Вкусный торт «Три шоколада» в домашних условиях классический, Мирель, от Энди Шеф, от бабушки Эммы, от Алекса и Миланы, с глазурью и без глазури, муссовый: пошаговые рецепты, фото, видео, калорийность, отзывы. Как украсить торт «Три шоколада»: советы

Если вы думаете, что приготовить торт «Три шоколада» сложно, то вы ошибаетесь. Ищите в статье рецепты, они помогут сделать настоящий кулинарный шедевр.

Если у вас намечается семейный праздник — День рождения мужа или детей, годовщина свадьбы или какой-то другой, удивите своих гостей, и приготовьте вкусный торт «Три шоколада».

• Этот десерт получается нежным и сочным, поэтому вам не придется ждать пока тортик пропитается. Сразу после приготовления, его можно подавать к столу.
• В этой статье вы найдете много разных рецептов этого лакомства, от известных людей и кондитеров.
• Сделать этот торт просто и приготовить его сможет даже начинающая хозяйка.

Вкусный торт «Три шоколада» в домашних условиях классический без глазури: пошаговый рецепт, фото, видео

Основа этого торта — шоколадный бисквит. Верхние слои делают с добавлением желатина, поэтому украшать торт можно сразу же после застывания коржей. Вот рецепт классического торта «Три шоколада»:

Сначала приготовьте бисквит:

1. В просеянную муку положите какао, разрыхлитель, ваниль, сахар. Все перемешайте.
2. В чашу для миксера положите одно яйцо (желток и белок), налейте молока и холодный кофе. Затем отправьте в эту же миску сметану и сахарный песок. Теперь взбейте миксером до однородности, чтобы смесь получилась без комочков.
3. Всыпьте подготовленную мучную смесь, перемешайте миксером на небольшой скорости и добавьте растительное масло — снова перемешайте.
4. Теперь в форму (желательно использовать разъемную форму, чтобы потом было легче доставать бисквит) постелите пергамент и вылейте тесто. Разровняйте его поверхность ложкой и поставьте выпекаться в разогретый духовой шкаф при температуре 180 градусов на 15-20 минут.
5. Когда бисквит будет готов (проверяйте деревянной зубочисткой — если после прокалывания теста она несладкая, значит бисквит готов), достаньте его из духового шкафа,  но не вытаскивайте бисквит, пусть остывает в форме. На него сверху мы будем наливать мусс.

Приготовьте темный мусс:

1. Желатин залейте горячей водой, чтобы он набух.
2. Шоколад разломайте на куски, положите к нему сливочное масло. Поставьте эти ингредиенты на водяную баню. Снимите с огня, когда растопится шоколад, дольше не держите, чтобы смесь не перегрелась.
3. Сливки взбейте с сахарной пудрой до пены.
4. Затем введите к сладким сливкам подогретую шоколадную массу, перемешайте.
5. Желатин подогрейте на медленном огне и также вылейте к остальным ингредиентам.
6. Взбейте все компоненты вместе.
7. В форму с бисквитом вылейте муссовую массу.
8. Поставьте форму в холодильник охлаждаться.

В это время приготовьте молочный мусс:

1. Желатин снова залейте горячей водой и дайте набухнуть.
2. Шоколад соедините с маслом и поставьте на водяную баню. Держите до тех пор, пока не растопится шоколад.
3. Сливки взбейте с сахарной пудрой, добавьте шоколадную массу и разбухший желатин (не забудьте его еще раз подогреть). Хорошо взбейте миксером.
4. Достаньте форму с бисквитом темным муссом из холодильного шкафа и вылейте в нее следующий слой из молочного шоколада. Снова уберите в холодильник.

Теперь пришла очередь сделать белый мусс:

1. Белый шоколад смешайте с маслом и поместите на водяную баню. Этот вид шоколада растапливается долго, поэтому помешивайте и следите, чтобы смесь просто стала жидкой.
2. Желатин залейте водой на 20 минут, затем подогрейте.
3. Сливки взбейте с сахарной пудрой.
4. Теперь смешайте шоколадную, сливочную и желатиновую смеси. Взбейте миксером.
5. Выложите белый мусс поверх остальных слоев в форму и поставьте в холодильник на 2 часа.

Когда пройдет 2-3 часа достаньте форму с тортом из холодильного шкафа, уберите форму и пергамент. Выложите торт на блюдо, украсьте по своему желанию: тертым или скобленным шоколадом, какао или взбитыми сливками.

Видео: Муссовый торт «Три шоколада»

Вкусный торт «Три шоколада» Мирель в домашних условиях: пошаговый рецепт, фото, видео

Торт Мирель «Три шоколада» часто можно встретить в продаже в кондитерских кафе или ресторанах разных стран мира.

• Это очень вкусное пирожное, которое пользуется популярностью.
• Отличается такой торт от обычного классического десерта «Три шоколада» тем, что сверху тортик поливается сливочным кремом.
• Часто пирожное Мирель делают только из бисквитной основы, молочно-шоколадного, белого мусса и сливочного крема, то есть пропускается темный мусс.
• Такой десерт мы сделаем сегодня. Крем будем делать очень вкусный, называется «Пломбир». Кондитеры часто его используются для пропитки и украшения тортов.

Вот рецепт десерта:

Сначала приготовьте бисквит:

1. В просеянную муку положите какао, разрыхлитель, ваниль, сахар. Все перемешайте.
2. В чашу для миксера положите одно яйцо (желток и белок), налейте молока и холодный кофе. Затем отправьте в эту же миску сметану и сахарный песок. Теперь взбейте миксером до однородности, чтобы смесь получилась без комочков.
3. Всыпьте подготовленную мучную смесь, перемешайте миксером на небольшой скорости и добавьте растительное масло — снова перемешайте.
4. Теперь в форму (желательно использовать разъемную форму, чтобы потом было легче доставать бисквит) постелите пергамент и вылейте тесто. Разровняйте его поверхность ложкой и поставьте выпекаться в разогретый духовой шкаф при температуре 180 градусов на 15-20 минут.
5. Когда бисквит будет готов (проверяйте деревянной зубочисткой — если после прокалывания теста она несладкая, значит бисквит готов), достаньте его из духового шкафа, но не вытаскивайте бисквит, пусть остывает в форме. На него сверху мы будем наливать мусс.

Теперь сделайте молочно-шоколадный мусс:

1. Желатин снова залейте горячей водой и дайте набухнуть.
2. Шоколад соедините с маслом и поставьте на водяную баню. Держите до тех пор, пока не растопится шоколад.
3. Сливки взбейте с сахарной пудрой, добавьте шоколадную массу и разбухший желатин (не забудьте его еще раз подогреть). Хорошо взбейте миксером.
4. В форму с бисквитом вылейте муссовый слой из молочного шоколада. Уберите в холодильник.

Белый мусс готовьте так:

1. Белый шоколад смешайте с маслом и поместите на водяную баню. Этот вид шоколада растапливается долго, поэтому помешивайте и следите, чтобы смесь просто стала жидкой.
2. Желатин залейте водой на 20 минут, затем подогрейте.
3. Сливки взбейте с сахарной пудрой.
4. Теперь смешайте шоколадную, сливочную и желатиновую смеси. Взбейте миксером.
5. Выложите белый мусс поверх остальных слоев в форму и поставьте в холодильник на 2 часа.

В это время приготовьте крем «Пломбир» на сливках:

1. В миску налейте молоко, положите муку, крахмал и сахарный песок.
2. Поставьте на небольшой огонь и одновременно варите и взбивайте, пока масса не станет густой. Снимайте с огня, чтобы смесь не пригорела. Эта масса должна остыть.
3. Сливки и масло взбейте в отдельной миске.
4. Теперь соедините вместе остывший заварной крем и взбитые сливки с маслом. Взбейте на небольшой скорости.

Достаньте форму с бисквитом и слоями мусса из холодильника (должно пройти не менее 2-х часов, чтобы все слои застыли), и полейте торт остывшим кремом Пломбир. Украсьте десерт по своему желанию и подавайте на стол.

Видео: Торт «Три шоколада». Нежный муссовый шоколадный торт. Подробный видео рецепт.

Вкусный торт «Три шоколада» с глазурью от Энди Шеф в домашних условиях: пошаговый рецепт, фото

Andy Chef — это французский шеф-повар, кулинар. Он любит готовить и всегда придумывает свои рецепты, которые потом пользуются огромной популярностью.

• В каждый рецепт шеф хочет привнести что-то свое, чтобы сделать блюдо более нежным и приятным на вкус. То же самое произошло и с рецептом торта «Три шоколада».
• Попробуйте сделать этот десерт по рецепту Энди Шеф, и вы удивитесь отменному вкусу торта.
• Чтобы сделать торт, как на картинке выше, понадобится специальная форма и сноровка.
• Если такой формы у вас нет, тогда можно использовать обычную круглую, вкус торта от этого не изменится.

Вот рецепт:

 Бисквит делайте так:

1. Сначала взбейте белок с сахарной пудрой в стойкую пену.
2. Затем взбейте желтки, яйца и остальную пудру, снова до стойкой пены.
3. В яично-желтковую массу добавьте какао-порошок и муку. Перемешайте лопаткой.
4. Потом отправьте к остальным ингредиентам взбитые белки. Снова аккуратно перемешайте.
5. Когда все составляющие перемешаны в однородную смесь, подготовьте форму — постелите на дно пергамент.
6. Вылейте тесто (оно должно заполнить форму на 7-8 см — не больше). Выпекайте его при температуре 160 градусов в течение 12-17 минут. Когда корж будет готов, достаньте его из духовки, но из формы не доставайте. Накройте пищевой пленкой, чтобы при остывании не испарялась влага.

Затем приготовьте белый крем:

• Замочите желатиновый лист в ледяной воде.
• Соедините желтки, сахарный песок — перемешайте венчиком.
• Молоко подогрейте до появления первого пара. Затем вылейте в него сладкую желтковую смесь, и варите до загустения. Обязательно помешивайте, чтобы не было комочков.
• Уберите готовый крем с огня и добавьте желатин. Хорошо перемешайте и отставьте крем в сторону для остывания.

Теперь можно собирать торт. Для этого приготовьте три вида мусса из трех видов шоколада — белого, молочного и темного:

• Взбейте сливки до густоты.
• Заранее достаньте их холодильника творожный сыр, чтобы он стал теплым. Затем положите его к сливкам, и взбейте массу до воздушности.
• Растопите темный шоколад, добавьте крем (200 грамм) и мусс (300 грамм). Перемешайте все ингредиенты.
• Теперь в форму к бисквиту вылейте эту массу, которая у вас получилась, и поставьте в холодильник для застывания.
• Растопите молочный шоколад и соедините с порцией крема Англез (110 грамм). Смешайте лопаткой до однородности.
• Добавьте мусс (200 грамм), снова перемешайте.
• Вылейте получившуюся массу на темный слой и уберите в холодильник.
• Теперь белый шоколад соедините с подготовленным заранее кремом Англез (100 грамм). Подогрейте, чтобы масса стала однородной.
• Добавьте мусс (200 грамм) и снова перемешайте.
• Вылейте эту массу к остальным слоям и уберите в холодильную камеру.

В это время приготовьте глазурь:

1. Желатиновый лист замочите в ледяной воде.
2. В миску налейте сливки, положите сахарный песок и какао. Поставьте на слабый огонь и варите в течение 10 минут, помешивая. Глазурь должна слегка закипеть, но ни в коем случае не пригореть!
3. Затем снимите миску с глазурью с плиты и добавьте желатин. Растворите его и процедите массу через сито, чтобы убрать комочки, которые могут появиться при варке.
4. Достаньте торт из холодильной камеры и полейте охлажденной глазурью.

Украсьте торт вафельными трубочками и любыми шоколадными изделиями. Можно подавать торт к столу.

Вкусный торт «Три шоколада» от бабушки Эммы в домашних условиях: пошаговый рецепт, фото, видео

Многие хозяйки нашей страны, готовят великолепные блюда по рецепту бабушки Эммы. Она даже выпускает кулинарные книги, по которым готовить одно удовольствие. Эта милая женщина с «золотыми руками» любое блюдо сделает по-своему восхитительным и неповторимым. Вот пошаговый рецепт с фото и видео по приготовлению торта «Три шоколада»:

Этот торт у бабушки Эммы от рецептов, придуманных другими кондитерами отличается только составом ингредиентов. Сам процесс приготовления у всех одинаковый:

1. Сначала приготовьте бисквит. Взбейте все ингредиенты до воздушности и отправьте в духовой шкаф выпекаться. Когда корж будет готов, достаньте его из духовки и поставьте на стол для остывания. Из формы не доставайте.
2. Теперь приготовьте мусс из темного шоколада: замочите желатин в горячей воде на 20 минут, взбейте все остальные ингредиенты и потом влейте разбухший желатин. Взбейте все миксером до воздушности. Вылейте мусс в форму поверх бисквита и уберите в холодильник для застывания.
3. Мусс из молочного шоколада: замочите желатин, взбейте все ингредиенты и добавьте разбухший желатин. Взбейте массу миксером и вылейте в форму на слой темного мусса. Снова уберите форму в холодильный шкаф.
4. Мусс из белого шоколада: сделайте все то же самое, что и при приготовлении предыдущих слоев. Уберите форму с тортом в холодильник.

Через 2 часа достаньте форму из холодильника и из формы. Положите кондитерское изделие на блюдо и украсьте по своему вкусу. Подробнее процесс приготовления смотрите в видео ниже.

 Видео: Торт «Три шоколада» — Рецепт бабушки Эммы

Вкусный муссовый торт «Три шоколада» от Алекса и Миланы в домашних условиях: пошаговый рецепт, фото, видео

Алекс и Милана — это обычные девушка с парнем, которые любят готовить и снимать этот процесс на видео. Благодаря их видео-рецептам можно научиться готовить вкусно. Разъяснения по рецептуре простые и доступные. Попробуйте приготовить торт «Три шоколада», как у Миланы. Вот рецепт:

Готовьте торт так:

1. Сначала приготовьте бисквит. Взбейте все ингредиенты миксером, добавьте муки, чтобы получилось жидкое тесто и поставьте в форму выпекаться при температуре 180 градусов на 15 минут. Достаньте корж из духового шкафа и оставьте остывать на столе.
2. Затем приготовьте 3 разных мусса из молочного, темного и белого шоколада. Разделите все продукты на 3 части, взбейте и добавьте шоколад. Снова взбейте и заливайте все слои поочередно, по мере приготовления. После каждого слоя ставьте форму в холодильник.
3. Когда все слои застынут, достаньте торт из формы и украсьте по своему вкусу.

Как говорилось выше, процесс приготовления муссового торта одинаковый по любому из рецептов. Отличаться могут только ингредиенты. Вы можете добавлять что-то свое, делая рецепт уникальным. Посмотрите подробно в видео, как Алекс и Милана готовят торт «Три шоколада».

Видео: Муссовый торт «Три шоколада» Тили-Теле-Тесто

Торта «Три шоколада»: калорийность

Любой десерт с содержанием сахара очень калорийный. Калорийность торта «Три шоколада» — 365 ккал. Этот продукт содержит много жиров при повышенной калорийности. Поэтому людям, которые следят за фигурой, от употребления такого торта лучше воздержаться.

Как украсить торт «Три шоколада»: советы

Вся прелесть приготовления торта «Три шоколада» в том, что он не требует слишком сложного украшения. Вы можете просто натереть шоколадную плитку и сделать россыпь поверх торта. Получится просто, но оригинально.

Еще одно простое, но очень красивое украшение — ягоды поверх шоколадной глазури.

Снова ягоды и глазурь. Положите пару печенек и посыпьте кокосовой стружкой. Такой десерт отлично украсит не только День рождения, но и новогодний стол.

На этом торте россыпь шоколадной стружки и цветы из разного вида шоколада. Эти цветы можно купить в кондитерском магазине.

Если у вас есть минимальный кулинарный опыт, то вы сможете сделать литья из шоколада. Такое украшение будет смотреться оригинально на любом торте.

Если в вашем кухонном арсенале есть кондитерский шприц, то вы можете сделать такое украшение из крема. Вы можете сварить крем «Пломбир» как было описано выше, и добавить в него какао. Получится очень вкусное и интересное украшение.

Кремом «Пломбир» можно обмазать весь торт и положить сверху шоколадные конфеты — оригинальное украшение готово!

Орехи, шоколадная стружка и застывшая кондитерская глазурь — все это интересное украшение для торта Три шоколада.

Форма в виде сердца и не нужно придумывать украшение. Напишите глазурью первую букву имени виновника торжества, украсьте ее посыпкой — такой торт, преподнесенный в подарок, тронет до глубины души.

Сделайте листья из растопленного шоколада и украсьте ими торт — оригинально и интересно.

Теперь вы сможете сделать вкусный и красивый торт «Три шоколада». Приготовьте сюрприз для своих близких или друзей, их восторгу не будет предела. Такой красивый и вкусный десерт понравится всем без исключения.

Торт «Три шоколада»: отзывы

Этот десерт считается сложным для приготовления. Но даже начинающие хозяйки готовят его с легкостью. Главное, следовать рецептуре, внимательно смотреть видео и делать все по видео-рецепту. Вот отзывы профессиональных и обычных людей, которые когда-либо готовили этот торт:

Арсений, 35 лет

Я — профессиональный кондитер. Торт «Три шоколада» люблю готовить, и его рецепт несложный по сравнению с рецептами некоторых других тортов. Важно использовать хороший и проверенный желатин, чтобы мусс быстро схватывался. Если мусс будет недостаточно плотным, то торт может развалиться при подаче или разрезании на кусочки, а это неприятно. В остальном, никаких казусов возникнуть не должно. 

Анна, 23 года

Я люблю печь торты с детства. Но всегда делала простые десерты, и только сейчас решилась приготовить тортик «Три шоколада». В процессе приготовления поняла, что форма должна быть разъемная, так как из цельной формы может быть сложно доставать готовый торт, и один раз он у меня даже разломился на 2 части. Благо, что десерт я готовила для своих родных и все восприняли это нормально. Но вкус торта очень понравился, поэтому сейчас я его часто готовлю. 

Софья, 30 лет

Я делаю торты на заказ. Но почему-то именно такой торт у меня не пользуется популярностью, больше бисквитные заказывают. Я думаю, что он у меня просто не получается. Нужно потренироваться, посмотреть видео. Моя подруга — тоже кондитер, живет в другом городе. Она такой торт печет с успехом. Он у нее уходит «на ура». Есть даже свои клиенты, которые заказывают только этот десерт. Хочу поехать к ней в гости, чтобы набраться опыта, ведь тортик очень вкусный и готовится быстро.   

Видео: Торт «Три шоколада» от бабушки Эммы