Apricot Jam: Οι καλύτερες συνταγές πέντε λεπτών, για το χειμώνα, με οστό και χωρίς οστά, φέτες, πυκνές, μαρμελάδα, σιρόπι, χωρίς μαγείρεμα, περιεχόμενο θερμίδων

Η μαρμελάδα είναι το πιο αγαπημένο σπίτι κενό, μυρίζοντας το καλοκαίρι και την παιδική ηλικία. Ωστόσο, δεν μπορεί να το αντιμετωπίσει κάθε νοικοκυρά με μια νόστιμη απόλαυση: η μαρμελάδα είναι είτε πάρα πολύ παχύρρευστη με μια δυσάρεστη επίγευση της καμένης ζάχαρης, είτε με υγρό και γρήγορα οξίνουμε. Μερικές φορές η γλυκιά συντήρηση καλύπτεται με μούχλα ή ζάχαρη. Είναι καιρός να μάθετε όλα τα μυστικά της Delicious Jam και να μάθετε να προετοιμάζετε την τέλεια μαρμελάδα βερίκοκου.

Μαθαίνοντας να μαγειρεύετε μαρμελάδα βερίκοκου.

Ας μιλήσουμε για τους κανόνες για την κατασκευή νόστιμων μαρμελάδων βερίκοκα (ή οποιουδήποτε άλλου μούρα).

Βερίκο μαρμελάδα περιεχομένου θερμίδων ανά 100 γραμμάρια

Η μαρμελάδα είναι ένα προϊόν υδατανθράκων. Ωστόσο, πολλοί διατροφολόγοι συμφωνούν ότι είναι καλύτερο να τρώτε δύο κουταλιές της σούπας εγχώριας μαρμελάδας από την ίδια ποσότητα ζυμαρικών σοκολάτας ή καραμέλας.

Δώστε προσοχή, ο υπολογισμός που παρουσιάζεται παρακάτω αναφέρεται στην κλασική μαρμελάδα βερίκοκου (ο λόγος ζάχαρης και μούρων 1: 1).

Μια απλή, κλασική συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς οστά: Πόσο να βάλετε ζάχαρη, πόσο να μαγειρέψετε, πόση μαρμελάδα θα προέλθει από 1 κιλά βερίκοκα

Η μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς οστά για πολλούς από εμάς είναι το πιο νόστιμο τεμάχιο εργασίας για το χειμώνα. Ένα ελαφρώς τηγανισμένο τοστ, φρέσκο \u200b\u200bβούτυρο και ένα γλυκό ηλιόλουστο βερίκοκο σε καφέ ή τσάι - και το χειμώνα δεν φαίνεται πλέον τόσο γκρίζο και βαρετό.

Πρέπει να πάρω:

• Βερίκοτε - 1 κιλά. Επιλέξτε τα μούρα που δεν είναι ώριμα, ισχυρά, μεσαίου μεγέθους
• Ζάχαρη-1-1,4 kg. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από την οξύτητα των μούρων
• Νερό - 1 λίτρο
• κιτρικό οξύ - 2 g. Προστίθεται κιτρικό οξύ για να αποφευχθεί η διαδικασία κρυστάλλωσης της ζάχαρης, το SO -Called Sugary

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προετοιμάστε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη (η συνέπεια του σιροπιού - πριν από τη δοκιμή "παχύ νήμα")

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Χρησιμοποιήστε λευκό κοκκοποιημένο υψηλής ποιότητας. Η κιτρινωπή ζάχαρη μπορεί να αφήσει μια γεύση καύσης.

2. Απαλά, τα αποξηραμένα, τα αποξηραμένα και τα καθαρά βερίκοκα είναι τακτοποιημένα σε σιρόπι βρασμού. Οι φέτες βερίκοκου πρέπει να καλύπτονται εντελώς με σιρόπι
3. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φέτες θα δώσουν μέρος του χυμού, το σιρόπι θα γίνει αρκετά υγρό
4. Αυξήστε τη φωτιά και βάλτε τη μαρμελάδα σε βράση. Από τη στιγμή του βρασμού, αρχίζει ο άφθονος σχηματισμός αφρού. Συλλέξτε προσεκτικά το άνετο κουτάλι αφρού

5. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και βράστε τη μαρμελάδα για άλλα 10-15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να συλλέξετε αφρό
6. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά. Η μαρμελάδα θα πρέπει να κρυώσει εντελώς (τουλάχιστον 4-5 ώρες, μέγιστη-8 ώρες). Είναι απαραίτητο να αντέξει το χρόνο ψύξης της μαρμελάδας έτσι ώστε οι λεπτές φέτες βερίκοκα να είναι ομοιόμορφα κορεσμένες με σιρόπι ζάχαρης
7. Το δροσερό σιρόπι κάθε φορά που θα είναι παχύτερο και παχύτερο. Ζεσταίνετε το δοχείο με μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά έως ότου το σιρόπι πηγαίνει σε υγρή κατάσταση (10-15 λεπτά) και μόνο στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία, φέρνοντας σε βράση. Από τη στιγμή του βρασμού, μειώστε τη φωτιά στη θερμοκρασία του ήσυχου βρασμού (10-15 λεπτά). Μην ξεχάσετε να συλλέξετε αφρό. Ανακατέψτε μαρμελάδα με ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα

Συμβουλή: Οι έμπειρες νοικοκυρές δεν παρεμβαίνουν στην μαρμελάδα, αλλά ανακινήστε απαλά (Shake)

8. Επαναλάβετε τον κύκλο "Boil-Forward (15 λεπτά)-Chel" 3-5 φορές. Αυτή η τεχνολογία για την παρασκευή μαρμελάδα είναι γνωστή ως πολλαπλή μαγειρική
9. Μόλις το σιρόπι μούρων γίνει αρκετά παχύ, κορεσμένο πορτοκαλί, προσθέστε το κιτρικό οξύ αραιωμένο σε 1 κουταλάκι της σούπας. συνηθισμένο πόσιμο νερό. Ανακατέψτε απαλά τη μαρμελάδα, αφήστε τον να βράσει για άλλα 3-5 λεπτά
10. Τοποθετήστε ζεστό μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε τις τράπεζες στο χείλος - έτσι προστατεύετε την μαρμελάδα από την εμφάνιση του καλουπιού. Δεν επιτρέπει την ψύξη της μαρμελάδας, αμέσως κυλήστε (στρίψιμο) βάζα με αποστειρωμένα καπάκια κασσίτερου
11. Αφαιρέστε τις τράπεζες με δροσερό μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος

Από 1 kg βερίκοκα θα λάβετε περίπου 1,5-1,6 κιλά μαρμελάδας. Το βάρος 1 λίτρο μαρμελάδας είναι περίπου 1,320 kg, αντίστοιχα 0,5 l - 0,660 kg

Ολόκληρα βερίκοκα μπλοκάρισμα με οστά: συνταγή

Με οστά, μάγειρες από μικρά βερίκοκα. Τέτοια μαρμελάδα τρώγεται κυρίως, αφού τα οστά των μούρων του ενός ποδιού συχνά περιέχουν δηλητηριώδες συνθετικό οξύ. Δεν συνιστάται να αποθηκεύετε τέτοια μαρμελάδα για χρόνια

• Βερίκοκα - 1 κιλά
• ζάχαρη - 1,4 kg
• Νερό - 1 λίτρο
• κιτρικό οξύ - 2 g. Προστίθεται κιτρικό οξύ για να αποφευχθεί η διαδικασία κρυστάλλωσης της ζάχαρης, το SO -Called Sugary Jam

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα μούρα
2. Pierce κάθε μούρο με ξύλινη οδοντογλυφίδα/σουβλάκι σε διάφορα μέρη
3. Ρίξτε μούρα με βραστό νερό και αφήστε σε ζεστό νερό για 4-5 λεπτά
4. Αποστραγγίστε απαλά το νερό
5. Ρίξτε βερίκοκα με κρύο νερό
6. Αφαιρέστε σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο για ξήρανση
7. Προετοιμάστε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη (η συνέπεια του σιροπιού - πριν από τη δοκιμή "παχύ νήμα")
8. Βάλτε απαλά τα αποξηραμένα μούρα σε σιρόπι βρασμού. Τα μούρα πρέπει να καλύπτονται εντελώς με σιρόπι
9. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα βερίκοκα θα δώσουν μέρος του χυμού, το σιρόπι θα γίνει αρκετά υγρό
10. Αυξήστε τη φωτιά και βάλτε τη μαρμελάδα σε βράση. Από τη στιγμή του βρασμού, αρχίζει ο άφθονος σχηματισμός αφρού. Συλλέξτε προσεκτικά το άνετο κουτάλι αφρού
11. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και βράστε τη μαρμελάδα για άλλα 10-15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να συλλέξετε αφρό
12. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά. Η μαρμελάδα θα πρέπει να κρυώσει εντελώς (τουλάχιστον 4-5 ώρες, μέγιστη-8 ώρες). Είναι απαραίτητο να αντέξει το χρόνο ψύξης της μαρμελάδας έτσι ώστε οι λεπτές φέτες βερίκοκα να είναι ομοιόμορφα κορεσμένες με σιρόπι ζάχαρης
13. Το δροσερό σιρόπι κάθε φορά που θα είναι παχύτερο και παχύτερο. Ζεσταίνετε το δοχείο με μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά έως ότου το σιρόπι πηγαίνει σε υγρή κατάσταση (10-15 λεπτά) και μόνο στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία, φέρνοντας σε βράση. Από τη στιγμή του βρασμού, μειώστε τη φωτιά στη θερμοκρασία του ήσυχου βρασμού (10-15 λεπτά). Μην ξεχάσετε να συλλέξετε αφρό. Ανακατέψτε μαρμελάδα με ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
14. Επαναλάβετε τον κύκλο "Boil-Dry-Chop" 3-5 φορές
15. Μόλις το σιρόπι μούρων γίνει αρκετά παχύ, κορεσμένο πορτοκαλί, προσθέστε το κιτρικό οξύ αραιωμένο σε 1 κουταλάκι της σούπας. συνηθισμένο πόσιμο νερό. Ανακατέψτε απαλά τη μαρμελάδα, αφήστε τον να βράσει για άλλα 3-5 λεπτά
16. Τοποθετήστε ζεστό μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε τις τράπεζες στο χείλος - έτσι προστατεύετε την μαρμελάδα από την εμφάνιση του καλουπιού. Δεν επιτρέπει την ψύξη της μαρμελάδας, αμέσως κυλήστε (στρίψιμο) βάζα με αποστειρωμένα καπάκια κασσίτερου
17. Αφαιρέστε τις τράπεζες με δροσερό μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος

Νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκου με πυρήνες βερίκοκου ή βασιλική μαρμελάδα βερίκοκου

Βερίκο μαρμελάδα με πυρήνες βερίκοκ ή βασιλικά βερίκοκα - μια θεραπεία για πραγματικά γκουρμέ.

• Βερίκοκα - 1 κιλά
• Ζάχαρη - 0,5 kg. Εάν τα βερίκοκα είναι όξινα, αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης σε 1 kg
• Νερό - 250 ml. Αυτός ο όγκος νερού αντιστοιχεί σε βάρος 250 g

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προετοιμάστε τα μούρα: Πλύνετε, στεγνώστε
2. Απαλλαγμένο από τα οστά, κοπής από τη μία πλευρά. Εάν το οστό φύγει καλά, μπορείτε να το πιέσετε με ένα ξύλινο ραβδί για φαγητό ή ξύλινο σουβλάκι.

1. Προετοιμάστε πυρήνες βερίκοκου

• Δωρεάν πυρήνες βερίκοκου. Τα οστά βερίκοκου καθαρίζονται καθώς και οποιοδήποτε άλλο καρύδι σε μια στερεή φλούδα: χρησιμοποιώντας ένα σφυρί ή ένα ειδικό καρύδι. Στο βίντεο "Πώς να χωρίσετε ένα οστό βερίκοκου" ένα θαυμάσιο hack ζωής με πένσες παρουσιάζεται ως εργαλείο για τα κόκαλα Kolka.
• Οι πυρήνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο αποφλοιωμένους ή μη ξεφλουδισμένους. Αν σας αρέσουν οι λευκοί πυρήνες, αφαιρέστε το δέρμα.

Για αυτό

• Διπλώστε τον πυρήνα σε ένα άνετο δοχείο
• Ρίξτε βραστό νερό (το νερό πρέπει να καλύπτει τον πυρήνα εντελώς), κρατήστε για 2-3 λεπτά
• Αποστραγγίστε απαλά το νερό
• Ρίξτε κρύο νερό, κρατήστε τα 5 λεπτά
• Στραγγίστε το νερό
• Αφαιρέστε το δέρμα

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Εάν οι πυρήνες των σπόρων βερίκοκου έχουν έντονη πικρή ή όξινα γεύση, σε καμία περίπτωση δεν τα τρώνε και ειδικά δεν χρησιμοποιούν τέτοιους πυρήνες για να κάνουν μαρμελάδα!

4. Flard Apricose Proplections ευχαριστημένοι NOCE

5. Σιρόπι από ζάχαρη και νερό (η συνέπεια του σιροπιού - πριν από τη δοκιμή "παχύ νήμα")
6. Τοποθετήστε τα μούρα γεμάτα με πυρήνα σε σιρόπι βρασμού. Τα βερίκοκα πρέπει να καλύπτονται εντελώς με σιρόπι
7. Για την προετοιμασία της Royal Jam, χρησιμοποιείται η τεχνολογία πολλαπλών μαγειρέματος-"Boil-Item (15 λεπτά) -Spool" 3-5 φορές.
8. Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε τις τράπεζες στο χείλος - έτσι προστατεύετε την μαρμελάδα από την εμφάνιση του καλουπιού. Δεν επιτρέπει την ψύξη της μαρμελάδας, αμέσως κυλήστε (στρίψιμο) βάζα με αποστειρωμένα καπάκια κασσίτερου
9. Αφαιρέστε τις τράπεζες με δροσερό μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος

Βίντεο: Πώς να χωρίσετε ένα οστό βερίκοκου;

Μαρμελάδα βερίκοκου με καρύδια

 Μια άλλη συνταγή για γκουρμέτ. Ο συνδυασμός βερίκοκων και καρυδιών δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και υγιής

• Βερίκοδο - 1,2 κιλά
• ζάχαρη - 0,6 kg
• Πυρήνες καρυδιού - 0,3 kg

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα μούρα, ξηρά, απαλλαγμένα από τα οστά
2. Βάλτε τις φέτες βερίκοκου σε στρώματα στο δοχείο μαγειρέματος για μαγείρεμα, ψεκάστε καλά κάθε στρώμα με ζάχαρη
3. Βάλτε ένα κλειστό δοχείο με βερίκοκα σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος και αφήστε για 4-5 ώρες, ή καλύτερη νύχτα. Μετά την καθορισμένη ώρα, τα βερίκοκα θα αφήσουν το χυμό.

Σημαντικό: Η ζάχαρη που δεν έχει διαλυθεί, κατά κανόνα, εγκατασταθεί στο κάτω μέρος. Να είστε προσεκτικοί κατά τη διάρκεια της πρώτης θέρμανσης: υπό την επήρεια ενός υπερβολικά υψηλής θερμοκρασίας, η ζάχαρη ζάχαρης μπορεί να καεί. Ως αποτέλεσμα, η μαρμελάδα θα έχει δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά καμένης ζάχαρης και το χρώμα του σιροπιού από το πορτοκαλί θα μετατραπεί σε καφέ. Επομένως, κατά την πρώτη θέρμανση, ανακατέψτε τη μαρμελάδα.

4. Για την προετοιμασία της μαρμελάδας, χρησιμοποιείται η τεχνολογία πολλαπλών μαγειρέματος-"βρασμό (15 λεπτά) -Chall" 3-5 φορές
5. Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε τις τράπεζες στο χείλος - έτσι προστατεύετε την μαρμελάδα από την εμφάνιση του καλουπιού. Δεν επιτρέπει την ψύξη της μαρμελάδας, αμέσως κυλήστε (στρίψιμο) βάζα με αποστειρωμένα καπάκια κασσίτερου
6. Αφαιρέστε τις τράπεζες με δροσερό μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα βερίκοκου με αμύγδαλα

• Βερίκοδο - 1,5 κιλά
• ζάχαρη - 1 κιλά
• Νερό - 200 ml
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 g
• ακατέργαστα καθαρισμένα αμύγδαλα - 200 g

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα μούρα, ξηρά, απαλλαγμένα από τα οστά
2. Προετοιμάστε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη (η συνέπεια του σιροπιού - πριν από τη δοκιμή "παχύ νήμα")
3. Βάλτε φέτες βερίκοκου σε δοχείο κολύμβησης. Πασπαλίστε τα μούρα με ζάχαρη βανίλιας. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα στην κορυφή
4. Ρίξτε μούρα με σιρόπι βρασμού και αφήστε τα να κρυώσουν (4-8 ώρες)
5. Πλήρως δροσερό μαρμελάδα, βράστε σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην βράζετε! Μην αναμιγνύετε μαρμελάδα!
6. Επαναλάβετε τον κύκλο "Boil-Chip" 5-6 φορές
7. Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε τις τράπεζες στο χείλος - έτσι προστατεύετε την μαρμελάδα από την εμφάνιση του καλουπιού. Δεν επιτρέπει την ψύξη της μαρμελάδας, αμέσως κυλήστε (στρίψιμο) βάζα με αποστειρωμένα καπάκια κασσίτερου
8. Αφαιρέστε τις τράπεζες με δροσερό μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος

Βερίκο μαρμελάδα με ζελατίνη - πέντε λεπτά: συνταγή

Κανείς δεν υποστηρίζει ότι η σωστή συγκολλημένη μαρμελάδα είναι πολύ νόστιμη. Ωστόσο, πολλοί τείνουν να λένε ότι κατά τη διάρκεια του βήματος (πολλαπλών) μαγείρεμα, η μαρμελάδα χάνει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων μούρων. Αυτό ώθησε τους μαγειρικούς ειδικούς να αναζητήσουν μια εναλλακτική επιλογή για την κατασκευή μαρμελάδας: πέμπτη μαρμελάδα. Το μόνο αρνητικό αυτής της μαρμελάδας είναι το υγρό σιρόπι που δεν ταιριάζει καθόλου οι λάτρεις της πυκνής λιχουδιάς. Συνδυάζουμε υγιή και νόστιμο: Μαγειρεύουμε τα πέμπτα βάζα βερίκων με ζελατίνη

• Βερίκοκα - 1 κιλά
• ζάχαρη-1-1,4 kg
• Η ζελατίνη είναι γρήγορη - εύθραυστη - 40 g

Πώς να μαγειρέψω:

1. Σε ξεχωριστό δοχείο, αναμειγνύετε καλά τη ζάχαρη και τη ζελατίνη
2. Πλύνετε τα μούρα, ξηρά, απαλλαγμένα από τα οστά
3. Βάλτε τις φέτες βερίκοκου σε στρώματα στο δοχείο μαγειρέματος για μαγείρεμα, ψεκάστε καλά κάθε στρώμα με ένα μείγμα ζάχαρης και ζελατίνης
4. Βάλτε ένα κλειστό δοχείο με βερίκοκα σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος και αφήστε για 4-5 ώρες, ή καλύτερη νύχτα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα βερίκοκα θα αφήσουν το χυμό
5. Βάλτε ένα δοχείο με βερίκοκα σε μια μικρή φωτιά και περιμένετε την πλήρη διάλυση της ζάχαρης. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία και να αποτρέψετε το χειρισμό, ανακατέψτε απαλά τη μαρμελάδα με ένα ξύλινο κουτάλι ή ανακινήστε το περιεχόμενο του δοχείου
6. Μόλις διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, αυξήστε τη φωτιά και φέρτε τη μαρμελάδα σε βράση. Από τη στιγμή του βρασμού, αρχίζει ο άφθονος σχηματισμός αφρού. Συλλέξτε προσεκτικά το άνετο κουτάλι αφρού
7. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και βράστε τη μαρμελάδα για άλλα 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να συλλέξετε αφρό
8. Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε τις τράπεζες στο χείλος - έτσι προστατεύετε την μαρμελάδα από την εμφάνιση του καλουπιού. Δεν επιτρέπει την ψύξη της μαρμελάδας, αμέσως κυλήστε (στρίψιμο) βάζα με αποστειρωμένα καπάκια κασσίτερου

Συμβουλή: Εάν θέλετε να προετοιμάσετε το συνηθισμένο jammer από βερίκοκα, μην χρησιμοποιείτε ζελατίνη

Πυκνή μαρμελάδα από ολόκληρα βερίκοκα και βερίκοκα χωρίς οστά: συνταγή

Μια τέτοια τεχνολογία για την κατασκευή μαρμελάδας είναι κατάλληλη αν χρειαστεί να επεξεργαστείτε τα μούρα διαφορετικής ωριμότητας ταυτόχρονα: υποστηριζόμενη (μαλακή) και ελαφρώς πρασινωτική (αρκετά σκληρή)

• Βερίκοκα - 1 κιλά
• ζάχαρη-1-1,4 kg
• Νερό - 200 ml
• κιτρικό οξύ - 2 g

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα μούρα, ξηρά, απαλλαγμένα από τα οστά. Κατά τον καθαρισμό των οστών, ταξινομήστε μαλακά και σκληρά μούρα (περίπου εξίσου)
2. Βάλτε μαλακά βερίκοκα σε δοχείο κολύμβησης, προσθέστε νερό, ζεστό σε χαμηλή φωτιά με σταθερή ανάδευση
3. Μόλις τα βερίκοκα δώσουν χυμό, αυξήστε τη φωτιά και βράστε
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε τα μούρα (4-8 λεπτά)
5. Σκουπίστε τα δροσερά μούρα μέσα από ένα κόσκινο ή σουρωτήρι
6. Ανακατέψτε καλά το πουρέ βερίκοκο με ζάχαρη και βράστε
7. Στο βραστό πουρέ, τοποθετήστε προσεκτικά τις φέτες βερίκοκου και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά. Ανακατέψτε πολύ προσεκτικά τη μαρμελάδα, προσπαθώντας να μην βλάψετε τις λεπτές φέτες
8. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το κιτρικό οξύ αραιωμένο σε 1 κουταλάκι της σούπας. Ανακατέψτε το νερό και απαλά απαλά. Βράζετε άλλα 5 λεπτά
9. Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε τις τράπεζες στο χείλος - έτσι προστατεύετε την μαρμελάδα από την εμφάνιση του καλουπιού. Δεν επιτρέπει την ψύξη της μαρμελάδας, αμέσως κυλήστε (στρίψιμο) βάζα με αποστειρωμένα καπάκια κασσίτερου
10. Αφαιρέστε τις τράπεζες με δροσερό μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος

Βερίκο μαρμελάδα με πορτοκαλί και λεμόνι

Η μαρμελάδα βερίκοκου, συγκολλημένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αφού η ψύξη γίνεται τόσο παχιά που μοιάζει με μαρμελάδα. Η ομοιότητα με την αγαπημένη λιχουδιά των αγγλικών αριστοκράτων ενισχύει την έντονη προφορά των εσπεριδοειδών. Αυτή η συνταγή είναι μια ιδανική επιλογή για τη χρήση ώριμων βερίκοκα

• Βερίκοτε - 2 κιλά. Τα βερίκογα μπορούν να ξεπεραστούν, να καταρρέουν και όχι πολύ όμορφα
• ζάχαρη-2,5-3 kg
• Πορτοκαλί-100-150 g
• Λεμόνι - 60 g

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα μούρα, ξηρά, απαλλαγμένα από τα οστά
2. Πλύνετε το πορτοκαλί και το λεμόνι, ρίξτε το βραστό νερό, αφαιρέστε τη ζέστη, αφαιρέστε το λευκό τμήμα του δέρματος
3. Τρέψτε βερίκοκα, εσπεριδοειδή και ζέστη (χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος). Στην πραγματικότητα, πρέπει να πάρετε μια μάζα πουρέ
4. Βάλτε το μούρο πουρέ πατάτες σε ένα δοχείο κολύμβησης και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά
5. Βάλτε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά και περιμένετε την πλήρη διάλυση της ζάχαρης. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία και να αποτρέψετε το χειρισμό, ανακατέψτε απαλά τη μαρμελάδα με ξύλινο κουτάλι
6. Μόλις διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, αυξήστε τη φωτιά και φέρτε τη μαρμελάδα σε βράση. Από τη στιγμή του βρασμού, αρχίζει ο άφθονος σχηματισμός αφρού. Συλλέξτε προσεκτικά το άνετο κουτάλι αφρού
7. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και βράστε μαρμελάδα για άλλα 30-40 λεπτά. Μην ξεχάσετε να συλλέξετε αφρό
8. Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε τις τράπεζες στο χείλος - έτσι προστατεύετε την μαρμελάδα από την εμφάνιση του καλουπιού. Δεν επιτρέπει την ψύξη της μαρμελάδας, αμέσως κυλήστε (στρίψιμο) βάζα με αποστειρωμένα καπάκια κασσίτερου
9. Αφαιρέστε τις τράπεζες με δροσερό μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος

Βερίκο μαρμελάδα με λεμόνι ή την καλύτερη μαρμελάδα βερίκοκου για το χειμώνα

Αυτή η μαρμελάδα είναι ένα πραγματικό φεστιβάλ αρωμάτων, γιατί εκτός από την τρυφερότητα βερίκοκου και τη φρεσκάδα του λεμονιού, υπάρχει επίσης sultry κανέλα εδώ

• Βερίκοτε - 2 κιλά. Λάβετε υπόψη: Θα χρειαστείτε 2 κιλά μούρα που ξεφλουδίζονται από σπόρους, κατεστραμμένα μέρη, σήψη κ.λπ.
• ζάχαρη -1-1,2 kg
• Λεμόνι - 60 g
• Κανέλα (ραβδί) - 2

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βάλτε τα προετοιμασμένα βερίκοκα στο δοχείο κολύμβησης ως εξής: ένα στρώμα ζάχαρης, ένα στρώμα μούρων, ένα στρώμα ζάχαρης κ.λπ.
2. Περιμένετε έως ότου τα μούρα διανείμουν χυμό (6-8 ώρες)
3. Βάλτε ένα δοχείο με βερίκοκα σε μια μικρή φωτιά και περιμένετε την πλήρη διάλυση της ζάχαρης. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία και να αποτρέψετε το χειρισμό, ανακατέψτε απαλά τη μαρμελάδα με ένα ξύλινο κουτάλι ή ανακινήστε το περιεχόμενο του δοχείου
4. Μόλις διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, αυξήστε τη φωτιά και φέρτε τη μαρμελάδα σε βράση. Από τη στιγμή του βρασμού, αρχίζει ο άφθονος σχηματισμός αφρού. Συλλέξτε προσεκτικά το άνετο κουτάλι αφρού
5. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε μαρμελάδα για 50-60 λεπτά
6. Ρίξτε το λεμόνι με βραστό νερό. Αφαιρέστε τη ζέστη, αφαιρέστε το λευκό τμήμα του δέρματος. Διαχωρίστε τα φρούτα σε φέτες. Αφαιρέστε το δέρμα από τους λοβούς και αφαιρέστε τους σπόρους
7. Προσθέστε κανέλα, ζέστη και χαρτοπολτό του λεμονιού για να μαρμελάσει μόλις σταματήσει η διαδικασία σχηματισμού αφρού
8. Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε τις τράπεζες στο χείλος - έτσι προστατεύετε την μαρμελάδα από την εμφάνιση του καλουπιού. Δεν επιτρέπει την ψύξη της μαρμελάδας, αμέσως κυλήστε (στρίψιμο) βάζα με αποστειρωμένα καπάκια κασσίτερου
9. Αφαιρέστε τις τράπεζες με δροσερό μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος

Η συνταγή για μαρμελάδα από άγρια \u200b\u200bκαι πράσινα βερίκοκα

Εάν έχετε πρόσβαση σε πράσινα βερίκο

• Πράσινα βερίκοκα - 1,6 κιλά
• Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού- 60-80 ml
• ζάχαρη - 2,4 κιλά
• Νερό-300-400 ml

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε καλά τα μούρα. Pierce κάθε μούρο με AWL σε διάφορα μέρη, για παράδειγμα, κατά μήκος και απέναντι
2. Διπλώστε τα τρυπημένα βερίκοκα στο τηγάνι και ρίξτε με βραστό νερό. Αφήστε σε ζεστό νερό για 3-4 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό. Αφαιρέστε τα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία
3. Ρίξτε νερό στο δοχείο κολύμβησης και ρίξτε ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε σε μικρή φωτιά, περιμένετε την πλήρη διάλυση της ζάχαρης
4. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, αυξήστε τη φωτιά και φέρτε το σιρόπι σε βράση
5. Βάλτε τα προετοιμασμένα βερίκοκα στο σιρόπι βρασμού, περιμένετε να βράσει το σιρόπι. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε στο δείγμα "παχύ νήμα" (δείτε την αρχή του άρθρου)
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά, βράστε
7. Τοποθετήστε ζεστό μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με καπάκια κασσίτερου, κυλήστε τα καπάκια αμέσως/σφίξτε
8. Αφαιρέστε τις τράπεζες με δροσερό μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος

Pereslite βερίκοκο ή μαρμελάδα βερίκοκου

Παχές μαρμελάδα βερίκοκου με επίγευση σοκολάτας. Ένα ασυνήθιστο τεμάχιο εργασίας, το οποίο θα χρησιμεύσει ως κορυφή για το παγωτό, ένα εμποτισμό για ένα κέικ και απλά μια νόστιμη προσθήκη σε φρέσκια ψωμί τηγανίτες.

• Βερίκοτε - 1 κιλά. Λάβετε υπόψη: Θα χρειαστείτε 1 κιλά μούρα που ξεφλουδίζονται από σπόρους, κατεστραμμένα μέρη, σήψη κ.λπ.
• ζάχαρη -0,5 kg
• cocoa - 100 g. Θα χρειαστείτε συνηθισμένο κακάο χωρίς ζάχαρη
• amaretto liquor - 75 ml

 Πώς να μαγειρέψω:

1. Βάλτε τα βερίκοκα σε δοχείο κολύμβησης, προσθέστε νερό (100 ml), ζεστό σε χαμηλή φωτιά με σταθερή ανάδευση
2. Μόλις τα βερίκοκα δώσουν χυμό, αυξήστε τη φωτιά και βράστε
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε τα μούρα (4-8 λεπτά)
4. Σκουπίστε τα δροσερά μούρα μέσα από ένα κόσκινο ή σουρωτήρι
5. Ανακατέψτε καλά το πουρέ με ζάχαρη και ποτό. Αφήστε για 6-8 ώρες μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη
6. Μετά τον αναφερόμενο χρόνο, βάλτε το δοχείο σε μια μικρή πυρκαγιά και φέρτε το africot πουρέ σε βράση. Μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε την μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς (6-8 ώρες)
7. Προσθέστε κακάο σε δροσερή μαρμελάδα. Προκειμένου να αποφευχθούν τα κομμάτια, αναμίξτε συνεχώς μαρμελάδα. Φέρτε σε βράση (πάνω από χαμηλή φωτιά), βράστε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει (έως και 8 ώρες)
8. Στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος, βάλτε ξανά τη μαρμελάδα (σε χαμηλή φωτιά), βράστε 15 λεπτά
9. Τοποθετήστε ζεστό μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με καπάκια κασσίτερου, κυλήστε τα καπάκια αμέσως/σφίξτε
10. Αφαιρέστε τις τράπεζες με δροσερό μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος

Νόστιμη μαρμελάδα από μισά βερίκοκο, λοβούς ή μαρμελάδα βερίκοκου σε σιρόπι

Η διαδικασία προετοιμασίας αυτής της μαρμελάδας είναι αρκετά επίπονη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο

• Βερίκοκα - 1 κιλά
• ζάχαρη - 1,4 kg
• Φως χυμός μήλου - 0,5 λίτρα

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα μούρα, ξηρά, απαλλαγμένα από τα οστά
2. Τοποθετήστε μια φέτα βερίκοκου μπανιέρα σόδα

• Για διάλυμα σόδας: Διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σόδα ψησίματος σε 1 λίτρο κρύου νερού
• Ρίξτε φέτες με λύση (τα μούρα πρέπει να καλύπτονται πλήρως)
• Αφήστε για 30-40 λεπτά
• Αποστραγγίστε τη λύση
• Ξεπλύνετε τα μούρα με τρεχούμενο νερό
• Μεταφορά σε ένα σουρωτήρι. Προσπαθήστε να βάλετε τα μούρα με μια περικοπή, έτσι ώστε το υπερβολικό νερό να μην είναι σε βερίκοκο "σκάφη", αφήστε το νερό να αποστραγγίσει

3. Προετοιμάστε το σιρόπι από το χυμό μήλου και τη ζάχαρη (η συνέπεια του σιροπιού - πριν από τη δοκιμή "παχύ νήμα")
4. Τοποθετήστε τις φέτες βερίκοκου στο δοχείο κολύμβησης για το μαγείρεμα μαρμελάδα και ρίξτε απαλά τα μούρα με σιρόπι βρασμού. Τα μούρα πρέπει να παρασκευάζονται για 6-8 ώρες
5. Πλήρως δροσερό μαρμελάδα, βράστε σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην βράζετε! Μην αναμιγνύετε μαρμελάδα!
6. Επαναλάβετε τον κύκλο ψύξης ψύξης 5-6 φορές
7. Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε τις τράπεζες στο χείλος - έτσι προστατεύετε την μαρμελάδα από την εμφάνιση του καλουπιού. Δεν επιτρέπει την ψύξη της μαρμελάδας, αμέσως κυλήστε (στρίψιμο) βάζα με αποστειρωμένα καπάκια κασσίτερου
8. Αφαιρέστε τις τράπεζες με δροσερό μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος

Διαφανές κεχριμπάρι από βερίκοκα: συνταγή

Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να συγκολληθεί ακόμη και το χειμώνα, επειδή το κύριο συστατικό σε αυτό είναι αποξηραμένα βερίκοκα.

• kuraga - 0,5 kg
• Νερό - 200 ml
• ζάχαρη - 1 κιλά
• Ζέτ 1 λεμόνι

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα καλά και απολαύστε 2 λίτρα κρύου νερού. Μετά από 1 ώρα, αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε φρέσκο. Αφήστε για 2-3 ώρες σε ένα δροσερό μέρος. Αποστραγγίστε το νερό, ρίξτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία
2. Προετοιμάστε το ξύσμα λεμονιού
3. Σε ένα παχύ δοχείο, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό και συγκολλήστε το σιρόπι στη δοκιμή "παχύ νήμα" (δείτε την αρχή του άρθρου)
4. Τοποθετήστε τα μαλακά αποξηραμένα βερίκοκα και ζέστη στο σιρόπι, ανακατέψτε καλά. Βράζουμε
5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε εντελώς να κρυώσει

Κατεψυγμένα βερίκοκα

Σημαντικό: Η μαρμελάδα αυτή δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό λόγω μικρού περιεχομένου ζάχαρης

• Κατεψυγμένα βερίκοκα χωρίς οστά - 1 κιλά
• ζάχαρη - 300 g

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε ένα άνετο δοχείο και αφήστε την απόψυξη. Τα βερίκοκα πρέπει να ξεπαγώνουν αρκετά αργά, οπότε το δοχείο με μούρα είναι καλύτερα τοποθετημένο στο ψυγείο
2. Ανακατέψτε τα μούρα με ζάχαρη και έβαλαν φωτιά. Βράζουμε
3. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά
4. Ψύξτε την τελική μαρμελάδα, βάλτε ένα καθαρό ξηρό βάζο, αποθηκεύστε στο ψυγείο

Μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς μαγείρεμα

• Βερίκοκο - 1 κιλά
• ζάχαρη - 2 κιλά
• κιτρικό οξύ - 25 g

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα μούρα, ξηρά (βεβαιωθείτε!), Χωρίς τα οστά
2. Τράψτε καλά τα βερίκοκα (χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος). Στην πραγματικότητα, πρέπει να πάρετε μια μάζα πουρέ
3. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε βερίκοκα, ανακατέψτε καλά το μίγμα
4. Καλύψτε το δοχείο με σκουπίδια βερίκοκα και το τοποθετήστε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Ανακατέψτε το μαρμελάδα περιοδικά για να επιταχύνετε τη διάλυση της ζάχαρης
5. Βγάλτε το πουρέ βερίκοκο σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα "στους ώμους". Ρίξτε ζάχαρη στην κορυφή
6. Κλείσιμο δοχείων με αποστειρωμένα καλύμματα νάιλον
7. Αποθηκεύστε το τεμάχιο στο ψυγείο

Βερίκο μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα

Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε βερίκοκα σε μια αργή κουζίνα, σκεφτείτε αρκετά σημαντικά σημεία

• Τα μούρα μαζί με τη ζάχαρη πρέπει να καταλαμβάνουν ½ του όγκου του μπολ
• Ένας πολυσύνθετος με προετοιμασία μαρμελάδα δεν μπορεί να μείνει χωρίς επιτήρηση
• Το κάλυμμα των δημητριακών πρέπει να είναι Ajar έτσι ώστε να μην αποτρέψει την απόδειξη του υπερβολικού υγρού

• Βερίθυνση χωρίς οστά - 0,5 κιλά
• ζάχαρη - 0,5 kg
• Λεμόνι Juice-1-2 Tbsp. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βάλτε τα προετοιμασμένα μούρα στο κύπελλο multicooker και γεμίστε τα με ζάχαρη
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος". Ώρα: 60 λεπτά
3. Μετά το τέλος του προγράμματος, ρίξτε το χυμό λεμονιού και ρυθμίστε τη λειτουργία "ατμού βρασμού" και αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει για 2-3 λεπτά
4. Τοποθετήστε ζεστό μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με καπάκια κασσίτερου, κυλήστε τα καπάκια αμέσως/σφίξτε
5. Αφαιρέστε τις τράπεζες με δροσερό μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος

Βίντεο: νόστιμο βερίκοκο σε μια αργή κουζίνα, πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα #recipe για μαρμελάδα βερίκοκου

Βίντεο: Συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου στο φούρνο μικροκυμάτων