Немска торта "Schwarzvald" или "Black Forest" у дома с череши: рецепти за готвене, отзиви, интересни факти

В тази статия ще намерите няколко вкусни рецепти за приготвяне на торта Schwarvald или Black Forest.

Съдържание

Торта "Schwarzvald" Или, както се нарича на руски, "Черна гора", се превърна в любимо лакомство на много хора. Тортата се появи преди почти сто години - през 30 -те. 20 век - в Германия. Второто му име - „Черната гора“ е преводът на американското име на тази торта "Черна гора". Германското име на американците изглеждаше твърде трудно да се произнася.

Основната характеристика на тази сладост е шоколадова бисквита с добавяне на череши, напоени в алкохол или коняк, и украсена с бита сметана. С течение на времето се появиха все повече рецепти за известната сладост. Сега има много вариации на рецептата. Ще говорим за най -интересните. Потърсете най -добрите рецепти по -долу. Прочетете по -нататък.

Интересни факти за черешовата торта на Шварцвалд

Немска торта "Schwarzvald" или "Black Forest" с череши

В допълнение към историята на произхода на този десерт, си струва да се отбележи интересни факти за черешовата торта Шварцвалд:

Тортата се нарича така, тъй като именно в този регион се произвежда основната съставка - напитка Kirschvasser.
Десертът е свързан с национален костюм от момичета от региона Шварцвалд: Черна рокля и бяла риза.
Най -голямата такава торта е представена през 2006 г. в Германия. Теглото му беше 3 тона.
Торта "Черна гора" Влюбих се в много хора в различни страни, включително в Русия.

Има много рецепти: изберете тази, която ви харесва най -много. Гответе, яжте и развеселете се. Прочетете по -нататък.

Как да печете немската торта "Schwartzvald" или "Black Forest" у дома с череши: оригинална, класическа рецепта за готвене с снимка стъпка по стъпка

Да започнем с класическата версия, екстри, които първоначално произхождат от Германия. Deutsch schwarzvald Cake с череша или "черна гора" Вкъщи с череша фурната е много проста. Разбира се, ще ви трябва малко време, за да изпечете такъв десерт. Но в крайна сметка ще получите невероятно вкусно лакомство, което вашите гости или домакинства с чай ще се радват да опитат. Ако трябва бързо да приготвите десерт, тогава можете да направите вкусно и шоколадова торта "една по едно, две, три". Лесно се подготвя и ще прекарате не повече от половин час за създаването му.

Ето класическа оригинална рецепта за приготвяне на торта от Schwarzvald стъпка по стъпка със снимка:

Списък на съставките:

Яйца - 6 парчета
Брашно - 180
Захар - 200 g.
Сак. Прах - 50 g.
Бакпулвер - 10 g.
Какао - 1,5 с.л.
Череша - 0,5 кг.
Нишесте - 1,5 с.л.
Крем 30% - 800 мл.
Сгъстител за сметана

ПОДДЪРЖАТЕЛЕН КУРС НА ПЕЧАТА SCHWARVALD:

Струва си да започнете да готвите с бисквита.
Разрушаваме яйцата в голямо дълбоко ястие. След това добавете захар. Разбийте получената маса с миксер, докато захарта се разтвори напълно и пяна.

В отделна купа смесете всички сухи продукти: брашно, какао и бакпулвер.
След това свързваме яйцата със захар и получената смес. Смесете старателно. Можете също да използвате миксер.
Сега е време да се изпече бисквитата. За да направите това, пригответе фурната предварително, загрейте я 180 градуса.

След това можете да започнете да изсипвате тестото във формата. Вземете формата, поставете долната хартия за печене. Изсипете сместа и поставете във фурната за 40 минути. Проверете готовността с вилица.

Докато подготвяте бисквити, внимавайте пълнеж:

Изсипете черешовия сок в купа, добавете нишесте и захар (60g.). Смесете масата.
Ако предпочитате торта с алкохол, добавете малко алкохол или коняк. Алкохолът ще добави деликатна текстурна торта. В първоначалната версия на тортата Kirschvasser се излива като алкохолна добавка - напитка на базата на череши. Но не е толкова лесно да се намери в руските реалности.

Добавете захарта и нишестето към черешовия сок

Изсипете течността в тенджера и сложете за 4-5 минути при нисък огън. Необходимо е да се получи течност със средна плътност - приблизително като заквасена сметана. Щом това се случи, извадете тигана от печката.

Добавете черешовите плодове към получения сироп. Ако използвате консерви - добавете веднага. Ако е прясно, не забравяйте да премахнете семената. Също така е по -добре да поставите малко повече захар (прясна череша не е толкова сладка, колкото консервираната).

Сега е времето крем:

Смесете сметана, пудра захар и удебеляване за сметана.
Разбийте масата с миксер. Кремът е готов.

Извадете тортите от фурната, охладете ги малко. С остър нож Нарежете бисквитата на три части - три питки. След това направете следното:

Смажете първата торта първо със сироп, след това сметана. Поставете плодовете.

Покрийте втората торта. Повторете манипулациите с него.
Следваща - третата, финална торта.
Смажете тортата със сметана отгоре и ръбовете.
Поставете тортите за 3-4 часа В хладилника - кремът трябва да накисне бисквитата.

Декор:

Издърпайте тортата.
Гарнирайте го с череши и останки от сметаната.
Торта "Черна гора" готов.

Тази рецепта е най -близката до най -оригиналната немска торта. Но има и други интересни варианти. Например, кремът може да се приготви от рикота. Ще споделим по -необичайна рецепта за такъв деликатес. Прочетете по -нататък.

Schwarzvald Cake With Ricotta Cream: Рецепта за приготвяне у дома

В тази рецепта Торта Шварцвалд С Ricotta Cream няма да бъде толкова гъста по консистенция, колкото в класическата версия. Следователно ще е по -добре да го обслужвате веднага. Рецепта за подготовка у дома:

Списък на съставките:

Череша - 400 g.
Шоколадови бисквитки - 200 g.
Екстракт от ванилия
Крем 30% - 150 мл.
Захарен прах - 3 с.л.
Шоколад - 50 g.
Рикота - 300 g.
Сгъстител за сметана
Cherry Kirsch (или сок - ако не искате да правите торта с алкохол)

Курсът на готвене на торта с рикота:

Смесете черените със захар, подпалете и варете за 10 минути. След това охладете и добавете киршвасер. Разбъркайте.
Смесете сметана, рикота, захар и удебеляване за сметана. Смесете старателно. По -добре да се бие с миксер.
Остава да образува правилно десерт. Поставете бисквитките на дъното на купата, след като я смажете. След това изсипете смес от череши, захар и черешови кирш, изсипете половината сметана отгоре.
След това отново покриваме тортата с бисквитки, украсяваме със сметана и черешови плодове.
Готов е торта с рикотен крем.

Този десерт ще се различава от класиката. С оглед на липсата на бисквити, ще се окаже по -лесно, повече въздух. Плътността ще бъде много по -ниска.

Schwarzvald Cake: Класическа рецепта от Ector

Има друга опция за рецептата, създадена или по -правилно, модернизирана, Ектор Хименес-Браво. Това е страхотен готвач от Колумбия. Той работеше в ресторанти в различни страни по света, така че може да сподели невероятни рецепти за готвене на ястия. Ектор в рецептата schwarzvald Cake Добавени са няколко съставки - това е масло и кафе. Благодарение на това тортата се оказа още по -ароматна, с по -изразителен вкус.

Списък на съставките:

Брашно - 150 g.
Какао - 3 с.л. l.
Череша - 500 g.
Крем 30% - 400 мл.
Яйца - 5 бр.
Масло - 200 g.
Gorky Chocolate - 100 g.
Захар - 200 g.
Черешов сок - 5 с.л. l.
Еспресо - 2 с.л. l.
Алкохол - 50 мл.
Бакпулверът на тестото е 2 ч.л.

Готвене:

Смесете какао, брашно и бакпулвер в една купа. Смесете с миксер.
В отделна купа трябва да победите протеините.
Разбийте маслото и захарта в друга чаша. Добавете към тях протеини, еспресо и шоколад. Шоколадът трябва да се стопи предварително във водна баня.
След това добавете суха смес от параграф 1. Направете я постепенно към сместа с масло постепенно, като бъркате постоянно.
Пригответе ястие за печене: Намажете го с масло. Изсипете тестото във формата и поставете предварително загрята до 200 градуса фурна за 45 минути.
Поставете черешите в тенджерата, добавете алкохола и захарта. Гответе на слаб огън. Доведете сместа до кипене: трябва да получите сироп.
Разбийте сметаната със захар отделно. Не се опитвайте да направите захарта напълно да се разтвори. В този случай това не е важно.
Нарежете охладената бисквита на торти.
Покрийте първата торта със сироп, разстелете сметаната отгоре.
Затворете втората торта, която също се накисва със сметана.

Освен това, най -креативната част е декорацията:

Поставете черешите върху горната торта по ваша преценка.
Можете също да използвате шоколада като декор.

Кафето добавя към тортата интересна бележка. Но не всеки ще се хареса на подобна рецепта. За любителите на класическите вкусове, първата рецепта все още ще бъде актуална.

Schwarzvald Cake: Отзиви за готвене

Много домакини опитаха печката торта Шварцвалд. Въз основа на това те изведоха няколко важни нюанси, които ще бъдат полезни за всички, които се запознават само с този популярен десерт. Отзиви за подготовката на такъв деликатес:

Ксения, на 30 години

Обичам тортата с печка "Черна гора". Оказва се много вкусно, с деликатна текстура. За декор, в допълнение към шоколад и череша, използвам и други съставки. Например, такива различни плодове: боровинки, малини, боровинки, ягоди. За любителите на плодове това е чудесен вариант. Опитайте - ще ви хареса.

Кристина, на 27 години

Аз съм кулинарен специалист по обучение. Затова тортите на печката са моя работа. Искам да изясня, че е по -добре да пресея всички насипни елементи за печене: брашно, какао, захар на прах. Не използвайте твърде много печене. По правило за такава торта формата е идеална от 22 до 25 см в диаметър.

Джулия, на 29 години

Готвя торти за поръчка. Това е любимото ми нещо, което започнах да правя наскоро. Вече го направих торта Шварцвалд, Клиентите харесаха моето печене, те оставиха много добри отзиви в моя блог. Мога да дам няколко съвета. Ако не искате да използвате алкохол при приготвяне, но все пак искате да придадете пикантност на тортата, добавете малко канела към черешовия сок. Не забравяйте да загреете фурната предварително, независимо от каква рецепта готвите. Формата с бисквита трябва да бъде поставена в предварително загрята фурна. Не поставяйте тортата на слънце: тук всичко е просто - ще бъде банално.