Eng mazali murabbo: banan, tarvuz, limon, nok, gilos, kivi, barglar, yam-yashil pomidor, niqoblar, giyohvand moddalar, yeykinlar, Yong'oq va Bektoshi uzumlari bilan

Qish uchun pishirishga nima? Keling, bu erda qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Tarkib

Murabbo - bu eng keng tarqalgan shirin, asosan buvi yoki onalarga yosh suratga tushadigan onalardan. Endi sizning sevimli "buvingiz" settertingiz bizni har qanday oshpazlik saytida osongina topish mumkin, ular bizni hayratda qoldiradigan turli xil. Uy blankalari turli xil rezavorlar, mevalar va hatto sabzavot bilan pishirish orqali olinadi. Jamni har qanday narsa bilan tayyorlash mumkin: apelsin, olma, gilos, o'rik, malina, arra, nok. Keling, murabbo uchun eng mazali retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Korolevskiydagi gilos murabbo: retsepti

Tarkibi:

1 kg gilos
1 kg shakar

Tayyorlash usuli:

Pulni yaxshilab yuvish uchun qutilarni yuving.
Konteynerni sterilizatsiya qiling.
Traviyatni quriting, quruq.
Suyakning gilosini tozalang.
Katta stakanda giloslarni shakar bilan to'ldiring.
Rezavorlar sharbatga ruxsat bermaguncha kuting va shakar gilos rangida bo'yalgan.
Toza harakatlar bilan, shakar quyida qolayotganda meva bilan idishni tishlang.
Idishni gilos bilan issiq plastinka ustiga qo'ying.
5-7 daqiqadan oshmaydigan gilosdan durresdan murabbo qaynatadi.
Gilri murabbo 3-5 soat davomida joylashtirgandan keyin.
Ushbu harakatlar uch marta takrorlanishi kerak. Ya'ni pechkada yana kiying, qaynab ketguncha kutib turing, 5 daqiqa qaynatib oling va 3-5 soat davomida murabbo o'rnating. Hamma narsani xuddi shu tarzda bajarish uchun uchinchi marta.
Tayyorlash oxirida gilos murabbo yorqin rang bilan olinadi.
Qaynatish murabbo steril bankalariga qo'ying.
Sekvalli kalit bilan rulon.

Korolevskiydagi gilos murabbo bilan yopilgan yopiq banklar issiq adyolga aylanib, o'ralgan holda. Bu murabbo sovutish uchun kerak.

Banan murabbo: retsepti

Banana murabbo uchun:

10-12 banan (yashil emas)
500 g shakar
120 ml limon sharbati (taxminan 2 limon)
150 ml suv

Va biz bunday pishiramiz:

Idishni yuving va sterillang.
Qoviqdan bananni tozalang, juda qalin bo'laklar bilan maydalang, shakarni to'ldiring va barchasini suv bilan to'kib tashlang.
Sozlamani yoki panjara bilan panjara qiling. Bananlar qaynatilgandan so'ng, 15 daqiqa davomida past olovni qaynatib oling, doimiy ravishda uni aralashtiring.
Limon sharbatini qo'shing. Hamma narsani yaxshi va yana 15 daqiqa aralashtiring. Tinch olovda qaynatib oling.
Oldindan nashr etilgan banklarda, banan murabbo ustiga quying va kalit bilan yoping.

Tarvuz murabbo: retsepti

Kerakli:

1 kg tarvuzi va shakar
1 limon
ta'mga vanil
3 osh qoshiq soda

Bunday pishirish:

Avval siz tarvuz qobig'ini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz qalin-terilangan pishgan tarvuzni olishingiz kerak. Berryning pushti qismining qobig'ini tozalang. Keyin biz tarvuz po'stining yashil qismini kesib, toza bo'laklarga bo'ldik. Sizning xohishingizga ko'ra bo'laklarning o'lchami, siz ovqatlanishingiz uchun qanchalik qulay bo'lishiga e'tibor qarating.
Keyin soda eritmasini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun biz 3 osh qoshiqni olishimiz kerak. Soda 3 litr suv uchun.
Soda bilan 4-5 soat davomida suv bilan tayyorlangan tarvuz qobig'ini quying.
Keyin qobiqni yaxshilab yuving va ularni bir necha marta yarim soat davomida toza suvda turing.
Endi siropni tayyorlashda davom eting. 3-3.5 osh qoshiq. Suv 500 g shakar. Hamma narsa qaynab turgancha kutishingiz kerak;
Tayyor siropda tayyorlangan tarvuz qobig'ini qo'shing, qaynab turgan va past olovda qaynatib oling. 20.
Kamida 8 soat davomida bo'laklarni ajrating.
Kerakli vaqtni kutganida, qobiq yana qaynatilishi va qolgan shakar bilan to'ldirilishi kerak.
20-30 daqiqa davomida yana xotirjam olovda qaynatiladi. Ularni hazm qilish qiyin, shuning uchun bu haqda tashvishlanmang.

Panni olovdan tarvuz qobig'i bilan olib tashlang va kamida 8 soat dam oling.
Tarvuz qobig'idan murabbo qaynatish uchun uchinchi marta shaffof holatda bo'lishi kerak. Bu yarim soat yoki undan ko'proq vaqtni olishi mumkin. Jamni yoki yo'qligini tushunish uchun siz buni sinab ko'rishingiz kerak. Er qobig'ining bo'laklari biroz siqilishi va osonlikcha tishlashi kerak. Uchinchi marta past olovda qaynatish kerak. Agar ozgina suyuqlik bo'lsa, siz bir stakan qaynoq suv qo'shishingiz mumkin.
Shvetmetni tayyorlash oxirida vanil va limon sharbatini qo'shing. Siz allaqachon ishlatilgan limon (ixtiyoriy) dan charchoqni qo'shishingiz mumkin.
Sterilizatsiya qilingan bankalarga qaynatish va yaqinlashing.
Sovutgichda bunday mazali saqlash shart emas. Tarvuz qobig'idan murabbo pikap emas.

Limon murabbo: qishga tayyorgarlik

Qishki limon murabbo uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kg limon
1 kg shakar
1 kg limon pulpa uchun 200 g suv
Rum (ixtiyoriy)

Tayyorlash usuli:

Limonlarni ishlaydigan suv ostida yoki idishda yuving.
Limonning qobig'ini va oq qismini olib tashlang.
Ikki limon qobig'ini oling va chiziqlarga uring va barcha urug'larni olib tashlashni unutmaslik uchun limon pulpasini maydalang.
Kichik stewpanda suv qo'ying va tayyorlangan qobig'ini qaynatib oling, qaynatilgan qashshoq vaqt min bo'lishi kerak. 10.
Suvni o'zgartiring va ushbu harakatlarni ikki marta takrorlang. Bu limon qobig'iga xos bo'lgan achchiqlikni olib tashlaydi.
Shakarni qo'ying, tug'ralgan limon pulpa va bitta stakanda 200 ml suv soling (limonning o'zi kamida 1 kg).

Limon murabbo uchun 30 daqiqa davomida past haroratda qaynatib oling.
Aroma uchun siz bir necha tomchi Rumni qo'shishingiz mumkin, ammo bu havaskor.
Limon murabbo muzlatilgan kabi xususiyatga ega. Shuning uchun, murabbo qaynatilganda darhol steril banklarga quyilishi va kalit bilan yopilgan bo'lishi kerak.
Ushbu protsedura oxirida konteynerni 5 daqiqa davomida murabbo bilan aylantiring. Va faqat sovutishdan keyin uni sovuq joyda joylashtiring.

Atirgul barglaridan qishki murabbo: retsept

Pushti murabbo uchun, zaxiralash:

200 g choy ko'tarildi
300 ml suv
500-600 g shakar
1 osh qoshiq limon kislotasi

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, atirgul barglarini tayyorlash kerak. Ularni bizning atirgulimizdan kesib, juda ko'p suvda yuvish kerak, so'ngra chuqur suvni filtrda qoldiring.
No'xat gulbarlarini stakanga qo'yish va suv qo'shishi kerak.
Petallar bilan suv qaynab, kamida 15 daqiqa pishirguncha kuting.
Shakar quyingki, bargli barglar bilan stakanga tushing va uni butunlay eritib yuborishini kuting.
Keyin, murabbo ko'proq minalarni qaynatib oling. 30 Yumshoq olovda bir oz quyuqlashadi.
Pishirish oxirida limon kislotasi qo'shing. Bu sizga juda chiroyli va nozik rangli murabbo sotib olishga imkon beradi va bir oz nordonlikni qo'shadi.
Jam nafaqat mazali va go'zal ko'rinishga ega, balki juda foydali bo'ladi. Sovuqlarning dastlabki belgilarida, piroglardan mo'rt choy bilan murvat, darhol kasallikdan xalos bo'lishingizga imkon beradi.

Kivi murabbo: retsepti

Biz asosiy tarkibiy qismlarni zaxira qilamiz:

1 kg kivi (yumshoq emas)
2 limon
1 kg shakar

Tayyorlash usuli:

Birinchi limon juda qalin halqalarni maydalash kerak. Tug'ralgan limonni, 100 ml suv va bitta stakanda 100 g shakar qo'ying. Bularning barchasini qaynatib qo'yguncha kuting va limonning yana 10 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.
Kiwi tozalang. Yupqa halqalar bilan kesing, bo'laklarning qalinligi 7 mm dan oshmasligi kerak.
Qaynatilgan limon bilan yasalgan idishda ikkinchi limon sharbatini siqib chiqaring. U erda shakarning qolgan qismini quying, siz hamma narsani aralashtirishingiz kerak va shundan keyingina tug'ralgan Kivi bo'laklarini quying.
Pechkada murabbo quvurli idish qo'ying, konteynerni qopqoq bilan qoplash tavsiya etilmaydi.
Ko'pincha murabbo bilan aralashishga arzimaydi, chunki Kiwi shaklini yo'qotishi va murabbo ichiga aylanishi mumkin.

Jam qaynilayotgan va darhol pechkadan olib tashlanmaguncha kutishingiz kerak.
Kelajakdagi shirinlik 8-10 soat yoki kechasi qoldirilishi kerak.
Bu vaqtning charchaganidan keyin murabbo 20 daqiqa davomida yana qaynatib oling. Agar ko'pik bo'lsa, olib tashlang.
Allaqachon ciwi murabbo Uni oldindan sanab chiqmagan banklarga rostlashga tayyor bo'ladi. Biz qishga tayyormiz.

Yong'oq va Bektoshi uzum bilan murabbo: retsepti

Bektoshi uzumning yarim baravariga qo'shimcha ravishda sizga kerak:

50 g yong'oq
1 osh qoshiq. Sahra

Tayyorlash usuli:

Ovqat pishirish uchun Bektoshi uzumni tayyorlash kerak: uni yuving, dumlar va so'qmoqlarni olib tashlang;
Yong'oqni maydalagichda quriting, shuning uchun u tezroq bo'ladi.
Bektoshi uzumni pan yoki yirtqichlardan joylashtiring, u erda shakar qo'shing. Agar siz rezavorlar biroz nordon bo'lganini his qilsangiz, keyin shakar qo'shing.
Konteynerni pechkada, rezavorlarni shakar bilan aralashtiring.
Bektoshi uzum sharbatga ruxsat berishi kerak. Mevalar qaynatilguncha kutish kerak va Bektoshi uzumdan 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi.

Keyin yong'oqni murabbo ichiga tushiring va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Konteynerni pechkadan murabbo bilan ajrating va ozgina sovutib oling. Keyin murabbo biroz qalin bo'ladi, chunki Bektoshi uzum va yong'oq suyuqlikka tortiladi.
Bektoshi uzum soviyilgandan so'ng, uni 5-7 daqiqa davomida yana 2 marta qaynatish kerak.
Qachon wrngene ko'zasi va yong'oq Qaynatilgan uch marta siz steril bankalarga quyish va uni issiq qopqoq bilan bog'lab qo'yishingiz kerak yoki burish uchun konservalar bilan bog'lang.

Nok "qirol" murabbo: retsept

Nok murabbo uchun ingredientlar:

1 kg nok
1-1,2 kg shakar
1 limon
1 osh qoshiq. suv

Qirollik nok murabbo tayyorlash usuli:

Nokni yuving. Pichoq va urug'larni pichoq bilan olib tashlang. Nokni katta bo'laklar bilan kesib oling.
Limonni yuving, urug'larni olib tashlang va ingichka bo'laklarni maydalang.
Tayyorlangan limonni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 3 daqiqa qaynatib oling.
Limon tayyorlashni siqib chiqaring. Tug'ralgan limon parchalari olib tashlanishi mumkin, endi biz ularga kerak emasmiz. Qayta olovda filtrni yoqing, shakar qo'shing va qaynatishga olib keling.
Tug'ralgan nokni tayyor sirop bilan to'kib tashlang va olovda 2 soat.
Grushwood murabbo doimiy ravishda qo'zg'alishi va ko'pikni olib tashlash kerak bo'lsa. Olov zaif bo'lishi kerak.
Pishirish oxirida murabbo parchalari shaffof bo'lishi kerak va sirop biroz qalinlashishi kerak.
Steril bankalarda pishirilgan murabbo joylashtiring va kalit bilan o'rang.

Qish uchun "gilos shokolad" murabbosi: retsept

Qishki shokoladli gilos uchun ingredientlar:

1 kg gilos
500 g shakar
1 osh qoshiq. kakao
1 osh qoshiq. limon kislotasi
100 g achchiq shokolad

Tayyorlash usuli:

Giloslarni yuving va barcha urug'larni olib tashlang.
Blender bilan ularni shakar bilan uring. Sharbat berish uchun ezilgan gilosni bering.
Mevalar sharbatda, ularni yirtqich va olovda qo'yish uchun. 1 osh qoshiq qo'shing. l. kakao va 1 osh qoshiq. l. limon kislotasi.
Murabbo qaynatilganda, uni 20 daqiqa pishirishingiz kerak. Xotirjam olovda.
100 g singan shokoladni gilos bilan murabbo va uni yana 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
Grily murabbo shokolad bilan steril bankalar ichiga va kalit bilan o'rab oling.

Barby murabbo: retsepti

Tarkibi:

1 kg mona
1,3 kg shakar
3 osh qoshiq. suv

Tayyorlash usuli:

Shabroni yuving. Uni iliq qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10-12 soat davomida pishiring.
Keyin suvni rezavorlardan to'kib tashlang va siropni bu suvga tayyorlang.
Suvni olovga qo'ying va u erda shakar qo'shing. Shakar erishiguncha kuting va suv qaynadi.
Bizning barryaxonamizni siropi bilan to'kib tashlang va ularni 30-40 daqiqa davomida qaynatib oling.
Barbler murabbo tayyor bo'lganda, u steril bankalarga o'ralgan bo'lishi kerak.

Yashil pomidor murabbo: retsept

Tarkibi:

3 kg yashil pomidor
3 kg shakar
3 l suv
100 g Rim

Tayyorlash usuli:

Jamni juda katta bo'lmagan muraby uchun pomidorni tanlash tavsiya etiladi. Yaxshilab yuving va katta bo'laklarga bo'ling.
Tug'ralgan pomidorlarni panga qo'ying, sovuq suvni to'kib tashlang va pechkaga qo'ying.
Ular ularni 3 daqiqadan ko'proq qaynatishlari kerak. Keyin siz suvni to'kib tashlang va pomidorlarni sovutishingiz kerak.
Keyin siropni tayyorlashingiz kerak. 3 litr suv uchun 1,5 kg shakar kerak. Siropni qaynatib oling.
Qattiq pomidorlar tugagan sirop bilan oldindan pishmagan pomidorni quying va biroz qaynatib oling.
Shundan so'ng, chetga surib qo'ying yashil pomidor murabbo 24 soat davomida ishtirok etish.
Kundan keyin siropni pomidor bilan to'kib tashlang. Filtrlangan siropga 1,5 kg shakar qo'shing va tug'ralgan limon slaydlarni qo'shing.
2-3 daqiqa davomida limon bilan siropni qaynatib oling.
Keyin qaynatilgan pomidor qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Ovqat pishganda, murabbo, murabbo qo'shing, banklarga murabbo quying va yuqoriga ko'taring.

Qish uchun qovoq murabbo: retsept

Tarkibi:

1 kg qovoq
1 osh qoshiq. soda
1,5 kg shakar
¾ st

Tayyorlash usuli:

Qovoqni yuving, uni teridan va donalaridan tozalang.
Sabzavotni katta bo'laklarda maydalang.
Satrda suv bilan maydalangan qovoq va 1 osh qoshiq qo'shing. Soda.
Ushbu eritmada 24 soat qovoqni qoldiring.
Bir kundan keyin qovoqni oqayotgan suv ostida yuving va filtrga soling.
Suv quduqni yaxshilab tashlaganingizda, siz qovoqni mayda kvadratchalarni maydalashingiz kerak.
Siropni tayyorlang. Ularni qovoq to'kib tashlang va qaynatishga olib keling, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Shu bilan birga, siz aralashtirish kerak emas.
Pechkadan olib tashlang va qovoqni sovutish uchun qovoqdan bering.
Qovoq yana sovutilganda, uni olovga joylashtiring va 20 daqiqa pishiring.
Qachon qovoq Bu tayyor bo'ladi, uni oldindan tayyorlangan banklarga joylashtiring va uni yumib oling.

Apelsin murabbo: qish uchun pishira olamanmi?

Tarkibi:

1 kg apelsin
2 limon
10 g doljin
1 kg shakar
1 litr suv

Tayyorlash usuli:

Apelsinni tayyorlang: ularni yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang va vositalarga bo'ling.
Pechkada tayyorlangan mevalarni joylashtiring. U erda 1 kg shakar quying va silliq apelsin sharbatga ruxsat berish uchun tezroq bo'ladi.
Limon sharbatini siqib, uni mevalarga quying.
Alohida yirtqich yoki yirtilgan shashkadan, zavqni qaynatib oling. To'liq pishirilishi kerak. Suv 1 litrdan oshmasligi kerak. Zijl allaqachon tayyor bo'lganda, tayyorlanishni siqish va uni limon sharbati bilan maydalangan apelsinga qo'shish kerak.
Biz o'zimizni qo'ydik apelsin murabbo kichik olovda, murabbo kamaymasa, uni tayyorlang. Vaqt o'tib, u 1,5-2 soatni oladi, barchasi yong'inning kuchiga bog'liq. Shuningdek, bu davrda siz doljin qo'shishingiz kerak.
Jamning hajmi biroz pasayganda, uni salqinlash uchun qo'ying.
Blender, to'q sariq rangdagi maydalash bilan.
Agar izchil bo'lsa apelsin murabbo Bu ko'proq bir hil bo'lishga aylanadi, uni yana olovga qo'yishingiz va uni yana 20 daqiqa qaynatib oling.
Keyin, issiqlikdan olib tashlang, burma bilan to'qilgan idishlarga quying.

Yalpiz murabbo: retsept

Tarkibi:

300 g sopi bilan yalpiz barglari
1 kg shakar
1 kg limon
0,5 l suv

Tayyorlash usuli:

Limonni yaxshi yuving. Uni qobig'idan ajratmasdan kesib oling.
Mintni suv ostida yuving va uni maydalang.
Tug'ralgan yalpiz va limonni yirtqichni joylashtiring, 0,5 litr suv quying va o't qo'ying.
10 daqiqa davomida xotirjam olovni qaynatib oling.
Pechkadan bir kun davomida pechkadan olib tashlang.
Bir kundan keyin siqilib, shakar qo'shing va yana 30-40 daqiqa qaynatib oling.
Tayyorlik oxirida yalpiz murabbo Bu ko'proq jele tuzilmasini sotib olishni boshlaydi. Issiq murabbo steril bankalarga quyilishi va kalit tugmachasi bilan o'rash kerak.