Ξύδι κρασιού: Οι καλύτερες συνταγές για πιάτα στο μαγείρεμα. Συνταγές ντομάτας, αγγούρια με ξύδι κρασιού για το χειμώνα, σαλάτες, σάλτσα, μαρινάδα για μπάρμπεκιου, κρέας, κρεμμύδια, ψάρια

Το άρθρο θα σας πει πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξύδι κρασιού για να φτιάξετε νόστιμες σάλτσες, βενζινάδικα και μαρινάδες.

Πώς να φτιάξετε μια "ελληνική σαλάτα" με ξύδι κρασιού;

Ξύδι κρασιού Είναι μοναδικό στο ότι, μαζί με την ευχάριστη γεύση, έχει μια μάζα ευεργετικών ουσιών που διατίθενται σε φρέσκα μούρα σταφυλιών. Το ξύδι κρασιού μπορεί να αντικαταστήσει τέλεια το συνηθισμένο ξύδι τραπεζιού στο μαγείρεμα, την κοσμετολογία, την παραδοσιακή ιατρική, τη διατήρηση.

Τιμή ξίδι σταφυλιών Δύο φορές υψηλότερο από το τραπέζι, αλλά, ωστόσο, είναι πολύ προσιτό. Στο κατάστημα μπορείτε να βρείτε δύο τύπους τέτοιων ξιδιού: σκοτεινό και φως, που παρασκευάζονται από διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών (κόκκινο και λευκό). Το κόκκινο ξύδι έχει μια πιο κορεσμένη γεύση, το λευκό είναι ελαφρύτερο. Η τεχνολογία της κατασκευής τους διαφέρει επίσης: το κόκκινο ξύδι ζυμώνεται σε δρύινα βαρέλια, φως - σε χάλυβα.

Οποιοδήποτε ξύδι κρασιού είναι ιδανικό για την προετοιμασία επιδέσμων για σαλάτες και άλλα πιάτα. Κορεώνει τα συστατικά με το λεπτό άρωμά του και δεν τους δίνει ευκρίνεια. Οι ανεφοδιασμοί που παρασκευάζονται με ξύδι δεν χρειάζονται μεγάλη ποσότητα αλατιού και οξεία μπαχαρικά.

"Ελληνική σαλάτα" με ξύδι κρασιού, συστατικά:

• Ντομάτα -1-2 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
• Αγγούρι -1-2 (μεσαίο μέγεθος)
• Βουλγαρικό πιπέρι -1-2 τεμ. Διαφορετικά χρώματα (μπορούν να αντικατασταθούν με γλυκό πιπέρι).
• Μπλε κρεμμύδια -1 κρεμμύδι (όχι μεγάλο)
• Μαύρες ελιές -1 τράπεζα σε 200 g (μπορεί να αντικατασταθεί με πράσινο ή συνδυασμένο δύο τύπους).
• Τυριά φέτα " -200-250 g (μπορεί να αντικατασταθεί με αλατισμένο brynza)
• Ελαιόλαδο -3-4 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι κρασιού -2-3 κουταλιές της σούπας. (όποιος)
• Ένα μείγμα "ιταλικών βοτάνων" -0,5-1 κουταλάκι
• Ένα μείγμα πιπεριών -1/3 TSP
• Ένα μάτσο φρέσκα βότανα
• Θαλάσσιο αλάτι(Εάν θέλετε, δεν μπορείτε να προσθέσετε εάν το τυρί είναι πολύ αλμυρό).

Παρασκευή:

• Η ντομάτα πρέπει να καθαρίζεται από το τμήμα του υγρού σπόρου και να κόπηκε σε μεγάλους κύβους, πασπαλισμένο σε ένα μπολ σαλάτας.
• Προσθέστε το αγγούρι και το πιπέρι στο μπολ σαλάτας.
• Αποστραγγίστε την άλμη από τις ελιές, ρίξτε τα σε λαχανικά
• Κόψτε το κρεμμύδι, αποσυναρμολογήστε τα δαχτυλίδια ή τα μισά δαχτυλίδια, στείλτε το στο μπολ της σαλάτας.
• Προετοιμάστε ένα σάλτσα σαλάτας: Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με ξύδι κρασιού και προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. Ορός από τυρί (αλατισμένη άλμη από φέτα ή μπράκα).
• Ρίξτε τα λαχανικά στο μπολ σαλάτας με τον προκύπτοντα ανεφοδιασμό και ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι.
• Σε ένα πιατάκι, εφεδρικό και πιπέρι
• Κόψτε το τυρί με κύβους, μπορείτε απλά να το κάνετε αυτό με ένα νήμα ή μια γραμμή αλιείας (το τυρί κολλάει στο μαχαίρι και κτύπησε εξαιτίας αυτού).
• Εκτελέστε κάθε κύβο τυριού σε μπαχαρικά και τοποθετήστε απαλά στην κορυφή των λαχανικών σε μια σαλάτα. Δεν αξίζει να αναμειγνύεται λαχανικά με τυρί, καθώς το μαλακό τυρί θα δώσει στο πιάτο μια μη -αισθητική εμφάνιση.
• Εάν θέλετε, πριν από την εξυπηρέτηση, κοιμηθείτε τη σαλάτα με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα ή απλά διακοσμήστε με πράσινα φύλλα βασιλικού.

Πεκίνο λάχανο με ξύδι κρασιού: συνταγή

Το Πεκίνο το λάχανο διαφέρει από τους άλλους με φρέσκια ζουμερή γεύση, μια υδαρή δομή ενός κεφαλιού και φύλλων. Αυτό το λάχανο είναι πάντα στην παρουσία ενός καταστήματος ανά πάσα στιγμή του χρόνου και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται συχνά για να κάνει σαλάτες: λαχανικά, κρέας, με θαλασσινά ή τυρί. Για μια ποικιλία, ετοιμάστε ένα ντύσιμο για μια τέτοια σαλάτα όχι από μαγιονέζα, αλλά από ξύδι κρασιού και φυτικό έλαιο.

Θα χρειαστείτε:

• Κινέζικο λάχανο -300-350 g (μικρό κεφάλι ή λευκό και πράσινο μέρος από ένα μεγάλο κεφάλι).
• Αγγούρι -1 PC. Μεγάλο (ή δύο μικρές ή μεσαίες).
• Βραστό αυγό -2-3 τεμ. (Μπορεί να αντικατασταθεί με ορτύκια, αλλά πρέπει να ληφθούν σε μεγαλύτερες ποσότητες).
• Πράσινα κρεμμύδια -5-10 γραμμάρια (πολλά φτερά)
• Μαύρο πιπέρι(ή ένα μείγμα διαφορετικών πιπεριών)
• Αλατιέρας θάλασσας- γεύση
• Φυτικό λάδι- Αρκετά κουταλιά της σούπας. (Οποιοδήποτε: καλαμπόκι, ελιά, ηλίανθο, σουσάμι, λινό και άλλα).
• Ξύδι κρασιού-2-3 TBSP. (λευκό ή κόκκινο)
• Φρέσκα πράσινα (οποιαδήποτε) και πράσινα κρεμμύδια
• Parmesan -20-40 g.

Μαγείρεμα:

• Κόψτε το λάχανο του Πεκίνου με ένα μαχαίρι, τόσο πράσινο όσο και λευκό.
• Κόψτε το αγγούρι σε μισά κύκλους
• Προετοιμάστε το βενζινάδικο αναμειγνύοντας το πετρέλαιο και το ξύδι κρασιού, προσθέτοντας μπαχαρικά και αλάτι στον ανεφοδιασμό.
• Ρίξτε τη σαλάτα με ανεφοδιασμό και ανακατέψτε καλά, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη γεύση.
• Κόψτε τα βραστά αυγά σε μισά ή φέτες, όμορφα απλωμένες στην επιφάνεια της σαλάτας.
• Διακοσμήστε τη σαλάτα με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα και μάρκες παρμεζάνα (το τυρί μπορεί να κοπεί με διαφάνειες και να τοποθετηθεί προσεκτικά στην επιφάνεια).

Πώς να παντρευτείτε κρεμμύδια στο ξύδι κρασιού;

Τραυματισμένα κρεμμύδια - μια νόστιμη προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο κρέατος, ένα πιάτο πατάτας, δημητριακά ή σαλάτα. Το κρεμμύδι είναι εύκολο να γίνει σε μισή ώρα χρησιμοποιώντας ξύδι κρασιού.

Τι απαιτείται για τη μαρινάδα:

• Ξύδι κρασιού -100 ml. (λευκό ή κόκκινο)
• Φυτικό λάδι -50-70 ml (οποιοδήποτε λαχανικό)
• Αλάτι (οποιοδήποτε ή θάλασσα)- 1 κουταλάκι (με διαφάνεια)
• Ζάχαρη -1 κουταλιά της σούπας. (με διαφάνεια)
• Γαρύκλο -Μερικοί υπολογιστές.
• Αρωματικό πιπέρι και μπιζέλια -Λίγο χούφτα
• Τριμμένο πιπέρι -0,5 κουταλιές της σούπας. (Μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα διαφορετικών πιπεριών).

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Μπορείτε να πάρετε λευκά, κρεμμύδια, μπλε, φάρσες, δάκρυα (λευκό μέρος). Αυτός ο όγκος της μαρινάδας είναι απαραίτητος για την εμβάπτιση 2-3 μεγάλων βολβών. Η μαριναρισμένη γίνεται καλύτερα σε ένα δοχείο τροφίμων, πριν από την εκτόξευση του κρεμμυδιού πρέπει να κοπεί με δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια, να ρίχνει βραστό νερό και να αποστραγγίσει το υπερβολικό νερό.

Μπάρμπεκιου στο ξύδι αμπέλου: συνταγή

Η μαρινάδα για μπάρμπεκιου, που παρασκευάζεται με την προσθήκη ξιδιού κρασιού, απορροφά το κρέας με ένα μπουκέτο αρωμάτων και γεύσεις αποχρώσεων. Για το Pickling Meat, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το κόκκινο ξύδι, καθώς η ξινή και η γεύση του είναι πολύ ισχυρότερα.

Τι απαιτείται για τη μαρινάδα για 2-3 κιλά κρέατος:

• Ξύδι κρασιού -50-80 ml. (το κόκκινο)
• Φυτικό λάδι -80-100 ml. (Ελιά ή ηλίανθο).
• Νερό -100-130 ml. (καθαρό, κρύο)
• Τριμμένο πιπέρι -0,5 κουταλιές της σούπας. (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα πιπεριών).
• Δάφνη -Μερικοί υπολογιστές.
• Κρεμμύδι -3-4 Μεγάλο Λευκό ή στα κρεμμύδια
• Σκόρδο -Αρκετά Zabkov

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Για το Pickling, επιλέξτε λιπαρό κρέας, κατά προτίμηση ένα κούνημα χοιρινού κρέατος. Το κρέας είναι αλατισμένο και το πιπέρι προστίθεται στη γεύση, μια μαρινάδα παρασκευάζεται από τα ληφθέντα υγρά και τα μπαχαρικά, τα οποία πρέπει να χυθούν με κομμάτια κρέατος όλη τη νύχτα. Το φύλλο δάφνης και τα κρεμμύδια αναμειγνύονται με κρέας με κρέας.

Κοτόπουλο σε ξύδι κρασιού: συνταγή

Το κοτόπουλο στη σάλτσα κρασιού είναι ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο, ιδανικό για δείπνο ή μεσημεριανό. Αυτό το κρέας μπορεί να συνδυαστεί με φρέσκες σαλάτες λαχανικών, πατάτες και φασόλια.

Θα χρειαστείτε:

• Κοτόπουλο -1 kg. (κόκκινο κρέας, αλλά για ένα διαιτητικό πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο).
• Βουλγαρική ή γλυκιά πιπεριά -3-5 τεμ. (κατά προτίμηση διαφορετικά χρώματα για μια όμορφη εμφάνιση ενός πιάτου).
• Κρεμμύδι -1 PC. (μπλε ή λευκό)
• Σκόρδο -1 κεφάλι (μικρό, μην επιλέξετε πολύ "κακό" σκόρδο).
• Δαμάσκηνα -5-6 τεμ.
• Ξύδι κρασιού -50-70 ml. (λευκό ή κόκκινο)
• Ξηρό λευκό κρασί -50 ml.
• Μουστάρδα (συνηθισμένο ή dijon) -1 κουταλάκι
• Φρέσκα πράσινα για να διακοσμήσουν το τελικό πιάτο
• Ένα μείγμα μπαχαρικών για γεύση

Μαγείρεμα:

• Κόψτε το κρέας κοτόπουλου με Slis, λίγο επιμήκη.
• Πάρτε το κρέας σε ξίδι και κρασί, προσθέτοντας μπαχαρικά και αλάτι.
• Μετά την αποχρωματισμό, μεταφέρετε το κρέας σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, ρίξτε φυτικό έλαιο.
• Προσθέστε τα κρεμμύδια στο Καζάν με μισό δαχτυλίδι και λωρίδες πιπεριού, πιέστε το σκόρδο, δανειστήριο και αρχίστε να σβήνετε σε χαμηλή φωτιά.
• Προσθέστε μουστάρδα και σιγοβράστε το πιάτο για 40-60 λεπτά.
• Όταν εξατμίζεται το υπερβολικό υγρό και το κρέας γίνεται μαλακό, απενεργοποιήστε τη φωτιά και καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι, αφήστε το κρέας να σταθεί πριν να σερβιριστεί για άλλα 10-15 λεπτά.
• Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.

Βόειο κρέας σε ξύδι αμπέλου: συνταγή

Το βόειο κρέας, που έχει μαριναστεί με ξίδι από κρασί και στιφάδο σε σάλτσα, θα γίνει μια νόστιμη απόλαυση για όλη την οικογένεια. Βόειο κρέας - Διατροφικό κρέας, και εκτός από το ξύδι και τα μπαχαρικά, θα είναι ζουμερό και κορεσμένο.

Θα χρειαστείτε:

• Βοδινό κρέας -700-800 g (πολτός ή αποκοπή)
• Κρεμμύδι -1-2 τεμ. (μικρό μέγεθος)
• Βουλγαρικό πιπέρι -1-2 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
• Σκόρδο -1 μεγάλο κεφάλι όχι "κακό" σκόρδο
• Ξύδι κρασιού -50-60 ml (κατά προτίμηση κόκκινο)
• Φυτικό έλαιο (οποιοδήποτε)
• Ένα μάτσο φρέσκα βότανα
• Ξηρό κόκκινο κρασί -100 ml.

Μαγείρεμα:

• Κόψτε το βόειο κρέας με μακριά κομμάτια
• Πάρτε το κρέας σε ξύδι με μπαχαρικά, προσθέστε κρασί. Είναι καλύτερο να μαριτωθεί το κρέας τη νύχτα.
• Σε καζάν ή κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, θερμαίνετε το λάδι
• Στείλτε πιπέρι, κρεμμύδια και σκόρδο με ολόκληρα δόντια σε ζεστό λάδι.
• Μετά το πέρασμα, στείλτε το κρέας μαζί με τη μαρινάδα στο λάδι, φέρτε το βρασμό και μειώστε τη φωτιά.
• Καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το κρέας για μια ώρα και μισή, κάθε 15 λεπτά, ανακατεύοντας και γυρίζοντας το.
• Γαρνίρετε το τελικό πιάτο ψιλοκομμένα χόρτα

Χοιρινό σε ξύδι αμπέλου σε μια κατσαρόλα: συνταγή

Το ξύδι κρασιού θα είναι σε θέση να κάνει ακόμη και το πιο λιπαρό και το "βαρύ" κρέας είναι πολύ πιο εύκολο για την απορρόφηση, πιο ζουμερό, μαλακότερο και πολύ πιο νόστιμο. Το ξύδι θα απορροφήσει το κρέας, υπογραμμίζοντας όλες τις αποχρώσεις του.

Θα χρειαστείτε:

• Χοιρινό (πολτός ή αποκοπή) -700-800 g (χωρίς φλέβες και λίπος).
• Κρεμμύδι -1 PC. (Λευκό ή σε -χέρι)
• Κρεμμύδια δακρύων (λευκό μέρος) -Με 1 κρεμμύδι
• Σκόρδο -1 κεφάλι
• Γλυκό ή βουλγαρικό πιπέρι -2 τεμ. (Διαφορετικά χρώματα για μια όμορφη εμφάνιση ενός τελικού πιάτου).
• Ξύδι κρασιού -50 ml. (λευκό ή κόκκινο)
• Δεντρολίβανο (κλαδί ή λίγο αποξηραμένο)
• Σάλτσα σόγιας -3-5 κουταλιές της σούπας. (κλασσικός)
• Φρέσκα πράσινα για να διακοσμήσουν το πιάτο

Μαγείρεμα:

• Κόψτε το χοιρινό σε μικρά επιμήκη κομμάτια, τοποθετημένα σε ξύδι αμπέλου, μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας.
• Στην Καζάνκα, θερμαίνετε το λάδι και στείλτε το κρεμμύδι σε αυτό με μισά δαχτυλίδια, λωρίδες πιπεριού και ολόκληρα σκελίδες σκόρδου, φέρνετε σε χρυσό.
• Στείλτε το κρέας στο καζάνι, ανακατέψτε, ρίξτε αρκετές κουταλιές σούπας σάλτσας σόγιας, βάλτε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο και καλύψτε με ένα καπάκι.
• Τραβήξτε το κρέας για περίπου μία ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία, αφού σβήσατε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο πρέπει να αφαιρεθεί.

Κουνέλι σε ξύδι κρασιού: συνταγή

Το κρέας κουνελιού είναι πολύ άπαχο, όχι λίπος, θρεπτικό, υγιές και πολύ νόστιμο. Εκτός από τη μαρινάδα και τη σάλτσα κρασιού, το κρέας θα αποδειχθεί ένα απίστευτα ζουμερό και μαλακό, νόστιμο, εμποτισμένο μπουκέτο αρωμάτων.

Θα χρειαστείτε:

• Κουνέλι -1 PC. (κόψτε σε μέρη, όχι πολύ μεγάλα κομμάτια).
• Ξύδι κρασιού -80 ml. (κατά προτίμηση κόκκινο)
• Ξηρό κόκκινο κρασί -100 ml.
• Καρότο- 2 τεμ. Μεγάλο (ή ένα, αν πολύ μεγάλο).
• Σκόρδο -1 κεφάλι
• Κρεμμύδι -1 μεγάλο κρεμμύδι
• Σάλτσα σόγιας -50 ml.
• Το καρύκευμα "μείγμα ιταλικών βοτάνων" -2 κουταλιά της σούπας
• Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση

Μαγείρεμα:

• Βάλτε το κουνέλι εκ των προτέρων και αφήστε το σε κρύο νερό τη νύχτα. Αυτό είναι απαραίτητο για μια δυσάρεστη οσμή και το κρέας έχει γίνει πιο μαλακό.
• Ρίξτε τα κομμάτια του κουνελιού με μαρινάδα: Ανακατέψτε το ξίδι και το κρασί μαζί, αραιώστε με φυτικό έλαιο, προσθέστε μπαχαρικά και πολλά φύλλα δάφνης.
• Σε ένα πάπλωμα ή σε ένα Καζάν, θερμαίνετε το λάδι, σε αυτό περάσει τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα με δαχτυλίδια, προσθέστε σκόρδο με φέτες ή μισά.
• Τοποθετήστε το κρέας με τη μαρινάδα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και σάλτσα σόγιας για να δοκιμάσετε.
• Σταυρώστε το κουνέλι κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 1,5 ώρες. Ανακατέψτε τη μάζα κάθε μισή ώρα.

Μαρινάδα για πάπια με ξύδι κρασιού: Πώς να μαγειρέψετε;

Το κρέας πάπιας είναι πολύ λίπος, πλούσιο και ζουμερό. Μπορεί να συμπληρωθεί τέλεια με μια μαρινάδα που προετοιμάζεται με βάση το ξύδι κρασιού. Αξίζει να σημειωθεί ότι μετά την εκτόξευση αυτού του υγρού μπορεί να είναι στιφάδο σαν ένα σάλτσα.

Θα χρειαστείτε:

• Πάπια ή στήθος πάπιας -Περίπου 1,5 kg.
• Κρεμμύδι -1 PC.
• Δαμάσκηνα - Μερικοί υπολογιστές. (δώστε ένα καπνιστό άρωμα)
• Σκόρδο -1 κεφάλι (μικρό, μην επιλέξετε πολύ "κακό" σκόρδο).
• Καρότο - 2 τεμ. (μεγάλο)
• Ξύδι κρασιού -50-70 ml. (λευκό ή κόκκινο)
• Ξηρό λευκό κρασί -50 ml.
• Μουστάρδα (συνηθισμένο ή dijon) -1 κουταλάκι

Μαγείρεμα:

• Βάλτε το πουλί σε τακτοποιημένα κομμάτια
• Πάρτε το κρέας σε ξύδι κρασιού, μουστάρδα και κρασί, προσθέτοντας μπαχαρικά και αλάτι.
• Μετά την εκτόξευση, μεταφέρετε το κρέας στο Καζάν, τοποθετώντας τα στρώματα των κρεμμυδιών, των δαμάσκηνων και των φέτες καρότων.
• Ρίξτε τη μαρινάδα στο καζάνι και αρχίστε να σβήνετε-20 λεπτά πάνω από υψηλή θερμοκρασία και 40-60 σε ένα μικρό.
• Όταν εξατμίζεται το υπερβολικό υγρό και το κρέας γίνεται μαλακό, απενεργοποιήστε τη φωτιά και καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι, αφήστε το κρέας να σταθεί πριν να σερβιριστεί για άλλα 10-15 λεπτά.

Το ήπαρ με ξύδι κρασιού: συνταγή

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο στιφάδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το κοτόπουλο, το βόειο κρέας και το χοιρινό συκώτι. Έτσι ώστε το ήπαρ να μην θρηνήσει, να το απορροφήσει για τη νύχτα στο γάλα και να το ξεπλύνετε σε τρεχούμενο νερό το πρωί.

Θα χρειαστείτε:

• Ήπαρ (οποιοδήποτε) -1 kg. (Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κοτόπουλο, είναι το πιο μαλακό, λεπτό και γρήγορα προετοιμασμένο).
• Κρεμμύδι -1 PC. μικρό μέγεθος
• Ξύδι κρασιού -50-80 ml. (λευκό ή κόκκινο)
• Σάλτσα σόγιας -50-70 ml. (κλασσικός)
• Δάφνη -1-2 τεμ.
• Φυτικό έλαιο (οποιοδήποτε)

Μαγείρεμα:

• Εάν το ήπαρ είναι μεγάλο, θα πρέπει να κοπεί. Το συκώτι κοτόπουλου παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου.
• Κόψτε το συκώτι στο ξύδι κρασιού για τη νύχτα
• Το πρωί, αποστραγγίστε τη μαρινάδα και στείλτε το συκώτι με τόξο στο τηγάνι.
• Τηγανίζουμε το συκώτι από όλες τις πλευρές όταν αρχίζει να εμφανίζεται μια κρούστα, ρίξτε το κρέας με μαρινάδα και προσθέτοντας σάλτσα σόγιας, φύλλα δάφνης και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
• Κλείστε τα πιάτα με το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά.

Σκουμπουλάκι στο ξύδι αμπέλου: Πώς να μαγειρέψετε;

Μπορείτε να μαριναριστείτε στο ξίδι από το άσπρο όχι μόνο το κρέας, αλλά και τα ψάρια. Για παράδειγμα, σκουμπρί, έχει μια πολύ πλούσια και μαλακή γεύση. Η μαρινάδα του κρασιού τονίζει απόλυτα το ζουμερό και λιπαρό κρέας ψαριών.

Θα χρειαστείτε:

• Σκουμπρί -1 μεγάλο φρέσκο \u200b\u200bκατεψυγμένο ή φρέσκο \u200b\u200bψάρι
• Σκόρδο -Αρκετά Zabkov
• Ξύδι κρασιού -40-50 ml. (Το λευκό είναι επιθυμητό)
• Οποιοδήποτε φυτικό έλαιο -κατά προσέγγιση
• Κρεμμύδι -1 PC. (μικρό)
• Αλάτι θάλασσα -κατά προσέγγιση
• Ένα μείγμα πιπεριών και "ιταλικά βότανα"

Μαγείρεμα:

• Τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν, το κεφάλι δεν μπορεί να αποκοπεί, αλλά τα μάτια πρέπει να αφαιρεθούν (ως αποτέλεσμα της θερμοκρασίας της μεταχείρισης του ματιού, του ψαριού "ροή" και να δώσουν δυσάρεστη πικρία).
• Τραβήξτε τα ψάρια με αλάτι και πιπεριές, αφήστε το δοχείο, ρίξτε ξίδι κρασιού και φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση τη νύχτα.
• Βάλτε ένα στρώμα δαχτυλιδιών κρεμμυδιού σε ένα φύλλο του φούρνου ή του καταστρώματος, βάλτε τα ψάρια στην κορυφή και πασπαλίστε το με μπαχαρικά "ιταλικά βότανα". Ψήστε τα ψάρια για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών.

Πιπέρι στο ξίδι από το αμπέλι: συνταγή

Το Pepper Pickled σε ξύδι κρασιού θα γίνει ένα νόστιμο και ζουμερό σνακ, ένα πιάτο και συντήρηση για το χειμώνα. Μπορείτε να πάρετε απολύτως κάθε πιπέρι, αλλά είναι καλύτερο γλυκό ή βουλγαρικό.

Θα χρειαστείτε:

• Πιπέρι -1 kg. (Καθαρισμένο, όχι μεγάλο)
• Ξύδι κρασιού -1 φλιτζάνι (200-220 ml κόκκινο ή λευκό).
• Αλάτι μεγάλο -Έχει γεύση (είναι καλύτερο να μην υπερβαίνει το ποσό των 3-4 κουταλιών της σούπας).
• Ζάχαρη -1 κουταλιά της σούπας. Με ένα λόφο
• Ένα μείγμα αιχμηρών πιπεριών -από το μάτι, για γεύση
• Πιπέρι μπιζέλια και αρωματικά -Μια μικρή χούφτα
• Γαρύκλο -Μερικοί υπολογιστές.
• Νερό-700-800 ml. (ΚΑΘΑΡΗ)
• Σκόρδο - 1 κεφάλι

Μαγείρεμα:

• Κόψτε το αποφλοιωμένο πιπέρι σε 4 ή 2 μέρη, βάλτε το βάζο, πιέζοντας σφιχτά κάθε στρώμα, συμπληρώνοντας με σκόρδο.
• Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Διαλύστε το ξίδι στο νερό και προσθέστε αλάτι με ζάχαρη, πιπέρι.
• Ρίξτε το πιπέρι με τη μαρινάδα, αφήστε το βάζο σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα και για 2-3 ημέρες στο ψυγείο.

Σούσι ντύσιμο από ξύδι κρασιού: Πώς να μαγειρέψετε;

Το νόστιμο βενζινάδικο βενζινάδικο για το ρύζι είναι το μυστικό των νόστιμων ρολών και του σούσι. Είναι συνηθισμένο να σερβίρει το βραστό ρύζι στο βενζινάδικο ξύδι για να του δώσει μια γεύση (γλυκύτητα με ξινά).

Αναλογίες ανεφοδιασμού:

• Ξύδι κρασιού -4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη -3 κουταλιά της σούπας
• Αλας -1 κουταλάκι

Σημαντικό: Ανακατέψτε τα πάντα καλά και διαλύστε, πασπαλίστε ολόκληρο το ρύζι με ανεφοδιασμό και ανακατέψτε.

Σάλτσα ξιδιού κρασιού: συνταγή, φωτογραφία

Η σάλτσα γλυκού-sour με την προσθήκη ξύδι κρασιού είναι ιδανική για πιάτα κρέατος και ψαριών, ειδικά λιπαρές ποικιλίες.

Θα χρειαστείτε:

• Σάλτσα ντομάτας ή ζυμαρικά -1-2 κουταλιές της σούπας. (όχι αιχμηρά, κλασικά).
• Σάλτσα σόγιας -1-2 κουταλιές της σούπας. (γεύση)
• Σησαμέλαιο -1-2 κουταλιές της σούπας. (μπορεί να αντικατασταθεί με ελιά).
• Ξύδι κρασιού -1-2 κουταλιές της σούπας. (το κόκκινο)
• Άμυλο καλαμποκιού -1-2 κουταλιές της σούπας
• Ρίγανη -1-2 Πίτσο
• Αλάτι και μείγμα πιπεριών - γεύση

Λάφαλο λάχανο με ξύδι κρασιού: συνταγή

Για το Pickling με βενζινάδικο ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάχανο: λευκό, μπλε, Πεκίνο.

Προετοιμάστε το πλήρες:

• Ξύδι κρασιού -1 φλιτζάνι (λευκό ή κόκκινο)
• Σκόρδο -1-2 κεφάλια (όχι "κακό")
• Πιπέρι μπιζέλια και αρωματικά -Λίγο χούφτα
• Δάφνη -Μερικά φύλλα
• Γαρύκλο -Μερικοί υπολογιστές.
• Λευκό λάχανο -1 PC. (Μεγάλη 1,5-2 kg).

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ:Κόψτε το λάχανο με λωρίδες, τοποθετήστε τα πυκνά στρώματα στο βάζο, κάθε στρώμα πρέπει να εναλλάσσεται με θρυμματισμένο σκόρδο, φύλλο δάφνης και πιπέρι. Ρίξτε σφιχτά σφυροκόπημα λάχανο στο βάζο με μαρινάδα ξύδι και νερό 1: 1, συμπληρωμένο με μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη.

Συνταγή ντομάτας με ξύδι κρασιού για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε:

• Ντομάτες κερασιού » -1 kg. (Μπορεί να αντικατασταθεί με ντομάτες της ποικιλίας "κρέμας").
• Φυτικό λάδι -Αρκετές κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο -5-6 τεμ.
• Ξύδι κρασιού -3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι μεγάλο -γεύση

Μαγείρεμα:

• Πλύνετε τις ντομάτες, διπλώστε προσεκτικά στο βάζο, εναλλασσόμενοι με σκόρδο.
• Βράζετε νερό (1,5 λίτρα, δείτε τον όγκο του βάζου)
• Διαλύστε το αλάτι σε βραστό νερό, ρίξτε την ντομάτα με βραστό νερό
• Ρίχνουμε αρκετούς tbsps πάνω από βραστό νερό στο βάζο. Έλαια και ξύδι, κυλήστε.

Συνταγή για τα αγγούρα με ξίδι από το χειμώνα

Θα χρειαστείτε:

• Μικρό αγγούρι -1 kg. (Μπορείτε επίσης να κάνετε μεγάλα αγγούρια, να κόψετε σε κομμάτια).
• Μάτσο άνηθο -30-40 g.
• Σκόρδο -1 κεφάλι
• Φυτικό λάδι -Αρκετές κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι κρασιού - Αρκετές κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι μεγάλο -γεύση

Μαγείρεμα:

• Βράζετε νερό (1,5 λίτρα)
• Βάλτε το άνηθο στο βάζο στο βάζο, πάνω από το σκόρδο και τα αγγούρια
• Διαλύστε το αλάτι σε βραστό νερό (3-4 κουταλιές της σούπας)
• Ρίξτε αγγούρια με άλμη, ρίξτε πετρέλαιο και ξύδι στην κορυφή, κυλήστε.

Βίντεο: "Σκφύλα και ξύδι κρασιού"