Ασιατική και Ανατολική κουζίνα - Συνταγές. Πιάτα ανατολικής και ασιατικής κουζίνας κρέατος, σούπες, σαλάτες, σάλτσες

Το άρθρο μας θα σας παρουσιάσει πιο κοντά στην ασιατική κουζίνα και επίσης θα σας διδάξει πώς να μαγειρεύετε απλά και νόστιμα ανατολίτικα πιάτα.

• Πρόσφατα, τα πιάτα της ασιατικής και ανατολικής κουζίνας έχουν αρχίσει να κερδίζουν δημοτικότητα. Ο σεφ τους αγαπά για την ταχύτητα και την απλότητα του μαγειρέματος. Οι συνηθισμένοι άνθρωποι όπως το αρχικό τους γούστο και το αξέχαστο άρωμα τους
• Κάθε άτομο βρίσκει κάτι σε αυτά τα εξωτικά πιάτα. Οι οπαδοί των φυτικών τροφίμων μπορούν να μαγειρέψουν πιάτα με πολλά ελαφρώς επιτρεπόμενα λαχανικά, οι άνθρωποι που ακολουθούν την φιγούρα τους μπορούν να τρώνε ρύζι με γαλοπούλα ή γυάλινα ζυμαρικά με θαλασσινά
• Το κύριο πράγμα, μην φοβάστε να δοκιμάσετε κάτι νέο και πιστεύετε ότι η ασιατική κουζίνα θα είναι σίγουρα σε θέση να σας εκπλήξει. Εάν δεν έχετε γνωρίσει αυτή την εξωτική κουζίνα, τότε σας προσφέρουμε μερικές απλές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας

Ασιατικά και ανατολικά προϊόντα

• Πιθανώς, όλοι γνωρίζουν ότι είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψετε ένα ασιατικό πιάτο από τα συνηθισμένα προϊόντα. Και το σημείο εδώ απέχει πολύ από τα μπαχαρικά
• Πράγματι, για παράδειγμα, ένα στοιχείο όπως η σάλτσα σόγιας δεν θα αντικαταστήσει τίποτα. Επομένως, αν δεν το βάζουμε στη μαρινάδα ή σε ένα πικάντικο ντύσιμο, τότε το φαγητό μας θα έχει λάθος γεύση
• Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να μην αναζητήσετε την αντικατάσταση των ανατολικών προϊόντων, αλλά να τα χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα. Επιπλέον, μπορείτε να τα αγοράσετε τώρα χωρίς να φύγετε από το σπίτι σας. Θα χρειαστεί μόνο να κάνετε τη σωστή σειρά στο ηλεκτρονικό κατάστημα και να περιμένετε παράδοση

Τα πιο δημοφιλή προϊόντα:
• Ρύζι σούσι
• Φύσα
• Σησαμέλαιο
• Μανιτάρια της Σιατίας
• Τυρί τυρί tufu
• Ξύδι και χαρτί ρυζιού
• Τζίντζερ τουρσί
• Λάδι καρύδας
• Τεμάχιο αλεύρι
• Ιαπωνικά ζυμαρικά
• Basabi

Ασιατική και ανατολική κουζίνα - συνταγή

Η ανατολική κουζίνα είναι πολύ διαφορετική από τη δική μας. Το φαγητό είναι μαγειρεμένο πολύ γρήγορα και πιο συχνά είναι τηγανητό. Η ελάχιστη θερμική επεξεργασία καθιστά δυνατή την εξοικονόμηση σχεδόν όλων των υγιεινών βιταμινών και να δοθεί στο τελικό πιάτο μια πιο πικάντικη και φρέσκια γεύση.

Επομένως, αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα εντελώς πανομοιότυπο πιάτο, τότε προσκολλώνται αυστηρά σε όλους τους κανόνες μαγειρέματος.

Πεκίνο Συνταγή λάχανο για ασιατική σούπα λάχανο:
• Πρώτον, συγκολλήστε κρέας ή ζωμό ψαριών
• Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, τηγανίζουμε πιπέρι σε σουσάμι, κρεμμύδια και μανιτάρια στρειδιών
• Κόψτε το λάχανο του Πεκίνου σε μεγάλες λωρίδες και βάλτε το στο ζωμό
• Αφήστε τα πάντα για να βράσει κυριολεκτικά 2-3 λεπτά
• з Aitе дο ..
• Βράζετε για 2 λεπτά και μπορείτε να ξεκινήσετε τα γεύματα

Η συνταγή για κοτόπουλο σε φυστικέλαιο:
• Βράζετε ζυμαρικά ρυζιού
• Ρίξτε το λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε κυριολεκτικά αιχμηρή πιπεριά, φύτρο σίτου και πράσινα κρεμμύδια σε αυτό για ένα λεπτό
• Στη συνέχεια, προχωρήστε στο τηγάνισμα κομμάτια κρέατος
• Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη σόγια και την οξεία σάλτσα, το φυστικέλαιο και το ψιλοκομμένο τζίντζερ στο τηγάνι
• Προσθέστε ζυμαρικά, κρέας και λαχανικά στο προκύπτον μείγμα
• Αναμειγνύουμε προσεκτικά τα πάντα και τοποθετούμε σε πλάκες

Ασιατικές συνταγές σούπας

Οι σούπες τύπου ασιατικών έχουν μια αρκετά ενδιαφέρουσα και ιδιαίτερη γεύση. Λόγω του γεγονότος ότι για την προετοιμασία τους χρησιμοποιούνται αρκετά συστατικά, κάνουν πάντα ένα θαυμάσιο άρωμα.

Τις περισσότερες φορές, το κρέας προστίθεται σε αυτά (μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψάρια και τα θαλασσινά), ρύζι ή χυλοπίτες, αρωματικά μπαχαρικά, αιχμηρά πιπέρι, φρέσκα λαχανικά και, φυσικά, μικρόβια σίτου. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ πολύχρωμο.

Ταϊλανδέζικη συνταγή Tom Kha:
• Εργαστείτε και ρίξτε σησαμέλαιο σε αυτό
• Στο επόμενο στάδιο, προσθέστε πιπέρι τσίλι και λεμόνι στο λάδι
• Όταν το λάδι τρέφεται από μπαχαρικά, ρίξτε το γάλα καρύδας σε αυτό και προσθέστε τα φύλλα ασβέστη στο μείγμα που προκύπτει
• Αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο και χαμηλότερα μικρά κομμάτια κρέατος στο ζωμό
• Όταν το κρέας προετοιμάζεται, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σάλτσα ψαριών στη σούπα και ρίξτε τα πάντα σε πλάκες

Συνταγή για ασιατική σούπα ψαριών με γάλα καρύδας:
• Πρώτα πλύση, κόψτε και κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια
• Στο τηγάνι, θερμαίνετε το γάλα καρύδας και ξυρίστε με αιχμηρά μπαχαρικά
• Όταν το γάλα βράζει, αρχίζουμε να μειώνουμε τα ψάρια και ψιλοκομμένο τζίντζερ σε αυτό
• Ενώ η σούπα φτάνει την ετοιμότητα σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε ζυμαρικά ρύζι
• Μετά από όλα τα συστατικά της σούπας είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε στην παρουσίαση του πιάτου
• Πρώτον, βάλτε ένα μπολ με ένα μικρό μέρος ζυμαρικών
• Στη συνέχεια, ρίξτε τα πάντα με σούπα ψαριών και πασπαλίζουμε με φυστικέλαιο

Ασιατικές σαλάτες

Αυτή η σαλάτα μπορεί να είναι τόσο ένα πλούσιο σνακ όσο και μια θαυμάσια προσθήκη στο ρύζι, προετοιμασμένο για ζευγάρι ή λαχανικά σε σάλτσα με ξινή γλυκιά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για ένα ελαφρύ σνακ στη δουλειά. Ένα μικρό μέρος της σαλάτας θα σας βοηθήσει να κορεστείτε γρήγορα και να ξεχάσετε την αίσθηση της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η συνταγή για ανατολίτικη σαλάτα με κοτόπουλο:
• Βράζετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε το λίγο και κόψτε σε μικρούς κύβους
• Ξεφλουδίστε το μισό του γκρέιπφρουτ και το κόψτε με τον ίδιο τρόπο όπως το κρέας
• αλέστε αιχμηρά πιπέρι, φύλλα μέντας και ρίζα τζίντζερ
• Πιέστε το χυμό ασβέστη και γκρέιπφρουτ σε ξεχωριστό μπολ
• Αλάτε, πιπέρι, πασπαλίζουμε με σησαμέλαιο
• Βάλτε κρέας, φύλλα μέντας, τζίντζερ, γκρέιπφρουτ, αιχμηρή πιπεριά στο κέντρο της πλάκας και ρίξτε τα πάντα με εύκολο ανεφοδιασμό

Σάλτσες ασιατικών

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μόνο δύο σάλτσες, η σόγια και τα ψάρια χρησιμοποιούνται στην ασιατική κουζίνα. Φυσικά, στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι αυτοί που λαμβάνονται για το κρέας, τα ψάρια και για την προετοιμασία διαφορετικών βενζινάδικων.

Αλλά αν αρχίσετε να γνωρίζετε την ανατολίτικη κουζίνα λίγο πιο κοντά, τότε μπορείτε να μάθετε για την ύπαρξη άλλων, όχι λιγότερο νόστιμων και πρωτότυπων σάλτσες. Θα σας παρουσιάσουμε στη συνταγή για έναν από αυτούς τώρα.

Η συνταγή για γλυκιά και ξινή σάλτσα είναι Yin και Yan.
• Ρίξτε ένα δάγκωμα ρυζιού στο stewpan και θερμαίνετε λίγο
• Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το πιπέρι τσίλι στο καλαμπόκι
• Όταν το μείγμα θα βράσει λίγο, βάλτε μερικά κουτάλια οποιασδήποτε μαρμελάδας φρούτων σε αυτό
• Σκύψτε τη σάλτσα για άλλα 5 λεπτά και αφήστε το να παρασκευάσει

Μενού ασιατικής κουζίνας

Τα ασιατικά πιάτα διαφέρουν από τα πιο γνωστά συστατικά που είναι εξοικειωμένα όχι από έναν εξωτικό συνδυασμό εξαρτημάτων, αλλά με αφθονία, έχοντας καρυκεύματα σόγιας. Μια άλλη διαφορά είναι ότι σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιούν τέτοιες πατάτες γνωστές σε εμάς για να προετοιμάσουν τα πιάτα τους.

Για παράδειγμα, σε σούπες έβαλαν πιο συχνά ζυμαρικά, κρέας και μια ποικιλία λαχανικών. Ως αποτέλεσμα, παίρνουν μια μάλλον παχιά σούπα που μπορεί να είναι τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο πιάτο.

Κατάλογος των πιο δημοφιλών ασιατικών πιάτων:
• Ραέν
• Χοιρινό σε γλυκιά και ξινή σάλτσα
• Οξεία λάχανο Marinova Peking
• χοιρινό χοιρινό με μπαταρία
• Νούυλα ρυζιού με βόειο κρέας
• Κολλά άνοιξη με γαρίδες και χοιρινό
• Κινέζικες τηγανίτες

Μενού Oriental Cuisine

Η ανατολική κουζίνα δεν διαφέρει πρακτικά από την Ασιατική. Τα μπαχαρικά, η οξεία σάλτσα, τα λαχανάκια σίτου και τα ελαφρώς επιτρεπόμενα λαχανικά αγαπούνται επίσης εδώ. Η μόνη διαφορά του είναι η πλήρης απουσία υγρών πιάτων, δηλαδή οι γνωστές σούπες και Borscht.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι άνθρωποι πηγαίνουν αποκλειστικά δεύτερα πιάτα, μαγειρεύουν απλά σούπες λίγο διαφορετικά από ό, τι είμαστε. Το ζωμό τους μοιάζει περισσότερο με ένα παχύ και θρεπτικό σάλτσα, το οποίο καλύπτει ελαφρώς τα λαχανικά του κρέατος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ανατολικές νοικοκυρές αγαπούν να τον πυκνώσουν με άμυλο.

Τα πιο δημοφιλή ανατολίτικα πιάτα:
• Pulgogs
• Kichmi από ραπανάκι
• Kalby
• Tockokki
• Σούπα kusya
• Hee of Zucchini
• Panchani

Ανατολική κουζίνα: πιάτα κρέατος

Η ανατολική κουζίνα παρέχει τη χρήση αρνιού, βοείου κρέατος, κοτόπουλου και πολύ σπάνια χοιρινού κρέατος. Αλλά σε αντίθεση με εμάς, οι άνθρωποι που ζουν στην Ανατολή δεν θέλουν να αλέθουν κρέας σε κιμά. Πιστεύουν ότι με αυτόν τον τρόπο σκοτώνονται όλη η γεύση του προϊόντος. Ως εκ τούτου, προσπαθούν να το ψήσουν εξ ολοκλήρου ή να το κόψουν σε μικρά κομμάτια.

Ανατολικά πιάτα κρέατος:
• Baranina Barbecue με λαχανικά
• Lagman με βόειο κρέας
• κεμπάπ κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας
• Γεια σου από το κρέας
• Χοιρινές νευρώσεις στα Κορεατικά

Σούπες ανατολίτικης κουζίνας

Εάν θέλετε να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας, τότε προετοιμαστείτε γι 'αυτούς μια νόστιμη και αρωματική σούπα αρνιού στα ανατολικά. Απαιτεί ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων και περίπου 1 ώρα.

Εάν θέλετε να κάνετε αυτό το πιάτο πιο εορταστικό, τότε το διακοσμήστε με φρέσκα βότανα και πιπεριές τσίλι. Είναι απαραίτητο να σερβίρετε μια τέτοια σούπα με φρέσκα ψημένα κέικ.

Ετσι:
• Βράζετε το ζωμό από το σέλινο και τα κρεμμύδια
• Προσθέστε σε αυτό κομμένα σε κομμάτια κρέατος
• Όταν το κρέας μαγειρεύεται μέχρι τη μισή κατανάλωση, βρισκόμαστε σε μια κατσαρόλα ρύζι
• Στη συνέχεια, χτυπήστε ένα αυγό, γιαούρτι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι
• Σε ένα λεπτό ρεύμα, εισάγετε το μείγμα στη σούπα βρασμού και αφήστε το να φτάσει έτοιμο

Ανατολική συνταγή σαλάτας

Εάν οι απροσδόκητοι επισκέπτες αποφάσισαν να έρθουν σε σας και δεν έχετε τίποτα να τους αντιμετωπίσετε, τότε θα προσπαθήσετε να μαγειρέψετε μια απλή αλλά πρωτότυπη ανατολίτικη σαλάτα. Από μόνο του, αποτελείται από τα προϊόντα που γνωρίζουμε, μόνο θα πρέπει να αντικαταστήσουμε το συνηθισμένο ντύσιμο μαγιονέζα με ευκολότερο και πιο χρήσιμο.

Συνταγή για μια σαλάτα λαχανικών Piquant:
• Πάρτε οποιοδήποτε μείγμα σαλάτας, δάκρυα σε κομμάτια και βάλτε το σε ένα όμορφο πιάτο
• Κόψτε τα αγγούρια, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το άχυρο τζίντζερ
• Ρίξτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα μείγμα σαλάτας
• Από το φυτικό έλαιο, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού προετοιμάστε το βενζινάδικο
• Ρίξτε σαλάτα με σάλτσα και σερβίρετε στο τραπέζι

Κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας

Το κύριο χαρακτηριστικό της νοτιοανατολικής κουζίνας, φυσικά, είναι τα θαλασσινά. Οι τοπικοί μάγειροι τους συμπληρώνουν με φύκια, εξωτικά καρυκεύματα, ζουμερά λαχανικά και βρώσιμα χρώματα.

Πολύ συχνά, οι ταξιδιώτες, βλέποντας μια τέτοια νεκρή φύση, φοβούνται να το δοκιμάσουν. Και το κάνουν, φυσικά, μάταια. Πράγματι, συνήθως για την προετοιμασία αυτών των πιάτων χρησιμοποιούν φρέσκα θαλασσινά που μπορούν να κορενίσουν το σώμα με χρήσιμες ουσίες.

Η συνταγή για τα ψάρια Inindonasian:
• τηγανίστε τα κρεμμύδια, το λεμόνι, τη μπανάνα σε φυτικό έλαιο και προσθέστε προ -βρασμένο και πλυμένο ρύζι σε αυτό
• Κόψτε τα ψάρια σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε το σε πιπέρι, αλάτι και χυμό λεμονιού
• Παρακολουθήστε τα ψάρια πρώτα σε κρέμα και στη συνέχεια σε αλεύρι και τηγανίστε σε μεγάλη ποσότητα πετρελαίου
• Βάλτε το ρύζι με μπανάνα σε ένα πιάτο και ψάρι πάνω από αυτό
• Μπορείτε να σερβίρετε οποιαδήποτε οξεία σάλτσα στο πιάτο

Ανατολική ευρωπαϊκή κουζίνα

Η κουζίνα της Ανατολικής Ευρώπης περιλαμβάνει τρόφιμα της Γεωργίας, της Αρμενίας, της Βουλγαρίας και της Μολδαβίας. Αν και τα πιάτα αυτών των περιοχών είναι στενά και εξοικειωμένα σε εμάς, μεταξύ αυτών υπάρχουν και εκείνα που μπορούν να μας εκπλήξουν με κάτι νέο.

Κατά κανόνα, για την προετοιμασία των τροφίμων, οι κάτοικοι αυτών των περιοχών χρησιμοποιούν τα ίδια προϊόντα όπως και μόνο με τη διαφορά, στις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης που δεν θέλουν πραγματικά να χτυπήσουν τα ψάρια και το κρέας σε υγρές μαρινάδες.

Συνταγή κρέατος σε έναν νεαρό άνδρα "τρεις βοσκούς":
• Πιάσε κοτόπουλο, χοιρινό και φιλέτο βοείου κρέατος σε ξηρά μπαχαρικά
• Μετά από 1,5 ώρες, χτυπήστε κάθε κομμάτι ξεχωριστά και κόψτε τα με λωρίδες πλάτους 2 cm
• Στη συνέχεια, εναλλάσσοντας κάθε τύπο κρέατος, αρχίζουμε να το σφίξουμε δεξιόστροφα δεξιόστροφα
• Ρυθμίστε το τεμάχιο με μπαστούνια μπαμπού
• Ψήστε το κρέας στο φούρνο ψεκάζοντας περιοδικά με κρασί

Uzbek Oriental Cuisine

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της κουζίνας του Ουζμπέκ είναι τα πιάτα κρέατος. Το Uzbeks αγαπάει το κρέας και ξέρει πώς να το μαγειρέψει σωστά. Επιπλέον, πιο συχνά δεν το τρώνε, για παράδειγμα, σε μια ψημένη μορφή. Συνήθως το σβήνουν με λαχανικά, βάζουν σε πίτες ή κάνουν το πιο λεπτό Manti μαζί του.

Αλλά η κύρια υπερηφάνεια αυτής της περιοχής, φυσικά, είναι πιλός. Αντίθετα, τον έβαλαν πολλά κρέατα, καρότα και πικάντικα μπαχαρικά, εν συντομία, κάνουν ό, τι το άρωμα από το πιάτο είναι εκπληκτικό.

Συνταγή του Uzbek Pilaf:
• Ζεσταίνετε το λάδι στο καζάνι και μαχαιρώστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό
• Όταν τα λαχανικά είναι καφέ, προσθέστε κομμάτια κρέατος σε αυτά (ιδανικά θα πρέπει να είναι αρνί)
• Μόλις παρατηρήσετε ότι τα άκρα των καρότων σκοτεινιάζονται, προσθέστε αμέσως μισό λίτρο του νερού, του αλατιού, του ziru και του barberry στο καζάνι στο καζάνι
• Στείλτε τα πάντα για να χαλαρώσετε για 40 λεπτά
• Αυτή τη στιγμή, ρίξτε το ρύζι με βραστό νερό και αφήστε το να πρηστεί λίγο
• Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι στο καζάνι, βάλτε 5-7 γαρίφαλα σκόρδου πάνω από αυτό και κλείστε τα πάντα με ένα καπάκι
• Μετά από 15 λεπτά, ο Pilaf θα είναι έτοιμος

Ανατολικά γλυκά

Σχεδόν όλα τα γλυκά δόντια αρέσουν τα Oriental Sweets. Το κύριο σημείο αυτών των νόστιμων είναι μια ποικιλία μπαχαρικών και μπαχαρικών. Αυτό επιτρέπει στους ζαχαροπλαστείους να δημιουργούν γαστρονομικά αριστουργήματα σε ισότιμη βάση που δεν βρίσκεται πουθενά στον κόσμο.

Σε αυτές τις χώρες υπάρχουν περισσότεροι από 200 τύποι διαφορετικών γλυκών. Επιπλέον, σε κάθε περιοχή προετοιμάζουν κάποιο συγκεκριμένο. Αυτό γίνεται συνήθως από εκπαιδευμένους ανθρώπους (αγκύλες) και από ειδικό εξοπλισμό.

Συνταγή για το μέλι baklava:
• Πάρτε αλεύρι, αυγά, αλάτι και γάλα και ζυμώστε μαλακή ζύμη
• Διαχωρίστε το σε 5 ίσα μέρη και τα μετακινήστε όσο το δυνατόν πιο λεπτή
• Λιπάνετε κάθε στρώμα με βούτυρο, κυλήστε με ένα σαλιγκάρι και στείλτε για μισή ώρα στο ψυγείο
• Ενώ η ζύμη φτάνει στην επιθυμητή συνέπεια αλέστε τα καρύδια
• Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ξανά ξεδιπλώνετε
• Βάλτε το πρώτο στρώμα ζύμης σε σχήμα και πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα καρύδια
• Επαναλάβετε τον χειρισμό τρεις φορές
• Βγάλτε το τελευταίο κομμάτι, βάλτε σε καρύδια και κόψτε το τεμάχιο σε ρομβικά
• Στέλνουμε ένα Baklav στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά
• Ενώ ψήνει από το μέλι και το νερό ετοιμάζει ένα αρωματικό σιρόπι
• Ρίξτε το τελικό μπακλαβά με σιρόπι και αφήστε το να απολαύσετε καλά

Βίντεο: Ασιατικό cheesecake