Πώς να φτιάξετε τη ζάχαρη στο σπίτι από τη ζάχαρη με τα χέρια σας: συνταγές, μεθόδους. Πώς να φτιάξετε ζάχαρη ζάχαρης σε ένα μύλο καφέ, χωρίς μύλο καφέ, σε ένα μπλέντερ: οδηγίες

Πώς να φτιάξετε ζάχαρη στο σπίτι.

Η άμμος ζάχαρης που ερμηνεύεται στη σκόνη προστίθεται συχνά ως συστατικό σε αρτοσκευάσματα, γλυκά, ζαχαροπλαστικής. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν σκόνη ζάχαρης κατά την παρασκευή άλλων πιάτων. Μπορείτε να αγοράσετε σκόνη ζάχαρης σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή παντοπωλείο.

• Αλλά, αν συχνά δεν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τότε μια ωραία στιγμή μπορεί να αποδειχθεί ότι δεν υπάρχει απαραίτητο συστατικό στην κουζίνα. Τι να κάνω? Πηγαίνετε στο κατάστημα ή προχωρήστε στην κατασκευή σκόνης ζαχαροπλαστικής στο σπίτι; Εξετάστε τις πρωτόγονες και σύγχρονες μεθόδους παρασκευής σκόνης γλυκού αέρα.

Πώς να φτιάξετε ζάχαρη ζάχαρης σε ένα μύλο καφέ: Οδηγίες

• Η σκόνη ζάχαρης είναι ένα πολύ υγροσκοπικό προϊόν. Αυτό εκδηλώνεται στο γεγονός ότι η σκόνη τραβά γρήγορα την υγρασία. Τα κομμάτια μπορούν να σχηματίσουν σε αυτό. Για τον κατασκευαστή αυτού του προϊόντος ζάχαρης, τέτοιες ιδιότητες είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητες, καθώς είναι σημαντικό για τον αγοραστή να φέρει στο σπίτι ένα χαλαρό προϊόν. Μετά από όλα, σε αυτή την κατάσταση χρησιμοποιείται για να πασπαλίσει τα πιάτα και να τους δώσει ένα ειδικό ελκυστικό τύπο και άρωμα.
• Τα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι ότι τα εσωτερικά τοιχώματα της συσκευής δεν καθαρίζονται πλήρως από τα υπολείμματα των πρώτων προϊόντων λείανσης. Ως εκ τούτου, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα πτώσης κόκκων καφέ στη γλυκιά σκόνη. Η μυρωδιά επίσης απορροφά σκόνη ζάχαρης, επειδή οι κόκκοι καφέ έχουν ένα ισχυρό άρωμα που μπορεί να σκοτώσει τη γλυκιά σκόνη.

Τι προσθέτουν οι κατασκευαστές στη γλυκιά σκόνη;

• Στο κατάστημα μαγειρικής σκόνης υπάρχουν άχρωμες λίπη λαχανικών. Δεν έχουν έντονη γεύση. Προσθέστε τη ζάχαρη και άλλα πρόσθετα. Αλλά η ουσία αυτού δεν αλλάζει: η χρήση των προσθέτων είναι υποχρεωτική. Διαφορετικά, το μακιγιάζ του προϊόντος θα εξαφανιστεί γρήγορα και η σκόνη θα μετατραπεί σε πέτρα.
• Προστίθεται στο αλεύρι ζάχαρης με μια λεπτή και γλυκιά μυρωδιά ινών ζαχαροκάλαμου, ξύλο τροφίμων.
• Η σύνθεση της ζάχαρης του καταστήματος περιλαμβάνει επίσης σκόνη invertase, αλεύρι ρυζιού, πατάτα ή άμυλο ρυζιού. Ο αριθμός και η σύνθεση των προσθέτων μπορεί να διαφέρουν σε διαφορετικούς κατασκευαστές.
• Για να αναμίξετε σκόνη ζάχαρης με πρόσθετα, χρησιμοποιείται ένας ειδικός αναμίκτης. Στη συνέχεια, συμβαίνει η ξήρανση, η οποία παρέχει το τελικό προϊόν με τους απαραίτητους ελάχιστους δείκτες υγρασίας. Αυτό το στάδιο λαμβάνει χώρα σε ένα στεγνωτήριο τύμπανο.
• Η λείανση των κρυστάλλων ζάχαρης σε σκόνη συμβαίνει σε ένα μύλο δίσκου ή ένας βιομηχανικός μύλος χρησιμοποιείται για αυτό. Προηγουμένως, οι γιαγιάδες μας δεν χρειάστηκε να πάνε στο κατάστημα για σκόνη ζάχαρης. Ήξεραν πώς να το κάνουν οι ίδιοι. Τα γλυκά αρτοσκευάσματα, τα οποία προετοιμάστηκαν για τα εγγόνια και τα μεγάλα -εγγόνια, γενναιόδωρα βυθίστηκαν με λευκή σκόνη. Και το έκαναν χωρίς σύγχρονες συσκευές κουζίνας και τεχνικές λείανσης.

Κάνουμε σκόνη ζάχαρης χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ:

Χρειαζόμαστε τα εξής: ένα μύλο καφέ, ζάχαρη, ένα παχύ στέλεχος, ένα δοχείο με καπάκι.

• Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα μύλο καφέ.
• Αλέστε για ένα λεπτό.
• Μετά από αυτό, κοσκινίζουμε την προκύπτουσα διασπορά μέσω ενός φίλτρου. Έτσι, θα απαλλαγούμε αμέσως από τους παραμικρούς κρυστάλλους.
• Σε μια ξηρή τράπεζα, θα αποθηκεύσουμε την προκύπτουσα σκόνη. Ρίξτε τη σκόνη από το μύλο καφέ στο γυάλινο δοχείο και κλείστε το καπάκι για να αποκλείσετε την αύξηση της περιεκτικότητας σε υγρασία της λευκής γλυκιάς σκόνης.

Οι λεπτές αποχρώσεις της δημιουργίας σκόνης ζάχαρης στο σπίτι από παντοδύναμους αρτοποιούς:

• Για να αποθηκεύσετε σκόνη ζάχαρης που παρασκευάζεται στο σπίτι, όπως ένα κατάστημα, πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος με θερμοκρασία αέρα μέχρι 40 μοίρες και υγρασία έως και 75 %. Μόνο σε τέτοιες συνθήκες μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν σε χαλαρή κατάσταση και δεν θα χαθεί στα στήθη.
• Η σκόνη ζάχαρης διατηρεί τη γεύση της για 2 χρόνια. Μετά από αυτό, το προϊόν δεν συνιστάται να φάει, αφού η πικρία εμφανίζεται σε αυτό.
• Για την αποθήκευση της ζάχαρης, συνιστάται να χρησιμοποιείτε συσκευασία κενού. Αυτό θα αποκλείει την επαφή με τον αέρα και την υγρασία.
• Η σκόνη ζάχαρης στην οποία εμφανίστηκαν τα κομμάτια θα πρέπει να κοσκινίζονται μέσω ενός μικρού κόσκινου και μόνο στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσουν όπως προβλέπεται.
• Μην πασπαλίζετε το ψήσιμο με σκόνη ζάχαρης, η οποία τραβήχτηκε μόνο από το φούρνο. Αυτό οδηγεί στη συσσώρευση υγρασίας σε σκόνη και αποκτά τη συνοχή των ζυμαρικών.
• Για τον ίδιο λόγο, τα ψημένα κέικ με φρούτα πασπαλίζονται με σκόνη ζάχαρης πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι.
• Για να διατηρηθεί σε χαλαρή κατάσταση μια μεγάλη ποσότητα και να μην ξοδέψει σκόνη ζάχαρης, το 5% του αμύλου πατάτας προστίθεται σε αυτό. Η σκόνη είναι αναμεμειγμένη και κλειστή με ένα σφιχτό καπάκι.
• Προκειμένου η σκόνη να διατηρήσει τη διαμάχη για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να αποθηκευτεί μακριά από τη σόμπα, όπου υπάρχουν αιχμηρές αλλαγές θερμοκρασίας και πάντα υψηλή υγρασία.

Πώς να φτιάξετε ζάχαρη ζάχαρης χωρίς μύλο καφέ: συνταγή

Πώς να φτιάξετε ζάχαρη εάν δεν υπάρχει κανένας μύλος καφέ στο σπίτι; Αποκαλύπτουμε τα μυστικά της σκόνης ζάχαρης μαγειρέματος με μηχανική έκθεση και τη χρήση των χεριών μας.
Μέθοδος 1:

• Για να προετοιμάσουμε σκόνη ζάχαρης, χρειαζόμαστε ένα μαρμάρινο ή πορσελάνη.
• Ρίξτε ζάχαρη σε αυτό.
• Τρίνουμε τη ζάχαρη με ένα γουδοχέρι μέχρι να επιτύχουμε την κατάσταση της σκόνης.

Μέθοδος 2:

• Χρειαζόμαστε 2 φύλλα καθαρού παχύ χαρτί.
• Ρίξτε ζάχαρη σε ένα φύλλο και καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο.
• Τώρα με ένα κυλιόμενο πείρο ή γυάλινο μπουκάλι αρχίζουμε να κυλούν στα φύλλα χαρτιού έως ότου οι κρύσταλλοι ζάχαρης δεν θα χωριστούν σε σκόνη.

Μέθοδος 3:

• Παίρνουμε μια τσάντα σεντόνια. Γεμίζουμε τη ζάχαρη σε αυτό (γεμίστε μόνο στο μισό).
• Το συνδέουμε καλά. Τώρα οπλίζουμε τον εαυτό μας με ένα σφυρί και αρχίζουμε να χτυπάμε την τσάντα.
• Αυτή η μέθοδος έχει πολλά μειονεκτήματα: Πρέπει να νικήσετε μια τσάντα για μεγάλο χρονικό διάστημα με ένα σφυρί για να κοιτάξετε το βαθμό της λείανσης της ζάχαρης, θα πρέπει να αντέξετε την τσάντα πολλές φορές.

Προετοιμάστε σκόνη ζάχαρης χρησιμοποιώντας ένα μίξερ:

• Για να φτιάξουμε ζάχαρη, χρειαζόμαστε το παλιό σοβιετικό μοντέλο του μίξερ. Πωλούνται με ακροφύσιο με διπλή λεπίδα.
• Ρίξτε μικρά τμήματα στο δοχείο, τότε οι κρύσταλλοι θα αλλάξουν καλά.
• Εάν δεν εργάζεστε συχνά με ένα προϊόν όπως σκόνη ζάχαρης, τότε μπορεί να έχετε κάποιες δυσκολίες. Για να αποφευχθεί αυτό, διαβάστε σχετικά με τις αποχρώσεις της εργασίας με τη ζάχαρη σε σκόνη.

Πώς να φτιάξετε ζάχαρη ζάχαρης σε μπλέντερ: Οδηγίες

Μια ζάχαρη ζάχαρης που αγοράστηκε σε ένα κατάστημα κοστίζει δύο φορές πιο ακριβό από το ίδιο προϊόν που κατασκευάστηκε στο σπίτι. Ως εκ τούτου, ένας εραστής του φαινομένου στην κουζίνα και παρακαλώ τα νοικοκυριά με φρέσκα αρτοσκευάσματα, οι πληροφορίες δεν θα είναι περιττές για το πώς να φτιάξετε μια γλυκιά σκόνη σε ένα μπλέντερ.

Στάδια μαγειρέματος:

• Η προετοιμασία της μαγειρικής σκόνης αρχίζει στο στάδιο της επιλογής κοκκοποιημένης ζάχαρης. Θα πρέπει να είναι μικρό. Αυτό θα διευκολύνει τη λείανση.
• Εάν χρησιμοποιείτε το εκλεπτυσμένο, ή όπως ονομάζεται επίσης "σαρκωτική ζάχαρη", τότε θα καταστρέψει αμέσως τη συσκευή. Η προσθήκη αμύλου καλαμποκιού σε ένα τελικό προϊόν θα αποτρέψει τη συσσώρευση υγρασίας και θα το μετατρέψει σε πέτρα. Μέχρι 10% άμυλο προστίθεται στη ζάχαρη, μετά από την οποία τα προϊόντα αναμειγνύονται καλά.
• Μπορείτε να επιλέξετε ένα υποβρύχιο μπλέντερ ή στάσιμο, αλλά να είστε βέβαιος να διαβάσετε τις οδηγίες για τη συσκευή: είτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζάχαρης σε σκόνη. Υπάρχουν μοντέλα για τα οποία δεν παρέχεται η λειτουργία λείανσης ζάχαρης (αυτό μπορεί να χαλάσει μόνο τη συσκευή). Σε νέα μοντέλα, είναι δυνατόν να αλέσετε τυχόν ξηρά προϊόντα.
• Βλέπουμε το μπλέντερ και προχωρήσαμε απευθείας στην παρασκευή μαγειρικής σκόνης. Παίρνουμε ένα κατάλληλο δοχείο. Είναι καλύτερο να μην είναι υψηλό. Καλύψτε τις άκρες με μια πετσέτα ή μια ταινία προσκόλλησης. Αυτό θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο καθαρισμού μετά το μαγείρεμα της γλυκιάς σκόνης, επειδή η κουζίνα δεν θα καλύπτεται με γλυκό αλεύρι.
• Για την παρασκευή ζάχαρης σε σκόνη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ακροφύσιο Amphiper. Η συσκευή είναι ενεργοποιημένη για μέγιστη ισχύ. Η ζάχαρη καλύπτεται σε μικρές μερίδες. Μετά από 30 δευτερόλεπτα, ο μπλέντερ μπορεί να απενεργοποιηθεί και να κουνήσει την χωρητικότητα. Μετά από αυτό, η συσκευή πρέπει να ενεργοποιηθεί ξανά και να ξαναγυρίσει επαρκώς ψιλοκομμένη ζάχαρη. Αυτή η ενέργεια επαναλαμβάνεται μέχρι να επιτευχθεί το τέλειο αποτέλεσμα και η σκόνη δεν θα είναι ομοιογενής.
• Διασχίζουμε το τελικό προϊόν μέσω ενός μικρού κόσκινου, έτσι ώστε οι μεγάλοι κρύσταλλοι να μην παραμένουν σε αλεύρι ζάχαρης.

Πώς να φτιάξετε χρωματιστή σκόνη ζάχαρης στο σπίτι σε ένα μπλέντερ: συνταγή

• Γλυκιά μαγειρική προσθήκη διαφόρων χρωμάτων που βρέθηκαν χρήση σε ζαχαροπλαστικής. Προστίθεται κατά τη διάρκεια της παρασκευής γλυκών και χρησιμοποιείται επίσης ως διακόσμηση.
• Για να φτιάξετε χρωματιστή ζάχαρη σε σκόνη, πρέπει να αγοράσετε ήδη χρωματισμένη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το χρώμα της γλυκιάς μαγειρικής σκόνης εξαρτάται από την ζάχαρη.
• Η μαγειρική βαφή μπορεί να προστεθεί στη γλυκιά σκόνη. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει απευθείας κατά την παρασκευή σκόνης. Έτσι, οι κρύσταλλοι χρωμάτων κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο του προϊόντος.

Κάνουμε σκόνη ζάχαρης σε ένα μπλέντερ:

Δεν υπήρχαν δυσκολίες σε αυτή τη μέθοδο κατασκευής σκόνης ζάχαρης. Ειδικές ηλεκτρικές συσκευές για τη λείανση μειώνουν σημαντικά το χρόνο που δαπανάται για τη λήψη σκόνης ζάχαρης. Πώς να το φτιάξετε με μπλέντερ;

• Για να αλέσετε γρήγορα τη ζάχαρη σε σκόνη, είναι καλύτερο να πάρετε ένα ωραίο γλυκό προϊόν. Εάν παίρνετε το εκλεπτυσμένο, είναι πιθανό να σπάσει τη συσκευή λόγω της εισόδου μεγάλων κρυστάλλων μεταξύ των λεπίδων με υψηλή ταχύτητα.

• Μην ρίχνετε ολόκληρο το τμήμα της ζάχαρης ταυτόχρονα. Προσθέστε τα σε μικρά μέρη στην χωρητικότητα του μπλέντερ.
• Προσθέστε ταυτόχρονα και βαφή τροφίμων.

• Κατά τη διάρκεια του μαστίγιο, προσθέστε ένα μικρό άμυλο καλαμποκιού.
• Μην φτιάχνετε μεγάλα τμήματα γλυκιάς μαγειρικής σκόνης. Στην κατασκευή ενός γλυκού προϊόντος στο σπίτι, στη σύνθεσή του δεν υπάρχουν πρόσθετα υγρασίας και με την πάροδο του χρόνου η λευκή σκόνη θα μετατραπεί σε ένα μεγάλο γλυκό κομμάτι.

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε σκόνη ζάχαρης χωρίς μύλο καφέ με μπλέντερ

Πώς διαφέρει η ζάχαρη από τη ζάχαρη;

• Πόση ζάχαρη ζάχαρη θα πάρει: Αναλογία ζάχαρης και ζάχαρης σε σκόνη
  Τα λευκά και ελαφριά ζαχαροπλαστική είναι μια ιδανική διακόσμηση για κέικ, πίτες και άλλα γλυκά.
• Σε συνδυασμό με αρωματικά καρυκεύματα όπως κανέλα, βανίλια, αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού, η σκόνη μπορεί να μετατρέψει τα αρτοσκευάσματα σε ένα πραγματικό αριστούργημα, θα δώσει στο προϊόν ένα μοναδικό γλυκό άρωμα.
• Η σκόνη αντικαθιστά τη ζάχαρη στην κρέμα κρέμας: η σκόνη είναι εύκολα συνδεδεμένη με άλλα συστατικά κατά τη διάρκεια του μαστίγιο, σχηματίζοντας μια σταθερή ομοιογενής μάζα. Χρησιμοποιώντας τη σκόνη, μπορείτε να επιτύχετε πιο λεπτό αφρό και θα χρειαστεί πολύ λιγότερο χρόνο για να χτυπήσετε χρόνο από ό, τι όταν εργάζεστε με ζάχαρη. Για τις πρωτεΐνες με ζάχαρη με ζάχαρη, είναι επίσης καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη σε σκόνη.
• Η σκόνη ζάχαρης έχει ομοιογενή συνέπεια, επειδή προστίθεται αντί για ζάχαρη σε ένα λεπτό μπισκότα αμυγδάλου. Παρέχεται για να συμμορφωθεί με την τεχνολογία κατασκευής, αυτή η γλυκύτητα απλά λιώνει στο στόμα.

Πόση ζάχαρη ζάχαρη θα πάρει: Αναλογία ζάχαρης και ζάχαρης σε σκόνη

• Ο αριθμός της ζάχαρης του καταστήματος σε ένα ποτήρι είναι 130 γραμμάρια.
• 0,75 φλιτζάνια είναι 100 γραμμάρια σκόνης, και αν παίρνετε κοκκοποιημένη ζάχαρη, τότε 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος τοποθετείται σε μισό ποτήρι. Έτσι, η αναλογία ζάχαρης προς σκόνη είναι ένα έως ένα και μισό.

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε ζάχαρη στο σπίτι;