Uyda sho'rlangan ikraga qanday masto: butun baliq pishirish uchun retsept, tez, ko'katlar va ziravorlar, maslahatlar, rasmlar, videolar bilan

Tuzli qizil baliq har doim narxda bo'lgan. Bu hali ham nozik, suvli, foydali bo'ladi. Keyin uyda sho'rlik ikrini batafsil bilib olamiz.

Tarkib

Qizil baliqlarni do'konlarda sotib olayotganda, ko'pchilik mahsulotning narxi haddan tashqari oshirilgan deb o'ylashadi va ta'm har doim ham ta'sirchan gurmetlar emas. To'g'ri, ba'zida ba'zi istisnolar mavjud, ammo bu kamdan-kam hollarda. Shuningdek, ishlab chiqaruvchilar tuzli baliq ta'mini oshirish uchun turli xil oziq-ovqat qo'shimchalarini zaxiralashmaydi.

Ushbu sabablarga ko'ra, ba'zida sho'rlik ravshanligi shaklida atıştırmalık va maydalangan qora nondan bahramand bo'lishni yoki ikra bo'laklari bilan mazali salatni tayyorlashni, oilasiga bayramona taom bilan boqishni xohlayman. Bunday hollarda baliq ovlash baliqlarini o'zingiz qilish yaxshiroqdir.

Uyda sho'rlik ikragi qanday: sirlar, tuzlash qoidalari

Ovqatlanish stoliga ega bo'lish, uyning egalarining farovonligining belgisi deb hisoblanar edi. Bundan tashqari, uy bekalari bu qizil baliqlarga, har xil sovuq atıştırmalıklarga va turli ta'tilli idishlarning bir qismi sifatida xizmat qiladilar. Ayollar uyda ikkinchisini ta'mdagi baliq do'konlar va supermarketlardan bir necha bor ustunlik qilishlari uchun uyda quyishishni o'rgandilar. Uy sharoitida muhojirlar yo'q va uning narxi do'kondan tugagan baliqdan past.

Uyda tuzlash salfon sirlari va noziklari:

Tuzlash uchun yangi qizil baliqni tanlash juda muhimdir. Sifatli mahsulotda pulpa qulab tushmaydi va bo'shashmasdan holatda bo'ladi. Salmonning rangi hech qanday nosozliklarsiz yorqin bo'lishi kerak. Yaxshi yangi baliq biroz porlaydi va tashqi ko'rinishga ega, normamga xos emas.
Tuzlanganda - muz qoldirmang. Salmon ushbu mahsulotni kerak bo'lganda yutadi. Qizil baliqni engish mumkin emas.
Sho'r suvda so'rilgan, shakar va tuzning to'g'ri nisbatiga rioya qiling. Sho'r suv uchun ular har doim foydalanadilar: shakarning bir qismi va tuzning ikki qismi.
Agar siz mukammal lososni olishni istasangiz, uning tuzi uchun katta dengiz tuzini tanlang. Bu baliqning barcha sharbatini tortib olmaganligi sababli. Shuningdek, tosh tuz jarayoni uchun mos keladi, ammo yodlangan mahsulotni tuzlash uchun ishlatmang.
Aromat bilan to'lgan baliqni kim sevadi. Ular salfonni ziravorlardan ziravorlar bilan sepishlari yoki stolda tsitrus mevalarini qo'shish uchun stolda xizmat qilishdan oldin, stolda xizmat qilishlari mumkin.
Salyarni so'rishdan keyin rolni saqlab qolish uchun rangni saqlab qolish uchun, jarayon quyadigan idishga ozgina kiradi.
Salmon, shisha, sirlangan, zanglamaydigan, plastmassa idishlardan foydalaniladi. Konteyner keraksiz xushbo'y hidsiz toza bo'lishi juda muhim, chunki baliq tashqi hidni o'zlashtirishi mumkin va u mumkin emas.
Tezkor ikra uchun siz baliqni tozalash va suyaklardan bo'shatishingiz kerak. Keyin mahsulotni toza bo'laklarga qo'shing, shakarning bir qismini va ikkita tuz va qizil ikraga aralashtiring. Bunday baliq uch soat ichida tayyor bo'ladi.

Agar siz tuzlangan lommonni oldingizda olib ketishga qaror qilsangiz, unda uch kundan ortiq sho'r suvda qoldirmang. Mahsulotni eritmadan alohida saqlang. Baliq orqaga o'zgarishi mumkin.

Xudim, juda mazali qizil ikralar, uy bekalari, sarimsoq, arpabodiyon konteynerga qo'shilganda paydo bo'ladi. Baliq mato sochiqqa o'ralgandan keyin baliqning o'zi.

Muhim: Ba'zida tuzlangan qizil ikra keling, keyingi safar tuzalib, ozgina zaytun moyini tuz kompozitsiyasiga qo'shishingiz kerak.

Salfmonga ko'krak, limon tilim, zaytun, sevimli sabzavot, oq quruq sharob bilan xizmat qiling.

Uyda qizil ikra juda mazali: tez pishirish retsepti

Rossiyada qizil ikra kabi baliq har doim ham qadrlangan. Va nuqta nafaqat go'shtning rangi, balki uning foydali moddalari borligini ham anglatadi. Nafaqat go'zal, balki juda foydali. Spemonli idishlar bo'lganida, ular har doim tantanalarni bezashadi. Kodonadan tez-tez iste'mol qiladigan odamlar kasal bo'lib qolishadi.

Ularda sog'liq muammolari yo'q, yurak patologiyalari, qon tomirlari, ular yaxshi xotiraga ega va tanada normal metabolizmga ega. Va bu ajablanarli emas - ikkinchisidan keyin ikra inson tanasi uchun zarur bo'lgan foydali yog 'kislotalari, vitaminlar, iz elementlari mavjud.

Tez tuzli ikra - retsept:

Tarkibi:

Tuz - 65 g
Shakar - 35 g
Salmon - 1 kg

Pishirish:

Salmonni oling va pulpani suyaklar bilan ajratib oling, ularni evaziga ajrating, ularni ehtiyotkorlik bilan butun yuza bo'ylab plastik idishga joylashtiring.
Ommaviy mahsulotlarni aralashtiring, tuz, shakar.
Salafil filim aralashmasi bilan seping. Agar konteynerda ko'plab qatlam qatlamlari bo'lsa, har bir qatlamni tuz, shakarning tarkibi bilan quying.
Qopqoqli plastmassa idishlarni yoping, tuzli filtrni muzlatgichga yuboring.
Baliq kuniga tayyor bo'ladi. Tuzlash jarayoni tezroq sodir bo'lishi uchun uni xona haroratida saqlash tavsiya etiladi.

Agar sizning baliqingiz shoshilmasa, unda uni tuz aralashmasida saqlamaslik yaxshiroqdir. Tuz qatlamini, shakar bilan shakarni kungaboqar yoki zaytun moyi bilan maydalang va xushbmon sharbatini cho'ktirgan holda, uni toza idishga soling va toza idishga soling.

Uyda sho'rlik ikra mazhabli: butun qizil ikra

Xo'sh, qizil baliq - bu katta baliq. Shunday qilib, agar siz tuzatmoqchi bo'lsangiz, siz uch yarim kilogrammdan oshmaydigan tana go'shtini tanlashingiz kerak.

Salmon ravshan retsepti:

Tarkibi:

Salmon - 3-3,5 kg
Shakar - 65 g
Tuz - 190 g
Baliq uchun ziravorlar (afzal "ADZHINOMOTO") - 3-5 g
Qora qalampir - 17 dona. Goroshin
Xushbo'y qalampir - 12 dona. Goroshin
Bay Barg - 8 dona.

Qanday qilib yangi -Frogen ikilini tuzlash kerak?

Pishirish:

Baliq tana go'shtini tozalang. Boshingizni o'tkir pichoq, qaychi - jarimalar bilan kesib oling. Suyaklar, umurtqa pog'onasini olib tashlang.
Salmonni taxtaga qo'ying, shunda teridan past. Tana go'shti markazi bo'ylab baliqni kesma qiling va ziravorlar bilan seping (Adjinomoto). Agar sizda do'konlarda bunday ziravor bo'lmasa, baliq uchun boshqalardan foydalaning.
Endi hamma narsani birinchi bo'lib shakar bilan seping, so'ng tuz bilan surting. Shakar nisbatlari afzalliklarga qarab o'zgarishi mumkin yoki siz sog'lig'ingiz bo'lsa, sizsiz tuprikni qilishingiz mumkin. Kichkina tuzni unutmang, shakarni tana go'shtining tanasiga quying.
Qalampirli ikra bilan seping va Lavushkani maydalang va baliqlarning barcha yuzalariga tarqating.
Baliqingizni plastik sumkada qo'yish uchun qoladi, chunki bu sumkaning yon tomonidagi tuz aralashmasi bilan to'kib tashlang, salitinni tepish materialiga soling. Ortiqcha havodan ortiqcha havo chiqaring, bog'lang. Baliqni pishirish varag'iga qo'ying va uni uch kun davomida soviydi. Vaqti-vaqti bilan qizil rangli tsitatlash uchun unutmang.

Uyda Sokmon ikra mazhab mazali hisoblanadi: o'tlar bilan filetani tayyorlash uchun retsept

Bahor kelganda, tana shunchaki vitaminlarni talab qiladi. Har xil foydali moddalar bilan barcha tana tizimlarini to'ldirish uchun yaxshi taom ko'katlar bilan kristax bo'ladi. Bundan tashqari, may oyida arpabodiyon, yashil piyoz, maydanoz - mamlakatdagi o'simliklarni sotib olish yoki buzish uchun hech qanday muammo bo'lmaydi. Bundan tashqari, ko'katlar nafaqat foydali, balki tantanali stolda Salmon filtrida juda chiroyli ko'rinadi.

Salmon filtosi - retsepti:

Tarkibi:

Baliq - 1 kg
Tosh tuzi - 190 g
Shakar - 65 g
Dill, maydanoz - 35 g

Pishirish:

Salmon tana go'shtini filetka aylantiring. Buning uchun suyaklardan, boshlar, finlardan xalos bo'ling va baliqni bo'laklarga bo'ling.
Retseptga ko'ra, tuzni, shakarni alohida idishga soling va aralashmani bir tekis aralashtiring.
Bu massa o'pka pullini maydalash uchun. Bundan tashqari, go'shtni har tomondan ishqalang.
Yangi ko'katlarni sovuq suv oqimida yaxshilab yuving, ko'katlar barglaridan suv tomchilarini to'kib tashlang.
Ko'katlar uchinchi qismini shisha idishning pastki qismiga qo'ying. Salmon filtrini yuqoridan pastdan pastgacha joylashtiring. Keyinchalik ko'klarni baliq qatlamiga to'kib tashlang (qolgan qolganlarning yarmi). Keyingi qatlam - bu teri bilan terisi bo'lgan baliq - bu ko'katlarni yotqiz.
Olingan mahsulotni tepada plastinka bilan yoping va Og'ir ob'ekt bilan idishlarni bosing.
Xona haroratida stolda olti soatlik ikraga chiqing, so'ngra uni ikki kun davomida muzlatgichga o'tkazing.

Belgilangan davr o'tib ketganda, baliqni eyish mumkin. Alohida taom sifatida yoki sendvichlar, salatlar va boshqalar shaklida xizmat qiladi.

Qizil baliq uchun ziravorlardan qanday foydalanish, qizil ikra?

Har bir uy bekasi o'ziga xos ta'kidlashicha, u Salmonli ikra uchun foydalanadi. Shuning uchun shu tarzda tayyorlangan qizilona retseptlar juda ko'p. Axir, hatto kichkina arzimas narsa hidni o'zgartirishi mumkin, tuzli baliqlarning ta'mi. Va ba'zan yaxshiroq, afsuski, yaxshiroq emas. Shuning uchun baliqqa ziravorlar va boshqa qo'shimchalarni qo'llashi mumkin.

Ulardan eng mos:

Xushbo'y qalampir, qora qalampir, dafel choyshab
Do'l urug'lari, koriander
Arpabodiyon, piyoz
Piyoz, limon, apelsin, ohak
Kesish, soya sousi va boshqalar.

Ayol oilasiga tayyorlansa, u uy xo'jaliklari ovqatlanishni afzal ko'rishini biladi. Shuning uchun faqat uning oilasiga o'xshash bo'lgan ziravorlar, ko'katlar, mevalar, sabzavotlar baliqlarni qo'shishi mumkin.

Kimdir achchiq taomlarni yaxshi ko'radi, bu holda tuzlashda, qalampir qoziq qo'shishga zarar qilmaydi, kimdir baliq hidi yoki boshqa tsitrus mevalarini qo'shadi. Har bir mamlakat ham o'z sevimli imtiyozlariga ega, ba'zilari ekzotik ta'mga ega.

Rossiya aholisining aksariyati Xitoy, Gruziya ziravorlar borligini qadrlashadi. Darhaqiqat, ularga rahmat, baliq o'ziga xos ta'm va hidni oladi. Ammo siz g'ayratli bo'lishingiz shart emas, chunki ba'zi o'tlar ikra bilan hech qanday zarar qilmaydi. Ularning mavjudligi burunni g'azablantiradi. Shunday bo'lsa-da, qimmat baliqlarni buzmaslik uchun isbotlangan retseptlarni qilish yaxshiroqdir.