Ajika с ябълки и моркови: 2 Най -вкусната и проста рецепта

В тази статия ще разгледаме две прости и бързи, но невероятно вкусна рецепта за Adjika от домати, ябълки, моркови и други пикантни съставки.

Съдържание

За първи път Аджик започна да се приготвя в Абхазия, използвайки го като остра подправка. Буквално името на остър сос от домати и черен пипер се превежда като „сол“. Всъщност, буквално преди 100 години, беше обичайно да се готви adjika без домати, ябълки, зеленина, сладък и пикантен пипер. Преди това, според древната рецепта, към Ajika са добавени изключително изгарящи подправки: чесън, сол, подправки, горящ пипер и килантро. След десетилетия предписанието на пикантни подправки се развиваше и се превърна в истински остър сос, който беше толкова обичан в много европейски страни.

Piquant adjika с ябълки и моркови с добавяне на пипер

Рецептата за Piquant Adjika със сладки ябълки и пипер отдавна се превърна в любима за много домакини. Обърнете внимание на факта, че острия пипер е с различна сила на изгаряне. Съсредоточете се изключително върху вашия вкус и вкус на вашето домакинство.

Напишете следните продукти от вашия списък:

узрели домати - 1 кг;
сладък български пипер - 0,5 кг;
изгаряне на пипер-3-4 бр.;
моркови - 0,5 кг;
apple - 0,5 kg;
куп босилек - 1 бр. (30 g);
kisza Bundle - 1 PC. (30 g);
куп магданоз - 40 g;
чесън - 1 средна глава;
сол - 2 с.л. l. с слайд;
пипер - 2 ч.л. без слайд (можете да добавите по -малко);
захар - 2 с.л. L.;
оцет 6% - 3 с.л. L.;
слънчогледово масло - 3 с.л. l.

От предложените продукти се получават приблизително 4 средни буркана от 0,5 литра.

Изплакнете старателно всички зеленчуци: домати, български и горящи чушки, моркови и ябълки. Изсъхнете с хартиена кърпа. Извадете всички опашки и резници. Почистете ябълката от кожата и чушките от семената - това може да даде горчивина на Аджика. Скелетът от доматите не може да се почиства. Достатъчно е да изстържете младите моркови с нож.
Нарежете зеленчуците на 2-3 части и преминете през месна мелница или блендер. Но не бийте твърде малки. Морковите могат да се търкат върху фина ренде. Поставете голям тиган върху малък огън и изсипете получената смес в него. Разбърквайте периодично с дълга дървена лъжица на всеки 10-15 минути.
Изплакнете старателно зелените. Поставете на чиста повърхност и го оставете да изсъхне добре. По това време нарязайте ситно чесъна с нож. Не пускайте през пресата, защото тогава няма да има ярък аромат.
Фино измити, сухи зеленина или преминаване през месна мелница. Между другото, чесънът също може да бъде усукан през него.
Цялата тази ароматна композиция се изпраща на Аджика, кипи на огън. Смесете добре, след като постигна хомогенна консистенция.
Добавете сол и черен пипер (можете да го регулирате по ваш вкус), както и захар и слънчогледово масло. Доведете сместа до кипене и гответе за час, без да покриете тигана с капак. В крайна сметка Аджик трябва да е добре запознат, за да позволи на излишната течност да се изпари.
В самия край добавете оцет към Ajika. Оставете го да се приготви за 25-30 минути от литургия, която вече е в състояние на оф.
Измийте и стерилизирайте банките доста предварително. Внимателно изсипете Adjika в банки, навийте с капак и го увийте с кърпа или топло одеяло. Не забравяйте да обърнете съдържанието. И след 2 дни ги извадете за съхранение. Между другото, Аджика може да се съхранява на хладно място до две години.

Проста рецепта за adjika с ябълки и моркови с добавяне на лук

След като веднъж се подготвяте с лук и ябълки, никога няма да искате да запазите по различна рецепта! Много домакини харесват тази рецепта заради техния магически аромат. Всички са свикнали да добавят чесън към Adjika, докато лукът му придава невероятна сочност и подобни домашни бележки. Рецептата е бюджет и най -важното - безумно вкусно!

Ще се нуждае:

узрели червени домати - 2 кг;
лук - 1 кг;
моркови - 5 бр.;
ябълки - 5 бр.;
захар - 4 с.л. L.;
сол - 3 с.л. L.;
пипер - 3 ч.л;
pepper Peas - 7 бр.;
дафинов лист - 6 бр.;
карамфил - 5 съцветия;
канела - 1 ч.л;
червен смлян пипер - 1 ч.л;
оцет 6% - 4 с.л. L.;
слънчогледово масло - 3 с.л. l.

От продуктите се получават приблизително 5 средни буркана от 0,5 литра.

Всички зеленчуци и плодове са старателно под течаща вода и се изсушават с хартиена кърпа. Нежно изрежете всички резници и ядра с малък нож.
Нарежете на големи парчета и преминете всичко през месна мелница. Изсипете получената смес в предварително подготвен голям тиган и поставете малък огън.
Всички големи подправки, с изключение на дафиновия лист, са правилно нарязани с кухненски хоросан. Можете да направите това кафе -мелница или люлееща се скала на дървена дъска.
Добавете цялата пикантна смес от смес от подправки към зеленчуково пюре, разбъркайте добре. След 10-15 минути добавете захар, сол и черен пипер в Ажика. Можете да ги коригирате по ваш вкус, като направите тест.
Оставете Аджик да заври добре за 45-50 минути. След време добавете оцет и масло. Пикантният сос трябва да бъде добре сварен, така че излишната течност да се изпари. Довеждаме до кипене и изпускаме на слаб огън за още 10-15 минути.
Измивам предварително и стерилизирам банките, в които ще се съхранява нашата Adzhika. След това време го извадете от огъня и, без да се охлажда, внимателно го изсипете в бреговете. Преобръщаме го с капак и увиваме добре в кърпа, завъртайки горната част с дъно.
На хладно тъмно място, adjika може да се съхранява за около 1,5 години. Той е перфектен като студена закуска или дори пикантен дресинг за Борш.