Με την πρώτη ματιά, ένα σπάνιο κρέας καρχαρία μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και στο σπίτι. Σε αυτό το άρθρο, θεωρούμε τις συνταγές των μπριζόλων καρχαρία.
Περιεχόμενο
Θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού με ένα εξωτικό πιάτο; Προσπαθήστε να φτιάξετε μπριζόλα. Ένα ασυνήθιστο προϊόν είναι διαθέσιμο στην περιοχή μας κατεψυγμένη. Μπορείτε να το μαγειρέψετε κατ 'αναλογία με τις συνήθεις ποικιλίες ψαριών. Το διαιτητικό κρέας με ελάχιστη περιεκτικότητα σε οστά έχει μια λεπτή εκπληκτική γεύση.
Καρχαρίας στο σπίτι: Σημαντικοί κανόνες μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε σωστά μια μπριζόλα καρχαρία στο σπίτι, πρέπει να εξοικειωθείτε με τους βασικούς κανόνες για την προετοιμασία αυτού του κρέατος:
- Κατεψυγμένη μπριζόλα Μην ξεπαγείτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Αρκεί να το πάρετε από την κατάψυξη το βράδυ και να το τοποθετήσετε στο ράφι του ψυγείου. Η σταδιακή απόψυξη θα βοηθήσει στην αποφυγή ξηρού κρέατος.
- Η δυσάρεστη οσμή θα βοηθήσει να εξαλειφθεί σε γάλα ή αλατισμένο νερό.
- Η κοπή των δέρματος με ένα μικρό στρώμα θα προστατεύσει τα παιδιά και τους πάσχοντες από αλλεργίες από την απρόβλεπτη αντίδραση του σώματος.
- Μερίδα Μπριζόλες καρχαριών Πριν από το μαγείρεμα, τουρσί σε χυμό λεμονιού, σε χυμό ασβέστη, σε λευκό κρασί και σε άλλες μαρινάδες.
- Το λεπτό κρέας του καρχαρία είναι πολύ εύκολο να στεγνώσει. Επομένως, η διαδικασία προετοιμασίας πρέπει να βρίσκεται υπό σταθερό έλεγχο.
Γλυκός καρχαρίας σε ένα τηγάνι στο σπίτι
Ο αριθμός των μπριζόλων υπολογίζεται με βάση το μέγεθος του τηγανιού σας. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη διαδικασία προετοιμασίας μειώνεται το μέγεθος των μερίδων τεμαχίων. 3 μπριζόλες τοποθετούνται στο τυποποιημένο τηγάνι. Η τεχνική προετοιμασίας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βοηθά στην αποκλεισμό του ξηρού κρέατος.
Κατάλογος εξαρτημάτων:
- 3 μπριζόλες
- 2 ντομάτες
- 100 g μαύρων ελιών
- 50 ml λευκού κρασιού
- ξηρό μαϊντανό και ρίγανη
- Ξηρό σκόρδο
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Πώς να φτιάξετε έναν καρχαρία μπριζόλας σε ένα τηγάνι:
- Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια. Αποστραγγίζουμε νερό από τις ελιές.
- Το θερμαινόμενο τηγάνι πρέπει να λιπαίνεται με λαχανικά ή ελαιόλαδο. Βάλτε τις ντομάτες με ελιές, καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε έξω για 10-15 λεπτά μέχρι να απομονωθεί ο χυμός λαχανικών. Ρίξτε τα πάντα σε ένα πιάτο.
- Steam and Pepper Steaks. Βάλτε ένα τηγάνι. Διανείμετε ντομάτες με ελιές στην κορυφή.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια των μπριζόλων με ξηρά βότανα, σκόρδο.
- Το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να σβήσει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.
- Προσθέστε λευκό ξηρό κρασί στο τηγάνι. Συνεχίζουμε να σβήνουμε άλλα 10 λεπτά χωρίς καπάκι. Είναι σημαντικό να αποφευχθεί η εξάτμιση όλων των υγρών.
- Ετοιμος Μπριζόλες κρέατος καρχαρία Μπορείτε επιπλέον να ρίξετε βούτυρο σε συνδυασμό με διάφορα βότανα.
Καρχαρία καρχαρία στο φούρνο στο σπίτι
Κατάλογος εξαρτημάτων:
- 1 kg μπριζόλες
- 250 g κρέμας
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1 λεμόνι
- 80 ml ελαιολάδου
- 1/4 πακέτα πετρελαίου
- Ένα μείγμα ξηρών βοτάνων για γεύση
Πώς να φτιάξετε έναν καρχαρία μπριζόλας στο φούρνο:
- Αφήστε τις κατεψυγμένες μπριζόλες στο ψυγείο για τη νύχτα για την απόψυξη. Κόψτε το δέρμα με ένα μαχαίρι.
- Βάλτε τις μπριζόλες σε ένα βαθύ μπολ. Καλύψτε με νερό και συνδέστε το χυμό ενός λεμονιού. Αφήστε το ψυγείο για 4-6 ώρες.
- Οι μπριζόλες πρέπει να ξηραίνονται σε χαρτοπετσέτα. Τηγανίστε στο ελαιόλαδο για αρκετά λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Φόρμα καλούπια αλουμινίου για μπριζόλες με ανοιχτή κορυφή. Λιπάνετε το εσωτερικό με ελαιόλαδο.
- Βάλτε τις μπριζόλες του κρέατος καρχαρία στα καλούπια.
- Πάνω από τις μπριζόλες είναι απαραίτητο να διανείμετε σάλτσα σόγιας και να πασπαλίζουμε την ρίγανη. Καλύψτε με κρέμα.
- Τα γεμάτα καλούπια τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος. Καλύψτε κάθε κενό με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου.
- Στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Για browning, αφαιρέστε τα καπάκια αλουμινίου και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι με το αγαπημένο σας πιάτο.
Η συμμόρφωση με τις κύριες λεπτές αποχρώσεις της συνταγής θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε μαλακό, λεπτό και ευχάριστο για να δοκιμάσετε το κρέας.
Βίντεο: Μαγειρική καρχαρίες
