Τα οφέλη και τις βλάβες των μανιταριών

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός μανιταριών. Το άρθρο θα βοηθήσει να καταλάβουμε ποια από αυτά μπορούν να φάνε από ό, τι είναι χρήσιμα για το σώμα και ποια είναι η βλάβη.

Σχετικά με το αν είναι δυνατό ή να μην τρώτε μανιτάρια, εξακολουθούν να υπάρχουν ενεργές διαμάχες. Μερικοί τους θεωρούν απίστευτα νόστιμο και πολύ χρήσιμο, άλλοι αποτελούν πηγή δηλητηρίων.

Οι έμπειροι οικοδέσποινες έχουν τη δική τους θέση: πιστεύουν ότι κάθε μανιτάρι, αν είναι αρχικά κατάλληλο για φαγητό, θα ωφελήσει και θα θεραπεύσει τους υποδοχείς γεύσης, αν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά.

Γιατί αξίζει να τρώτε μανιτάρια;

Τα μανιτάρια είναι μοναδικοί ζωντανοί οργανισμοί που σχετίζονται με μια ξεχωριστή βιολογική οικογένεια. Έχουν σημάδια τόσο των ζώων όσο και των φυτών.

Σημαντικό: Δεν χρειάζεται να πιστεύετε ότι τα μανιτάρια είναι άχρηστα τρόφιμα. Περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες.

Η σύνθεση των μανιταριών περιλαμβάνει:

• πρωτεΐνες (συμπεριλαμβανομένης της χιτίνης, η οποία είναι δύσκολο να επεξεργαστεί το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα)
• αμινοξέα (περίπου 18 τεμάχια)
• λίπη (πολύ λίγα, μόνο περίπου 1-2%)
• Πολυσακχαρίτες (βήτα-γλυκάνες)
• Βιταμίνες (συμπεριλαμβανομένης της ομάδας Β, βιταμίνες Α, D, C και PP)
• Ορυκτά (ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, φωσφόρο, ψευδάργυρος, άλλοι)

Σημαντικό: Λόγω του περιεχομένου της χιτίνης, τα μανιτάρια δεν μπορούν να καταναλωθούν μέχρι τα παιδιά κάτω των 14 ετών. Λόγω της έλλειψης ειδικών ενζύμων, αυτή η πρωτεΐνη δεν αφομοιώνεται σε αυτά

Τα οφέλη των μανιταριών για ένα άτομο είναι τα εξής:

• είναι πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την κατασκευή νέων κυττάρων
• Δώστε ταχεία κορεσμό, ενώ είναι χαμηλά και χαμηλά και χαμηλά, μπορούν να είναι για εκείνους που βρίσκονται σε δίαιτα
• Λόγω του περιεχομένου των βιταμινών, έχουν ευεργετική επίδραση στο έργο του ανθρώπινου σώματος και την εμφάνισή του-βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των καρφιών, των δοντιών
• συμβάλλουν στην αιματοποίηση
• Βελτιώστε τη λειτουργία της καρδιάς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο
• Βελτιώστε το έργο του ενδοκρινικού συστήματος
• Αύξηση της ανοσίας λόγω του περιεχομένου των βήτα-γλυκάνων

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Νωρίτερα, ένα άτομο, που ασχολείται με τη συλλογή, καταναλώνει δασικά μανιτάρια. Αργότερα άρχισαν να καλλιεργούν. Και αν στην Ανατολική και Κεντρική Ευρώπη η παράδοση της μετάβασης στο δάσος για το "ήσυχο κυνήγι" διατηρείται, μόνο τα μανιτάρια καλλιεργούνται, ως επί το πλείστον, τα champignons τρώγονται στη Δυτική Ευρώπη

Ποια είναι η βλάβη των μανιταριών;

Όπως κάθε άλλο φαγητό, τα μανιτάρια έχουν κάποια βλάβη:

1. Τα μανιτάρια είναι δηλητηριώδη, απλά δεν προορίζονται για φαγητό. Οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν πάντα πώς να διακρίνουν τοξικά μανιτάρια, έτσι υπάρχουν συχνές περιπτώσεις ισχυρής τοξικότητας, η συνέπεια των οποίων μπορεί να είναι θανατηφόρο αποτέλεσμα
2. Τα μανιτάρια είναι σε θέση να συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες και ενώσεις που περιέχονται στο περιβάλλον, εάν συλλέγονται σε μολυσμένες περιοχές ή παρασκευάζονται κατά παράβαση της τεχνολογίας, είναι επίσης δυνατή η δηλητηρίαση, είναι επίσης δυνατή η δηλητηρίαση
3. Οι χορτοφάγοι προτιμούν να τρώνε μανιτάρια αντί για κρέας ως προϊόν που περιέχει πρωτεΐνη. Αλλά δεν μπορούν να γίνουν το κύριο φαγητό λόγω της ίδιας χιτίνης. Το υπερβολικό περιεχόμενο του στο σώμα οδηγεί σε παθολογίες του παγκρέατος, του ήπατος, του στομάχου και των εντέρων

Τα οφέλη και οι βλάβες των μανιταριών στρειδιών

Τα μανιτάρια των στρειδιών είναι ένα από αυτά τα μανιτάρια που καλλιεργούνται από ένα άτομο. Με την καλλιέργεια ευσυνείδων τους, η βλάβη από τα υλικά των στρειδιών είναι ελάχιστη, αυτοί:

• Μπορούν να προκαλέσουν μια αίσθηση υπερκαταστάσεων ή βαρύτητας στο στομάχι, επειδή, όπως και άλλα μανιτάρια, δεν απορροφώνται πλήρως από το σώμα
• μπορεί να απορροφήσει επιβλαβείς ουσίες από το περιβάλλον εάν καλλιεργούνται κατά παράβαση της τεχνολογίας

Σημαντικό: Πρέπει να είστε σε θέση να αγοράσετε φρέσκα μανιτάρια στρειδιών. Αυτά τα μανιτάρια χαλούν πολύ γρήγορα

Τα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα και την υγεία του είναι κάτι περισσότερο από άλλα μανιτάρια, αν και μόνο επειδή περιέχουν σημαντική ποσότητα πολυσακχαριτών και είναι ένας ισχυρός φυσικός αντικαρκινοποιός.

Που περιέχουν βιταμίνες (C, D, E και Group B), λιπαρές οξέα, ορυκτά, άλλα μανιτάρια στρειδιών χαμηλής περιεκτικότητας σε στρείδι είναι χρήσιμα:

• Για ασυλία
• για καρδιά
• για αποκατάσταση αίματος
• Με παχυσαρκία

Μανιτάρια chanterelles οφέλη και βλάβες

Σε μεγάλες ποσότητες, οι κόκκινες αλεπούδες περιέχουν ασκορβικό οξύ, βιταμίνη D, σελήνιο. Ως εκ τούτου, τα οφέλη τους έχουν αποδειχθεί:

• ασυλία, ανοσία
• νευρικό σύστημα
• Ενδοκρινικό σύστημα
• όραμα
• οστά και μυς
• σκάφη
• δέρμα

Σημαντικό: Τα Chanterelles έχουν επίσης αντιπαρασιτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες

Έτσι ώστε τα chanterelles να μην βλάψουν το σώμα, πρέπει να είστε σε θέση να:

1. Συλλέξτε τα. Συχνά οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπερδεύουν υγιεινά chanterelles με ψευδείς αλεπούδες-απελπιστικά καθιστικά μανιτάρια με αχνή γεύση και έλλειψη ευεργετικών ιδιοτήτων
2. Αποθηκεύστε τα. Εάν μέσα σε 4-5 ώρες μετά την κοπή δεν τοποθετείτε τα chanterelles στα κρύα, επιβλαβή προϊόντα αποσύνθεσης θα αρχίσουν να συσσωρεύονται σε αυτά
3. Προετοιμάστε τα. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να βράζονται για 15-20 λεπτά

Λευκά οφέλη και βλάβες μανιταριών

Το λευκό μανιτάρι είναι το πιο όμορφο και νόστιμο, ονομάζεται βασιλιάς των μανιταριών. Δυστυχώς, τα οφέλη της δεν είναι τόσο εξαιρετικά όσο τα εξωτερικά και η γεύση. Αποτελείται από:

• Μια κερδοφόρα αναλογία διατροφής και περιεκτικότητας σε θερμίδες (πρωτεΐνη - όπως στο κρέας, ταυτόχρονα, σε 100 g μόνο 300 kcal)
• Το περιεχόμενο των βιταμινών, των ορυκτών, των βασικών αμινοξέων (υπάρχουν 22 από αυτά σε λευκό μύκητα), ίνες και άλλες ουσίες που απαιτούνται για ένα άτομο
• αντιαντακοκάρτες ιδιότητες

Υπάρχουν επίσης λίγα επιχειρήματα υπέρ της αποχρώσεως από τη χρήση λευκών μανιταριών, αλλά είναι σημαντικά:

• Έχουν ένα δηλητηριώδες διπλό - το μανιτάρι χοληδόχου
• Απορροφούν γρήγορα επιβλαβείς ενώσεις από το περιβάλλον, για παράδειγμα, βαριά μέταλλα

Οι Smors είναι καλές και επιβλαβείς. Γραμμές παροχών και βλάβης

Όσο για τις sunshots και τις γραμμές, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε με τη βλάβη τους.

Smors - Μανιτάρια ταξινομημένα ως υπό όρους - βρώσιμα. Για να τα φάτε, είναι απαραίτητο να τηρείτε πολύπλοκα τεχνολογικά και να βράστε σε 2-3 νερά. Λένε επίσης ότι μόνο η ξήρανση μπορεί να απομακρυνθεί πλήρως από τα Smorses για 3 μήνες.
Η μεγαλύτερη αξία των Smors είναι ότι βελτιώνουν την όραση και αποτελούν μέσο καταρράκτη.

Σημαντικό: Οι γραμμές είναι γενικά δηλητηριώδεις. Πολλοί ειδικοί συμφωνούν ότι ακόμη και η πολύπλοκη επεξεργασία δεν είναι σε θέση να αποσύρει εντελώς δηλητηριώδεις ουσίες από αυτές

Βίντεο: Οι Smors επιτυγχάνουν τα οφέλη και τη βλάβη αυτών των μανιταριών

Τα οφέλη και τις βλάβες των champignons

Στο Champignons, τα οφέλη όλων των μανιταριών για το ανθρώπινο σώμα αποκαλύπτονται πλήρως, πρώτον, λόγω του γεγονότος ότι, καλλιεργείται, είναι σχεδόν εντελώς απαλλαγμένο από βλάβη.

Είναι χαμηλά -calorie, 27 kcal ανά 100 g, ενώ πλούσια:

• πρωτεΐνη
• αμινοξέα (βιοτίνη, λεενολικό και παθηνικό οξύ)
• βιταμίνες
• Μικρο-και μακροαπλασιάσεις

Ως εκ τούτου, οι Champignons έχουν θετική επίδραση σε ολόκληρο τον οργανισμό στο σύνολό του.
Το μόνο μειονέκτημα αυτών των μυκήτων είναι το υψηλό περιεχόμενο χιτίνης.

Βίντεο: Οφέλη Champignons

Τα οφέλη και τις βλάβες των μανιταριών

Το Nedata είναι ένα "ψάρι" ανάμεσα στα μανιτάρια, είναι πρωταθλητές για το περιεχόμενο του φωσφόρου και του ασβεστίου. Αυτό οφείλεται στα οφέλη τους για τα οστά. Επιπλέον, ένα κοκτέιλ βιταμινών, αμινοξέων, τέφρας και άλλων ορυκτών τα καθιστά χρήσιμα για όργανα:

• του καρδιαγγειακού συστήματος
• νευρικό σύστημα
• Γαστρεντερικός σωλήνας
• όραμα
• Ενδοκρινικό σύστημα

Τα πραγματικά μανιτάρια, ειδικά καλλιεργημένα τεχνητά, δεν είναι πιο επιβλαβή από άλλα βρώσιμα μανιτάρια. Αλλά είναι σημαντικό να μην τους συγχέουμε με τα μανιτάρια μελιού ψευδή, δεν είναι κατάλληλα για φαγητό.

Τα οφέλη και τις βλάβες των φορτίων

Στην Ανατολική Ευρώπη, τα μανιτάρια είναι στην ευχάριστη θέση να συλλέγουν και να προετοιμάζουν νόστιμα πιάτα μαζί τους. Ταυτόχρονα στη Δύση, δεν θεωρούνται βρώσιμα μανιτάρια.

Πριν προετοιμάσετε το φορτίο, πρέπει να απολαύσετε δύο ημέρες. Στη συνέχεια, βράστε δύο φορές τουλάχιστον 20 λεπτά, μόνο μετά από αυτό η βλάβη του εξουδετερώνεται.

ΒΙΝΤΕΟ: Μανιτάρια. Το βασίλειο των μανιταριών: Η βλάβη και τα οφέλη των μανιταριών