Pastil: 20 оригинални рецепти на полезни екстри

Приготвяме пастилата у дома: 20 най -добри вкусове. Смесете и суши!

Съдържание

Pastil е вкусен и здравословен деликатес, несправедливо забравен през 20 -ти век, а рецептата на която е взета от гърдите на баба, когато популяризира правилното хранене. Днес тя пасеше от пика на популярността и цената за него е много висока. Ние предлагаме да се запознаем с техниката за приготвяне на пастилата, както и с оригинални рецепти, които със сигурност ще ви изненадат.

Как да приготвим жива пастила: Най -лесната рецепта

Първо трябва да разберете какво е Pastille. Това е сух остатък от плодови и зеленчукови смеси, а понякога и с добавяне на киселища. До момента, в който много домакински уреди не се появиха, пастилата се изсушаваше просто на открито или на добре полезни тавански помещения заедно с сушене на плодове и центрове.

Тази техника имаше значителен недостатък - прах, мухи и модии, както и вероятността за разпад, ако е разрешен дъжд и сладкишът все още не е изсъхнал. Днес, с наличието на дехидратори (сушилни за зеленчуци и плодове), както и вентилирани шкафове на фурната, стана много по -лесно да се приготви пастилата.

Pastil е разделен на два вида: традиционен и така -наречен оживен. В първия традиционен случай пастилата може да бъде изсушена при високи температури от 50-70 градуса, както и за бърза подготовка, предварително готви суровини за пастилата, за да се изпари възможно най-много течност.

Живеейки пастил отсреща, изсушен на 30-45 градусаТака че всички витамини са запазени. Веднага ще кажем, че Living Pastille не е възможен от всички продукти. Най -популярните видове живи пастили са череша, ягода, касис, малина и цитрусови плодове.

И така, процесът на изготвяне на прехраната в пастила:

Смелете измитите плодове през месна мелница, блендер или по друг начин;
Ако искате да получите идеална консистенция, разтрийте през сито, ако не - преминете този предмет, а в пастилата ще се намери интерпширане на семена и кожи;
Добавете захарта или меда на вкус, разбъркайте старателно;
Изсипете го с палети или в лист за печене, оцветен със силиконизиран пергамент, смазан с тънък слой масло или втулка за печене (не може да се смазва с масло) с дебелина 0,5 - 1 cm;
Поставете в сушилня или фурна и конфигурирайте устройството с 35-45 градуса за 8-20 часа, зависи от съдържанието на влага в суровините;
Готовността се определя просто просто: чаршафите са плътни, не се придържайте към ръцете, добре са отделени от основата, не се счупвайте, но не се напуквайте.
Остава да премахнете, усуквам и нарязвате на желаните парчета.

Процесът на полагане на сушене на сушенето

Как да приготвите традиционен пастил?

Традиционният пастил се приготвя по различен начин:

Ако основата на ябълките, ние пекаме, ако основата на тиквата - наряза на парчета и къкри в малко количество вода, ако основата на горски плодове - добавете малко захар и оставете за един час, за да пуснете сока;
Ние винаги сваляме течността - за това можете да бъдете варени и изцедени в гевгир (малки горски плодове могат да бъдат хвърлени обратно на сито, след това течността ще изчезне и пулпата ще остане;
Прекъсвайте пулпата с блендер или преминете през малко сито в месна мелница. Ако искате да получите хомогенна маса, ние смилам сито;
Ако ви изсушите във фурната или върху палетите за пастилата, предайте този артикул. Ако планирате да изсъхнете в сушилня на чаршафи от пергамент, силикон или ръкави за печене (няма да има страни), обърнете внимание на консистенцията на картофените пюре. Ако не държи формата и се разпространява - гответе го малко на слаб огън с отворен капак, постоянно разбъркващ, така че консистенцията да достигне нивото на заквасена сметана;
Разпространихме се върху палети, лист за печене или пергаментни листове със слой от 0,5-1 см и поставени да изсъхнат 35-70 градуса. Моля, обърнете внимание, че колкото по -ниска е степента, колкото по -дълго изсъхва пастилата, но с висока степен може да „грабне“ коричка, а не да пуска течността. По този начин е най-добре да се зададе средната температура и периодично да се следи готовността (не по-рано, отколкото след 6-8 часа);
Готовият пастил не се придържа към ръцете, е добре отстранен от основата и лесно се усуква в тръбата. Остава само да се намали пастилата и да се съхраняват в пергамент или банка.

Оригинални пастилни рецепти

Пастил е от една съставка, а понякога и от няколко. Събрахме 20 най -поразителни вкуса и ви предлагаме да готвите всеки от тях и да изберете свой собствен, любим вкус!

Оригинални рецепти за пастили:

Пастилен киви+грозде. Сладко-кисело вкус и полупрозрачна структура. Добавете 2 киви за 500 g грозде. Издърпайте през сито, така че кожите и костите да не влизат в пастилата. Сухо на 50 градуса;
Ябълка и меден пастил с канела. Печете ябълки, отстранете кожата, отстранете сърцевината и разтрийте пулпата в сито. Добавете 50 g течен мед и 1/3 чаена лъжичка канела за 250 g ябълкова пулпа. Смесете старателно и изсипете в лист за печене. Сухо 50 градуса поне 6 часа;

Кисело мляко-норешовая. Добавете 300 g нарязани ядки на 1 литър кисело мляко, разбъркайте и изсипете в палета. Изсъхнете при температура от 35-40 градуса поне 12 часа;
Apple-Digital. Печете ябълки, избършете пулпата през сито. Ще ни трябват 200 g ябълково пюре. Извадете жар от лимон и портокал, изпратете до ябълката. Почистете лимон и портокал, убийте каша върху картофено пюре, изпратете до ябълката. Добавете торбичка с ванилин и няколко капки ром или коняк, алкохолът ще се изпари и ароматът ще остане. Смесете и поставете палетите, изсушени за 10-15 часа;

Ягодово кисело мляко. Направете ягодово пюре, смесете 1: 1 с дебело кисело мляко, добавете захар по желание, разбъркайте и изпратете композицията да изсъхне за 10-15 часа при температура не по-висока от 45 градуса, за да получите „жив“ пастил;
Морски зърна-ходи. Ако искате да повдигнете имунитет на вашите трохи, подгответе пастилия с морска зърна. Приготвя се много просто смилане на морето и добавете 2: 1 мед, разбъркайте и изпращайте да изсъхне за 10 часа при температура 40-45 градуса;
Kiwi+мента+тиквички. Освежаващият пастил ще се хареса на онези, които отказват дъвка. Съставът е много прост: 300 g киви, 150 g мента, 200 g тиквички без кожи и семена. Потопете всичко до хомогенни картофено пюре и изпратете на дехидратора на 35-40 градуса, докато изсъхне напълно;

Подготовка за сушене на пастил киви+мента+тиквички

Малина-вицинност. Свързваме малините с черешата без кост, прекъсваме картофи с пюре и кипнете, докато сместа се сгъсти до състояние на заквасена сметана. Изсипете в палети и изсушете при температура 50-60 градуса, докато напълно изсъхне. Ако искате да получите „на живо“ пастила - не вари и изсъхнете на 40 градуса;
Brusnice-Import. За 500 g лингонбури, преобразувани в пюре, добавете 70 g нарязан пресен корен от джинджифил и 200 g мед. Смесете и изпратете на палетите за пастилата за изсушаване при температура не повече от 40 градуса. Благодарение на сочността на лингъристите, пастилата може да изсъхне в продължение на няколко дни;
С аромата на греяно вино. Това е сложна композиция, но резултатът ще ви зарадва. И така, ние приемаме ябълково пюре 400 g (печене на ябълки, готвим кайси за 10 минути за двойка) и добавим прясна череша от 200 g, както и лимон-апелска от 50 g, щипка сол и 5 супени лъжици захар. Както и земята на подправките: 50 g прясно настърган джинджифил и на вкус - канела, карамфил, кардамон, ароматен пипер и индийско орехче. Смесете цялата смес и оставете да престои 15 минути. След това изсипваме в палетите и изсъхнем, докато напълно изсъхне;

Grushevo-apple. Пекам узрели круши със зелени ябълки и търкаме. Добавете 2-3 супени лъжици мед за 200 g картофи с пюре, разбъркайте и го поставете върху палети. Изсъждаваме на 50 градуса за около 8 часа;
Manvas-Honey. Вкусен екзотичен пастил, за тези, които вече са свикнали с пастила и търсят разнообразие. Взимаме 3 банана за 2 манго, почистваме и смиламе в картофено пюре, добавяме няколко лъжици мед, смесваме и го изпращаме на палетите;
Слива-хлона. Зрели, сладки големи сливи (500 g) се почистват, прекъсват се в картофено пюре и добавят суха лимонова кора (50 g) и 5 \u200b\u200bсупени лъжици мед. Смесете всичко и го изпратете на сушилнята. Изтичането изсъхва за дълго време, може би няколко дни, но вкусът ще зарадва;
Бананово-Ананас. За един ананас с размер на среден се нуждаем от 2 кг банани. Почистваме, нарязваме пулпата в блендер и добавяме лъжица ракия или коняк за аромата. Смесете и изпратете до сушилнята за 5-8 часа на 45-50 градуса, в зависимост от слоя;

Гроздово-синьо. Plum in Company of Growes се отваря по нов начин и дава възможност да се чувствате сладки и кисели нотки. За състава ще ни трябват 500 g грозде и 600 g сливи без кост. Ние смиламе всичко и се разтриваме през сито, за перфектното вещество. Без захар! Изпращаме до сушилнята за 12-20 часа, в зависимост от сочността на плодовете;
Мед-гърди. Печем крушата, разтриваме пулпата и добавяме 150 g мед към 500 g пулпата и чаена лъжичка без плъзгане на ароматна канела. Смесете и оставете да престорите 20 минути, смесете отново и само след това го изпратете на палетите;
Тиква-хлони с ябълка. Можете да готвите този пастил през цялата година, защото прясна тиква е перфектно запазена. И повярвайте ми, ароматът ще бъде възхитителен! И така, задушете тиквата и печете ябълки. Изцедете излишната течност от тиквата и прекъснете в картофено пюре, ние спрямо 300 g. Разтриваме ябълките в картофено пюре и тежеме 200 g. Добавете 200 g мед и разбъркайте, добавете капка ром, ако желаете. Изсъждаваме на палети на 50 градуса за 8-10 часа;

Бери микс. Това е истинска екстравагантност на вкусовете! 100 g череши, 150 g малини, 150 g ягоди, 100 kg червени боровинки, 150 g боровинки, 100 g грозде. Изплаши всичко в свежа форма и сухо за един ден при температура 35-40 градуса;
Тиквена грешка с ядки. Нарежете тиквата и морковите на големи парчета, изпратете я в тигана, като добавите малко вода. Захранване, докато се готви. Нарежете картофи с пюре и добавете нарязани ядки, разбъркайте и го поставете да изсъхне. Сухо при 50-60 градуса за 9-10 часа;
Моркови с канела. На 250 g пюре от моркови добавете 150 g ябълка, изпратете лъжица мед, за да им отворите аромата. Също така добавете щипка канела, индийско орехче и кардамон. Поставете палети и изсушете за 10 часа при температура 50 градуса.

И това е само малка част от рецептите на пастилата, защото може да се приготви от почти всички плодове и зеленчуци! Знаете ли необичаен вкус? Споделете в коментарите.