Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από την παιδική ηλικία στο γάλα, τις πιο λεπτές τηγανίτες, "zebra", με άμυλο καλαμποκιού, παπαρούνα, σοκολάτα με κρέμα, από κρέμα, χωρίς αλεύρι, λεπτή αμερικανική, ινδική, δαντέλα χωρίς γάλα, σαλιγκάρι με τηγανίτες με τυρί cottage και Tsukati: Οι πιο νόστιμες συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές νόστιμων τηγανιών. Ας δούμε ένα μικρό μέρος τους.

Περιεχόμενο

Βασικά, ευχαριστούμε τους συγγενείς μας και τους στενούς ανθρώπους με τηγανίτες στο σκυλάκι. Την ημέρα αυτή, η άνοιξη εισέρχεται στα νόμιμα δικαιώματά της και πρέπει να ψήνετε τηγανίτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές με τηγανίτα. Πήραμε τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά.

Τηγανίτες από την παιδική ηλικία στο γάλα

Συστατικά:

Αλεύρι - 3 μεγάλα γυαλιά
Φρέσκο \u200b\u200bγάλα 1 L
Αυγά - 2 τεμ.
Μισό ποτήρι υγρό κρέμα
5 κουταλιές της σούπας. μαλακό λάδι
50 g ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
Αλας

Κορεήστε το αλεύρι στον αέρα, κοσκινίζοντας με κόσκινο. Στο μπολ, οδηγείτε αυγά με αλεύρι, βάλτε ζάχαρη και αλάτι.
Ανακατέψτε σε ένα συνδυασμό ή μίξερ, ρίξτε 500 ml γάλακτος έτσι ώστε να μην σχηματίζονται τα κομμάτια. Σταδιακά ρίξτε όλο το υπόλοιπο γάλα. Προσθήκη κρέμας.
Λιώστε το λάδι σε ένα μπολ χωρίς να το βάλετε σε βράση. Ρίξτε το λιωμένο λάδι.
Έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην κολλάνε στο τηγάνι, να χρησιμοποιήσουν το τηγάνι Teflon τηγανάνι. Αρχικά, προσθέστε ελαιόλαδο.
Η ζύμη τηγανίτας πρέπει να είναι σαν παχιά κρέμα.

Τηγανίστε τις τηγανίτες μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφρώς χρυσή κρούστα.

Προσφορά τηγανίτες: συνταγή

Συστατικά:

3 φρέσκα αυγά
750 ml φρέσκου γάλακτος
350 g αλεύρι
3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
Αλας

Τρώτε τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Ρίξτε μισό ποτήρι γάλα. Χωρίς να σταματάτε, ανακατέψτε, χορηγήστε αργά το αλεύρι.
Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν σχηματίζονται. Ρίξτε όλο το υπόλοιπο γάλα.
Ρίξτε το ελαιόλαδο στο μείγμα. Αφήστε τις τηγανίτες να παρασκευαστούν για 30 λεπτά και μπορείτε να ψήσετε σε ένα καυτό τηγάνι.

Για να φτιάξετε τις πιο γευστικές τηγανίτες, λιπάνετε μετά το τηγάνισμα με κρύο βούτυρο.

Τηγανίτες "zebra"

Συστατικά:

350 -400 g αλεύρι
500 ml φρέσκου γάλακτος
3-4 μεσαία αυγά
1 κουταλιά της σούπας. κακάο
1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα
Λάδι φακής
Αλας

Χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα, χτυπήστε τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
Προσθέστε το ήμισυ του απαιτούμενου αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε 250 ml γάλακτος χωρίς να σταματήσετε, χτυπήστε. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, γάλα με βούτυρο. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί 20-30 λεπτά.
Πάρτε ένα άλλο μπολ και ρίξτε μέρος της ζύμης, ζωγραφίστε το με κακάο. Εάν αγοράσατε ένα σκληρό κακάο, τότε ρίξτε μια μικρή ζάχαρη. Καφέ ζύμη, ρίξτε σε ένα μπουκάλι γάλα, κάνοντας μια τρύπα στο καπάκι.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα λευκής ζύμης σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, κάντε οποιοδήποτε μοτίβο με κακάο στην κορυφή. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Διαφανές τηγανίτες με άμυλο καλαμποκιού

Συστατικά:

Φρέσκο \u200b\u200bγάλα - 500 ml
Το αλεύρι κοσκινίζεται από τον υψηλότερο βαθμό - 4 κουταλιές της σούπας. (περίπου 200 g)
Άμυλο καλαμποκιού - 4 κουταλιές της σούπας.
Φρέσκα αυγά - 4 τεμ.
Μαλακό βούτυρο - 60 g
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι στη γεύση

Δεδομένου ότι οι τηγανίτες μας θα είναι πολύ λεπτές, έτσι ώστε να μην υπερβαίνουν τη ζύμη με αέρα, να πάρετε ένα χτύπημα ή απλά ένα πιρούνι. Ανακατέψτε τα ξηρά εξαρτήματα: αλεύρι, άμυλο καλαμποκιού, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Εισαγάγετε ένα αυγό.

Ζεστάνετε λίγο το γάλα και ρίξτε προσεκτικά στη ζύμη χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
Εάν έχετε κομμάτια, αλέστε τη ζύμη μέσα από ένα κόσκινο. Εισαγάγετε το θερμαινόμενο βούτυρο στη ζύμη έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην κολλήσουν.
Η ζύμη θα είναι υγρή. Πριν αρχίσετε να τηγανίζετε, αφήστε τη ζύμη να κρυώσει και παρασκευάσει, τότε οι τηγανίτες θα είναι μαλακές και δεν θα σπάσουν κατά το ψήσιμο.
Συνιστάται να ψήνετε σε ένα τηγάνι με μια επίστρωση.

Συστάσεις για τη δοκιμή με άμυλο:

Πριν από το ψήσιμο της επόμενης κρέμας, η ζύμη πρέπει να αναμειγνύεται, διαφορετικά το γάλα μπορεί να διαχωριστεί από το άμυλο.
Πρέπει να τηγανίζετε τέτοιες τηγανίτες σε πολύ χαμηλή φωτιά, αφού η ζύμη σε συνέπεια είναι παρόμοια με το νερό. Αλλά, αν θέλετε ακόμα να πάρετε μάλλον λεπτές τηγανίτες, μην προσθέσετε αλεύρι.
Όλα τα συστατικά θα πρέπει να μετρηθούν με σαφήνεια, όπως γράφεται στη συνταγή, διαφορετικά οι τηγανίτες σας θα σπάσουν.
Για αρχάριους, είναι καλύτερο να πάρετε ένα μικρό τηγάνι έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να γυρίσετε.
Ρίξτε μια μικρή ζύμη στο τηγάνι έτσι ώστε οι τηγανίτες να είναι πολύ λεπτές.
Μην βιαστείτε να γυρίσετε τη τηγανίτα. Δώστε του χρόνο στο Fry, αλλιώς η τηγανίτα θα σπάσει.

Πάση τηγανίτες με κρέμα γάλακτος

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

2 φρέσκα αυγά
50 g ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι
700 ml ψύκτου γάλακτος
300 g πρώτου αλεύρου
Ελαιόλαδο

Για κρέμα:

400 ml φρέσκου γάλακτος
4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας. άμυλο καλαμποκιού
Κρόκοι 3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας. παπαρούνα

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε:

Ζυμώνουμε τη ζύμη τηγανιού, αναμειγνύοντας όλα τα εξαρτήματα. Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια στη δοκιμή.
Ρίξτε μερικά κουτάλια άπαχου πετρελαίου στη ζύμη, έτσι ώστε στη διαδικασία του τηγανίσματος, οι τηγανίτες δεν κολλάνε σε ένα τηγάνι.
Ψήστε τηγανίτες και αφήστε το να κρυώσει.
Ας φροντίσουμε την κρέμα. Ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη, το κοσκινισμένο αλεύρι και τους κρόκους αυγών. Ρίχνουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, έτσι ώστε η ζύμη να μην καίγεται.
Χωρίς να σταματήσει να παρεμβαίνει, φέρτε στο σχηματισμό φυσαλίδων. Η κρέμα πρέπει να πυκνώσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε την παπαρούνα.
Αφήστε την κρέμα να κρυώσει. Τώρα παίρνουμε ένα μεγάλο πιάτο και βάζουμε 2 τηγανίτες, κηλίδες με κρέμα, στρίψιμο.
Αφήστε τις τηγανίτες σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Και στη συνέχεια βάλτε ένα κρύο μέρος.

Σοκολάτες με κρέμα γάλακτος

Απαιτούνται τηγανίτες:

4 μεγάλα αυγά
375 ml γάλακτος
250 ml νερού
400 g αλεύρι
Μισό ποτήρι κακάο
100 g μαλακό λάδι
2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
Βανιλλίνη

Για κρέμα:

Κρέμα λίπος
Κρέμα σοκολάτας ανά τύπο tutella

Χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό, ανακατέψτε όλα τα εξαρτήματα για τη ζύμη τηγανίτας. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί μία ώρα σε ένα κρύο μέρος. Τηγανίζουμε λεπτές διαφανείς τηγανίτες σε μια κατσαρόλα που θερμαίνονται σε υψηλή θερμοκρασία.

Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να παίξετε και να ανακατέψετε με πάστα σοκολάτας. Καλύψτε κάθε τηγανίτα, στρίψτε. Αφήστε μερικές ώρες κορεσμένες με κρέμα.

Μια μεγάλη απόλαυση για πρωινό είναι έτοιμη!

Τηγανίτες κρέμας

Για το τεστ:

450-500 ml γάλακτος
2 φλιτζάνια πρώτο αλεύρι
2 φρέσκα αυγά
250 ml βραστό νερό
2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
Σόδα ή σκόνη ψησίματος για ζύμη
Ελαιόλαδο χωρίς μυρωδιά 7 κουταλιές της σούπας.

Χτυπάμε φρέσκα αυγά με 2 κουταλιές σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη για να σχηματίσουν αφρό.
Προσθέστε το ήμισυ του αλεύρου, ρίξτε μέρος του γάλακτος. Ρίχνουμε 1 κουταλάκι σε ένα άδειο γυαλί. Σόδα ή σκόνη ψησίματος και ρίξτε σε βραστό νερό.
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, γάλα, ρίξτε τα πάντα με βραστό νερό, αναμειγνύοντας εντατικά. Τώρα ρίξτε το λάδι.
Τηγανίζουμε τηγανίτες.

Με την ίδια αρχή, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με το Kefir ή το ξινό γάλα.

Σαλιγκάρι με τηγανίτες με τυρί και κέντρα cottage

Λεπτές τηγανίτες-12-15 PCS.
Fat Cottage Cheese - 500 g
Ζάχαρη-1-2 TBSP. μεγάλο.
Βανιλλίνη
1 αυγό
Οποιαδήποτε αποξηραμένα φρούτα

Για ανεφοδιασμό:

2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου
2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη
Φρέσκα ξινή κρέμα 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες για οποιαδήποτε συνταγή που σας αρέσει. Ψήστε τις τηγανίτες. Για τη γέμιση, είναι απαραίτητο να αναμειγνύετε τυρί cottage, αυγά, κοκκοποιημένη ζάχαρη, βανιλίνη και αποξηραμένα φρούτα.

Γεμίστε τις τηγανίτες με γέμιση τυριού Cottage και κυλήστε με το σχήμα ενός σωλήνα. Το ελαφρύ ψήσιμο με ψηλό πυθμένα με μαλακό λάδι έτσι ώστε το κέικ να μην καεί, θα μπορούσε εύκολα να ληφθεί. Βάλτε όλα τα ρολά σε σχήμα σπιτιού σαλιγκαριών. Ρίξτε τηγανίτες με πλημμύρες, αυγά και ζάχαρη, διακοσμήστε, διακοσμήστε, αν θέλετε. Ψήστε σε φούρνο για 30-35 λεπτά. στους 180 ° C.

Τηγανίτες χωρίς αλεύρι

Οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν όχι μόνο από το αλεύρι, αλλά και με την προσθήκη πλιγούρι βρώμης και σιμιγδίων.

Συστατικά:

1 ποτήρι βρώμης
1 ποτήρι σημείωμα
500 ml kefir ή ξινό γάλα
3 Μέσα αυγά
2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
Σόδα
Αλας
3 κουταλιές της σούπας. άπαχο πετρέλαιο

Ανακατέψτε το Semolina και τις νιφάδες μαζί. Ρίξτε τα πάντα με το Kefir και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 ώρες. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε αλάτι και σόδα τροφίμων. Ρίχνουμε τα πάντα σε ένα μπολ με κεκίρ. Ρίξτε το άπαχο πετρέλαιο και τηγανίστε τις ωφέλιμες τηγανίτες.

Λεπτές αμερικανικές τηγανίτες

Συστατικά:

1 φλιτζάνι γάλα 250 ml.
175 g αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Η μπανάνα είναι πολύ ώριμη
2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
Αλάτι, κανέλα για γεύση
Λίγο λάδι ζύμης

Τρίψτε τη μπανάνα με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας γάλα. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά εξαρτήματα μαζί. Λίγο από λίγο προσθέστε γάλα μπανάνας σε ένα ξηρό μείγμα, συνεχώς ανάμειξη. Η ζύμη πρέπει να βγει αρκετά παχιά.

Ψήστε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι, δίνοντάς τους το σχήμα ενός κύκλου. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.

Δαντέλα τηγανίτες χωρίς γάλα

Συστατικά:

2 φλιτζάνια βραστό νερό
3 μεγάλα αυγά κοτόπουλου
6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
3 κουταλιές της σούπας. άπαχο πετρέλαιο
Μια μικρή σόδα
2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
Αλας

Χτυπάμε τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι στον επίμονο αφρό. Βράζουμε 2 φλιτζάνια πόσιμο νερό, 1 από αυτά ρίχνουν στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε τα αυγά να μην καμπυλώσουν.

Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ και σταδιακά ρίξτε το αλεύρι κορεσμένο με αέρα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια.
Ρίξτε σόδα σε ένα ποτήρι με βραστό νερό, ανακατέψτε και ρίξτε στο μίγμα. Προσθέστε το λάδι έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην καίγονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγάνισμα. Αφήστε τη ζύμη για 30-40 λεπτά.

Πάρτε ένα πλαστικό μπουκάλι χυμού, κάντε μια τρύπα για τη ζύμη στο καπάκι. Ρίξτε το μείγμα στο μπουκάλι και τραβήξτε διάφορα μοτίβα σε μια κατσαρόλα.

Ινδικές γαλακτοκομικές τηγανίτες

Αλεύρι απογοήτευσης - 600 g
Γάλα - 250 ml
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγά κοτόπουλου - 10 τεμ.
Λάδι - 1 πακέτο
Πορτοκαλί ζώο, κανέλα

Πρώτα απ 'όλα, διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους αυγών. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με ζεστό βούτυρο και αλεύρι. Ρίξτε λίγο γάλα. Χτυπάμε μια μικρή πρωτεΐνη, παρεμβάλλονται μαζί τους απαλά στη ζύμη με κρόκους. Πάρτε ένα τρίψιμο σε ένα πορτοκαλί και προσθέστε κανέλα.

Τηγανίζουμε τηγανίτες και λιπάνετε με λάδι, πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.