Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα marshmallows στο σπίτι στο Agar-Agar, πρωτεΐνες, σταφίδες, μήλα, φράουλες, κερί και τυρί cottage;

Το Sephir δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Αποδεικνύεται ότι η κατασκευή marshmallows στο σπίτι είναι πολύ απλή και εύκολη! Αυτό δεν απαιτεί ένα σύνολο σύνθετων συστατικών, αλλά μόνο πρωτεΐνες, ζάχαρη και μάζα φρούτων. Παρακαλώ αγαπημένοι με νόστιμες συνταγές επιδόρπιο που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο!

Πώς να φτιάξετε σπιτικά marshmallows, συνταγές με φωτογραφίες

Σχεδόν κάθε άτομο ξέρει τι είναι τα marshmallows και δοκιμάστηκαν επανειλημμένα αυτή η λιχουδιά. Αλλά δεν έχει όλοι την έννοια του τι είναι αυτή η γλυκύτητα. Στην πραγματικότητα, τα marshmallows είναι μάζα ζάχαρης, αναμειγνύονται σε πατάτες με μούρο με την προσθήκη πρωτεϊνών και ύλης στερέωσης: ζελατίνη ή σιρόπι άγαρ-αγάρ. Το επιδόρπιο έλαβε το μοναδικό του όνομα προς τιμή του Θεού, ο οποίος ονομάστηκε Zephyr και που έδωσε την αίσθηση της γλυκύτητας στους απλούς ανθρώπους της αρχαίας Ελλάδας.

Η αγορά marshmallows σε οποιοδήποτε παντοπωλείο είναι πολύ εύκολη. Τα σύγχρονα marshmallows παρουσιάζονται σε διάφορα χρωματικά διαλύματα (και όμως, τα πιο δημοφιλή είναι αποχρώσεις του ροζ και λευκού), μεγέθη και μορφές, με διαφορετικά τζάμια: σοκολάτα, φρούτα, λευκά και σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και με γέμιση φρούτων. Το κατάστημα marshmallow μοιάζει με ένα κέλυφος της θάλασσας, επειδή χύνεται σε ένα τέτοιο σχήμα, είτε μια στρογγυλή και ελαφρώς ογκώδη σταγόνα με μια ουρά στην κορυφή.

Αποδεικνύεται ότι αυτή η θεραπεία είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε στο σπίτι. Αυτό δεν χρειάζεται ένα σύνθετο σύνολο συστατικών και ορισμένες ειδικές οικιακές συσκευές. Το μόνο που απαιτείται είναι η επιθυμία και ο ζήλος. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα λεπτό και πολύ ελαφρύ επιδόρπιο, το οποίο είναι πολύ διαφορετικό από το κατάστημα: πρώτον, έχει διαφορετικό σχήμα (αυτό που το δίνετε) και πυκνότητα (πολύ μαλακότερη).

Το σπίτι marshmallows δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα. Αποτελείται μόνο από φυσικά συστατικά, χωρίς ακαθαρσίες συντηρητικών και σταθεροποιητών. Μια τέτοια θεραπεία τρώγεται πάντα πολύ γρήγορα και δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο.

Τι θα απαιτηθεί για να προετοιμάσουμε τα πιο ευαίσθητα σπίτια marshmallows:

• ασπράδι αυγού (αυγά κοτόπουλου, καθαρά) - με δύο αυγά
• ζάχαρη -Περίπου τρεις κουταλιές, αλλά μπορείτε να ρυθμίσετε τον εαυτό σας τη γλυκύτητα (περισσότερο ή λιγότερο)
• Ζελέ φρούτων -Δύο πακέτα. Είναι εύκολο να αγοράσετε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο, μόνο δύο πακέτα 40-50 γραμμάρια οποιουδήποτε ζελέ μούρο
• βραστό νερό -Είναι απότομο βραστό νερό. Περίπου μισό ποτήρι
• λάδι -Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λαχανικά, είναι απαραίτητο για την επιφάνεια εργασίας

Θα χρειαστείτε επίσης χαρτί περγαμηνής (μαγειρικό χαρτί), το οποίο δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε στο κατάστημα. Δεν θα επιτρέψει στο marshmallows να κολλήσει στην επιφάνεια.

Είναι απίστευτα εύκολο να μαγειρέψετε το σπίτι marshmallows με τα χέρια σας και το πιο ευχάριστο είναι ότι δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και όλα τα στάδια είναι τρελά: είναι απλό:

• Βάλτε το βραστήρα και βράστε νερό. Θα χρειαστείτε μόνο μισό ποτήρι βραστό νερό(125 χιλιοστόλιτρα, αν είναι σίγουρο) για διάλυση του ζελέ φρούτων. Αυτό είναι ίσως το πιο δύσκολο μέρος του έργου, αφού σε τόσο μικρή ποσότητα νερού, όλα τα αγορασμένα ζελέ πρέπει να διαλυθούν πολύ προσεκτικά. Αφήστε το ζελέ δροσερό σε θερμοκρασία δωματίου
• Δύο πρωτεΐνεςΞεχωρίστε πολύ προσεκτικά από τον κρόκο. Κανένα κομμάτι κρόκου δεν πρέπει να πέσει στην πρωτεΐνη, διαφορετικά κινδυνεύετε να χαλάσετε το πιάτο. Τα αυγά πρέπει πρώτα να βρίσκονται στο ψυγείο ή μόνο μέσα σε δύο ώρες για να κρυώσουν τις διαχωρισμένες πρωτεΐνες στο ψυγείο. Οι κρύες πρωτεΐνες κτύπησαν καλύτερα
• Ρίξτε μια μικρή πρέζα αλατιού στις πρωτεΐνες, λίγο λίγο, στην άκρη του μαχαιριού. Με τη βοήθεια ενός μίξερ ή ενός ακροφυσίου, "Corolla" σε ένα μπλέντερ, αρχίστε να μαστίζετε πρωτεΐνες. Πρέπει να μετατραπούν σε ένα σταθερό λευκό αφρό που "κάθεται" σφιχτά σε ένα μπολ ακόμα και όταν γυρίζετε τα πιάτα ανάποδα. Γι 'αυτό, οι πρωτεΐνες πρέπει να ξυλοκοπούνται συνεχώς για τουλάχιστον πέντε λεπτά
• Αφού έχετε αφρό, ξεκινήστε πολύ αργά Εισάγετε τη ζάχαρη στην πρωτεΐνη.Για να το κάνετε αυτό, μην ρίχνετε όλο τον αριθμό, αλλά προσθέστε το λίγο και μετά την τελευταία προσθήκη, χτυπήστε τις πρωτεΐνες για ακριβώς πέντε λεπτά
• Επόμενο στάδιο - Προσθήκη σιροπιού φρούτων με ζελέ. Χωρίς να σταματάτε το χτύπημα με ένα λεπτό ρεύμα, αρχίστε να εισάγετε ζελέ, ανακατεύοντας το με πρωτεΐνες. Αφού προστεθεί όλο το ζελέ, το κτύπημα θα πρέπει να διαρκέσει άλλα πέντε λεπτά
• Τώρα αξίζει να επιλέξετε μια μορφή για την στερεοποίηση των marshmallows. Μπορεί να είναι ξεχωριστά καλούπια ψησίματος (κύπελλα σιλικόνης, αρκούδες, κοχύλια, καρδιές - τα marshmallows είναι πολύ εύκολο να υστερούν πίσω τους και το χαρτί περγαμηνής δεν θα χρειαστεί) ή ένα συνεχές κατάστρωμα. Βάλτε τη μάζα marshmallow σε μια μορφή που είχε προηγουμένως επενδεδυμένη με χαρτί περγαμηνής και λιπαρά με φυτικό έλαιο
• Στείλτε τη μάζα marshmallow στο ψυγείο στο επάνω ράφι (υπάρχει ψυχρότερη εκεί) και αφήστε σε μια ήρεμη κατάσταση για περίπου πέντε ώρες. Μετά από αυτό, το Marshmallow πηγαίνει, κόβεται μερίδιο και τρώγεται με μεγάλη χαρά!

Διαιτητικά marshmallows στο σπίτι

Το Sephirus μπορεί να θεωρηθεί ένα διαιτητικό επιδόρπιο, γιατί αν θέλετε, είναι πολύ πιθανό να το μαγειρέψετε στο σπίτι και να ρυθμίσετε την ποσότητα ζάχαρης σε αυτό μόνοι σας (ή δεν προσθέστε καθόλου).

Φυσικά, θα διαφέρει από το κατάστημα, αλλά μόνο προς το καλύτερο. Ένα τέτοιο marshmallow έχει μια μαλακή πυκνότητα, όχι ζαχαρούχο, όχι επιβλαβές και χαμηλό -calorie. Επιπλέον, δεν υπάρχουν χημικές ακαθαρσίες και συντηρητικά στο σπίτι διατροφικές marshmallows.

Για την προετοιμασία διαιτητικών marshmallows από μήλα και μέλι, θα χρειαστείτε:

• Πουρές μήλωνΑπό φρέσκα γλυκά μήλα (είναι γλυκά μήλα που θα διακοσμήσουν τη γεύση, όχι ξινή). Τράψτε ένα μήλο χωρίς δέρμα σε ένα ειδικό τρίφτη και αποστράγγιση υπερβολικού χυμού. Θα χρειαστείτε περίπου 200 γραμμάρια καθαρού πουρέ μήλου
• Πρωτεΐνη -Συνηθισμένη πρωτεΐνη από αυγά κοτόπουλου, δύο υπολογιστές. Προηγουμένως, πρέπει να ψύχεται για καλύτερη μαστίγηση και μετατροπή σε αφρό
• Η γλυκύτητα των marshmallows θα δώσει μέλι,Θα χρειαστείτε περίπου είκοσι γραμμάρια. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με οποιαδήποτε αντικατάσταση ζάχαρης
• Ζελατίνη -σταθερό συστατικό για τη δημιουργία marshmallows, θα χρειαστείτε περίπου πέντε γραμμάρια ζελατίνης σε κόκκους

Παρασκευή:

• Πριν πάρετε το πουρέ μήλο, το μήλο πρέπει να ψήνεται. Έτσι θα κερδίσει ευχάριστη απαλότητα και γλυκιά γεύση. Απλά κόψτε ένα μήλο 250 γραμμάρια κατά περίπου τέσσερα μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα και ψήνετε για μισή ώρα σε θερμοκρασία περίπου 180 βαθμών. Το μήλο θεωρείται έτοιμο όταν απέκτησε απαλότητα
• Το ψημένο μήλο μπορεί να περάσει μέσα από ένα τρίψιμο, μπλέντερ ή απλά έλασης με ένα πιρούνι για να πάρει πατάτες πατάτες
• Βράζετε νερό (μισό ποτήρι, περίπου 100-120 ml) και διαλύστε όλες τις προβλεπόμενες ζελατίνης που προορίζονται στο νερό, αφήστε το να διογκωθεί, μπορείτε να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων
• Με τη βοήθεια ενός μίξερ ή μπλέντερ, χτυπήστε δύο δροσερά αυγά σε σταθερό αφρό
• Ρίξτε ζελατίνη σε πρωτεΐνες και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ. Προσθέστε το μέλι και το πτηνό μήλου στις πρωτεΐνες με τον ίδιο τρόπο
• Ρίξτε τη μάζα marshmallow σε ένα μεγάλο σχήμα ή σχηματίζετε όμορφα στην περγαμηνή και αφήστε να σκληρύνει για πέντε ώρες στο ψυγείο. Μετά από αυτό το διάστημα, το επιδόρπιο θα είναι έτοιμο!

Αρχική βανίλια marshmallows, συνταγή

Τα βανίλια marshmallows είναι ευχάριστα όχι μόνο με τη λεπτή γεύση της, αλλά και με ένα ευχάριστο άρωμα. Είναι επίσης πολύ εύκολο να μαγειρέψετε στο σπίτι μόνοι σας και να χρησιμοποιήσετε τα πιο απλά συστατικά ταυτόχρονα. Μπορείτε να πάρετε τόσο το Apple όσο και το Berry Puree ως βάση. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρούτα και μούρα, το κιτρικό οξύ θα σας βοηθήσει.

Ένα σύνολο συστατικών:

• Μισό ποτήρι νερό,στην οποία θα είναι απαραίτητο να αραιώστε τη ζελατίνη
• Ζελατίνη -Στο ποσό των δέκα γραμμάρια. Εάν τηρήσετε τη χορτοφαγική διατροφή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία Agar-Agar στο ίδιο ποσό
• Ζάχαρη -Προκειμένου το marshmallow να γίνει γλυκό, θα χρειαστείτε περίπου δύο ποτήρια ζάχαρης, αλλά είστε αρκετά σε θέση να ρυθμίσετε τη γλυκύτητα του επιδόρπιο και να μειώσετε την ποσότητα άμμου
• Λεμόνι οξέος -Ένα μικρό κουτάλι οξέος απαιτείται για να προσθέσετε μια ευχάριστη ξινότητα στο marshmallow
• Μαγειρική σόδα -Περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού, όχι πια
• Vanilin -ή εκχύλισμα βανίλιας, δεν χρειάζεστε περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

• Πρώτα θα πρέπει να απορροφήσετε τη ζελατίνη. Για να γίνει αυτό, χύνεται με κρύο νερό και αφήνεται για πρήξιμο για περίπου μία ώρα
• Σε μισό ποτήρι νερό, δύο ποτήρια ζάχαρης πρέπει να διαλύονται στη φωτιά, αναμειγνύοντας καλά. Μια τέτοια καραμέλα δεν πρέπει να μαγειρεύει περισσότερο από πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, εισάγεται ένα λεπτό ρεύμα στο παρασκευή
• Η ζάχαρη με ζελατίνη δεν πρέπει να βράζει σε καμία περίπτωση και επομένως αναμίξτε τη μάζα καλά για πέντε λεπτά και μην ενεργοποιείτε υπερβολική φωτιά
• Αφού η ζελατίνη διαλύεται πλήρως στη μάζα, πρέπει να αφαιρεθεί από τη θερμότητα και να χτυπήσει με ένα μίξερ για περίπου δέκα λεπτά
• Αφού αναμειγνύεται και κρυώσει λίγο, προσθέστε το κιτρικό οξύ και τη βανιλίνη για γεύση. Μετά από αυτό, συνεχίστε να χτυπάτε για άλλα πέντε λεπτά
• Το τελευταίο στάδιο είναι η προσθήκη σόδας και η επακόλουθη μαστίγια της μάζας για άλλα πέντε λεπτά. Θα παρατηρήσετε πώς τα marshmallows θα αυξηθούν σε μέγεθος και φως. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορεί να δοθεί χρώμα με τρόφιμα ή φυσικές βαφές
• Ρίξτε τη μάζα σε γενικό σχήμα, λιπασμένο με λίπος και τοποθετημένο με χαρτί περγαμηνής και στείλτε το στο ψυγείο για σκλήρυνση για τουλάχιστον δύο ώρες

Ο φυσικός χυμός σπανάκι θα βοηθήσει να δώσει marshmallows, που θα δώσει μια ευχάριστη απόχρωση μέντας. Ο χυμός παντζάρια θα κάνει το marshmallows ροζ, και το χυμό καρότου - πορτοκαλί.

Σπιτικό marshmallow

Μπορείτε να μαγειρέψετε σπιτικά marshmallows από οποιαδήποτε μάζα μούρων. Τα φραγκοστάφυλα έχουν μια μοναδική κορεσμένη γεύση και ως εκ τούτου είναι ένα από τα καλύτερα συστατικά αυτού του επιδόρπιο.

Θα χρειαστείτε:

• Ψητό μήλο,που τότε πρέπει να συνθλίβονται σε πατάτες πουρέ. Είναι απαραίτητο περίπου 100-125 γραμμάρια γλυκού πουρέ
• Πυροβόλο φραγκοστάφυλο -Γι 'αυτό, τα μούρα πρέπει πρώτα να είναι ασυνείδητα με τη ζάχαρη σε μια πυκνότητα. Η μάζα μούρων πρέπει να είναι περίπου 125 γραμμάρια
• Πρωτεΐνη -Απαιτείται μόνο μία πρωτεΐνη, η οποία πρέπει να ψύχεται και να νικήσει σε σταθερό αφρό
• Νερό -Μισό ποτήρι
• Ζάχαρη -Συνολικά, θα είναι περίπου μισό χιλιόγραμμα
• Άγαρ-αγάρ ή ζελατίνηΕάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bαλλά όχι περισσότερο από δέκα γραμμάρια

Παρασκευή:

• Ένα όχι ένα μεγάλο μήλο θα πρέπει να ψηθεί χωρίς πυρήνα για περίπου μισή ώρα στο φούρνο σε μια μέση θερμοκρασία
• Ένα ποτήρι φραγκοστάφυλο θα πρέπει να ψιλοκομμένο με ένα μπλέντερ, να τρίβεται σε ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τα οστά και να στείλετε στη φωτιά. Τα μούρα πρέπει να βράζονται μέχρι να εξατμιστεί το υπερβολικό υγρό και η μάζα δεν γίνεται παχύρρευστη. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα
• Στο νερό, η προβλεπόμενη ποσότητα άγαρ ή ζελατίνης θα πρέπει να διαλύεται. Αφού διαλύσει εντελώς τη φωτιά, θα πρέπει να προσθέσετε ολόκληρη την ποσότητα ζάχαρης σε αυτό και να μετατραπεί σε καραμέλα σε χαμηλή φωτιά. Το σιρόπι μαγειρεύεται για περίπου τέσσερα λεπτά και όλη αυτή τη φορά η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται καλά έτσι ώστε να μην κολλάει στο κάτω μέρος των πιάτων και δεν καίγεται
• Η πρωτεΐνη αυγών χτυπά με ένα μίξερ σε σταθερό αφρό. Ο αφρός θεωρείται ιδανικός όταν κολλάει σφιχτά στα μηχανήματα των πιάτων. Χτυπάμε την πρωτεΐνη για περίπου πέντε έως δέκα λεπτά με ισχυρή ταχύτητα του μπλέντερ
• Μετά από αυτό, η μάζα Berry και Apple προστίθεται στην πεπατημένη πρωτεΐνη, όλα αναμειγνύονται καλά με ένα μίξερ για αρκετά περισσότερα λεπτά. Το σιρόπι ζάχαρης με ζελατίνη (ή άγαρ) εισάγεται σε αυτή τη μάζα με λεπτό ρεύμα και αυτή τη στιγμή ο μίξερ τα μαστίζει προσεκτικά
• Η τελική μάζα τοποθετείται στην προετοιμασμένη μορφή ή συμπιέζεται σε χαρτί περγαμηνής με μαγειρική σύριγγα. Χάρη στο μούρο, τα marshmallows έχουν μια ευχάριστη μωβ απόχρωση και λεπτή κορεσμένη γεύση

Σπιτικό marshmallow με φράουλες

Απαιτείται:

• Ψητό μήλο,μεσαία 120 γραμμάρια
• Φραουλές πουρέ -carefold On Fire (ένα δωμάτιο ενός γυαλιού)
• Πρωτεΐνη -Απαιτείται μόνο μία δροσερή πρωτεΐνη, η οποία πρέπει να χτυπηθεί σε σταθερό αφρό
• Νερό -Μισό ποτήρι
• Ζάχαρη - μισό κιλό
• Άγαρ-αγάρ ή ζελατίνηΆνοιγμα (10 gr)

Παρασκευή:

• Ένα όχι ένα μεγάλο μήλο θα πρέπει να ψηθεί χωρίς πυρήνα για περίπου μισή ώρα στο φούρνο σε μια μέση θερμοκρασία
• Οι φράουλες πρέπει να τεμαχίζονται με ένα μπλέντερ και να σταλούν στη φωτιά. Τα μούρα πρέπει να βράζονται μέχρι να εξατμιστεί το υπερβολικό υγρό και η μάζα δεν γίνεται παχύρρευστη. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα
• Στο νερό, η προβλεπόμενη ποσότητα άγαρ ή ζελατίνης θα πρέπει να διαλύεται. Αφού διαλύσει εντελώς τη φωτιά, θα πρέπει να προσθέσετε ολόκληρη την ποσότητα ζάχαρης σε αυτό και να μετατραπεί σε καραμέλα σε χαμηλή φωτιά. Το σιρόπι μαγειρεύεται για περίπου τέσσερα λεπτά και όλη αυτή τη φορά η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται καλά έτσι ώστε να μην κολλάει στο κάτω μέρος των πιάτων και δεν καίγεται
• Η πρωτεΐνη αυγών χτυπά με ένα μίξερ σε σταθερό αφρό. Ο αφρός θεωρείται ιδανικός όταν κολλάει σφιχτά στα μηχανήματα των πιάτων. Χτυπάμε την πρωτεΐνη για περίπου πέντε έως δέκα λεπτά με ισχυρή ταχύτητα του μπλέντερ
• Μετά από αυτό, η μάζα Berry και Apple προστίθεται στην πεπατημένη πρωτεΐνη, όλα αναμειγνύονται καλά με ένα μίξερ για αρκετά περισσότερα λεπτά. Το σιρόπι ζάχαρης με ζελατίνη (ή άγαρ) εισάγεται σε αυτή τη μάζα με λεπτό ρεύμα και αυτή τη στιγμή ο μίξερ τα μαστίζει προσεκτικά
• Η τελική μάζα τοποθετείται στην προετοιμασμένη μορφή ή συμπιέζεται σε χαρτί περγαμηνής με μαγειρική σύριγγα. Χάρη στο μούρο, τα marshmallows έχουν μια ευχάριστη ροζ σκιά και μια λεπτή κορεσμένη γεύση φράουλας

Apple σπιτικά marshmallows, συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• Πουρές μήλωνΑπό φρέσκα γλυκά μήλα (είναι γλυκά μήλα που θα διακοσμήσουν τη γεύση, όχι ξινή). Τράψτε ένα μήλο χωρίς δέρμα σε ένα ειδικό τρίφτη και αποστράγγιση υπερβολικού χυμού. Θα χρειαστείτε περίπου 200 γραμμάρια καθαρού πουρέ μήλου
• Πρωτεΐνη -Συνηθισμένη πρωτεΐνη δύο αυγών κοτόπουλου. Προηγουμένως, πρέπει να ψύχεται για καλύτερη μαστίγηση και μετατροπή σε αφρό
• Ζάχαρη Για τη γλυκύτητα του επιδόρπιο, προσαρμόστε τον αριθμό του στη γεύση
• Ζελατίνη -Πέντε γραμμάρια ζελατίνης σε κόκκους

Παρασκευή:

• Πριν πάρετε το πουρέ μήλο, το μήλο πρέπει να ψήνεται. Έτσι θα κερδίσει ευχάριστη απαλότητα και γλυκιά γεύση. Απλά κόψτε ένα μήλο 250 γραμμάρια κατά περίπου τέσσερα μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα και ψήνετε για μισή ώρα σε θερμοκρασία περίπου 180 βαθμών. Το μήλο θεωρείται έτοιμο όταν απέκτησε απαλότητα
• Το ψημένο μήλο μπορεί να περάσει μέσα από ένα τρίψιμο, μπλέντερ ή απλά έλασης με ένα πιρούνι για να πάρει πατάτες πατάτες
• Βράζετε νερό (μισό ποτήρι, περίπου 100-120 ml) και διαλύστε όλες τις προβλεπόμενες ζελατίνης που προορίζονται στο νερό, αφήστε το να διογκωθεί, μπορείτε να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων
• Με τη βοήθεια ενός μίξερ ή μπλέντερ, χτυπήστε δύο δροσερά ασπράδια αυγών σε ένα σταθερό αφρό, εισάγετε σταδιακά ζάχαρη στη σωστή ποσότητα και, μετά το τελευταίο κουτάλι ζάχαρης, χτύπησε τις πρωτεΐνες για άλλα 4-5 λεπτά
• Ρίξτε ζελατίνη σε πρωτεΐνες και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ. Προσθέστε το πουρέ μήλο στις πρωτεΐνες με τον ίδιο τρόπο
• Ρίξτε τη μάζα marshmallow σε ένα μεγάλο σχήμα ή σχηματίζετε όμορφα στην περγαμηνή και αφήστε να σκληρύνει για πέντε ώρες στο ψυγείο. Μετά από αυτό το διάστημα, το επιδόρπιο θα είναι έτοιμο!

Cottage Cheese Marshmallows στο σπίτι, συνταγή

Αυτή είναι μια αρκετά ασυνήθιστη συνταγή για την κατασκευή marshmallows, αλλά είναι επίσης επιτυχώς αρκετά ρεαλιστική να μαγειρέψετε στο σπίτι. Γι 'αυτό θα χρειαστείτε:

• Σχετικά με Μισό κιλό τυρί cottage.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ένα προϊόν καταστήματος όσο και ένα σπίτι -κατασκευασμένο τυρί cottage. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να αποκτά μια ευχάριστη συνέπεια
• Αντί για νερό, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ένα ποτήρι γάλα(περίπου 200 ml)
• Πολλή ζελατίνη θα έρθει σε πρακτικό, δοκιμάζεται ένα νεφρό, το οποίο περιέχει 20 γραμμάρια σε κόκκους
• Χρησιμοποιήστε γλυκύτητα ζάχαρη ή σακκότορα,Ρυθμίστε τον αριθμό του στη γεύση και τις προτιμήσεις σας

Παρασκευή:

• Όπως ήδη αναφέρθηκε, το τυρί cottage λεηλατεί μέσα από ένα κόσκινο ή συνθλίβεται από ένα μπλέντερ. Είναι απαραίτητο να κερδίσετε μια μαλακή μάζα τυριού
• Η απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης είναι εμποτισμένη σε θερμότητα, αλλά όχι ζεστό γάλα. Σε αυτή την κατάσταση, πρέπει να μείνει για μισή ώρα για να διογκωθεί, και στη συνέχεια, αν υπάρχουν κομμάτια, διαλυμένα στη φωτιά
• Η προτιμώμενη ποσότητα ζάχαρης ή sucriner για γεύση για να δώσει γλυκύτητα στο πιάτο θα πρέπει να προστεθεί στο τυρί cottage
• Το τυρί cottage και το γάλα με ζελατίνη πολύ προσεκτικά με ένα μίξερ ή μπλέντερ αναμειγνύονται και η μάζα χύνεται στο σχήμα. Η φόρμα πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για δύο ώρες για σκλήρυνση

Το κατεψυγμένο τυρί cottage marshmallow κόβεται σε κύβους και, αν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bείναι διακοσμημένο με κακάο σκόνης, σκόνη ζάχαρης ή φρούτα.

Sephir στο Agar-Agar στο σπίτι

Το Agar-Agar είναι μια φυσική ζελατίνη φυτικής προέλευσης. Εξορύσσεται από τα φύκια. Έχει υπέροχες ιδιότητες σταδιοποίησης, ισχυρότερη από αυτή της συνηθισμένης ζελατίνης και μαζί του μπορείτε να προετοιμάσετε όμορφα marshmallows.

Θα χρειαστείτε:

• Δύο μεγάλα μήλα
• Πρωτεΐνη ενός αυγού
• Σιρόπι ζάχαρης: ένα τρίτο ποτήρι νερό και ποτήρι ζάχαρης
• agar-Agar-4 γραμμάρια

Παρασκευή:

• Δύο μεγάλα μήλα πρέπει να καθαρίζονται και να ψήνονται για μισή ώρα σε μέση θερμοκρασία στο φούρνο. Έτσι παίρνετε μια μαλακή μάζα μήλου που κόβει εύκολα. Η έξοδος θα είναι περίπου 200 γραμμάρια - αυτή είναι μια βάση φρούτων marshmallows
• Χτυπήστε μια πρωτεΐνη με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να μετατραπεί σε πυκνό σταθερό αφρό. Μπορείτε να νικήσετε την πρωτεΐνη από πέντε έως δέκα λεπτά
• Ανακατέψτε τη μάζα μήλου με πρωτεΐνη και συνεχίστε να μαστίζετε έτσι ώστε όλα να αναμειγνύονται καλά
• Διαλύστε το άγαρ στο νερό και, αν θέλετε, προσθέστε τη βαφή τροφίμων σε αυτό. Φέρτε τη μάζα στη φωτιά στη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και αφαιρέστε την από τη φωτιά
• Συνεχίστε το σιρόπι ζάχαρης σε ένα λεπτό ρεύμα σε μια λευκή μάζα μήλου, αναμειγνύοντας τα πάντα με ένα μίξερ
• Γεμίστε αμέσως την τσάντα ζαχαροπλαστικής με μάζα, καθώς το άγαρ παγώνει γρήγορα ή το ρίχνει σε μια ειδικά προετοιμασμένη μορφή, σιλικόνη ή γυαλί - για να διαλέξετε
• Πιέστε όμορφους κύκλους σε χαρτί περγαμηνής και στείλτε τους στο ψυγείο για στερεοποίηση, θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να παγώσει εντελώς. Πασπαλίστε την τελική ζάχαρη mickerel για ομορφιά και προσθέστε γλυκό επιδόρπιο

Kefir marshmallows στο σπίτι, συνταγή

Για να προετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο marshmallow, χρειάζεστε:

Παρασκευή:

• Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να απορροφήσετε ζελατίνη σε νερό για μισή ώρα
• Μετά από μούσκεμα, θερμαίνετε τη μάζα στη φωτιά και ανακατέψτε τα πάντα καλά, έτσι ώστε η ζελατίνη να διαλύεται εντελώς
• Το Kefir θα πρέπει να αναμειγνύεται καλά με ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέτοντας ολόκληρη τη ζάχαρη
• Η μάζα ζελατίνης θα πρέπει να εισαχθεί με ένα λεπτό ρεύμα χωρίς να σταματήσει η διαδικασία μαστίγας
• Προετοιμάστε τα έντυπα για marshmallows: ξεθωριάζει ένα μεγάλο χαρτί περγαμηνής ή φιλμ προσκόλλησης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης
• Ρίξτε τη μάζα σε καλούπια και στείλτε την στο ψυγείο για οκτώ ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως

Safir από πρωτεΐνες στο σπίτι

• Βράζετε νερό και διαλύστε ζελατίνη σε αυτό, περίπου μία τραπεζαρία
• Δύο πρωτεΐνεςΞεχωρίστε πολύ προσεκτικά από τον κρόκο. Κανένα κομμάτι κρόκου δεν πρέπει να πέσει στην πρωτεΐνη, διαφορετικά κινδυνεύετε να χαλάσετε το πιάτο. Τα αυγά πρέπει πρώτα να βρίσκονται στο ψυγείο ή μόνο μέσα σε δύο ώρες για να κρυώσουν τις διαχωρισμένες πρωτεΐνες στο ψυγείο. Οι κρύες πρωτεΐνες κτύπησαν καλύτερα
• Αφού έχετε αφρό, ξεκινήστε πολύ αργά Εισάγετε τη ζάχαρη στην πρωτεΐνη.Για να το κάνετε αυτό, μην ρίχνετε όλο τον αριθμό, αλλά προσθέστε το λίγο και μετά την τελευταία προσθήκη, χτυπήστε τις πρωτεΐνες για ακριβώς πέντε λεπτά
• Τώρα αξίζει να επιλέξετε μια μορφή για την στερεοποίηση των marshmallows. Μπορεί να είναι ξεχωριστά καλούπια ψησίματος (κύπελλα σιλικόνης, αρκούδες, κοχύλια, καρδιές - τα marshmallows είναι πολύ εύκολο να υστερούν πίσω τους και το χαρτί περγαμηνής δεν θα χρειαστεί) ή ένα συνεχές κατάστρωμα. Βάλτε τη μάζα marshmallow σε μια μορφή που είχε προηγουμένως επενδεδυμένη με χαρτί περγαμηνής και λιπαρά με φυτικό έλαιο
• Στείλτε τη μάζα marshmallow στο ψυγείο στο επάνω ράφι (υπάρχει ψυχρότερη εκεί) και αφήστε σε μια ήρεμη κατάσταση για περίπου πέντε ώρες. Μετά από αυτό, το Marshmallow πηγαίνει, κόβεται μερίδιο και τρώγεται με μεγάλη χαρά!

Βίντεο: "Home Marshmallows. Συνταγή"