Για να προετοιμάσετε τις ντομάτες σε χυμό ντομάτας, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά φρούτα και να ακολουθήσετε τη συνταγή.
Περιεχόμενο
Οι ντομάτες έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Είναι αντικαταθλιπτικά, ανοσοδιεγερτικά. Αυξήστε την αιμοσφαιρίνη, ανακουφίστε το πρήξιμο. Περιέχουν ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Η συγκέντρωσή του αυξάνεται κατά τη θερμική επεξεργασία. Χρησιμοποιούνται ως πρόληψη από καρδιαγγειακές παθήσεις, ογκολογία, αθηροσκλήρωση.
Τρόποι διατήρησης ντομάτας σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα
Υπάρχουν δύο επιλογές Διατήρηση της ντομάτας για το χειμώνα - με αποστείρωση και χωρίς αποστείρωση. Στην πρώτη έκδοση, οι ντομάτες πλημμυρίζουν με ζεστό χυμό και βράζουν στις τράπεζες. Η δεύτερη επιλογή μειώνει το στάδιο βρασμού και μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος.
Οι ντομάτες είναι ανεπιτήδευες, σε συνδυασμό με πολλά συστατικά. Μπορείτε να δημιουργήσετε διάφορους αγωνιστές με άλλα λαχανικά και ακόμη και μούρα. Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά. Πειραματιστείτε με τη συνέπεια της σάλτσας. Συνδυάστε στρώματα τοποθέτησης σε τράπεζες σύμφωνα με το βαθμό ωριμότητας των φρούτων.
Πώς να επιλέξετε ντομάτες για διατήρηση σε χυμό ντομάτας;
Έτσι ώστε η ντομάτα να διατηρεί τη φόρμα κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας - Το έμβρυο πρέπει να είναι φρέσκο \u200b\u200bελαστικό, μικρό ή μέσο. Τα μεγάλα και υπερβολικά φρούτα είναι επιθυμητά για χρήση σε χυμό. Οι ντομάτες που έχουν χαλαστεί με ελαττώματα δεν είναι κατάλληλα για διατήρηση. Τα κατεψυγμένα φρούτα δεν είναι κατάλληλα. Η διατήρηση των ανώριμων φρούτων επιτρέπεται.
Για μακροχρόνια αποθήκευση απαιτείται ένα σφραγισμένο δοχείο - γυάλινα βάζα και μπουκάλια με ευρύ λαιμό. Εάν η αποθήκευση για μικρό χρονικό διάστημα, οποιοδήποτε αδιάβροχο δοχείο είναι κατάλληλο. Είναι σημαντικό αυτό Κάλυμμα στροφής σε χυμό ντομάτας Ήταν χωρίς ζημιά και σκουριά.
Ντομάτες σε χυμό ντομάτας γεμισμένες με γέμιση
Εξαρτήματα για 3 L:
- Μικρές ντομάτες - 2 κιλά
- μεγάλες ντομάτες - 2 κιλά
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 λοβό
- dry Dill Umbrellas - 4 τεμ.
- Ένα πακέτο μαϊντανού και άνηθο.
- Σκελίδες σκόρδο
- Ένα κρεμμύδι
- Μακρύ πικρό πιπέρι - 1 pc.
- δάφνη
- Η ρίζα και το φύλλο του Horderadish 1 PC.
- αρωματικό πιπέρι - 4 μπιζέλια
- Κοριαδρικοί κόκκοι - 5 τεμ.
- Μαύροι κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.
- Ένα μικρό κλαδάκι από μέντα - 1 pc.
Προετοιμασία χυμού:
- Σιωπή μεγάλων φρούτων σε μια κατάσταση χυλού σε ένα μύλο κρέατος.
- Τραβήξτε μέσα από ένα κόσκινο, απαλλαγείτε από κόκκους ντομάτας.
Λήψη γέμισης ντομάτας:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα, αφαιρέστε τα στελέχη.
- Κόψτε το μισό, χωρίς να κόψετε στο τέλος. Η ντομάτα δεν πρέπει να χωρίσει.
- Καθαρίστε το σκόρδο. Κόψτε τα στρώματα. Αφήστε ένα ζευγάρι από σκελίδες σκόρδου ολόκληρο για να βάλετε σε ένα βάζο.
- Τρίψτε τα πλυμένα πράσινα του μαϊντανού, του άνηθου και της μέντας.
- Frank the Cut ντομάτες με γέμιση πράσινου και σκόρδου. Διανείμετε ομοιόμορφα τη γέμιση σε όλες τις υποδοχές.
UΤράπεζα τοιχοποιία:
- Πλύνετε και αποθαρρύνετε το καπάκι με το βάζο. Κρατήστε πάνω από το νερό ή το ξεπλύνετε νερό.
- Σε πλυμένο βουλγαρικό πιπέρι, εκχύλισμα σπόρων και μίσχο. Διαχωρίστε κάθε πιπέρι σε τέσσερα μέρη και επεκτείνετε το κάτω μέρος του βάζου.
- Διαχωρίστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε τέσσερα μέρη. Αποστολή στην τράπεζα.
- Επίσης στο κάτω μέρος του δοχείου, τοποθετήστε αιχμηρή πιπεριά, μπαχαρικά, ρίζα χρένου και μέρος του σκόρδου.
- Βάλτε γεμισμένες ντομάτες σε ένα βάζο.
- Στα κενά γύρω, βάλτε τα ερείπια του σκόρδου, ένα φύλλο χρένου, δάφνης.
Χύνοντας ντομάτα και αποστείρωση:
- Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε χυμό ντομάτας. Εγκαταστήστε στη σόμπα, βράστε.
- Ρίξτε τις ντομάτες στην τράπεζα με ζεστό χυμό, καλύψτε με ένα καπάκι και στείλτε για αποστείρωση.
- Το κάτω μέρος του ευρύ και βαθιού τηγάνι επεκτείνεται με μια πετσέτα. Στείλτε ένα βάζο με το περιεχόμενο στο τηγάνι. Γεμίστε το τηγάνι με νερό χωρίς να φτάσετε στις άκρες του βάζου. Κρατήστε τη σόμπα για μισή ώρα σε κατάσταση βρασμού.
- Αφαιρέστε το βάζο από το τηγάνι και κυλήστε. Ελέγξτε για σφίξιμο. Ψύξτε εντελώς κάτω από μια πετσέτα.
Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για τη γέμιση των πράσινων φρούτων.
Blanchy ντομάτες σε χυμό ντομάτας
Ο αριθμός των προϊόντων - υπολογίζεται ο όγκος 1 λίτρα:
- Μεσαία ντομάτες - 1 kg
- σάρκα μεγάλα φρούτα - 1,2 κιλά
- 10 g αλατιού και ζάχαρης
- Ξύδι - 15 ml
Παρασκευή:
- Πλύνετε μεγάλες ντομάτες και αφαιρέστε το μίσχο. Αλέστε σε μικρές μερίδες ένα μπλέντερ. Τραβήξτε το προκύπτον χυμό μέσω κόσκινου.
- Πλύσιμο μεσαία ντομάτες και κόψτε το δέρμα σταυρωτά. Ρίχνουμε βραστό νερό και λάστιχο. Σπάστε μια κρούστα ντομάτας.
- Ακόμα ο χυμός για να αλάτι και να γλυκάω. Δώστε το για να βράσει και να μαγειρέψει, ανακατεύοντας τουλάχιστον δέκα λεπτά. Ο διαμορφωμένος αφρός δεν αφαιρεί.
- Ρίξτε ένα γυάλινο βάζο και ένα καπάκι με βραστό νερό. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα βάζο.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα του βάζου με βραστή άλμη. Προσθέστε ξίδι πριν από το ηλιοβασίλεμα.
- Καλύψτε το δοχείο με πυκνό ύφασμα και αφήστε το να κρυώσει.
Τομάτα - είναι χαμηλό φαγητό. Μια τέτοια αποθήκη πρέπει να σερβίρεται σε δροσερή μορφή. Τόσο ένα ξεχωριστό πιάτο όσο και ένα πιάτο. Χρησιμοποιήστε τη μαρινάδα ως σάλτσα ή σάλτσα. Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες μπορούν να χρησιμεύσουν ως συστατικό σε άλλα πιάτα. Ντομάτες σε χυμό ντομάτας Κατάλληλο για ανεφοδιασμό σούπες, Borscht.
Που χρησιμοποιείται για την παράλειψη του ψησίματος. Επίσης, ο χυμός ντομάτας χρησιμοποιείται ως συστατικό του συστατικού για αλκοολούχα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ. Παρουσιάστηκε ντομάτα, χάρη στη μαλακή γεύση, είναι κατάλληλη για τα πιάτα των παιδιών. Εφαρμόζουμε ως διαιτητικό προϊόν.
Βίντεο: ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα
