Qishki, shirin, sirka va sirkasiz, xantal, doljin, kinolar, chinnigullar bilan qoplangan mazali bodring uchun mazali bodring retsepti

Siz avval bodringni saqlab qolishga qaror qildingiz va uni qanday qilishni bilmayapsizmi? Bizning maqolamiz sizga mukammal tabiatni muhofaza qilish sirlarini aytib beradi va bodringni tuzlash uchun eng mashhur retseptlarni taqdim etadi.

Tarkib

Tuzlangan bodring ko'p odamlarning eng sevimli taomidir. Uy bekalari uni nozik salatlar, sendvichlar yoki shunchaki alohida taom sifatida xizmat qilish uchun foydalanadilar.

Ammo mukammal ta'mga qo'shimcha ravishda tuzlangan bodring juda yuqori terapevtik fazilatlarga ega.

Shunday qilib, ushbu sabzavot asosan tola va sog'lom tolalardan iborat, keyin uni doimiy ravishda ishlatish tanadan toksinlar va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, tuzlangan bodring tananing metabolik jarayonlarini tezlashtiradi va me'da shirasi ishlab chiqarishni rag'batlantiradi
Ammo shuni ta'kidlash kerakki, faqat to'g'ri egilgan sabzavotlar bunday ijobiy fazilatlarga ega. Agar siz buni texnologik jarayonga rioya qilmasdan, keyin foydali va aromatik taom o'rniga, zararli va mazali mahsulotni olishingiz mumkin

Bodring konservalari sirlari

Agar siz uzoq vaqt davomida ajoyib ta'mni saqlab qolish uchun bodring bodringni olib, keyin saqlash qoidalariga rioya qilishiga ishonch hosil qiling. Bu nafaqat to'g'ri bodringni to'g'ri tanlash juda muhim, balki ularni ideal sho'r suv bilan to'kish juda muhimdir. Axir, agar siz tuz va shakar o'rtasidagi muvozanatni kuzata olmasangiz, tayyor mahsulotning ta'mi juda yoqimli emas

Kichik bodring hali ko'p sonli urug'lar tuzlash uchun juda ko'p urug'lardir. Shuningdek, ular taxminan bir xil o'lchamda bo'lishlari kerak. Bu ularga minimal bo'shliqlarni qoldirib, ularni ko'proq bankada ko'proq siqilishga imkon beradi

Bodringni qishga to'g'rilashishga yordam beradigan sirlar:

Agar siz bodring chiroyli yashil rangini saqlab qolishni istasangiz, banklarga yotishdan oldin ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Shunchaki ularni juda uzoq vaqt ushlab turmang. Suvni iloji boricha tezroq to'kib tashlashga harakat qiling, keyin sabzavotlarni xona haroratiga qadar tezda sovutish

Mutlaqo barcha konservalangan sabzavotlarning eng katta muammosi mog'or hisoblanadi. Agar siz uning tashqi ko'rinishini oldini olishni istasangiz, bodringga bir nechta mayda xirilot ildiziga kiring. Ushbu o'tkir ziravor nafaqat patogen mikrofloraning ko'payishiga yo'l qo'ymaydi, balki to'ldirish uchun ishlatiladigan quriydiganlarni yanada qiziqarli qiladi

Agar sizga siquvchi bilan bodring yoqsa, konservachilik uchun juda qalin terini tanlang. Bu tuzlangan, konyak, konyak va boshqa bo'lmagan tarkibiy qismlardan tashqari, qattiq bo'lib qoladigan navlar. Yupqa teri bilan mevalar faqat yangi salatlarni tayyorlash uchun mos keladi

Uyda bodringni tuzlashning umumiy printsiplari

**Bodringni tuzlash uchun qutilarni sterilizatsiya qilish**

Har bir uy bekasi, bodring va katlanadigan idishlar qanday qilib to'g'ri tayyorlanganligini biladi. Shuning uchun, avval sabzavotlar orqali turing va ularni mos o'lchamlarga ajratishga harakat qiling. Kichik bodringni litrli bankalarga joylashtiring va ikki yoki uch litrli mevalar. Ularni idishga yotqizishdan oldin, ularni 2-3 soat davomida sovuq suvda namlashingizga ishonch hosil qiling. Bu vaqt ichida bodring suv ichadi va qattiqroq va pirpis

Sabzavotlar qat'iy ravishda jalb qilinadi, siz banklar qila olasiz. Boshlash uchun, ularni idishlar uchun yuvish vositasi bilan yuving, so'ngra ularni suv ostida yuving. Keyin barcha bir xil manihulyatsiyalarni takrorlang, ammo yuvish vositasi o'rniga oziq-ovqat sodadan foydalaning. Agar bank to'g'ri yuvinsa, unda qo'lingizni sarflaganingizda, bu oqadi. Final bosqichida konteynerni sterilizatsiya qilish. Buning uchun uni 5-10 daqiqa davomida qaynoq suv orqali ushlang. Shuningdek, o'tirish panellarini sterilizatsiya qilish uchun ishonch hosil qiling

Yana bir qoidani eslang, erta issiqxona mevalari tuzlash uchun mos emas. Odatda bunday bodringda nitratlar darajasi har doim ko'payadi, shuning uchun ularni saqlash taqiqlanadi. Ideal holda, albatta, siz uy qurishingiz sabzavotlaridan foydalanish uchun foydalanishingiz kerak. Ammo agar siz ularni etishtirish imkoniga ega bo'lmasangiz, iyul bodringlari bozorlar va supermarketlarda paydo bo'lishi va ularni tuzlash uchun ishlatishni xohlashini kuting

Bodringni tuzlash usullari

Agar biz tuzlash usullari haqida gapiradigan bo'lsak, unda har bir beka xususiyati o'zi yoqtirgan narsani tanlash huquqiga ega. Ammo baribir issiqlik bilan ishlashning minimal bo'lishi kerakligini hisobga olib, aniq va qattiq sabzavotlar paydo bo'ladi.

Bodringni tuzlash usullari:

Issiq to'ldirish. Ushbu usul banklarga tayyorlangan va yotqizilgan mevalar 2-3 marta quyuq qaynatilgan tuzadik bilan quyiladi
Sovuq to'ldirish. Bunday holda, avval siz tuzashni qaynatishingiz kerak bo'ladi, uni butunlay sovutib, keyin bodring bilan to'ldiring. Va to'ldirishning ushbu usuli sabzavotning deyarli barcha tabiiy xususiyatlarini saqlab qolsa, bu qishga saqlash uchun mos kelmaydi. Bunday bodring oyning maksimal darajada, shuningdek muzlatgichda yoki sovuq qabrlarda turishi mumkin
Sterilizatsiya. Agar siz 5-7 oyni tejashni saqlasangiz, uni shu tarzda siljiting. Bodringni sovuq tuzlash bilan to'kib tashlang, shunda, uning hajmiga qarab 10 dan 25 minutgacha sterilizatsiya qiling

Dill va sarimsoq bilan bodringni tuzlash uchun klassik retsept

**Bodringni tuzlash uchun klassik retsept retsepti**

Agar siz onangiz va buvingiz sizga qanday munosabatda bo'lgan bodringni yaxshi ko'rsangiz, arpabodiyon va sarimsoqni zaxiralashingizga ishonch hosil qiling. Bu ikkita mahsulot, keyinchalik tuzlangan tuzumni ham, undagi mevalarni ato etgan eng muhim qo'shimcha hisoblanadi.

Shunday qilib:

Iloji boricha paxta sochiqni bo'yniga qo'yib qo'ying
Banklar mening bodringni quritib, dumni kesib tashlaydilar
Aslida, bu harakat majburiy qoida emas, shuning uchun agar siz bodringning tabiiy turini yoqtirsangiz, ularni shunday tark etishingiz mumkin
Toza quruq, qizil, qizil va xushbo'y qalampir, bir-ikki sarimsoqli chinni va 2-3 soyabonning 2-3 soyabonlari
Keyingi bosqichda biz bankada bodring yotishni boshlaymiz, smorodina barglari, horseradish va gilos bilan aralashtiramiz
Keyin suvni qaynatib oling va to'ldirilgan bankalarni to'ldiring
Ular 10 daqiqa tursin, so'ngra suvni to'kib tashlang
Ushbu harakatni yana takrorlang va tuzlamoqni tayyorlashga o'ting
Qaynoq suvga shakar, tuz va sirka qo'shing (uni faqat yong'in o'chirilganidan keyingina qo'shilishi kerak)
Sabzavotlarni olib tashlangan tuzum bilan to'kib tashlang va ularni qovoq bilan yoping

Tuzlangan piyoz bodring uchun retsept

Ushbu retsept bo'yicha yotgan bodring har kungi va bayram dasturxonining ziynati bo'ladi. Ammo bunday tabiatni asrash uchun iloji boricha kesish uchun siz to'g'ri mevalarni tanlashingiz kerak.

Bunday holda, katta va o'rta bodringdan voz kechish va juda kichiklarini tanlash yaxshiroqdir.

Kichik bodring uchun retsept:

Birinchidan, suvni qaynatib oling va oldindan pishirilgan bodringni bir necha soniya davomida unga quying
Qaynoq suvni tezda to'kib tashlang va ularni deyarli muzli suvga o'tkazing
Bay barglari, qora va xushbo'y qalampirni tayyorlangan kalamushga soling, yangi chili qalampir va smorodina barglari
Agar siz tayyor mahsulotning ta'mini bir oz diversifikatsiyani istasangiz, bankadagi kassa va piyoz bo'laklarini
Suvni qaynatib oling, u bilan sabzavot bilan qutilarni quying va 7-10 daqiqa turing
Bir oz sovigan suvni to'kib tashlang va tuzlamoq asosida tuzatishni tayyorlang
Tuzinadni chinnigullardan, badbo'y, tuz, shakar va sirkadan tayyorlang
Bodringni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan o'rang

Tuzlangan shirin va nordon mazali bodring

Darhol aytamanki, chindan ham muvozanatli ta'mga erishish uchun tuzlangan shakar tuzdan uch baravar ko'p bo'lishi kerak.

Agar siz hali ham uning sonini qisqartirishga qaror qilsangiz, unda bir nechta piyoz va qo'ng'iroq qalampiri bilan bodring bilan bankaga qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Shunday qilib:

Siz ularni pichoqlashingiz mumkin bo'lgan bodring va idishlarni tayyorlang
Bo'kining pastki qismida horseradish, dafna barglari, piyoz va arpabodiyon paydo bo'ladi
Ularning ustiga bodringni muloyimlik bilan joylashtiring
Suv, tuz, shakar, sirka va xushbo'y qalampir tuzlamoq tayyorlanadi va uni bankalarga quying
Bir oz suv katta havzaga to'kib tashlang va bodring qutilarini qo'ying
Ularni 10-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va qopqoq bilan o'rang
Agar xohlasangiz, ularni paxta choyshabiga o'rashingiz va ularni butunlay sovutmaguncha qoldiring

Bodring xantalda tuzlangan

Agar siz pikeant va o'tkir bodringni yoqtirsangiz, uni yuvish uchun tuzlangan mayda xantal qo'shing. Tayyor mahsulotni qovunning hidi bilan yoqimli shirin xushbo'y hid beradi
Va Xantal etarli darajada kuchli tabiiy konservant bo'lib, uning tuzogen mikrofloraning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi

Bodring xantalda tuzlangan:

Mening bodring, ularni sovuq suv bilan to'kib tashlang va 2-3 soat davomida mast suv olish uchun qoldiring
Hozirda biz shisha bankalar sterilizatsiya qilamiz va o'rindiqlarni o'rash
O'tkir qalampir, dafna barglari va smorodina barglarini tayyorlangan idishga soling.
Keyinchalik biz bankalarda tvorberlarni pirpiratishni boshlaymiz
Agar sizning mevalaringiz boshqa o'lchamda bo'lsa, unda biz avval jmarda yotdik va faqat juda yashil yashil rangda yotdik
Tuz, suvda shakarni eritib oling, bu tuzlanganga qizil va qora qalampir qo'shing va hamma narsani qaynatishga soling
Har bir Jar qoshiq xantalda uxlab qolamiz va hamma narsani issiq tuzlash bilan to'ldiramiz
Idishni 10-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va jo'llangan qopqoqlar bilan harakatlanmoqda

Bodring sterilizatsiyalanmasdan tuzlangan

**Biz bodringni sterilizatsiya qilmasdan aylantiramiz**

Ushbu retsept uzoq vaqt davomida oshxonada bo'lishni yoqtirmaydigan uy bekalari uchun mos keladi. Eng yoqimli narsa shundaki, bu holda siz ularni bir necha marta quyish yoki uzoq vaqt sterilizatsiya bilan urishingiz kerak emas.

Siz tuzlanganlarni faqat bir marta qaynatishingiz kerak va qishki tabiatni saqlash tayyor bo'ladi.

Shunday qilib:

Yashil hajmdagi yashil hajmni tanlang, ularni yuving va kamida bir soat davomida namlang
Konteynerni tayyorlang va unga achchiq ko'katlar, sarimsoq va qalampir yoting
Eshaklarni kesib oling va chiroyli qatorlarda ularni shisha idishga joylashtiring
Sabzavotlarni smorodina barglari va gilosli uzatishni unutmang
Kankaga tuz qo'shing va hamma narsani sovuq qaynatilgan suv bilan to'king
Bodringni qorong'i salqin joyda tartibga solish va ularni ikki kun unutish
Bu vaqtdan keyin tuzlamoqni to'kib tashlang, qaynab, qaynatishga olib keling, sirka qo'shing va uni qaynatishga quying
Bodringni qopqoq bilan o'rab oling va ularni tepaga aylantiring
Ular butunlay sovutishgandan so'ng, ularning podvalini yoki oshxonasini siljiting

Sirkasiz tuzlangan bodring

Sirka ideal konservant deb hisoblanadi, ammo bu juda foydali mahsulot emas. Buning sababi shundaki, uning tarkibidagi moddalar buyrak, jigar va oshqozon-ichak traktining kasalliklarini qo'zg'atishi mumkinligi sababli. Bu tugadi, bu sizning sevimli qinasiz bodringdan foydalanishni rad etishingizni anglatmaydi

Ushbu zararli tarkibiy qismsiz foydali sabzavotlarni saqlashga harakat qiling. Uni tabiiy kislota ko'p miqdorda mavjud bo'lgan har qanday mahsulot bilan almashtirish mumkin. Ushbu maqsadlar uchun siz ma'lum xilma-xillikdagi limon, olxo'ri yoki uzumdan foydalanishingiz mumkin

Limon bilan tuzlangan bodring uchun retsept:

Stakan idishlar sterilizatsiya qiling va u erda arpabodiyon va horseradish jarohatlaydi
Limonni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va uni ingichka tilimga kesib tashlang
Bodringni yuving, eshaklarini kesib, banklarga joylashtiring, vaqti-vaqti bilan limon tilimlarini siljitishni unutmang
Lekin uni haddan tashqari oshirmang, bu mevaning yarmi uchli parametr uchun etarli bo'ladi
Bundan tashqari, tuz, suv, shakar va qalampir aralashmasi, achchiq tuzatishni pishiring va uni yashil rang bilan to'ldiring
To'ldirilgan banklarni suv bilan havzaga qo'ying va standart usulda sterilizatsiya qiling
Quyosh botganidan keyin tabiatni muhofaza qilishni iliq ko'rpa bilan o'rash va uni butunlay sovushiga ishonch hosil qiling

Eng mazali konservalangan bodring uchun eng mazali konservalangan bodring

Quyida biz sizning e'tiboringizga yuklash uchun ishlatiladigan retseptni olib boramiz. Ammo shuni yodda tutingki, tabiatni saqlash butun qishda juda muhim bo'lib, ushbu mahsulot pasterizatsiya qilinmagan va tiklanmaydi

U yangi bo'lishi kerak va shakar qo'shilmasdan. Sharbat qanday to'ldirilganligini ko'rib chiqing. Agar u juda shirin navlardan tayyorlangan bo'lsa, unda tuzlash uchun ishlamaydi. Ushbu maqsadlar uchun, kislotali kislotali navlardan foydalanish yaxshidir

Shunday qilib:

Bodringni namlang va shisha idishlarni sterilizatsiya qilishni boshlang
Olma yuving, ularni bo'laklarga bo'ling va sharbatini siqib chiqaring
Horseradish, smorodina barglari, bankada sabzi va piyoz bo'laklarini qo'ying
Sharbatni olovga qo'ying, uni qaynatishga olib keling va darhol plitani o'chiring
U issiq bo'lganda, unga tuz, shakar va achchiq ziravor qo'shing
Olingan tuzlash bilan Zelentsiyani to'kib tashlang va 15-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling
Bodringni qopqoq bilan o'rab oling va salqinlash uchun qoldiring

Paketda tuzlangan bodring

Agar kutilmagan mehmonlar sizga kelishgan bo'lsa va sizda og'ir atıştırmalıklarni pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, unda sumkada pikant bodring bilan do'stlaringizga iltimos qiling. Garchi ular bir soatlik tayyorlansa-da, ta'm faqat ilohiydir.

Paketdagi tuzlangan bodring uchun retsept:

Bodringni yuving va eshakni kesib tashlang
Tayyorlangan mevalarni plastik qopchada yotqizish
Agar siz atıştırmalık tayyorlash uchun katta sabzavotlardan foydalansangiz, ularni to'rt qismga ajrating
Dill, chili qalampir va sarimsoqni maydalang va bu aralashmani yashil rangga qo'shing
Tuz, qalampir va agar xohlasangiz, ozgina shakar qo'shing
Sumkani mahkam bog'lang va uni 5-7 daqiqa davomida qattiqroq siqing
Uni idishga soling va barchasini muzlatgichda yuboring
Bir soat ichida bodring barcha xushbo'y hidini olishadi, ular stolga xavfsiz xizmat qilishlari mumkin
Agar siz ishtahani yanada achchiqroq bo'lishini istasangiz, kamida 3 soat davomida sumkada turing