Βάση του "Limonchello" - Συνταγές στο σπίτι: σε βότκα, αλκοόλ, από φεγγάρι, κρέμα, γρήγορη μαγειρική. Πόσοι βαθμοί πρέπει να είναι στο Limoncello: Πώς και με τι να πιείτε;

Δοκίμασα το Limonchello και θέλετε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο ποτό στο σπίτι; Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο. Αναζητήστε συνταγές στο άρθρο.

Εάν έχετε πάει ποτέ στην Ιταλία, τότε πιθανότατα δοκιμάσατε το πραγματικό Λιμονέφαλος. Αυτό το ηλιακό ποτό αναζωογονεί καλά και η γεύση της γλυκύτητας και της στυπτικότητας δεν μπορεί να συγκριθεί.

• Στα καταστήματα στη χώρα μας μπορείτε να αγοράσετε Λιμονέφαλος, αλλά ένα τέτοιο υγρό δεν έχει τη φρεσκάδα για την οποία αυτό το ποτό αγάπησε τόσο τους κατοίκους του Ιταλού Νότου.
• Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να γίνει στο σπίτι προσαρμόζοντας την ποσότητα των συστατικών και το αλκοόλ στο γούστο σας.
• Παρακάτω θα βρείτε τις καλύτερες συνταγές για αυτό το ποτό.

Βάση "Limonchello" - Συνταγές στο σπίτι για αλκοόλ

Limoncello (Limoncello) - Αυτό είναι ένα υγρό γεύσης λεμονιού, με λεπτή γλυκύτητα και δύναμη από 20 έως 37 μοίρες. Ένα τέτοιο ποτό είναι δημοφιλές στη νότια Ιταλία. Προετοιμάστε το από μια ειδική ποικιλία λεμονιών "Femminello St. Τερέζα ". Έχουν μια τραχιά φλούδα με μεγάλο αριθμό αιθέριων ελαίων.

Για να κάνετε ένα ποτό, όπως στην Ιταλία, τηρήστε αρκετές συμβουλές:

• Για να προετοιμάσετε το Lemoncello στο σπίτι, αγοράστε όχι λεπτό λεμόνι, αλλά με μια τσαλακωμένη φλούδα. Είναι υπέροχα για να κάνουν ένα τέτοιο ποτό.
• Το αλκοόλ είναι καλύτερο να χρησιμοποιεί υψηλής ποιότητας, σιτηρά. Το φρούριο του πρέπει να είναι τουλάχιστον 95,6%.
• Το δοχείο πρέπει να είναι γυαλί. Εάν επιμένετε ένα ποτό σε πλαστικά μπουκάλια, τότε το ποτό μπορεί να απορροφήσει τη γεύση του πλαστικού.
• Πρέπει να επιμείνετε σε ένα σκοτεινό μέρος. Θερμοκρασία - από 18 έως 25 μοίρες.

Το Limonchello μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο για το αλκοόλ, αλλά και για τη βότκα ή το φεγγάρι. Σε αυτή την περίπτωση, τα συστατικά πρέπει να χρησιμοποιούνται σε άλλες αναλογίες από ό, τι όταν προετοιμάζονται για αλκοόλ. Αλλά περισσότερο σε αυτό αργότερα. Πρώτον, προσφέρουμε μια συνταγή για το μαγείρεμα Lemoncello για αλκοόλ. Θα στραφεί πραγματικά σε αυτό, όπως στην Ιταλία.

Εδώ είναι τα συστατικά των συστατικών:

• Μαζικά λεμόνια φλούδας-8-10
• Αλκοόλ σιτηρών (περίπου 96%) - 1 λίτρο
• Καθαρισμένο νερό-1-1,2 λίτρα
• Ζάχαρη-600-800 γραμμάρια

Πρέπει να μαγειρέψετε έτσι:

1. Πλύνετε τα λεμόνια με ζεστό νερό έτσι ώστε το στρώμα κεριού να κατεβαίνει. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να τρίψετε τη φλούδα όχι πολύ σκληρά ένα washcloth.
2. Αφαιρέστε τη ζέστη χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι για να καθαρίσετε τα λαχανικά και τα φρούτα. Μπορείτε να σχηματίσετε το ζέστη σε ένα μικρό -tiric board.
3. Διπλασιάστε την αφαίρεση της περιουσίας στο βάζο. Εάν δεν έχετε μεγάλο κουτί μεγάλου όγκου, τότε μπορείτε να αποσυντεθείτε σε διάφορα δοχεία λίτρων.
4. Ρίξτε το άστρο με αλκοόλ. Κλείστε το βάζο με ένα σφιχτό καπάκι και βάλτε ένα σκοτεινό μέρος για να επιμείνετε.

Συμβουλή: Κόψτε ένα κομμάτι χαρτί με γραπτή ημερομηνία στο βάζο με την ταινία όταν χύσατε. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην συγχέεται και να επιμείνει όσο χρειάζεται.

Επιμένει το ψεύτικο στο αλκοόλ από 3 έως 20 ημέρες. Για να γίνει η διαδικασία πιο αποτελεσματικά, ανακινήστε τις τράπεζες κάθε μέρα. Όταν το αλκοόλ αποκτά ένα κιτρινωπό χρώμα και η φλούδα λεμονιού θα γίνει άχρωμο, θα στρέψει τα περιεχόμενα των δοχείων μέσω λεπτού φίλτρου ή γάζα, αλλά προηγουμένως το διπλωμένο σε διάφορα στρώματα.

Τώρα φτιάξτε σιρόπι:

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη και πυροβολήστε.
2. Ανακατέψτε όλη την ώρα με ένα κουτάλι έτσι ώστε το σιρόπι να μην καίγεται.
3. Όταν διαλύεται ένας κόκκος ζάχαρης, αφαιρέστε το σιρόπι από τη σόμπα και βάλτε το στο τραπέζι έτσι ώστε να κρυώσει.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε το σιρόπι και τη λεμονιές (αλκοόλ επιμένει στη φλούδα λεμονιού).

Σπουδαίος: Μην ανησυχείτε αν το βάμμα αμέσως σκοτάει. Αυτή είναι μια φυσική διαδικασία όταν τα αιθέρια έλαια γαλακτωματοποιούν.

Τώρα μπορείτε να ρίξετε το ποτό σε γυάλινα μπουκάλια με πυκνά καπάκια. Ένα τέτοιο υγρό πρέπει να στέκεται σε ένα σκοτεινό μέρος πριν από τη χρήση για ένα μήνα. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε το σε ψυγείο.

Μπορεί να έχετε μια ερώτηση γιατί σε ένα τέτοιο ποσό χρησιμοποιήσαμε τα συστατικά και πώς το επιθυμητό φρούριο έκανε ένα ποτό του επιθυμητού φρουρίου; Είναι όλα σχετικά με τους μαθηματικούς υπολογισμούς και τη γνώση της χημείας. Το γεγονός είναι ότι το φρούριο του ποτού υπολογίζεται από τον τύπο:

• (όγκος αλκοόλ/συνολικού όγκου του ποτού)* Αντοχή αλκοόλ

Καθε 100G Η άμμος ζάχαρης αυξάνει τον όγκο του ποτού 60 mL. Επομένως, από τους υπολογισμούς που προκύπτει από 800 γραμμάρια Η ζάχαρη θα αποδειχθεί 480 mL Macerata. Τώρα θα κάνουμε υπολογισμούς με βάση τον παραπάνω τύπο:

• Πρώτον, βρίσκουμε τον συνολικό όγκο Macerate: 1000 ml αλκοόλ + 1200 ml νερού + 480 mL (από ζάχαρη) \u003d 2680 mL.
• Τώρα (1000/2680)*95,6 μοίρες \u003d 35,7 μοίρες ή % περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Όπως μπορείτε να δείτε, ένα ποτό με ένα φρούριο 36% αποδείχθηκε - αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται.

Limoncello Tincture - Συνταγές στο σπίτι στη βότκα, από το Moonshine

Εάν κατανοήσετε την ουσία των μαθηματικών ενεργειών που περιγράφηκαν παραπάνω, τότε γνωρίζετε τώρα ότι από τη βότκα μια δύναμη 40 βαθμών δεν θα αποδειχθεί ότι είναι λεμονό με το επιθυμητό ποσοστό αλκοόλ.

Μαθηματικοί υπολογισμοί, χημεία και ιδανικές αναλογίες:

Αν πάρουμε προϊόντα στο ίδιο ποσοστό, αλλά αντί για 96%αλκοόλ, θα χρησιμοποιήσουμε βότκα στους 40 μοίρες, τότε θα πάρετε ένα ποτό με ένα τέτοιο φρούριο:

• (1000 ml βότκας/2680 όγκος Macerate) * 40 \u003d 15%

Όπως μπορείτε να δείτε, ένα αδύναμο ποτό αποδείχθηκε. Αλλά σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να το κάνετε αυτό:

• Μειώστε την ποσότητα νερού στα 300 mL και τη ζάχαρη στα 400 γραμμάρια.
• Ως αποτέλεσμα, θα αποδειχθεί: (1000/1540) * 40 \u003d 26%.

Το αποτέλεσμα ήταν ένα ποτό που μπορεί να ονομαστεί Limonchello. Για να ρυθμίσετε το φρούριο υγρού στο επιθυμητό, \u200b\u200bαπλά πρέπει να διαιρέσετε τον όγκο της ζάχαρης σε γραμμάρια στον όγκο του ποτού στα λίτρα. Εφαρμόστε αυτόν τον τύπο και μπορείτε να φτιάξετε το υγρό της δύναμης που χρειάζεστε και ζάχαρη.

Για παράδειγμα:

• Ανά 1 λίτρο καθαρής αλκοόλης, 1,1 λίτρα καθαρισμένου νερού και 660 γραμμάρια ζάχαρης.
• Ως αποτέλεσμα, ένα ποτό θα αποδειχθεί 37%με ένα φρούριο και το περιεχόμενο ζάχαρης - 26%.

Άλλες αναλογίες:

• Αλκοόλ - 1000 ml, νερό - 1600 ml, ζάχαρη - 800 γραμμάρια.
• Θα πάρετε ένα ποτό με μικρότερη δύναμη 30%, αλλά με την ίδια περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 26%.

Ένα τέτοιο αλκοόλ θα εκτιμήσει σίγουρα τις γυναίκες.  Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να κάνετε ένα ποτό με οποιαδήποτε δύναμη και περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ρυθμίζοντας το στο γούστο σας. Τα σπιτικά ποτά διαφέρουν στο γεγονός ότι γίνονται στη γεύση εκείνου που προετοίμασε και όταν ένα άτομο αντιμετωπίζει τους καλεσμένους του, ο χαρακτήρας και η ιδιοσυγκρασία του ιδιοκτήτη του σπιτιού αντικατοπτρίζεται σε αυτό το ποτό.

Εάν φτιάξετε λεμόνιο από το φεγγάρι, χρησιμοποιήστε τον παραπάνω τύπο και πολλαπλασιάστε τα συστατικά όχι κατά 40, από το φρούριο του ποτού αλκοόλ - για παράδειγμα, 50% ή 70% και προσαρμόστε τον αριθμό άλλων συστατικών για να το πάρετε Liquor του επιθυμητού φρουρίου.

Κρέμα "Limonchello": Καλύτερη συνταγή

Κατά την παρασκευή ενός τέτοιου ποτού, χρησιμοποιούνται ένα ποτό, το γάλα και η κρέμα. Χάρη σε αυτό, αποδεικνύεται μαλακότερο, λεπτό και γλυκό. Εδώ είναι η συνταγή:

Τα συστατικά των συστατικών:

• Αλκοόλ με κόκκους 96% - 500 mL
• Λεμόνια με παχιά φλούδα - 7 κομμάτια
• Ζάχαρη - 1 κιλά
• Φρέσκο \u200b\u200bγάλα 2,5% λίπος - 500 mL
• Κρέμα 30% Περιεχόμενο λίπους - 500 ml
• Εξόδους βανίλιας-1-2 σταγόνες

Μαγειρέψτε σαν αυτό:

1. Όπως και στην πρώτη περίπτωση, αφαιρέστε το άστρο από τα λεμόνια.
2. Διπλώστε το σε ένα βάζο και ρίξτε το με αλκοόλ.
3. Κλείστε ένα καπάκι και επιμείνετε σε ένα σκοτεινό μέρος για 15-20 ημέρες. Μην ξεχάσετε να το κουνήσετε μία φορά την ημέρα.
4. Όταν το βάμμα λεμονιού είναι έτοιμο, ανακατέψτε το γάλα, την κρέμα και τη βανιλίνη σε ένα μπολ.
5. Φέρτε το μείγμα γάλακτος και βανίλιας σε βράση, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφαιρέστε από τη σόμπα.
6. Ανακατέψτε για άλλα λίγα λεπτά για να διαλύσετε όλους τους κόκκους ζάχαρης.
7. Όταν το μίγμα έχει κρυώσει, στρέψτε το βάμμα λεμονιού και ανακατέψτε με αυτό το μίγμα γάλακτος.

Κρατήστε την τελική κρέμα Lemoncello στο ψυγείο. Αυτό το υγρό είναι εντελώς 30 μοίρες θα είναι έτοιμο όταν εγχυθεί για μερικές εβδομάδες.

Βάση "Limonchello" - Συνταγές στο σπίτι - Οι συνθήκες στο σπίτι

Δεν είναι πάντα γρήγορο - αυτό σημαίνει κακό. Πολλοί γαστρονομικοί ειδικοί, ακόμη και με ένα παγκόσμιο όνομα, για παράδειγμα, ο James Martin και άλλοι, προετοιμάζουν το Limonchello στο σπίτι γρήγορα και απλά, δεν ενοχλούν να επιμείνουν για ένα μήνα. Εδώ είναι η συνταγή:

Θα χρειαστείτε τέτοια συστατικά:

• Βότκα σίτου - 700 ml
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
• Οποιαδήποτε λεμόνια - 8 κομμάτια

Πρέπει να μαγειρέψετε έτσι:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα λεμόνια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι.
2. Πιέστε το χυμό από τα καθαρισμένα φρούτα. Προηγουμένως, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους.
3. Ρίξτε μέρος της βότκας σε ένα μπολ και βάλτε τη σόμπα. Ρίξτε ζάχαρη και θέρμανση, ανακατέψτε έτσι ώστε οι κόκκοι ζάχαρης να διαλύονται. Αλλά μην αφήνετε το μίγμα να βράσει, διαφορετικά όλο το αλκοόλ θα εξατμιστεί.
4. Προσθέστε χυμό και χυμό λεμονιών.
5. Ανακατέψτε, ρίξτε την υπόλοιπη βότκα.
6. Στη συνέχεια, ψύξτε το μείγμα που προκύπτει, στέλεχος μέσα από μερικά στρώματα μιας κοπής γάζας και ρίξτε το υγρό στα μπουκάλια.

Δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 20 λεπτά από τον ελεύθερο χρόνο σας για να προετοιμάσετε τέτοιου είδους λεμονό. Κρατήστε το ποτό στο ψυγείο. Μπορείτε να το πιείτε αμέσως, ως δροσερό.

Πόσοι βαθμοί πρέπει να είναι στο Limonchello: Πώς και με τι να πιείτε;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, στο ποτό του limonchello θα πρέπει να είναι από 20 έως 35 μοίρες. Αλλά μπορείτε να φτάσετε στο γούστο σας - ισχυρότερο ή αντίστροφα, μαλακότερο και πιο αδύναμο σε βαθμούς. Αποθηκεύστε τέτοια σπιτικά ποτά που δεν χρειάζεστε περισσότερο από 1-6 μήνες. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να πίνετε για 30-90 ημέρες. Αποθηκεύστε σε ένα δροσερό μέρος, διαφορετικά το ποτό μπορεί να επιδεινωθεί.

Κλασικά σερβίρεται Λιμονέφαλος Έντονα παγωμένη. Μπορείτε να βάλετε το μπουκάλι πριν να σερβίρετε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά ή να ρίξετε το ποτό στις στοίβες που ψύχεται στην κατάψυξη. Μπορείτε να το πιείτε, τόσο κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού ή του δείπνου, όσο και μετά από μια γιορτή - ως επιδόρπιο ή αναζωογονητικό ποτό.

Πρόσφατα, ένα τέτοιο ποτό χρησιμοποιείται ως συστατικό για μια φρουτοσαλάτα, προσθήκες σε παγωτό ή ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να μαγειρέψετε διαφορετικά κοκτέιλ από το Lemoncello.

Ακολουθούν μερικές συνταγές:

• Καραμέλα. Ρίξτε 15 ml χυμού μάνγκο, λεμονιές σε ένα αναδευτήρα, προσθέστε κομμάτια πάγου και χτυπήστε. Ρίξτε το κοκτέιλ προκύπτουσας στη στοίβα και διακοσμήστε με ένα κομμάτι λεμονιού.
• Κοκτέιλ μανταρίνι. Ανακατέψτε 30 ml λεμονιού, 20 ml βερμούτ, 50 ml χυμού μανταρίνι. Προσθέστε κομμάτια πάγου και ανακατέψτε. Ρίξτε σε ένα ποτήρι και διακοσμήστε με ένα κλαδί δυόσμου ή με τις προτιμήσεις σας.
• Skitl-Cocepy. Ανακατέψτε το μισό μέρος του χυμού λεμονιού, ένα μικρό σιρόπι μελιού και 1 μέρος του Lemoncello. Για διακόσμηση θα χρειαστείτε 2 φράουλες. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με κομμάτια πάγου. Εάν θέλετε να κάνετε ένα πιο γλυκό ποτό, τότε προσθέστε περισσότερο σιρόπι μελιού. Ρίξτε το κοκτέιλ σε γυαλιά και διακοσμήστε με φέτες φράουλες και λεμόνι.
• Cream Cocktail Lemoncello. Ανακατέψτε 30 ml λεμονιού και 15 ml κρέμας. Ρίξτε πρώτα το υγρό στο γυαλί και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα.
• "48 σταγόνες." Ανακατέψτε 30 ml λεμονιού, συνηθισμένη βότκα και Sherry Fino. Προσθέστε 5 ml χυμού πορτοκαλιού και κύβους πάγου. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Ρίχνουμε το κοκτέιλ στα γυαλιά και πασπαλίζουμε με το τσιπ της ζέσης του λεμονιού στην κορυφή.
• Κοκτέιλ με πιπέρι "Chiki-Puka". Ρίξτε σε στρώματα σε μια στοίβα: 20 ml λεμονιού, 15 ml τζιν, 15 ml υγρού μαύρου. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι στην κορυφή. Μια φέτα οποιουδήποτε φρούτου μπορεί να χρησιμεύσει ως διακόσμηση.

Πιείτε λεμόνι και κοκτέιλ από αυτό σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας και απολαμβάνοντας τη γεύση. Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το ποτό σερβίρεται παγωμένο, θα είναι εύκολα μεθυσμένος και δεν μπορείτε να παρατηρήσετε πώς θα έρθει η δηλητηρίαση. Δεν χρειάζεται να δαγκώσετε το ποτό, αλλά αν θέλετε ακόμα, τότε μπορείτε να σερβίρετε παγωτό ή μαύρη σοκολάτα στο ποτό. Τα φρούτα συμπληρώνουν επίσης ένα τέτοιο αλκοόλ. Καλό βράδυ!

Βίντεο: συνταγή Limonchello, ιταλικό λεμόνι.