Cho'chqa go'shti bilan palov pechda pechkada sekin pishirgichdagi eng yaxshi retseptlar. Cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, sabzavot mahsulotlari, büllül, karabula, karabula, karabula, idishlardan yasalgan puflab yiqitishni qanday yaxshilab tayyorlang: retseptlar

Ushbu maqolada siz palovni cho'chqa go'shti bilan tayyorlash uchun bir nechta mazali retseptlarni topasiz.

Tarkib

Pishir uchun cho'chqa go'shti: cho'chqa go'shtining qaysi qismi yaxshiroq?

An'anaga ko'ra, palf guruch va qo'zichoq go'shtidan tayyorlangan. Biroq, bu zamonaviy "Sharq" retsepti, zamonaviy uy-joylar kamdan-kam hollarda rioya qiladilar. Mazali va nihoyatda xushbo'y, uyda to'g'ri pishirilgan taomni to'g'ri tayyorlash uchun siz cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin.

Ajablanarlisi shundaki, palov qanday bo'lishiga qanchalik yaxshi yaxshi, siz tanlagan go'sht uchun nimaga bog'liq. Tana go'shtining barcha qismlari bir-biridan farq qiladi, ba'zilari quruq va undan ko'p, boshqalar esa semiz. Ovqat pishayotganda go'sht siz bilan nima qilayotganingizga qarab, o'zini boshqacha tarzda tutadi: pishiring, pishiring yoki qovuring.

Pilaf go'shtni o'chirishni o'z ichiga oladi, bu esa ushbu taom uchun eng "zheling" moddasini o'z ichiga olgan go'shtni tanlashingiz kerak. Masalan, spatula yoki brisket, old yoki orqa oyoq, elka yoki hatto Shank, Hatto Shank, haddan tashqari holatlarda mukammaldir.

Muhim: palf suvli va yog 'bo'lishi kerak, shuning uchun siz boshqa go'shtni yoki pishirish uchun qisman tanlasangiz, u quruq bo'lishini kuting.

Cho'chqa go'shti ta'mining afzalliklariga ko'ra, go'sht ozgina shirinlik ahamiyatsiz emas. Tayyor oshning ta'mini yaxshilash uchun ziravorlar ta'mini muvozanatlashingiz va bunday "nordon" ziravor qo'shing.

Cho'chqa pilakasi: oddiy klassik qadam - pomidor pastasi bilan

Qiziqarli: Siz ziravorlar bo'lmagan holda, siz kichkina yoqimli norozilikni palovga, ammo pomidor pastasi (uy qurilishi yoki do'kon) qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, palf ta'mi, xushbo'y va rangiga ega bo'ladi.

Siz nima tayyorlashingiz kerak:

Go'sht -250-300 gr. (cho'chqa go'shti, har qanday qismi mos)
Guruch -1 osh qoshiq. (yaxshisi bug'langan va dumaloq)
Sabzi -1 dona. (kichik emas)
Piyoz -1 bosh (kichik emas)
Pomidor -0,5 osh qoshiq. (Agar siz pomidor sharbatidan foydalansangiz, 3-4 osh qoshiq kerak bo'ladi)
SPORTLAR -bir nechta bir chimchi (siz har qanday go'sht yoki zarur oshqadan avval palov uchun foydalanishingiz mumkin)

Ovqat pishirish:

Sabzavotlarni maydalang (sabzi saralashingiz mumkin) va uni panjara bilan yog'ga yuboring (shuningdek, pechkada emas, balki sekin pishirgichda pishirasiz).
Ularni uzoq vaqtdan beri qovurish shart emas, shunchaki oltinni olib keling va tayyorlangan go'shtni qo'shing. Kub shaklida
U erda pomidorni (variant sifatida yuboring, siz juda katta pomidor emas) dan foydalanishingiz mumkin).
Bularning barchasi kamida 15 daqiqa qaynatib, olov katta bo'lmasligi kerakligini va panning o'zi qopqoq bilan qoplanishi mumkinligini unutmang.
Agar siz yirtqich nonushtaga tayyorlansangiz, ehtimol gul va sabzavot bazasi u erga uzatiladi va 1-1,5 stakan suv quyiladi.
Taxminan 10 daqiqadan so'ng uni o'chirib tashlang va shundan keyingina guruchni teshib qo'ying.
15 daqiqa davomida eng past olovda kesilgan (bu biroz ozroq bo'lishi mumkin), so'ngra qopqoq bilan yoping va idishni pishiring.

Eng oddiy pomidor palovi — Eng oddiy "pomidor" palovi

Cho'chqa va sabzavotli palov: Sekin pishirgichda retsept

Qiziqarli: ko'pikikali palovni tayyorlash jarayonini soddalashtiradi, chunki siz barcha jarayonlarni tez-tez bajarasiz va natijada siz juda suvli, mazali, xushbo'y va sog'lom taomni olasiz.

Ovqat pishirishdan oldin nima tayyorlash kerak:

Sabzi -1 dona. (juda katta)
Piyoz -1 ta katta bosh (har qanday xilma-xil)
Sarimsoq -1 o'rta bosh
Bir guruh ko'katlar -kichik
Pomidor -1 dona. (katta emas)
Shirin qalampir -1 dona. (Siz bolgariya, yaxshisi sariq yoki qizil).
Guruch -1.5 stakan (uzun va juda yoqilgan).
Go'sht -400 gr. (cho'chqa go'shti, har qanday mos qism)
Mashring aralashmasi -o'zingizning xohishingizni tanlang

Ovqat pishirish:

Barcha sabzavotlar kub shaklida kesilishi kerak (yaxshisi bir xil o'lchamda).
Panda go'shtni kubik bilan ozgina qovuring (sharbatni, sharbatni qo'yishi va kichik oltin rang berishi kerak).
Shundan so'ng, sabzavotlarni go'shtga soling va bir necha daqiqa davomida yuqori olovni qovuring.
Shundan so'ng, massani kichik bir yirtqichqa o'tkazing va 1 xinder quying. Suv, o'rtacha issiqlikni o'chirish.
Tashqarib ketgandan so'ng, yana 2 ta stakan quying. suv va guruchni quying. Taxminan 15 daqiqa davomida yopiq qopqog'iga past qizdiring.
Har 5 daqiqa palovni aralashtirish tavsiya etiladi. Vaqt o'tishi bilan, yirtqichni qopqog'ini yoping va idishga xizmat qilishdan 5-10 daqiqa turing.

Mazali sabzavotli palov — Mazali "sabzavot" palovi

Bit cho'chqa bilan o'zbek osh plankasi bilan qopqoqli retsepti, pechkadagi o'rdak

Qizig'i shundaki: palf - bu o'zbek tilida va asl nusxada, u maxsus metal qatlamidan maxsus Qozonda tayyorlangan. Bunday idishlar go'shtni yoqib yubormaslikni va har bir guruch donasini singdirishga imkon beradi. Uyda, klassik retseptga o'xshash mazali palov tayyorlang, siz kekkkla yoki kichik Qozondan eski kastrokka idishni ishlatishingiz mumkin.

Nimani tayyorlash kerak:

Yog'li cho'chqa go'shti -500-550 gr. (har qanday mos qism)
Bug'langan (uzun) guruch -280-300 gr.
Piyoz -2 dona. (katta)
Quritilgan o'rik yoki quritilgan gilos olxo'ri -1 zhmm
Azizzali ziravorlar -bir necha bir chimchi (ulardan biri palovning xushbo'y hidini beradi va mo'l-ko'l sariq rangga ega bo'ladi).

Ovqat pishirish:

Qozonda (qaysi biri muhim emas: gumbaz yoki alyuminiy) moyni quying va allaqachon maydalangan piyozni qizil rangga quying.
U erda u oltin rangga etib borishi kerak va shundan keyin siz go'shtni moy qo'shishingiz mumkin (bo'laklarga, kichik emas).
O'rtacha, kuchli olovni olib, unga taxminan 10 daqiqa davomida qopqoq ostidagi go'sht tayyorlang.
Keyin guruchni to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring va ziravorlar qo'shing (siz bir hovuch sarimsoqni tish yoki umuman kiyishingiz mumkin, ammo yuvilgan bosh).
Suv quying (suv miqdori guruchdan 2 baravar ko'proq). Har bir narsani aralashtiring va 10 daqiqa davomida past olovda pishiring (qopqoqsiz).
Keyin quritilgan mevalarni qo'shing, aralashtiring va qopqoq bilan yoping va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, o'chiring, lekin qopqog'ini ochmang. Palovni teginsin.

Bunday piyolada guruch mo'rt va quritilgan mevalar xushbo'y oshxonaga qo'shildi

Cho'chqa qovurg'alaridan qilingan palaf bitlari: retsept

Qiziqarli: Siz shuningdek, siz mazali palovni qovurg'alardan tayyorlashingiz mumkin. Ular etarlicha yog ', guruchni juda ko'p did va sharbat beradi. Noqulaylik - bu yalang'och bo'lishi kerak bo'lgan suyak, lekin bu didga bog'liq.

Nima tayyorlash kerak:

Cho'chqa qovurg'alar - 1 kg gacha. (Bu sotib olishdan oldin, bugodaga emas, balki qovurg'alar cho'chqa go'shti ekanligiga ishonch hosil qilish juda muhimdir. Bu hayvonning «xo'rsinishi» da sirni keltirib chiqaradigan bezak va lazzat bo'lishi mumkin, va bu palovning ta'mini buzadi).
Guruch pishirilgan (uzun)- 1.5 Stack. (Siz ham yumaloq, lekin bug 'chiqishi mumkin).
Palov uchun ziravorlar - o'tlar va ziravorlar aralashmasi
Sabzi-1-2 dona. (katta)
Lampochka- 2 dona. (katta)
Sarimsoq boshi -1 dona.

Ovqat pishirish:

Ushbu retsept sizga ko'proq yoqqanidek, piyozni kesib tashlash imkonini beradi (siz kichik yoki katta kubiklar qila olasiz, siz yarim halqalarni olishingiz mumkin).
Bunday palfni Qozonda yoki o'rdakni tayyorlash tavsiya etiladi, siz quyidagi quyi pastki qismi bilan ko'pikkali yoki qozonlardan foydalanishingiz mumkin.
Juda ko'p miqdorda yog 'bilan qovuring va qovurg'alarni qo'shing, ular oltin (lekin qorong'i emas) ranggacha tayyorlanishi kerak.
Shundan so'ng, sabzi bilan o'ramni torting va 5-7 minutgacha qovuring.
Guruchni to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring, yog 'va go'sht sharbatini susaytiring (buning uchun 5 daqiqagacha).
Sarimsoq boshini ichkariga qo'ying (yuqori qobig'i olib tashlangan, sarimsoq yuviladi).
Keyin suv quyingki, u guruch darajasidan 1-1,5 barmoq ustida ko'tarilishi kerak.
Idishlarni qopqoq bilan yoping va past olovda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Idishlarni nam sochiq bilan qoplash juda muhimdir, shunda bug 'chiqmaydi.
Pishirgandan so'ng, yirtqich yoki ko'ylagi bilan qovurilgan yoki ko'ylagi bilan o'rang va taxminan 30-40 daqiqa davomida ushlang.

Cho'chqa go'shti bilan cho'chqa go'shti bilan cho'chqa go'shti: retsept

Agar parhez ovqatlanish uchun rohatlansangiz, palfni tovuq va moyli cho'chqa go'shti bilan pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Bunday taom yog 'bo'lmaydi, ammo mazali va yumshoq emas, agar uni to'g'ri pishirsangiz.

Nima tayyorlash kerak:

Guruch bug'da pishirilgan -1.5 Stack. (uzoq orzu)
Tovuq fileti -300 gr. (bitta katta ko'krak)
Cho'chqa go'shti -300-400 gr. (Siz boshqa qismdan foydalanishingiz mumkin).
Sabzi va piyoz - 1 dona. (katta)
Ziravorlar va ziravorlar, bir nechta bo'lak sarimsoq

Ovqat pishirish:

Piyoz va sabzi (buning uchun siz qo'pol qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin).
Sabzavotlarni ozgina qovuring va ularga go'sht qo'shing, juda katta bo'laklarga bo'ling.
Oltingacha yonib, keyin maoshiga o'ting.
Guruchni to'kib tashlang (uni yarim soat davomida sovuq suvda namlash tavsiya etiladi).
Hamma narsani aralashtiring va suv quying (dondan 2 baravar ko'proq).
5 daqiqadan so'ng har safar aralashtirib, yopiq qopqoq bilan past olovda pishiring.
Pishirish vaqti 20-25 daqiqa va 10 daqiqa qopqog'ini qoplaydi.

Palov cho'chqa go'shti va Bulgur: retsept

Qiziqarli: Bu guruchdan emas, balki bug'doy donidan "Bulg'ur" dan.

Qanday tayyorlanishi kerak:

Yog'li cho'chqa go'shti go'shti -300-400 gr. (titroqdan foydalaning).
KrUA (Bulgur) -1 stakan (220-250 gr.)
Sabzi -1 dona. (katta)
Piyoz -1 dona. (o'rtacha)
Sarimsoq -2 tish (katta)
Xurmo -4-5 dona.
Bararis -1 osh qoshiq.
Zira -1 osh qoshiq.

Ovqat pishirish:

Birinchidan, go'shtni tayyorlang va uni mayda bo'laklarda yog 'bilan qovuring, shunda juda qorong'i qobiq paydo bo'lmaydi.
Keyin go'shtga maydalangan piyoz, maydalangan sabzi, barmoq, sarimsoq va zira qo'shing.
0,5 suyakni quying. suv va taxminan 20 daqiqa
Keyin donni quying, aralashtiring, shunchalik ko'p suv qo'shing, shunda u donni qamrab oladi.
Qopqoq ostida 15 daqiqagacha va faqat past olovda, so'ngra iliqlikdagi qopqoq ostida pishiring.

Cho'chqa cho'chqa go'shti va arpa: retsept

Muhim: Ushbu taom faqat ta'm va xushbo'ylik tufayli faqat shartli ravishda oshanoq deb ataladi.

Qanday tayyorlanishi kerak:

Yog'li cho'chqa go'shti -350-400 gr. (Masalan, OCHAK)
Palovka -400-450 gr.
Piyoz -2-3 dona. (kichik bo'lsa)
Sarimsoq -1 ta katta bosh
Sabzi -1 dona. (katta)
Kari -1 osh qoshiq

Ovqat pishirish:

Piyoz-grilch qovurish
Go'shtni yonib, qobiqni topmaguncha, unga go'sht qo'shing va past olovda terlang.
Kastrukka qovuring va suvga quying
Arpa qo'shing va ichkariga tozalang, lekin sarimsoq boshlig'ini ajratmang.
10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida g'isht qo'shing va past qizdiring. Keyin tovoq pishiring.

Palov cho'chqa go'shti va karabuğday: retsept

Muhim: Ushbu taomga faqat oshishning o'xshash printsipiga ega bo'lgani uchun, oshxona deyiladi.

Nima tayyorlash kerak:

Karabuğday1.5 Stack.
Cho'chqa go'shti -400-500 gr. (Tana go'shti har qanday qismidan)
Piyoz -1 dona. (katta)
Sabzi -1 dona. (katta)

Ovqat pishirish:

Sabzavotlarning qovurini tayyorlang va unga go'sht qo'shing
Qobig'iga qovuring
CUTHAFTACA-ni alohida qaynatib oling
Issiq va go'shtni qaynatilgan issiq karabuğday qo'shing
Har bir narsani aralashtiring, u 5-10 daqiqa davomida qopqoq ostiga o'ralgan

Pechkada cho'chqa go'shti cho'chqa go'shti idishlari

Nima tayyorlash kerak:

Cho'chqa go'shti (yog ') -300-400 gr. (Siz biron bir qismdan foydalanishingiz mumkin).
Piyoz va sabzi -1 dona. (katta yoki o'rta)
Sarimsoqning kesmasi -1 dona. Har bir qozonda
Guruch -1.5 Stack. (Bug'langan va uzun)
Ziravorlar va ziravorlar

Ovqat pishirish:

Piyoz va sabzi yasang
Go'shtni qovurish va 10 daqiqa davomida qovuring
Har bir qozonda go'shtni har bir yirtqichlarni teng miqdorda yotqiz.
Guruch qo'shing (har bir qozon uchun 1/4 stakan)
Suv quying (yarim qozongacha)
Sarimsoq, ziravorlar va ko'katlarni qo'shing (agar xohlasangiz)
Kastryulkalarni pechga qo'ying va 200 darajadagi 40 daqiqa ushlab turing.
Natijada siz xushbo'y va mayda-chuyda ovqatlanasiz

Qachon cho'chqa planovi?

Guruch tuzni yutishga qodir va shuning uchun agar siz juda erta tuz qo'shsangiz, siz o'z vaqtida to'xtashingiz va idishni engib o'tish xavfi yo'q. Idish allaqachon tayyorligiga erishganda, uni qo'shing (10-15 daqiqada).

Cho'chqa planoviga qanday ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi?

Mashg'ulotlar:

Zira -juda yoqimli va achchiq xushbo'y oshxona beradi
Kattalar -cho'chqadagi shirin palov nordonlikni oshiradi
Umid-quyoshlitaomni achchiq va xushbo'y qiling
Koriander -go'sht ta'mini ta'kidlaydi
Muskat -aromaga oshani qo'shing
Qalampir aralashmasi -palov xushbo'y va keskin qiling
Dafna yaprog'i -pishirish davrida qo'shiladi, shunda u juda xushbo'y.
Sarimsoq -piksonlik va yoqimli hid qo'shing
Kari -norushnik bilan sariq va ingichka hid bering
Sana meva -guruchning shirinligini bering
Kuraga -bir idishga haq va xushbo'y hid beradi
Aiva -go'sht ta'mini ta'kidlaydi
Ijrolar -dori-darmonlarni qo'shing

Cho'chqa palovi: Ko'pikko'g'rurkum, pechka, pechka, pechkadagi qozonlarda pishirish sirlari

Sirlar:

Hatto xiralashish uchun guruchni ham olmang, uni oldindan yuvish va sovuq kiyimlarda bir necha marta namlash kerak.
Qalin idishi va devorlar bo'lgan idishlar guruchga teng ravishda pishirishga imkon beradi.
Tashqarida, panani nam sochiq bilan yoping (uning qirralari olovga tegmasligini tekshirib ko'ring). Bu bug 'chiqarmaydi, ya'ni idish ichidagi guruch donalari bug' bo'ladi va palov esa xira bo'ladi.
Pilapoq pishirgandan so'ng, darhol unga xizmat qilishga shoshilmang. Panni sochiq yoki adyol bilan o'rab oling, uni bir muncha vaqt qoldiring, shunda guruch bug 'bo'ladi.
Pechkada osh oshxonada planshomni pishirgandan so'ng, pishiriqni pechda 15-20 daqiqa davomida (200 darajagacha) yuboradi. Bu guruchni bug'lash va birga yopishtirishga imkon beradi.
Agar siz palovni sekin pishirgichda tayyorlasangiz, quyidagi rejimni tanlang: "palov", "guruch" yoki "don".