Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο πουρέ μπιζέλι: συνταγή σε μια κατσαρόλα, φούρνο, αργή κουζίνα. Σούπα με πτηνό μπιζελιού, μπιζέλι-puree: συνταγή βήμα προς βήμα. Καλύτεροι συνδυασμοί γεύσης των μπιζελιών: Λίστα προϊόντων

Στο άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε πουρέ από τα μπιζέλια και ποια πιάτα μπορούν ακόμα να φτιάχνονται από το πουρέ μπιζέλι.

Πουρία από μπιζέλια: κανόνες μαγειρέματος

Οι πατάτες με μπιζέλι είναι ένα πολύ νόστιμο και αγαπημένο πιάτο από την παιδική ηλικία. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ένα πιάτο, και μπορεί να εκτελέσει ανεξάρτητα, ως πλήρες γεύμα με σαλάτα λαχανικών ή σάλτσας.

Τα μπιζέλια συνδυάζονται ιδανικά με όλους τους τύπους κρέατος και πουλερικών, είτε πρόκειται για άπαχο είτε για λιπαρές ποικιλίες. Τα μπιζέλια έχουν εξαιρετική γεύση και, κατά κανόνα, αρκεί να αλάτι και να το ρίχνουν με βούτυρο έτσι ώστε να είναι νόστιμο. Ωστόσο, πολλοί προτιμούν να προσθέσουν μια ποικιλία από πικάντικα μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Τα μπιζέλια είναι μια ιδανική αντικατάσταση για τις πατάτες, καθώς είναι πολύ πιο χρήσιμο και θρεπτικό από τη ρίζα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος και να χάσουν βάρος! Εκείνοι που θέλουν να διαφοροποιήσουν τις κλασικές πατάτες πουρέ μπιζέλι μπορούν να παρασκευάσουν πράσινα μπιζέλια, τα οποία έχουν μια ελαφρύτερη, ευχάριστη και κρεμώδη γεύση.

Μια σημαντική προϋπόθεση για το μαγείρεμα μπιζέλια είναι η προετοιμασία του εκ των προτέρων. Το γεγονός είναι ότι τα μπιζέλια απαιτούν υποχρεωτική προκαταρκτική εμποτισμό για αρκετές ώρες (καλύτερα τη νύχτα). Θυμηθείτε ότι αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο για το γρήγορο μαγείρεμα (όσο περισσότερο τα μπιζέλια είναι εμποτισμένα, τόσο πιο γρήγορα είναι μαγειρεμένο), αλλά και έτσι ώστε αυτό το προϊόν να μην προκαλεί άφθονη φούσκωμα και σοβαρότητα σε ένα άτομο.

Ο μέσος χρόνος μαγειρικής μπιζέλια σε πατάτες πουρέ είναι 3 ώρες. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να αφήσετε τα μπιζέλια να μαγειρέψουν σε μια κατσαρόλα, και απλά να πάρετε και να φύγετε. Τα μπιζέλια πρέπει να παρακολουθούνται συνεχώς, να προσθέτουν νερό, αν πρέπει να παρεμβάζετε και να παρεμβαίνετε τακτικά!

Ενδιαφέρον: Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τις πατάτες πουρέ μπιζέλι, υπάρχει ένας τρόπος να δώσετε μια ασυνήθιστη σκιά γεύσης. Για να γίνει αυτό, αρκεί να τηγανίζουμε τα ήδη εμποτισμένα και αποξηραμένα μπιζέλια σε ένα καυτό τηγάνι σε λάδι για περίπου 2-3 \u200b\u200bλεπτά, και στη συνέχεια να το μαγειρέψουν.

Οι καλύτεροι συνδυασμοί γεύσης των μπιζελιών:

• Κρέας
• Καπνιστά κρέατα
• Λαχανικά
• Χόρτα
• Μανιτάρια
• Βούτυρο και φυτικό έλαιο
• Τυριά
• Μπαχαρικά
• Σκόρδο

Πώς να μαγειρέψετε μπιζέλι πατάτες σε μια κατσαρόλα: συνταγή

Υπάρχουν τρεις πιο συνηθισμένοι τρόποι για να μαγειρέψετε τα μπιζέλια και τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα - αυτό, φυσικά, μαγειρεύει σε ένα τηγάνι.

Πώς να μαγειρέψω:

• Απολαύστε τα μπιζέλια τη νύχτα (δεν έχει σημασία που επιλέγετε: κίτρινο ή πράσινο)
• Το επόμενο πρωί, αποστραγγίστε το παλιό νερό, ξεπλύνετε ξανά τα μπιζέλια
• Ρίξτε τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε σε καθαρό νερό
• Βάλτε φωτιά και περιμένετε για βρασμό
• Νερό φιδιού και προσθέστε 1-2 μικρά φύλλα δάφνης
• Δεν αξίζει να μαγειρεύετε τα μπιζέλια κάτω από το καπάκι, αφού ο παχύς αφρός θα σχηματιστεί στην επιφάνεια του νερού, το οποίο θα ωθήσει το καπάκι και θα ρέει περιοδικά από το τηγάνι στη σόμπα. Αυτός ο αφρός στη διαδικασία του μαγειρέματος αφαιρείται καλύτερα με ένα κουτάλι αν είναι δυνατόν.
• Τα μπιζέλια μαγειρέματος θεωρούνται έτοιμα όταν γίνεται εντελώς μαλακά. Δεν είναι πολύ σημαντικό αν η έκρηξη του μπιζελιού ή όχι, η μέση του δεν πρέπει να είναι δύσκολο!
• Αποστραγγίστε πλήρως το νερό από την κατσαρόλα (δεν πρέπει να υπάρχει υγρό, διαφορετικά οι πατάτες πουρέ θα είναι πολύ υδαρές).
• Στη συνέχεια, ακριβώς στο τηγάνι όπου ήταν το μαγείρεμα, τρυπήστε τα μπιζέλια με ένα μπλέντερ (αφαιρέστε το φύλλο δάφνης εκ των προτέρων) και προσθέστε το λάδι.
• Καθώς το μπιζέλι δροσίζεται, οι πατάτες πουρέ θα σκληρύνουν.

Πώς να μαγειρέψετε μπιζέλι πατάτες στο φούρνο: συνταγή

Υπάρχει ένας άλλος πολύ ασυνήθιστος, αλλά πολύ πρακτικός και βολικός τρόπος για να φτιάξετε τα μπιζέλια. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να βράσει στη σόμπα και να ψήνουμε στο φούρνο!

Πώς να μαγειρέψω:

• Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα, αλλά για το ψήσιμο θα χρειαστείτε πιάτα με παχύ πυθμένα και τοίχους, για παράδειγμα, μια κατσαρόλα, καζάνι ή πάπια.
• Πρώτον, απορροφήστε τα μπιζέλια εκ των προτέρων (πρότυπο για αρκετές ώρες, τόσο περισσότερο - τόσο το καλύτερο).
• Ρίξτε μούσκεμα, πλυμένα μπιζέλια ξανά με νερό και ρυθμίστε για να μαγειρέψετε για 30-40 λεπτά (όχι πια), η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
• Μετά από σύντομη μαγειρική, μεταφέρετε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε μια κατσαρόλα ή καζάνι και ενεργοποιήστε το φούρνο. Ψήστε μπιζέλια στους 200 βαθμούς. Θα πρέπει να φυλάσσεται στο φούρνο για 1-1,5 ώρες και να είστε βέβαιος να κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
• Μετά το ψήσιμο, τα μπιζέλια μπορούν να τεμαχιστούν σε πατάτες και να προσθέτουν λάδι και μπαχαρικά σε γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε μπιζέλι πατάτες σε μια αργή κουζίνα: συνταγή

Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα μπιζέλια σε μια αργή κουζίνα, αλλά θα πρέπει να θυμάστε ότι ένα μικρό μέρος των μπιζελιών πρέπει να μαγειρευτεί στο μπολ. Το πράγμα είναι ότι όταν το μαγείρεμα είναι αφρώδες άφθονα και η περιφραγμένη μάζα μπορεί να αυξηθεί πολύ ψηλά, που ρέει από όλα τα είδη των slots του multicooker. Αν θέλετε να μαγειρέψετε πολλά μπιζέλια σε μια αργή κουζίνα, απλά μην κλείσετε το καπάκι.

Πώς να μαγειρέψω:

• Απολαύστε τα μπιζέλια εκ των προτέρων για αρκετές ώρες ή νύχτα
• Ξεπλύνετε και πασπαλίστε σε ένα κύπελλο πολλαπλών περιόδων
• Ρίξτε το γλυκό νερό, το αλάτι, προσθέστε κατόπιν αιτήματος μπαχαρικών ή φύλλων δάφνης.
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "μαγειρέματος" με κλειστό καπάκι
• Μετά από 15 λεπτά, ελέγξτε αν ο αφρός εμφανίζεται άφθονα στην επιφάνεια
• Ανακατέψτε τη μάζα και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά
• Ελέγξτε τα μπιζέλια τακτικά, ανακατεύοντας το κάθε 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος-50-60 λεπτά
• Μετά το μαγείρεμα, κλείστε το καπάκι multicooker (αν ήταν ακόμα ανοιχτό) και αφήστε το σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσει
• Στη συνέχεια, αλέστε τα μπιζέλια σε πατάτες με μπλέντερ

Gorokhov Powe Soup: Συνταγή βήμα προς βήμα

Υπάρχει ένας απλός και γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε τη σούπα μπιζελιού! Για να γίνει αυτό, δεν θα χρειαστεί να διασκορπίσετε τα μπιζέλια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ολόκληρο το μυστικό σε προ -στρωμένο πουρέ μπιζέλι. Θα χρειαστείτε κυριολεκτικά 4-5 κουταλιές της σούπας. μπιζέλι κίτρινο ή πράσινο πουρέ πατάτας για να πάρετε μια νόστιμη και θρεπτική σούπα!

Τι να προετοιμαστείτε από τα προϊόντα:

• Καπνισμένες νευρώσεις -300 gr. (Μπορεί να αντικατασταθεί με καπνιστά πόδια ή ακόμα και λουκάνικα κυνηγιού).
• Καρότο -100 gr. (ή ένας μικρός υπολογιστές.)
• Bulf -1 μικρός
• Πατάτες -3-4 τεμ. (Όλα εξαρτώνται από το πόσο μεγάλοι κόνδυλοι)
• Μπιζέλι -5 κουταλιές της σούπας. (κίτρινο ή πράσινο - δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικό)
• Σκόρδο -1-2 δόντι
• Χόρτα, μπαχαρικά -για την επιθυμία και τη διακριτική σας ευχέρεια

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μπιζελιού:

• Βάλτε καπνιστό κρέας. Εάν χρησιμοποιείτε λουκάνικα, θα πρέπει να τηγανιστείτε με ψητό. Αρκεί να αποσυναρμολογήσουμε το ζαμπόν κοτόπουλου σε κομμάτια κρέατος και να κόψουμε τις νευρώσεις σε ξεχωριστά μέρη 1 τετραγωνικών μέτρων.
• Μαγειρέψτε τα καπνιστά κρέατα για περίπου μισή ώρα
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε ένα ψητό καρότα και κρεμμύδια, εκεί σε 1 λεπτό. Πριν από το τέλος του τηγανίσματος, μπορείτε να πιέσετε τα δόντια του σκόρδου.
• Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους με τον κλασικό τρόπο και προσθέστε στη σούπα
• Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε το πουρέ μπιζέλι. Θα πρέπει να προστεθεί κατά 1 κουταλιά της σούπας. Και διαλύονται διεξοδικά στο ζωμό.
• Η σούπα θεωρείται έτοιμη όταν η πατάτα γίνεται μαλακή. Προσθέστε χόρτα πριν το σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα πουρέ μπιζέλι: συνταγή

Ένα άλλο πολύ νόστιμο και φρέσκο \u200b\u200bπιάτο είναι μια σούπα μπιζελιού. Είναι καλύτερο από πράσινα μπιζέλια, έτσι ώστε η σούπα να αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο και ελαφρύ, αλλά και πολύ φρέσκο, καθώς και όμορφο.

Ενδιαφέρον: Ένα τέτοιο πιάτο είναι ιδανικό για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος ή δεν τρώνε κρέας (χορτοφάγοι). Μπορείτε να φάτε τη σούπα πουρέ μπιζέλι ζεστή, ζεστή και ακόμη και κρύο.

Πώς να μαγειρέψω:

• Κλασικός τρόπος για να απολαύσετε τα μπιζέλια τη νύχτα
• Το πρωί, φροντίστε να ξεπλύνετε (από υπερβολική σκόνη και βρωμιά)
• Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, πλημμυρισμένη με γλυκό νερό
• Μαγειρέψτε για 60-80 λεπτά (ανάλογα με το επίπεδο της φωτιάς), μην ξεχάσετε να παρεμβαίνετε τακτικά και να ρίξετε νερό.
• Θυμηθείτε ότι αυτό δεν είναι πατάτες, αλλά σούπα-puree, πράγμα που σημαίνει ότι η στάθμη του νερού σας πρέπει να είναι πολύ πολλή. Η συνέπεια του πιάτου θα πρέπει να σας υπενθυμίσει μια υγρή ξινή κρέμα ή τηγανίτα.
• Ενώ τα μπιζέλια μαγειρεύουν, κάνετε μια αύξηση 1 κρεμμυδιού στο βούτυρο (προσπαθήστε να μην τηγανίσετε).
• Μετά το μαγείρεμα, τρυπήστε τα μπιζέλια μαζί με το ψήσιμο, πιέστε έξω 1 δόντια σκόρδου.
• Στη ζεστή μάζα, προσθέστε βούτυρο ή ξινή κρέμα, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να περιστρέψετε λεπτή χόρτα.

Βίντεο: "Πατάτες μπιζέλι: νόστιμη και απλή συνταγή"