Μανιτάρια smors: βρώσιμα ή όχι, ποικιλίες όταν εμφανίζονται, περιγραφή, φωτογραφία. Τα Smors είναι βρώσιμα μανιτάρια: τα οφέλη και η βλάβη, πώς φαίνονται, πού μεγαλώνουν όταν συλλέγουν; Πώς να διακρίνετε μια βρώσιμη λαβή μανιταριών από μια δηλητηριώδη γραμμή μανιταριών: σύγκριση, ομοιότητες και διαφορές

Μανιτάρια και γραμμές - πώς είναι διαφορετικά και μπορούν να τα φάνε; Αναζητήστε μια απάντηση στο άρθρο.

Τα Smors είναι μανιτάρια με πορώδες σώμα. Ανήκουν στην οικογένεια Smorch. Όχι κάθε μανιτάρι pickens τους δίνει προσοχή σε αυτά, και ακόμη περισσότερο, μόνο λίγοι βάζουν αυτό το μανιτάρι στο καλάθι τους. Αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο ή όχι; Πώς φαίνεται και πότε να συλλέξει; Αναζητήστε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.

Τα μανιτάρια smors είναι βρώσιμα ή βρώσιμα, απόψεις για το πώς φαίνονται, τι μπορείτε να συγχέετε με: περιγραφή, φωτογραφία

Τα μανιτάρια Smors βρίσκονται στον κατάλογο των υπό όρους καθιστικών μανιταριών. Μπορούν να καταναλωθούν, αλλά μετά από την κατάλληλη προετοιμασία.

• Οι πρόγονοί μας εκτιμούσαν επίσης τους Smors όχι μόνο για εξαιρετικές διατροφικές ιδιότητες, αλλά και για εξαιρετικές επιδράσεις για τα ναρκωτικά στη θεραπεία των ασθενειών.
• Οι επιστήμονες βρήκαν ακόμη και τα χειρόγραφα των αρχαίων μοναχών, τα οποία δείχνουν συνταγές για τη συλλογή και την προετοιμασία του Chaga και των γλυκών.
• Παρασκευασμένα φάρμακα, βασισμένα σε smors, θεραπεία με οφθαλμικές παθήσεις, μυϊκή πόνο, εντερικές ασθένειες και άλλες. Προς το παρόν, αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται επίσης ενεργά στην κατασκευή φαρμάκων - δισκία, αλοιφές και ούτω καθεξής.

Θα συνοψίσουμε: Οι Smors είναι απολύτως ασφαλείς για την ανθρώπινη υγεία. Μπορούν να καταναλωθούν, αλλά γι 'αυτό πρέπει να υποβληθούν σε υψηλή θερμοκρασία (μετά το μαγείρεμα, το τηγάνισμα).

• Ο Smorski, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας, θεωρήθηκε βρώσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω της παρουσίας του ελβετικού οξέος σε αυτά, το οποίο υποτίθεται ότι οδηγεί σε δηλητηρίαση.
• Αλλά τότε οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι αυτό το οξύ είναι αβλαβές για τον άνθρωπο.
• Ως εκ τούτου, το γεγονός ότι αυτά τα μανιτάρια αποδίδονται σε μια σειρά από βρώσιμα είναι μια λανθασμένη γνώμη.
• Ακόμη και αν υπάρχει μια ορισμένη ποσότητα ελαιόξου σε Smors, τότε δεν είναι τοξική.

Οι Smors συχνά μπερδεύονται με γραμμές που περιέχουν δηλητήριο giromitrin. Εξωτερικά, είναι λίγο παρόμοια.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι γλυκών, αλλά τα πιο συνηθισμένα είναι τρία είδη. Αυτά είναι αυτά που βρίσκονται συχνότερα στα δάση της Ρωσίας. Εδώ είναι οι κύριοι τύποι γλυκών και πώς φαίνονται - περιγραφή, φωτογραφία:

• Conicular Mushroom - Morchella Contica. Συχνά οι βιολόγοι το αποκαλούν πολύ. Το επάνω μέρος είναι 10 cm x 5 cm έξω από το καπέλο - με τρύπες με τη μορφή κυττάρων, σκοτεινό χρώμα με καφέ υπερχείλιση. Τα κύτταρα βρίσκονται με τη σειρά τους με κοιλότητες καφέ ή γκρι χρώμα. Από κάτω, το καπέλο είναι γεμάτο με ένα πόδι.
• Οι διαφορές είναι ελαφρές, αλλά μπορούν να έχουν μια κρέμα απόχρωση.
• Το πόδι ανεβαίνει πάνω από το έδαφος σε ύψος 10 εκατοστών μέσα του είναι άδειο, ελαφριά σκιά. Έξω μπορεί να είναι ανομοιογενές, με σκόνη ήπια.
• Ο πολτός αυτού του μανιταριού είναι τρυφερός, έχει ένα ολόκληρο μπουκέτο μυρωδιών από ένα αρωματικό καρύδι σε μια πλούσια σκιά μανιταριών από αρώματα.

• Συνηθισμένη μπλούζα - morchella evculenta. Αυτό το μανιτάρι ονομάζεται συνηθισμένο βρώσιμο.
• Η κορυφή του σώματος μοιάζει με ένα αυγό. Σε ένα ύψος, το καπέλο μπορεί να μεγαλώσει έως και 12 cm, σε διάμετρο έως και 10 cm.
• Τα καφέ σπόρια με σκιά ώχρας.
• Το πόδι μέσα είναι άδειο, διασταλμένο παρακάτω. Από πάνω, το πόδι καλύπτεται με σκόνη άνθισης - κιτρινωπό ή κρέμα. Μπορεί να ανέλθει σε ύψος στα 15 cm, σε διάμετρο - έως 6 εκατοστά. Το πόδι ξοδεύεται με ένα καπέλο, οπότε δεν θα βρείτε διαμερίσματα πλάκας.
• Ο πολτός είναι ελαφρύς με ένα λεπτό μπουκέτο μυρωδιών μανιταριών και μια πρωτότυπη γεύση.

• Ημι -χωρίς ιδρώτα - Mitrophora Semilibera. Μικρό σώμα. Αν εξετάσουμε από το εξωτερικό, τότε το σώμα είναι σημαντικά διαφορετικό από τις προηγούμενες ποικιλίες.
• Ένα καπέλο με τη μορφή ενός κώνου, στενό στην κορυφή. Το χρώμα είναι σκοτεινό, η επιφάνεια είναι πτυχές και κύτταρα. Από κάτω υπάρχει ένα χείλος που χωρίζει το καπέλο από τα πόδια. Το ύψος του άνω σώματος του μανιταριού δεν είναι περισσότερο από 4 cm, από κάτω με διάμετρο - 2,5 cm.
• Διαφορές - Σκιά κρέμας.
• Το πόδι είναι κομψό (όχι περισσότερο από 2 cm σε διάμετρο), μακρά (ύψος έως 10 cm), από λευκό έως κιτρινωπό χρώμα. Το εσωτερικό είναι κοίλο, στην κορυφή - το πένθος είναι αξιοσημείωτο. Παχιά από κάτω.
• Ο πολτός είναι κρεμώδης, με ένα καλά εκφρασμένο άρωμα μανιταριών.

Μπορείτε να βρείτε άλλους τύπους γλυκών ανάμεσα στα δέντρα στο δάσος. Είναι επίσης βρώσιμα και τα πιάτα τους είναι πρωτότυπα στη γεύση. Το κύριο πράγμα δεν είναι να συγχέουμε τα κύρια και τις γραμμές σας.

Μανιτάρι γραμμές παρόμοιες με grogs: ποικιλίες, βρώσιμες ή μη βρώσιμες, όπως μοιάζουν, περιγραφή, φωτογραφία

Μέχρι πρόσφατα, τα μανιτάρια θεωρήθηκαν υπό όρους.

• Για να τα φάτε για φαγητό, πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε σωστά.
• Εάν δεν παρατηρήσετε την τεχνολογία, το δηλητήριο δεν καταστρέφεται και η δηλητηρίαση του σώματος συμβαίνει.
• Με απλή βρασμό ή ξήρανση των μανιταριών, οι γυρρομιτρές δεν εξαφανίζονται.
• Πρέπει πρώτα να απορροφήσετε τα μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, και μόνο τότε μαγειρέψτε. Αλλά αυτό δεν βοηθά πάντα.
• Εάν το ανθρώπινο σώμα είναι ευαίσθητο ακόμη και σε μια μικρή δόση τέτοιου δηλητηρίου, τότε μπορεί, μετά την κατανάλωση γραμμών στο φαγητό, μπορεί να φαίνεται σοβαρή δηλητηρίαση. Ως εκ τούτου, τώρα αυτά τα μανιτάρια περιλαμβάνονται στον κατάλογο δηλητηριώδους.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα μανιτάρια είναι παρόμοια με τα Smors. Είναι σημαντικό να μάθετε πώς να τα διακρίνετε. Εδώ είναι ποικιλίες γραμμών - βρώσιμες ή μη βρώσιμες, όπως φαίνονται, με περιγραφή και φωτογραφία:

• Συνηθισμένη γραμμή - Gyromitra esculenta. Αναπτύσσεται σε άμμο και μικτά εδάφη, κάτω από κωνοφόρα δέντρα. Εμφανίζεται την άνοιξη - στα τέλη Απριλίου, στις αρχές Μαΐου.
• Ένα καφέ καπέλο, τσαλακωμένο, με πολλές πτυχές. Με την ηλικία, εμφανίζεται μια ελαφρύτερη σκιά. Το εσωτερικό είναι άδειο, με την Gyrus. Η άκρη του καπέλου που καλλιεργείται στο πόδι.
• Το πόδι είναι επίσης ανομοιογενές, διπλωμένο, βρύσες στη βάση. Το εσωτερικό είναι λευκό και κοίλο.
• Ο πολτός δεν έχει μυρωδιά, εύθραυστη και φωτεινή.

• Giant Line - Gyromitra Gigas. Μεγαλώνει δίπλα στο Birches. Αυτός ο τύπος γραμμών έχει ελαφρύτερο καπέλο και οι διαφορές είναι διαφορετικά διατεταγμένες.
• Το καπέλο είναι ένα περιέλιξη, παράξενο σχήμα - μοιάζει με τον ανθρώπινο εγκέφαλο ή το εσωτερικό του καρύδι καρυδιού.
• Το πόδι είναι συνήθως μικρό, αλλά ευρύ. Το χρώμα είναι ελαφρύ. Μέσα στο πόδι της Ocher.

• Φθινόπωρο - Gyromitra infula. Αυτός ο τύπος γραμμής περιέχει τον μεγαλύτερο αριθμό δηλητηρίων και τοξινών από όλα τα παραπάνω.
• Καπέλο του κερατοειδούς, καφέ χρώμα. Πλάτος 10 cm, βελούδινη επιφάνεια.
• Το πόδι είναι λεπτό. Μέσα είναι κοίλο. Στην επιφάνεια υπάρχει μια σκόνη πλάκα.
• Ο πολτός είναι εύθραυστος, λευκός, σε δομή μοιάζει με κερί.
• Μπορείτε να συναντήσετε ένα τέτοιο μανιτάρι στο δάσος σε κούτσουρα δέντρων ή στο έδαφος κάτω από τα δέντρα.

Αυτά τα μανιτάρια είναι δηλητηριώδη για τον άνθρωπο, αλλά έχουν ιδιαίτερη αξία για την ιατρική. Ο πολτός που καθαρίστηκε από δηλητήρια και τοξίνες χρησιμοποιείται για την κατασκευή φαρμάκων που βοηθούν στην απαλλαγή της φλεγμονής στα εσωτερικά όργανα - το πάγκρεας, το ήπαρ, τα έντερα και ούτω καθεξής.

Πώς να διακρίνετε τα μανιτάρια των grogs από τις γραμμές: σύγκριση, ομοιότητες και διαφορές

Το ενδιαφέρον και τα είδη ραφής των μανιταριών είναι πολύ παρόμοια στην εμφάνιση. Είναι δύσκολο για ένα άπειρο μανιτάρι που πήρε να βρει τις διαφορές αμέσως. Ας συγκρίνουμε αυτούς τους δύο τύπους μανιταριών. Εδώ είναι ομοιότητες και διαφορές:

• Στο Smorshki, το καπέλο έχει τη σωστή εξωτερική δομή: κωνικό ή στρογγυλεμένο. Στις γραμμές, είναι ένα ασυνήθιστο σχήμα και μοιάζει με τον εγκέφαλο.
• Το πόδι των smors είναι επίπεδο - Χωρίς βαθιές πτυχές και πειστικές, πολύ. Αυτό το μανιτάρι ανεβαίνει καλά από το έδαφος, φαίνεται να φτάνει επάνω. Η γραμμή δεν έχει σχεδόν το πόδι του κανείς, είναι squat και μπορούμε να πούμε ότι αυτό το μανιτάρι, αντίθετα, πηγαίνει στο έδαφος.
• Τα Smors είναι μικρότερα από τα μεγέθη.
• Οι Smors έχουν καρύδια ή μυρωδιά μανιταριών, ενώ ο πολτός είναι μια γραμμή με σχεδόν καθόλου μυρωδιά.
• Το Smore στη μέση είναι άδειο και γεμάτο με κρέμα ή ελαφρύ πολτό. Η γραμμή είναι επίσης κοίλη μέσα, αλλά ο πολτός της μοιάζει με μεγάλη έλικα.

Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι αυτοί οι δύο τύποι μανιταριών είναι παρόμοιοι, αλλά αν τα θεωρείτε λεπτομερέστερα, τότε οι διαφορές είναι προφανείς.

Πού, σε ποιο δάσος και πότε μπορείτε να συλλέξετε μανιτάρια γλυκών;

Τα μανιτάρια Smors εμφανίζονται μόνο σε εδάφη ευνοϊκά για την ανάπτυξή τους, δηλαδή:

• Σε κωνοφόρες και μικτές δασικές φυτείες και δάση, στις άκρες, κατά μήκος των δρόμων, κοπής
• Σε περιοχές κήπου
• Στο έδαφος μετά από πυρκαγιές
• Σε πάρκα και κήπους

Οι Smors αναπτύσσονται εξίσου καλά, τόσο σε γόνιμα και αμμώδη και αμμώδη αργιλώδη εδάφη. Η εύρεση ενός τέτοιου μανιταριού δεν είναι εύκολη, αφού το καπέλο του συγχωνεύεται με το χρώμα του φύλλωμα του περασμένου έτους και του ξηρού γρασιδιού. Συλλέγουν τέτοια μανιτάρια τον Απρίλιο-Μάιο.

Είναι απαραίτητο και πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια των grogs από το δέρμα και την ταινία, τη διαδικασία;

Οι Smors δεν χρειάζεται να καθαρίζουν από το δέρμα και την ταινία. Είναι σημαντικό να τα επεξεργαστείτε σωστά πριν από το μαγείρεμα:

• Πρώτα πρέπει να απολαύσετε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό τη νύχτα - 2 κουταλιές αλάτι ανά 10 λίτρα νερού. Σε ένα τέτοιο νερό, η βρωμιά αφήνει καλύτερα.
• Τότε θα πρέπει να βράζεις τα μανιτάρια για μισή ώρα. Τα μεγάλα μανιτάρια πρέπει να κοπούν στο μισό. Μετά το βρασμό, αποστραγγίστε το νερό.
• Ρίξτε ξανά νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
• Αλλάζω νερό Βράζετε τα μανιτάρια ξανά και ξανά για 20 λεπτά.

Μετά από τέτοια επεξεργασία, το μανιτάρι μπορεί να τηγανίσει, να μαγειρέψει ή διάφορα πιάτα μαζί τους.

Είτε τα μανιτάρια είναι χρήσιμα: τα οφέλη και οι βλάβες

Οι επιστημονικοί βιολόγοι διεξήγαγαν πολλές μελέτες με μανιτάρια με γλυκά, χάρη στις οποίες ήταν δυνατό να ανακαλυφθεί ότι υπάρχει ουσία FD4 σε τέτοια μανιτάρια.

• Πρόκειται για μια ένωση πολυσακχαρίτη, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του μυός των ματιών.
• Επί του παρόντος, έχουν δημιουργηθεί πολλά φάρμακα που βοηθούν στην αντιμετώπιση της θολότητας του φακού των ματιών.
• Οι ουσίες που συνθέτουν το σμόρια βοηθούν στον καθαρισμό του αίματος και της λεμφαδένων, αυξάνουν την ανοσία, την όρεξη και το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Η βλάβη αυτών των μανιταριών είναι ότι μπορούν να συγχέονται με τοξικές γραμμές - είναι πολύ παρόμοια στην εμφάνιση.

Επιπλέον, τα Smores έχουν περιεχόμενο χαμηλής θερμίδας - 16 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά πολλά τέτοια μανιτάρια δεν πρέπει να τρώγονται, αφού μπορεί να υπάρχει η δυσπεψία αυτού του βαρύ φαγητό στα έντερα.

Μπορεί να υπάρχει δηλητηρίαση με μανιτάρια με γλυκά;

Από καιρό είναι γνωστό ότι τα μανιτάρια απορροφούν επιβλαβείς τοξίνες από το έδαφος. Ως εκ τούτου, δεν συνιστώνται οποιαδήποτε μανιτάρια δεν συνιστώνται να συλλέγονται σε μολυσμένες περιοχές. Αυτό ισχύει για τους Smors. Η ήπια δηλητηρίαση μπορεί να εμφανιστεί εάν αυτά τα μανιτάρια είναι λανθασμένα παρασκευασμένα, αφού κάθε οργανισμός αντιλαμβάνεται το ελβετικό οξύ με διαφορετικούς τρόπους. Επομένως, πριν από το μαγείρεμα, απολαύστε καλά τα μανιτάρια και βράστε, αλλάζοντας νερό 3 φορές.

Μην τρώτε grogs σε μεγάλες ποσότητες. Σερβίρετε τους ως λεπτότητα - νόστιμο και πρωτότυπο.

Βίντεο: Άνοιξη μανιταριών: Κωνική λαβή (Morchella Concea) και κωνικό καπέλο (Verpa Conica)