Κουρκούμη στο μαγείρεμα. Οι καλύτερες συνταγές για τη χρήση κουρκούμη

Χρήση κουρκούμη στο μαγείρεμα: Συνταγές

Περιεχόμενο

Το κουρκούμη είναι ένα δημοφιλές και αγαπημένο καρύκευμα για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Θα μοιραστούμε συνταγές για τη χρήση κουρκούμη στο μαγείρεμα.

Kurkuma Spice, καρύκευμα

Αν και η Kurkuma είναι γνωστή για τις χρήσιμες ιδιότητές του για πολλές χιλιετίες μεταξύ των λαών της Ινδίας και των ανατολικών, οι ευρωπαϊκές χώρες έχουν εκτιμήσει τα ακίνητά της όχι πολύ καιρό πριν. Γνωρίζουμε το κουρκούμη ως βάση για το δημοφιλές μίγμα των μπαχαρικών της Carry.

Επί του παρόντος, το κουρκούμη έχει κερδίσει εξαιρετική δημοτικότητα. Η χρυσή σκόνη χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, την κοσμετολογία, για ιατρικούς σκοπούς και διάφορα δίαιτα. Η Κουρκετού είναι η κύρια πολυφαινόλη της ρίζας του φυτού, που του δίνει φωτεινή πορτοκαλί χρώση. Αποδεικνύεται ότι αυτή η ουσία επηρεάζει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, περιορίζει την ανάπτυξη του λιπώδους ιστού και ανακουφίζει από το πρήξιμο.

Συμβούλιο διαιτολόγων: Προσθέστε λίγο κουρκούμη στο φαγητό - και θα φαίνεστε πάντα κατάλληλα και λεπτό.

Χρησιμοποιώντας τη σκόνη κουρκούμης στο μαγείρεμα, θα λάβετε μια πρόσθετη πηγή φωσφόρου, σιδήρου, ασβεστίου, ιωδίου, ασκορβικού οξέος.

Το κουρκούμη καταστέλλει τις ηχητικές διεργασίες στα έντερα, αφαιρεί τη βλέννα και ομαλοποιεί τη φυσική σύνθεση της μικροχλωρίδας της γαστρεντερικής οδού. Η σκόνη της ρίζας του κουρκούμη έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ.

Στην Ινδία, το Turkum θεωρείται καρυκεύματα αριθ. 1, περιλαμβάνεται στα πιο διαφορετικά πικάντικα μίγματα και χρησιμοποιείται ανεξάρτητα.

Το κουρκούμη είναι χρήσιμο για όλους. Η μόνη αντένδειξη είναι η παρουσία μεγάλων λίθων στη χοληδόχο κύστη και τους χολικούς αγωγούς. Το κουρκούμη έχει μια ισχυρή αγωγική ιδιότητα, οι πέτρες μπορούν να μετακινηθούν και να μπλοκάρουν τους χολικούς αγωγούς.

Η σκόνη κουρκούμης χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων πιάτων: λαχανικά, κρέας, ψάρι, για πύλη, ψήσιμο και μαγειρικά τσάι και διάφορα ποτά. Το κουρκούμη δίνει κίτρινη χρώση τροφίμων, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για την κατασκευή πιάτων ρυζιού, αντικαθιστώντας το σαφράν - πιο ακριβό μπαχαρικό.

Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, γεμίζοντας τα πιάτα της κουρκούμης σκόνης. Αυτό το μπαχαρικό έχει μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα, η υπερβολική ποσότητα του στο πιάτο μπορεί να παραμορφώσει τη γεύση των τροφίμων.

Το κουρκούμη είναι μέρος πολλών ανατολικών μπαχαρικών. Το καρύκευμα Curry είναι ίσως το πιο δημοφιλές στο μαγείρεμα. Το Spice έχει ένα ισχυρό και ευχάριστο άρωμα. Υπάρχουν μη ανθεκτικοί τύποι καρυκευμάτων και μπαχαρικών με απότομη γεύση
Στην Ινδία, ένα πικάντικο μείγμα παρασκευάζεται από φρέσκα εξαρτήματα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κάθε οικογένεια έχει τις δικές της παραδοσιακές συνταγές για να κάνει κάρυ. Το πικάντικο καρύκευμα μας είναι γνωστό με τη μορφή ξηρού σκόνη
Τα καρυκεύματα Curry περιλαμβάνουν πολλά πικάντικα βότανα και μπαχαρικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την κατασκευή αυτού του μπαχαρικού. Το κίτρινο χρώμα της σεζόν δίνεται από το κουρκούμη και το ινδικό σαφράν. Όσο πιο κουρκούμη στα μπαχαρικά, τόσο πιο πλούσιο είναι το χρώμα και το άρωμα του καρυκεύματος

Η σύνθεση των πικάντικων βοτάνων και των μπαχαρικών για την παρασκευή της μεταφοράς

Οι κατασκευαστές μπαχαρικών Curry χρησιμοποιούν διαφορετικά ποσοτικά και σύνθετα συστατικά στην κατασκευή καρυκευμάτων. Επί του παρόντος, τα ακόλουθα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται στην παραγωγή κάρυ:

κουρκούμη
κολίανδρο
Κόκκινο πιπέρι τσίλι
Το κόκκινο πιπέρι είναι γλυκό
kumin (Zira)
φρενούκλα
τζίντζερ
γαρύφαλλο
κανέλα
μουστάρδα
γλυκάνισο
μαύρο πιπέρι
κύμινο
Μάνγκο (σκόνη)
κάρδαμο
Στεγνός
σκόρδο
μηδικό σίλφιο
αρωματοπιπέρι
σκήπτρο
μοσχοκάρυδο
μάραθο
δάφνη
azhgon

Πώς να μαγειρέψετε τα καρυκεύματα στο σπίτι;

Έχοντας ένα σύνολο πικάντικων βότανα και μπαχαρικά, μπορείτε να μαγειρέψετε ανεξάρτητα κάρυ στο σπίτι και σεζόν με φαγητό με ένα μπαχαρικό μαγειρεμένο με τα χέρια σας. Βασικές αρχές προετοιμασίας μεταφοράς:

Όλα τα συστατικά του μείγματος είναι τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά σε ένα ξηρό τηγάνι σε ένα ευχάριστο χρυσό καφέ χρώμα
Στη συνέχεια, το μείγμα αλέθεται σε ένα κονίαμα ή ένα μύλο καφέ χρησιμοποιείται για να αλέσει μέχρι μια ομοιογενή λεπτή συνέπεια
Το προκύπτον μίγμα χρησιμοποιείται απευθείας για το μαγείρεμα. Το αχρησιμοποίητο καρύκευμα αποθηκεύεται σε ένα ποτήρι ή κεραμικό μπολ με πυκνό καπάκι. Το μπαχαρικό πρέπει να χρησιμοποιείται εντός 3-6 μηνών

Απότομη κάρυ στο Μαντρασικό

Συστατικά:

κουρκούμη - 1 πίνακας. ένα κουτάλι
Κοριάνδρας - 1 Πίνακας. ένα κουτάλι
caraway Seeds - 1 τσάι. ένα κουτάλι
carbon Fenger - 1 θαλάσσια. ένα κουτάλι
Σπόροι μουστάρδας - 1 τσάι. ένα κουτάλι
Σκόρδο - 2 σκελίδες
sharp Pepper Strepried - 3 τεμ (μικρά)
Σχέδια - 3 τεμ.
Κανέλα - ένα μικρό κομμάτι
Αλάτι - 2 τσάι. κουταλιά της σούπας

Απαλή μεταφορά

Συστατικά:

κουρκούμη - 1 πίνακας. ένα κουτάλι
Κοριάνδρος - 2 Πίνακας. κουταλιά της σούπας
caraway Seeds - 2 πίνακες.
Σπόροι μουστάρδας - 0,5 τσάι. κουταλιά της σούπας
Τζίντζερ εδάφους - 0,5 τσάι. κουταλιά της σούπας
εδάφιο κόκκινο πιπέρι - 0.5 τσάι. κουταλιά της σούπας

Η μεταφορά παρασκευασμένων καρυκευμάτων χαρακτηρίζεται από ποιότητα και ισχυρότερο άρωμα σε σύγκριση με το αγορασμένο. Κατά την άσκηση στην προετοιμασία του κάρυ, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική συνταγή για το αγαπημένο σας καρύκευμα.

Πεκίνο λάχανο στα Κορεάτικα με κουρκούμη

Κορεατικό λάχανο με κουρκούμη

Ένα παραδοσιακό κορεατικό πιάτο μπορεί να προσφερθεί ως σνακ και να υποβληθεί στο ρύζι ως αρμονική προσθήκη.

Συστατικά:

Πεκίνο λάχανο - 1 κιλά
κρεμμύδια - 3 τεμ.
Σκόρδο - 1 κεφάλι
κόκκινο πιπέρι τσίλι - 1 pc
ρίζα τζίντζερ - ένα κομμάτι 10 cm
Σάλτσα σόγιας - 100 ml
Ξίδι - 2 τραπέζι. κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη - 2 τραπέζι. κουταλιά της σούπας
Κόκκινη πιπεριά - 2 πίνακας. κουταλιά της σούπας
κουρκούμη - 1 τσάι. ένα κουτάλι
Αλάτι - 4 Πίνακας. κουταλιά της σούπας

Παρασκευή:

Το λάχανο του Πεκίνου κόβεται σε τέσσερα μέρη. Τότε κάθε τρίμηνο κόβεται στο μισό
Το λάχανο τοποθετείται σε ένα τηγάνι και χύνεται με αλάτι
Καλύπτεται με φιλμ προσκόλλησης για την ημέρα
Ανακατέψτε το λάχανο με τα χέρια και αποστραγγίστε το απελευθερωμένο χυμό
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους
Κόψτε το σκόρδο
Το πιπέρι τσίλι καθαρίζεται από τους σπόρους,
Το τζίντζερ καθαρίζεται από το δέρμα και τρίβεται σε ένα χοντρό τρίψιμο
Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το πιπέρι, το τζίντζερ προστίθενται στο λάχανο
Πίνουν σκόνη χλοοτάπητα
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, τη ζάχαρη, το κόκκινο πιπέρι, προσθέτοντας λίγο νερό
Η τελική μαρινάδα χύνεται με λάχανο. Εάν το λάχανο δεν καλύπτεται πλήρως με μαρινάδα, προσθέστε νερό
Το λάχανο καλύπτεται με καπάκι. Μετά από 3-4 ημέρες, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα σνακ

Λάχανο με κουρκούμη

Η προετοιμασία του λάχανου τουρσί είναι πολύ απλή. Τα τραγανά αρωματικά κομμάτια λάχανου με ευχάριστο χρώμα λεμονιού θα είναι έτοιμα την επόμενη μέρα.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - 2 κιλά
κουρκούμη - 1 τσάι. ένα κουτάλι
Τετράγωνο
Κανέλα - ένα μικρό κομμάτι
Νερό - 1 λίτρο
Πίνακας αλατιού-2-3. κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
ξίδι 9% - 180 ml
Ηλιέλαιο - 0,5 φλιτζάνια

Παρασκευή:

Το λάχανο είναι τεμαχισμένο σε μεγάλα τετράγωνα και τοποθετείται σε ένα τηγάνι
Προσθέστε κουρκούμη και ηλίανθο
Η μαρινάδα παρασκευάζεται: Η ζάχαρη και το αλάτι διαλύονται σε βραστό νερό, προσθέτουν κανέλα και γαρίφαλα.
Σε πέντε λεπτά προσθέστε ξύδι
Η προκύπτουσα μαρινάδα χύνεται με λάχανο
Καλύψτε με ένα πιάτο και ρυθμίστε την καταπίεση
Μετά από 10-12 ώρες, το λάχανο είναι έτοιμο για χρήση
Το έτοιμο λάχανο στα κορεατικά αποθηκεύεται σε ένα δροσερό μέρος

Πατάτα με κουρκούμη

Οι πατάτες με κουρκούμη στο φούρνο είναι ένα όμορφο και νόστιμο πιάτο για όλες τις περιπτώσεις! Μπορούν να αντιμετωπίσουν τους επισκέπτες και να χρησιμοποιήσουν την καθημερινή προετοιμασία.

Συνταγή πατάτας με κουρκούμη στο φούρνο

Συστατικά:

Πατάτες-6-8 τεμ.
κουρκούμη - 2 τσάι. κουταλιά της σούπας
Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 3 πίνακες. κουταλιά της σούπας
Σκόρδο - 3 δόντια
Ηλιέλαιο - 1 τραπέζι.
άλας
αλεσμένη μαύρη πιπεριά
μπαχαρικά για λαχανικά

Παρασκευή

Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες, αλάτι και αφήνονται για 10 λεπτά
Προετοιμασία σάλτσας: Η μαγιονέζα αναμιγνύεται με θρυμματισμένο σκόρδο, κουρκούμη, πιπέρι και μπαχαρικά για λαχανικά
Το ψησίιο είναι λιπαρό με φυτικό έλαιο
Κάθε διαφάνεια πατάτας βυθίζεται σε προετοιμασμένη σάλτσα μαγιονέζα και τοποθετεί σε ένα ανθεκτικό πιάτο
Ψήστε πατάτες για 40 λεπτά στους 180 μοίρες. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να ελεγχθεί με κολλημένη την άκρη του μαχαιριού στην πατάτα
Οι μαγειρεμένες πατάτες θα φαίνονται εορταστικές αν το πασπαλίζετε με πράσινα άνθη

Κοτόπουλο στο κουρκούμη

Το κουρκούμη αρμονικά συνδυάζεται με το κοτόπουλο. Το κρέας κοτόπουλου αποκτά μια λεπτή κιτρινωπή απόχρωση, ευχάριστη γεύση και άρωμα όταν προσθέτετε αυτό το καρύκευμα. Παρουσιάζουμε μια συνταγή για ένα πιάτο που μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι και στη φύση, έχοντας προηγουμένως επισημάνει τα πόδια κοτόπουλου.

Τα πόδια κοτόπουλου σε μια μαρινάδα με κουρκούμη

Συστατικά:

Πόδια κοτόπουλου-6-8 τεμ.
Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 3 πίνακες. κουταλιά της σούπας
Μέλι - 1 πίνακας.
Κόκκινο πιπέρι - 1 τσάι. ένα κουτάλι
κουρκούμη - 1 τσάι. ένα κουτάλι
Σκόρδο - 7 σκελίδες
Τα μπαχαρικά "βότανα Provencal"
cardamom εδάφους - ένα τσίμπημα
Μαύρο πιπέρι - 0,5 τσάι. κουταλιά της σούπας
άλας

Παρασκευή

Προετοιμασία σάλτσας: Ανακατέψτε μαγιονέζα, μέλι, μπαχαρικά, θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου, αλάτι
Τα πόδια αναμειγνύονται με τη μαρινάδα και αντέχουν για αρκετές ώρες
Το σχήμα λιπαίνει με λάδι και τοποθετεί τα πόδια
Κλείστε το φύλλο και ψήνετε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών
Στη συνέχεια, το φύλλο αφαιρείται, τα πόδια ποτίζονται με τον εκκριτικό χυμό και ψήνονται για 10 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο μέχρι να εμφανιστεί μια ρόδινη κρούστα
Τα πόδια κοτόπουλου σε μια σάλτσα πικάντικου με κουρκούμη σερβίρονται με βραστό ρύζι και λαχανικά

Λαχανικά με κουρκούμη

Το κουρκούμη κορεά στα λαχανικά με ηλιόλουστη απόχρωση και δίνει μια συγκεκριμένη γεύση σε πιάτα λαχανικών. Λοιπόν, φυσικά, τα τρόφιμα γίνεται πιο χρήσιμα και μοναδικά από την παρουσία κουρκούμη. Για μια ποικιλία δίαιτων, προτείνουμε να μαγειρεύουμε λαχανικά με αυτό το καρύκευμα.

Φθινόπωρο κατσαρόλα λαχανικών με κουρκούμη

Συστατικά:

μελιτζάνα - 1 pc
κολοκυθάκια - 1 pc
Καρότα - 1 PC
Κόκκινα κρεμμύδια - 1 pc
Βουλγαρικό πιπέρι - 1 pc
κολοκύθα - ένα μικρό κομμάτι
Ελαιόλαδο - 2 πίνακας. κουταλιά της σούπας
κουρκούμη - 0,5 τσάι. κουταλιά της σούπας
πιπέρι
άλας

Παρασκευή

Τα λαχανικά κόβονται σε κομμάτια και βάζουν σε ένα βαθύ πιάτο
Σκόνη κουρκούμη, πιπέρι, ελαιόλαδο, αλάτι προστίθενται στο μείγμα λαχανικών
Τα λαχανικά είναι αναμεμειγμένα
Η έντονη δεξαμενή λιπάζεται με φυτικό έλαιο
Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα ταψί και διατηρούνται σε φούρνο στους 180 βαθμούς 30 λεπτά

Σάλτσα με κουρκούμη

Το κουρκούμη δίνει σάλτσες μια χρυσή ευχάριστη σκιά. Ανάλογα με την ποσότητα του Spice που προστέθηκε, μπορείτε να μεταβάλλετε το χρωματικό σχήμα της σάλτσας, επιτυγχάνοντας μια όμορφη σκιά, λεπτή γεύση και ελαφρύ άρωμα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με τον αριθμό του κουρκούμη, διαφορετικά μπορείτε να καταστρέψετε τη λεπτή γεύση της σάλτσας.

Σάλτσα κρέμας με μπαχαρικά

Συστατικά:

Ελαιόλαδο - 1 τραπέζι. Χάπι
Κρέμα 10% - 0,5 φλιτζάνια
Σκόρδο - 2 δόντια
pink Pepper - 3 τεμ.
κουρκούμη - στην κορυφή ενός μαχαιριού
πιπέρι
sharfran - στην κορυφή του μαχαιριού
άλας
Χόρτα

Παρασκευή

Τηγανίστε το σκόρδο με ροζ πιπέρι στο stewpan πριν από το Browning
Τα μπαχαρικά αφαιρούν, μειώνουν τη φωτιά και η κρέμα χύνεται στην κατσαρόλα
Μετά το βρασμό της κρέμας, προστίθενται μπαχαρικά και η σάλτσα βράζει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνωθεί
Πράσινοι προσθέτουν στην τελική σάλτσα
Η σάλτσα σερβίρεται στο φιλέτο κοτόπουλου με ρύζι

Σούπα

Οι ηλιόλουστες αποχρώσεις του ζωμού από την προσθήκη του κουρκούμη εμφάνισαν ορεκτική και ελκυστική. Μια λεπτή και θρεπτική σούπα με ομότιμους μπιζέλι θα απευθύνει έκκληση όχι μόνο για τους ενήλικες αλλά και για τα παιδιά. Τέτοιος Μια απλή συνταγή σούπας Κατάλληλο για άπαχη δείπνα, καθώς και για χορτοφάγους.

Πουρία μπιζέλι με κουρκούμη

Συστατικά:

μπιζέλια - 1 φλιτζάνι
Νερό - 1,5 λίτρα
κρεμμύδια - 1 pc
Καρότα - 1 PC
κουρκούμη - 1 τσάι. ένα κουτάλι
άλας

Παρασκευή

Τα μπιζέλια είναι εμποτισμένα σε νερό για 2-3 ώρες
Ρίξτε μπιζέλια με νερό και βάλτε για να μαγειρέψετε μέχρι να ολοκληρωθεί η ετοιμότητα
Τα μικρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα είναι τηγανητά σε φυτικό έλαιο. Χύμα κουρκούμη
Τα φαινομενικά κρεμμύδια και τα καρότα προστίθενται στη σούπα μπιζελιού και βράζονται για άλλα 5-7 λεπτά
Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε σε μια κατάσταση πουρέ
Η σούπα μπιζελιού χύνεται σε πλάκες, προσθέστε κροτίδες και ψιλοκομμένα χόρτα

Ζύμη με κουρκούμη

Το ψήσιμο με κουρκούμη είναι πολύ ελκυστικό λόγω μιας χρυσής απόχρωσης ζαχαροπλαστικής. Το κουρκούμη προστίθεται στη ζύμη για πίτες, μπισκότα, κέικ, muffins και άλλο ψήσιμο. Προσφέρουμε μια συνταγή για γλυκά δόντια.

Coexki με κουρκούμη και βακκίνια

Συστατικά:

αλεύρι - 300 g
ζάχαρη - 200 g
Βούτυρο ή μαργαρίνη - 125 g
Γάλα - 50 mL
Κεφίρ - 100 ml
κουρκούμη - 1 τσάι. ένα κουτάλι
Η σκόνη ψησίματος - 3 θάλασσες. κουταλιά της σούπας
Βανίλια ζάχαρη - 2 τσάι. κουταλιά της σούπας
Λεμόνι Ζέτ - 1 Τσάι. ένα κουτάλι
Βακκίνια - μία χούφτα

Παρασκευή

Το βούτυρο λιωθεί και προστίθενται τα εξαρτήματα δοκιμής: ζάχαρη, γάλα, κερί, κουρκούμη, βανίλια, σκόνη ψησίματος, ξύσμα λεμονιού
Σταδιακά ανακατέψτε το αλεύρι με μούρα βατόμουρου, ζυμώστε απαλά τη ζύμη
Τα καλούπια σιλικόνης γεμίζουν με ζύμη και ψήνονται σε 200 μοίρες 30 λεπτά

Σκουμπρί με κουρκούμη

Το κουρκούμη είναι απόλυτα συνδυασμένο όχι μόνο με το κρέας, αλλά και με τα ψάρια. Η προσθήκη κουρκούμη δίνει πικάντικη, ευχάριστη γεύση και άρωμα πιάτων ψαριών.

Σκουμπρί που γεμίζει με κρεμμύδια και καρότα με την προσθήκη κουρκούμη

Συστατικά:

σκουμπρί - 1 pc
κρεμμύδια - 1 pc
Καρότα - 1 PC
κουρκούμη - 0,5 τσάι. κουταλιά της σούπας
Ξηρά μπαχαρικά για ψάρια - 0,5 τσάι. κουταλιά της σούπας
αλεσμένη μαύρη πιπεριά
άλας
ελαιόλαδο
χυμός λεμονιού

Παρασκευή

Το σκουμπρί αποψυχθεί, πλυθεί και αποκοπεί
Από την πλευρά της κορυφογραμμής κάνουν μια τομή και αφαιρέστε προσεκτικά τα εσωτερικά και μια σκοτεινή μεμβράνη που δίνει πικρία στα ψάρια
Το σκουμπρί αναρροφάται, πασπαλίζεται με κουρκούμη, μαύρο πιπέρι και ξηρά μπαχαρικά για ψάρια, ψεκασμό με χυμό λεμονιού από έναν κύκλο λεμονιού
Τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια
Τα καρότα κόβονται σε κομμάτια ή κύκλους
Τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι μικτά, ελαφρώς αλάτι, χαραγμένα και ψεκασμένα με ελαιόλαδο
Το σκουμπρί είναι γεμάτο με καρότα και κρεμμύδια
Το σφάγιο ψαριών είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και ψημένο στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών
Στη συνέχεια ανοίγουν το επάνω στρώμα του φύλλου και αντέχουν τα ψάρια στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά

Ρύζι με συνταγή κουρκούμης

Μπορούμε να πούμε ότι το κουρκούμη είναι ένα καρύκευμα, απλά δημιουργήθηκε για πιάτα ρυζιού. Στην Ινδία παρασκευάζονται πολλά πιάτα με βάση το ρύζι, αλλά η παρουσία του κουρκούμη είναι μια παράδοση και ένας υποχρεωτικός κανόνας.

Ρύζι εξάνθημα στην ινδική

Συστατικά:

Ρύζι ποικιλίας Basmati - 1 φλιτζάνι
Νερό - 2 φλιτζάνια
Βούτυρο με πύλη - 1 κουταλάκι του γλυκού
κουρκούμη - 0,5 τσάι. ένα κουτάλι
Αλάτι - 0,5 τσάι. κουταλιά της σούπας
Μαύρο πιπέρι - 1 τσίμπημα

Παρασκευή:

Το ρύζι Basmati πλένεται αρκετές φορές στο νερό, τρίβοντας τα χέρια τους. Το ρύζι πλένεται σε διαφανή κατάσταση νερού
Τοποθετήστε το ρύζι σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει λίγο μέχρι το ελαφρύ πυρετό
Σε παχιά κύπελλο, το βούτυρο λιωμένο, κουρκούμη, αλάτι, πιπέρι και ρύζι προστίθεται. Τρέξτε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά, ανάμειξη. Τέτοιο προετοιμασία ρυζιού θα το κάνει εύθρυπτο, ομοιόμορφα βαμμένο και ασυνήθιστα νόστιμο
Ρίξτε το ρύζι με βραστό νερό και βρασμένο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα με ρύζι, τυλίξτε το με μια κουβέρτα και αφήστε τον ατμό για 20 λεπτά
Πριν από τη χρήση, το ρύζι είναι αναμεμειγμένο
Το ρύζι σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο ή με λαχανικά

Σαλάτα με κουρκούμη

Το κουρκούμη θα διακοσμήσει με το γούστο του και θα δώσει ένα συγκεκριμένο "highlight" σε οποιαδήποτε πιάτα. Αυτό το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε λαχανικά σαλάτες Τόσο ωμά όσο και βραστά προϊόντα. Προσφέρουμε να προετοιμάσουμε τη σαλάτα της άνοιξης. Ένα τέτοιο πιάτο θα κορεστεί το σώμα με βιταμίνες την άνοιξη, θα καθαρίσει τις τοξίνες και θα βοηθήσει να χάσει το υπερβολικό βάρος.

Σαλάτα άνοιξη με κουρκούμη

Συστατικά:

Πεκίνο λάχανο-2-3 φύλλα
Σέλινο - ένα μικρό κομμάτι ρίζας καλλιέργειας
κολοκύθα - ένα μικρό κομμάτι
Βρασμένο αυγό - 1 pc
Πράσινα κρεμμύδια-2-3 τεμ.
Κουρκούμη - ένα τσίμπημα
Χαμηλή μαγιονέζα - 3 πίνακας. κουταλιά της σούπας
lOOF Sour Cream - 3 πίνακας. κουταλιά της σούπας
άλας

Παρασκευή

Πεκίνο το λάχανο κόβεται σε λωρίδες
Το σέλινο και η κολοκύθα ρίζας καθαρίζονται από το δέρμα και τρίβονται σε ένα χοντρό τρίψιμο
Το βραστό αυγό κόβεται σε κύβους
Προσθέστε μια τσίμπημα κουρκούμη και πιπιλίστε
Η σαλάτα είναι καρυκευμένη με μαγιονέζα και ξινή κρέμα, αναμιγνύεται εξίσου

Πάστα από κουρκούμη

Το "Golden Milk" με κουρκούμη είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο ποτό, το οποίο συνιστά την αρχαία διδασκαλία της Αγιουρβέδα από πολλές ασθένειες. Η τακτική χρήση του ποτού ανακουφίζει από τον αρθρικό πόνο, αποκαθιστά το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα, ειδικά κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης. Το "χρυσό γάλα" βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, βοηθά στην καταπολέμηση των ιογενών λοιμώξεων, ενισχύει την ανοσία, μειώνει την "επιβλαβής" χοληστερόλη.

Η προετοιμασία του ποτού είναι πολύ απλή. Αρκεί να προετοιμάσουμε ένα τεμάχιο εργασίας με τη μορφή πάστα από το κουρκούμη και να το χρησιμοποιήσουμε για να προετοιμάσει το "χρυσό γάλα".

Συνταγή επικόλλησης για "χρυσό γάλα"

Συστατικά:

κουρκούμη σκόνη - 100 g
Καθαρισμένο νερό - 1 φλιτζάνι

Παρασκευή

Το κουρκούμη χύνεται με νερό και βράζει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας ελαφρώς. Το τελικό μείγμα θα πρέπει να αντιπροσωπεύει μια ομοιογενή μάζα ξινής κρέμας χωρίς κομμάτια
Η επικόλληση ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και αποθηκεύεται στο ψυγείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για την προετοιμασία του ποτού για 40 ημέρες
Για να προετοιμάσετε ένα φαρμακευτικό ποτό, αρκεί να βάλετε 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού της πάστα σε ένα φλιτζάνι ζεστό ή ζεστό γάλα και να προσθέσετε μερικές σταγόνες αμυγδάλου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το "χρυσό γάλα" πριν από τον ύπνο

Pilaf με κουρκούμη

Λοιπόν, τι είδους pilaf χωρίς να προσθέτουμε κουρκούμη! Προσθέτοντας αυτό το μπαχαρικό, όπως το Safran, παραδοσιακά για την προετοιμασία του Pilaf και του ρυζιού στις χώρες της Ανατολής και της Ινδίας.

Συνταγή pilaf με κουρκούμη

Συστατικά:

Κρέας (χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο) - 500 g
Ρύζι (ποικιλία Basmati) - 1 φλιτζάνι
κρεμμύδια - 2 τεμ.
Καρότα - 1 PC (μεγάλο)
κουρκούμη - 0, 5 τσάι. κουταλιά της σούπας
zira - 1 Τσάι. ένα κουτάλι
αλεσμένη μαύρη πιπεριά
φυτικό λάδι

Παρασκευή

Το ρύζι πλένεται σε διάφορα νερά σε μια διαφανή κατάσταση νερού
Τηγανίστε το κρέας σε λάδι
Προσθέστε κρεμμύδια κομμένα με δαχτυλίδια στο κρέας
Τα καρότα κόβονται σε λωρίδες και τοποθετούνται στο κρέας και το κρεμμύδι, τηγανητά, ανάμειξη
Το τηγανισμένο μείγμα είναι καρυκευμένο με κουρκούμη, zira, πιπέρι
Το πλυμένο ρύζι είναι τοποθετημένο σε λαχανικά και κρέας, πιπιλίζει και ρίχνει βραστό νερό 1 cm πάνω από το επίπεδο του ρυζιού
Το τηγάνι καλύπτεται με καπάκι και μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό
Στη συνέχεια, η φωτιά μειώνεται σε ελάχιστη και η Pilaf αντέχει με αυτή τη λειτουργία για άλλα 20 λεπτά
Μόνο μετά από αυτό το ρύζι μπορεί να αναμειχθεί και να σερβιριστεί στο τραπέζι

Αυγά με κουρκούμη

Τα αυγά χρωματισμού στο Πάσχα είναι μια αρχαία όμορφη παράδοση. Επί του παρόντος, δεν είναι πρόβλημα να βρεθούν όλα τα είδη αποχρώσεων των χρωμάτων για ζωγραφική αυγά. Αλλά ακόμα θέλω να επιλέξω φυσικές βαφές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς φόβο ότι επηρεάζουν δυσμενώς την υγεία μας.

Η σκόνη του κουρκούμη είναι μια φυσική φυσική βαφή που μπορείτε να εμπιστευτείτε. Τα αυγά ζωγραφισμένα με αυτό το μπαχαρικό έχουν μια όμορφη, ακόμη και κίτρινη απόχρωση.

Συνταγή χρώσης αυγών στο κουρκούμη

Συστατικά:

Νερό - 1 λίτρο
turmeric - 2 πίνακες.
Ξύδι - 1 Πίνακας. ένα κουτάλι
Αλάτι - 1 Πίνακας. ένα κουτάλι

Αυγά ζωγραφικής

Το Durkum, το ξύδι και το αλάτι προστίθενται σε μια κατσαρόλα με νερό. Το κουρκούμη χρησιμοποιείται ως φυσική βαφή, προστίθεται ξίδι για να διορθώσει το χρώμα και το αλάτι - προκειμένου να αποφευχθεί η ρωγμή αυγών κατά το μαγείρεμα
Τα αυγά πλένονται καλά με νερό και μειώνονται προσεκτικά σε μια κατσαρόλα με βαφή
Μετά το βραστό νερό, το αυγό βράζει για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνει σε κρύο νερό
Όταν τα αυγά ψύχονται, σκουπίζονται με φυτικό έλαιο για να δώσουν μια εορταστική στιλπνότητα

Κρέας με κουρκούμη

Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό αριθμό κουρκούμη για το μαγείρεμα πιάτα κρέατος. Πολύ νόστιμο και αρωματικό, πικάντικο και μοναδικό!

Συνταγή για τηγανητό χοιρινό με champignons και δαμάσκηνα

Συστατικά:

χοιρινό (πίσω) - 500 g
champignons - 200 g
prunes-5-6 PCS
κρεμμύδια - 1 pc
turmeric - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού, κουτάλια
πιπέρι
φυτικό λάδι
άλας
μαϊντανός

Παρασκευή

Τα δαμάσκηνα είναι εμποτισμένα με νερό για μαλάκυνση
Το χοιρινό κόβεται σε κομμάτια, πασπαλισμένο με πιπέρι και τηγάνισμα μέχρι να εμφανιστεί μια ευχάριστη καφέ σκιά
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και αποστέλλονται στο κρέας, τα champignons κόβονται με πλάκες και αναμειγνύονται με χοιρινό
Ρίξτε κουρκούμη και δαμάσκηνα σε τεταρτημόρια, προσθέστε
Το κρέας μεταφέρεται σε τελική κατάσταση σε χαμηλή φωτιά
Οι φέτες χοιρινού κρέατος σερβίρονται με ρύζι, διακοσμημένες με χόρτα και λαχανικά

Τσάι με κουρκούμη και τζίντζερ

Ένα ποτό με τζίντζερ και κουρκούμη έχει ευχάριστη γεύση. Το τσάι έχει ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, ζεσταίνει, σβήσει τη δίψα, ανακουφίζει τον πόνο και τις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Συστατικά:

Μικρή ρίζα του κουρκούμη ή 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένης ρίζας
2-3 cm ρίζας τζίντζερ ή 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη σκόνη
μπουμπούκια
cordamon - 3 τεμ.
Λεμόνι - 1 PC
Νερό - 1 λίτρο

Παρασκευή

Σε ένα λεπτό τρίψιμο, τρίβονται οι ρίζες του κουρκούμη και του τζίντζερ
Το λεμόνι κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα δοχείο με μπαχαρικά
Ρίξτε βραστό νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά
Το ποτό καταναλώνεται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το παγωμένο τσάι αποδίδει τη δίψα και αποκαθιστά τη δύναμη. Τσάι με κουρκούμη και τζίντζερ είναι ωραίο να πίνετε με μέλι

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το μέλι δεν μπορεί να προστεθεί στο ζεστό τσάι. Όταν το μέλι προστίθεται στο καυτό περιβάλλον, γίνεται τοξικό. Το τσάι με μέλι πρέπει να είναι μεθυσμένο σε ζεστή μορφή.

Express μέθοδος για την κατασκευή τσαγιού με τζίντζερ και κουρκούμη

Το τριμμένο τζίντζερ προστίθεται στο βραστό νερό
Η συμπίεση του ασβέστη ή του χυμού λεμονιού συμπιέζεται σε ένα ποτήρι
Ρίξτε γεμάτη έγχυση με τζίντζερ
Προσθέστε ένα τσίμπημα σκόνης κουρκούμης και ανακατέψτε

Καφές με κουρκούμη

Διαφοροποιήστε το πρωινό, θα βοηθήσει το κουρκούμη να προστεθεί σε ένα φλιτζάνι ένα αρωματικό ποτό. Το μπαχαρικό χύνεται σε μια μικρή ποσότητα, κυριολεκτικά στην άκρη του μαχαιριού. Το κουρκούμη θα προσθέσει πικάντικο σε καφέ με κρέμα ή με γάλα συγκολλημένο από κόκκους ή διαλυτά.

Πιείτε από κουρκούμη

Τέλος, προσφέρουμε μια συνταγή για ένα πραγματικό ιατρικό ποτό της Αγιουρβέδα από κουρκούμη με μπαχαρικά. Το καλύτερο ελιξίριο καθαρισμού για το σώμα δεν είναι απλά να βρεθεί! Η συνταγή δοκιμάστηκε από την Ayurveda - μια αρχαία ιατρική επιστήμη που χρησιμοποιεί φυσικά φάρμακα στο οπλοστάσιό της.

Η τακτική χρήση ενός θεραπευτικού ποτού από το κουρκούμη θα κορεστεί το σώμα με ζωτική ενέργεια, θα δώσει δύναμη και σθένος. Επιπλέον, το ηλιακό ελιξίριο είναι προληπτικός παράγοντας κατά του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Συστατικά:

κουρκούμη - 2 κουταλάκια του γλυκού
Μέλι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Φρέσκα ρίζα τζίντζερ, τριμμένο από ένα κομμάτι μεγέθους - 2 cm
Μικρό λεμόνι - 1 pc
pepper Peas-3-4 PCS
Καθαρισμένο ζεστό νερό - 2 ποτήρια

Παρασκευή

Όλα τα συστατικά του ποτού τοποθετούνται σε ένα κονίαμα και συνθλίβονται σε μια πασπαλισμένη κατάσταση.
Η πάστα τοποθετείται σε φλιτζάνια και χύνεται με ζεστό νερό.
Βάλτε κομμάτια λεμονιού στο ποτό. Ένα τμήμα ζυμαρικών έχει σχεδιαστεί για δύο φλιτζάνια ποτού. Το τσάι με κουρκούμη λαμβάνεται σε ζεστή μορφή.

Το κουρκούμη είναι ένα μπαχαρικό που είναι πιο σίγουρο για την καθημερινή χρήση. Στο παράδειγμα αυτού του άρθρου, δείξαμε ότι το κουρκούμη θα διακοσμήσει κάθε μαγειρική δημιουργία. Η συνιστώμενη δόση μπαχαρικών-"Στην άκρη του μαχαιριού", θα κορεστεί το φαγητό με ένα ελαφρώς αξιοσημείωτο άρωμα και γεύση, θα δώσει στο φαγητό μια όμορφη ζεστή χρυσή κίτρινη σκιά και προσθέτει πολλά χρήσιμα εξαρτήματα στα τρόφιμα.

Η Αγιουρβέδα συνιστά: Μόνο ένα τσίμπημα του "Ήλιου" -Kurkums ανά ημέρα θα σας εξοικονομήσει από πολλές ασθένειες.

Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας προσθέτοντας λίγο κουρκούμη σε πιάτα. Χρησιμοποιώντας αυτό το μπαχαρικό τουλάχιστον μία φορά, θα είστε βέβαιοι ότι θα πρέπει να υπάρχει ένα βάζο κουρκούμης στο τραπέζι της κουζίνας σας. Και όταν πηγαίνετε σε ένα ταξίδι, μην ξεχάσετε να πάρετε μια τσάντα κουρκούμη μαζί σας. Αυτό το μπαχαρικό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε πολλές ασθένειες στις διακοπές.