Pomidor va karam salatasi qish uchun - 2 ta eng yaxshi ingredientlar bilan eng yaxshi pog'ona -p -pep retsepti. Pomidor salatasi va karam uchun sabzavotlarni tanlashda nimani qidirish kerak: amaliy tayyorgarlik bo'yicha maslahatlar

Pomidor va karam bilan vitaminli salatni olish uchun, qishda maslahatlar va retseptlarimizdan foydalaning.

Tarkib

Qish uchun banklardagi sabzavotli salatlar tabiatni muhofaza qilish navlaridan biridir. Salatlar tayyorgarlik ko'rish va uy vazifalariga mos keladi. Konserva uchun turli xil sabzavotlar va ularning kombinatsiyalari mos keladi. Tayyorlashda asosiy talab ingredientlarning nisbatlariga rioya qilish, siljishdan oldin Kans va sabzavotlarni sterilizatsiya qilish.

Pomidor va karam salatasi uchun sabzavotlarni tanlashda nimaga e'tibor berish kerak?

Har xil karam turlari qish uchun bo'sh joylar uchun mos keladi: oq, rangli, qizil rang. Hammayoqning boshi pishishi va yangi, kamchilik va qolipsiz bo'lishi kerak.
Elastik tanlash yaxshiroqdir kech navlarning kochas - U shakllantirilgan, unda barglar ko'proq, kesish uchun qulayroq va karam pishiriqlari buzilmaydi.
Rang karamida mikrosbonlar bazasi, qora nuqta bo'lmasdan zichlash kerak emas. Qolgan navlar bir xil tamoyilga muvofiq tanlangan - egiluvchanlik, tazeliklik, etuklik.
Pomidor, shuningdek, pishgan va elastik, shikastlanishsiz va parchalanish belgilarini ham tanlaydi.
Pomidorning o'lchami - salatni tayyorlash usuliga va mumkin bo'lgan hajmga bog'liq. Yashil tozalash darajasi ham hisobga olinishi kerak.

Chunki rangli karam salatini yig'ish yaxshi mos keladi yangi ko'katlar Jingalak parsedan - bu karam inflorescesescescences bilan birgalikda chiroyli ko'rinadi va uning shaklini yo'qotmaydi.
Agar ingredientlarning kichik kesilishi salatda ishlatilsa, quruq ziravorlar ta'mni ta'kidlaydi va ish qismining rangini buzmaydi.
Salat uchun boshqa sabzavotlar ta'mi va izchillik bilan birlashtirilishi kerak.

Pomidor salatasi va Sauerkrraut qish uchun

Ushbu salatning o'ziga xos xususiyati shundaki, bandada u aralash shaklda emas, balki qatlamlarda. Shuningdek, pishirish uchun siz oldindan karamni oldindan achitishi kerak. Ushbu retsept, karam, ikkalasi ham klassik tarzda fermentatsiya qilingan va tuzlangan terminal usulda, munosib.

Hammayoqni achitadir:

hammayoq boshi kamida 2 kg og'irlik
sabzi 2 dona.
2 ta katta tuz va shakar slayd bilan

Hammayoqni katta bo'laklarga bo'ling. Sabzi chiziqlarga kesib oling. Tug'ralgan sabzavotlarni aralashtiring, sharbat olinguncha qo'llaringiz bilan tuz, shakarni qo'shing.
Bir necha kun davomida fermentatsiya qilish uchun banka bilan banka bilan to'ldiring va iliq joyga qo'ying. Zarur bo'lganda, ishdan ortiqcha sharbatni to'kib tashlang.
Vaqti-vaqti bilan tayyorlanish uchun sinab ko'ring. Hammayoq engil nordonlik bilan qisilib qoladi - salatga tayyor.

Salat uchun ingredientlar

Tarkibi:

sauerkraut - 1,5 kg
pomidor - 1 kg
ko'katlar -Ukopa
piyoz - 1 kg

Marinade:

1 l qaynatilgan suv
2 osh qoshiq uchun 2 osh qoshiq
Qora qalampirning 8 no'xatlari
laurel varaqasi 3 dona.

Pishirish salatasi:

Avval tomatni tayyorlashingiz kerak. Bir necha daqiqa qaynoq suv quying va qobig'ini olib tashlang. Tozalangan pomidorni kesib oling. Piyozni qobiq qiling va kesing. Saduer karam - butun sho'r suvni to'kib tashlashi kerak.
Keyin, siz marinani tayyorlashingiz kerak: suvni qaynatishga olib, barcha quruq ingredientlarni tashlang va 7 daqiqa davomida pishiring.
Banklar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish. Sabzavotlarni qatlamlarga soling: karam qatlamini ushlab turing, keyin bir qator pomidor va piyoz, keyingi qatlam - bu arlamning ko'katidir.
Bank to'lguncha qatlamlarni almashtirishda davom eting. Sabzavotlar bankaga unchalik tormilmasligi kerak - siz tuzlamoq uchun joy qoldirishingiz kerak. Issiq tuzlash bilan mumkin bo'lgan tarkibni quying.
Billlarni qaynoq suv bilan o'rash va 25 daqiqa sterilizatsiya qiling.
Qopqoq bilan salatni olib tashlang va silkiting, qopqoq bilan buriling, qalin sochiq bilan yoping va bu holatiga to'liq soviyguncha qoldiring.
Siz bunday tabiatni muhofaza qilish uchun podvalda yoki quruq salqin xonada saqlashingiz mumkin.

Pomidor, sabzi va qish uchun vitamin salati

Ushbu salat qulayroqdir, bu har qanday mavsumiy sabzavotlarni birlashtirishga imkon beradi. Tayyorgarlik uchun siz karamning har qanday navlarini olishingiz mumkin. Pomidorlar turli pishib turish uchun ham mos keladi. Tashqi tomondan, salat juda rang-barang bo'lib, to'liq ta'mga ega, bu neft yonilg'i quyishni talab qilmaydi.

Tarkib oltita litali quti uchun mo'ljallangan. Asosiy ingredientlar:

teng qismlarda, sabzavotlar to'plami: pomidor, bodring, sabzi, karam, piyoz, shirin qalampir
1 stakan donador shakar
2 stakan o'simlik yog'i
1 stakan sirka
tuz 3 osh qoshiq.

Barcha sabzavotlarni yuving va davolash: piyoz, urug'lar, kamchiliklardan xalos bo'ling. Pomidor, bodring, piyoz, piyoz, qalampir, karam - an'anaviy salat uchun kichik teng bo'laklarga bo'ling.
Sabzi - qo'pol qirg'ichni maydalang. Tug'ralgan sabzavotlarni ikki o'lchamli panada joylashtiring, yog 'va sirka quying, tuz va donador shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Olingan aralashmani olovga qo'ying va qaynatishga olib keling. Salat qaynoqdan keyin 30 daqiqa davomida uni past olovda qoldiring.
Aralashma yonmaydi, shuning uchun salat aralashib ketishi kerak. Hozirda banklarni tayyorlang - Tayyor salatni tugatadigan yuving va sterilizatsiya qiling.
Issiq banklar to'liq sovuguncha, izolyatsiya qilish tavsiya etiladi. Keyin tugatilgan saqlashni saqlash xonasiga joylashtirilishi mumkin.

Pomidor va karam bilan salat tayyorlash uchun amaliy maslahatlar

Pomidor salatasi va karam tayyorlash oson. Va hali yoqimsiz kutilmagan hodisalardan qochish uchun - bir nechta tavsiyalarni hisobga olish kerak:

Agar salat ishlab chiqarish uchun karamni oldindan to'lash kerak bo'lsa, siz yodlanmagan tuzni tanlashingiz kerak. Yodning tarkibi bilan tuz saqlanib, karamni yumshatadi va yumshatadi.
Mayda maydalangan sabzi karamning oqishini saqlab qoladi va pirovardiga ta'sir qiladi. Do'zax salatga qo'shilib, xuddi shunday qiladi.
Salatning ta'mini oshirish uchun siz nafaqat ziravorlar, balki mevalar, mevalarni ham qo'shishingiz mumkin. Ular yangi qo'shilishi kerak.
Odatda, sabzavotlardan sabzavotlardan salatlar temir qopqog'i ostida shisha idishda konservalangan. Ammo karam bo'lsa, biz ochiq idishga dastlabki fermentatsion usulni qabul qilamiz. Qanday bo'lmasin, idishlar suv o'tkazmaydigan bo'lishi kerak, zang va chiplarsiz.
Hammayoq bilan pomidordan salat tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud: nikoh, tuzlash, fermentatsiya.
Hammayoqni kesishning turli xil texnikasi: jang va kvadrat qismlarga katta siljish, ajralib turadigan bosh bilan bezatiladi.
Pomidor konservalangan - molist, kartoshka pyuresi ko'milgan uzuklar bilan kesilgan aktsiyalarga kesilgan. Retsept turli etuklik mevalarining kombinatsiyasidan foydalanadi. Masalan: karam bilan yashil pomidor salatasini tayyorlash - avval mevalar avval Solinin zahiradan chetlatilishi kerak. Yashil pomidor tozalangan suv bilan yog'dirib, turish uchun bir soat vaqt bermoqda. Keyingi, yuvilgan va maqsadga mo'ljallangan.
Ba'zi salatlarning ayrim turlarida, oldindan hisoblangan karam ko'pincha ishlatiladi - bu salatni yanada ravon ta'm beradi. Sabzavotlar birinchi bo'lib qovurilgan yoki qaynatilgan salatlar mavjud, keyin ular birga to'planib, banklarga o'ralgan.

Salat turli xil qo'shimchalar bilan amalga oshirish mumkin

Konservalangan salat o'zini o'zi o'zi ham emas. Uni mustaqil ravishda va yon idishga ham iste'mol qilish mumkin. Agar sirka, neft va ziravorlarning past tarkibi bilan salat bo'lsa, unda didning to'liqligi uchun yoqilg'i quyish kerak. Tayyor -mal salatlari yangi sabzavotlar, ko'katlar bilan boyitilishi mumkin.

Ko'proq murakkab idishlarning tarkibiy qismi sifatida foydalaning. Shunday qilib, masalan, konservalangan pomidor va karam salatasi, pishirilgan qo'zichoq yoki dudlangan kolbasa, goulash yoki sabzavotlardan tortib pishgan holda foydalanish yaxshidir.