Πώς να φτιάξετε ένα πολτό για φεγγάρι, χωρίς ζύμη, γρήγορα, σε μια ώρα, από ζάχαρη και ζύμη, μαρμελάδα, κομπόστα, χυμό φρούτων, σιτάρι, χυμό σημύδας, μήλα, μέλι; Τι μπορεί να παρασκευαστεί από το τελικό πολτό;

Το φυσικό φεγγάρι έχει πάντα κρατηθεί με μεγάλη εκτίμηση. Ας μάθουμε περισσότερα για την προετοιμασία του πολτό.

Η αυτοαποχή ενός ποιοτικού αλκοολούχου προϊόντος ξεκινά με ένα προϊόν ζύμωσης - Mash. Το τεμάχιο εργασίας σε ένα συγκεκριμένο στάδιο αποστάζεται σε μια σπιτική ή εργοστασιακή συσκευή. Η πιο επιτυχημένη και απλή συνταγή περιλαμβάνει τρία απλά εξαρτήματα - νερό, ζύμη και ζάχαρη. Σε άλλες συνταγές χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι γλυκών μαρμελάδων ή προϊόντων που περιέχουν άμυλο.

Ζάχαρη και ζύμη

Για σωστή ζύμωση, είναι απαραίτητο να παρατηρηθούν αρκετές υποχρεωτικές συνθήκες. Το καθεστώς θερμοκρασίας και οι αναλογίες των εξαρτημάτων είναι σημαντικά. Η χημική αντίδραση στο πολτό συμβαίνει υπό την επίδραση της ζύμης - η ζάχαρη μετατρέπεται σε διοξείδιο του άνθρακα και αιθυλική αλκοόλη. Η ζύμη αλκοόλ έχει μέγιστη απόδοση. Η ποιότητα του νερού που χρησιμοποιείται στη συνταγή σχετίζεται άμεσα με την ποιότητα του μελλοντικού προϊόντος. Το μαλακό νερό της πηγής είναι τέλειο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει το νερό, αφού η ζύμη χρειάζεται διαλυμένο αέρα. Όταν χρησιμοποιείτε νερό από τη βρύση, είναι απαραίτητο να δώσετε χρόνο για να εγκατασταθείτε.

Για να ζυμώσετε το κλασικό πολτό, η ζάχαρη και η ζύμη χρησιμοποιούνται συχνότερα. Αυτά τα προϊόντα είναι πάντα διαθέσιμα και δεν απαιτούν πολύπλοκες χειρισμούς. Ο αριθμός των συστατικών έχει σχεδιαστεί για 5 L του τελικού προϊόντος.

Κατάλογος συστατικών:

• 5-6 κιλά ζάχαρης
• 24 λίτρα νερού
• 600 g πιεσμένης ζύμης
• 25 g κιτρικού οξέος

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται σε ζεστό νερό. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ζύμωσης, η ζάχαρη μπορεί να μετατραπεί πριν:

• Ρίξτε 3 λίτρα νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα και φέρετε σε θερμοκρασία 70-80 ° C.
• Προσθέστε 6 κιλά ζάχαρης και φέρετε μια ομοιογενής μάζα.
• Φέρτε το σιρόπι σε βράση και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Ο αφρός που προκύπτει πρέπει να αφαιρεθεί.
• Σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε σταδιακά κιτρικό οξύ. Αφαιρέστε τον αφρό και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.

2. 21 λίτρα υπερασπισμένου νερού προστίθενται στο σιρόπι και αναμειγνύονται καλά. Η θερμοκρασία του προκύπτοντος υγρού πρέπει να είναι εντός 27-30 ° C. Το ρίχνουμε σε ένα αποστειρωμένο σκάφος, αφήνοντας ένα μέρος για το σχηματισμό αφρού.
3. Αραστείτε την πιεσμένη ζύμη σε μια μικρή ποσότητα νερού και προσθέτουμε στο συνολικό ποσό. Η ενεργοποίηση της ξηράς ζύμης πραγματοποιείται σύμφωνα με τις συστάσεις των κατασκευαστών.
4. Μετά την προσθήκη ζύμης, το δοχείο καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος. Για να δημιουργήσετε μια άνετη θερμοκρασία, μπορείτε να τυλίξετε το σκάφος με ένα ζεστό πανί. Μέσα σε μια ώρα θα εμφανιστεί μια μεγάλη ποσότητα αφρού, η οποία μπορεί να μειωθεί με την προσθήκη μπισκότων ψίχουλα 1 ή 1 κουταλιού της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
5. Μετά την εξάλειψη του αφρού, τοποθετείται μια έρευνα νερού. Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί 1-2 εβδομάδες. Σε αυτή την περίπτωση, τα δοχεία με το πολτό πρέπει να παρέχουν σταθερή θερμοκρασία εντός 26-30 ° C. Μετά από μια μέρα, συνιστάται να ανακινείτε με ένα κλειστό υδραυλικό φυτό. Η κίνηση θα μειώσει σημαντικά την ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα.
6. Η προθυμία του πολτού καθορίζεται από διάφορα σημάδια - την απελευθέρωση του ιζήματος, την ορατή απουσία διοξειδίου του άνθρακα, την παύση της σφαίρας και την πικρή γεύση.
7. Για να απαλλαγείτε από το ίζημα του πολτό μπορεί να χυθεί με ένα σωλήνα. Για την αποπροσανατολισμό, το υγρό θερμαίνεται σε θερμοκρασία 50 βαθμών.
8. Στο τελευταίο στάδιο, το πολτό είναι ελαφρύ από τον μπεντονίτη. Για 20 λίτρα πολτό σε ένα ποτήρι νερό, 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του μπεντονίτη εδάφους (πηλός λευκού φαρμακείου χωρίς πρόσθετα) μέχρι να σχηματιστεί η συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Ο μπεντονίτης προστίθεται στο πολτό και τα κουνήματα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ο πολτός πρέπει να σταθεί. Το προϊόν είναι έτοιμο για απόσταξη.

Braga από μαρμελάδα

Η μαρμελάδα είναι ιδανική ως προϊόν για το μαγείρεμα. Τα εξαρτήματα φρούτων και μούρων δίνουν ένα ειδικό άρωμα του τελικού προϊόντος. Κατά κανόνα, για το Mash, χρησιμοποιείται η μαρμελάδα των προηγούμενων τελευταίων εποχών, η οποία έχει απορροφηθεί και δεν έχει χρησιμοποιήσει. Η διατήρηση στην οποία εμφανίστηκε η μούχλα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για τη συνταγή. 1 kg μαρμελάδα αντιστοιχεί σε 600 g ζάχαρης.

Κατάλογος συστατικών:

• 1 κιλό μαρμελάδα
• 3 λίτρα νερού
• 100 g πιεσμένης ζύμης

Η διαδικασία για το μαγείρεμα από το Jam:

1. Αραιώστε ζεστό νερό με μαρμελάδα και ανακατέψτε καλά.
2. Φιλοβάζουμε το προκύπτον υγρό μέσω γάζας, απαλλαγούμε από το έδαφος. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε επιπλέον να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη με ρυθμό 1 kg ανά 5 λίτρα υγρού.
3. Όταν ψύχεται από ένα βρώμικο σε θερμοκρασία 25-30 μοίρες, προστίθεται ζύμη στο υγρό. 100 g πιεσμένης ζύμης μπορούν να προσθέσουν 20 g ξηρού ή 1 g ζύμης κρασιού. Η ξηρή ζύμη αραιώνεται προηγουμένως σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
4. Μετά την προσθήκη της ζύμης, το μούρα της λατρείας λάμπει στο προετοιμασμένο σκάφος. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να προβλεφθεί ότι στο σκάφος υπάρχει αρκετός χώρος για το σχηματισμό αφρού στο μέλλον.
5. Τοποθετήστε το δοχείο με Braga σε ένα σκοτεινό μέρος με άνετη θερμοκρασία τουλάχιστον 25 βαθμών. Για να ζυμώσει ζύμη κρασιού, η βέλτιστη θερμοκρασία δωματίου κυμαίνεται από 15-20 μοίρες.
6. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το πολτό πρέπει να αναμειχθεί αρκετές φορές. Αυτό θα βοηθήσει στην πολιορκία του αφρού και τη μείωση της ποσότητας διοξειδίου του άνθρακα. Η διάρκεια της ζύμωσης εξαρτάται από τον τύπο της ζύμης που χρησιμοποιείται. Η ζύμη κρασιού θα χρειαστεί περίπου ένα μήνα, αρτοποιείο 1-2 εβδομάδες.
7. Εάν παρατηρήσετε την έλλειψη αερίων και ιζημάτων, τότε ο πολτός έχει μεταφερθεί. Για να μην πιέζουμε όχι καλά ζύμη, θερμαίνουμε το πολτό μέχρι 50 μοίρες.
8. Στην κρύα εποχή, το πολτό μπορεί να τεθεί στο δρόμο για φωτισμό. Ο μπεντονίτης σε αυτή τη συνταγή δεν συνιστάται για χρήση. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε το υγρό, απαλλαγείτε από το ιζήματα.

Σίτου

Για την παρασκευή πολτό, σιτάρι ή άλλα δημητριακά χρησιμοποιούνται επίσης. Ανάλογα με τον επιλεγμένο τύπο δημητριακών, η τελική γεύση του προϊόντος θα διαφέρει. Είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε τους ανάμικτους κόκκους. Η σύνθεση του πολτού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για επαναλαμβανόμενη ζύμωση.

Η συνηθισμένη ζύμη σε αυτή τη συνταγή θα αντικαταστήσει την άγρια \u200b\u200bζύμη που ζει στην επιφάνεια του κόκκου. Οι υδατάνθρακες που συνθέτουν το σιτάρι δεν παρέχονται με ζύμωση, οπότε είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί η ζάχαρη.

Το πεδίο εφαρμογής του πολτού επιλέγεται μεμονωμένα. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι 1 κιλά ζάχαρης θα χρειαστεί 5 λίτρα νερού. Η συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω έχει σχεδιαστεί για ένα δοχείο τουλάχιστον 30 λίτρων.

Κατάλογος συστατικών:

• 4 κιλά σιταριού
• 4 κιλά ζάχαρης
• 20 λίτρα νερού

Για να προετοιμάσετε το πολτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν τύπο κόκκων ζωοτροφών, καθώς οι ποικιλίες σπόρων λόγω ειδικής επεξεργασίας περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα άγριων ζύμης.

Η σειρά μαγειρέματος από το σιτάρι:

1. Για να ξεκινήσετε, ο κόκκος πρέπει να πλυθεί αρκετές φορές. Κατά την προσθήκη τρεχού νερού στην επιφάνεια, τα περιττά σκουπίδια θα επιπλέουν. Μόλις το νερό στο δοχείο γίνει διαφανές, ο κόκκος είναι έτοιμος για περαιτέρω χρήση.
2. Τοποθετήστε το σιτάρι σε μια δεξαμενή για ζύμωση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λεκάνη ή τηγάνι.
3. Ζυμώνουμε το σιρόπι. 800 g ζάχαρης ρίχνουν 4 λίτρα νερού. Ανακατέψτε καλά. Η θερμοκρασία του σιροπιού πρέπει να είναι περίπου 30 μοίρες. Προσθέστε το υγρό στους κόκκους. Το σιρόπι θα πρέπει να υπερβαίνει το επίπεδο των κόκκων κατά 1,5-2 cm. Εάν το επίπεδο είναι χαμηλότερο, τότε είναι απαραίτητο να προσθέσετε νερό.
4. Οι κόκκοι με σιρόπι πρέπει να στέκονται για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 24 μοίρες. Σε αυτή την περίπτωση, η στάθμη του νερού πρέπει να διατηρείται συνεχώς. Όταν μειώνεται, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού. Το δοχείο δεν χρειάζεται να καλύπτεται με πυκνό καπάκι, το μέγιστο καλύπτεται με ύφασμα.
5. Τη δεύτερη ημέρα της ζύμωσης, απελευθερώνεται ένας αφρός στη διασπορά και το διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνεται. Υπάρχει μια χαρακτηριστική γλυκιά και ξινή μυρωδιά. Στις 4-5 ημέρες, ο αριθμός αφρού θα μειωθεί και θα υπάρξουν περισσότερες φυσαλίδες.
6. Στις 4-5 ημέρες, το WORT αποκτά μια πικρή γεύση. Η υπόλοιπη ζάχαρη αναμειγνύεται σε 16 λίτρα νερού και προστίθεται σε ένα δοχείο με κόκκους. Ένα πυκνό κλείστρο τοποθετείται. Μετά από 3-5 ώρες, αρχίζει η ενεργή ζύμωση. Μέρος των κόκκων θα επιπλέει στην επιφάνεια. Το υγρό αφήνεται για ζύμωση για περίοδο 14-20 ημερών.
7. Το τελικό πολτό θα επισημάνει το ίζημα και θα φωτίζει αισθητά. Το υγρό θα σταματήσει την απελευθέρωση του αερίου και μια γλυκιά γεύση θα εξαφανιστεί. Η Braga είναι έτοιμη για απόσταξη. Με επαναλαμβανόμενη χρήση σιτηρών, προστίθεται ένα μικρό πολτό και προστίθεται ένα νέο τμήμα του σιροπιού.

Η γεύση του φεγγαριού που μαγειρεύεται στο σιτάρι θα είναι ελαφρώς πιο μαλακή από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε κριθάρι.

Πώς να φτιάξετε ένα πολτό από κομπόστα;

Η ρίψη κομπόστα είναι επίσης μια κατάλληλη πρώτη ύλη για την προετοιμασία του πολτό. Η εξαίρεση είναι το κομπόστα που παρασκευάζεται από τα αποξηραμένα φρούτα τους. Η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται στη συνταγή εξαρτάται άμεσα από τη γλυκύτητα του κομπόστα.

Θα χρειαστεί να προετοιμαστείτε από το κομπόστα: θα χρειαστεί:

• 5 L Compot
• 2 λίτρα νερού
• 300 g πιεσμένης ζύμης
• Ζάχαρη

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η πιεσμένη ζύμη πρέπει να αραιώνεται σε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού. Όταν χρησιμοποιείτε ξηρή ζύμη, 60 g.
2. Το κομπόστο πρέπει να φιλτράρεται και να χύνεται σε ένα δοχείο για πολτό. Προσθέστε νερό και ζάχαρη με βάση - 1 kg ζάχαρης ανά 4 λίτρα υγρού. Ανακατέψτε και προσθέστε ζύμη.
3. Ρυθμίστε ένα κλείστρο νερού ή βάλτε ένα γάντι από λατέξ. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα ζεστό μέρος. Εάν η ζύμωση δεν έχει ξεκινήσει εντός δύο ημερών ή πολύ αδύναμη, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα ζάχαρης. Με την κανονική ζύμωση, το πολτό είναι έτοιμο σε μια εβδομάδα. Ένα φουσκωμένο γάντι ή ένα χαρακτηριστικό άρωμα αλκοόλ είναι αυτή η επιβεβαίωση.

Πώς να φτιάξετε ένα πολτό από τα μήλα;

Ένας μεγάλος αριθμός μήλων θα είναι μια μεγάλη πρώτη ύλη για το αρωματικό φεγγάρι της Apple.

Συστατικά:

• 30 κιλά μήλων
• 2-4 kg ζάχαρης
• 15-20 λίτρα νερού
• 100 g ζύμης ξηρού κρασιού

Η σειρά μαγειρέματος από τα μήλα:

1. Ο πυρήνας αφαιρείται από τα πλυμένα μήλα. Οι φέτες φρούτων συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ στο μέγεθος ενός μπιζελιού.
2. Ανάλογα με την ωριμότητα και την ποικιλία των μήλων, προστίθεται μια ορισμένη ποσότητα ζάχαρης και νερού. Για όξινα και πρασινωτά μήλα, η ποσότητα νερού και ζάχαρης πρέπει να είναι μέγιστη. Εάν το θρυμματισμένο καλαμπόκι είναι γλυκό, τότε προστίθεται μικρότερη ποσότητα συστατικών.
3. Η ζάχαρη προστίθεται με τη μορφή ψυγμένου σιροπιού. Για να γίνει αυτό, βράστε δύο λίτρα νερού, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι μια ομοιογενή συνέπεια.
4. Τα μικτά συστατικά λάμπουν σε ένα σκάφος για ζύμωση για υδραυλικό κινητήρα για 3 εβδομάδες. Κατά τη διαδικασία σχηματισμού ενός καλύμματος από λιπαρό, είναι απαραίτητο να μειωθεί το υγρό στο δοχείο με βολικό τρόπο.
5. Στο τελικό πολτό, το Apple Cake θα εγκατασταθεί τελείως και το χρώμα του υγρού θα φωτίζει αισθητά.

Πώς να φτιάξετε ένα χυμό φρούτων;

Όταν χρησιμοποιείτε χυμό φρούτων που αγοράστηκε σε ένα κατάστημα, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο προϊόν. Το κύριο συστατικό του χυμού καταστημάτων αραιώνεται με μικρή ποσότητα συμπυκνωμένου. Η ποσότητα ζάχαρης δεν υπερβαίνει το 10-15 %. Παρά τη χρήση του χυμού φρούτων σε πολτό, το τελικό προϊόν δεν θα έχει άρωμα φρούτων. Για να αποκτήσετε μια έντονη γεύση στο φεγγάρι, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα συμπύκνωμα χυμού.

Τα φρούτα περιέχουν:

• 5 L χυμού (αχλάδι, μήλο, πορτοκαλί)
• 1-1,5 κιλά ζάχαρης
• 100 g ζύμης αρτοποιίας ή 25 g ξηρού

Η τεχνική του ζυμώματος από χυμό φρούτων είναι παρόμοια με τις παραπάνω συνταγές. Τα συστατικά αναμιγνύονται και το δοχείο με τη λατρεία τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος. Όταν χρησιμοποιείτε ένα συμπύκνωμα, η ζάχαρη δεν προστίθεται. Για τη ζύμωση του πολτό, απαιτούνται 2 εβδομάδες. Από 10 λίτρα πολτό στο χυμό φρούτων, βγαίνουν 1-1,5 λίτρα ισχυρού φεγγαριού.

Πώς να φτιάξετε ένα πολτό μέλι;

Η χρήση ενός προϊόντος μελιού για πολτό χωρίς προσθήκη ζάχαρης δίνει μια αρκετά αδύναμη ζύμωση. Η προσθήκη ζάχαρης θα παρέχει επίσης μεγαλύτερο αριθμό φυσικά το προϊόν.

Συστατικά:

• 3 kg οποιασδήποτε ποικιλίας μελιού
• 10 λίτρα νερού
• 200 g ζύμης αρτοποιίας

Η διαδικασία για το μαγείρεμα από το μέλι:

1. Ανακατέψτε ένα μέλι και το νερό σε ένα τηγάνι.
2. Τοποθετήστε τη φωτιά. Μετά το βρασμό, αντέξτε στο ένα τέταρτο της ώρας φωτιάς, αφαιρώντας τον υπερβολικό αφρό. Δροσερό σιρόπι μελιού.
3. Αραιώστε τη ζύμη με ζεστό νερό και ανακατέψτε με υγρό μέλι. Μετακινήστε το βρώμικο σε μια δεξαμενή για ζύμωση. Παρέχετε την υδραυλική έρευνα και τη θερμοκρασία εντός 20-28 βαθμών.
4. Όταν ο αφρός εξαφανίζεται, ο ίζημα και ο φωτισμός του υγρού πολτού, είναι έτοιμο για απόσταξη.

Σημύδα

Η προετοιμασία του πολτού που χρησιμοποιεί χυμό σημύδας είναι παρόμοια με μια κλασική συνταγή για τη ζάχαρη και τη ζύμη. Μόνο στην περίπτωσή μας χρησιμοποιείται χυμός σημύδας αντί για νερό. Μια τέτοια αντικατάσταση θα κάνει το τελικό προϊόν πιο μαλακό στη γεύση. Ο χυμός σημύδας είναι πλούσιος σε ιχνοστοιχεία, τα οποία, σε συνδυασμό με τη ζύμη, παρέχουν την απαραίτητη ζύμωση.

Με μια ανεξάρτητη συγκομιδή πρώτων υλών, αξίζει να εξεταστεί ότι ο χυμός που ξεχωρίζει σε μεγάλη απόσταση από το έδαφος έχει περισσότερη γλυκύτητα. Για ζύμωση, 10-12 ημέρες είναι αρκετές. Από 10 λίτρα χυμού σημύδας, λαμβάνεται 3 λίτρα του τελικού προϊόντος.

Είναι δυνατή η επιλογή του μαγειρέματος χωρίς τη χρήση πρόσθετης ζάχαρης και ζύμης. Η διαδικασία ζύμωσης θα παρέχει άγρια \u200b\u200bζύμη.

Προετοιμασία καθαρού πολτό από χυμό σημύδας:

1. Από 30 λίτρα χυμού σημύδας, είναι απαραίτητο να ρίχνετε 3 λίτρα σε ξεχωριστό δοχείο.
2. Ο υπόλοιπος χυμός χύνεται σε μια κατσαρόλα, βάζει μια αργή φωτιά και σταδιακά βράζει στα υπόλοιπα 10-12 λίτρα. Δροσίζει.
3. Ανακατέψτε 3 L φρέσκο \u200b\u200bχυμό με χυμό πέψης. Προσθέστε 1 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Κεφίρ. Το ρίχνουμε σε μια δεξαμενή για ζύμωση, βάζουμε την έρευνα νερού και παρέχουμε την απαραίτητη θερμοκρασία.
4. Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί τουλάχιστον 2 εβδομάδες.

Για διάφορους λόγους, η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να μην ξεκινήσει. Σε αυτή την περίπτωση, προστίθενται ξηρή ή πιεσμένη ζύμη.

Πώς να φτιάξετε ένα πολτό χωρίς μαγιά;

Είναι γενικά αποδεκτό ότι το φεγγάρι παρασκευάζεται σε ένα πολτό χωρίς ζύμη έχει μια πιο μαλακή επίγευση και ένα ευχάριστο άρωμα. Η έλλειψη ζύμης των καταστημάτων πρέπει να αντισταθμίσει την άγρια \u200b\u200bζύμη που υπάρχουν σε δημητριακά, μούρα και φρούτα.

Όταν χρησιμοποιείτε σιτηρά, μια σημαντική κατάσταση είναι η διάρκεια ζωής του προϊόντος μετά τη συγκομιδή. Τα φρέσκα δημητριακά δεν παρέχουν σωστή ζύμωση. Θα πρέπει να περάσει τουλάχιστον 2-3 μήνες μετά το αλώνισμα.

Όταν χρησιμοποιείτε πρώτες ύλες φρούτων και μούρων, η ζύμωση παρέχεται από άπλυτα φρούτα. Ένα ιδανικό προϊόν για το μηδενικό πολτό είναι σταφίδες. Οι άπλυτες σταφίδες, αποξηραμένες με φυσικό τρόπο, παρέχουν ζύμωση υψηλής ποιότητας. Για 10 λίτρα νερού, 2 κιλά σταφίδες και 100 g ζάχαρης είναι αρκετά.

Πώς να φτιάξετε ένα πολτό το συντομότερο δυνατό;

Υπό έκτακτες συνθήκες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια επιταχυνόμενη συνταγή για το μαγείρεμα. Η κύρια κατάσταση για το γρήγορο μαγείρεμα είναι μια σταθερή συγκράτηση μιας θερμοκρασίας μούστου σε σημάδι περίπου 30 βαθμών. Η προσθήκη ζάχαρης σε αυτή την περίπτωση είναι κατάλληλη μόνο με τη μορφή σιροπιού. Η ελάχιστη συνιστώμενη περίοδος ζύμωσης είναι 2-3 ημέρες.

Αυτή η τεχνολογία έχει πολλά μειονεκτήματα:

• Παίρνουμε ένα μικρότερο ποσό του τελικού προϊόντος.
• Το Moonshine πρέπει να υποβληθεί σε διπλό ή τριπλό καθαρισμό.
• Η παρουσία μιας δυσάρεστης οσμής στο φεγγάρι.
• Αυξημένη τοξικότητα του τελικού προϊόντος.

Για την προετοιμασία του Fast Mash, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε μια κλασική συνταγή. Η δημοφιλής τεχνολογία του μαγειρέματος που χρησιμοποιεί ένα πλυντήριο δεν οδηγεί σε ενεργό ζύμωση και αποτελεί τοξική απειλή για την ανθρώπινη υγεία. Με την ευτυχία, η ματαιοδοξία και η βιασύνη είναι ακατάλληλα. Για να αποκτήσετε ένα ποιοτικό προϊόν, αξίζει να δοθεί προτίμηση στις αποδεδειγμένες συνταγές.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από το τελικό πολτό;

Η υψηλή ποιότητα μπορεί να ενεργήσει ανεξάρτητα ως ένα πλήρες ποτό. Πολύ συχνά, το Mash χρησιμοποιείται ως βάση για την παρασκευή άλλων αλκοολούχων ποτών.

• Το πολτό, που παρασκευάζεται από μήλα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μηλίτη μήλου ή κρασί.
• Το Braga από το Berry Jam είναι βέλτιστο για την προετοιμασία ενός λουριού ή ενός μούρου.
• Το Braga είναι κατάλληλο για κατανάλωση ως ανεξάρτητο χαμηλό ποτό αλκοόλ. Η γεύση του πολτού εξαρτάται άμεσα από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται. Τα εξαρτήματα φρούτων και μούρων κάνουν αυτό το ποτό το πιο ευχάριστο.

Για αυτο -χρήση, το Mash είναι κατάλληλο, όπου παρατηρούνται οι συνθήκες και η διάρκεια ζωής της αποθήκευσης. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτό σε μεγάλες ποσότητες. Συνιστάται να καθαρίσετε το τελικό προϊόν των ελαίων Sivuye με μπεντονίτη ή ζελατίνη. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε το πολτό για δυσβολία, αρθρίτιδα κ.λπ.

Βίντεο: Το πιο σωστό πολτό για το φεγγάρι