Μια συνταγή για νόστιμο σπιτικό kvass από ψωμί, ραβέντι, τεύτλα, sourdough, wort. Πώς να μαγειρέψετε σπιτική βρώμη kvass και kvass με μέλι;

Στη ζέστη θέλω να σβήσω τη δίψα με ένα χρήσιμο και φυσικό ποτό. Προετοιμάστε το kvass σύμφωνα με μία από τις συνταγές του άρθρου.

Το KVASS είναι ένα ποτό γνωστό στους μεγάλους-pra-praises μας. Με τη βοήθειά του, όχι μόνο διψασμένα, αλλά και κορεσμένα το σώμα με διάφορες χρήσιμες ουσίες.

Ένα τέτοιο ποτό στη ζέστη του καλοκαιριού είναι ιδιαίτερα καλό και το KVASS για το χειμώνα είναι ένα εντελώς κατάλληλο ποτό λόγω των αναμφισβήτητων χρήσιμων ιδιοτήτων του.

Πώς είναι χρήσιμο το σπίτι kvass;

Φυσικά, το KVASS που μαγειρεύεται στο σπίτι θα είναι το πιο χρήσιμο, αφού οι τεχνολογίες βιομηχανικής προετοιμασίας είναι πιθανό να εξαλείψουν τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Για να καταλάβουμε τι είναι χρήσιμο το σπίτι, υπενθυμίζουμε τι αποτελείται και πώς τα συστατικά του έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Όπως γνωρίζετε, το KVASS περιλαμβάνει:

• rye Crackers (σίκαλη ή βύνη κριθαριού)
• Ζύμη Pekarsky
• ζάχαρη
• νερό

Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν σταφίδες στο Kvass, γεγονός που κάνει το ποτό ακόμα πιο χρήσιμο.

1. Το ψωμί σίκαλης είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Β και ιχνοστοιχείων (ασβέστιο, μαγνήσιο, φωσφόρο, σίδηρο κ.λπ.)
2. Όντας προϊόν ζύμωσης, το KVASS βοηθά τη ρύθμιση του έργου της γαστρεντερικής οδού, τη βελτίωση του μεταβολισμού και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
3. Ο συνδυασμός των στοιχείων στο kvass (και αυτό είναι το γαλακτικό οξύ, η ζάχαρη, τα ελεύθερα αμινοξέα, καθώς δίψα για ένα ποτό, καθώς και ένα ποτό που δίνει δυνάμεις και απόδοση
4. Το KVASS βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνει την οξύτητα του στομάχου, βελτιώνει την αναγέννηση των ιστών, συμπεριλαμβανομένου του σμάλτου των δοντιών

Σημαντικό: Το ποτό KVASS είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα, ωστόσο, μερικοί άνθρωποι, για παράδειγμα, με ασθένειες της χολικής οδού, τα έντερα και την αυξημένη οξύτητα του στομάχου, πρέπει να μεθυσθούν σε περιορισμένες ποσότητες. Επίσης, μην δώσετε kvass σε πολύ μικρά παιδιά και έγκυες γυναίκες

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο σπιτικό kvass από το ψωμί;

• Για να μαγειρέψουμε νόστιμα, αρωματικά, όμορφα και υγιή kvass, πρώτα απ 'όλα, θα προετοιμάσουμε κροτίδες
• Το ψωμί σίκαλης κόβεται σε μικρές φέτες, τοποθετούνται στο φούρνο για ξήρανση. Μπορείτε να τηγανίζετε κροτίδες σε ένα τηγάνι
• Τα cryups θα πρέπει να ροδίσουν, τότε kvass θα αποδειχθεί ένα όμορφο κορεσμένο χρώμα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Μην αφήνετε τα κροτίδες να πάρουν υπερπλήρωση, διαφορετικά το KVASS θα είναι πικρό

1. Βράζετε νερό και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου
2. Μαγειρεύοντας τον εκκινητή. Διαλύστε τη ζύμη (ένα ραβδί, ένα πάτωμα ενός ραβδιού ζύμης, ανάλογα με την ποσότητα kvass που θέλετε να πάρετε) σε ζεστό νερό και προσθέστε ζάχαρη εκεί
3. Ρίξτε διαλυμένη ζύμη
4. Βάζουμε τα παρασκευασμένα κροτίδες σε ένα βάζο τριών λίθων ή σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τον εκκινητή και μια μικρή ζάχαρη εκεί. Ρίχνουμε δροσερό βραστό νερό. Το δοχείο δεν πρέπει να γεμίζεται στις άκρες, επειδή θα εμφανιστεί η διαδικασία ζύμωσης και το διοξείδιο του άνθρακα θα απελευθερωθεί
5. Για γεύση και για μεγαλύτερο όφελος, προσθέστε μια χούφτα σταφίδες στο προετοιμασμένο kvass
6. Κλείστε το δοχείο με γάζα και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για μερικές ημέρες ενώ συμβαίνει ζύμωση. Το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί στην παλέτα έτσι ώστε το υγρό να μην διαρρέει κατά τη ζύμωση
7. Μετά από 2 ημέρες (ή 2, 5 ανάλογα με τη θερμοκρασία) αποστραγγίζουμε το προκύπτον kvass μέσω γάζας στο προετοιμασμένο καθαρό δοχείο
8. Δοκιμάστε το προκύπτον kvass. Σε πολύ ξινή kvass, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ζάχαρη ή σταφίδες. Από καλά φρικτό και ενσωματωμένο κροτίδες kvass είναι ένα πλούσιο χρώμα

Το Kvass είναι νόστιμο για να πίνει παγωμένη, οπότε το βάλτε στο ψυγείο.

Βάλτε το μέρος των υπόλοιπων δοχείων ή δοχείων κροτίδων σε ένα ξεχωριστό βάζο - θα χρησιμεύσουν ως εκκινητής για το επόμενο τμήμα του Kvass.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: έτσι ώστε να μην υπάρχει γεύση ζύμης στο ποτό, συνιστάται να προετοιμάσετε το leaven εκ των προτέρων

Βίντεο: Σπιτικό kvass από το Α σε μένα! Γρήγορο και νόστιμο

Kvass από το Wort at Home, συνταγή

Στα καταστήματα πωλείται ειδικό συμπύκνωμα Kvass Wort. Αυτό είναι το προϊόν της ζύμωσης της βύνης (σίκαλη, κριθάρι, και μερικές φορές καλαμπόκι) και αλεύρι σίκαλης αρτοποιίας.

Εξωτερικά, σε χρώμα και συνέπεια, ένα τέτοιο συμπύκνωμα μοιάζει με μέλι από το φαγόπυρο. Είναι συσκευασμένο σε γυάλινα βάζα με κατάλληλη επιγραφή.
Για την προετοιμασία του kvass χρησιμοποιώντας ένα wort, θα χρειαστείτε:

• Καθαρισμένο νερό και καθαρό δοχείο (για παράδειγμα, μπορεί, για παράδειγμα) 3 λίτρων)
• kvass Wort (2 κουταλιές συμπύκνωσης)
• ζάχαρη (έως 2/3 φλιτζάνια, ανάλογα με τη γεύση)
• σταφίδα
• ζύμη (δάπεδο ενός ραβδιού)

Παρασκευή:

1. Η ζάχαρη τοποθετείται στο βάζο και το βρώμικο
2. Περίπου μισό λίτρο βρασμού νερού διαρρέει πάνω τους. Τα συστατικά αναδεύονται μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη
3. Το δροσερό βραστό νερό δεν προστίθεται στον πλήρη όγκο του βάζου, αλλά έτσι ώστε να έχει χώρο ζύμωσης
4. Προστίθενται θρυμματισμένες ζύμης
5. Το δοχείο τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση για 2 ημέρες
6. Στη συνέχεια, το kvass από το wort είναι αποστραγγίζεται σε ξεχωριστά δοχεία, προστίθενται σταφίδες σε αυτό
7. Το ίζημα που παραμένει στο κάτω μέρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να επαναπροσδιορίσει το kvass από το βότσαλο

Πώς να φτιάξετε το White Kvass στο σπίτι;

Η γεύση του λευκού kvass είναι κάπως διαφορετική από τη συνηθισμένη, χρησιμοποιείται συχνότερα για να μαγειρεύει τα ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο σπίτι για μια ποικιλία.
Στη σύνθεση του λευκού kvass, εκτός από τα συνηθισμένα συστατικά, υπάρχει βύνη σιταριού ή κριθαριού. Η βύνη λαμβάνεται από ερυθρά κόκκους, η οποία προσθέτει στο ποτό πιο χρήσιμες ιδιότητες.

Θα χρειαστείτε:

• νερό
• σίκαλη και αλεύρι σίτου
• Κριθάρι, σίκαλη, βύνη σιταριού (περίπου 80 g του λογαριασμού για ένα βάζο 3 λίτρων Kvass)
• ζάχαρη
• μαγιά
• σταφίδα

Παρασκευή:

1. Αραστείτε τη βύνη σε μια μικρή ποσότητα νερού, σαν να εκτράφηκε ένα συμπύκνωμα. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με υγρή ζύμη
2. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι μια ομοιογενής κατάσταση
3. Πηγή ζύμης, νερού και ζάχαρης, που παρασκευάστηκε 10 λεπτά πριν από την έναρξη της διαδικασίας μαγειρικής του λευκού kvass, ανακατέψτε σε ένα δοχείο με ένα slosy kvass
4. Αφήστε το μείγμα να περιπλανηθεί στις 2 ώρες
5. Στη συνέχεια, ρίξτε το στο μαγειρεμένο βάζο και προσθέστε στο καθαρισμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου
6. Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες στο βάζο και καλύψτε το με γάζα
7. Αφήνουμε σε ένα σκοτεινό μέρος για 1, 5 ημέρες και από καιρό σε καιρό προσπαθούμε να ετοιμάζουμε
8. Όταν το kvass είναι έτοιμο, πρέπει να φιλτραριστεί και να τεθεί στο ψυγείο για ψύξη

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το White Kvass που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μετά από μερικές ώρες όταν τελειώνει η διαδικασία ζύμωσης.

ΒΙΝΤΕΟ: Η συνταγή είναι λευκό kvass

Σπιτική συνταγή kvass με μέλι

Θα χρειαστείτε:

• νερό
• σίκαλα σίκαλης
• μέλι
• ζάχαρη
• ξηρή μαγιά
• σταφίδα

Παρασκευή:

1. Βάζουμε τα κροτίδες σε ένα βάζο ή ένα τηγάνι και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη
2. Προσθέστε σταφίδες
3. Διαλύουμε το μέλι σε νερό και ρίχνουμε ξηρή ζύμη εκεί. Ανακατεύομαι καλά
4. Ρίξτε μέλι με ζύμη σε κροτίδες, αραιώστε όλα με καθαρό νερό
5. Καλύψτε το βάζο της γάζας και αφήστε το για μια διάρκεια ζύμωσης για 1, 5 ημέρες
6. Μετά το φιλτράρισμα Kvass, στέλνουμε στο ψυγείο

Σπιτική συνταγή βρώμης

Η αθόρυβη βρώμη είναι επίσης κατάλληλη για την προετοιμασία του kvass στο σπίτι. Θα πάρετε ένα υπέροχο ποτό, το οποίο θα απολαύσει με τη γεύση, και θα φέρει πολλά στο σώμα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι αλεξίπτωτο βρώμης, το οποίο πρέπει να πλυθεί πριν
• νερό
• Ζάχαρη ή μέλι
• σταφίδα

Παρασκευή:

1. Ρίξτε βρώμη σε ένα βάζο, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι σε αυτό
2. Προσθέστε σταφίδες
3. Κλείνουμε το βάζο της γάζας και το αφήνουμε τουλάχιστον 3 ημέρες (ίσως 4).
4. Η βρώμη πρέπει να μεταφερθεί, τότε το kvass μπορεί να αποστραγγιστεί

Εάν το πρώτο τμήμα της βρώμης Kvass φαίνεται άγευστο, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε αμέσως ένα νέο. Χρησιμοποιούμε τα ίδια συστατικά και την ίδια βρώμη που απομένουν στην τράπεζα.

Το επόμενο τμήμα της βρώμης Kvass στη γεύση θα είναι πιο κατάλληλο.

Η βρώμη στην τράπεζα, η οποία για την προετοιμασία του KVASS, μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και 3 μήνες.

Kvass από το Rhubarb στο σπίτι

Για να διαφοροποιήσετε τους λάτρεις της γεύσης του KVASS, μπορείτε να συμβουλεύσετε τη συνταγή Kvass για το ραβέντι.

Θα χρειαστείτε:

• rhublines (κάπου 300g)
• νερό
• Ζάχαρη 2/3 φλιτζάνι
• μαγιά

Παρασκευή:

1. Πρώτον, βράζετε ραβέντι, ελάχιστο. 5 - 7
2. Φιλτράρουμε το δροσερό ζωμό
3. Προσθέστε ζύμη σε αυτό, ζάχαρη
4. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για να εγχύσετε και να περιπλανηθείτε
5. Μετά από 1, 5 ημέρες φιλτράρουμε και το στέλνουμε στο ψυγείο για να εγχυθεί για άλλες 3 ημέρες

Kvass από παντζάρια στο σπίτι

Για το kvass από τα τεύτλα, μπορεί να μην είναι απαραίτητη ζάχαρη, καθώς τα ίδια τα τεύτλα περιέχουν κορόιδο σε επαρκείς ποσότητες.
Παρασκευή:

1. Επιλέξτε κόκκινα τεύτλα για 250
2. Κόψτε το με κομμάτια ή σχάρα
3. Βάλτε ένα βάζο έτσι ώστε η ουσία να είναι λιγότερο από το ήμισυ του όγκου
4. Ρίξτε καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου εκεί
5. Συνδέστε το βάζο με γάζα και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση
6. Περιμένετε 3 - 5 ημέρες μέχρι να τελειώσει η ζύμωση
7. Αποστραγγίστε το kvass και βάλτε το στο ψυγείο για να αγοράσετε την επιθυμητή γεύση

Τα υπόλοιπα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν 2 έως 3 φορές.

ΒΙΝΤΕΟ: Kvass από παντζάρια

Σπιτικό kvass στο Rye Sourdough, συνταγή

Από το υπόλοιπο Sourdough (δείτε τη συνταγή για να φτιάξετε σπιτικό kvass από το ψωμί) μπορείτε να μαγειρέψετε kvass όλο το καλοκαίρι.
Κάθε φορά που αποστραγγίζετε το έτοιμο kvass, υπάρχουν μαλακτικά κροτίδες που έχουν περάσει τη διαδικασία ζύμωσης παραμένουν στο κάτω μέρος.

Θα χρησιμεύσουν ως sourdough για την επόμενη παρτίδα του Kvass. Πρέπει να προστεθούν σε κροτίδες σίκαλης που βρίσκονται πρόσφατα σε ένα βάζο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και σταφίδες και επιμένουν.
Χάρη σε μια τέτοια sourdough, η ζύμη θα είναι λιγότερο αισθητή στη γεύση του kvass.

Βίντεο: Σχετικά με τα οφέλη του kvass