Γεγονότα για τον κρύο καφέ που ίσως δεν γνωρίζετε: Η ιστορία της εμφάνισης και των μεθόδων προετοιμασίας. Η χρήση του κρύου καφέ στην ιατρική και την κοσμετολογία. Διασκέδαση πληροφορίες για τον κρύο καφέ

Ο κρύος καφές έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία και γεγονότα. Ας τα δούμε με περισσότερες λεπτομέρειες, μερικοί από αυτούς δεν μπορούσαν να γνωρίζουν.

Ο κρύος καφές είναι ένα εντελώς διαφορετικό ποτό με ειδικές ιδιότητες. Μην το συγχέετε με τον ψυγμένο καφέ.

Ιστορία της εμφάνισης ποτού καφέ

Για πρώτη φορά εμφανίστηκε ένα ποτό τον 17ο αιώνα. Η μέθοδος κατασκευής ανήκει στους Ολλανδούς εμπόρους καφέ που έφτασαν στην ιαπωνική πόλη του Κιότο. Σε πολλές χώρες, ο καφές αυτός εξακολουθεί να ονομάζεται Κιότο. Αν και οι ίδιοι οι Ιάπωνες ονομάζουν αυτή τη μέθοδο - ολλανδικά.

Η πρώτη συνταγή ήταν ένα βάμμα κόκκων καφέ στο νερό. Αργότερα, η αναφορά του κρύου καφέ εμφανίστηκε τον 19ο αιώνα κατά τη διάρκεια της εισβολής γαλλικών στρατευμάτων στην Αλγερία. Αραίθηκαν το βάμμα των κόκκων καφέ - σιρόπι. Ένα τέτοιο ποτό ονομάστηκε Mazagran - προς τιμήν του φρουρίου όπου κρατήθηκαν οι μάχες.

Και το 1960, τα αμερικανικά σούπερ μάρκετ γεμίζουν τα ράφια τους με κρύο καφέ σε βάζα. Η αποθήκευση αυτή θεωρήθηκε πιο πρακτική κατά τη μεταφορά αγαθών. Σήμερα, οι συνταγές δεν έχουν χάσει τη συνάφεια τους και έχουν αυξήσει τη ζήτηση. Όλοι οι ίδιοι κόκκοι επιμένουν σε κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται - "Cold Brewing". Και το ίδιο το ποτό είναι συνηθισμένο να καλέσει το "κρύο bru" - κρύο καφέ.

Επιλογές παρασκευής κρύου καφέ

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε το Cold Coffee Concentrate. Όλα εξαρτώνται από την περαιτέρω χρήση.

1. Δροσερός καφές - Χρησιμεύει ως υποκατάστατο του καφέ "Cold Brewing", αλλά αυτό δεν είναι το ίδιο πράγμα. Έχει σημαντική διαφορά γεύσης. Παρασκευάζονται από παραδοσιακό βραστό νερό και ψύξη. Χρησιμοποιείται για να σερβίρει πάγο, παγωτό και άλλα εξαρτήματα. Χρησιμοποιείται για την εξοικονόμηση χρόνου κατασκευής.
2. Ζυθοποιία - Ένας μακρύς αλλά πιο εκλεπτυσμένος τρόπος. Οι μεγάλοι κόκκοι λείανσης χύνονται με κρύο νερό και αφήνονται για να εγχέονται. Ο χρόνος επιμέννσης εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης και μπορεί να είναι από αρκετές ώρες έως μια μέρα.

   

3. Φιλτράρισμα στάγδην - Είναι κατασκευασμένο με φίλτρο για καφέ και κρύο νερό. Για να γίνει αυτό, μια μικρή ποσότητα κρύου νερού περνάει μέσω χαρτιού χοάνη με καφέ αλεσμού. Σταδιακά, το νερό διεισδύει στον καφέ και βγαίνει ένα συμπυκνωμένο ποτό. Στη συνέχεια, μπορεί να αραιωθεί με νερό.
4. Νιτρο-καθεστώς - κρύος καφές με άζωτο. Πρόκειται για μια σύγχρονη τεχνική προετοιμασίας: η εκχύλιση κρύου καφέ περνά μέσα από μια βρύση με άζωτο, σχηματίζοντας αφρό "μπύρας". Εξωτερικά, ο καφές μοιάζει πραγματικά με μπύρα.

Ποιες είναι οι διαφορές και οι ομοιότητες από τον τυποποιημένο καφέ: τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του κρύου καφέ

1. Η κύρια διαφορά είναι ένας τρόπος ζυθοποιίας - Για τον κρύο καφέ, το νερό δεν θερμαίνεται. Το ποτό έχει μια ήπια γεύση χωρίς στυπτικότητα, πικρία και ξινά.
2. Μια πιο κατάλληλη επιλογή για άτομα με πεπτικά προβλήματα. Παρ 'όλα αυτά, δεν συνιστάται να χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά το φαγητό - η ψυχρή θερμοκρασία επιβραδύνει την πέψη των τροφίμων.
3. Λόγω της απαλότητας του, δεν απαιτεί πολλή ζάχαρη. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ο χρόνος της διάλυσης της ζάχαρης στο κρύο υγρό είναι περισσότερο, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σιρόπι ζάχαρης για κρύο καφέ.
4. Προκειμένου να ληφθούν πλούσια γεύση, νερό και κόκκοι εδάφους λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες και επομένως υπάρχει περισσότερη καφεΐνη σε ένα τέτοιο ποτό.
5. Έχει επίσης περισσότερο χλωρογενικό οξύ, αντίστοιχα - είναι πιο χρήσιμο.
6. Η χρήση ειδικών συσκευών δεν απαιτεί. Ένας βολικός τρόπος αποθήκευσης - κάθε φορά μπορείτε να προετοιμάσετε ένα μεγάλο μέρος και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

   

7. Ο κρύος καφές δίνει έμφαση στα πρόσθετα γεύσηςΩς εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνότερα στην κατασκευή αλκοολικών και μη αλκοολούχων κοκτέιλ.
8. Για προληπτικούς σκοπούς, δεν είναι κατώτερο από τον παραδοσιακό καφέ: αποτρέπει την ανάπτυξη γεροντικής άνοιας, ογκολογικών ασθενειών, διαβήτη.
9. Ο κρύος καφές χρησιμοποιείται στην αρχική του μορφή - κατάλληλο για δίαιτα και χορτοφαγία για ακατέργαστα τρόφιμα.
10. Τα αιθέρια έλαια σε κρύο καφέ διαρκούν περισσότερο.
11. Σύμφωνα με την επιστημονική έρευνα - ο καφές αυτός είναι τρεις φορές περισσότερο κορεσμό του σώματος με αλκάλια και καλύτερα αντιτίθεται στις ελεύθερες ρίζες.
12. Εξοικονομεί τις ιδιότητές του για περισσότερο από μία εβδομάδα και δεν αλλάζει τον κορεσμό της γεύσης και της μυρωδιάς.

Περίεργα γεγονότα για τον κρύο καφέ

1. Κατά τη διάρκεια της επιστημονικής έρευνας, αποδείχθηκε ότι η αγένεια του καφέ δεν επηρεάζει τη συγκέντρωση της καφεΐνης στο ποτό. Όλα εξαρτώνται από το βαθμό των ψητών των κόκκων: η υψηλότερη δόση καφεΐνης περιέχεται στους κόκκους του μέσου ψησίματος και μπορεί να επιτευχθεί μετά από 7 ώρες.
2. Για να απλοποιήσει την εξαγωγή του κρύου καφέ, ο χημικός Toddi Simpson εφευρέθηκε ένα ειδικό ποτήρι. Στο μέλλον, η εφεύρεσή του αποτέλεσε τη βάση για την ανάπτυξη του σύγχρονου καφετιέρα "Toddy Cold Brew".

   

3. Το γάλα, τα σιρόπια, το παγωτό και άλλα πρόσθετα δίνουν ένα ποτό θερμίδων, αλλά μειώνουν την επίδραση στο σώμα της καφεΐνης. Ο ίδιος ο καφές στην καθαρή του μορφή πρακτικά δεν περιέχει θερμίδες και θεωρείται ποτό διατροφής.
4. Η επιτρεπόμενη δόση κρύου καφέ δεν είναι περισσότερες από τρεις μερίδες την ημέρα. Είναι πολύ ισχυρότερο από τον καυτό καφέ.
5. Με την έλευση του καφέ Nitro, οι νέες συνταγές που βασίζονται στον κρύο καφέ άρχισαν να γεννιούνται-ένα από αυτά είναι ο "καφές Kvass": Στον φυσικό κρύο καφέ, ο πολτός του Maracuy προστίθεται και το ποτό ανατριχιάζεται.

Με τι και πώς να χρησιμοποιήσετε τον κρύο καφέ;

Είναι ο καφές της ψυχρής ζυθοποιίας, χάρη στη διατήρηση του αρωματικού άρωμα, που ενισχύει τη γεύση των ποτών και των πιάτων. Ως εκ τούτου, η παραδοσιακή μέθοδος για την κατασκευή καφέ σε σύγχρονες εγκαταστάσεις καφέ και εστιατόρια αντικαθίσταται όλο και περισσότερο. Ο καφές κρύου ζυθοποιίας είναι ένα συμπυκνωμένο εκχύλισμα και σε καθαρή μορφή χρησιμοποιείται σε μικρές δόσεις.

• Είναι συνηθισμένο να το αραιώνετε με κρύο νερό, γάλα και ακόμη και βραστό νερό. Το χρησιμοποιούν με παγωτό, κτυπημένη κρέμα.
• Προσθέστε σιρόπι, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, παγάκια, εσπεριδοειδή, κρόκο αυγού. Ο κρύος καφές είναι ένα εξαιρετικό πρόσθετο σε αναψυκτικά-αναμειγνύεται με Pepsi-Cola, χυμό πορτοκαλιού, αλκοόλ.
• Επίσης, το βάμμα του καφέ είναι μια καλή επιλογή για τον εμποτισμό του μπισκότου, τον εμπλουτισμό της γεύσης της κρέμας και της σοκολάτας. Με βάση τον κρύο καφέ, τα γλυκά, το Montpansier και το ζελέ, κατασκευάζονται σιρόπια για επιδόρπια.
• Χρησιμοποιείται στην παρασκευή μη ζαχαρούχων πιάτων: μαριναντς για κρέας και πουλερικά, πρόσθετα σε σάλτσες, φυσική βαφή προϊόντων αλεύρων.

Κρύος καφές στην ιατρική

Το εκχύλισμα καφέ χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική. Ο καφές κρύου ζυθοποιίας θεωρείται περιβαλλοντικός και πιο αποτελεσματικός.

1. Το εκχύλισμα κρύου καφέ χρησιμοποιείται για ημικρανίες, καταρροθικά φαινόμενα, κοκκώδη βήχα.
2. Ως προληπτικό αγροτεμάχιο και ουρική αρθρίτιδα.
3. Πριν τρώτε σε μια αδιάλυτη μορφή, χρησιμοποιείται ως ελαφρύ καθαρτικό. Το εκχύλισμα κρύου καφέ επιταχύνει τον μεταβολισμό
4. Οι καταστάσεις της τροπικής ζώνης χρησιμοποιούν βάμμα καφέ για να καταπολεμήσουν τις λοιμώξεις της ελονοσίας.

   

5. Η έγχυση κρύου καφέ βοηθά στην αντιμετώπιση της δηλητηρίασης από τρόφιμα, της τοξικότητας με τα ζεύγη αερίου. Οι τανίνες ενός ποτού καφέ δεν επιτρέπουν να εξαπλωθούν σε δηλητηριώδεις ουσίες σε όλο το σώμα. Τονίζω το έργο της καρδιάς και του πεπτικού σωλήνα. Το ποτό χρησιμοποιείται μετά τη διαδικασία πλύσης.
6. Κρύο φυσικό αντισηπτικό καφέ. Ένα διάλυμα καφέ χωρίς ζάχαρη μπορεί να πλυθεί στην πληγή. Και στη συνέχεια για ξήρανση - να πασπαλίζουμε την πληγή με ξηρό καφέ.
7. Στην ιατρική πρακτική, η μέθοδος τυφλής ακρόασης χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του ήπατος και της χοληφόρου οδού: ο ασθενής λαμβάνει ένα ποτό καφέ με ωμό κρόκο, αυτό διεγείρει την ενεργό εκπομπή της χολής.
8. Κύματα καφέ - Η μέθοδος αποτοξίνωσης και αναλγητικού του σώματος στην ογκολογία. Αυτή η πρακτική εφαρμόστηκε στα νοσοκομεία κατά τη διάρκεια του Παγκοσμίου Πολέμου. Αργότερα, ο Δρ Gerson το βελτίωσε - απέδειξε ότι η επίδραση ενός διαλύματος καφέ προκαλεί την εκροή της χάλιας και αφαιρεί τοξικές ουσίες και δηλητήρια από το σώμα.
9. Ο κρύος καφές βοηθά με ασθματικές επιθέσεις - μειώνει τη συχνότητα τους.
10. Για τους ανθρώπους που πάσχουν από αλλεργική ρινίτιδα, η χρήση του κρύου καφέ θα βοηθήσει στην εξάλειψη της διόγκωσης, την απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού από το σώμα και θα ηρεμήσει τη βλεννογόνο μεμβράνη της μύτης.

Η χρήση του κρύου καφέ στην κοσμεολογία

Η έλλειψη θερμικής επεξεργασίας σάς επιτρέπει να μεταφέρετε από κόκκους για να τοποθετήσετε ολόκληρο το φάσμα των θρεπτικών ουσιών και των ελαίων. Το γεγονός αυτό λαμβάνεται υπόψη στην κοσμετολογία κατά τη δημιουργία προϊόντων φροντίδας πίσω από το σώμα και τις διαδικασίες καλλυντικών.

1. Διαθέτει αναγεννητική ιδιότητα - το περιτύλιγμα αντι -κυτταρίτιδας είναι κατασκευασμένο από εκχύλισμα κρύου καφέ.
2. Για να εξαλειφθεί το αγγειακό πλέγμα στο πρόσωπο - συμπιέζει από διαλύματα καφέ.
3. Το βάμμα κρύου καφέ χρησιμοποιείται ευρέως σε προϊόντα χωρίς θειικά άλατα - για περιποίηση μαλλιών.
4. Λόγω των αντισηπτικών ιδιοτήτων του, συνιστάται κρύος καφές για τη χρήση ενός τονωτικού για το πρόσωπο με την εμφάνιση σημείων ακμής.

   

5. Τα σαλόνια του βιοτέτου και της ινδικής ζωγραφικής στο σώμα παρασκευάζονται από ενώσεις χρωματισμού με βάση τον κρύο καφέ. Η σύνθεσή του είναι φυσική και σας επιτρέπει να διατηρήσετε καλύτερα τα συστατικά χρωματισμού μετά την είσοδο στην αντίδραση.
6. Σε οικιακή χρήση, ο κρύος καφές χρησιμοποιείται ως ένα φυσικό προϊόν τρίχας ξέβγαλμα. Το βάμπισμα βοηθά όχι μόνο να ενισχύσει τα μαλλιά, αλλά και να δώσει μια ελαφριά φυσική σκιά σοκολάτας.
7. Για το μασάζ κατά της γήρανσης, χρησιμοποιείται το εκχύλισμα καφέ της κρύου ζυθοποιίας με τη μορφή κύβων πάγου. Όλες οι ευεργετικές ουσίες του καφέ σε επαφή με το σώμα εισέρχονται στο δέρμα. Αυτό βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία και δημιουργεί ένα τονωτικό και σφίξιμο αποτέλεσμα.

Η ψυχρή μέθοδος ζυθοποιίας έχει πιο απαλή επίδραση στους κόκκους καφέ. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε στο ποτό όλες τις ευεργετικές ουσίες στην αρχική του μορφή. Μελέτες της χημικής σύνθεσης έδειξαν ότι αυτή η μέθοδος ζυθοποιίας είναι πολύ πιο χρήσιμη και είναι σε θέση να διατηρήσει την αποτελεσματικότητά της για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, μια τέτοια μέθοδος συγκόλλησης κερδίζει ευρεία δημοτικότητα και θεωρείται ένα ποτό εξώθησης.

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε κρύο καφέ;