Τρόποι για να χτυπήσετε τις ντομάτες με κρύο τρόπο.
Περιεχόμενο
- Πώς να ζυμώσετε τις αλμυρές ντομάτες κόκκινο σε βαρέλι για το χειμώνα: ρωσική συνταγή για κρύο αλάτι
- Πώς να αλάτι κόκκινες ντομάτες σε ένα βαρέλι: μια συνταγή προσποίησης
- Πώς να αλάτι κόκκινες ντομάτες σε ένα βαρέλι μικρού αλατισμένου: συνταγή
- Πώς να αλάτε τις πράσινες ντομάτες σε ένα βαρέλι για το χειμώνα: συνταγή
- Συνταγή για την ντομάτα του pickling σε ένα πλαστικό βαρέλι για το χειμώνα
- Πώς να παραλάβετε τις ντομάτες στις τράπεζες, όπως από ένα βαρέλι: συνταγή
- Βίντεο: Παλαιά αλάτι
Με την έναρξη του καλοκαιριού, όλοι χαίρονται στην εμφάνιση στο τραπέζι ενός μεγάλου αριθμού φρούτων και λαχανικών. Αυτό είναι πολύ ευχάριστο, δεδομένου ότι είναι δυνατόν να αναπληρώσετε την ανεπάρκεια των βιταμινών, η οποία συνήθως εμφανίζεται στο τέλος του χειμώνα. Οι οικοδέσποινες προσπαθούν να κάνουν κενά για να ευχαριστήσουν τα νοικοκυριά τους με νόστιμα τουρσιά και σαλάτες.
Πώς να ζυμώσετε τις αλμυρές ντομάτες κόκκινο σε βαρέλι για το χειμώνα: ρωσική συνταγή για κρύο αλάτι
Υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας τουρσιών. Υπάρχουν γενικές συστάσεις για τις οποίες πρέπει να συμμορφώνεστε όταν επιλέγετε ντομάτες για αλάτια.
Λεπτότητες των ντομάτας αλάτου:
- Πριν από την τοποθέτηση ντομάτας σε ένα βαρέλι, πρέπει να απολυθεί. Για να γίνει αυτό, πλένεται με σόδα ψησίματος και χύνεται με βραστό νερό.
- Οι ντομάτες θα πρέπει να επιλέξουν ελαστική και πυκνή. Τα φρούτα overpass δεν είναι κατάλληλα για αλάτια. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διαδικασία της τοποθέτησής τους στις τράπεζες, οι χαμηλότερες σειρές μπορούν να σκάσουν κάτω από το βάρος των ανώτερων.
- Τα έτοιμα τουρσιά αποθηκεύονται καλύτερα στο κελάρι απευθείας σε βαρέλια ή τράπεζες.
Συστατικά:
- 10 κιλά ντομάτας
- 2 L βρασμένου νερού
- 750 g αλατιού
- Ομπρέλες από άνηθο
- Φύλλα σταφυλιού
- Κεράσι φύλλα
Συνταγή:
- Επιλέξτε ελαστικές ντομάτες και πλύνετε τις. Βάλτε τα φύλλα και μια σειρά ντομάτας στο κάτω μέρος του βαρελιού
- Πασπαλίστε με αλάτι, βάλτε ένα αριθμό φύλλων και βάλτε ξανά τις ντομάτες
- Έτσι πρέπει να γίνει μέχρι το βαρέλι να γεμίσει στην κορυφή
- Ρίξτε νερό στην κορυφή και τοποθετήστε τις ομπρέλες από άνθρακα με φύλλα σταφυλιών
- Καλύψτε τις ντομάτες με καταπίεση και αφήστε τη θερμοκρασία δωματίου
- Μόλις ρίχτηκαν, μεταφέρετε τις μπανιέρες στο κελάρι
Πώς να αλάτι κόκκινες ντομάτες σε ένα βαρέλι: μια συνταγή προσποίησης
Η μουστάρδα χρησιμοποιείται για την αποφυγή μούχλας στην επιφάνεια των τουρσών
Συστατικά:
- 10 κιλά ντομάτας
- 2 L χυμού ντομάτας
- 750 g αλατιού
- 15 g στεγνής σκόνης μουστάρδας
- Κεράσι φύλλα
Συνταγή:
- Πλύνετε ώριμα και ελαστικά φρούτα και τα βάλτε σε ένα μπολ
- Ρίξτε τα κεράσια φύλλα στο κάτω μέρος της μπανιέρας
- Βάλτε τις ντομάτες σε μια σειρά και πασπαλίστε με αλάτι
- Βάλτε τα φύλλα των κερασιών στην κορυφή και ξανά ένα στρώμα ντομάτας
- Βάλτε λοιπόν στην κορυφή και κλείστε την τελευταία σειρά με κεράσι φύλλα
- Ρίξτε φρέσκο \u200b\u200bχυμό ντομάτας και βάλτε κάτω από την καταπίεση πριν από τη ζύμωση
- Μόλις πεταχτεί το κάθισμά σας, στείλτε στο κελάρι
Πώς να αλάτι κόκκινες ντομάτες σε ένα βαρέλι μικρού αλατισμένου: συνταγή
Μια πολύ καλή συνταγή με μπαχαρικά.
Συστατικά:
- 10 κιλά ντομάτας
- Ομπρέλες από άνηθο
- Σκόρδο
- 10 βουλγαρικές πιπεριές
- 900 g αλατιού
- Φύλλα σταφίδας
Συνταγή:
- Ταξινόμηση και πλύνετε ελαστικές ντομάτες. Βάλτε τα φύλλα κερασιού και τις ομπρέλες στο κάτω μέρος των βαρέλων
- Γεμίστε το βαρέλι στο 1/3 του συνόλου του δοχείου με φρούτα και βάλτε ξανά ένα στρώμα μπαχαρικών και σκόρδου
- Βάλτε τις ντομάτες ξανά στο 1/3, και στη συνέχεια μπαχαρικά
- Όταν το βαρέλι γεμίσει στην κορυφή, προετοιμάστε την άλμη
- Για 10 λίτρα νερού χρειάζεστε 900 g αλατιού. Διαλύεται σε βραστό νερό
- Μετά την πλήρη διάλυση του αλατιού και την ψύξη του διαλύματος, διηθείται μέσω γάζας και ντομάτας
- Καλύπτεται με καταπιέσεις και έμεινε για 1-2 εβδομάδες
- Μετά από αυτό, τα τουρσιά μεταφέρονται στο κελάρι και βεβαιωθείτε ότι το καλούπι δεν σχηματίζεται
- Μπορείτε να ρίξετε ένα στρώμα λαδιού στον επάνω όροφο, θα αποθηκεύσει από το καλούπι
Πώς να αλάτε τις πράσινες ντομάτες σε ένα βαρέλι για το χειμώνα: συνταγή
Μόλις τέτοιες ντομάτες ήταν πολύ φτηνές και τροφοδοτούνται σε διάφορα πιάτα. Μέχρι το φθινόπωρο, ένας μεγάλος αριθμός ντομάτας δεν έχει χρόνο να ωριμάσει, ώστε να μπορείτε να χαιρετήσετε πράσινο.
Συστατικά:
- 10 κιλά ντομάτας
- 100 g άνηθο
- 100 g μαϊντανού
- 700 g αλατιού
- 6,5 λίτρα νερού
- Κολίανδρο
- Κεράσι φύλλα
- Σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά
Συνταγή:
- Πλύνετε τα φρούτα και βάλτε ένα μπολ
- Βάλτε το ήμισυ των μπαχαρικών στο κάτω μέρος του προετοιμασμένου βαρέλι
- Βγάλτε τις ντομάτες σφιχτά στην κορυφή και εξομαλύνετε το δεύτερο μέρος των μπαχαρικών
- Προετοιμάστε το διάλυμα διαλύοντας το αλάτι σε βραστό νερό
- Ψύξτε την άλμη και ρίξτε τις ντομάτες σε αυτούς. Βάλτε την καταπίεση
- Τέτοιες ντομάτες περιφέρονται 45 ημέρες. Μετά από αυτό, ένα στρώμα φυτικού ελαίου χύνεται στην κορυφή
Συνταγή για την ντομάτα του pickling σε ένα πλαστικό βαρέλι για το χειμώνα
Τώρα πολλές νοικοκυρές ξεκινούν το αλάτι της ντομάτας σε πλαστικούς κάδους ή βαρέλια. Είναι κατασκευασμένα από πλαστικό τροφίμων και κατάλληλα για αλάτια.
Συστατικά:
- 10 κιλά ντομάτας
- 6 κιλά αλατιού
- 100 λίτρα νερού
- Μια χούφτα μαύρο πιπέρι με μπιζέλια
- 2 κεφάλια σκόρδου
- 100 g άνηθο
- 100 g φύλλων σταφίδας
Συνταγή:
- Για τουρσιά, επιλέξτε πυκνές και όχι ωριμασμένες ντομάτες
- Πλύνετε τα και τρυπήστε τα στη βάση του μίσχου με οδοντογλυφίδα
- Αυτό θα επιτρέψει στις ντομάτες γρηγορότερα και πιο ομοιόμορφα για αλάτι
- Προετοιμάστε την άλμη από πιπέρι, αλάτι και νερό και αφήστε το να κρυώσει
- Βάλτε το ήμισυ των μπαχαρικών στο κάτω μέρος της μπανιέρας
- Γεμίστε το βαρέλι με ντομάτες και βάλτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά στην κορυφή
- Ρίξτε μια άλμη και αφήστε να σταθεί για 7 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος κάτω από την καταπίεση
Πώς να παραλάβετε τις ντομάτες στις τράπεζες, όπως από ένα βαρέλι: συνταγή
Καλή και γρήγορη συνταγή.
Συστατικά:
- 2 κιλά μη εξουσιοδοτημένων ντομάτας
- 50 g αλατιού
- 10 g μαϊντανού
- Σκατά ρίζα
- Σκόρδο
- 3 Lavrushki
- 5 μπιζέλια από μαύρο πιπέρι
- Φύλλα και κεράσια σταφίδας
Συνταγή:
- Πλύνετε τις ντομάτες και βάλτε τα μισά μπαχαρικά στο κάτω μέρος
- Βάλτε τις ντομάτες σφιχτά στην κορυφή και ρίξτε μια άλμη
- Για να το προετοιμάσετε για ένα λίτρο νερού, χρειάζεστε 50 g αλατιού
- Λαμβάνονται κρύο βραστό νερό και αλάτι
- Ρίξτε ντομάτες με μια προετοιμασμένη λύση και τοποθετήστε τα υπολείμματα μπαχαρικών
- Κλείστε με καπάκια Kapron και άφησε για 3 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος
- Μετά από αυτό, οι τράπεζες μεταφέρονται στο κελάρι και οι ντομάτες είναι έτοιμες μετά από 45-60 ημέρες
Μπορείτε να μαγειρέψετε ντομάτες από ένα βαρέλι στο σπίτι. Επιπλέον, αυτό μπορεί να γίνει σε συνηθισμένα γυάλινα βάζα.
Βίντεο: Παλαιά αλάτι
"Σε πλαστικό βαρέλι" - 6 κιλά αλατιού;
Και νερό;