Κρασί φράουλας: συνταγή στο σπίτι. Πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί φράουλας από ζυμωμένη μαρμελάδα φράουλας, μαρμελάδα, κομπόστα, παγωμένα και φρέσκα φράουλες, με βότκα: καλύτερες συνταγές

Συνταγές κρασιού φράουλας.

Στα σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε οποιοδήποτε κρασί. Μόνο για ένα μπουκάλι ενός καλού αλκοολούχου ποτού θα πρέπει να τοποθετήσει ένα σημαντικό ποσό. Σταματώντας σε μια φτηνή έκδοση, θα έχουμε ένα αλκοολούχο ποτό με μη φυσικά συστατικά στη σύνθεση. Και δεν είναι μόνο τα πρόσθετα που βελτιώνουν τη μυρωδιά του κρασιού ή το κάνουν πιο κορεσμένο.

Το φθηνό κρασί είναι συνήθως ένα νεαρό ποτό. Ξεκινώντας από το ράφι ενός κανονικού καταστήματος, στο οποίο δεν γίνονται σεβαστές οι συνθήκες αποθήκευσης, ένα τέτοιο ποτό μπορεί να χαλάσει.

• Εάν προτιμάτε να αντιμετωπίζετε τους επισκέπτες με εξαιρετικά χρήσιμα προϊόντα (και το κρασί αναφέρεται απλώς σε αυτό), τότε προσπαθήστε να αναπαράγετε ανεξάρτητα τη διαδικασία του κρασιού, χρησιμοποιώντας το μούρο "μη -ένωσης" που παρέμεινε μετά τα κομμάτια της μαρμελάδας και της κομποσκής ως το ΒΑΣΙΚΟ ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται μόνο να προετοιμάσετε τα απαραίτητα προϊόντα και να εξοικειωθείτε με τους κανόνες της οινοποίησης.

Κρασί φράουλας: απλή συνταγή στο σπίτι

• Γιατί ένα κλασικό αλκοολούχο ποτό θεωρείται χρήσιμο; Η ενοχή έχει πιστωθεί από καιρό με θαυματουργές ιδιότητες. Περιέχει ουσίες που εμποδίζουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Η απόδειξη είναι το γεγονός ότι τα βακτήρια του τυφοειδούς και ακόμη και η χολέρα που ανακαλύφθηκαν στο κρασί πεθαίνουν κυριολεκτικά μετά από μισή ώρα.
• Το αλκοολικό ποτό στο σπίτι περιέχει στοιχεία όπως κάλιο, φωσφόρο, πηκτίνες, ζάχαρη.
• Περιέχει βιταμίνες: Β1, Β6, Β12, C, σελ.
• Η διαδικασία ζύμωσης τελειώνει με το σχηματισμό (εκτός από το αλκοόλ) προϊόντων όπως η γλυκερόλη, το κεχριμπάρι και τα γαλακτικά οξέα.
  Μετά την κατανάλωση κρασιού, η όρεξη βελτιώνεται. Το σώμα γίνεται ισχυρότερο.
• Η αντίσταση σε διάφορες ασθένειες αυξάνεται. Ωστόσο, ως φάρμακο, το κρασί είναι μεθυσμένο αποκλειστικά σε μικρές μερίδες.
• Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια νόστιμη, αρωματική και ευχάριστη γεύση από ένα ποτό χαμηλής αλκοόλ από μόνη σας, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα ειδικό πιάτο, να δώσετε τις απαραίτητες συνθήκες για να περάσετε όλα τα στάδια παραγωγής κρασιού. Πρέπει επίσης να προετοιμάσετε το αλκοόλ στο προτιμώμενο φρούριο, επειδή η δύναμη του τελικού προϊόντος θα εξαρτηθεί από αυτό.

Στην περίοδο των μούρων, οι συνταγές κρασιού στο σπίτι είναι σχετικές μεταξύ των τεχνιτών. Μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο από σταφύλια. Ένα υπέροχο ποτό για την γιορτή στο σπίτι είναι φτιαγμένο από φράουλες. Επιλέξτε ολόκληρα, ωριμασμένα μούρα. Πράγματι, η γεύση και το άρωμα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από την ποιότητα των μούρων που θα περάσουν τη διαδικασία του κρασιού. Αρχίζουμε να δημιουργούμε, να μην ξεχνάμε για τη συμμόρφωση με τους κανόνες του δικού του προετοιμασμένου κρασιού.

Κατανοούμε τις περιπλοκές της οινοποίησης χωρίς ειδικό εξοπλισμό:

• Οι οινοπαραγωγοί πιστεύουν ότι οι φράουλες δεν είναι ένα πολύ επιτυχημένο προϊόν για την προετοιμασία του αλκοόλ: το ποτό δεν είναι πολύ σταθερό. Πιστεύεται ότι το κρασί φράουλας έχει σύντομη διάρκεια ζωής. Είναι δυνατόν να εμφανιστούν από το καλούπι στην επιφάνεια ή ένα τελικό προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, απλά ξαφνικά.
• Δεν είναι επίσης δυνατό να πάρετε εύκολα χυμό φράουλας. Τα μούρα σταφύλια είναι απλά τέλεια για αυτό. Επιπλέον, ο χυμός φράουλας δεν φωτίζεται ως χυμός από άλλα μούρα.
• Οι συνταγές ξηρού κρασιού φράουλας απουσιάζουν. Αλλά ένα λεπτό ποτό ανά τύπο αλκοόλ μπορεί να προετοιμαστεί.
• Το κρασί είναι καλύτερο να μαγειρέψετε από έντονα χρωματιστά μούρα.
• Η ποσότητα ζάχαρης στο κρασί επηρεάζει το φρούριο του. Για να αυξήσετε το φρούριο, χρειάζεστε περισσότερη ζάχαρη. Για το κρασί, ένα ποτήρι ζάχαρης ανά 1 λίτρο χυμού μούρων (στην περίπτωσή μας, φράουλα) λαμβάνεται με δύναμη 11 °. Εάν απαιτείται ένα φρούριο στους 14-16 °, θα χρειαστεί 240-290 g ζάχαρης ανά λίτρο υγρού.
• Για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης, το προϊόν δεν πλένεται. Διαφορετικά, η "άγρια \u200b\u200bζύμη" πλένεται από την επιφάνεια των μούρων. Με τις φράουλες, το στάδιο του πλύσης δεν πρέπει να περάσει, επειδή βρίσκεται στο έδαφος και οι κόκκοι της άμμου κολλούν στην επιφάνεια. Η γεύση του κρασιού θα επιδεινωθεί μόνο όταν παίρνει βρωμιά.
• Η αντικατάσταση της φυσικής ζύμης σε κρασί φράουλας μπορεί να είναι μια λερωτήρα των ίδιων μούρων. Δεν πλένουν φράουλες γι 'αυτήν. Το Sourdough πρέπει να είναι έτοιμο πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε κρασί.

Πώς να μαγειρέψετε φύλλο φράουλας

Το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 10 ημέρες. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να προχωρήσουμε εκ των προτέρων στην προετοιμασία του Leaven.

Για το Sourdough θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 φλιτζάνια φράουλες
• 200 ml νερού
• Μισό ποτήρι ζάχαρης

Προετοιμασία φύλλων για κρασί:

• Τοποθετούμε τα ωριμασμένα φρούτα. Αφαιρώσουμε τις φράουλες που μολύνονται από τη Γη. Ρίχνουμε μόνο καθαρά μούρα στο Sourdough, χωρίς σκουπίδια. Χύνουμε τις φράουλες σε ένα ευρύ μπολ και μέσα σε αυτό πιέζουμε τα χέρια μας ή λίγο πατάτες (πριν από αυτό, δεν πλένουμε τις φράουλες με νερό!).
• Στραγγίζουμε το θρυμματισμένο μούρο στο μπουκάλι. Κατά κανόνα, αυτό είναι ένα δοχείο 5 ή 10 λίτρων με λαιμό. Χύνουμε ολόκληρο το τμήμα του νερού εκεί και ρίχνουμε ζάχαρη.
• Ολόκληρη η μάζα Berry-Sajar αναμιγνύεται καλά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μακρύ ξύλινο κουτάλι ή ραβδί για αυτό. Η οξείδωση θα ξεκινήσει από το σίδερο. Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε ένα φελλό από βαμβακερό μαλλί. Κλείστε το δοχείο με φράουλες, πάρτε το στο σκοτεινό δωμάτιο για 4 ημέρες. Η βέλτιστη θερμοκρασία δεν είναι υψηλότερη από 22-24 °.
• Μετά την καθορισμένη περίοδο, το υγρό μέσα στο μπουκάλι θα αρχίσει να περιπλανιέται. Χύνουμε μέσα από μια γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα.
• Το Sourdough είναι έτοιμο και μπορεί να προστεθεί στο κρασί. Αντιμετωπίζει απόλυτα το ρόλο της "φυσικής" ζύμης που είναι απαραίτητη για τη ζύμωση.
• Το κρασί επιδόρπιο παρασκευάζεται με 3 %. 200-300 ml φύλλου ανά 10 λίτρα κρασιού λαμβάνονται.

Συνταγή: κρασί φράουλας

Θα χρειαστεί να φτιάξουμε κρασί φράουλας:

• 1 κιλά ώριμων φράουλας
• 1 λίτρο νερού
• 400 g ζάχαρης
• 30 g οποιουδήποτε μη πλυμένου και όχι σταφίδων στον ατμό (ή sourdough, η συνταγή των οποίων περιγράφεται παραπάνω)

Τεχνολογία προετοιμασίας κρασιού:

• Προετοιμάστε ένα γυάλινο δοχείο. Για την οικιακή οινοποίηση, θα χρειαστούμε επίσης μια έξοδο αερίου. Μπορεί να κατασκευαστεί από γάντι ή σωλήνα που βυθίζεται σε ένα βάζο νερού.
• Εάν χρειάζεστε πολύ κρασί, τότε αυξήστε τον αριθμό των προϊόντων ανά ποσοστό.
• Διαχωρίζουμε τις φράουλες, την αφαίρεση φρούτων και την άμμο μολυσμένη από τη γη και την άμμο.

• Ξεπλύνετε τα μούρα και αφήστε έτσι ώστε το γυαλί να είναι νερό.
• Ρίξτε φράουλες σε μια κατσαρόλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό μπολ).
• Ζυμώνουμε. Ζυμώνουμε χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Ο μύλος κρέατος δεν χρησιμοποιείται για την περίπτωση αυτή, αφού το μέταλλο αλλάζει τη γεύση και το άρωμα του τελικού αλκοολούχου ποτού.

• Ζεσταζόμαστε λίγο το νερό και ρίχνουμε ζάχαρη σε αυτό. Το προκύπτον σιρόπι χύνεται σε μάζα φράουλας.

• Ήρθε η ώρα να ρίξετε ολόκληρο το μείγμα με φραγκοστάφυλο, ζάχαρη και νερό σε ένα μπουκάλι. Ρίχνουμε επίσης σταφίδες εδώ (μπορεί να αντικατασταθεί από το Sourdough). Πρέπει να γεμίσουμε μόνο 2/3 μπουκάλια έτσι ώστε να υπάρχει ένα μέρος για ζύμωση.
• Ανακατέψτε τη μάζα φράουλας στο δοχείο. Φέρνουμε ένα μπουκάλι σε ένα σκοτεινό δωμάτιο, όπου η θερμοκρασία του αέρα είναι 22-24 ° C. Αφήνουμε για 3-5 ημέρες.
• Μετά την καθορισμένη περίοδο, αλλάζουμε το μπουκάλι για να καθαρίσουμε, ξεχειλίζοντας τα περιεχόμενα. Δεν ρίχνουμε το υπόλοιπο κέικ, αλλά πιέζουμε μέσα από διάφορα στρώματα γάζας. Θα το χρησιμοποιήσουμε για να προετοιμάσουμε περαιτέρω το κρασί. Ο χυμός, συμπιεσμένος από το Zymkh, ρίχνει στο ίδιο μπουκάλι. Κλείστε το μπουκάλι με ένα καπάκι Kapron, κάνοντας μια τρύπα σε αυτό.
• Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε ένα λεπτό σωλήνα (για παράδειγμα, από ιατρικό σταγονόμετρο). Μειώνουμε το ένα άκρο του σωλήνα μέσα από την τρύπα που φτιάχτηκε στο μπουκάλι, το άλλο σε ένα βάζο γεμάτο με νερό. Το διοξείδιο του άνθρακα θα περάσει από αυτόν τον σωλήνα. Εάν υπάρχει κυκλοφοριακή συμφόρηση με αποσπασμένο σωλήνα, τότε το παίρνουμε. Κλείστε ένα μπουκάλι με αυτό το φελλό. Με το τέλος του σωλήνα, ενεργούμε παρόμοια με τη μέθοδο που περιγράφηκε παραπάνω.
• Το οξυγόνο σε ένα μπουκάλι με μίγμα φράουλας δεν θα πέσει. Εάν δεν χρησιμοποιείτε το σωλήνα, τότε το κρασί θα γίνει απλά σαν ξύδι.

• Λόγω της ζύμωσης που έχει αρχίσει, η θερμοκρασία μέσα στο δοχείο θα αυξηθεί. Σε αυτό το στάδιο, μετακινούμε το μπουκάλι σε ένα δροσερό δωμάτιο για 20-40 ημέρες. Μετά τη διακοπή των φυσαλίδων, η ζύμη θα πέσει στο κάτω μέρος.

• Καταρρίψουμε τη μάζα φράουλας σε ένα νέο καθαρό δοχείο με ένα σιφόνι ή ένα μαλακό λεπτό σωλήνα. Γεμίστε ένα νέο δοχείο στην κορυφή. Ο φελλός πρέπει να μετατοπίσει το κρασί.
• Αφήνουμε ένα μπουκάλι υπερχείλισης κρασιού σε ένα σκοτεινό δωμάτιο για 4 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το περιεχόμενο της φιάλης θα γίνει ελαφρύτερο, το ιζήματα θα πέσει ξανά στο κάτω μέρος.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία υπερχείλισης του κρασιού σε ένα καθαρό μπουκάλι και αφήνουμε για 30 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αλκοολούχο ποτό θα ωριμάσει και μπορεί να χυθεί σε ξεχωριστό δοχείο.

Προετοιμασία κρασιού φράουλας χωρίς sourdough:

Λαμβάνουμε τέτοια προϊόντα:

• 8 κιλά φράουλας
• 100-150 g ζάχαρης για κάθε κιλό φράουλες

Τεχνολογία προετοιμασίας:

• Τοποθετούμε τα μούρα, σπάνε τα κύπελλα. Ξέπλυμα.
• Ρίξτε τα φρούτα στη λεκάνη, ζυμώνετε μέχρι η μάζα της φράουλας να αποκτήσει τη συνοχή των πατατών πουρέ.
• Ρίξτε τη μάζα φρούτων που προέκυψε σε ένα καθαρό μπουκάλι (είναι καλύτερο να πάρετε ένα δοχείο 10 L). Προσθέστε ολόκληρο το τμήμα της ζάχαρης.
• Ο λαιμός του δοχείου συνδέεται με γάζα. Το παίρνουμε σε ένα ζεστό δωμάτιο για 3 ημέρες. Το Coot θα πρέπει να ανεβαίνει και ο χυμός θα συγκεντρωθεί από κάτω.
• Στραγγίζουμε το χυμό σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο. Ταυτόχρονα, το μπουκάλι είναι κλειστό με κυκλοφοριακή συμφόρηση, από την οποία εμφανίζεται ένας λεπτός σωλήνας και μειώνεται σε ένα βάζο νερού.
• Περιμένουμε μέχρι να σταματήσει ο σχηματισμός φυσαλίδων.
• Βγάζουμε ένα μπουκάλι σε ένα σκοτεινό δροσερό δωμάτιο. Αφήνουμε για 30-50 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός φράουλας θα γίνει ελαφρύτερος.
• Ρίχνουμε το τελικό κρασί σε ένα άλλο δοχείο μέσω ενός λεπτού σωλήνα. Μπορούμε να αντέξουμε μερικές ακόμη ημέρες. Μετά από αυτό, το κρασί μπορεί να χυθεί σε μπουκάλια και σφιχτά κλειστό. Βγάζουμε τα δοχεία με κρασί στο υπόγειο.

Πώς να φτιάξετε κρασί από φράουλες: συνταγή

Θα προετοιμάσουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 L κομπόστα φράουλας
• 100 g ζάχαρης
• 55 g σταφίδας

Τεχνολογία προετοιμασίας κρασιού:

• Φιλτράνε το κομπόστα, αφαιρώντας τα μούρα και τα υπόλοιπα μεγάλα σωματίδια.
• Τα μούρα που παραμένουν μετά το φιλτράρισμα του κομπόστα θα χρειαστούν ακόμα, οπότε δεν βιάζουμε να τα ξεφορτωθούμε.
• Προετοιμάζουμε το quino εκκίνησης: ζεσταίνετε 1 φλιτζάνι κομπόστα (πρέπει να είναι πίεση) σε θερμοκρασία 30 βαθμών. Ώριμες σταφίδες με ζάχαρη και ρίξτε εδώ.
• Ταραχή. Καλύπτουμε με γάζα διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Το παίρνουμε σε θερμότητα για 4 ώρες.
• Όταν αρχίζει η διαδικασία θυελλώδους ζύμωσης, ρίξτε το λουρί στο δοχείο καθαρού γυαλιού. Πρέπει να προσθέσουμε κομπόστα στο ίδιο μπουκάλι. Το κάνουμε μετά από αρκετά στρώματα γάζας.
• Καλύψτε το μπουκάλι με καπάκι με εργοστάσιο νερού. Το παίρνουμε σε ένα άθλιο ζεστό δωμάτιο.
• Σκουπίζουμε τα φρούτα που απομένουν μετά το φιλτράρισμα μέσα από ένα κόσκινο. Γεμίζουμε μια μικρή ζάχαρη στη μάζα μούρων. Ώριμα μούρα με ζάχαρη και μεταφορά σε ένα ζεστό δωμάτιο.
• Το δοχείο με το χυμό στο οποίο διαλύεται η ζάχαρη τοποθετείται στη σόμπα (σε μικρή φωτιά).
• Μετά την ψύξη, ρίχνουμε το σιρόπι στο βάζο. Προσθέτουμε νερό στην κορυφή και αφήνουμε να περιπλανηθούμε.
• Τώρα η ζύμωση συμβαίνει και στα δύο δοχεία. Πρέπει να περιμένουμε μέχρι να σταματήσει η κατανομή των φυσαλίδων.
• Αποστραγγίζουμε το χυμό και από τα δύο δοχεία, συνδέουμε το, ανακατεύουμε και φιλτράρουμε το.
• Προετοιμάζουμε το δοχείο στο οποίο θα αποθηκεύουμε το να το ρίχνουμε. Αφήνουμε για 3 μήνες σε ένα δροσερό δωμάτιο. Το φρούριο του τελικού ποτού είναι 15-16 μοίρες.

Κρασί από φράουλες με ζύμωση με ζάχαρη: συνταγή

Για να μην πετάξουμε το κομπόστα φράουλας, το οποίο ξαφνικά ζυμώθηκε, πειραματίζουμε με την παρασκευή ενός θαυμάσιου αρωματικού αλκοολούχου ποτού από αυτό.

Θα προετοιμάσουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Σπασμένο κομπόστα φράουλας - 3 λίτρα
• Μέλι - 275 g
• Ρύζι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Τεχνολογία προετοιμασίας:

• Φιλοβάζουμε το κομπόστα σε ένα καθαρό μπουκάλι. Προσθέστε ρύζι και μέλι (ρύζι στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί από σταφίδες).
• Κλείστε το δοχείο με κομπόστα. Ως καπάκι, προσαρμόζουμε ένα κανονικό γάντι και αφήνουμε στο σκοτάδι για 4 ημέρες.
• Όταν η απόρριψη των φυσαλίδων στο δοχείο σταματάει, στραγγίστε το υγρό μέσω γάζας. Το σταθμό κρασί χύνεται σε δοχεία. Το ποτό πρέπει να ωριμάσει 2 μήνες στο κρύο.

Πώς να φτιάξετε κρασί από ζυμωμένη μαρμελάδα φράουλας: συνταγή

Εάν η εμπλοκή με ζύμωση καλύπτεται με καλούπι, τότε δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Αμέσως πετάξουμε μια τέτοια μαρμελάδα.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Επιβιβάστηκε μαρμελάδα - 1,5 κιλά
• Νερό - 1,5 L
• Η ζάχαρη είναι ένα πλήρες ποτήρι ζάχαρης και το μισό περισσότερο (δεν μπορείτε να προσθέσετε)
• Σταφίδες -1 κουταλιά της σούπας (δεν χρειάζεται να πλύνετε)

Τεχνολογία προετοιμασίας:

• Ανακατέψτε τα περιεχόμενα ζυμωμένης του βάζου και το νερό που θερμαίνεται σε θερμοκρασία 25-30 μοίρες σε ποσοστό ενός προς ένα. Ρίξτε σταφίδες στη μάζα της μαρμελάδας. Το μείγμα δεν πρέπει να δοκιμάζει. Ρίξτε ζάχαρη. Το παίρνουμε 50-100 γραμμάρια, αν το κρασί δεν είναι γλυκό.
• Ρίξτε το προετοιμασμένο μίγμα μαρμελάδας και νερού στο γυάλινο μπουκάλι. Το δοχείο πρέπει να παραμείνει αρκετός χώρος για αφρό και διοξείδιο του άνθρακα. Βάζουμε στο λαιμό του μπουκαλιού ένα κανονικό γάντι από καουτσούκ, αφού κάναμε μια τρύπα με μια βελόνα σε ένα από τα δάχτυλα. Αυτό είναι απαραίτητο για να βγει το αέριο.
• Αφήνουμε το μπουκάλι σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 18-29 βαθμών. Μετά από 4 ημέρες, προσθέτουμε το υπόλοιπο τμήμα της ζάχαρης (50-75 γραμμάρια). Μέσω ενός λεπτού σωλήνα αποστραγγίζουμε 100 ml υγρού. Αραιώστε τη ζάχαρη σε αυτό.
• Προσθέστε αυτό το σιρόπι σε ένα μπουκάλι κρασί. Διορθούμε ξανά το γάντι.
• Μετά από 4-5 ημέρες, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για την προσθήκη ζάχαρης (50-75 γραμμάρια).
• Το κρασί θα περιπλανηθεί 25-60 ημέρες. Όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία και τα γλυκά του υγρού.
• Όταν τελειώσει η διαδικασία ζύμωσης (αυτό μπορεί να προσδιοριστεί από το φουσκωτό γάντι), φιλτράρουμε το υγρό μέσω γάζας.
• Προσθέστε ζάχαρη και βότκα-2-15 % του όγκου. Αυτό θα προσθέσει το φρούριο στην ενοχή και θα αποθηκευτεί καλύτερα. Ωστόσο, θα αποκτήσει μια ισχυρότερη γεύση.
• Γεμίζουμε το μπουκάλι με φιλτραρισμένο υγρό στην κορυφή. Κλείστε σφιχτά με φελλό και αφήστε σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 6-16 ° C για 2-6 μήνες.
• Εάν η ζάχαρη προστέθηκε στο ποτό, τότε είναι καλύτερο να διορθώσετε τον υδραυλικό κινητήρα στη φιάλη και να το αφήσετε για μια εβδομάδα.
• Μετά από 10-15 ημέρες, συντριπτικό κρασί με ιζήματα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό σωλήνα (ρίξτε κρασί σε ένα άλλο δοχείο).
• Ρίξτε το τελικό κρασί σε μπουκάλια και αφήστε το να κλείσει αεροσκάφη στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Αυτό το κρασί έχει ένα φρούριο θα είναι 8-12% (αν δεν ήταν σταθερό με βότκα).

Και εδώ είναι μια καθολική συνταγή για την παραγωγή κρασιού από μαρμελάδα:

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε κρασί από μαρμελάδα; Μέρος 1-stand για ζύμωση

Βίντεο: συνταγή κρασιού από μαρμελάδα. Μέρος δεύτερο

Κρασί φράουλας με βότκα: συνταγή

Για το κρασί θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό φράουλες
• 1 κιλό ζάχαρης
• 500 ml βότκας και νερό το καθένα

Τεχνολογία προετοιμασίας:

• Ταξινόμαστε τα μούρα και αφαιρέσουμε τα κύπελλα. Ξεπλύνετε με νερό και μετακινηθείτε σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε την κατάσταση πουρέ.
• Στο προκύπτον που προέκυψε φραουλός, προσθέστε ζάχαρη και ζεστό νερό.
• Ρίχνουμε όλα τα συστατικά στο μπουκάλι. Αφήνουμε το μπουκάλι με κλειστή κυκλοφοριακή συμφόρηση με αφαιρούμενο σωλήνα σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος. Εδώ το μπουκάλι πρέπει να σταθεί για 5-7 ημέρες.
• Μετά την καθορισμένη περίοδο, φιλτράρουμε τα περιεχόμενα του δοχείου, πιέζουμε τον πολτό μέσω γάζας. Ρίξτε το υγρό σε ένα καθαρό μπουκάλι και προσθέστε βότκα. Είναι καλύτερο αν το αλκοόλ είναι καλής ποιότητας.
• Το κρασί πρέπει να εγχυθεί για μια εβδομάδα. Μετά από αυτό το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί.
• Ρίξτε το τελικό κρασί σε μπουκάλια και κλείστε με κυκλοφοριακή συμφόρηση. Αφήνουμε για αποθήκευση σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να δοκιμάσετε κρασί μετά από μια εβδομάδα.

Χρήσιμες συμβουλές για την προετοιμασία και την αποθήκευση του κρασιού:

• Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε μπουκάλια τοποθετώντας τα σε ράφια. Αυτό θα προστατεύσει τον φελλό από την ξήρανση (θα παραμείνει υγρό) και ο αέρας δεν θα διεισδύσει μέσα.
• Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε κρασί σε ένα πλεονέκτημα 8 °.

Κρασί από κατεψυγμένες φράουλες στο σπίτι: συνταγή

Θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 κιλά από αποψυγμένα μούρα φράουλας
• 2 κιλά ζάχαρης
• 2 λίτρα καθαρισμένου νερού
• ξηρή ζύμη 10 γραμμάρια
• Καλής ποιότητας βότκα -0,5 L

Τεχνολογία προετοιμασίας:

• Ρίξτε τα φρούτα σε ένα μπολ και ζυμώνετε με ένα πιρούνι μέχρι να αποκτήσει η μάζα τη συνοχή των πατατών πουρέ.
• Ρίξτε ζάχαρη στο νερό. Όταν η ζάχαρη διαλύεται, ρίξτε το προκύπτον σιρόπι σε μάζα φράουλας.
• Συνδεθείτε με ζύμη.
• Βάζουμε ένα κλείστρο νερού σε ένα δοχείο με μάζα φράουλας στην οποία θα πραγματοποιηθεί η διαδικασία ζύμωσης. Παίρνουμε την ικανότητα του σκοτεινού και ζεστού χώρου για 18-21 ημέρες.
• Όταν τελειώσει η διαδικασία ζύμωσης, αλάτι τα περιεχόμενα της φιάλης σε καθαρό δοχείο, πλήρωση 500 ml βότκας. Αυτό προσθέτει τα φρούρια και διευκολύνει τη διαδικασία αναστάτωσης του πολτού.
• Το κρασί πρέπει να σταθεί για ένα άλλο 1 μήνα.

Φρέσκες φράουλες στο σπίτι: συνταγή

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε κρασί φράουλας;