Το αλμυρό λίπος αποδείχθηκε σκληρά, τι μπορεί να γίνει για να γίνει μαλακό και ζουμερό;

Το λίπος περιέχει βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία ιχνοστοιχείων. Το σώμα μας δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτές τις ουσίες. Ως εκ τούτου, η τακτική κατανάλωση λίπους σε μέτριες ποσότητες, ή μάλλον 33 γραμμάρια την ημέρα, θα ενισχύσει την ασυλία και τη γενική υγεία. Είναι κρίμα ότι δεν είναι πάντα μαλακό, ζουμερό. Αλλά αυτό μπορεί να διορθωθεί στο σπίτι. Θα μάθουμε τι μπορεί να γίνει εάν το αλμυρικό λαρδί είναι δύσκολο, πώς να διορθώσετε την κατάσταση;

Το άλατο λίπος-σκληρό οφείλεται συχνότερα στο γεγονός ότι ήταν εσφαλμένα επεξεργασμένο κατά τη διάρκεια της πρωτογενούς επεξεργασίας. Η συνηθισμένη αλάτια δεν επηρεάζει την ακαμψία του προϊόντος. Πιο συγκεκριμένα, είναι αδύνατο να χαλάσει το λαρδί, είτε είναι αρχικά κακή ποιότητα, είτε αυτό το μέρος του χοίρου που αγοράσατε δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Αλλά ακόμη και το σκληρό λίπος μπορεί να γίνει πιο μαλακό εάν το βράζετε ή το ψήνετε. Διαβάστε περαιτέρω συνταγές για την παραγωγή ενός προϊόντος, ως αποτέλεσμα του οποίου το λίπος θα κερδίσει μια δεύτερη ζωή.

Γιατί το αλμυρό λαρδί είναι σκληρό;

Το Salo είναι ένα χρήσιμο προϊόν που είναι ότι η διάρκεια ζωής είναι μεγάλη. Και το περιεχόμενο θερμίδων του είναι υψηλό, μπορείτε να πάρετε μαζί σας για σνακ όταν βρίσκεστε σε ένα ταξίδι. Ωστόσο, δυστυχώς, μερικές φορές μπορείτε να αγοράσετε ένα σκληρό αλμυρό λαρδί στην αγορά. Φυσικά, ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Αλλά όλα μπορούν να διορθωθούν. Για να γίνει αυτό, αρκεί να το βράσει ή να κάνει ένα νόστιμο σνακ από το λίπος.

Πώς να επιλέξετε σωστά ένα μαλακό λαρδί;

Πόσο σκληρό αλμυρό λαρδί το κάνει μαλακό: συνταγές για το μαγείρεμα ζεστό

Στο μακρινό παρελθόν, οι φτωχοί άνθρωποι επέλεξαν τα καλύτερα κομμάτια κρέατος από το χοιρινό κρέας και οι φτωχοί χρησιμοποίησαν το λίπος. Χάρη σε αυτό, οι εργαζόμενοι είχαν υγεία, ενέργεια. Και θα μπορούσαν επίσης να είναι ανθεκτικοί, και δούλεψαν πολύ σωματικά. Ένα άλλο λαρδί λήφθηκε μαζί τους ως σνακ όταν οι στρατιώτες πήγαιναν σε εκστρατείες ή έπεσαν σε πλοία. Λένε ότι η κατανάλωση ενός ψαριού ήταν αφόρητη στα πλοία. Εκείνη την εποχή, θα μπορούσαν ήδη να αλάτι λαρδί με διάφορους τρόπους. Αλλά τότε δεν θα μιλήσουμε για την ιστορία, αλλά θα μάθουμε γιατί το αλμυρό λαρδί είναι δύσκολο, πώς να το κάνει μαλακό;

• Το προϊόν βγαίνει σκληρά, όχι επειδή ήταν κατά κάποιο τρόπο αλατισμένο λανθασμένα. Το αλάτι είναι δύσκολο να χαλάσει το λαρδί. Βασικά, ο λόγος για το σφάλμα είναι ότι επιλέγετε λαρδί χαμηλής ποιότητας. Δεν υπάρχει διαφορά στο λίπος είναι αλατισμένο μόνο με αλάτι ή σε ειδική άλμη - ένα καλό προϊόν δεν θα γίνει δύσκολο από αυτό.
• Έτσι, μπορείτε να κάνετε το λίπος πιο μαλακό, βράζοντας το σε μια ειδική άλμη με αρωματικά μπαχαρικά και φύλλα δάφνης, ή ψήνετε στο φούρνο, μια αργή κουζίνα στο φύλλο. Με αυτόν τον τρόπο, προσθέτοντας όλα τα είδη αρωματικών λαχανικών και μπαχαρικών, θα έχετε όχι μόνο μαλακά κομμάτια χοιρινού λίπους, αλλά και να βελτιώσετε τη γεύση του, το άρωμα.
• Αν θέλετε να πάρετε ένα καπνιστό κομμάτι μπέικον, τότε προσθέστε δαμάσκηνα, φλοιό κρεμμυδιού. Η συνταγή δεν είναι δαπανηρή και απλή, αλλά θα λάβετε ευχαρίστηση από το γεύμα με πλήρη δύναμη. Επιπλέον, είναι καλύτερο από τη λήψη ενός τέτοιου λαρδί που αγοράζεται, για το κάπνισμα, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν συχνά μη φυσικά προϊόντα. Αυτό είναι επιβλαβές για την υγεία.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Χάρη στη χούφτα του φλοιού από τα κρεμμύδια, το λίπος θα ζωγραφιστεί σε ένα όμορφο χρώμα και τα μπαχαρικά και τα δαμάσκηνα θα κάνουν τη δουλειά τους. Το πραγματικό καπνιστό λίπος χωρίς καμία ακαθαρσία στο σπίτι θα κατακτήσει το στομάχι σας. Και η θερμοκρασία θα το κάνει μαλακό.

Μπορείτε να διορθώσετε το πρόβλημα ως εξής, αν συγκεκριμένα, τότε αλμυρό σαλόνι Κάντε μια συνταγή που παρακάτω Με φλοιό κρεμμυδιού:

Συστατικά:

• Λίπος αλατιού - 0,995 g
• LAVKA Leaf-2-3 PCS.
• Σκόρδο - 6 τεμ.
• Bunny - 6 τεμ.
• Κέλυφος από κρεμμύδια - 45 g
• Αλάτι - 65 g
• Ζάχαρη - 24 g
• Μαύρο πιπέρι - 85 g
• Paprika - 45 g
• Νερό - 1 λ.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Σε ένα σμάλτο δοχείο, προετοιμάστε ένα διάλυμα νερού, φλοιών, αλατιού, ζάχαρης, πιπέρι, δαμάσκηνα, φύλλο δάφνης. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε νερό.
2. Τοποθετήστε το αλμυρό λαρδί κομμένο σε κομμάτια των 7 με 7 εκατοστά σε ένα δοχείο. Κάντε μια μικρή φωτιά, αφήστε το σκληρό λίπος να βράσει για 23 λεπτά.
3. Όταν λήγει ο χρόνος, στη συνέχεια καλύψτε το λαρδί με ένα καπάκι, αφήστε το να κρυώσει. Και στη συνέχεια στείλτε το δοχείο στο κρύο μέρος για όλη τη νύχτα.
4. Μετά από δώδεκα ώρες, βγάλτε το προϊόν από την άλμη, σκουπίστε το με μαντηλάκια χαρτιού.
5. Προετοιμάστε τα μπαχαρικά: συντρίψτε το σκόρδο στο καλαμπόκι, προσθέστε πιπέρι στο μείγμα. Βυθίστε το λίπος στο μείγμα και στη συνέχεια κυλήστε στην πάπρικα. Παραμένει να τυλίξει στην ταινία, να βάλει στο κρύο για τέσσερις ώρες.
6. Χάρη σε αυτό, το λίπος θα γίνει μαλακό και κατάλληλο για χρήση. Μπορεί να καταναλωθεί ξεχωριστά ή να το συμπληρώσει με τα πρώτα, δεύτερα πιάτα.
7. Μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου δύο εβδομάδες σε ένα κρύο μέρος, στην κατάψυξη θα παραμείνει για ένα χρόνο.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Προκειμένου το λαρδί με το αλάτιστο καλά πιο μαλακό, θα πρέπει να τοποθετηθεί κοντά ο ένας στον άλλο, οπότε το αποτέλεσμα θα είναι πολύ καλύτερο. Η άλμη πρέπει να καλύπτει το προϊόν 1,5-2 εκατοστά πάνω από τα κομμάτια του λίπους. Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα ρολό, η μόνη διαφορά είναι ότι μπορεί να γεμίσει με σκόρδο με μπαχαρικά και σφιχτά δεμένο με σχοινιά.

Πώς να μαγειρέψετε το λαρδί σε μια τσάντα έτσι ώστε να γίνεται πιο μαλακό;

Ο καθένας θα αρέσει αυτό το πιάτο και θα πάει κάτω από ένα αλμυρό αγγούρι, και κάτω από βότκα. Η συνταγή ήταν δημοφιλής τον περασμένο αιώνα, ακόμη και όταν δεν υπήρχαν κινητά τηλέφωνα. Οι οικοδέσποινες μαγειρεύονται τόσο λίπος, και στη συνέχεια το κόβουν στο "φρένο" (μεσημεριανό γεύμα στην εργασία) με ψωμί. Επιπλέον, έφαγε με Borscht, σκόρδο κ.λπ. Στην περίπτωσή μας, με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να διορθώσετε την ακαμψία του αλατισμένου λίπους, που δεν μπορεί να καταναλωθεί. Το στρώμα κρέατος μετά από θερμική επεξεργασία θα γίνει πιο μαλακό.

Συστατικά:

• Σκληρό αλμυρό λαρδί - 1,1 kg
• Αλάτι - πόσο θα εισέλθει
• Κόκκινο, μαύρο πιπέρι
• Σκόρδο - 6 τεμ.
• Νερό - 975 ml.
• Μανίκι

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Το λίπος πρέπει να χωρίζεται στα ίδια κομμάτια (ορθογώνια ή τετράγωνο). Εάν είναι απαραίτητο, τότε υφαίνετε σε αλάτι, ή μπορείτε στα ίδια μπαχαρικά. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο.
2. Πάρτε το μανίκι, βάλτε αυτά τα κομμάτια εκεί, αν δεν υπάρχει ένα μανίκι, πάρτε ένα ακόμα.
3. Ρίξτε νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το μανίκι με λίπος σε ένα δοχείο με νερό. Κλείστε το καπάκι, καλύψτε το δοχείο με κάτι.
4. Αφήστε το λίπος να υποστηρίζει περίπου επτά ώρες.
5. Τότε μπορεί να αφαιρεθεί σε ένα κρύο μέρος.
6. Μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του μαλακού λίπους ήδη μετά από 24 ώρες, ή ακόμα και νωρίτερα.

Αποθηκεύουν ένα τέτοιο προϊόν, τόσο στον καταψύκτη όσο και απλά στο ψυγείο. Και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με αγγούρι, μαύρο ψωμί, κομμένο σε λεπτές φέτες.

Εάν το αλμυρό λαρδί είναι δύσκολο, πώς μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα, το φούρνο - να το μαλακώσετε;

Το λίπος αλατιού μπορεί να γίνει μαλακό εάν το μαγειρέψετε στο φούρνο ή σε μια αργή κουζίνα. Η γεύση του πιάτου θα απολαύσει ακόμη και τους πιο έντονους γνώστες. Θα ψήνεται, μαλακό, λεπτό, ελαφρώς παρόμοιο με τηγανητό. Για να μην χάσετε χυμό από το προϊόν, θα χρειαστείτε ένα φύλλο. Η συνταγή για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος είναι κατάλληλη τόσο για ένα φούρνο φούρνου είτε για φούρνο μικροκυμάτων με τρόπο μεταφοράς. Επομένως, μην αποθαρρύνεστε εάν δεν έχετε πολυάριθμο ή φούρνο, κλπ.

Συστατικά:

• Αλμυρό λαρδί - 0,45 kg
• Σκόρκι-3-4 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι, κόκκινο - 1 g
• Φρέσκια δέσμη χόρτων - 1 pc.
• Αλας.

Πώς να κάνετε το λίπος πιο μαλακό στη λειτουργία ψησίματος:

1. Πάρτε αλμυρό λαρδί και τρίψτε τα μπαχαρικά σε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε το αγαπημένο σας.
2. Στη συνέχεια, κάντε τομές με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε τις οδοντογλυφίδες στο μισό στις κοιλότητες.
3. Πάρτε το φύλλο και τυλίξτε το προϊόν έτοιμο σε αυτό. Δώστε στο Sala "χαλαρώστε". Αφήστε το αρωματικό κέρδος.
4. Τώρα λιπάνετε το κάτω μέρος της δεξαμενής με φυτικό έλαιο.
5. Χαμηλώστε το λαρδί σε αλουμινόχαρτο εκεί. Για μια αργή κουζίνα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 25-35 λεπτά. Για το φούρνο, χρησιμοποιήστε αυτήν τη λειτουργία: θερμοκρασία 180 μοίρες, χρόνος ψησίματος για 25-30 λεπτά.
6. Όταν φεύγει ο χρόνος, μπορείτε να πάρετε το λαρδί και, πριν περιμένετε, αφήστε το να κρυώσει. Και τότε μπορείτε να κάψετε τον εαυτό σας. Σερβίρετε με πράσινα.

Αλάτι λίπος σκληρά, τι να κάνετε, πώς να φτιάξετε ένα σνακ από αυτό;

• Λίπος - 0,475 kg
• Νερό - Πόσο θα εισέλθει
• Σκόρδο
• Αλας
• Μαύρο πιπέρι.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Βράζετε λίπος στο νερό με φύλλο δάφνης, αλάτι, μπαχαρικά. Αρκετά δέκα λεπτά.
2. Όταν το λαρδί έχει κρυώσει, περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος, το σκόρδο, το πιπέρι προστίθεται.
3. Είναι σημαντικό να μην ξεπεράσετε το σνακ, οπότε χρησιμοποιήστε λιγότερο αλάτι.

Μετακινήστε το τελικό πιάτο σε ένα βάζο με σιδερένιο καπάκι και σε ένα κρύο μέρος για αποθήκευση. Μπορείτε να φάτε με μαύρο ψωμί, όπως ένα σάντουιτς και τα πράσινα σε διαφορετικά πιάτα.

Περισσότερα για την πύλη μας, Διαβάστε άρθρα σχετικά με το θέμα της Sala:

1. Παραβλέπεται το λαρδί; Πώς να διορθώσετε το πρόβλημα;
2. Πώς να μαγειρέψετε το λίπος νόστιμο;
3. Το λίπος με σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος είναι μια συνταγή.

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε σκληρό αλμυρικό λαρδί μαλακό και νόστιμο;