Κρέμα-μάνα για ένα κέικ στο σπίτι: έξι συνταγές για μαγείρεμα

Ψήστε ένα κέικ είναι μόνο το ήμισυ της μάχης, πρέπει ακόμα να τρέφονται με μια νόστιμη κρέμα. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να κάνετε κρέμα τυρί για ένα κέικ στο σπίτι. Διαβάστε ποιοι τύποι κρέμας τυριού είναι και μελετήστε όλες τις λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας τους.

Για οποιεσδήποτε διακοπές, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν πολλά νόστιμα πιάτα, έτσι ώστε οι επισκέπτες να είναι ικανοποιημένοι με ένα φιλόξενο τέχνασμα. Αλλά, ίσως, η κύρια διακόσμηση του πίνακα είναι ένα κέικ. Και το επιδόρπιο δεν πρέπει μόνο να είναι σε θέση να ψήνει, αλλά και να διακοσμηθεί όμορφα. Η κρέμα κρέμας για το κέικ αγαπήθηκε όχι μόνο από τους ζαχαροπλαστείους, αλλά και για τις οικοδέσποινες, επειδή χρησιμοποιείται ως βάση για διάφορες κρέμες.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα κέικ μπισκότων, τη ζύμη άμμου, το ψήσιμο, τη μαρέγκα που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή. Το μόνο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε ότι το πραγματικό τυρί κρέμας παρασκευάζεται από το τυρί cottage και αυτό το προϊόν δεν μπορεί να αντικατασταθεί από λιωμένα ή άλλα είδη τυριών.

Κρέμα-μαστίγιο για κέικ: κλασική συνταγή

Μια μεγάλη και νόστιμη διακόσμηση του ψησίματος είναι μια κρέμα-τσιπ για ένα κέικ. Με τη βοήθεια αυτής της λιχουδιάς, που τα παιδιά θέλουν να τρώνε με κουτάλια, μπορείτε να ευθυγραμμίσετε τα κέικ και να μην ανησυχείτε ότι μια τέτοια κρέμα τυριού θα αρχίσει να λιώσει την πιο ακατάλληλη στιγμή. Σε θερμοκρασία δωματίου.

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε μια κρέμα γάλακτος σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα αρκεί για να αφιερώσετε λίγο χρόνο, μόνο 10-15 λεπτά. Απαιτείται μόνο η επιλογή συστατικών καλής ποιότητας. Και όμως, το παχύτερο λάδι, τόσο καλύτερα είναι το κέικ.

Συστατικά:

• Κρέμα τυρί κρέμας - 295 g
• Βούτυρο - 125 g
• Σκόνη ζάχαρης - 75 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το δοχείο, τοποθετήστε το ελαφρώς λιωμένο λάδι εκεί, ρίξτε σκόνη ζάχαρης και όλο το τυρί. Πρώτον, ανοίξτε τα προϊόντα, στη συνέχεια τα ανακατέψτε με ένα μίξερ, τα χτυπήστε για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Χτυπάμε τα προϊόντα περίπου 6-7 λεπτά.
2. Όταν ανακατεύετε τα πάντα, αφήστε τα προϊόντα να στέκονται σε κρύο μέρος, τοποθετήστε την κρέμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Για να αποφύγετε την κρέμα τυριού, μεταφέρετε την σε μια ειδική τσάντα ζαχαροπλαστικής, κλείστε την κορυφή της τσάντας, οπότε η κρέμα θα αποδειχθεί τέλεια.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Οι ζαχαροπλάστες συμβουλεύουν την επιλογή πετρελαίου για την προετοιμασία ενός κέικ με περιεκτικότητα σε λίπος τουλάχιστον 82 %.

Όταν διακοσμείτε το κέικ, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, κανέλα ή εσπεριδοειδή μπροστά από τη διαδικασία. Η μαγειρεμένη κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα κρύο μέρος για κάποιο χρονικό διάστημα, αν το κέικ δεν είναι ακόμα έτοιμο.

Κρέμα-μάνα για κέικ από τυρί cottage, ξινή κρέμα

Πολύ νόστιμο θα αποδειχθεί μια κρέμα-μάνα για ένα κέικ, αν εκτός από το τυρί cottage, προσθέστε ξινή κρέμα. Προκειμένου το Chiz Cream να μην είναι υγρό, να αγοράσετε προϊόντα με περιεκτικότητα σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αληθινή στα σούπερ μάρκετ, είναι δύσκολο να βρεθεί τέτοια, επειδή το σπίτι ξινή κρέμα και το τυρί που πωλούνται στην αγορά είναι ιδανικά για κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• Τυρί τυρόκλατο-650-725 g
• Ξινή κρέμα - 125 g
• Σκόνη - 170 g

Προετοιμασία κρέμας-chiz:

1. Προετοιμάστε δύο περικοπές γάζας. Σε ένα μέρος τυρί (τυρί cottage), ρίξτε μια παχιά ξινή κρέμα (σπίτι) στο άλλο. Να είστε βέβαιος να βεβαιωθείτε ότι η γάζα είναι καθαρή χωρίς κυλίνδρους κ.λπ. Μια τέτοια γάζα πωλείται συνήθως σε ένα φαρμακείο.
2. Τραβήξτε προσεκτικά τα προϊόντα σε γάζα και κρεμάστε τις τσάντες που προκύπτουν έτσι ώστε η υγρασία από τα προϊόντα σε ένα μπολ να ρέει έξω.
3. Όταν τελειώσει η διαδικασία, περίπου μια ώρα και μισή, τότε βγάλτε τα προϊόντα.
4. Βάλτε τα σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε σκόνη ζάχαρης εκεί. Κτυπήστε για 5-7 λεπτά. Παραμένει να αφήσει τη μάζα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια μπορεί να εφαρμοστεί στο κέικ.

Η κρέμα γάλακτος θα αποδειχθεί λεπτή, δεν μπορεί μόνο να λιπαίνει το κέικ ή τα μπισκότα, αλλά και να διακοσμήσει τα επιδόρπια. Μπορείτε να νερό με λιωμένη σοκολάτα ή χυμό λεμονιού στην κορυφή. Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο αν προσθέσετε μια μικρή βανίλια σε αυτή την κρέμα.

Κρέμα-μαστίγιο για το κέικ: Κρέμα σοκολάτας με κρέμα

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μια κρέμα σοκολάτας για ένα κέικ, αλλά είναι πιθανό ότι μια παχιά συνέπεια θα αποδειχθεί ετερογενής. Έτσι ώστε αυτό να μην λειτουργεί στο σπίτι, θα πρέπει να προετοιμαστεί σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή και να αγοράσει προϊόντα, όπως υποδεικνύεται παρακάτω στο κείμενο. Και επίσης μια μικρή πονηρή, λεπτή Ganash θα αποδειχθεί μόνο αν χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε την κρέμα, τότε λεπτομερέστερα.

Προϊόντα για την παρασκευή κρέμας σοκολάτας:

• Μαύρη σοκολάτα - 185 g
• Κρέμα (33% λίπος) - 145 g
• Βούτυρο - 245 g
• Κρέμα τυρί - 525 g
• Σκόνη - 120 g
• Κακάο - 55 g

Κρέμα μαγείρεμα Chiz:

1. Πρώτα απ 'όλα, λιώστε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια ανακατέψτε την με κρέμα.
2. Χτυπήστε τη σκόνη με βούτυρο για να πάρετε μια λευκή μάζα. Προσθέστε τη σκόνη Caco εκεί.
3. Παραμένει να προστεθεί τυρί στο μείγμα λαδιού με κακάο, ανακατέψτε καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενή συνέπεια.
4. Ανακατέψτε το Ganash (κρέμα σοκολάτας) και το προϊόν που προκύπτει. Μετακινηθείτε στο ψυγείο. Εκεί είναι καλύτερο για αυτόν να σταθεί για περίπου δύο ώρες.

Η τελική κρέμα μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και χωρίς κέικ, θα πάει τέλεια, όπως ένα ξεχωριστό επιδόρπιο. Μετά από όλα, πολλοί άνθρωποι όπως η σοκολάτα Yummy, χωρίς αυτούς είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα εορταστικό γεγονός. Και τι όμορφο κέικ αποδεικνύεται αν είναι διακοσμημένο με μια τέτοια κρέμα τυριού, ακόμα και εκείνους που δεν αγαπούν πραγματικά τα γλυκά θα το εκτιμήσουν.

Κρέμα κρέμας για κέικ με κρέμα

Πιθανώς δεν γνωρίζουν όλοι για κρέμα με κρέμα και όχι κάθε νοικοκυρά προετοίμασε ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι για να διακοσμήσει το κέικ και να το εμποτίσει. Μια νόστιμη κρέμα για ένα κέικ με κρέμα θα αποδειχθεί πολύ τρυφερή, κατάλληλη για ένα μπισκότο, ένα μέλι και άλλα είδη ζύμης για ένα κέικ.

Φυσικά, η κρέμα chiz με κρέμα είναι λίγο πιο δύσκολο να μαγειρέψει από ένα παραδοσιακό επιδόρπιο. Μερικές φορές όλα μπορούν να καταστραφούν κατά τη διαδικασία της μαστίγας του προϊόντος. Μπορεί να αποδειχθεί ότι η κρέμα δεν θα αυξηθεί ή, η οποία είναι ακόμα ανεπιθύμητη, θα γίνει παχύ λάδι.

Συστατικά για κρέμες τυριού:

• Κρέμα τυρί - 425 g
• Κρέμα λίπους - 95 ml.
• Σκόνη - 45 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψύξτε πριν αναμίξετε το τυρί και την κρέμα στο ψυγείο. Είναι καλύτερο τα προϊόντα που βρίσκονταν σε κρύο μέρος για περίπου 12 ώρες.
2. Πριν αρχίσετε να χτυπάτε τα προϊόντα, degrease με βότκα ένα μπολ, στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα κρύο μέρος. Έτσι μπορείτε να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα του μαστίγιο.
3. Τώρα μετακινήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα. Και πρώτα, κάντε αυτό με μικρή ταχύτητα και στη συνέχεια μεταβείτε σταδιακά σε ένα μεγάλο.
4. Όταν η κρέμα γίνεται παχιά, σταματήστε να το χτυπάτε.

Θα πάρετε ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. Η κρέμα-μαστίγιο θα είναι λεπτή και ταυτόχρονα θα είναι δυνατό να διακοσμήσετε αρτοσκευάσματα ή να γεμίσετε eclairs. Αν σας αρέσουν επιπλέον πρόσθετα, όπως βανιλίνη, κανέλα, εσπεριδοειδή, τότε μπορείτε να τα προσθέσετε στην κρέμα σας. Χάρη σε αυτό, θα έχετε ακόμα μια κρέμα όχι μόνο με εκπληκτική γεύση, αλλά και με ένα ευχάριστο άρωμα.

Κρέμα-μαστίγιο για ένα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

Σίγουρα πολλοί άνθρωποι αγαπούν το συμπυκνωμένο γάλα από την παιδική ηλικία και μερικές φορές δεν αρνούνται την ευχαρίστηση να απολαύσουν αυτή τη γλυκύτητα. Και ποια checkers chees-cream δεν μπορούν να μεταφερθούν με συμπυκνωμένο γάλα. Χάρη στο συμπυκνωμένο γάλα, η κρέμα γάλακτος για το κέικ δεν θα αποδειχθεί τόσο παχύς όσο συνήθως. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να επιλεγεί ένα συμπυκνωμένο γάλα για κρέμα, και οι δύο βρασμένες, αλλά στη συνέχεια η κρέμα θα αποδειχθεί παχύρρευστη και συνηθισμένη.

Συστατικά για κρέμες τυριού:

• Cottage Cheese - 525 g
• Συμπυκνωμένο γάλα - 275 g

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε όλο το τυρί cottage σε ένα μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο γάλα εκεί. Χτυπάμε αυτή τη μάζα με ένα μπλέντερ. Όταν αυτό το τμήμα είναι αναμεμειγμένο, προσθέστε ξανά ένα κουτάλι, και έτσι όλη την ώρα, μέχρι να προσθέσετε ολόκληρο το βάζο του προϊόντος.
2. Όταν παίρνετε το αποτέλεσμα, μπορείτε να δώσετε τη μάζα να σταθεί στο ψυγείο πριν από τη χρήση.

Κρέμα-μάνα για κέικ: συνταγή από τον Andy Chef

Ο Andy Chef ή ο Rudkov Andrei συμβουλεύει την προετοιμασία μιας κρέμας για ένα κέικ με τυρί cottage και βούτυρο και προσθέστε μια μικρή βανίλια για το άρωμα. Αυτό το CREM δεν αρέσει μόνο τα παιδιά, αλλά οι ενήλικες το τρώνε με μεγάλη χαρά αν διακοσμήσουν το κέικ ή τα cupcakes. Ως κοσμήματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φρούτα, θα συνδυαστούν τέλεια με τα συστατικά της κρέμας Chaz.

Συστατικά για κρέμα γάλακτος:

• Cottage Cheese - 345 g
• Βούτυρο - 125 g (82,5% λίπος)
• Σκόνη ζάχαρης-125 g
• Βανίλια-2-3 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Παρατηρήστε, πριν χτυπήσετε την κρέμα, θα πρέπει να δώσετε στον βράχο έτσι ώστε να μην υπάρχουν παρενέργειες. Επομένως, πριν από το μαγείρεμα, δώστε το ρολόι λίγο για να βρεθείτε στη ζεστασιά.
2. Και το τυρί, αντίθετα, δροσερό, τοποθετήστε το σε ένα κρύο μέρος για τέσσερις έως πέντε ώρες. Ξεκινήστε τη διαδικασία του μαστίγιο με σκόνη πετρελαίου και ζάχαρης όταν αυτά τα δύο εξαρτήματα είναι αναμεμειγμένα, τότε απλά αρχίστε να προσθέτετε τυρί cottage. Αυτό θα χρειαστεί χρόνο, αν νικήσετε την κρέμα με μπλέντερ, θα περάσετε περίπου 6-7 λεπτά.

Πριν χρησιμοποιήσετε την κρέμα, τοποθετήστε την σε ένα μαγειρέψτε τα ζαχαροπλαστικής και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Εκεί θα κρυώσει και θα γίνει η επιθυμητή συνέπεια.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές για την κατασκευή κρέμας κέικ για κέικ. Και μπορείτε να τα βελτιώσετε μόνοι σας. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, επειδή το αποτέλεσμα είναι όλο και πιο νέα πιάτα. Και μόνο χάρη στο θάρρος και τις φαντασιώσεις θα πάρετε επαίνους όχι μόνο από τους αγαπημένους σας, αλλά και από άλλους επισκέπτες που είναι παρόντες στις διακοπές σας.

Μπορείτε επίσης να δείτε πληροφορίες εδώ σε άρθρα σχετικά με μαγειρικά θέματα:

• Κέικ μπισκότων για κέικ
• Συνταγή κέικ της Πράγας
• Τεμπέλης ναπολέων
• Κέικ: Αριθμός ερείπια
• Δέκα συνταγές γρήγορου ψησίματος

Βίντεο: Κρέμα-μάνα για κέικ