Χοιρινό και βοοειδές σε ένα τηγάνι, μπάρμπεκιου, στο φούρνο, αργή κουζίνα - τηγανητό, ψημένο, στιφάδο: οι καλύτερες συνταγές

Τα χοιρινά και τα νεύρα βοείου κρέατος είναι ένα υπέροχο πιάτο για το εορταστικό τραπέζι και το οικογενειακό δείπνο. Ας μάθουμε πώς να τα μαγειρέψουμε καλύτερα.

Υπέροχα προετοιμασμένος χοιρινό και βοοειδές Τέλεια κατάλληλο για τα δύο συνηθισμένα δείπνο και για το εορταστικό τραπέζι. Τα τηγανητά, ψημένα, στιφάδο νεύρα μπορούν να σερβιριστούν ως ένα δεύτερο πιάτο ή σνακ. Μια ποικιλία τεχνικών προετοιμασίας είναι επαρκώς απλές και δεν απαιτούν μεγάλη προσπάθεια.

Εάν ενδιαφέρεστε για το μαγείρεμα των νευρώσεων του κρέατος, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια επιλογή πρωτότυπων και κερδισμένων συνταγών.

Επιλογές για το μαγείρεμα τηγανητό χοιρινό και βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα: 2 νόστιμη συνταγή

Η ευκολότερη κλασική επιλογή μαγειρέματος χοιρινό και βοοειδές - σε ένα τηγάνι. Αλλά αν δεν θέλετε να σταθείτε στη σόμπα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο ή το multicooker.

Η παρασκευή των χοιρινών και των νευρώσεων βοείου κρέατος στη σχάρα θα γίνει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το συνηθισμένο μπάρμπεκιου. Το μεσοπλεύριο κρέας είναι πολύ ζουμερό και έχει μια ιδιόμορφη γλυκιά γεύση.

Χοιρινό πλευρά σε ένα τηγάνι

Εάν είναι απαραίτητο, βάζετε γρήγορα το κρέας στο δείπνο με ένα ιδανικό πιάτο θα εκτελέσει χοιρινό πλευρά σε ένα τηγάνι. Ένα ποιοτικό προϊόν θα φτάσει στην ετοιμότητα για 40-60 λεπτά.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 500-700 G χοιρινό πλευρά
• Σκόρδο
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
• δάφνη
• Μπαχαρικά για γεύση

Παρασκευή:

1. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά τις χοιρινές νευρώσεις και να εξαλείψετε την υπερβολική υγρασία. Κόψτε σε κομμάτια.
2. Κόψτε το κεφάλι του κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια, σχηματίστε τα δόντια του σκόρδου σε ένα λεπτό τρίψιμο.
3. Τρίνουμε τις νευρώσεις και το στέλνουμε σε ένα καυτό τηγάνι. Τηγανίστε μέσα σε 10-15 λεπτά. σε χρυσό χρώμα.
4. Προσθέστε κρεμμύδια και σκόρδο στο τηγάνι. Τηγανίστε για άλλα 5-10 λεπτά.
5. Καλύψτε το κρέας με νερό. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και φύλλο δάφνης. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 15-20 λεπτά. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του τηγανιού.
6. Μετά από άλλα 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου. Εάν οι χοιρινές νευρώσεις είναι έτοιμες, τότε μπορείτε να τα σερβίρετε με διακόσμηση με πράσινα μαϊντανό.

Βόειο κρέας με σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι

Κατά την προσθήκη του συστατικού ντομάτας, το βόειο κρέας αποκτά μια μαλακότερη και πικάντικη γεύση.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 800-1000 g νευρώσεων βοείου κρέατος
• 150 g ντομάτας
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Κέτσαπ
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη (χωρίς λόφο)
• Σκόρδο
• Τσίλι
• Αλας
• Μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

1. Διαχωρίστε τις νευρώσεις σε κομμάτια. Αφαιρέστε την περίσσεια μεμβράνη, ξεπλύνετε.
2. Δεδομένου ότι το κρέας βοείου κρέατος είναι πιο άκαμπτο από το χοιρινό, είναι απαραίτητο να το βράσει λίγο. Σε ένα τηγάνι με βρασμένο αλατισμένο νερό, τοποθετήστε τις νευρώσεις και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
3. Με τη βοήθεια ενός παλτό, είναι απαραίτητο να τεντώσετε τις νευρώσεις από το νερό και να δώσετε την ευκαιρία να αποστραγγίσετε το υπερβολικό υγρό.
4. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και το κέτσαπ, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο δόντι σκόρδου και ένα τέταρτο πιπέρι τσίλι. Προσθέστε ζάχαρη. Πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε καλά.
5. Σε ένα βαθύ μπολ, τρίψτε τις πλευρές βοείου κρέατος με μαρινάδα και αφήστε να απολαύσετε για αρκετές ώρες.
6. Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και ρίξτε τις νευρώσεις μαζί με τη μαρινάδα. Τηγανίστε για πέντε λεπτά. Προσθέστε μισό ποτήρι ζωμό. Μειώστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και εξασθενίστε μέχρι να μαγειρευτείτε τουλάχιστον μία ώρα.

Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ένα πιάτο ή προϊόντα ψωμιού.

Ψήσιμο χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος στο φούρνο: 2 καλύτερη συνταγή

Τα ψημένα χοιρινά και τα νεύρα του βοείου κρέατος στο φούρνο θα αφήσουν ανεξίτηλες εντυπώσεις μεταξύ των επισκεπτών.

Χοιρινό κρέας σε αλουμινόχαρτο

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε πλευρές με τη μορφή ενός ολόκληρου κομματιού. Σε αυτή τη μορφή, ένα πιάτο κρέατος σερβίρεται στο τραπέζι. Ο διαχωρισμός σε κομμάτια με τμήματα εμφανίζεται στη διαδικασία θεραπείας στο τραπέζι.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 800-1000 g χοιρινού κρέατος
• 20 g σκόρδου
• 5 g αλατιού
• 50 g δαμάσκηνα
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμός λεμονιού
• Μπαχαρικά για γεύση

Παρασκευή:

1. Ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινού κρέατος πρέπει να πλυθεί και αρκετές περικοπές είναι κάθετα στην τοποθεσία τους.
2. Είμαστε αλάτι ξηρό κρέας, πιπέρι και σεζόν για γεύση. Διανέμουμε ομοιόμορφα μπαχαρικά με τη βοήθεια των χεριών.
3. Νερό του χυμού λεμονιού.
4. Κόβουμε κάθε πλυμένο δαμάσκηνο σε 4-6 μέρη.
5. Κόψτε το σκόρδο και, μαζί με τα δαμάσκηνα, διανείμετε από τα τμήματα των περικοπών στις πλευρές.
6. Περιστούμε σε ολόκληρο το κομμάτι χοιρινού κρέατος με τη μορφή ενός ρολού και τυλίξτε με αλουμινόχαρτο.
7. Στέλνουμε να προετοιμαστούμε στο φούρνο για 1,5 ώρες σε θερμοκρασία 200-220 βαθμών.
8. Το τελικό πιάτο είναι πολύ ζουμερό και αρωματικό.

Χοιρινό μέλι

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 600-700 g χοιρινού κρέατος
• 60 g μελιού
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμός λεμονιού
• 50 g σάλτσας σόγιας
• Μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

1. Λιώστε το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε καλά.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια των νευρώσεων στη μαρινάδα και αφήστε για μισή ώρα.
3. Οι νευρώσεις τοποθετούνται στη σχάρα και αποστέλλονται στο φούρνο, προθερμασμένα σε 200 μοίρες. Κάτω από τη σχάρα, τοποθετείται ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
4. Για το ψήσιμο, 30-40 λεπτά είναι αρκετά. Οι χοιρινές πλευρές είναι έτοιμες για χρήση.

Βόειο κρέας στο φούρνο

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1000-1200 g νευρώσεων βοείου κρέατος
• 50 ml σάλτσας σόγιας
• 50 ml κόκκινου κρασιού
• 100 mL ελαιολάδου
• 50 g αλεύρι
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
• Σκόρδο
• Κάρι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις νευρώσεις του βοείου κρέατος σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 20-30 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και αφήνουμε το κρέας να κρυώσει.
2. Σε ένα βαθύ δοχείο προετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το κρασί, το ελαιόλαδο. Κόψτε καλά το σκόρδο και προσθέστε με κάρυ. Ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
3. Κάθε πλευρά πρέπει να είναι καλά στρεβλωμένο στη σάλτσα και να βάλει ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Καλύψτε το κρέας στην κορυφή με αλουμινόχαρτο. Η διάρκεια του μαγειρέματος είναι 2 ώρες. Κάθε 30 λεπτά είναι απαραίτητο να γυρίσετε τις νευρώσεις και το νερό της υπόλοιπης μαρινάδας.

Οι νευρώσεις του βοείου κρέατος που παρασκευάζονται στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή απλά λιώνουν στο στόμα.

Βόειο κρέας με μανιτάρια και μπέικον: συνταγή για το φούρνο και τα τηγάνια

Αυτή η συνταγή συνδυάζει διάφορους τύπους μαγειρέματος. Εξαιρετικό αποτέλεσμα θα ανταποκριθεί σε τυχόν προσδοκίες.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό πλευρών βοείου κρέατος
• 20 g πάστα ντομάτας
• 100 ml. ζωμός κρέατος
• 50 ml ελαιολάδου
• 100 ml. ερυθρό κρασί
• 100 g μπέικον
• 200 g λευκά μανιτάρια
• Μπαχαρικά για γεύση

Παρασκευή:

1. Τραβήξτε καλά με κομμάτια με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε για 15 λεπτά.
2. Τηγανίζουμε τα νεύρα στο ελαιόλαδο μέχρι να χρυσή.
3. Η πάστα ντομάτας και το κρασί πρέπει να προστεθούν στο τηγάνι. Express για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε το ζωμό. Τυλίξτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε σε 200 μοίρες τουλάχιστον μία ώρα.
5. Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να τραγουδήσει. Κόψτε τα μανιτάρια με φέτες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μετά το μπέικον.
6. Βόειο κρέας Οι νευρώσεις εξάγονται από το τηγάνι και τοποθετούνται σε ένα πιάτο. Βάλτε μανιτάρια με μπέικον στην κορυφή και ρίξτε λίγο μια τεντωμένη σάλτσα από το φούρνο.

Προετοιμασία των στιφάδο χοιρινού κρέατος και των νευρώσεων βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα: 2 συνταγή όρεξης

Ο βοηθός multicooker θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε ένα πιάτο με κρέας γρήγορα και εύκολα.

Χοιρινό πλευρά σε μια αργή κουζίνα

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 700 G χοιρινό πλευρά
• 20 g. Πάστες ντομάτας
• 2 κρεμμύδια
• 1 βουλγαρικό πιπέρι
• 30 ml φυτικού ελαίου
• Πιπέρι γείωσης
• 5 g λυκίσκου-ηλιοθεραπείας
• 5 g κουρκούμη
• 5 κουταλιές της σούπας. Ιταλικά βότανα
• Αλάτι στη γεύση

Παρασκευή:

1. Διαχωρίζουμε τα πλυμένα χοιρινά νεύρα σε κατάλληλα κομμάτια και το τοποθετούμε σε ένα πολυτελές μπολ που λιπαίνεται με λάδι.
2. Τρίψτε τους βολβούς με δαχτυλίδια. Προσθέστε διάφορα μπαχαρικά και πάστα ντομάτας. Μείγμα.
3. Τα καρυκευμένα κρεμμύδια κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω από τις νευρώσεις.
4. Ξεκινάμε με τη λειτουργία τηγανίσματος. Μέσα σε 15-20 λεπτά, τηγανίστε τις νευρώσεις και ανακατέψτε αρκετές φορές.
5. Μετά την προσθήκη 200 ml νερού στο κρέας, προσθέστε και ρυθμίστε ένα στιφάδο για 60 λεπτά.
6. Το τελικό πιάτο είναι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο πιπέρι και, αν το επιθυμείτε, είναι διακοσμημένο με πράσινα.

Βοδινό κρέας Rastes σε μια αργή κουζίνα

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 700-800 g νευρώσεων βοείου κρέατος
• 100 g σπιτικής γειτονιάς
• 2 κρεμμύδια
• Φυτικό λάδι
• Αλας

Παρασκευή:

1. Τα φορητά κομμάτια των νευρώσεων βοείου κρέατος τρίβονται με αλάτι.
2. Τραβήξτε τα κεφάλια κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια.
3. Τοποθετήστε το δακτύλιο κοπής ενός κεφαλιού κρεμμυδιού σε ένα δοχείο πολλαπλών μαχών και ρίξτε το καλά με φυτικό έλαιο.
4. Βάλτε το κρέας στο μαξιλάρι κρεμμυδιού και καλύψτε το με γειτονιά. Πασπαλίστε στην κορυφή με μια περικοπή του δεύτερου κεφαλιού κρεμμυδιού.
5. Προσθέστε 300 ml φιλτραρισμένου νερού στις πλευρές και τοποθετήστε τη λειτουργία κατάσβεσης για μια ώρα και μισή. Ανανεώστε την προετοιμασία όχι με λειτουργία θέρμανσης για 30 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Προετοιμασία χοιρινών και βοοειδών στη σχάρα: 2 καλύτερη συνταγή

Τα χοιρινά και τα νεύρα του βοείου κρέατος στη σχάρα προετοιμάζονται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι στο σπίτι. Για ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα, το κρέας πρέπει να είναι προ -αποχρωματισμένο στη μαρινάδα.

Χοιρινό κρέας στο μπάρμπεκιου

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 κιλά χοιρινού κρέατος
• 50 ml φυτικού ελαίου
• 3 κεφάλια κρεμμυδιού
• 1 κουταλάκι της σούπας. μουστάρδα
• 20 ml σάλτσας σόγιας
• Καρύκευμα για μπάρμπεκιου
• 50 g κονιάκ
• 50 ml χυμού ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα

Παρασκευή:

1. Για το ομοιόμορφο τηγάνισμα, ένα ολόκληρο κομμάτι των νευρώσεων χωρίζεται σε μερίδες. Μια επιπλέον μεμβράνη εξαλείφεται.
2. Συνδυάστε τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε 100 ml χυμού ντομάτας, σάλτσα σόγιας, φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε μέχρι ομαλή.
3. Οι χοιρινές νευρώσεις τρίβονται με μαρινάδα και αφήνονται να τουρσί για 2-3 ώρες.
4. Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να αναμίξετε 50 ml χυμού ντομάτας, κονιάκ και ζάχαρη.
5. Τοποθετήστε το μπάρμπεκιου πάνω στη σχάρα και ρίξτε το παρασκευασμένο μείγμα. Θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά για να τηγανιστούν. Το μπάρμπεκιου είναι έτοιμο για χρήση.

Αρωματικό μπάρμπεκιου

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 700-800 g νευρώσεων βοείου κρέατος
• 30 ml ξύδι κρασιού
• Μια πρέζα κορίανδρου και καραβάη
• 50 ml ηλίανθου
• 2-3 φέτες σκόρδου
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση
• Ένα μάτσο φρέσκα βότανα

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε κομμάτια πλευρών.
2. Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, αλέστε τα πράσινα με σκόρδο.
3. Συνδυάστε ένα δάγκωμα κρασιού σε ένα μικρό φυτό. Προσθέστε αλάτι και μάζα σκόρδου. Ανακατέψτε καλά.
4. Τραβήξτε τις νευρώσεις με το μαγειρεμένο μίγμα. Αφήστε να μαριναριστεί σε ένα δροσερό μέρος για αρκετές ώρες.
5. Βόειο κρέας Οι νευρώσεις τοποθετούνται στο πλέγμα. Στη διαδικασία του μαγειρέματος αρκετές φορές, γυρίστε. Σερβίρετε το τελικό κεμπάπ με κέτσαπ και λαχανικά.

Η προκαταρκτική αποσύνδεση των νευρώσεων θα είναι ένα επιπλέον πλεονέκτημα σε οποιαδήποτε συνταγή. Το μούσκεμα στη μαρινάδα κάνει το κρέας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πολύ πιο μαλακό. Η μαρινάδα πρέπει να περιλαμβάνει δάγκωμα, κρασί, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού κ.λπ. Ο χυμός από ψιλοκομμένα κρεμμύδια δίνει επίσης χυμό και απαλότητα των νευρώσεων. Για μια γεύση piquant, μπορείτε να προσθέσετε μούρα και φρούτα στη μαρινάδα. Μεταξύ των μπαχαρικών, αξίζει να επισημανθεί το σκόρδο. Είναι το άρωμά του που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των χοιρινών και των νευρώσεων βοείου κρέατος.

Ο τέλειος συνδυασμός νευρώσεων κρέατος με διάφορα μπαχαρικά επιτρέπει τον πειραματισμό, την εμφάνιση φαντασίας και την έκπληξη με νέα ενδιαφέροντα πιάτα.

Βίντεο: Ρυθοί με δαμάσκηνα