Οι καλύτερες συνταγές για το κέικ Ναπολέοντα. Το πιο νόστιμο κέικ Napoleon: μια κλασική συνταγή βήμα -βήμα με κρέμα, σύμφωνα με τη σοβιετική συνταγή, από την τελική ζύμη, με συμπυκνωμένο γάλα με φωτογραφίες και βίντεο. Ποια κρέμα και διακόσμηση ταιριάζει καλύτερα για το κέικ Ναπολέοντα;

Εάν δεν ξέρετε πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κέικ "Napoleon" στο σπίτι, διαβάστε το άρθρο. Έχει πολλές διαφορετικές συνταγές - απλές και προσιτές ακόμη και για αρχάριους νοικοκυρές

Σχεδόν πριν από 100 χρόνια, οι ζαχαροπλαστείοι εφευρέθηκαν μια συνταγή για νόστιμα αρτοσκευάσματα με το όνομα "Ναπολέων".

• Τους έκαναν για πρώτη φορά με τη μορφή ενός τριγώνου, στις αρχές του περασμένου αιώνα - μέχρι την εκατονταετηρίδα της νίκης επί του Ναπολέοντα.
• Ο καθένας άρεσε τόσο πολύ τα κέικ που τα δοκίμασε, ότι σύντομα οι ζαχαροπλαστείες και οι νοικοκυρές άρχισαν να κάνουν μια απόλαυση σύμφωνα με αυτή τη συνταγή όχι μόνο με τη μορφή κέικ, αλλά και με τη μορφή κέικ.
• Σε αυτό το άρθρο, προσφέρουμε αρκετές συνταγές για ένα τόσο νόστιμο και καλά γνωστό κέικ: με συμπυκνωμένο γάλα, με κρέμα, κλασικά και ούτω καθεξής.

Το πιο νόστιμο κέικ Napoleon: Μια κλασική συνταγή βήμα -βήμα με κρέμα με φωτογραφία και βίντεο

Η κρέμα βανίλιας δίνει ένα επιδόρπιο ειδικής γεύσης. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα στο κέικ "Ναπολέων" - Είναι σωστό να φτιάξετε τη ζύμη κέικ. Μετά από όλα, αν αποδειχθούν "βαρύ" και πολύ πυκνό, αυτό θα καταστρέψει τη γεύση του επιδόρπιο. Airiness, τρυφερότητα και ελαφριά κρίση - Αυτά είναι τα κύρια σημάδια ενός σωστά προετοιμασμένου κέικ. Έτσι, εδώ είναι η συνταγή για το κλασικό επιδόρπιο "Napoleon" με κρέμα κρέμας:

Προκειμένου να προετοιμάσετε τη ζύμη, να είστε υπομονετικοί. Εδώ είναι τα στάδια:

1. Η μαργαρίνη πρέπει να βρίσκεται στην κατάψυξη για τουλάχιστον τρεις ώρες. Είναι επίσης απαραίτητο να τοποθετήσετε αλεύρι και αλεύρι, αλλά στο ψυγείο για μερικές ώρες.
2. Τώρα πάρτε το αλεύρι και κοσκινίστε το στην επιφάνεια του τραπεζιού.
3. Αφαιρέστε την μαργαρίνη από τον καταψύκτη και κόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
4. Ανακατέψτε μαργαρίνη με αλεύρι (150 γραμμάρια) και συνεχίστε να κόβετε τα πάντα μαζί με ένα μαχαίρι.
5. Μετά από αυτό, χτενίστε τα ψιλοκομμένα συστατικά σε μια πυκνή μπάλα και πάρτε το στην κατάψυξη.
6. Προετοιμάστε ένα άλλο μέρος της ζύμης: Ρίξτε σε ένα μπολ του σάπια (450 γραμμάρια), ρίξτε το χυμό λεμονιού.
7. Σπάστε τα αυγά σε ένα γυαλί ή μια κούπα (200-250 ml), ανακατέψτε τα με ένα πιρούνι και προσθέστε στην κορυφή του νερού από το ψυγείο. Ανακατέψτε καλά μέχρι μια ομοιογενή δομή.
8. Ρίξτε νερό αυγού σε αλεύρι με χυμό λεμονιού. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Το αλεύρι είναι περισσότερο από τη συνταγή, μην προσθέτετε έτσι ώστε η ζύμη να μην λειτουργεί σκληρά.
9. Τραβήξτε αυτή τη ζύμη σε μια ορθογώνια πλάκα.
10. Στη μέση του στρώματος, βάλτε τη ζύμη από την κατάψυξη, γυρίστε το φάκελο και βάλτε ξανά στο κρύο για 1-2 ώρες.
11. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το φάκελο από τη ζύμη στο τραπέζι και να κυκλοφορήσετε σε μια πλατεία πλάκα. Κάντε ένα φάκελο ξανά και πάρτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
12. Επαναλάβετε ξανά την κυλιόμενη διαδικασία στο τραπέζι και πάρτε την στο ψυγείο.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τα κέικ ψησίματος:

1. Αφαιρέστε τη ζύμη από το κρύο και κόψτε σε 6 μέρη. Roll Round Cakes στο μέγεθος του μελλοντικού κέικ.
2. Η ζύμη μπορεί να κολλήσει στο τραπέζι κατά τη διάρκεια του κυλίνδρου. Μην προσθέτετε αλεύρι, απλώς τροφοδοτείτε την επιφάνεια του τραπεζιού μαζί του.
3. Τυλίξτε το πρώτο κέικ στον κυλιόμενο πείρο και μεταφέρετε το στο φούρνο.
4. Ψήστε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 10-15 λεπτά. Το στρώμα θα είναι έτοιμο όταν εμφανιστεί μια κρούστα.
5. Ψήστε όλη τη ζύμη που έχετε ετοιμάσει.

Μαγειρέψτε τη γέμιση της κρέμας ως εξής:

1. Τραβήξτε το λάδι εκ των προτέρων από το κρύο, ώστε να γίνει μαλακό.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεταλλικό δοχείο και ανακατέψτε τα με ζάχαρη σε λευκό.
3. Βάλτε βανίλια.
4. Ρίξτε γάλα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε το με αλεύρι και μετακινήστε το στο αέριο. Προσθέστε μια γλυκιά μάζα στο μείγμα γάλακτος. Ανακατέψτε συνεχώς έτσι ώστε η μάζα κρέμας να αποδειχθεί ομοιογενής και δεν καίγεται.
5. Μόλις το κρεμώδες μείγμα βράζει, αφήστε το στην άκρη για ψύξη.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα κομμάτια.

Λιπάνετε τα τελικά στρώματα της ζύμης με ένα μείγμα κρέμας, μετατοπίζοντας τα μεταξύ τους. Εάν είναι απαραίτητο, τότε το σχηματισμένο κέικ μπορεί να κοπεί στις άκρες. Πασπαλίστε το κέικ από τις πλευρές με τα αποκόμματα που προκύπτουν και διακοσμήστε τα μούρα στην κορυφή.

Βίντεο: Κέικ Ναπολέοντα στο σπίτι. Το πιο νόστιμο λεπτό κέικ

Το πιο νόστιμο κέικ ναπολεών σύμφωνα με τη σοβιετική συνταγή: Step -By -Step Recipe με φωτογραφία και βίντεο

Υπήρχαν πολλές συνταγές κέικ στη σοβιετική εποχή "Ναπολέων". Αλλά το πιο νόστιμο ήταν ένας συνδυασμός δύο τύπων κρέμες - κρέμα και ξινή κρέμα. Παρακάτω θα βρείτε μια συνταγή για ένα κέικ που θα μπορούσε να αγοραστεί στη Σοβιετική Ένωση σε οποιοδήποτε μαγείρεμα ή καφέ.

Συστατικά:

Πολλές νοικοκυρές κάνουν ζύμη χωρίς υπερβολική περιτύλιξη, ψύξη και ούτω καθεξής. Αλλά δεν θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο και πραγματικά ρουφηξιά, όπως σύμφωνα με τη σωστή τεχνολογία. Στη Σοβιετική εποχή, ήταν η πραγματική ζύμη για "Ναπολέων", που αποδείχθηκε ευάερο και νόστιμο.

Έτσι, κάνετε τη ζύμη για κέικ όπως αυτό:

1. Το λάδι πρέπει να βρίσκεται στην κατάψυξη για τουλάχιστον τρεις ώρες. Είναι επίσης απαραίτητο να τοποθετήσετε αλεύρι και αλεύρι, αλλά στο ψυγείο για μερικές ώρες.
2. Τώρα πάρτε το αλεύρι και κοσκινίστε το στην επιφάνεια του τραπεζιού.
3. Αφαιρέστε το λάδι από τον καταψύκτη και κόψτε σε ένα μικρό κομμάτι με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να το γυρίσετε στο αλεύρι.
4. Ανακατέψτε το λάδι με αλεύρι (2 φλιτζάνια) και συνεχίστε να κόβετε τα πάντα μαζί με ένα μαχαίρι.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε βότκα, αλάτι και ξινή κρέμα και ζυμώστε τη ζύμη, συλλέγοντάς την σε μια πυκνή μπάλα.
6. Πάρτε το προκύπτον κομμάτι ζύμης στην κατάψυξη.
7. Προετοιμάστε ένα άλλο μέρος της ζύμης: Ρίξτε σε ένα μπολ του σάπια (τα υπόλοιπα 3 γυαλιά).
8. Σπάστε το αυγό σε γυαλί ή κούπα (200-250 ml), ανακατέψτε το με ένα πιρούνι και προσθέστε μισό ποτήρι νερό από το ψυγείο. Ανακατέψτε καλά μέχρι μια ομοιογενή δομή.
9. Ρίξτε νερό αυγού σε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Το αλεύρι είναι περισσότερο από τη συνταγή, μην προσθέτετε έτσι ώστε η ζύμη να μην λειτουργεί σκληρά.
10. Τραβήξτε αυτή τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα.
11. Στη μέση του στρώματος, βάλτε τη ζύμη από την κατάψυξη, γυρίστε το φάκελο και βάλτε το ψυγείο για 1-2 ώρες.
12. Στη συνέχεια, βγάλτε το φάκελο από τη ζύμη στο τραπέζι και βγείτε σε ένα τετράγωνο στρώμα. Κάντε ένα φάκελο ξανά και πάρτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
13. Επαναλάβετε ξανά την κυλιόμενη διαδικασία στο τραπέζι και πάρτε την στο ψυγείο.

Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε δύο τύπους κρέμας:

1. Κρέμα - Σε ψύχωση γάλα, διαλύστε όλα τα ξηρά συστατικά, μπορείτε να αναμίξετε με ένα μίξερ έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
2. Συνδυάστε το λευκό αυγό και τον κρόκο και προσθέστε στο γάλα και, επίσης, ρίξτε το κονιάκ.
3. Βάλτε ένα αδύναμο αέριο και ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε στην εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων. Cook Cream Filling για όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά.
4. Στο τέλος, βάλτε την αποχέτευση. Λάδι, και όταν λιώνει, ανακατέψτε τα πάντα ξανά και απενεργοποιήστε το αέριο. Αφήστε στην άκρη για ψύξη.
5. Κρέμα γάλακτος - Βρίσκεστε σε μια ξινή κρέμα μπλέντερ και σε σκόνη ζάχαρη μέχρι το Splendor. Αλλά μην το παρακάνετε, έτσι ώστε να μην σκοτώσετε ξινή κρέμα μέσα στο λάδι.

Τώρα πάρτε τη ζύμη από το κρύο, διαιρέστε σε 12-15 μέρη. Ανατρέξτε σε κάθε τμήμα και ψήνετε για να κοκκινίσετε σε θερμοκρασία 170-180 βαθμών.

Συμβουλή: Κόψτε κάθε στρώμα πριν από το ψήσιμο έτσι ώστε να είναι απαραίτητο και τέλεια στρογγυλό, καθώς δεν θα είναι δυνατό να το κόψετε ζεστό - εύθραυστα και ευαίσθητα κέικ.

Εάν θέλετε το κέικ να είναι τραγανό, στη συνέχεια λιπάνετε με κρέμα πριν το σερβίρετε, και αν είναι μαλακό, τότε μπορείτε να λιπαθείτε εκ των προτέρων και να αφήσετε να σταθεί το κέικ στο κρύο για 2 ώρες. Πρέπει να το αλέσετε έτσι:

• Λιπάνετε το 1ο και 2ο κέικ με πλήρωση κρέμας.
• Εκτελέστε το τρίτο με μάζα ξινής κρέμας.
• Στη συνέχεια, πάλι δύο κέικ - κρέμα και ένας ξινός πυρήνας. Επαναλάβετε έτσι μέχρι τα στρώματα ρουφηξιών και το τέλος της πλήρωσης κρέμας.

Λιπάνετε το κέικ από πάνω με οποιαδήποτε κρέμα που παραμένει και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα ψίχουλα. Το κέικ είναι έτοιμο!

Βίντεο: Ναπολέοντα κέικ! Σύμφωνα με την παλιά σοβιετική συνταγή! Αξιόπιστα νόστιμο!

Το πιο νόστιμο κέικ ναπολέοντα από την τελική ζύμη με συμπυκνωμένο γάλα: βήμα -βύθιση συνταγή με φωτογραφία και βίντεο

Πολλές νοικοκυρές δεν θέλουν να χάσουν με μια ζύμη για πολύ καιρό ή απλά δεν επιτυγχάνουν. Επομένως, μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ ή κέικ "Ναπολέων" Από την τελική ζύμη που αγοράστηκε σε ένα σούπερ μάρκετ. Εδώ είναι η συνταγή:

Προϊόντα που θα χρειαστούν:

• 2 πακέτα ζαχαροπλαστικής
• πακέτο πετρελαίου
• 1 Τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
• Η τσάντα του Vanilin

Φτιάξτε ένα κέικ σαν αυτό:

1. Τραβήξτε τη ζύμη έξω από το πακέτο έτσι ώστε να αφήνει λίγο. Η ζύμη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ενώ η ζύμη θερμαίνεται, προετοιμάστε την κρέμα: χτυπήστε με ένα μίξερ με μπερδεμένο λάδι με ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος, προσθέτοντας κονιάκ και βανιλίνη.
3. Διαχωρίστε κάθε στρώμα σε διάφορα μέρη.
4. Ψήστε δύο μέρη στο φούρνο. Να είστε βέβαιος να κρεβάτι περγαμηνή έτσι ώστε τα στάδια της ζύμης να μην κολλήσουν σε ένα φύλλο ψησίματος.
5. Στη συνέχεια, κόψτε λίγο από τις άκρες - αυτό είναι απαραίτητο για διακόσμηση. Επίσης, για το ψίχουλο, η κομμένη κορυφή κάθε κέικ είναι επίσης κατάλληλη. Συνήθως αποδεικνύεται τηγανητό και άκαμπτο. Χάρη σε τέτοιους χειρισμούς, κάνουμε τα κέικ πιο τρυφερά και μαλακά. Είναι καλύτερα εμποτισμένα σε κρέμα.
6. Όταν όλα τα κέικ είναι έτοιμα, λιπάνετε τα με κρέμα, συλλέγοντας στο κέικ. (Πώς να μαγειρέψετε την κρέμα περιγράφεται στις πρώτες 2 συνταγές)
7. Πασπαλίστε την κορυφή του κέικ και τις πλευρές με ψίχουλα. Το κέικ είναι έτοιμο!

Κόψτε το επιδόρπιο σε μικρά τετράγωνα ή τρίγωνα και σερβίρετε στο τραπέζι.

Βίντεο: Ναπολέοντα από την τελική ζύμη. Γρήγορο "Ναπολέοντας"

Ποια κρέμα είναι καλύτερα κατάλληλη για το κέικ ναπολέων;

Κέικ "Ναπολέων" Πηγαίνει καλά με την κρέμα. Τα τραγανά και τα κέικ αέρα συμπληρώνουν επίσης τέλεια την κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και λάδι. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να συνδυάσετε δύο τύπους κρέμας - κρέμα και ξινή κρέμα. Πολλές νοικοκυρές κάνουν ένα κέικ στρώματος με κτυπημένη κρέμα, ένα επιδόρπιο με λεπτή κρεμώδη γεύση λαμβάνεται.

Συμβουλή: Εάν θέλετε να προσθέσετε κρέμα πρωτοτυπίας στη γεύση της κρέμας, τότε συμπληρώστε την με μια κουταλιά της σούπας κονιάκ και 1 γραμμάριο βανίλιας.

Ποια διακόσμηση είναι κατάλληλη για το Napoleon Cake: Ιδέες, Παραδείγματα Σχεδιασμού, Φωτογραφία

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές διακοσμούν ένα τέτοιο επιδόρπιο με συνηθισμένα ψίχουλα που παρέμειναν κέικ. Είναι απλό και γρήγορο, και το σημαντικότερο, ορεκτικό.

Οι μαγειρικοί ειδικοί δεν σταματούν στα κοσμήματα των ψίχουων και συμπληρώνουν το επιδόρπιο με μούρα, μπισκότα και ζάχαρη σε σκόνη.

Δείτε πώς η φράουλα στο κέικ φαίνεται ορεκτικό, ρίχνοντας με ένα κραγιόν σοκολάτας. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο κραγιόν είναι απλό: ανακατέψτε 4-5 κουταλιές γάλακτος σε μεταλλικό μπολ, μισό ποτήρι κοκκοποιημένο ζάχαρη, 2 κουταλιές σκόνης κακάο και 2 κουταλιές βουτύρου. Βάλτε ένα μπολ σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά πριν παίξετε.

Εάν ρίξετε κραγιόν σοκολάτας στη σύριγγα ζαχαροπλαστικής, τότε μπορείτε να φτιάξετε τέτοια "νήματα". Βάλτε πολλά μούρα στη μέση και η διακόσμηση είναι έτοιμο!

Και αυτό το κέικ είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης.

Αρχική διακόσμηση με ένα πολύχρωμο γλάσο ζαχαροπλαστικής μαγειρεμένου με κρέμα με την προσθήκη κόκκινου φαγητού.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ "Ναπολέων". Εάν είστε πολύ τεμπέλης για να φτιάξετε τη ζύμη, τότε μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο στο κατάστημα και τουλάχιστον κάθε μέρα για να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με επιδόρπιο, το οποίο ήταν δημοφιλές εδώ και πολλά χρόνια. Καλή όρεξη!

Βίντεο: Napoleon Cake - συνταγή της γιαγιάς της Emma