Qish uchun oq va qora yuklarning namlanishi issiq va sovuqdir: eng yaxshi retseptlar. Qish uchun shisha idishlarga qanday uylanish kerak: 1 litr suv uchun tuzatish uchun retsept. Qanday qilib tozalash, yuvish, yuvish va quritish oldidagi yuklarni pishirish kerakmi?

Qishdagi yuklarni tuzlash va tuzlash: juda oddiy va tushunarli retseptlar. Tuzlash va tuzlash luklari uchun mazali retseptlar.

Kuz - bu sehrli vaqt - bu o'zbeklar, ulardan biri qo'ziqorin. Qo'ziqorinlar rivojlanayotganida qanday rivojlansa-chi, ular ko'p qirrali vatanimizning cheklanganligi sababli to'plangan mazali va xushbo'y qo'ziqorinlarga teng bo'lolmaydilar. Ushbu maqola qishda yuklarning yig'ishiga bag'ishlangan. Siz qaramsiz yoki ko'p yillar davomida qishda yaqin qo'ziqorinlar uchun siz ushbu maqoladagi qiziqarli yangi retseptni tanlashingizga kafolat beramiz.

Qanday qilib tozalash, yuvish va quritish oldidagi yuklarni qanday namlash kerak?

Markles yosh uy bekalari tomonidan yoqtirmaydi, chunki ular bilan juda ko'p ish bor va ular ham achchiqlikdan namlanadi. Ammo biz sizga qisqa vaqt ichida ko'p miqdordagi yuklarni qanday qayta ishlashni va uni minimal xarajatlar bilan bajarishni aytamiz. Ikkalasi tayyorlanish usullari mavjud, biz ikkalasini ham sinab ko'rishingiz va sizga mos keladigan narsadan foydalanishingizni maslahat beramiz.

Boshlash uchun, qo'ziqorinlarni saralash, elastik va yangilarni katlab, darhol buzilgan, chirigan va qurtlarni tashlash yaxshiroqdir. Ular kesilishi va biznesga kiritilishi mumkinligi haqida fikr mavjud. Ha, qila olasiz, ammo qishda quyoshsiz emas. Sunnatni stol uchun darhol tayyorlash yaxshiroqdir.

Endi har bir qo'ziqorinni oqimni oqim suvi ostiga yuving, axloqsizlik va qum yuving va yuklarni panga yoki paqirga yuboring.

Ikki kun ichida suvni kuniga 3 marta o'zgartiring, shundan so'ng qo'ziqorinlarni qayta yuving va qaynatishga o'tishingiz mumkin.

Ikkinchi usulda harakatlarni saralashdan keyin, ularni darhol 2 soat davomida erga tushiring, keyin suv oqayotgan suvini yuving va ularni ikki hanuzgacha namlash uchun yuboring.

Muhim: To'lgerlar tez-tez zaharli qo'ziqorin bilan chalkashib ketadi, shuning uchun agar siz qo'ziqorinlarni yig'ish bo'lsa, tajribali qo'ziqorin rasmlari bilan to'plang. Agar savatda kamida bitta toksik qo'ziqorin bo'lsa - savat tashlash kerak! Yodingizda bo'lsin - hayot har qanday lazzatlikdan qimmatroq, xatar olmang.

Yuklarni tozalashdan keyingi quyidagi muhim qadamni tozalash. Qo'ziqorinlar oshqozon hazmida og'ir va har qanday noto'g'ri davolanish kasalxona to'shagida olib kelishi mumkinligini unutmang. Shuning uchun har bir qo'ziqorinni sinchkovlik bilan ishlash juda muhimdir.

Yuklarni tozalash juda oddiy - cho'tkalarni yuvish uchun qattiq cho'tka va oqayotgan suv. Biz ham shlyapa va oyoqlarni tozalaymiz. Ish uchun, tish cho'tkasi yoki yuvinishining qattiq tomoni mukammaldir, ulardan keyin uni tashlashga achinmaslik kerak. Tozalangan yuk butunlay oq. Bundan tashqari, qora yuklar bilan shilliqdan xalos bo'lishni unutmang, so'ngra ularni oq rangga tozalang.

Ammo agar quritilgan yuklar siz uchun tayyor bo'lsa - ularni pishirishdan oldin 30 daqiqa davomida namlash kifoya, va uni qo'shimcha ravishda tozalashingiz shart emas!

Muhim: Soqat tug'ilgandan so'ng, bitta qo'ziqorinni olib tashlang, bo'lakni oling va bo'lakni sinab ko'ring, agar achchiqlanmasa, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.

Tuzlash oldidagi yuklarni qanday va qancha vaqt pishirish kerak?

Deyarli barcha retseptlar sho'r suvni pishirishdan boshlanishiga qaramay, ular xavfsizlik uchun ulardagi pishirishdan boshlanadi, bu qaynoq suvda tozalangandan keyin yovvoyi qo'ziqorinlarni tushirish tavsiya etiladi va 15 dan 30 minutgacha pishiriladi. Sovuq qilingandan keyin yuklar uchun 15 daqiqa etarli bo'ladi.

1 litr suv uchun yuklamalar uchun rig'ir retsepti

Tuzni tayyorlash uchun klassik retsept o'qiladi: bir lital suv tuz va qora qalampirni talab qiladi, ular uchun quritilgan sabzavotlarni qo'shadigan quritilgan tabiiy ziravorlarni qo'shishingiz mumkin ildiz, ko'katlar.

Sho'rr sho'r suvga qaynatilgandan so'ng, yuklarni tushirish mumkin.

Qanday qilib eng ko'p qish uchun yuklarni qanday tuzlash kerak: oddiy oddiy retsept

Ushbu retseptga ko'ra, siz qishda va bir hafta ichida sho'r qo'ziqorinlarni pishirishingiz mumkin. Ushbu retsept ekspress usuli hisoblanadi. Bizda pastki qismida teshiklari kerak bo'ladi, shartichi yoki pastki qismidagi o'rta moddalar - bu juda yaxshi mos keladi.

Biz qo'ziqorinlarni olib, qaynatib oling, qaynatib oling, 10 daqiqa qaynatib oling (qo'ziqorindan zararli moddalarni olib tashlash uchun pishirishni) . E'tibor bering - yerto'la yoki muzlatgichni saqlash joyi.

Biz qo'ziqorinlarni olib, birinchi qavatni chiqaramiz - tuz bilan to'ldirilguncha qatlam bilan seping va qatlam bilan qatlam bilan seping. Agar istalgan bo'lsa, ziravorlar bilan har bir qatlamda. Biz zulmni tepaga qo'ydik va yana uch kun davomida salqin joyda yana yuboramiz.

Shundan so'ng, biz yuklarni bankalarga o'tkazamiz va uni neylon qopqog'iga yopamiz, muzlatgichda yoki sovuq yerto'lada saqlang.

Qish sovuqligi uchun oq va qora yuklarni tuzlash: bosqichli - -pep retsepti

Sovuq retsepti soddaligi bilan qadrlanadi, ammo shu bilan birga passiv, ammo oshxonangizdagi biron bir oshxonangizda biron bir konteyner bo'ladi.

• Biz yuklarni tozalaymiz, tozalaymiz, odatdagidek, 15 daqiqa davomida qaynatamiz;
• Qanchadan-qancha sevganingizga qarab, bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'ling;
• Suv quying va zulm ostida zulm qilinishi yoki bir hafta sovuq joyda;
• Biz kuniga bir marta suvni bir hafta ichida 7 marta o'zgartiramiz;
• Suvni to'kib tashlang va buzilganlar buzilgan yoki kesilgan qo'ziqorinlarni tekshiring;
• Endi ichakning bir qatlamini idish, tuz, keyingi qatlam va yana tuzni yuvadi. Tepaga. Biz zulm va kuniga bir marta, o'z joyiga zulmni qaytarishni unutmaymiz. Ayni paytda qo'ziqorin sharbati bilan ishga tushiriladi va salqin joyda yog'li yog'adi;
• Uchinchi kuni, banklarni sterilizatsiya qiling va ularga yuklarni har qanday tarzda yoping, hatto plastik ostida ham, uni yerto'laga qo'yishingiz mumkin.

Qish uchun oq va qora yuklarning sho'rligi issiqmi?

Ushbu usul kamroq vaqtni oladi, ammo siz sovuq tuzlash bilan ko'proq ishlashingiz kerak. Shunday qilib, qo'ziqorinlarni yuving va qayta tiriltiring, tozalang, toza va namlang va keyin uni sirlangan pan yoki tos bo'shlig'iga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni olib, bir qatlamda katta taomda yotamiz.

Sho'rva tayyorlash: bir litr suvi uchun 2 osh qoshiq. Tuzning osh qoshiq, qalampir aralashmasi, ta'mga achchiq o'tlar. Suv qaynaydi va 2-3 daqiqa davomida qaynadi.

Qovurilgan yuklarni sho'r suvga qo'shing (ular sovushini sovutishlari uchun), horseradish va sarimsoq oyoq barrelini piksonligi uchun yuboring.

Biz uni Faol jandarga tashlaymiz va zulmsiz idishda zulm qilinamiz. Qo'ziqorinlardan ajratilgan sharbat qo'ziqorinlarning yuqori qatlamini 1 sm ga qoplashi kerak, agar ozgina sharbat bo'lsa - bu yuklardan sho'r suv qo'shishi kerak. Ushbu shaklda biz uni sovutgichga sovutib, podvalga o'chirib qo'ydik. Bir oy davomida ular haqida unutish emas, chunki ular paneldan olib chiqish va banklarga ko'chib o'tishlari kerak.

To'lqinlarni qanday tuzlash va yuklarni sovuqqa aylantirish kerak: mazali retsepti

Ko'pincha yuklarni yig'ish uchun ketadi, biz bir vaqtning o'zida boshqa qo'ziqorinlar bilan qaytamiz. Ushbu retseptda biz to'lqinlarni olib, birga yuklarni yig'ishni taklif qilamiz va oilaga mazali assortiment bilan davolaymiz.

Qo'ziqorinlar oldindan tozalangan qo'ziqorinlarni olib tashlash orqali qayta tiklanishi kerak, keyin tozalanadi va yuviladi. Sovuq suvni to'kib tashlang va uch kun davomida achchiqlikni namlang, shunda suvni o'zgartirishni unutmang.

Keyin, biz suvli suv va to'shak ostida qatlamni siketli idishga yutib yubordik, tuz va maydalangan ziravorlar, horseradish, maydanoz, parsip, tuproq aralashmasi, quritilgan maydan va arpabodiyonning ildizlari. Biz yana bir qavatni qo'ydik va yana sepamiz va shu qadar qatlam bilan qatlam. So'nggi qatlamni yotqizgandan so'ng, biz tuz va ziravorlar sepamiz, shunda bu qo'ziqorinlarni butunlay qoplaydi, ammo panga tegmaydi (3-5 mm bo'shliq bilan). Zulmni o'rnating va uni bir oy qoldiring. Bundan tashqari, siz eman, gilos va smorodina barglari bo'lgan qo'ziqorinlarni yotishingiz mumkin. Ta'sir barreldan olinadi.

Bir oydan keyin qo'ziqorinlarni oling va banklarga o'tkazing, chunki sho'r suv asta-sekin bug'lanadi va ular quriydi.

Qanday qilib tuzli qo'ziqorinlar va kabuslar birgalikda: retsept

Sajlab qurilgan ustalar bir-birini to'ldiradilar va mazali ansambl hosil qiladi. Odatdagidek, qo'ziqorinlar yuvilishi, tozalangan, namlangan va katta qo'ziqorin ikki qismga kesilgan. Eng mazali asort tilimlari. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar, sharbat ulardan shisha ekanligi uchun, terhodchilikka tashlanadi.

Shu bilan birga, biz odatiy tarzda sho'r suvni tayyorlaymiz, ammo horseradish, maydanoz, parsnip ildizi, qalampir va eman barglari aralashmasi bilan.

Sho'r suv qaynayotganidan so'ng, biz qo'ziqorinni ichiga tashlaymiz va 20 daqiqa pishiramiz, ammo sho'r suvni terib bo'lmaydi. Biz qo'ziqorinlarni bir necha daqiqa davomida filtrga olib chiqamiz va steril bankalarga o'tkazamiz. Biz yuqoriga ko'tarilib, uni to'liq sovigan bo'lguncha yuboramiz.

Biz butun qishda yerto'la yoki muzlatgichga joylashtirdik.

Qanday qilib tuzli qo'ziqorinlar va nurlar birgalikda: retsept

Biz ikki kun davomida yuklarni tozalaymiz va tuproqni qo'yamiz, biz ikki kun davomida raxlarni yerto'laga va uchinchi kuni yuvinish va yuvinish uchun bir kun yuvinamiz. To'rtinchi kuni oqayotgan suv ostida yuving va standart retsept bo'yicha tayyorlangan qaynoq sho'r suvga uxlang. 25 daqiqa davomida pishiring va oz miqdordagi sho'r suvdan steril bankalarga qizdiring. Sovutilguncha 3-4 soat davomida adyolga 3-4 soat davomida o'rang, sovuq yerto'laga aylantiring.

Xususiyat: Qo'ziqorinlarni ajratib turing, o'lchamiga uch qismga qo'ying. Tuz ham alohida. Kichik qo'ziqorinlar butunlay bayram stoliga, namunalarni salatlar uchun ajratib, pirog va boshqa pishiriq uchun katta bo'laklarni kesib tashlaydi.

Poplar, qoraqara va aspen yuklarini qanday talash kerak?

Jazen, aspen va qoraqarag'uni yuklari ularning neytral ta'mi va kamroq achchiqlik bilan ajralib turadi. Ularning tuzlashishi uchun issiq usuldan foydalanish, shuningdek, jiddiylik va qalpoqcha uchun sarimsoq yoki qalpoqchalarni sho'rlashgacha qo'shing.

Bas, siz uyga olib kelganingizdan so'ng, ularni darhol suv bilan to'kib tashla, shundan keyingina yo'ldan tanaffusga olib boring. Bir soatdan keyin yuklarni tozalaymiz, shlyapaning yopishqoq qismini olib tashlaymiz va yana oqayotgan suv bilan yuvilamiz. Agar kerak bo'lsa, barcha buzilgan narsalarni kesib tashlang.

Sovuq suvni to'kib tashlang va ikki kun davomida salqin joyda qo'ying, chunki ular achchiqlansa, ular bir oz kamroq bo'lishi mumkin.

Uchinchi kuni biz sho'r suvni pechkaga qo'ydik va u qaynab ketadi, qo'ziqorinni yana yuving. Biz yuklarni qaynab turgan sho'r qilib yuboramiz va uni 20 daqiqa davomida pishiramiz. Shu bilan birga, Kans va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Qo'ziqorinlarni oz miqdordagi sho'r suv bilan to'kib tashlang. Biz butunlay sovutib, yerto'lada yashiringuncha issiq joyga joylashtiramiz.

Sariq yo'l: qanday tuz kerak?

Sariq yuk, qolgan yuklar allaqachon uzoqlashganda, kech kuzga yaqinlashadi. Meva go'sht, suvli va ajoyib did bilan. Sovuq tuzlash uchun u mos kelmaydi.

Uyga kelganida, ular darhol sovuq suv bilan to'ldirilishi kerak, agar muz bo'lsa, suvga ozgina muz qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, sariq yuk maxsus tarzda oshkor bo'ladi. 30-40 daqiqadan so'ng uni saralash, yuvilishi, yuvilishi va yana sovuq yoki muzli suv bilan quyilishi va uch kun davomida boshqa sovuq joyni yuborishi mumkin.

Chiqing, yuving, qaynatib oling va 30 daqiqa davomida sho'r suvni qaynatmasligi uchun 30 daqiqa davomida pishiring. Banklarga va tartibni quying. Yerto'laga qo'ying.

Ammo bu hammasi emas! Qopqoqli bir nechta bankalarni yoping, lekin plastik bilan emas, 3 kun davomida muzlatgichga yuboring. Bu vaqtdan keyin siz kichik sariq rangdagi sovunlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qish uchun shisha idishlarga qanday uylanish kerak: 1 litr suv uchun tuzlash uchun retsept

Qashshoq jarayoni tuzlashdan ko'ra zararli ekanligiga qaramay, hozirgi paytda ko'pchilik qo'ziqorinlarni tuzlashga va tuzatishga odatlanib qolgan. Eslatib o'tamiz, tuzlash bolalarga kattalar ovqatiga olib borganingizda, lekin marinadlar bilan 6-7 yoshgacha kutish yaxshiroqdir.

Tuzlash uchun tayyorgarlik tuzlash uchun bir xil, shuning uchun biz darhol retseptga o'tamiz.

Yuqori namlangan yuklarni suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa pishiring. Biz suvni to'kib tashlaymiz va uni filtrga tashlaymiz.

Biz sho'rni pishiramiz: 1 kg og'irlikdagi 1 litr suv kerak, 6 osh qoshiq. Sirka skeylari 9%, 2 osh qoshiq. osh osh qoshiq tuz va bir xil miqdordagi shakar. Shakar tufayli qisqichbaqasimon va nozik shakar. Shrinni sirkadan tashqari barcha ingredientlar bilan pishiring.

Biz qaynab turgan sho'r suvga uxlaymiz va ko'pikni olib tashlaymiz. Yuklarni oz miqdordagi sho'r suv bilan steril stora bilan to'kib tashlang, sirka quying va darhol qopqoqni o'rab oling. Pastki qismini pastga qo'ying va banklarni o'rab oling. Biz oshxonada saqlaymiz, sirka quyosh botganda endi salqin xona endi juda muhim emas.

Sarimsoq bilan tuzlangan yuklar: retsepti

Pishirish jarayoni bir xil, ammo sho'r suv biroz boshqacha, biz buni tasvirlab beramiz. Sho'r suv uchun biz kerak bo'ladi: 1 kg og'irlik uchun bizda 1 litr suv kerak, 7 osh qoshiq kerak. Sirka skeylari 9%, 2 osh qoshiq. tuz va 3 osh qoshiq osh qoshiq. Qumli shakar, qalampir, dafna bargi, litsiv 2 sarimsoq tishlari va bir varaqning bir qismi.

Biz kattalarni sirkasiz pishiramiz, shunda biz yuklarni qaynatishga quysak, ikkita sarimpani, biz har bir litrlik bankaga, purkash varag'i püskürtme va qalampirning bir nechta no'xatlarini yuboramiz. Sirka quying va o'rang.

Qishga uchun pomidordagi moor: retseptlar

Odatdagidek yuklarni quyosh botishi uchun tayyorlash.

4 kg ni tashkil etishimiz kerak:

• 5 litr suv
• Yog 'yog'i;
• 6 ta katta lampochka;
• Laurelning 4 choyshablari
• Istakli qalampirning 10 no'xatlari;
• 100 gr. Sahra
• 100 gr. tuz
• 100 gr. sirka 9%
• 750 ml pomidor pastasi

Biz qo'ziqorinlarni tilim yoki kubik bilan maydalaymiz va qaynoq suvga yuboramiz. Ko'pikni olib tashlang va 15 daqiqa pishirib pishiring. Kollandni olib tashlang va suvni to'kib tashlang.

Parallelda pechkada panni to'king va piyozga piyozga bir oz oltin bo'lganini, yana 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Qo'ziqorinlarni kamonga qo'shing va katta pan yoki qalin pastki qismi bilan o'rab turgan o'rdak yoki panga o'tamiz va ziravorlar qo'shing.

Qo'ziqorinlarni qovurishdan 10 daqiqadan so'ng, pomidor pastasini qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatishni davom eting.

Sirka qo'shing, xo'rozni aralashtiring va o'chiring. Biz steril bankalarda yotamiz va o'rab olamiz. Biz adyolga kiramiz, salqin va yerto'laga qo'yamiz.

Video: Yuk ko'taruvchilarning tezkor tuzlanishi

So'llangan yuklar: Qanday pishiriladi, zulm ostida qolish kerak?

Yuklarni uch kun davomida tozalang, tozalang va namlang. Shundan so'ng, men suv ostida yuvilib, panjara bilan panada suzaman, har bir qatlamda 1 kg ga suvga kiradi.

Vaqti-vaqti bilan (har 2-3 qatlamlar) Biz ziravorlar qo'yamiz: Laurel, eman, gilos, zamin, maydalangan quruq ildizlar va o'tlar.

Uchinchidan keyin to'ldirib, yuqori qatlam mineral soda suvi bilan qoplanmasligi va panasi 2/3 bilan to'ldirilguncha, mineral suv quying va uni butunlay to'ldiring. So'nggi 2 qatlam suv bilan qoplanmasligi uchun yana suv quyamiz.

Biz plastinka qo'ydik va uning ustiga yotamiz, agar suv va sharbat plastinkaning chekkalarini yopmasa va shundan mos ravishda qo'ziqorinning yuqori qatlami qoplanadi.

Bir haftadan keyin siz stolda xizmat qilishingiz, yerto'la yoki muzlatgichda 60 kundan oshmasligi kerak. 20 kundan keyin banklarga topshiring va qop qopqoqni bug'lashi uchun qopqoq bilan yoping.

Najashda nima uchun yog 'yashil bo'ladimi yoki yashil rangga aylanadi?

Tuzlash uchun yosh elastik qo'ziqorinlarni tanlash tavsiya etiladi. Agar nojo'ya suvda namlanganda, yuklagich sezilarli darajada qoraygan bo'lsa, bu eski va tuzlash uchun mos emasligini anglatadi. Ammo tuzlash bilan qorong'i tushadigan yuklarning tabiiy jarayoni. Agar siz engil yuklarni olishni istasangiz, tuzlashni tavsiya etamiz.

Qancha vaqt tuzlangan va sho'r yuklarni iste'mol qila olasiz?

Albatta, ko'p hollarda biz qishda tuzlaymiz va tuzlaymiz, lekin darhol qo'ziqorinni, ayniqsa, yozda va kuzning boshida yig'iladi. Kichik yuklarni issiq tuzlashdan bir hafta o'tgach, sovuqdan keyin bir oy oldin, tuzlangan bir oy 3-5 kundan keyin ochilishi mumkin.

Tuzatgandan keyin sho'r yuklarni qanday saqlash kerak?

Yuklar to'liq tuzlangandan so'ng, ular shisha bankalarga o'tkazilishi va metall yoki plastmassa qopqoq bilan yopishtirilgan bo'lishi kerak. Keyinchalik saqlashning mohiyati suyuqlikdan bug'lanishning oldini olishning oldini olishdir.

VIDEO: Moems tuzlash uchun mazali retsepti

Video: Botulizmsiz qishda konservalangan qo'ziqorinlar uchun retsept