Как да разграничим естествения мед от фалшив на пазара: знаци на външен вид, мирис, вискозитет. Как да проверите качеството на меда, за естественост, захар у дома с йод, химически молив, амоняк, претегляне, с оцет, мляко: инструкции, съвети

Статията ще ви разкаже за всички характеристики на естествения и изкуствен мед.

Всяко лято на пазарите се появяват различни буркани с мед с различни вкусове и нюанси.

Медът е най -полезният продукт на природата, който има маса терапевтични и хранителни свойства за хората. Въпреки това, само естествен мед, а не захарен сироп, който безскрупулни продавачи и пчелари често раздават като естествен продукт, могат да имат такава характеристика.

Ако искате да закупите такова лакомство на панаира, тогава първо трябва да се научите да определите дали естественият мед е пред вас. Това като правило показва няколко знака.

Как да разграничим естествения мед от фалшивите: знаци

Има няколко знака, по които естественият мед се различава от фалшив.

• Външен вид

Най -добрият мед ще бъде много дебел, така че когато се преливане от кутията, ще се образува слайд и той няма да бъде разпределен веднага. Това е всичко, защото трябва да има не повече от 17-20% вода или вече ще получите сироп, където има само 1 вода за 4 чаши захар.

Ако медът се разрежда с вода, това ще бъде незабавно забележимо от теглото му. По правило килограм мед спокойно се вписва в банка от 0,8 литра и ако е литър, тогава ще влезе 1,5 кг мед там. Честните продавачи обикновено ви позволяват да разгледате последователността и да дадете специална пръчка или лъжица. Ако продуктът е опънат с тънка нишка, тогава той е наистина естествен и можете спокойно да го купите. И капенето от лъжица и веднага разтварянето в масата е фалшив.

Освен това, обикновено фалшивият мед е кален и има стратификация или утайка в долната част. Последното се дължи на факта, че меласата и запейната, която се установява в долната част, а самият мед се добавя само горе. Естественият продукт винаги ще бъде прозрачен и хомогенен.

• Вкус

Добрият мед винаги ще „разкъса“ гърлото леко, защото е тръпчив, но киселината няма да се усети. Ако е налице, това казва, че продуктът или се влошава или все още не е узрял. Капка добър мед винаги може да се търка с пръсти, лесно се абсорбира в кожата. Ако вътре има добавки, тогава той ще се плъзне. Важно е да се отбележи, че при качествен продукт ароматът винаги е добре усетен и е специфичен, често дори флорален или прашец. Но фалшивият мирише слаб и всичко, защото сиропът е смесен в него.

• Твърдост

Колкото по -полезни вещества в меда, толкова по -бързо се втвърдява. Въпреки това, през лятото ще прилича повече на сироп, ако е свеж и изпомпван през пролетта, сортът на рапицата вече ще бъде като барове до август. Тя се различава със светло жълт нюанс и кристализиран. Ако сте отишли \u200b\u200bна пазара през есента или зимата, тогава погледнете само захарния мед. По това време той вече не е там.

• Проверете у дома

По -добре е първо да купите малко мед за пробата и едва след това да вземете правилното количество. Можете да го проверите с хляб. Спуснете го за 10 минути и ако той омекне, тогава ви беше предложен сироп, а при естествен мед хлябът ще стане твърд. Това е най -лесният начин да разберете дали има естествен мед, но има много други.

• Документите

Ако желаете, можете да поставите меда в лабораторията за тестове. Там ще бъдат открити излишна вода и примеси. В този случай няма да е излишно да попитате на продавача сертификат и паспорт. Ако продуктът е преминал теста, тогава захарозата в него може да бъде повече от 5%.

Не забравяйте да видите, че всички уплътнения присъстват в документите и беше приложена чека за плащането с датата, както в експертен резултат.

Как да проверите качеството на меда, за естествеността, захарта у дома с йод?

Изкуственият мед най -често се състои от:

• Части от естествен мед
• Захарен сироп
• Патос
• Вкус на добавки
• Ароматизатори
• Нишесте
• Тебешир
• Брашно
• Сгъстители
• Сахарин

Важно: Характерна характеристика на естествения мед е, че той кристализира вече за 2-3 месеца съхранение. Ако това не се случи, медът е изкуствен. Можете да закупите естествен мед само през периода на събиране и ако той ви се продава с течност и прозрачен през зимата - той е или фалшификатор, или затоплен, разтопен мед.

Най -лесният начин да проверите естествеността на продукта е използването на медицински йод. Това ще помогне да се идентифицира наличието на нишесте или брашно в мед, които често се добавят към рецептата като сгъстител.

Как да се направи тест:

• Лъжица мед трябва да се разтвори в чаша с пречистена, не гореща варена или дестилирана вода.
• Добавете няколко капки йод в течността и погледнете химическата реакция, възникнала в стъклото.
• Ако течността е синя, това показва наличието на нишесте или брашно в мед.
• Колкото по -наситен и по -тъмен е цветът на течността, толкова повече добавки бяха в продукта.

Как да проверите качеството на меда, за естествеността, захарта у дома с химически молив?

Интересно: Химическият молив е молив със специален графит, който при намокряне пише като мастило.

Определянето на естествеността на продукта с помощта на химически молив е много просто. Тя трябва да бъде навлажнена от мед и след това да се опита да ги задвижва по кожата, оставяйки отпечатък. Ако продуктът има добавки, следата от молив ще бъде синя. Този метод е перфектен, за да се определи естествеността на меда директно на пазара, преди да купи.

Как да проверите качеството на меда, за естествеността, захарта у дома от амоняк?

Проверка с алкохол, медът е много проста:

• Вземете 0,5 чаши чиста вода (дестилирана или пречистена варена - всякакви без примеси).
• Разбъркайте вода 1 с. Л. Скъпа, докато напълно се разтвори, разклатете течността.
• Субетът на алкохола трябва да се добави към тази течност (само няколко капки ще бъдат напълно достатъчни).
• Следвайте химическата реакция в стъклото
• Кафявият цвят на течността ще каже, че продуктът има „лъвски дял“ на захар и нишестено патос.

Как да проверите качеството на меда, за естествеността, захарта у дома с претегляне?

Има друг начин да проверите естествеността на продукта. Смята се, че естественият мед има по -голямо тегло от захарния сироп, поради гъста консистенция. В 1 L от банка от мед трябва да има тегло 1 кг. 400 гр. И в изкуствено - по -малко от 1 кг. 400 гр.

Как да проверите качеството на меда, за естествеността, захарта у дома с оцет?

Хранителният оцет също ще помогне за идентифициране на смесени вещества в меда. За да направите това, разтворете лъжица от продукта в чаша вода и добавете оцет (1 с. Л.) там. Ако има такава химическа реакция като съскане и пяна, това е знак за наличието на тебешир в продукта.

Как да проверите качеството на меда, за естествеността, захарта у дома на млякото?

Горещото мляко е верен асистент при определянето на естествеността на меда. Някои производители придават изгоряла захар към продукта, което придава на карамелен вкус и красив тъмен цвят към него. Млякото чрез сгъване ще ви помогне да се определи наличието на захар. При естествения мед млякото се разтваря, в изкуствените къдрици.

Как изглежда естественият мед? Как да проверите за естествеността, да разпознаете добър естествен течен мед у дома и когато купувате на пазара?

Проверката на качеството на този продукт трябва да започне на пазара в момента, когато го закупите. На първо място, трябва да обърнете внимание на нейния цвят и той варира в зависимост от разнообразието (линджи, елда, акация) от светло злато до тъмно кехлибар-кафяв.

Знак на висококачествен мед е неговата прозрачност. Ако консистенцията е облачна, има утайка и няма еднаквост - това показва наличието на примеси в продукта. Не се страхувайте от естествените „примеси“ под формата на пчелен сот, цветен прашец и дори крила - това е съвсем нормално за висококачествен и вкусен продукт

Важно: Ако забележите мехурчета в меда, това е лош знак, тъй като такива мехурчета показват ферментация на мед. Обикновено това изобщо не е допустимо, тъй като естествен продукт може да се съхранява много дълго време. Има данни за това: в египетските пирамиди и погребения са открити саксии с мед, които поставят гробовете на мумиите. Този мед е запазен в първоначалната си форма до нашите години. Този факт даде възможност да се заключи, че естественият мед е продукт, който може да се съхранява завинаги.

Как да проверите, разграничавате на външен вид, мирис, вискозитет, когато купувате на пазара? Признаци на добър, естествен висококачествен мед

Други характеристики на естествения мед:

• Естествен и висококачествен продукт има тъмен тръпчив, но приятен вкус.
• Естественият мед може да остави леко възпалено гърло.
• Добрият продукт лесно се разпространява
• Утайката в буркана не трябва да бъде
• Не трябва да има вкус на карамел дори при естествен мед (тъй като той показва неговото премахване).
• Естественият мед е сладък, но не е сладък
• Народният продукт има много ярък и приятен естествен аромат.
• Консистенцията на естествения продукт е много нежна и вискозна
• Вземайки капка мед по пръстите, ще забележите колко лесно се разтрива между пръстите и се абсорбира в кожата.

Как да проверите за естествеността, да разпознаете добър естествен захарен мед у дома и когато купувате на пазара?

Подушният мед за проверка е много по -труден от течността. Факт е, че само истински продукт е в състояние да кристализира. Има обаче един добър начин да се идентифицира неговата естественост. Поставете 1 ч.л. На хартиена салфетка и погледнете следата от мед, добрият продукт ще има мокро и мокро петно. Захарният продукт не тече.

Фалшифициран мед и методи за неговото разпознаване

Как да разберете фалшив мед:

• Ярък кехлибарен блясък и кристална прозрачност
• Продукт, който може да се пени
• Мед без аромат и вкус
• Неестествено бяло
• Медът има два слоя: течност в горната и дебела отдолу
• Карамел, горчив или кисел вкус
• Наличието на зърна (определено чрез триене между пръстите).

Важно: Въведете мед в лъжица или върху специална пръчка за мед, погледнете как ще се отцеди. Изкуственият мед придава спрей, естествени потоци с тънка нишка.

Видео: "Как да определим естествения мед?"