Yogurtning tug'ilgan joyi: ishlab chiqarish tarixi hisoblanadi. Yogurt so'zi qaysi yildan kelib chiqdi?

Maqolada siz yogurt haqidagi qiziqarli ma'lumotlar topasiz.

Tarkib

Yogurt so'zi qaysi yildan kelib chiqdi?

"Yogurt" so'zi bizning davrimizda bir munozarali edi. Ba'zilar, so'z har doim "yoga" bilan har tomonlama bog'lanishini anglatadi, chunki bu mahsulot sog'liq uchun yaxshi ekanligini ma'noda. Yana bir versiya - bu bir vaqtlar dam olish uchun kechki ovqat uchun idish tiklagan ayolning ismi, u Yoko deb nomlangan.

Ushbu achitilgan sut mahsuloti har bir va mamlakatda o'z nomiga ega va shuning uchun har bir tildan boshlanishi kerak. Masalan, "YOGURT" so'zi Evropada foydalanish uchun odatiy holdir, Sharqiy mamlakatlar buni rolik deb atashadi (Gatsun, Mekorad).

Nega yogurt deb nomlangan nordon mahsuloti?

Yogurtning tug'ilgan joyi: KOGURE tarixi

Ajablanarlisi shundaki, insoniyat birinchi marta birinchi marta yogurtni yaratishda bir necha uzoq vaqt davomida yogurtni yaratish haqida gapirdi va hozirgi paytda dunyoda ko'plab afsonalar va uning yaratilishining hikoyalarini ma'lum qildi. Ulardan biri, masalan, turklarning qo'riqchilari, vasiylik farishtalarini tinchlantirishni xohlashlari uchun turklarning afsonasi, shuning uchun ular yogurtni yaratdilar. Ushbu mahsulot juda yaxshi, mazali va foydali edi, chunki u "oq havo" deb ataladigan (foyda va hatto hayotga ehtiyoj sezadigan).

Yana bir, haqiqiy afsonalar, - deydi Yogurt tasodifan chiqdi va uning yaratuvchilari oddiy ko'chmanchilar edi. Ular joydan boshqa joyga ko'chib ketadilar, charm sumkalarida sut (qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotlari). Ushbu konteynerlarga bakteriyalarga kirib borish qiyin emas edi, ammo sutni qirib tashlagan va aralashtirgan doimiy harakat sharoiti, shuningdek tankni isitgan issiqlik sharoitida, tuzatish va yogurtni olish jarayoniga olib keldi.

Qiziqarli: Qadimgi harflarda Fransua Fransua Fransua juda qattiq kasal bo'lganida, bir tibbiyot unga yordam bera olmagan va bitta dori unga yordam berishga yordam bermagan. U muntazam ravishda yogurtni muntazam iste'mol qila boshlaganida, u tuzalishga muvaffaq bo'ldi. O'shandan beri sudda har doim yangi yogurt tayyorlash uchun sut beradigan maxsus echki podasi bo'lib o'tdi.

E. Sccniikov (Nobel mukofoti egasi, frantsuz olimi) kuzatuvga erishdi, chunki Bolgariya qishloqlarida butun muntazam ravishda yogurt va boshqa nordon sut mahsulotlarini iste'mol qilishmoqda. Mechnikov, bu xususiyati, odamlarga nafaqat hayotlarini kengaytirish, balki ularning sog'lig'ini yaxshilashga imkon beradigan xususiyati. Bunday holda, "yoshlarning siri" Laktobacillus Bolgariscus deb nomlangan asosiy bakteriyalar edi.

Dunyo bilan yogurtni namoyish etgan birinchi kompaniya Donon deb nomlandi. I. Qoraasso buni ta'sis etdi. Bu butun Evropadagi fermentsiyadagi sut mahsuloti va shu paytgacha ushbu fermentatsiya qilingan sut mahsuloti va shu paytgacha (O'tgan asrning 40 yoshlari) savdosini ishlab chiqqan kishi. Bizning zamonamizda har bir kishi kuzatishi mumkin bo'lgan yogurt - bu Bolqon yarim orolidagi mutaxassislar tomonidan takomillashtirildi. Maxsus fermentatsiya sut bakteriyalari bu erda boqildi.

Hozirgi kunda har bir kishi do'konda (bakteriyalar) sotilgan maxsus lezlab yogurtni tayyorlashi mumkin. Fermentatsiya usuli - bu termal, sut avval 37-38 darajaga olib kirilishi kerak va bakteriyalarni, qopqoq quyiladi va 10-12 soat davomida issiqlik ustiga qoldiring.

Yogurt kim ixtiro qildi?

Yogurt haqida birinchi eslatma Hindistonda miloddan avvalgi 6000 yilda birinchi marta paydo bo'ldi. Ayni paytda zamonaviy mamlakatning erlari ko'plab xalqlarni joylashdi. Ular, ular yangi mahsulot, g'ayrioddiy mazali va sog'lom buyumni ixtiro qilgan Tuval orqali sutni filtrlash edi. Albatta, o'sha kunlarda unga "YOGOT" deb nomlanmagan va uning tashqi ko'rinishi do'konlar javonlarida bankalarda ko'radigan fermentlangan sut mahsulotidan ko'p emas edi. Biroq, uning ta'mi va ozuqaviy qiymati bir xil edi.