Защо палачинките се придържат към тиган и се счупват, когато се обръщат: причини, какво да правят, така че палачинките да не се придържат към тиган? Как да пържите палачинки, за да не се придържат към тиган: съвети. Палачинки, които не се придържат към тиган: рецепта

Защо палачинките бият тиган? Рецепти от вкусни палачинки на Кефир.

Съдържание

Много домакини смятат, че палачинките са най -елементарното и просто ястие, докато други дори не приемат този бизнес, защото не само първата палачинка е „бучка“. Най -често проблемите се дължат на факта, че тестото се залепва и е разкъсано в резултат на това, красиви, дори палачинки не могат да бъдат направени. Нека се справим с каузата и грешките и да намерим вкусна рецепта за деликатни палачинки.

Защо палачинки в мляко и кефир се придържат към тиган и се счупват, когато се обръщат: причини

Можете да разрешите проблема и да научите как да печете правилно палачинки, ако разбирате технологията на готвене. Наблюдавайки всички пропорции, бързо ще овладеете такава наука. Причините, поради които палачинките могат да бъдат разкъсани по време на завъртане, могат да бъдат много различни, например:

Ако добавите голямо количество брашно към тестото, по дяволите се оказва достатъчно трудно и няма да е лесно да го обърнете
При липса на брашно тестото ще започне да се плъзга в тиган
Препоръчително е да използвате брашно с висока лепкавост
Тестото за палачинки на кефир е малко по -дебело, отколкото в млякото
Друга причина, може да има недостатъчен брой яйца, но трябва да се помни, че прекомерното им количество може да даде твърдост на палачинките
Ако в рецептата няма яйца, тогава се препоръчва да се направи тестото на кефир, докато е най -добре да варите вряща вода, тогава палачинките няма да се залепят и да се счупят

Когато добавяте сода към тестото, трябва да я смесвате с брашно и да не гасите в лъжица, така че мехурчетата изчезват и няма смисъл да добавяте сода
Понякога голямо количество захар служи като причина за залепване на палачинки. Най -често дъното на палачинката бързо се пържи, а горната част остава сурова, съответно, такава проклета, че е трудно да се обърне
Ако захарта изобщо не се добави, тогава палачинките ще се окажат блед, но не влияе върху структурата на теста
Не забравяйте да добавите 1-2 с.л. към тестото. зеленчук или зехтин
Ако се излива много масло, тогава тестото няма да работи, защото Той просто ще започне да бълбука при пържене
Качеството на подготовката също зависи от избора на тигана, ако няма специален тиган за палачинки, можете да вземете чугун „баба“ с дебело дъно

Когато пържите палачинки, си струва да се наблюдават всички пропорции в рецептата, също се свързват добре с добавки, като какао или ванилин. Периодично смажете тигана с мазнина или когато използвате растително масло, разтрийте го с четка върху повърхността. В такъв случай има опит, ако за първи път не се получи, не се отказвайте, но се опитайте да разберете каква е причината.

Как да пържите палачинки, за да не се придържат към тиган: Съвети

Почти всяка домакиня, когато пържещите палачинки се натъкнаха на различни трудности и най -често това е палачинка, придържаща се към повърхността на тигана. Ако не само първата палачинка се оказа „бучка“, тогава не се отказвайте, но разберете каква е причината. Често това се случва поради неправилното съотношение на съставките, както и по време на експерименти при добавяне на различни подправки или продукти.

Дори неопитна любовница може да се справи с такова ястие, но ако не сте се налагали да пържите палачинки по -рано, определено трябва да следвате рецептата, защото Недостатъкът или обратно е излишъкът на всяка съставка, може да повлияе радикално на естеството на готвенето. За да запържите лесно палачинките за цялото семейство, трябва да използвате следните съвети:

Първо, това е изборът на тигани. Най -добре е да използвате тиган за пържене на палачинки, тънък, който лесно изгаря и бързо се охлажда. Палачинките рядко се придържат към такива повърхности. Но ако няма никой, тогава можете да използвате тиган с чугун с дебело дъно, той трябва периодично да се смазва с растително масло или малко парче мазнини.

Ако първите палачинки се пръскат, тиганът трябва да бъде изтрит не само, но и отново да се измие, да изсъхне и да се преодолее отново.
Предпоставка за пържене е правилно отопляем тиган с масло, направо към външния вид на мъгла.
Отново е много внимателно за избора на съставки, а не да хвърляте твърде много сода в тестото, тогава палачинките няма да работят. Това се отнася и за други компоненти на теста.
Тестото може да се залепи, ако не добавите към него няколко супени лъжици растително масло, но не е необходимо да прекалявате с това, тъй като тестото ще се ексфолира при пържене и вземане на балони.

Палачинки, които не се придържат към тиган: рецепта

Има голям брой рецепти за толкова прости, на пръв поглед ястия. Но по време на готвенето младите домакини са изправени пред редица проблеми. Ако има малък опит в пърженето на палачинки, по -добре е да използвате проста рецепта за начало. Предлагам рецепта за палачинки, с които дори начинаещ може да се справи с Cope.

За приготвянето на палачинки ще ви трябва:

Брашно - 280 g (9 с.л.)
3 бр. Яйца
0,5 L мляко (можете да разредите 50/50 с вода)
2 TBSP. Сахара
½ ч.л. Сол
2 TBSP. растително масло
Ванилин на вкус

Всички съставки трябва да са на стайна температура. Смесете, добре измити яйца със захар и разбийте със сол със вилица или разбиване до гладкост, изсипете мляко в тази смес и смесете масата до гладкост. Постепенно изсипете пресятото брашно, разбъркайте, така че тестото да е без бучки. След това добавете растително масло и разбъркайте отново.

Ако консистенцията е неправилна, това може да се определи чрез пържене, само 2-3 палачинки. На следващо място, ако е необходимо, можете да добавите мляко за изтъняване или обратно брашно, в случай на твърде течно тесто.

Преди това, преди как да започнете да пържите, тиганът се смазва с масло, смарт или мазнина и добре горещо. Изсипете тестото в горещ тиган, равномерно разпределен върху цялата повърхност. Ако при приготвяне на палачинка, дупките не се образуват, трябва да добавите малко сода към тестото.

Времето за готвене зависи от затоплянето на горелката, това трябва да се наблюдава, че палачинката няма да изгори. Заплъзвайки се от двете страни, можете да излетите и да преминете към следващата палачинка. За да направите палачинките още по -вкусни, можете да добавите пълнежа към вашия вкус. Разбира се, ако пълнежът е солен, първоначално добавете по -малко захар към тестото.