Μελιτζάνα στα κινέζικα: μια συνταγή σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα, με βουλγαρική και αιχμηρή πιπεριά, σε κτύπημα, με πατάτες, με κρέας

Οι νόστιμες συνταγές μελιτζάνας στα κινέζικα είναι αυτά που θα περιγραφούν σε αυτό το άρθρο.

Περιεχόμενο

Η κινεζική κουζίνα διαφέρει από άλλες κουζίνες του κόσμου. Τα πιάτα αυτής της κουζίνας είναι πολύ ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα στη γεύση.

Ένα από αυτά τα πιάτα είναι η μελιτζάνα στα κινέζικα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή ή άλλες συνταγές που διαφέρουν στα συστατικά για την προετοιμασία τους.

Μελιτζάνα στα κινέζικα σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα

Μελιτζάνα στα κινέζικα σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα

Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί κλασική. Το πιο σημαντικό συστατικό σε αυτή τη λιχουδιά είναι η σάλτσα. Έχει μια φωτεινή συγκεκριμένη γεύση και είναι αυτός που δίνει μια ασυνήθιστη γεύση σε ολόκληρο το πιάτο.

Μουσιά - 1,5 τεμ.
Σάλτσα σόγιας - 40 ml
Τραπεζαρία ή ξύδι ρύζι - 20 ml
Ζάχαρη - 60 g
Μέλι - 45 g
Αλας
Εφαρμοσμένο φυτικό έλαιο - 65 ml
Άμυλο - 45 g
Νερό - 300 ml
Μαύρο σουσάμι

Αρχικά, θα προετοιμάσουμε το κύριο συστατικό του πιάτου - μελιτζάνα. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να κόβονται με μακρά και μεσαία δοκάρια. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε τα λαχανικά. Συνιστάται να τα απορροφήσετε σε αλμυρό νερό για να αφαιρέσετε πιθανή πικρία.
Στο stewpan, θερμαίνετε το λάδι, βάλτε τις θρυμματισμένες μελιτζάνες σε αυτό. Ελαφρώς πιπιλίζουν τα λαχανικά.
Τηγανίζουμε τα κομμάτια των λαχανικών πάνω από 2 λεπτά πάνω από υψηλή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά κάτω από το stewpan, ρίξτε 200 ml νερού στα συστατικά, κλείστε το με καπάκι και σβήνετε την μελιτζάνα για άλλα 8 λεπτά.
Μεταφέρετε τηγανητά λαχανικά σε ένα πιάτο.
Σε μια βαθιά πλάκα, συνδέστε τη σάλτσα και το ξύδι, προσθέστε ζάχαρη και μέλι στο υγρό, διαλύστε τα συστατικά, στη συνέχεια προσθέστε άμυλο, ανακατέψτε καλά το προκύπτον μίγμα.
Ρίχνουμε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, στέλνουμε 100 ml νερού εκεί.
Για πλήρη ετοιμότητα, η σάλτσα πρέπει να είναι ελαφρώς συγκολλημένη, να μην ξεχνάμε να το ανακατεύουμε.
Στη μαγειρεμένη σάλτσα, βάζουμε τις τηγανισμένες μελιτζάνες, πασπαλίζουμε το πιάτο σουσάλη και μετά από λίγα λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το δοχείο.

Μελιτζάνα στα κινέζικα με βουλγαρική και αιχμηρή πιπεριά

Ένα τέτοιο πιάτο μελιτζάνας είναι κατάλληλο για τους λάτρεις των αιχμηρών σνακ. Οι μελιτζάνες στα κινέζικα παρασκευασμένα από τέτοια συστατικά είναι ζουμερά, μαλακά και με πιπέρι.

Μουσιά - 1 τεμ.
Sweet Pepper - 1 PC.
Λευκό κρεμμύδι - 1 PC.
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Τσίλι
Σάλτσα σόγιας - 80 ml
Τζίντζερ σε σκόνη - 1 κουταλάκι της σούπας.
Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό έλαιο - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό - 200 ml
Σουσάμι
Αλάτι, ζάχαρη

Ενισχυμένα

Επίσης, δεν καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, αλλά μόνο με το δικό μου και κόβουμε πολύ. Brusoks. Τους απορροφούμε σε αλατισμένο νερό.
Το πιπέρι μου, καθαρίστε το μέσα από τους σπόρους και κόβετε το.
Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
Καθαρίζουμε το σκόρδο και περνάμε από τον Τύπο.
Αιχμηρό πιπέρι και ψιλοκόψτε. Πάρτε το πιπέρι όσο είναι αποδεκτό για εσάς, ωστόσο, μην το παρακάνετε, διαφορετικά το πιάτο θα είναι πολύ αιχμηρό.
Στην κατσαρόλα, θερμαίνετε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Έλαια και τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά σε αυτό, εκτός από την μελιτζάνα σε απαλότητα, τα πιπιλίζουν ελαφρώς.
Τώρα προσθέστε σάλτσα και τζίντζερ στα λαχανικά, ανακατέψτε τα προϊόντα.
Αρατάμε το άμυλο σε 200 ml νερού και επίσης στέλνουμε το προκύπτον υγρό στα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέστε λίγη ζάχαρη εκεί, κυριολεκτικά 10 g.
Μετά από αυτό, μαντηλάτε τα λαχανικά για 8 λεπτά.
Σε μια άλλη κατσαρόλα, στο υπόλοιπο λάδι, τηγανίζουμε μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν.
Συνδέουμε τις τηγανισμένες μελιτζάνες με όλα τα άλλα προϊόντα, μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά. Και απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το stewpan.
Σερβίρετε το πιάτο, ψεκάστε το με σουσάμι.

Μελιτζάνα στα κινέζικα σε κτύπημα

Μελιτζάνα στα κινέζικα σε κτύπημα, αυτή είναι μια μεγάλη ιδέα για ένα πιάτο για το εορταστικό τραπέζι. Τέτοια καλούδια θα χρησιμεύσουν ως ένα νόστιμο σνακ, και οι επισκέπτες θα είναι σίγουρα ικανοποιημένοι, επειδή η γεύση ενός τέτοιου καλούδια δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Μουσιά - 2 τεμ.
Καρότο - 1 PC.
Λευκό κρεμμύδι - 1 PC.
Σκόρδο - 4 σκελίδες
Kurin Egg - 2 τεμ.
Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σάλτσα σόγιας - 100 ml
Ξύδι ρυζιού - 20 ml
Χυμός λεμονιού - μισό h. L.
Εφαρμοσμένο φυτικό έλαιο - 150 ml
Σουσάμι
Αλας

Οι μελιτζάνες μου, κομμένες με μακρές ράβδους μήκους. Βυθίζουμε το λαχανικό σε αλμυρό νερό.
Τα καρότα πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να ψιλοκομούνται με μεγάλες λεπτές λωρίδες.
Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται και να ψιλοκομούνται σε μισούς δακτυλίους.
Καθαρίζουμε το σκόρδο και περνάμε από τον Τύπο.
Σε μια βαθιά πλάκα, χτυπήστε τα αυγά με μια μικρή ποσότητα αλατιού, προσθέστε άμυλο στο μείγμα που προκύπτει και χτυπήστε ξανά το μίγμα. Το κτύπημα πρέπει να είναι μέτρια παχύ.
Ρίξτε όλο το λάδι στο τηγάνι και θερμαίνετε καλά. Βάζουμε τα καρότα σε ένα stewpan, τηγανίζουμε το πάτωμα. Και το στέλνουμε στο πιάτο.
Στη συνέχεια, τηγανίστε το τόξο με τον ίδιο τρόπο. Το υπερβολικό λίπος από τηγανητά λαχανικά μπορεί να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας μια πετσέτα χαρτιού ή χαρτοπετσέτα, στην οποία τα λαχανικά πρέπει να μετατοπιστούν, να τα βγάζουν από το τηγάνι.
Τέλος, θα τηγανίσουμε μελιτζάνες. Αρχικά, ρίξτε τα με ένα ρόπαλο, και μετά από μερίδες τα τηγανίστε σε λάδι. Μόλις η ζύμη τηγανιστεί και αποκτά ένα χρυσό χρώμα, μπορείτε να πάρετε μελιτζάνα από το τηγάνι.
Όταν όλα τα λαχανικά είναι έτοιμα, συνδέστε τα με καρότα και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Ρίξτε τη σάλτσα, χυμό λεμονιού, ξύδι, ανακατέψτε το δοχείο. Στη συνέχεια, προσθέστε σπόρους ζάχαρης και σουσάμι, ανακατέψτε ξανά. Τέλος, προσθέστε το σκόρδο στο πιάτο, τηγανίζουμε με μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά.

Μελιτζάνα στα κινέζικα με πατάτες

Προσθέτοντας πατάτες στην μελιτζάνα στα κινέζικα, θα έχουμε μια απίστευτα νόστιμη και πολύ ικανοποιητική θεραπεία, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως σνακ, αλλά και ως κύριο πιάτο.

Μουσιά - 2 τεμ.
Πατάτες - 6 τεμ.
Σκόρδο - 4 σκελίδες
Σάλτσα σόγιας - 50 ml
Ζάχαρη - 10 g
Αλας
PARSLEY - 50 g
Αμυρό - 30 g
Νερό - 120 ml
Εφαρμοσμένο φυτικό έλαιο - 100 ml
Αλας

Με πατάτες

Οι μελιτζάνες πρέπει να πλυθούν, ψιλοκομμένες με αρκετά μεγάλους κύβους. Πρέπει επίσης να τα απορροφήσετε σε αλμυρό νερό.
Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και κάθε υπολογιστές. Κόψτε σε 4 μέρη
Καθαρίζουμε το σκόρδο και περνάμε από τον Τύπο.
Το μαϊντανό μου είναι ψιλοκομμένο και κόψιμο.
Το άμυλο αραιώνεται αμέσως σε 100 ml νερού.
Έτσι, σε ένα τηγάνι, πρέπει να θερμαίνετε το λάδι πολύ καλά και να τηγανίζετε πατάτες σε αυτό. Τηγανίζουμε πατάτες σε μέτρια φωτιά. Αρχικά, τηγανίζουμε για 10 λεπτά, αφού το πιπιλίζουμε και γυρίσουμε, τηγανίζουμε ξανά για 10 λεπτά, σκοντάφτοντας και γυρίστε λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και, έχοντας κάνει τη φωτιά πιο ήσυχη, συνεχίστε να τηγανίζετε τα περιεχόμενα του δοχείου για 7 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι, αυξήστε τη φωτιά και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Μετατοπίζουμε τις πατάτες σε ένα πιάτο.
Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε λίγο περισσότερο λάδι στο stewpan και τηγανίστε την μελιτζάνα σε αυτό. Τους προετοιμάζουμε σε μέτρια φωτιά σε μια μαλακή κατάσταση.
Προσθέστε πατάτες, σκόρδο, σάλτσα σε λαχανικά, στα οποία είναι επιθυμητό να διαλύετε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη, να ανακατέψετε τα προϊόντα. Τώρα ρίξτε το αραιωμένο άμυλο.
Σε χαμηλή φωτιά, φέρνουμε το πιάτο σε ετοιμότητα, μόλις το υγρό με άμυλο σχηματίζει μια ιξώδη σάλτσα - είναι έτοιμο.
Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Μελιτζάνα στα κινέζικα με κρέας

Τα λαχανικά με κρέας είναι πάντα ένας συνδυασμός νίκης. Μετά από όλα, μπορεί να χρησιμεύσει ως απόλαυση για τους επισκέπτες, αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητική και νόστιμη.

Πολτός μόσχου - δάπεδο kg
Λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ.
Καρότο - 1 PC.
Μουσιά - 2 τεμ.
Σκόρδο - 4 σκελίδες
Σάλτσα σόγιας - 9 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 25 g
Άμυλο - 45 g
Νερό - 180 ml
Ξύδι ρυζιού - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Το ηλιοτρόπιο εκλεπτυσμένο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σουσάμι

Με κρέας

Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, προτιμήσαμε ένα λεπτό μοσχάρι, ωστόσο, εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να το αντικαταστήσετε με χοιρινό, κοτόπουλο κλπ. Έτσι, ο πολτός πρέπει να πλυθεί, ψιλοκομμένος με μεγάλους κύβους. Προσθέστε αμέσως 2 κουταλιές της σούπας στο θρυμματισμένο μοσχάρι. μεγάλο. Saus και αφήστε το τουρσί για μισή ώρα, και αυτή τη στιγμή, κάντε την προετοιμασία άλλων συστατικών.
Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεπλύνετε και αλέστε με μπαρ.
Καθαρίστε το σκόρδο και κάθε υπολογιστή. Κόψτε σε 4 μέρη.
Οι μελιτζάνες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να καθαριστούν, να τεμαχίζονται με μπαρ και να εμποτίζονται με αλατισμένο νερό.
Στο τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι και τηγανίζετε το σκόρδο πάνω του. Αυτή η διαδικασία θα πάρει κυριολεκτικά 30-60 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κομμάτια των λαχανικών από το δοχείο.
Τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα σε αρωματικό λάδι. Τους τηγανίστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 3 λεπτά, στη συνέχεια στέλνονταν σε ένα πιάτο.
Κοιτάζουμε ελαφρώς το μοσχάρι με το άμυλο και τηγανίζουμε σε ένα καφέ κυριολεκτικά 7 λεπτά και μετά το μεταφέρουμε επίσης σε ένα πιάτο.
Το κύριο συστατικό του πιάτου είναι η μελιτζάνα, η γεύση 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Η σάλτσα και ελαφρώς πασπαλίζουμε με άμυλο, ανακατέψτε προσεκτικά τα λαχανικά και στείλτε το στο τηγάνι. Τους τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι, κάνουμε τη φωτιά πιο αδύναμη και φέρει την μελιτζάνα σε μια μαλακή κατάσταση για μερικά ακόμη λεπτά.
Ρίξτε 180 ml νερού σε ένα καθαρό stewpan, προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα αμύλου και σόγιας, ξύδι ρύζι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και σουσάμι εκεί. Σε χαμηλή φωτιά, συνεχώς ανακατεύοντας, φέρτε τη σάλτσα σε ετοιμότητα για αρκετά λεπτά.
Τώρα μεταφέρετε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο με τη σάλτσα, ανακατέψτε προσεκτικά τα περιεχόμενα της κατσαρόλας και φέρετε σε ετοιμότητα για 3 λεπτά.
Σερβίρετε τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Η μελιτζάνα στα κινέζικα είναι ένα παγκόσμιο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα συστατικά και να πάρει νόστιμο, ασυνήθιστο και προσιτό σε κάθε θεραπεία.