Πώς να φτιάξετε σοκολάτα στο σπίτι: Συνταγές

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σοκολάτα στο σπίτι.

Περιεχόμενο

Εάν δεν σας αρέσει η σοκολάτα του εργοστασίου, μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι και να προσθέσετε αυτό που σας αρέσει. Πώς να φτιάξετε σοκολάτα στο σπίτι; Ανακαλύπτουμε σε αυτό το άρθρο.

Μυστικά μαγειρέματος νόστιμη σοκολάτα στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε νόστιμη σοκολάτα στο σπίτι, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά:

Μια καλή σοκολάτα θα γίνει μόνο από φρέσκα άτυχα προϊόντα.
Μια σκόνη κακάο πρέπει σίγουρα να επιλέξει καλή ποιότητα: μικρή λείανση χωρίς κομμάτια και κόκκους, πικρή γεύση, λεκέδες δάχτυλα όταν τρίβεται.
Προκειμένου η συγκολλημένη υγρή σοκολάτα να γίνει παχιά, αρκεί να το βάλουμε στο ψυγείο και με σκληρό - στην κατάψυξη.
Κατά την προετοιμασία της σοκολάτας, πρέπει να θυμάστε ότι η θέρμανση των συστατικών, ειδικά του κακάου-βουτύρου, χρειάζεστε ασθενώς, όχι περισσότερο από 32 βαθμούς Κελσίου, διαφορετικά η γεύση της σοκολάτας θα χαλάσει.
Προκειμένου η σοκολάτα από το καλούπι μετά από στερεοποίηση είναι εύκολο να φτάσετε, πριν από την προετοιμασία του σχήματος, πρέπει να λιπάνετε με φυτικό έλαιο χωρίς οσμή, βούτυρο με συμβατικό ή στριμωγμένο λάδι.
Προκειμένου η γεύση της σοκολάτας κάθε φορά που είναι διαφορετική, μπορεί να προστεθεί σε αυτό με ένα τσίμπημα διαφόρων μπαχαρικών, κάθε φορά διαφορετική: κάρδαμο, κανέλα, βανίλια, θαλασσινό αλάτι, κόκκινο και πικρό πιπέρι, καθώς και καρύδια, σταφίδες , αποξηραμένα βερίκοκα και κολοκύθες.
Στη σοκολάτα, τα βακκίνια πηγαίνουν καλά με θαλασσινό αλάτι.

Πώς να φτιάξετε σοκολάτα στο σπίτι σύμφωνα με μια κλασική συνταγή;

Για Σοκολάτα στο σπίτι σύμφωνα με την κλασική συνταγή χρειάζομαι:

1 φλιτζάνι φασόλια κακάο
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Έλαια από φασόλια κακάο
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο

Μαγείρεμα:

Παίρνουμε 2 γλάστρες: μικρά και μεγάλα.
Βάλτε το πρώτο σκάφος στο δεύτερο.
Ρίχνουμε τόσο πολύ νερό σε ένα μεγάλο δοχείο έτσι ώστε να μην φτάσει στο κάτω μέρος ενός μικρού τηγανιού.
Λιώουμε και τα δύο έλαια μαζί (κρεμώδη και από φασόλια).
Ανακατεύοντας, ρίξτε μια μικρή ζάχαρη και κακάο, τρίψτε το σε μια ομοιογενή μάζα.
Ρίχνουμε ζεστή μάζα σε μικρά καλούπια σιλικόνης, αφήστε το να κρυώσει και βάζουμε το κρύο.
Μετά από μερικές ώρες, μπορείτε να φάτε σοκολάτα.

Πώς να φτιάξετε σπιτική σοκολάτα με καρύδια και σταφίδες;

Για Σπιτική σοκολάτα με καρύδια και σταφίδες χρειάζομαι:

60 g σκόνης κακάο
250 g ζάχαρης
Για 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Καρύδια και σταφίδες
50 g βούτυρο
100 ml γάλακτος
Μια πρέζα βανιλίνης

Μαγείρεμα:

Στη φωτιά, ζεστάνετε το γάλα στο βρασμό.
Ρίξτε βανιλίνη, ζάχαρη στο γάλα στη σόμπα, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το λάδι.
Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, να ρίχνουμε κακάο, να ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε λεπτή ζελέ και σταφίδες σε σοκολάτα, ανακατεύουμε, αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε το σε μικρά καλούπια σιλικόνης.
Η ψυγμένη υγρή σοκολάτα σε καλούπια, όταν κρυώνει σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετείται στο ψυγείο.

Σοκολάτα στο σπίτι με καρύδια και σταφίδες

Πώς να φτιάξετε σοκολάτα στο σπίτι με τη γεύση του καφέ;

Για Σπιτική σοκολάτα με τη γεύση του καφέ χρειάζομαι:

100 g σκόνης κακάο
1000 g ζάχαρης
2 κουταλιές της σούπας. αλεσμένος καφές
500 g βούτυρο
500 g σε σκόνη γάλακτος
2 φλιτζάνια νερό
1 κουταλάκι της σούπας. Πορτοκαλί, λεμόνι

Μαγείρεμα:

Στον Τούρκο, μαγειρεύουμε τον καφέ στο νερό, προσθέτουμε ζέστη σε αυτό και αφήστε το να βράσει.
Φιλτράρουμε τον καφέ σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, ρίχνουμε το παχύ και ρίχνουμε κακάο, ζάχαρη στο τελικό ποτό, αφήστε το να βράσει.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε ξηρό γάλα στο ποτό καφέ, το βούτυρο, παρεμβαίνουμε όλη την ώρα μέχρι να διαλυθεί το λάδι και η μάζα θα γίνει ομοιόμορφη.
Ρίξτε υγρή σοκολάτα σε μικρά καλούπια ή σε ένα μεγάλο σχήμα.
Η σοκολάτα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου τοποθετείται στο ψυγείο για να παγώσει.

Πώς να φτιάξετε σπιτική πικρή σοκολάτα;

Για Αρχική πικρή σοκολάτα χρειάζομαι:

200 g σκόνης κακάο
2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
100 g βούτυρο

Μαγείρεμα:

Λιώουμε το βούτυρο.
Προσθέτουμε σε αυτό κακάο και ζάχαρη, παρεμβαίνει, μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
Ρίξτε σε καλούπια σιλικόνης.
Βάζουμε τη δροσερή υγρή σοκολάτα στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Πώς να φτιάξετε σπιτική σοκολάτα γάλακτος;

Για Σπιτική σοκολάτα γάλακτος χρειάζομαι:

12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη
300 g ζάχαρης
80 g βουτύρου
200 ml κρέμας 25% περιεκτικότητα σε λιπαρά
200 ml γάλακτος
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
2 κομμάτια marshmallows, βάφλες και μπισκότα άμμου, σπασμένα από κομμάτια

Μαγείρεμα:

Ανακατέψτε το γάλα και την κρέμα και βάλτε το σε θερμότητα, ρίξτε ζάχαρη, αλεύρι και κακάο, ανακατέψτε.
Προσθέστε λάδι στο μείγμα και συνεχίστε να παρεμβαίνετε.
Στο τέλος, προσθέστε καλυμμένα μπισκότα, βάφλες και ψιλοκομμένα marshmallows, απενεργοποιήστε τη φωτιά, ρίξτε υγρή σοκολάτα σε καλούπια. Ας κρυώσουμε και βάλουμε ένα κρύο μέρος.

Πώς να φτιάξετε σπιτική λευκή σοκολάτα;

Για Αρχική λευκή σοκολάτα χρειάζομαι:

200 g λαδιού φασολιών κακάο
200 g σκόνης ζάχαρης
200 g σε σκόνη γάλακτος
Μια πρέζα βανίλιας

Μαγείρεμα:

Πυρκαγιά, σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το λάδι.
Προσθέτουμε σκόνη και ξηρό γάλα και παρεμβαίνουμε έντονα για να σπάσουμε όλα τα κομμάτια.
Αφαιρέστε το μίγμα από τη φωτιά και χτυπήστε με ένα μίξερ.
Ρίξτε σε καλούπια και βάλτε τη σοκολάτα που ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου στο ψυγείο για 1 ώρα και πολλά άλλα.

Προσοχή. Εάν προσθέτετε διαφορετικές φυσικές βαφές σε λευκή υγρή σοκολάτα, τότε αποδεικνύεται σοκολάτα χρώματος:

κίτρινος - με σκόνη κουρκούμης

ροζ - με συμπυκνωμένο χυμό σμέουρων, φράουλες, τεύτλα

πράσινος - με φύλλα σπανακιού

πασχαλιά - με συμπυκνωμένο χυμό Blackcurrant

Πώς να φτιάξετε σπιτική άπαχη σοκολάτα;

Και τι εάν συμμορφώνεστε με τη θέση, αλλά θέλετε σοκολάτα; Πρέπει να φτιάξουμε άπαχο σοκολάτα.

Για Αρχική άπαχη σοκολάτα χρειάζομαι:

100 g σκόνης κακάο
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
Μια πρέζα βανίλιας

Μαγείρεμα:

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το κακάο με νερό.
Βάζουμε φωτιά και μαγειρεύουμε με αδύναμη θέρμανση, ανακατεύοντας το μείγμα, μέχρι να παχυνθεί.
Ρίχνουμε υγρή σοκολάτα σε καλούπια και όταν κρυώνει σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετείται στο ψυγείο.

Έτσι, δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρεύουμε τη σοκολάτα στο σπίτι.