Πόσο και πώς να μαγειρεύετε τις Βρυξέλλες, τις λευκές, τις χρωματισμένες, τη θάλασσα, το λάχανο του Πεκίνου και το μπρόκολο; Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο, sauer και κατεψυγμένο, νεαρό λάχανο;

Ένα άρθρο σχετικά με το πόσο καιρό είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε διαφορετικούς τύπους λάχανου προκειμένου να διατηρηθεί όλα τα χρήσιμα ορυκτά και δεν αφομοιώθηκε.

Τώρα είναι αδύνατο να φανταστείτε πιάτα χωρίς λάχανο. Όλο το λάχανο: λευκό, έγχρωμο, κόκκινο, μπρόκολο είναι πολύ δημοφιλές στον πληθυσμό. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι το λάχανο είναι πολύ χρήσιμο για τους ενήλικες και τα παιδιά. Και για να διατηρήσετε τις χρήσιμες βιταμίνες όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε.

Πόσο να μαγειρέψετε λευκό λάχανο μετά το βρασμό;

Για το λευκό λάχανο, είναι πολύ σημαντικό να μην το αφομοιώσετε, δεδομένου ότι σε μια αφομοιωμένη μορφή χάνει σχεδόν όλες τις βιταμίνες και δεν γίνεται ελκυστική.

Εξετάστε τις επιλογές:

• Μεγάλο κεφάλι λευκού λάχανου για μαχαιροπίεση, κοπή Κόβουμε σε διάφορα μέρη, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι όσο λιγότερο κόψουμε, τόσο λιγότερα οφέλη θα είναι. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτάΣτη συνέχεια, το βγάζουμε από το νερό και το κόβουμε με λωρίδες ή τετράγωνα, σεζόν με αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα και μαγειρέματα μαγειρέματος, ψιλοκομμένα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βραστό λάχανο ως ανεξάρτητο πιάτο, πότισμα με βούτυρο, ωμό αυγό και χυμός λεμονιού.
• Συλλέξαμε το διάστημα του λάχανου για κυλίνδρους λάχανου. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μετά το βρασμό, Αφαιρέστε το πάνω μέρος, μετά το μαγείρεμα, τα οποία έχουν γίνει ευέλικτα φύλλα λάχανου.
• Το μικρό ψιλοκομμένο λάχανο για σούπα και borsch μειώνεται 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Σημείωση. Το βραστό λάχανο δεν μπορεί να διατηρηθεί σε ένα αφέψημα, τόσες πολλές βιταμίνες χάνονται, αφού το μαγείρεμα πρέπει να απομακρυνθεί αμέσως από το αφέψημα. Οι βιταμίνες χάνονται επίσης όταν θερμαίνονται το πιάτο του λάχανου, οπότε πρέπει να προετοιμάσετε ένα πιάτο λάχανου 1 φορά.

Πόσο να μαγειρέψετε φρέσκα και κατεψυγμένα λάχανο των Βρυξελλών μετά το βρασμό;

Kochaniki Fresh Βρυξέλλες Μαγειρέψτε πολύ γρήγορα Περίπου 5 λεπτά, αν μαγειρεύετε περισσότερο, τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία καταστρέφονται.

Βράζουμε το λάχανο των Βρυξελλών σε αλατισμένο νερό, βγάλτε το από βραστό νερό, αφήστε το νερό να αποστραγγίζει και μπορείτε να ψήνετε κάτω από σάλτσα ξινής κρέμας ή να τηγανίζετε σε κτύπημα.

Κατεψυγμένο λάχανο των Βρυξελλών Πρέπει να βράζεις Περίπου 10 λεπτά Μετά το νερό βράζει.

Πόσο να μαγειρέψετε φρέσκο \u200b\u200bκαι κατεψυγμένο μπρόκολο λάχανου μετά το βρασμό;

Μπρόκολο Είναι πολύ παρόμοιο με τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού, μόνο πράσινο. Φρέσκο \u200b\u200bλάχανο μαγειρεμένο σε αλατισμένο νερό 5-7 λεπτά από την ημερομηνία βρασμού. Εάν αγοράσατε Κατεψυγμένο μπρόκολο, τότε πρέπει να μαγειρευτεί περισσότερο 12-15 λεπτά.

Τα παρακάτω μπαχαρικά είναι κατάλληλα για βραστό μπρόκολο λάχανο:

• Μουστάρδα
• Σπιτικές-κάλτσες
• Μαύρο πιπέρι και πάπρικα
• Βασιλικός
• Θυμάρι
• Δενδρολίβανο

Η επόμενη σάλτσα είναι επίσης καλή για βραστό μπρόκολο.

Συνταγή:

1. Σε ένα τηγάνι 100 g βούτυρο Μαρίδα 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι σε χρυσό χρώμα, αραιώνεται 1 ποτήρι ζωμό μπρόκολο.
2. Προσθήκη στη σάλτσα αλάτι, μαύρο πιπέριΣτο γούστο σας, 4 κλαδιά με ψιλοκομμένο άνηθο, Και αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά.
3. 3 κρόκοι αυγών Χτυπάτε με ένα πιρούνι, ρίξτε στη σάλτσα, ζεστάνετε, αλλά μην βράζετε έτσι ώστε τα αυγά να μην καμπυλώνουν και να χρησιμεύουν στο μπρόκολο.

Πόσο να μαγειρέψετε το sauerkraut μετά το βρασμό;

Στο Sauerkraut Όλες οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία διατηρούνται με τον ίδιο τρόπο όπως στο Fresh. Επιπλέον, το Sauerkraut είναι χαμηλό -καλαμάρι, και εκείνοι που θέλουν να χάσουν βάρος μπορούν να τρώνε πιάτα από αυτό.

Τις περισσότερες φορές, το sauerkraut χρησιμοποιείται ως σαλάτα, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε διαφορετικά πιάτα από αυτό, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρέψετε σωστά το sauerkraut.

Το Sauerkraut, αν είναι πολύ όξινο, πλένεται πρώτα σε κρύο νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε. Ο χρόνος μαγειρέματος του λάχανου εξαρτάται από την ποικιλία λάχανου, Εάν το λάχανο είναι σταθερό, τότε θα πρέπει να το μαγειρέψετε μέχρι 40 λεπτά, το μαλακό λάχανο είναι αρκετό και 20 λεπτά.

Τα περισσότερα πιάτα sauerkraut προετοιμάζονται, χωρίς να το βράζουν πρώτα, αλλά αμέσως ρίχνονται σε ένα τηγάνι και στιφάδο ή τηγανίζουμε όλοι μαζί. Τα πιάτα με sauerkraut είναι πιο συχνά μαγειρεμένα με λιπαρό χοιρινό. Πρόκειται για ένα πολωνικό πιάτο - bigos με φρέσκο \u200b\u200bκαι όξινο λάχανο, γερμανικά - χοιρινά πόδια με sauerkraut. Στη ρωσική κουζίνα, το sauerkraut, οι πατάτες και το χοιρινό είναι προετοιμασμένοι πατάτες-σέλους.

Από το Sauerkraut μπορεί να παρασκευαστεί σούπα λάχανο ή άπαχο λάχανο.

Φακή σούπα λάχανο του sauerkraut με μανιτάρια

Συνταγή:

1. 50 g αποξηραμένα μανιτάρια Να πλύνετε και να απολαύσετε 3 λίτρα κρύου νερού Για 3 ώρες, και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε αυτό το νερό για 30 λεπτά.
2. Φιλτράνε το ζωμό με μανιτάρια, κόβουμε τα μανιτάρια και τα χαμηλώνουμε ξανά στο ζωμό και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε.
3. Το μειώνουμε επίσης στο ζωμό 4 μέσες πατάτες, κόψτε σε κύβους.
4. 500 g sauerkraut Πλύνουμε σε κρύο νερό, πιέζουμε το νερό και βάζουμε το λάχανο σε μια κατσαρόλα φυτικό έλαιο (1-2 κουταλιές της σούπας.Σβρίζουμε 30 λεπτά, ανακατεύουμε, και στη συνέχεια το βάζουμε στο ζωμό.
5. 1 κρεμμύδι Λεπτώς κομμένο 1 καρότο Σχάρα και τηγανίζω 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, και στη συνέχεια χαμηλώστε το στα υπόλοιπα λαχανικά στο τηγάνι.
6. Στο 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι φυτικού ελαίου τηγανίζω μέχρι να χρυσή 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με διαφάνεια αλεύρι, αραιώστε το αλεύρι με ζωμό και ρίξτε στο τηγάνι στα λαχανικά, Αλάτι πιπέρι Και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα.

Πόσο και πώς να μαγειρεύετε φρέσκο \u200b\u200bκαι κατεψυγμένο κουνουπίδι σε μια σούπα και πριν τηγανίζουμε μετά το βρασμό;

Κουνουπίδι Είναι μαγειρεμένο διαφορετικά από το λευκό.

Πώς να αποκτήσετε νόστιμο κουνουπίδι;

• Έτσι, ώστε το κουνουπίδι να μην σκουραίνει και να ενισχύσει τη γεύση, μπορείτε απευθείας στο νερό όπου μαγειρεύεται το λάχανο, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί από κιτρικό οξύ ή 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ξύδι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γάλα στο νερό για το σκοπό αυτό.
• Προκειμένου το μαγειρεμένο λάχανο να είναι χιόνι -λευκό, ένα τηγάνι, όπου το λάχανο μαγειρεύεται, δεν καλύπτεται με καπάκι.
• Όσο λιγότερο νερό προσθέτετε κατά το μαγείρεμα, το λάχανο θα είναι πιο νόστιμο, αλλά το νερό πρέπει να καλύπτει το λάχανο.
• Το αφέψημα μετά το μαγείρεμα του λάχανου δεν χρειάζεται να χυθεί, επειδή υπάρχουν πολλές βιταμίνες, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα σε αυτό.

Κουνουπίδι. Αποσυναρμολογούμε το λάχανο στις ταξιανθίες και απολαμβάνουμε σε αλμυρό νερό, έτσι ώστε τα έντομα να βγαίνουν και να εμφανίζονται, στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό Περίπου 15 λεπτά μετά το βρασμό, το βγάζουμε από το βραστό νερό και στη συνέχεια μπορείτε να τηγανίζετε ήδη σε βούτυρο ή φυτικό έλαιο, ψεκάζοντας με κροτίδες.

Κατεψυγμένο κουνουπίδι. Συνήθως το κατεψυγμένο κουνουπίδι έχει ήδη προετοιμαστεί και κοπεί σε ταξιανθίες. Το χαμηλώνουμε σε ζεστό νερό και μαγειρεύουμε λίγο περισσότερο από το φρέσκο 15-17 λεπτά.

Χρωματικό λάχανο σε σούπα. Από το χρωματιστό λάχανο με την προσθήκη άλλων λαχανικών σε ζωμό ή νερό, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα.

Κουνουπίδι και λαχανικά

Συνταγή:

1. 2 πατάτες Καθαρίζουμε, κόβουμε σε κύβους και τον χαμηλώνουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Αποσυναρμολογούμε για ταξιανθίες 700 g κουνουπιδιού, μειώνουμε επίσης το πλυμένο λάχανο στο τηγάνι.
3. 2 μικρά καρότα, πλύθηκε, τρία σε ένα τρίψιμο, 1 κρεμμύδι Κόψτε σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι στο τηγάνι Βούτυρο 40 g, και στη συνέχεια τα τηγανητά λαχανικά προστίθενται στο τηγάνι.
4. Πατάτα, λάχανο και ψήσιμο ζεστό νερό ή ζωμό Έτσι ώστε το νερό να είναι μερικά εκατοστά πάνω από τα λαχανικά και να μαγειρέψει για 10 λεπτά.
5. Προσθήκη στη σούπα 1 γλυκιά πιπεριά, κόψτε σε λωρίδες, αλάτι, μαύρο πιπέρι έδαφοςΣτο γούστο μας και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
6. Σερβίρετε στο τραπέζι, ψεκάστε μαϊντανό, άνηθοκαι προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξινή κρέμα ή κρέμα.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τα φύκια;

Εάν τα φύκια ήταν παγωμένα, πρώτα ρίξτε το με κρύο νερό, και στη συνέχεια Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, αποστραγγίστε το νερό και επαναλάβετε το μαγείρεμα δύο φορές για να αφαιρέσετε τη συγκεκριμένη μυρωδιά.

Ευλογημένο λάχανο της θάλασσας Δεν μαγειρεύουμε για πολύ Περίπου 5 λεπτά.

Το αποξηραμένο θαλάσσιο λάχανο πρώτα απορροφά για 12 ώρες, και στη συνέχεια μαγειρέψτε Περίπου μισή ώρα.

Πόσο και πώς να μαγειρέψετε το λάχανο του Πεκίνου;

κινέζικο λάχανο Πολύ τρυφερό και ζουμερό, είναι πιο κατάλληλο για σαλάτες, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, Borscht, Rolls λάχανο, ακόμα και να το σβήσετε, και έτσι ώστε το λάχανο να μην χωνεύει, αυτό Το χαμηλώνουμε σε ένα τηγάνι στο τέλος του μαγειρέματος, βράζουμε και σβήστηκε.

Πόσο να μαγειρέψετε το λάχανο για τη σούπα, Borsch, ποιος είναι μετά το βρασμό;

Λευκμένο λευκό λάχανο για Borscht, σούπες, σούπα Πετάμε σε ένα τηγάνι στο τέλος του μαγειρέματος και του μαγειρέματος Περίπου 10 λεπτά.

Πρέπει να σημειωθεί ότι μερικοί άνθρωποι αγαπούν στο Borsch, έτσι ώστε το λάχανο να είναι τραγανό. Αυτό θα αποδειχθεί αν ρίξετε λάχανο σε μια κατσαρόλα μετά από ένα ψήσιμο όπου υπάρχει μια πάστα ντομάτας, και Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

Πόσο να μαγειρέψετε το λάχανο για κυλίνδρους λάχανου;

Να προετοιμαστούμε λάχανο για ρολά λάχανοΠαίρνουμε μικρά κεφάλια (από τα μικρά φύλλα λάχανου, οι κυλίνδρους λάχανου θα είναι επίσης μικρά).

Από ένα ολόκληρο κεφάλι λάχανου, κόβουμε ένα κούτσουρο (σε αυτή τη μορφή τα φύλλα θα τραβηχτούν εύκολα από το βραστό νερό). Τοποθετήστε το λάχανο σε βραστό νερό και Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μετά το βρασμόΌταν το λάχανο χάνει τις τραγανές ιδιότητές του, θα είναι εύκολο να λυγίσει, αλλά όχι μαλακό, το βγάζουμε από το βραστό νερό ένα φύλλο, καθώς παρασκευάζεται το λάχανο.

Πόσο και πώς να μαγειρέψετε το λάχανο για τις πατάτες παιδιών για τη διατροφή ενός παιδιού;

Για τα βρέφη της σίτισης δίνονται χρωματιστό λάχανο και μπρόκολο. Αυτά είναι τα πιο κατάλληλα συμπληρωματικά τρόφιμα. Αυτοί οι τύποι λάχανου απορροφώνται εύκολα από το σώμα και δεν προκαλούν φούσκωμα, όπως το λευκό λάχανο.

Κουνουπίδι για βρέφη

Συνταγή:

1. 100 g χρωματικών ταξιαρχίας λάχανο Βράζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 30 λεπτά.
2. Τρυπήστε το αφέψημα και προσθέστε 1 στο λάχανο Τέχνη. Μια κουταλιά βρασμένου γάλακτος και μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικού ελαίου.
3. Χτυπάμε το μπλέντερ στην κατάσταση πουρέ, αν οι πατάτες πουρέ είναι παχύς, μπορείτε να προσθέσετε ένα αφέψημα λάχανου στο οποίο μαγειρεύτηκε.
4. Εδώ, σε πολτοποιημένες πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε μητρικό γάλα, μείγμα γάλακτος, αλλά δεν χρειάζεται πλέον να βράζετε.

Πόσο και πώς να μαγειρέψετε το νεαρό λάχανο μετά το βρασμό στο Borsch, για τους κυλίνδρους λάχανου;

Μόλις εμφανιστεί την άνοιξη Νεαρό λάχανο, Πρώτα φτιάχνουμε συχνά σαλάτες από αυτό, μετά πηγαίνετε στο Borscht, Rolls λάχανο. Αλλά ξέρουμε πώς να το μαγειρέψουμε σωστά για να διατηρήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τις βιταμίνες όσο το δυνατόν περισσότερο.

Βάζουμε νεαρό λάχανο στο Borsch μετά την προσθήκη ενός ψησίματος, αφήστε το να βράσει, προσθέστε τα πράσινα και απενεργοποιήστε.

Νέο λάχανο για ρολά λάχανου Μάγειρας Λεπτά 2, όχι πια, και αν έχετε ήδη χωρίσει τα φύλλα λάχανου από το κεφάλι του λάχανου (αυτό είναι δυνατό με νεαρό χαλαρό λάχανο), τότε μπορούν να κρατηθούν για αρκετά λεπτά σε ζεστό, μόνο βρασμένο νερό και θα είναι κατάλληλα για να τυλίξουν το Γεμίζοντας για τους κυλίνδρους λάχανου.

Ο χρόνος του μαγειρέματος εξαρτάται από διαφορετικούς τύπους λάχανου. Τώρα γνωρίζουμε ότι το λάχανο πρέπει να μαγειρευτεί από 2 έως 40 λεπτά.

Βίντεο: Γρήγορη μέθοδος κοπής λάχανου για κυλίνδρους λάχανου