в медово-соевом соусе в утятнице, мультиварке: рецепт, фото

Утка – птица жирная, с «тяжелым», но очень вкусным мясом. Утку следует готовить «правильно», чтобы мясо не стало жестким, а радовало вас своей сочностью и мягкостью. Приготовить утку можно в современной мультварке на режиме «Тушение» или в привычной утятнице.

Вам потребуется:

• Утка – 1 разделанная тушка (предварительно обработанная).
• Чеснок – 2 головки (используются цельные зубки)
• Луковицы – 2 шт. (крупные)
• Морковь – 1-2 шт. (крупные)
• Соевый соус – 50-70 мл. (классический или с вкусовыми добавками).
• Мед – 2 ст.л. (жидкого или топленого)
• Горчица – 1-1,5 ч.л. (можно заменить горчицей в зернах)
• Соль – несколько щепоток
• Смесь перцев – несколько щепоток (острая смесь)
• Лавровый лист – несколько листиков

Приготовление:

• Разогрейте в утятнице масло и спассируйте в нем лук, нарезанный крупными полукольцами, а так же морковь, нарезанную колечками до полуготовности.
• Киньте в овощи зубки чеснока и лавровые листья
• Убавьте огонь, добавьте мясо утки и все перемешайте, залейте водой (0,5-0,7 стакана или же овощным бульоном).
• Накройте крышкой и тушите утку приблизительно 1 час, за это время мясо следует перемешать 3 или 4 раза.
• Приготовьте соус из теплого жидкого меда, соевого соуса и горчицы.
• Залейте соус в утятницу и перемешайте мясо, чтобы он равномерно распределился.
• Под закрытой крышкой томите мясо еще 30 минут.

Запеченная свинина в медово-соевом соусе в духовке: рецепт, фото

Вам потребуется:

• Свиная отбивная (мясо «Корейка») – 0,5-0,7 кг. (можно использовать любую другую часть).
• Соевый соус – 50 мл. (с добавками или классический).
• Мед – 1-2 ст.л. (любого сорта, жидкий и натуральный)
• Майонез – несколько ст.л. любой жирности (лучше высокой).
• Соль и смесь перцев – несколько щепоток
• Молотый имбирь – 0,5 ч.л.
• Сыр твердый – 100-150 г. (любой вид)

Приготовление:

• Мясо следует разделать на отбивные и отбить кулинарным молоточком.
• Сдобрите мясо специями и залейте смесью из растительного масло, соевого соуса, меда и молотого имбиря.
• Чем дольше мариновать мясо – тем лучше для него
• Мясо выложите на противень, остатки маринада можно смешать с майонезом, который потом следует намазать отбивные.
• Сверху каждого кусочка мяса кладется горка тертого сыра, противень отправляется в духовку на 40 минут. Температура духовки должна быть не более 200-210 градусов.

Креветки в медово-соевом соусе с чесноком: рецепт в мультиварке, в сковороде

Креветки готовятся достаточно быстро и в пряном соусе их можно тушить, как на сковороде, так и в мультиварке. Для блюда лучше всего использовать крупную креветку, но даже мелкая атлантическая тоже подойдет, главное – она должна быть очищенной.

Приготовление:

• Очищенную креветку (размороженную) отправьте на сковороду в разогретое сливочное масло.
• Там ее следует потомить несколько минут под закрытой крышкой.
• Потом перемешайте креветку, и потомите еще 2-3 минуты.
• Влейте в сковороду заправку из 5-6 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. меда.
• Тщательно перемешайте, добавьте по вкусу соль и смесь перцев. Так же хорошо «заиграет» в блюде давленый или сушеный чеснок.
• Томите при закрытой крышке на маленьком огне 3-4 минуты.

Видео: «Жареные креветки в соевом соусе»