Γρήγορη λάχανο τουρσί με καυτή άλμη με σκόρδο, τεύτλα, φυτικό έλαιο, ξύδι, χωρίς ξύδι, Sauer: Οι καλύτερες συνταγές

Οι καλύτερες συνταγές για το γρήγορο μαγειρεμένο τουρσί και το sauerkraut, χρησιμοποιώντας ζεστό άλμη.

Κάθε πειραματική νοικοκυρά έχει πάντα πολλές διαφορετικές νόστιμες συνταγές για το Salting Labbage. Φαίνεται ότι δεν είναι πλέον δυνατό να την εκπλήξουμε. Προσπαθήσατε να παντρευτείτε το λάχανο ζεστό; Εάν όχι, τότε αυτό το άρθρο είναι για εσάς. Για αρχάριους και έμπειρες νοικοκυρές, προσφέρουμε μερικές νόστιμες συνταγές για το λάχανο του pickling με γρήγορο τρόπο.

Γρήγορο λάχανο με σκόρδο με καυτή άλμη: συνταγή στις τράπεζες

Επιλογή 1

Προετοιμάζουμε προϊόντα:

1. Νερό - 3,0 l
2. Λευκό λάχανο-4-6 kg
3. Φρέσκα καρότα-3-6 τεμ.
4. Σκόρδο -9-12 σκελίδες
5. Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
6. Ζάχαρη - 225 g
7. Ξίδι 70 % - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
8. Εξώφυλλο μαύρο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.
9. Αρωματικό πιπέρι-2-3 μπιζέλια

Τεχνολογική διαδικασία:

• Ξεκινάμε με την προετοιμασία της άλμης:

1. Ρίξτε κρύο νερό σε ένα κατάλληλο τηγάνι.
2. Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, σκόνη πιπέρι
3. Βράζετε μέχρι τον εκφοβισμό των προϊόντων χύδην
4. Ρίχνουμε ξίδι
5. Απενεργοποιήστε τη σόμπα

• Καθαρίζουμε το λάχανο από τα επάνω φύλλα
• Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια (9-10 τεμ.)
• Πλυμένα και καθαρισμένα καρότα τρίψτε σε ένα μεσαίο τρίφετε
• Συνδυάστε σε ένα μεγάλο μπολ με λάχανο
• Τρίψτε τα σκελίδες σκόρδου, προσθέστε στα λαχανικά
• Ρίξτε το λάχανο με μια βρασμένη ζεστή λύση
• Ανακατέψτε γρήγορα
• Μεταφέρουμε σε τράπεζες
• Αφού κρυώσουν τα δοχεία, στέλνουμε τα τεμάχια στο ψυγείο
• Μετά από μια μέρα, το λάχανο είναι έτοιμο για χρήση

Επιλογή 2

Προϊόντα:

1. Λάχανο - 1 κιλά
2. CARROT-2-3 PCS.
3. Σκόρδο - 6 λοβούς
4. Ζάχαρη - 120 g
5. Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
6. Νερό - 0,5 L
7. Αρωματικό πιπέρι και μαύρο - 5 μπιζέλια
8. Φυτικό έλαιο - 140 ml
9. Ξύδι ουσία 9% - 10 κουταλιές της σούπας.

Στάδια μαγειρέματος:

• Κόψτε το κεφάλι σε ένα λεπτό μακρύ άχυρο
• Τρία καρότα είναι μεγάλα
• Αφήσαμε τα γαρίφαλα του σκόρδου μέσα από ένα σκόρδο codium
• Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ
• Με τον συνήθη τρόπο, μαγειρέψτε την άλμη από τα υπόλοιπα εξαρτήματα, αμέσως μετά το βρασμό, ρίξτε το στο μείγμα λαχανικών
• Καλύψτε το λάχανο με ένα πιάτο, πατήστε πάνω με ένα βάζο νερού
• Μετά από 3-4 ώρες, μεταφέρουμε το τελικό λάχανο στις τράπεζες
• Πακετάζουμε με πλαστικά καπάκια
• Αποθηκεύστε σε ένα ειδικά αποκλεισμένο δροσερό μέρος, για παράδειγμα, στο κελάρι

Γρήγορη σύλληψη λάχανου με ζεστό τεύτλο: συνταγή στις τράπεζες

1 μέθοδος

Για προετοιμασία, θα χρειαστείτε:

1. Πυκνό κεφάλι λάχανο μεσαίας
2. Μεγάλα τεύτλα - 1 pc.
3. Σκόρδο (μικρό) - 1 κεφαλή
4. Φύλλα των PC της Lavra Tree-4-5.
5. Αρωματικό και θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
6. Σχέδια - 2 αστέρια
7. Το αλάτι δεν είναι ιωδοτοποιημένο - 2 κουταλιές της σούπας.
8. Ζάχαρη και ξύδι τραπεζαρίας - ένα ποτήρι

Παρασκευή:

• Βράζετε για όχι περισσότερο από 30 λεπτά
• Ενώ προετοιμάζεται, θα φροντίσουμε το λάχανο:

1. Κόψτε τα πιρούνια στο μισό
2. Τότε το χωρίζουμε σε αρκετά μεγάλα μέρη
3. Κόψτε κάθε κομμάτι σε ξεχωριστά πλαστικά

• Κόψτε το ψυγμένο έτοιμο σκαθάρι με τετράγωνα
• Βρισκόμαστε σε πυκνά στρώματα, αναμεμειγμένα με λάχανο, σε ένα βάζο. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και το σκελίδα σκόρδου σε κάθε σειρά
• Για άλτη:

1. Διαλύστε όλα τα υπόλοιπα προϊόντα στο νερό, εκτός από το ξύδι
2. Βράζετε για 2-3 λεπτά, ρίξτε την ουσία ξιδιού

• Ρίξτε λαχανικά με μη ψυγμένη άλμη
• Ψύξτε τα δοχεία, στείλτε το στο κρύο
• Μια μέρα αργότερα, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση

Μια άλλη επιλογή για μια ασυνήθιστη καμπίνα

Συστατικά:

1. Ενώ λάχανο λευκό λάχανο - 2 κιλά
2. Καρότα - 2 τεμ.
3. Τεύττωμα - 1 PC.
4. Το νερό έχασε μέσω του φίλτρου -1 L
5. Ζάχαρη -150 g
6. Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
7. Το ηλιοτρόπιο και το ξύδι τραπεζιού - 150 g
8. Bay Leaf - 2 τεμ.
9. Αρωματικό πιπέρι-3-4 μπιζέλια
10. Σκόρδο - 4 σκελίδες

Παρασκευή:

• Κόψτε το λάχανο σε τετράγωνα, μέγεθος 5 με 5 cm
• Καρότα και τεύτλα (ακατέργαστα) τρία στο μεσαίο τρίφετε
• Ανακατέψτε τα λαχανικά σε μια μικρή λεκάνη
• Έχουμε θέσει να μαγειρέψουμε τη μαρινάδα από τα υπόλοιπα προϊόντα. Προ -εκμετάλλευση του σκόρδου, άλεση. Προσθέστε ξίδι πριν αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα
• Βραστό νερό από το μαγειρεμένο κάλυμμα της άλμης
• Μπορούμε να σταθούμε κάτω από το ζυγό για μια μέρα
• Μετά την καθορισμένη ώρα, το συσκευάζουμε στις τράπεζες
• Εάν υπάρχει η επιθυμία να πάρετε ένα πικάντικο πιάτο, προσθέστε ένα κάψιμο πιπέρι

Βίντεο: Φλούδα λάχανου - γρήγορο λάχανο

Λάχανο κάτω από μια καυτή άλμη με φυτικό έλαιο

Το τεμάχιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη μέθοδο μπορεί να καταναλωθεί μετά από μερικές ώρες.

Σε πιρούνια ζυγίζουν δύο κιλά θα χρειαστείτε:

1. 3 μήλα
2. 2 καρότα
3. 150 g βακκίνια
4. 1 λίτρο νερού
5. 1 κουταλιά της σούπας. Ελαιόλαδο
6. 2 κουταλιές της σούπας. Αλας
7. ¾ Τέχνη. ξύδι 9%
8. 250 g ζάχαρης
9. 1 κεφάλι μικρού σκόρδου

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

• Κόβουμε το κεφάλι των ογκομετρικών στρωμάτων
• Τρία καρότα σε μεγάλα δόντια
• Κόβουμε φρούτα σε μεγάλες φέτες
• Βράζουμε τα υπόλοιπα εξαρτήματα σε νερό-4-5 λεπτά
• Προ -εκκαλύψτε το σκόρδο από το δέρμα. Μαγειρέψτε το στο άλμη, χωρίς να το κόψετε σε φέτες
• Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε ένα ανοξείδωτο μπολ εναλλακτικά:

1. Λάχανο
2. Μήλα
3. Καρότο
4. Κράνμπερι
5. Εάν είναι απαραίτητο, αντιγράφουμε τα στρώματα
6. Τρέχον στρώμα - λάχανο

• Βρασμένη μαρινάδα χύνεται σε λαχανικά
• Καλύπτουμε με οποιαδήποτε καταπίεση στην κορυφή
• Μετά από 2-3 ώρες, το πιάτο θεωρείται έτοιμο

Καυτή άλμη λάχανο

Συστατικά:

1. Λάχανο - 1 κιλά
2. Καρότα - 1 PC.
3. Νερό (καλύτερα εγκατεστημένο) -1 λίτρα
4. Αλάτι (κατά προτίμηση θάλασσα) και μέλι - 25 g

Τεχνολογία:

• Κόψτε τα φρούτα λαχανικών όσο το δυνατόν πιο λεπτές
• Ανακατέψτε, γεμίστε με ένα πυκνό στρώμα σε γυάλινα δοχεία
• Φέρνουμε νερό σε βράση
• Βάζουμε μέρος αλάτι και μελιού, κρατήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί το μέλι
• Γεμίστε τα δοχεία με ζεστό υγρό
• Καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα
• Kvassim σε ένα ζεστό δωμάτιο για περίπου 48 ώρες
• Τότε κλείνουμε καλά το καπάκι
• Αποθηκεύστε σε ένα δροσερό μέρος

Αυτό το λάχανο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και ακόμα πιο χρήσιμο. Λόγω μιας μικρής ποσότητας μελιού, αυξάνει την ασυλία και η προκύπτουσα έγχυση συμβάλλει στη βελτίωση της δραστηριότητας του καρδιαγγειακού συστήματος.

Γρήγορο λάχανο ζεστό άλμη χωρίς ξύδι

Κύρια εξαρτήματα:

1. Κεφαλή λάχανου - 0,5 κιλά
2. Καρότα (χωρίς πυρήνα) - 2 τεμ.
3. Κόκκινο πιπέρι (μεσαίο μέγεθος) -1 τεμ.
4. Νερό-1-1.5 L
5. Μεγάλο αλάτι - 45 g
6. Ζάχαρη - 90 g

Χρονολογία διαδικασίας:

• Για λάχανο, δεν χρησιμοποιούμε μεγάλο πουκάμισο, καρότα τριών μεγέθους, κατά την κρίση μας
• Ελευθερώνουμε γλυκό πιπέρι από τον πυρήνα και τους σπόρους, το κόβουμε σε ένα μακρύ άχυρο
• Συνδυάστε την περικοπή λαχανικών, αλέστε επιμελώς, ανακατέψτε
• Συσκευασία σε ένα παρασκευασμένο γυάλινο δοχείο
• Βγάζουμε με καυτή έγχυση μαγειρεμένη από τα υπόλοιπα συστατικά
• Kvasim όχι περισσότερο από μία ημέρα, παρατηρώντας τη λειτουργία θερμοκρασίας δωματίου
• Αφαιρώσουμε το τελικό προϊόν σε ένα δροσερό ντουλάπι

Το λάχανο ζεστό άλμη είναι ένας γρήγορος τρόπος με το ξίδι

1. Φρέσκα πιρούνια συγκομιδής - 1 κιλά
2. Μικρά καρότα - 1 PC.
3. Νερό (φιλτραρισμένο) - 1,5 L
4. Τραπεζαρία 9% οξικό οξύ, φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
5. Μεγάλο αλάτι - 100 g
6. Ζάχαρη (μικρή) - 225 g
7. Lavra Φύλλα - 7 τεμ.
8. Pologs μαύρου πιπεριού - 8 τεμ.

Τεχνολογία προετοιμασίας:

• Αλέστε τα φρούτα λαχανικών που ξεφλουδίζονται από τα άνω φύλλα σε χυλοπίτες
• Περνάμε τα καρότα μέσα από το τρίφτη για να κόψουμε τα λαχανικά σύμφωνα με την Κορεατική
• Σε ογκομετρικά δοχεία, ανακατέψτε το τεμάχιο εργασίας των λαχανικών, βάλτε τα φύλλα δάφνης και τα μπιζέλια
• Μαγειρέψτε την πικάντικη σύνθεση υγρού:

1. Στο βραστό νερό ρίχνουμε μετρημένα μερίδες αλατιού και ζάχαρης
2. Μετά το βρασμό, ρίξτε στα τμήματα της ουσίας και του πετρελαίου ξιδιού
3. Αφαιρέσαμε μόνο από τη σόμπα με το να ρίχνουμε προσεκτικά νερό την προετοιμασμένη μάζα, μέχρι να γεμίσει πλήρως η χωρητικότητα

• Καλύπτουμε ένα δοχείο με βαμβάκι με βαμβακερή πετσέτα
• Αντιμετωπίζουμε τρεις ημέρες σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία δωματίου
• Στη συνέχεια, ρίξτε σε δοχεία αποθήκευσης ή γευτείτε αμέσως

Έτσι, το λάχανο προωθείται χωρίς τη συνήθη μακροχρόνια ζύμωση. Η ουσία σε συνδυασμό με το Hot Filling επιταχύνει αυτή τη διαδικασία.

Ως αποτέλεσμα, ένα θαυμάσιο τεμάχιο μπορεί να δοκιμαστεί μετά από μια μέρα, και σε ορισμένες περιπτώσεις μετά από λίγες ώρες.

Βίντεο: Γρήγορη Sauerkraut, συνταγή λάχανο τουρσί