Τα νόστιμα λευκά μανιτάρια προσελκύουν πολλούς συλλέκτες μανιταριών για συγκομιδή, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το μανιτάρι έχει ψευδείς αδελφούς. Το χάλκινο μανιτάρι θα συζητηθεί στο άρθρο.
Περιεχόμενο
Τα μανιτάρια είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών ουσιών που είναι απαραίτητες για ένα άτομο. Επιπλέον, μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά πολύ νόστιμα και υγιεινά πιάτα από μανιτάρια που δεν θα αφήσουν αδιάφορη μια μόνο γκουρμέ.
Αλλά ταυτόχρονα, τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα προϊόντα για τη χρήση προϊόντων, καθώς μερικά από αυτά είναι σχετικά βρώσιμα και άλλα, γενικά, είναι εξαιρετικά δηλητηριώδη. Η χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.
Σε αυτό το υλικό, θα προσπαθήσουμε να μάθουμε πώς διαφέρει ο βασιλιάς των μανιταριών - ένα λευκό μανιτάρι από τον ψεύτικο συνεργάτη του - το καλυμμένο μανιτάρι.
Τι μοιάζει με το μανιτάρι;
Πηγαίνοντας σε ένα "ήσυχο κυνήγι", κάθε μανιτάρι θα πρέπει να μελετήσει προσεκτικά όχι μόνο τον κατάλογο των βρώσιμων μανιταριών που αναπτύσσονται στην κατάλληλη περιοχή, αλλά και τα αποπληρωμή - να γνωρίζουν τον εχθρό "στο πρόσωπο".
- Έτσι, ένα ψεύτικο σκάφος ή ένας ψεύτικος εκτυπωτής - είναι επίσης ένα χολικό ή ψεύτικο λευκό μανιτάρι, το οποίο εξακολουθεί να ονομάζεται "αγγειοπλάστης", έχει μια χαρακτηριστική πικρή γεύση που παραμένει ακόμα και μετά το μαγείρεμα.
- Gorchak - Ένα δηλητηριώδες μανιτάρι από την οικογένεια του Belopian Belopil, χρησιμοποιείται στα φαρμακευτικά προϊόντα ως συστατικό για τα Choleretic Drugs. Οπτικά, είναι πολύ παρόμοιος με τους βρώσιμους ομολόγους του και η μυρωδιά έχει ένα ευχάριστο - μανιτάρι. Αυτή είναι μόνο η επίγευση της πικρίας δίνει την τοξική ουσία της.
- Το χάλκινο μανιτάρι μεγαλώνει τόσο σε κωνοφόρα όσο και σε φυλλοβόλα (σημύδα, δρυς) παχιά - στην Αμερική και την Ευρώπη. Δηλαδή, είναι επίσης διαδεδομένη στα δάση της Ρωσίας. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται ενεργά με οικογένειες (έως 15 τεμ.), Κατά κανόνα, για τα μολύβια και τις ρίζες, πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - από την αρχή των καλοκαιρινών πόρων έως τους παγετούς.
Αν συναντήσετε ένα χολικό μανιτάρι στο δάσος, τότε αρχικά ένα όμορφο, ακόμα πανέμορφο καπέλο σε μέγεθος μέχρι 15 cm ρίχνεται στα μάτια σας, με μια μεγάλη παλέτα χρωμάτων από το φως, καφέ, σε σκούρο καφέ. Στα νεαρά άτομα, είναι ελαφρώς λυγισμένο στο έδαφος, και με την ηλικία, το καπέλο σιγά -σιγά ισιώνει.
- Ένα σπογγώδες σώμα βρίσκεται κάτω από το καπέλο - στην πρώτη λευκή και στη συνέχεια ελαφρώς ροζ.
- Η βάση του αγγειοπλάστη είναι ισχυρή, κυλινδρική με φούσκωμα από κάτω. Το μανιτάρι μπορεί να φτάσει σε ύψος 15 εκατοστών με διάμετρο της βάσης - έως και 3 εκατοστά με ηλικία, οι φλέβες μιας γκρίζας ή καφέ σκιάς εμφανίζονται στη βάση.
- Όταν ένα ενήλικο μανιτάρι είναι έτοιμο για αναπαραγωγή, έχει διαμάχη - ροζ ή καφέ με ροζ, και οι πόροι του είναι συνήθως στρογγυλοί, μερικές φορές γωνιακοί.
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Εάν κόψετε ή σπάσετε το μανιτάρι, τότε στον τομέα της βλάβης στον ιστό είναι ταχέως σκοτεινιάζει, να γίνει καφέ. Επιπλέον, τα σκουλήκια δεν τους αρέσει να ξεκινούν στα παζλ - αν και μερικές φορές τα βρήκαν ακόμη και σε ψεύτικα βυζιά.
Οι κύριες διαφορές μεταξύ του μύκητα χάλια και του πραγματικού λευκού μανιταριού
- Εάν βρήκατε ένα μανιτάρι στο δάσος που μοιάζει με λευκό ή υπο-πωλητή, αλλά για κάποια αμφιβολία, τότε απλά το γλείφει και στη συνέχεια ξεπλύνετε το στόμα σας καλά. Εάν μια πικρή γεύση εμφανίζεται στην στοματική κοιλότητα - αυτό είναι σίγουρα ένα χολικό μανιτάρι, πετάξτε το μακριά χωρίς δισταγμό.
- Εξετάστε προσεκτικά τον τόπο της κοπής των μανιταριών: Εάν οι κατεστραμμένες ίνες μπροστά στα μάτια μας γίνονται ροζ ή καφέ, αμέσως ξεφορτωθείτε. Η μόνη εξαίρεση μπορεί να είναι ροζ ως ροζ, κατεστραμμένες ίνες των οποίων θα είναι επίσης ροζ. Αλλά αν δεν είστε απολύτως σίγουροι για τις γνώσεις σας κατά εκατό τοις εκατό, είναι καλύτερο να μην το διακινδυνεύσετε.
Διαφορά - Ρίξτε μια ματιά στο πόδι του μανιταριού. Εάν καλύπτεται με ένα πυκνό πλέγμα καφέ χρώματος, τότε αυτό είναι σίγουρα ένα χολικό μανιτάρι. Το λευκό μανιτάρι δεν παρατηρείται με βάση το πλέγμα, είναι διακοσμημένο με κλίμακες - ελαφρύ ή σκοτεινό, στα περίπτερα, στους θαλάμους των πλέγματος και των χάλκινων φλεβών, αλλά είναι πολύ διαφορετικές τόσο σε χρώμα όσο και σε υφή.
- Κοιτάξτε κάτω από το καπέλο. Η σωληνοειδή ουσία του νεαρού χολικού μύκητα είναι λευκή και συχνά ροζ, με ηλικία με βρώμικη απόχρωση. Ένα λευκό μανιτάρι κάτω από το καπέλο θα είναι μια λευκή, κίτρινη ή ελαφρώς ροζ σκιά, και ένα booter - ελαφρώς γκριζωπό, με μια ηλικία - καφέ.
Τι να κάνετε εάν τρώτε το μανιτάρι;
Πρέπει να σημειωθεί ότι το μανιτάρι χάλκινων θεωρείται εντελώς δηλητηριώδες, αλλά 100 % βρώσιμο.
Εάν για κάποιο λόγο δεν αναγνωρίσατε ακόμα Ψευδές λευκό μανιτάρι Κατά τη διάρκεια ενός "ήσυχου κυνηγιού" ή το αγόρασε στην αγορά με τα χέρια ενός ευγενή μανιτάρι (αν και όλοι γνωρίζουν για τις μη ασφαλείς αγορές!), Είναι πιθανό να αναγνωρίσετε το λάθος σας κατά την προετοιμασία των μανιταριών, επειδή η χαρακτηριστική πικρία είναι απλά αδύνατο να μην αισθάνεσαι. Ακόμη χειρότερα, αν διατηρήσετε το θόρυβο για το χειμώνα - με την πάροδο του χρόνου, υπό την επήρεια ξιδιού και μπαχαρικών, μια δυσάρεστη γεύση δεν γίνεται πολύ φωτεινή.
Μπερδεύοντας στο ανθρώπινο σώμα, οι τοξίνες του αγγειοπλάστη επιτίθενται στο συκώτι. Και ποια είναι τα χειρότερα, ανησυχητικά συμπτώματα θα αρχίσουν να εκδηλώνονται περίπου περίπου ένα μήνα μετά από ένα επικίνδυνο γεύμα, όταν η χολική ανακούφιση έχει ήδη διαταραχθεί. Εάν καταφέρετε να φάτε πολλά μανιτάρια, μπορείτε ακόμη και να κερδίσετε κίρρωση.
Και στις πρώτες ώρες μετά το φαγητό, μερικές φορές προκύπτει μια γενική αδυναμία με ζάλη, η οποία παύει τόσο γρήγορα ότι ένα άτομο δεν έχει καν χρόνο να τους δώσει προσοχή. Επομένως, αν μετά από ένα νόστιμο γεύμα αισθανθήκατε ασθένεια, είναι καλύτερο να πάρετε αμέσως sorbents που θα βοηθήσουν στην απομάκρυνση των τοξίνες από το σώμα. Σε περίπτωση που δεν παρατηρούνται αρκετά ευχάριστα συμπτώματα για κάποιο χρονικό διάστημα, φροντίστε να δείξετε τον εαυτό σας στον γιατρό.
Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να είστε προσεκτικοί κατά τη συλλογή και την αγορά μανιταριών. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα και την ασφάλεια του προϊόντος, τότε είναι καλύτερο να το κάνετε.
Βίντεο: Η διαφορά μεταξύ του μανιταριού και του λευκού
