Οι καλύτερες συνταγές για γαλλικά κουλουράκια με κανέλα, σταφίδες, σοκολάτα, ξινή κρέμα, τυρί cottage και κρέμα. Πώς να μαγειρέψετε τα γαλλικά macaruns, τα όπλα, το briosh, το sinabon, το τυρί;

Ένα άρθρο σχετικά με το πώς να ψήνετε διάφορα είδη γαλλικών κουλουρτών στο σπίτι.

Τα γαλλικά κουλουράκια είναι ένα τραγανό με μια λεπτή κρέμα μέσα.

Πώς να μαγειρέψετε γαλλικά κουλουράκια στο σπίτι;

Τα γαλλικά κουλουράκια μπορούν να προετοιμαστούν στο σπίτι. Αυτό δεν θα είναι δύσκολο. Απλά πρέπει να θέλετε.

Γαλλικά ψωμάκια

Για μαγειρικά κουλουράκια:

• Κλείστε 4-4,5 ποτήρια αλεύρι
• 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα
• 3 αυγά
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης
• 20 g φρέσκια ζύμη ή 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι ξηρού
• 250 g μαργαρίνης
• Μια πρέζα αλάτι

Για την προετοιμασία της πλήρωσης:

• 125 g τήξης μαργαρίνης
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• σκόνη ζάχαρης για ψεκασμό έτοιμα -

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Οπαδός. Ανακατέψτε τη ζύμη με ζεστό γάλα, ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας) και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρου, αφήστε σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε το να σηκωθεί κοντά για 30 λεπτά.
2. Ζύμη. Προσθέτουμε στη ζύμη τα αυγά, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι, στο τέλος ρίχνουμε το λιωμένο, αλλά όχι ζεστό μαργαρίνη, ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να παραμείνει έξω, να το ανεβαίνει στη ζεστασιά μέχρι να διπλασιαστεί η αύξηση (περίπου 2 ώρες).
3. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη. Από κάθε μέρος κυλούν ένα λεπτό στρώμα, λιπαίνουμε με μανιώδη μαργαρίνη, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, τυλίγουμε με ένα ρολό, κομμένο με φέτες 2-3 cm σε μήκος και απλώνεται σε λιπαρμένο σχήμα. Για λίπανση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικό έλαιο. Εάν τα ψωμάκια σε απόσταση 2-3 cm είναι ένα από το άλλο, τότε όταν ανυψώνουν, θα είναι διασυνδεδεμένα και εάν 5-8 cm, τότε το καθένα θα είναι όλα χωριστά.
4. Αφήνουμε το σχήμα με κουλουράκια σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθούν (περίπου 1 ώρα).
5. Ψήνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά, ενεργοποιώντας τη θερμοκρασία των 180-200 ° C.
6. Βγάζουμε ψωμάκια από το καλούπι, δροσερό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Η ζύμη για τα γαλλικά κουλουράκια είναι κρέμα, ρουφηξιά, ζύμη, βούτυρο: συνταγές

Ζύμη κρέμας για κουλουράκια

Τα κουλούρια της ζύμης κρέμας - όπλα - αρχικά άρχισαν να ψήνουν στη Βουργουνδία. Η ιδιαιτερότητα της δοκιμής είναι ότι το τριμμένο σκληρό τυρί προστίθεται σε αυτό.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• 0,5 φλιτζάνια νερό
• Ελλιπές ποτήρι αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι αμύλου (πατάτα)
• 50 g βούτυρο
• 3 αυγά
• 100 g στερεού τυριού
• Μια πρέζα αλάτι

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Βράζουμε νερό με αλάτι και βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε αλεύρι σε ένα βραστό μείγμα, άμυλο, μην αφαιρέσετε από τη φωτιά, αλλά ζυμώνετε εντατικά για να σπάσετε όλα τα κομμάτια.
3. Όταν κρυώσει λίγο, προσθέτουμε ένα κάθε φορά - αυγά, και επίσης ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσει.
4. Ρίξτε το τριμμένο σκληρό τυρί, ζυμώστε.
5. Η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να ψήνετε μικρά κουλουράκια. Πρέπει να τοποθετήσετε λίγο τη ζύμη, στο μέγεθος του καρυδιού. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα μεγαλώσει σε μεγάλο βαθμό.

Ζύμη

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• 200 ml ζεστού γάλακτος
• 450 g αλεύρι
• 100 ml λαδιού (λαχανικά)
• 1 πρωτεΐνη
• 1 τσάι. κουτάλι ζύμης (ξηρό)
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι με ζάχαρη
• Μια πρέζα αλάτι

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Αναμειγνύουμε τη ζύμη και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη με ζεστό γάλα, αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα.
2. Στο κοσκινισμένο αλεύρι προσθέτουμε τα πάντα για τη ζύμη και τη ζύμη, ζυμώνετε μια παχιά ζύμη, αφήστε το να σηκωθεί για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζύμη, λιπαίνουμε με κρέμα, πασπαλίζουμε με σταφίδες, κυλούν σε ένα ρολό, κόβονται σε κομμάτια και ψήνουμε.

Ζύμη ζύμης για κουλουράκια

Σπάζοντας μέρος του αλεύρου στη ζύμη, επιτυγχάνουμε τα εξής:

• Το άμυλο στο αλεύρι είναι συγκολλητικό, εξαιτίας αυτού, θα χρειαστεί λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη.
• Η γεύση και η ποιότητα του τελικού προϊόντος βελτιώνεται.
• Τα κουλουράκια έμειναν πιο αργά.

Οι ταύροι από μια τέτοια δοκιμή μπορούν να είναι μια σόμπα με διαφορετικά γεμίσματα.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• Περίπου 3 ποτήρια αλεύρου
• 200 ml θερμής κρέμας 15% περιεκτικότητα σε λιπαρά
• 200 ml ζεστού γάλακτος
• 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης
• 80 g πετρελαίου (βούτυρο)
• 4 κόγχες
• 2 τσάι. κουταλιές ζύμης (μπορείτε να στεγνώσετε)
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κονιάκ
• Πίτσο του Κάρβαμο (έδαφος)

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. 3 κουταλιές της σούπας. Βυθίζουμε τις κουταλιές του αλεύρου με κρέμα βρασμού, ανακατεύουμε και αφήνουμε μέχρι να δροσιστούν.
2. Στη ζύμη προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά ζάχαρης, ρίξτε ζεστό γάλα, αφήστε για να ταιριάζει όταν η ζύμη ανεβαίνει, ανακατέψτε τα.
3. Στο παρασκευασμένο και δροσερό αλεύρι, προσθέστε λιωμένο λάδι, ζάχαρη, κρόκους, ζύμη, ζυμώστε το με ένα κουτάλι στις φυσαλίδες.
4. Αποδείχθηκε μια υγρή ζύμη, καλύψτε την με μια πετσέτα, αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 2 ώρες και περιμένετε μέχρι να αυξηθεί η ζύμη κατά 2 φορές.
5. Προσθέστε κονιάκ, κάρδαμο, το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη, και ανακατέψτε με τα χέρια μας μέχρι να είναι πίσω.
6. Η προκύπτουσα ζύμη μπορεί να κυκλοφορήσει με ένα στρώμα, να διαδώσει τα ρολά γέμισης, να κυλήσουν σε κομμάτια, να το έρθουν και να φτάσουν στη σόμπα.

Guers - Γαλλικά κουλουράκια τυριού κρέμας: συνταγή

Gurers - Γαλλικά κρέμα κρέμας με την προσθήκη θρυμματισμένου σκληρού τυριού. Μπορούν να είναι μέσα χωρίς να γεμίζουν, και με γέμιση (κόκκινο ψάρι, χαβιάρι, τυρί κρέμας).

Οι Gureers χρησιμεύουν στα πρώτα πιάτα ή, όπως ένα ανεξάρτητο πιάτο, στο κρασί.

Κυλού

Από αυτή την ποσότητα ζύμης παίρνετε 15-20 μικρά κουλουράκια.

Για κουλουράκια χρειάζεστε:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 125 ml νερού
• 125 ml γάλακτος
• 3 αυγά
• 100 g πετρελαίου (βούτυρο)
• 100 g τυριού "ρωσικά", "ολλανδικά" ή "poshehon"
• Μια πρέζα αλάτι

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ρίξτε νερό με γάλα σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, προσθέστε βούτυρο, αλάτι και θερμαίνετε το σε βρασμό.
2. Ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε (μια κατσαρόλα στη φωτιά), μέχρι την στολή.
3. Δίνουμε τη δοκιμή για να κρυώσει για 5-10 λεπτά και εισάγουμε 1 αυγό, ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη. Εισάγουμε επίσης τα υπόλοιπα αυγά.
4. Εάν η ζύμη είναι παχιά, προσθέστε το μισό αυγό ή το σύνολο. Μια σωστά προετοιμασμένη ζύμη κρέμας σε ένα φύλλο ψησίματος όπου τα ψωμάκια θα ψήνονται, δεν θολώνει, αλλά όχι πάρα πολύ παχύ.
5. Τρίνουμε το τυρί σε ένα λεπτό τρίψιμο, προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε.
6. Σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής ή χωρίς χαρτί, αλλά ελαφρώς υγραντικό με νερό, τοποθετήστε έξω, με τη βοήθεια 2 κουταλιών, κομμάτια ζύμης, το μέγεθος ενός αυγού ορτυκιών. Η απόσταση μεταξύ των κομματιών είναι 5-6 cm, καθώς θα αυξηθούν σε μεγάλο βαθμό σε μέγεθος.
7. Πρώτα ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 ° C, βάζουμε στο φούρνο ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Δεν μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου και να το χτυπήσετε για όλη την ώρα του ψησίματος, διαφορετικά δεν θα σηκωθούν.
8. Τα έτοιμα κουλουράκια, όταν ψύχονται, μπορούν να γεμίσουν με οποιαδήποτε παράλειψη για να γεμίσουν ή να απομένουν χωρίς να γεμίζουν.

Puff French Buns: συνταγή

Puff French Buns με κανέλα

Για κουλουράκια χρειάζεστε:

• 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα
• 100 g πετρελαίου (βούτυρο)
• 20 g ζύμης (φρέσκο)
• 100 g ζάχαρης
• 0,5 κιλά αλεύρι
• Μια πρέζα αλάτι

Για την πλήρωση που χρειάζεστε:

• 50 g λιωμένου ελαίου (βούτυρο)
• 100 g ζάχαρης
• 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι κανέλας (έδαφος)

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Κλειδιάζουμε το αλεύρι και βάζουμε τη ζύμη στην εσοχή, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ρίχνουμε ζεστό γάλα και κουνάει υγρή ζύμη. Ας ανέβουμε περίπου μισή ώρα στη ζεστασιά, μέχρι να αυξήσει η μείωση του όγκου και αρχίζει να πέφτει.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα προϊόντα για τα ψωμάκια και ζυμώνουμε μια παχιά ζύμη, κρατήστε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
3. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Λαμβάνουμε 1 μέρος, βγάζουμε με ένα στρώμα, απλώνεται με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη αναμεμειγμένη με κανέλα, τυλίξτε το σε ένα ρολό, κομμένο σε τεμάχια 2-3 cm, διπλώστε σε ένα λιπαρμένο φύλλο, σε απόσταση 2-3 CM, αφήστε το να αυξηθεί για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, επίσης 2 μέρη.
4. Επικαλμόζουμε τα ανερχόμενα κουλουράκια με κρόκο και βάζουμε τον εαυτό μας στο φούρνο, θερμαίνονται μέχρι τους 180-200 ° C, για 15-20 λεπτά.

Γαλλικά κουλουράκια με σταφίδες: συνταγή

Ο χρόνος μαγειρέματος τέτοιων κουλουράκια είναι περίπου 3 ώρες.

Γαλλικά κουλουράκια με σταφίδες

Για κουλουράκια χρειάζεστε:

• 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα
• 3 αυγά
• 50 g μαργαρίνης ή πετρελαίου (βούτυρο)
• 20 g ζύμης (φρέσκο)
• 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλι με ζάχαρη
• 5 ποτήρια αλεύρι
• Μια πρέζα αλάτι

Για την πλήρωση που χρειάζεστε:

• Μισό ποτήρι σταφίδες
• 150 g πετρελαίου (βούτυρο)
• Ελλιπές ποτήρι ζάχαρης
• Μιάμιση τέχνη. Αμυντικό άμυλο

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Οπαδός. Σε ένα βαθύ κύπελλο κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε ζεστό γάλα στην εσοχή, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά ζάχαρης και ζύμης, και βάλτε σε θερμότητα για μισή ώρα.
2. Ζύμη. Όταν πολλές φυσαλίδες εμφανίζονται στη ζύμη, προσθέτουμε σε αυτό τη λιωμένη μαργαρίνη και ζυμώνουμε με αλεύρι.
3. Κτυπήσαμε τα αυγά με το υπόλοιπο της ζάχαρης και το αλάτι στον αφρό και προσθέτουμε στη ζύμη.
4. Κρεμίζουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να αρχίσει να καθυστερεί ελεύθερα. Κλείστε το με μια πετσέτα και αφήστε το να σηκωθεί σε θερμότητα, περίπου 2 ώρες.
5. Πλήρωση. Ανακατέψτε λιωμένο λάδι ή μαργαρίνη, ζάχαρη, άμυλο.
6. Ρίξτε ζεστό νερό στις σταφίδες για 10 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και στεγνώστε τις σταφίδες στην πετσέτα.
7. Τομή. Η αυξανόμενη ζύμη χωρίζεται σε μέρη (μπορείτε μέχρι 4). Εμείς με ακρίβεια μέρος της ζύμης, λιπαίνουμε τη γέμιση, πασπαλίζουμε με σταφίδες, κυλήστε το σε ένα ρολό και κόβουμε σε κομμάτια μήκους 2-3 cm.
8. Βάλτε τα κομμάτια στο φύλλο λιπασμένο με φυτικό έλαιο προς τα πάνω, σε απόσταση 1-1,5 cm, καλύψτε με χαρτοπετσέτα και αφήστε το να αυξηθεί για περίπου μισή ώρα.
9. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 ° C για περίπου 15 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια - Γαλλικά κουλουράκια;

Τα macaruns είναι μικρά τακτοποιημένα τραγανή κουλουράκια από μαρέγκα και αμύγδαλα, με κρέμα στη μέση.

Μερικά μυστικά μαγειρέματος πραγματικό γαλλικό makarun:

• Η σκόνη ζάχαρης με αλεύρι αμυγδάλου θα πρέπει να είναι ξηρό, γιατί πριν από το μαγείρεμα, μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο.
• Είναι απαραίτητο να παρατηρηθούν ακριβείς αναλογίες και η διαδικασία για την τοποθέτηση προϊόντων στη ζύμη.
• Στη Γαλλία, η ζύμη για ξήρανση για να αγοράσει κρούστα δεν αφήνεται για μια ώρα (όπως στη συνταγή), αλλά τη νύχτα, το τελικό προϊόν θα έχει μια όμορφη εμφάνιση και δεν θα σπάσει όταν ψήνουμε.
• Στο ψυγείο, τα τελικά μπισκότα πρέπει να σταθούν για περίπου 12 ώρες.

Οι Makaruns είναι λεμόνι

Για το Makarun χρειάζεστε:

• 5 πρωτεΐνες (από αυγά)
• 210 g σκόνης (ζάχαρη)
• 125 g σκόνης (αμύγδαλο)
• 30 g ζάχαρης
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι χυμού και υγρού (λεμόνι)
• 20 σταγόνες βαφής τροφίμων (κίτρινο)
• Στην άκρη των θαλασσινών. κουταλιές αλάτι

Για το Ganash χρειάζεστε:

• 2 κόγχες
• 200 ml νερού
• 40 g αμύλου (καλαμπόκι)
• 25 g πετρελαίου (βούτυρο)
• 1 τσάι. Κουτάλι ζάχαρης
• ζέστη από 2 λεμόνια

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ανακατέψτε σκόνη: ζάχαρη με αμύγδαλα και κοσκινίστε ένα κόσκινο.
2. Χτυπήστε τις πρωτεΐνες με αλάτι σε ένα παχύ αφρό, ενεργοποιώντας πρώτα την αργή ταχύτητα του μίξερ και στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα, προσθέστε μια μικρή ζάχαρη, χυμό λεμονιού, υγρό, βαφή και συνεχίστε να μαστίζετε σε έναν επίμονο αφρό.
3. Αναμιγνύουμε πρωτεΐνες και μίγμα αμυγδάλου με σπάτουλα. Εδώ πρέπει να κάνετε τα πάντα πολύ προσεκτικά, οι κινήσεις της σπάτουλας πρέπει να είναι από 10 έως 50, δεν μπορείτε να αναμίξετε τη ζύμη, διαφορετικά θα γίνει πολύ υγρή. Μια κατάλληλα παρασκευασμένη ζύμη θα πρέπει να αποστραγγίζει από τη σπάτουλα με συνεχή στρώση.
4. Φορτώνουμε τη ζύμη σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και την πιέζουμε σε χαρτί περγαμηνής, στο φύλλο, σε διάμετρο 2-3 cm σε διάμετρο. Η απόσταση μεταξύ των κύκλων είναι 2 cm.
5. Μετακινούμε το σχήμα με τους κύκλους έτσι ώστε τα μελλοντικά μπισκότα να πάρουν ένα ομαλό σχήμα.
6. Αφήνουμε τη φόρμα με ακατέργαστα μπισκότα στο τραπέζι για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε να σχηματίζει μια κρούστα σε αυτό.
7. Ψήνουμε στους 150 ° C για περίπου 15 λεπτά.
8. Αφαιρώσουμε από το καλούπι μαζί - χαρτί και μπισκότα, αφήστε το να κρυώσει.
9. Γκαζάρι. Στο νερό αραιώνουμε το άμυλο, προσθέτουμε ζάχαρη, λάδι, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και δροσερό.
10. Προσθέστε τους κρόκους, το άστρο των λεμονιών και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
11. Λιπάνετε έναν κύκλο με ganash, καλύψτε με το δεύτερο - και τα cookies γίνονται.

Γαλλικές συνταγές ψησίματος - Briosh Buns με κανέλα

Briosh Buns με κανέλα (μπορείτε Poppy ή Sesame)

Τέτοια κουλουράκια μπορούν να σερβιριστούν στα πρώτα πιάτα ή να κάνουν μπιφτέκια από αυτά. Από αυτή τη δοκιμή παίρνετε 12-14 κουλούρια.

Για κουλουράκια χρειάζεστε:

• 3 ποτήρια αλεύρι
• ¼ φλιτζάνι γάλα (ξηρό)
• 120 g πετρελαίου (βούτυρο)
• 3 αυγά
• 1 τσάι. κουτάλι ζύμης (ξηρό)
• 3-4 Τσάι. κουταλιές νερού
• 2 τσάι. κουταλιές ζάχαρης
• Μια πρέζα αλάτι
• 1-2 κρόκοι για λιπαντικά κουλουράκια

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη ζύμη σε ζεστό νερό, αφήστε για 10-15 λεπτά σε θερμότητα, κατά τη διάρκεια της οποίας το μείγμα θα αυξηθεί σε όγκο.
2. Προσθέστε άλλα συστατικά θερμοκρασίας δωματίου στη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε τον να έρθει 1-1,5 ώρες.
3. Από την πλησιέστερη ζύμη, τα κυλίνδρων στρογγυλά ψωμάκια στα χέρια μας, διπλώστε το στο φύλλο, συνδέοντας 6 κομμάτια μαζί, αφήστε τα να έρθουν.
4. Ανακατέψτε τον κρόκο με λιωμένο βούτυρο, λιπάνετε αυτή τη μάζα κουλουράκια, βυθίζοντας ένα πινέλο σε αυτό, πασπαλίζουμε με κάτι με ένα πράγμα: αλεσμένη κανέλα, παπαρούνα ή σουσάμι και ψήνουμε στους 190 ° C σε μια ρόδινη σκιά.
5. Σερβίρετε καυτά κουλουράκια στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε γαλλικά κουλουράκια με σοκολάτα;

Γαλλικά κουλουράκια με σοκολάτα

Για κουλουράκια χρειάζεστε:

• 500 g αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης
• 1 αυγό
• 130 g μαλακωμένου λάδι (βούτυρο)
• 200 ml γάλακτος
• 7-8 g ζύμης (ξηρό)
• Μια πρέζα αλάτι
• Σοκολάτα - 100 g

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ζάχαρη, ζύμη διαλύουμε σε ζεστό γάλα και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα.
2. Στο κοσκινισμένο αλεύρι προσθέτουμε όλα τα προϊόντα για κουλουράκια, ζυμώνουμε μια παχιά ζύμη και το βάζουμε για 1 ώρα σε θερμότητα.
3. Διαχωρίζουμε την αυξανόμενη ζύμη σε 18 μέρη και weat το κουλούρι.
4. Κοιτάζουμε κάθε κουλούρι με ένα κέικ και λίπαν το μισό τορτίγλα με λιωμένη σοκολάτα.
5. Διπλώσαμε το κέικ στο μισό και το κόψουμε σε μήκος σε 3 μέρη.
6. Περιστούμε σε κάθε τμήμα στο ρολό, μειώνουμε 3 κυλίνδρους στη μορφή και έτσι ψήνουμε στους 180 ° C για 20 λεπτά.

Γαλλικό λαγουδάκι "Sinnabon" με κανέλα: συνταγή με φωτογραφία

Sinnabon Buns νόστιμα, αλλά ακόμα ψηλά -καλαμάκια, είναι περισσότερο σαν κέικ.

Γαλλικό λαγουδάκι "Sinnabon" με κανέλα

Για κουλουράκια χρειάζεστε:

• 600 g αλεύρι
• 200 mg ζεστού γάλακτος
• 100 g ζάχαρης
• 2 αυγα
• 80 g πετρελαίου (βούτυρο)
• 1 τσάι. κουτάλι ζύμης (ξηρό)
• Μια πρέζα αλάτι

Για την πλήρωση που χρειάζεστε:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 τσάι. Κουτάλι κανέλας (έδαφος)
• Στην άκρη του μαχαιριού Vanilin

Για την κρέμα που χρειάζεστε:

• 50 G τυρί (μαλακή κρέμα)
• 40 g πετρελαίου (βούτυρο)
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σκόνης (ζάχαρη)

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ζύμη. Ξηρή μαγιά με 1 τσάι. Ρίξτε ένα κουτάλι ζάχαρης με ζεστό γάλα, ανακατέψτε και αφήστε για 10-15 λεπτά στη φωτιά.
2. Προσθέτουμε ζάχαρη στην πλησιέστερη ζύμη, μαζί με αυγά, μαλακωμένο λάδι, αλάτι και αλεύρι, ζυμώνουμε μια παχιά ζύμη. Έχοντας καλύψει με μια πετσέτα, αφήνουμε τη ζύμη στη ζεστασιά μέχρι να αυξηθεί κατά 2 φορές, περίπου μια ώρα και μισή.
3. Πλήρωση. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα με βανίλια.
4. Ψωμί. Ρυθμίζουμε τη ζύμη με ένα ορθογώνιο, λίπος με μαλακό βούτυρο (30 g), πασπαλίζουμε με γέμιση, στρίβουμε σε ένα ρολό, κόβουμε 2-3 cm μήκος σε μήκος και διπλώνουμε σε ένα λίπανση φύλλο.
5. Καλύπτουμε τη ζύμη στο φύλλο με μια ελαφριά πετσέτα και αφήνουμε να αυξηθεί για περίπου 15 λεπτά.
6. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, διατηρώντας μια θερμοκρασία 180 ° C.
7. Κρέμα. Ανακατέψτε το τυρί με βούτυρο, τη ζάχαρη σε σκόνη και τη βανίλια.
8. Βγάζουμε ψημένα ψωμάκια από το φούρνο, και αμέσως, δεν βγαίνουμε από τη φόρμα, λιπαίνονται με κρέμα.

Πώς να μαγειρέψετε γαλλικά κουλουράκια με τυρί cottage;

Τα γαλλικά κουλουράκια με την προσθήκη τυριού Cottage είναι τόσο ευαίσθητα που κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα.

Γαλλικά κουλουράκια με τυρί cottage

Για κουλουράκια χρειάζεστε:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 κρόκοι (αυγά)
• 200 g πετρελαίου (βούτυρο)
• 200 g τυριού cottage
• 1 τσάι. κουτάλι σόδα
• Μια πρέζα αλάτι

Για την πλήρωση που χρειάζεστε:

• 150 g ζάχαρης
• 2 πρωτεΐνες (αυγά)

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ανακατέψτε τυρί cottage, σόδα, μαλακωμένο λάδι, κρόκους, προσθέστε λίγο αλεύρι. Εάν δεν υπάρχει αρκετό φλιτζάνι, προσθέτουμε περισσότερα, ώστε η ζύμη να αποδειχθεί πυκνή, όπως και στα ζυμαρικά.
2. Χτυπάμε τις πρωτεΐνες με ένα μίξερ, προσθέτοντας μικρή ζάχαρη σε μια δροσερή κατάσταση.
3. Αναπτύσσουμε τη ζύμη με ένα στρώμα, λίπος με τη γέμιση, στρίβουμε με ένα ρολό, κόβουμε σε γύρους μήκους 2-3 cm, τοποθετήστε το φύλλο και ψήνετε για 20-25 λεπτά, διατηρώντας μια θερμοκρασία 180 ° ΝΤΟ.

Πώς να μαγειρέψετε γαλλικά κουλουράκια με ξινή κρέμα;

Γαλλικά κουλουράκια με ξινή κρέμα

Για κουλουράκια:

• 350 g αλεύρι
• 100 ml γάλακτος
• 1 τσάι. κουτάλι ζύμης (ξηρό)
• 50 g πετρελαίου (βούτυρο) ή μαργαρίνη
• 50 g ζάχαρης
• μια πρέζα αλάτι
• 70 g ξινή κρέμα

Για πλήρωση:

• 500 g τυριού Cottage
• 100 g ζάχαρης
• 1 αυγό

Για πλήρωση:

• 200 g ξινή κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ζάχαρης

Για να λιπάνετε ψωμάκια 1 κρόκος

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Οπαδός. Ανακατέψτε τη ζύμη, αρκετές κουταλιές της σούπας. αλεύρι κουτάλια, 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά ζάχαρης με ζεστό γάλα. Το θέτουμε για να αυξήσει τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος.
2. Ζύμη για κουλουράκια. Προσθέτουμε όλα τα συστατικά και τη ζύμη στο κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε μια παχιά ζύμη, αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
3. Πλήρωση. Ανακατέψτε το τυρί Cottage, το αυγό και τη ζάχαρη.
4. Μαγειρέψτε τα κουλουράκια. Αναπτύσσουμε τη ζύμη με ένα στρώμα, λιπαίνουμε με τη γέμιση, απενεργοποιούμε τα ρολά, κομμένα σε κομμάτια, μήκους 2-3 cm, τοποθετήστε το φύλλο, αφήστε το για 10-15 λεπτά, λιπάνετε με κρόκο και ψήνετε 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 ° C.
5. Χύμα. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ζάχαρη.
6. Βγάζουμε τα ψημένα κουλουράκια από το φούρνο και το ρίχνουμε με γέμιση.

Γαλλικά δολάρια: συνταγή

Γαλλικά καυτά κουλουράκια με σπόρους παπαρούνας

Για κουλουράκια:

• 500 g αλεύρι
• 250 ml ζεστού γάλακτος
• 2 τσάι. κουταλιές ζύμης (ξηρό)
• 100 g πετρελαίου (βούτυρο) ή μαργαρίνη
• 1 αυγό
• 3-5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης
• Μια πρέζα αλατιού και βανιλίνης
• 50 g σταφίδες

Για πλήρωση:

• 100 g παπαρούνας
• 4-6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαδιού (βούτυρο)

Για να λιπάνετε ψωμάκια 1 κρόκος

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Οπαδός. Ανακατέψτε ξηρή ζύμη, 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι με ζεστό γάλα και βάλτε τη θερμότητα για ανύψωση (περίπου μισή ώρα).
2. Ζύμη. Κυκλάμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το πετρέλαιο, το αλάτι, τη ζύμη, ζυμώνουμε με τα χέρια μας, προσθέτουμε σταφίδες στο τέλος και ζυμώνουμε ξανά για να διανείμει τις σταφίδες ομοιόμορφα μέσα από τη ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη σε θερμότητα για 1 ώρα.
3. Πλήρωση. Ρίξτε την παπαρούνα σε βραστό νερό, μετά από 10 λεπτά αποστραγγίζουμε το νερό και αλέθουμε την παπαρούνα με μπλέντερ και προσθέτουμε ζάχαρη.
4. Μαγειρέψτε τα κουλουράκια. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Ρυθμίζουμε μέρος της ζύμης με ένα στρώμα, λιπαίνουμε με λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια γεμίζουμε, απενεργοποιούμε το ρολό, κόβουμε σε τεμάχια μήκους 2-3 cm, τοποθετήστε το στο φύλλο, αφήστε το για 15 λεπτά, λιπάνετε με κρόκο, και ψήνετε για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

Πώς να μαγειρέψετε γαλλικά κουλουράκια από ζύμη ζύμης;

Γαλλικά κουλουράκια από ζύμη ζύμης

Για κουλουράκια χρειάζεστε:

• Περίπου 4 ποτήρια αλεύρι
• 60 g ζάχαρης
• 1 ποτήρι γάλα
• 2 αυγα
• 100 g πετρελαίου (βούτυρο)
• 2 τσάι. κουταλιές ζύμης (ξηρό)

Για την πλήρωση που χρειάζεστε:

• 100 g πετρελαίου (βούτυρο)
• 180 g ζάχαρης
• 1,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές άμυλο (πατάτα)

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ζύμη. Η ξηρή ζύμη αραιώνεται σε ζεστό γάλα.
2. Κυκλάμε το αλεύρι, προσθέτουμε όλα τα προϊόντα για τα κουλουράκια σε αυτό και ζυμώνουμε την παχιά ζύμη με έναν τρόπο. Αφήνουμε τη ζύμη ζεστή για 1 ώρα.
3. Πλήρωση. Ανακατέψτε το λάδι, τη ζάχαρη και το άμυλο.
4. Κάνουμε ψωμάκια. Αναπτύσσουμε τη ζύμη με ένα στρώμα, λίπος με τη γέμιση, κόβουμε σε τεμάχια μήκους 2-3 cm, τοποθετούμε σε ένα λιπαρμένο φύλλο, την απόσταση μεταξύ των ακατέργαστων κουλουράκια 2-3 cm, ας τους άνονταν για περίπου 15 λεπτά.
5. Γκρι στο φούρνο στους 220 ° C, και όταν βάζουμε τα ψωμί ψήνουμε, στερεώνουμε μέχρι 180 ° C. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά.
6. Πασπαλίστε την τελική ζάχαρη ψύξης.

Έτσι, από τις παραπάνω συνταγές, ήμασταν πεπεισμένοι ότι τα γαλλικά ψωμάκια είναι εκδίκηση.

Βίντεο: Guers - French Cheese Buns /Gougeeres - Cheese Puffs Συνταγή /Recette des Gougeres