Klassik retsept bo'yicha, Osiyo, Osiyodagi italyan tilida tuzlangan qo'ng'iroq qalampirini qanday tayyorlash mumkin? Qanday qilib tuzlangan, pishirilgan, to'ldirilgan, to'ldirilgan va o'tkir qo'ng'iroq qalampiri, piyoz, olma, asal, pomidor sousida: eng yaxshi retseptlar

Ushbu maqolada biz bolgar qalampiri tuzlangan eng yaxshi retseptlarni ko'rib chiqamiz va uni tayyorlash sirlarini baham ko'ramiz.

Tabiatni muhofaza qilish mavsumi balandligida, men qishda iloji boricha ko'proq zaxiralashni xohlayman. Ha, oson emas, balki g'ayrioddiy va mazali retseptlar bilan uy xo'jaliklarini mamnun qilish. Bolgarning qalampiri birinchi ro'yxatda birinchi o'rinni egallaydi, chunki u har qanday taomga va uyg'unlikni uyg'otadigan kishi. Biz sizga bunday quyosh sabzavotini, an'anaviy tuzlash usulidan tortib, ekzotik variant bilan tugaydigan bir nechta turli xil o'zgarishlarni taklif qilmoqchimiz.

Tuzlangan qo'ng'iroq qalampiri

Bolgar qalampperi nafaqat har qanday taomlarni mukammal darajada to'ldiradi va murakkab yonli idishlarni tugatadi, ammo sovuqda juda foydali. Bu tsitrus mevalari yoki smorodinaga qaraganda ko'proq vitaminni ushlab turadigan sabzavot. Shuningdek, tuzling jarayonida qalampir foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va asl tobusli qobig'i bilan qoladi.

• Quyidagi komponentlarni tayyorlang:
  • bolgariyalik qalampir har qanday rang - 3 kg;
  • apple sirka 6% (!) - 1 stakan;
  • o'simlik yog'i - 200 ml;
  • tuz - 1 osh qoshiq. l. tepalik bilan;
  • shakar - 160 g;
  • qonunlar - 3-4 dona .;
  • qalampir va xushbo'y qalampir - har biri 10 dona;
  • suv - 1 l.
• Qalampirni yuvish, olib tashlash, olib tashlanishi va urug'larning birinchi qismini tozalash uchun o'zboshimchalik bilan ajratilishi kerak. Uni uzun kenglikning uzun chiziqlariga kesib tashlash tavsiya etiladi, shunda u yanada jozibali ko'rinadi.
• Agar siz tabiatni saqlashni tezroq pishirishni istasangiz, keyinchalik tezroq tozalang va butunlay yuving. Ammo endi uni chetga surib qo'ying.
• Banklar muvaffaqiyatsizsiz sterilizatsiya qilinishi kerak. Shuningdek, yoriqlar, chiplar yoki kamchiliklarning etishmasligi uchun har bir kani tekshiring. Ularni an'anaviy usulga qarab isitma yoki choynak ustiga isiting. 5-10 daqiqa davomida etarli.
• Va siz soddalashtirilgan usulni bajarishingiz mumkin - pechdan foydalaning. Yuvtirilgan banklarni sovuq pechga qo'ying va uni 100-120 ° C ga qizdiring. Taxminan 10 daqiqa davomida konteynerni oling. Ushbu usul vaqtni tejaydi, chunki siz har bir jAR bilan alohida ishlashingiz shart emas.
• Mikroto'lqinli pechda zamonaviy sterilizatsiya qilishning zamonaviy usuli mavjud. Buning uchun siz bir suvni idishga (o'rtada) terish va maksimal quvvatni belgilash uchun 10 daqiqa davomida qo'ying.
• Endi tuzlamoqni oling. Suv quying (shunchaki unchalik kichik bo'lmang) va boshqa barcha tarkibiy qismlarni qo'shing. Pechkaga qo'ying va qaynatishga olib keling.
• Keyin qalampir qismlarga qo'shing. 3-4 qoziqlarning asosiy qismini ajrating va tuzlamoqqa tashlang. Siz 5 daqiqadan oshmaydigandan keyin pishirilgandan keyin pishiring.
• Qalampirni bankaga qo'ying, mahkam va ehtiyotkorlik bilan qo'ying. Tuzinada hamma narsani "elkalar" ga to'kib tashlang va o'rab oling. Tarkibiy qismlar tugamaguncha har bir hovuch qalampir bilan takrorlang.
• Siz banklarni sterilizatsiya qilishingiz shart emas! Ularning yuqori qismini pastki qismida aylantiring, ularni iliq ko'rpa bilan o'rab oling va 2 kun davomida to'liq sovutmaguncha qoldiring. Keyin saqlash uchun ajoyib joyga yuboring.

Sarimsoq bilan tuzlangan qo'ng'iroq qalampiri uchun klassik retsept

Har bir taomning asosiy retsepti mavjud, ulardagi turli xil o'zgartirishlar boshlanadi. Ushbu retsept bo'yicha bolgarning qalampiri nafaqat chiroyli, balki ajoyib shirin va nordon ta'mga ega. Siz shuningdek sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz yoki davom ettirish va boshqa narsani olib tashlashingiz mumkin. Ammo bu faqat tuzatishni mutanosib ravishda tuzadigan ziravorlarga tegishli.

• Quyidagilarni oling:
  • bolgariyaning qalampiri - 1,5 kg;
  • sirka afzal olma - 200 ml;
  • o'simlik yog'i - 230 ml;
  • shakar - 6 osh qoshiq. l. tepalik bilan (yoki 145 g);
  • tuz - 3 osh qoshiq. l. tepaliksiz;
  • sarimsoq-6-10 chinni (afzalliklarga qarab);
  • pepper no'xat va xushbo'y-8-12 no'xat;
  • bay Barg-3-5 dona .;
  • suv - 300 ml.
• Sariq va qizil qalampirni olish yaxshiroqdir. Ammo siz Tricolor tarkibini yaratishingiz mumkin. Asosiysi, bu qalampirni juda qalin yoki qo'pol teri bilan emas, balki ta'mga ta'sir qiladi.
• Qalampirni yuving, yadrodan tozalang va o'zboshimchalik bilan kesing. Ular kavanozga va umuman kiyish mumkin, keyin uni juda mahkam bajarish uchun ishlamaydi. Aytgancha, chiziqlar emas, balki qalampirdan yasalgan somon juda chiroyli ko'rinadi.
• Tuzing uchun barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring va olovni qo'ying. Siz shuningdek 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. Coriandra va 2-3 Clove inflorescences. Aytgancha, sarimsoqni matbuot orqali yuborishini unutmang. Ammo siz uni plitalar ustiga kesishingiz yoki butunlay tark etishingiz mumkin.
• Suyuqlik qaynab ketganda, barcha qalampirni tuzlamoq uchun tashlang. Muntazam ravishda start, uni 5 daqiqa davomida past olovda qizdiring. Bu vaqt ichida qalampir hajmining ozgina va pasayishi kerak.
• Banklarni joylashtiring va qolgan tuzilishni to'ldiring, shunda u barcha konteynerlar uchun bir xil bo'ladi. Ularni bug 'bilan oldindan tayyorlash yoki pechda isitishni unutmang. Aytgancha, ushbu retseptga muvofiq, kichik yarimitli bankadan foydalanish qulay.
• Qalampir sterilizatsiya qilish kerak. Buning uchun suv quyish, idishdan bir oz balandroq, bu kavanozdan biroz yuqori. Shisha idishlar yorilib ketmasligi uchun pastki qismida sochiqni qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Va issiq banklar iliq suvga qo'yish kerakligini unutmang. To'satdan harorat tomchilari shisha shikastlanishga olib kelishi mumkin.
• Qalampir 10-15 daqiqa davomida past olovda bo'yash kerak. Yarim hisob-kitob qilish uchun etarli vaqt kerak. Ammo konteyner qanchalik katta bo'lsa, bu jarayon qancha bo'lsa oladi.
• Endi banklar sterillangan qopqoq bilan o'ralgan. Keyin, siz ularni pastga tushirish, uni adyolga o'rab olishingiz va salqinlash uchun qoldiring. Saqlash uchun yuborilgandan keyin.

Tuzlangan qo'ng'iroq qalampiri: sterilizatsiyasiz retsept

Agar karamning istalgan vaqtida biron bir muammosiz tayyorlansa, unda qalampirni to'ldirish mavsumiy muomalalarga ishora qiladi. Ha, siz do'konda yangi mahsulotni sotib olishingiz mumkin, ammo uning narxi deyarli ikki baravar oshadi, agar ko'p bo'lmasa. Va qalampirni muzlatish uchun ko'pincha bo'sh joy etarli emas. Shuning uchun uy bekalari aniq piggy bankiga qo'shilishadi. Bundan tashqari, bunday qalampirdan boshqa idishlarni pishirishingiz yoki undan zavqlanasiz.

• 1 ta uchta bank:
  • bolgariyaning qalampiri-12-15 dona .;
  • shakar - 2 osh qoshiq. L .;
  • tuz - 3 osh qoshiq. L .;
  • sovuqli sirka 9% - 1,5 osh qoshiq. L .;
  • suv - 1,5 l.
• Siz banklarni qopqoq bilan sterilizatsiya qilishingiz kerak. Siz uchun qulay bo'lgan har qanday tarzda.
• Qumtiq qalampirni suv ostida yuving va yadroni olib tashlang. Siz quyruqni odatdagidek kesishingiz yoki urug'ingiz bilan o'rab turgan holda barmog'ingiz bilan siqib chiqarishingiz mumkin. Ortiqcha urug'larni suv bilan yuvishingizga ishonch hosil qiling.
• Qalampirni mos o'lchamdagi pankka soling, qaynatilgandan keyin 5 minut davomida suv va bo'yoq quying. Keyin ehtiyotkorlik bilan olib chiqing va tayyor bankaga qo'ying yoki siz qanchalarni oldingiz.
• Qashshoq ishlov berish jarayonida qalampir shikastlanmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Va uni eritib yubormaslik uchun juda mahkam o'rnashmang.
• Marinadni alohida panada tayyorlang, barcha tarkibiy qismlarni suv bilan aralashtiring (sirkadan tashqari). Qaynish va qalampir bilan to'ldiring. Sirka mohiyatini to'g'ridan-to'g'ri banklarga quying.
• Mahsulotni sterilizatsiya qilish shart emas. Faqat banklarni o'rab oling, uni aylantiring va to'liq soviyguncha yoping. Aytgancha, bunday tuzlangan bolgar qalampiri xona haroratida ham mukammal saqlanadi. Ya'ni, uni podvalda yoki qabrlarga olib borish kerak emas yoki hatto uni kvartiraning oshxonasida qoldirishingiz mumkin.

Chili qalampir bilan o'tkir tuzlangan qo'ng'iroq qalampiri: retsept

Agar siz o'tkir idish-tovoqlarni yoqtirsangiz, unda qalampirning bunday tarkibini aniq baholang. Ular bir-birlarini mukammal ravishda to'ldiradilar, o'tkirlik yozuvlari bilan shirin ta'm yaratadilar. Aytgancha, siz o'zingizning xohishingizga rahbarlik qilgan yoning qalampir sonini o'zgartirishingiz mumkin.

• Kerakli:
  • bolgariya qalampiri - 10 dona .;
  • chili Pepper-2-5 dona .;
  • sarlic-6-8 chinnigullar;
  • sirka 9% - 6,5 osh qoshiq. L .;
  • tuz - 1 osh qoshiq. L .;
  • shakar - 4 osh qoshiq. L .;
  • suv - 1 l.
• Sternatilizatsiya banklari kerak emas, ammo u maqsadga muvofiqdir. Agar siz har bir Jar bilan yakka tartibda chalkashib ketmoqchi bo'lsangiz, ularni 60-100 ° C haroratda 15 daqiqa ushlab turing.
• Qalampirni yuving, urug'lardan tozalang va 2-3 sm qalinlik bilan turli xil plitalarga kesib oling. Hozir chetga suring. Keyinchalik, siz shunga o'xshash diagrammada va chili qalampirda tayyorgarlik ko'rishingiz kerak.

Muhim! Spirtli pepper bilan faqat lateks qo'lqoplarida ishlash kerak. Variant sifatida siz qo'lingizda bir marta ishlatiladigan plastik sumka qo'yishingiz mumkin. Aks holda, qo'llarning terisi juda kuchli pechka bo'lishi mumkin. Va yuvishdan keyin jiddiylik yuvilmaydi. Shuning uchun, tasodifan ko'zni tasodifan tasodifan tasodifan tasodifan o'ylab, siz juda yoqimsiz hissiyotlarni qo'zg'atishingiz mumkin.

• O'tkir qalampirni kesish sizning didingiz afzalliklariga bog'liq. Agar siz achchiq idishlarni xohlasangiz, uni bolgar sabzavotlari kabi bir xil plitalar bilan kesing. Agar siz faqat jiddiylik qilmoqchi bo'lsangiz, uni mayda zarralarga maydalang. Aytgancha, biz ham turli darajadagi yonadigan konservalangan oziq-ovqat mahsulotlarini taklif qildik.
• Shirin qalampirni kavanozga soling va keskin sabzavot va butun sarimsoqning ular orasidagi barcha sarimsoqning plitkalarini joylashtiring. Sariq shirin qalampir va qizil o'tkir o'simlikning chizig'ining kombinatsiyasi juda chiroyli ko'rinadi. Tuzatish uchun barcha komponentlarni suv bilan aralashtiring va qaynatishga olib keling.
• Yetakni tuzlamoq bilan suring va kamida 30 daqiqa qoldiring. Agar ularni sovutish uchun qoldirsangiz, bu yanada yaxshi. Sho'r suvni pangadan iching. Qaynayotgan joyga olib keling. Aytgancha, biroz ko'proq tuzlamoq tayyorlang, chunki bu biroz bug'lanadi.
• Ikkinchi bor banklar qopqoq bilan o'ralgan, so'ngra xona haroratida to'liq sovutishguncha va chapga chiqadi.

Sarimsoq va o'tlar bilan tuzlangan yonilg'i qalampiri: retsepti

Agar sizga qovurilgan yoki pishirilgan qalampir yoqsa, shunda bunday taomni qadrlang. Bu allaqachon stol uchun to'liq tikilgan atıştırmalık. Bundan tashqari, qishda, hatto bayramona bayram uchun ajoyib bezak va xilma-xillik bo'lishi mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, bunday mahsulotni muzlatgichda yoki salqin qoldiqlarda saqlash kerak.

• Kerakli mahsulotlar ro'yxati:
  • bolgariya qalampiri - 1 kg;
  • sarims-3-5 chinnigullar;
  • pog'onali qalampir aralashmasi - bir nechta donalar uchun bir nechta donalar;
  • apple sirka 6% - 3 osh qoshiq. L .;
  • o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. L .;
  • tuz - 1 osh qoshiq;
  • maydanoz, arpabodiyon va reydilning ko'katlari - o'z xohishiga ko'ra.
• Qalampir yuvilishi va umuman olganda. Agar dumlar juda uzun bo'lsa, unda siz ularni ozgina kesishingiz mumkin. Sabzavotni qog'oz sochiq bilan quritganingizga ishonch hosil qiling!
• Pishloqlangan varag'ini moy bilan moylash, qalampirni bir state bilan qo'ying va uni 20-30 daqiqa davomida pechga yuboring. Harorat 200 ° C dan oshishi kerak. Siz qalampirni aylantirish shart emas. Ammo agar siz jigarrang qobiqni xohlasangiz, umumiy vaqtning yarmi har bir qalampirni boshqa tomonga burang.
• Sabzavotni panga qo'ying va qopqog'iga bug 'qo'ying. 15-20 daqiqadan so'ng, filmni osonlikcha olib tashlash mumkin bo'ladi.

Muhim! Oqib ketgan sharbatni yig'ish uchun qalampirni plastinka ustiga tozalang. Bu tuzlash uchun yanada foydali.

• Film va urug'lar olib tashlandi. Pulpani o'zboshimchalik bilan 3-4 qismga tushiring. Buni mayda chiziqlarga ajratib, tolalar bo'ylab qilish qulayroq.
• Marinade uchun barcha suyuq komponentlarni, tuz va tug'ralgan ko'katlarni aralashtiring. Garchi siz matbuotdan o'tishingiz mumkin bo'lsa-da, sarimsoqni kesib oling. Ammo birinchi variant bankda chiroyli ko'rinadi va uning ta'mini tatib ko'radi.
• Sterilizatsiya qilingan banklarda qalampirning bir nechta no'xatlari uxlab qolishadi. Agar so'ralsa, siz dafna barglarini qo'shishingiz mumkin, ta'mi bundan yomon bo'lmaydi. Aytgancha, banklar kichik olish uchun qulayroq - har biri 0,5 litr.
• Qalampirni tayyorlangan idishga soling. Sabzavotning har bir qatlamini tuzlangan, shunda u butunlay namoyon bo'ladi. Qalampir bo'laklari orasidagi sarimsoqni tarqatishga harakat qiling.
• Ushbu retsept uzoq -dan saqlash va tezda foydalanishni ta'minlaydi. Agar qishda tuzlangan qovurilgan qalampirni saqlasangiz, unda banklar kamida 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishlari kerak. Agar siz ya'ni biron bir kelajakda idish iste'mol qilsangiz, siz ushbu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
• Ammo yodda tutingki, yo'q bo'lmagan mahsulot faqat muzlatgichda saqlanadi! Axir, banklarni o'rab oling va sovigan bo'lguncha uni yoqing, iliq karam bilan o'rang.

Osiyolik bolgar qalampiri zarar etkazdi: retsept

Agar siz oshxonangizda tajriba o'tkazishni yaxshi ko'rsangiz va mehmondo'st idishlar bilan mehmonlarni hayratda qoldiring, shunda siz ushbu retseptni aniqlaysiz. Muayyan ekzotik qayd, yorqin ta'm va boy xushbo'y hid hatto eng mashhur gurmp ham ajablanarli bo'ladi.

• Tayyorlang:
  • shirin qalampir - 3 kg;
  • yangi (!) Ginger-1-2 osh qoshiqning ildizi. L .;
  • sarims-5-6 chinnigullar;
  • olib yurish - 2 osh qoshiq;
  • clopes-2-3 infrogescences;
  • xushbo'y pepper-8-10 donalari;
  • gorky qalampir - 0,5 poda;
  • spinka 9% - 250 ml;
  • tozalangan o'simlik yog'i - 250 ml;
  • shakar - 200 g;
  • tuz - 3 osh qoshiq. l. tepalik bilan;
  • suv - 1,5 l.
• Shirin qalampirni yuving, plitalar ichiga kesib oling. Balkni besh daqiqadan ko'p bo'lmagan oddiy suvda yuboring. Qopqoqdan keyin va 20-30 daqiqa davomida qoldiring. Siz tuzlamoqchisiz.
• Sarimsoqni yupqa plitalar ichiga kesib oling, ginge zanjabilini kesib oling. Aytgancha, u kichik doiralarga ham kesilishi mumkin.
• Qisqa qalampir juda kichik podni oling yoki yarmida kesib oling. Uni tozalash kerak emas. Urug'larni urug'lar bilan ishqalang! Yoki juda mayda chopish.
• Barcha tarkibiy qismlarni panga aralashtiring va uni sovuq suv bilan to'ldiring. Qaynayotgan joyga olib keling va darhol pechkadan olib tashlang.
• Steril bankalarda qalampirni yotqiz va issiq tuzlash bilan yuqoriga quying. Shu zahotiyoq o'rashingiz, orqaga o'girilib, adyol ostida sovutish uchun qoldiring. Siz ikkalasini ham yerto'lada va kvartirada saqlashingiz mumkin. Aytgancha, muzlatgichda, hatto Kapron qopqog'ida ham uzoq vaqt juda oddiy bo'ladi.

Italyan tilidagi qovurilgan bolgarning qalampiri: retsept

Qattiq va unutilmas bolgar qalampiri uchun yana bir retsepti. Asosiy sir sharob sirkada, bu uyda osonlikcha tayyorlanishi mumkin. Masalan, uzum sharobini va olma sirka sirkalarini aralashtiring. Va siz balsional sirka qilishingiz mumkin. Buning uchun chinnigullar va muskatning oddiy mahsulotga bir nechta inflorescents qo'shing va bir nechta mayiz olasiz.

• Quyidagi komponentlar kerak:
  • shirin qalampir - 2 kg;
  • basil, afzal binafsha rang - 0,5 to'plam;
  • sarlic -5-7 chinnigullar;
  • sharob sirka -2 osh qoshiq. L .;
  • zaytun moyi - 4 osh qoshiq. L .;
  • tuz va maydalangan qalampir - 0,5 osh qoshiq.
• Qalampirni yuving, ba'zi joylarda vilkni teshing va kesmang, uni pechga yuboring. Uni yengida yoki folgada pishirish eng qulaydir. Gap shundaki, qalampir o'z sharbatida tayyorlanadi, shuning uchun ularning har biri juda muhimdir.
• Pechni 180 ° C gacha isitib, yarim soat davomida plitpperni qoldiring. Siz mayda to'q jigarrang suppalinlarni olishingiz kerak. Aytgancha, 15-20 daqiqadan so'ng, sumkani boshqa tomonni qovurish uchun aylantiring.
• Pechdan olib tashlang, lekin ochilmang. U stanjiring va bug 'bilan boqilsin. Bu ingichka shaffof terini olib tashlash osonlashadi. 15-20 daqiqadan so'ng siz bunday tartibni boshlashingiz mumkin.
• Sharbatni to'plash uchun qalampirni plastinka ustiga tozalang. Suyuqlikni yengidan unga qo'shing. Urug'larni yaxshilab olib tashlang va qalampirni qalin chiziqlarga kesib oling 1-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Aytgancha, bu osonlikcha qo'llaringiz bilan osonlikcha bajarilishi mumkin.
• Bazilni mayda maydalang, gulbarg bilan sarimsoqni kesib oling va hamma narsani qalampirning chiziqlariga qo'shing. Sabzavot sharbatini sirka va neft bilan aralashtirish orqali tuzlangan mavsum. Kambag'allarda yoki plastik sodada yoting, qopqog'iga yoping va muzlatgichga yuboring. Bir necha soatdan keyin bir necha soatdan keyin ovqatlanishingiz mumkin.
• Agar siz qishda plakatlarni italyan tillarida italyan tillarida italyan tillarida o'rashni rejalashtirsangiz, unda sirka dozasini ikki marta oshiring! Shuningdek, banklarni sterilizatsiya qilishni va qopqoq bilan o'ralganligini unutmang.

Peshonalari bilan tuzlangan qo'ng'iroq pantig'i

Qattiq tog 'ta'mi va bunday taomning aql bovar qilmaydigan xushbo'y hidi uy xo'jaliklari tomonidan aniq qadrlanadi. Aytgancha, hatto tuzlash ham juda mazali chiqadi, siz shunchaki nonni to'lqinlashingiz mumkin.

• Bizga kerak:
  • shirin qalampir - 1 kg;
  • piyoz - 2-3 dona .;
  • sarims-7-8 chinnigullar;
  • har qanday ko'katlar - 100-120 g;
  • o'tkir qalampir - 0,5 kichik qalampirtorno;
  • cloves-1-2 infrogences;
  • shakar - 4 osh qoshiq. L .;
  • tuz - 2 osh qoshiq. L .;
  • o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. L .;
  • sirka - 4 osh qoshiq. L .;
  • bay Barg-4-5 dona .;
  • suv - 1 l.
• Birinchidan, barcha tarkibiy qismlarni tayyorlang. Qalampirni uzun chiziqlar bilan kesib oling. Shunchaki uni haddan tashqari oshirmang, qalinligi kamida 1,5 sm bo'lishi kerak. Giyohni yarim halqalarda maydalang, plitalar bilan sarimsoqni kesib oling va ko'katlarini maydalang.
• Nisbatan qat'iy qalampir! Agar siz o'tkir idishlarni yoqtirmasangiz, siz ushbu komponentdan foydalanmasligingiz mumkin. Siz shuningdek, ta'mli istaklardan boshlab o'zingizning raqamini mustaqil ravishda tartibga solishingiz mumkin. Uni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Tuzatish uchun barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring va qaynatishga olib keling. Qalampir, piyoz, ko'katlar va sarimsoqni birlashtiring. Ushbu aralashmani issiq sho'r qilib quying. Kiyim bilan yoping va kichik zulmni qo'ying. Bir kun qoldiring.
• Shundan so'ng, banklarni joylashtiring, neylon qopqog'ini yoping. Sovuq joyda saqlang.

Olma bilan qoplangan qo'ng'iroq qalampiri: retsept

Har bir uy bekasi bunday taomni qilishga qaror qilmaydi. Axir, siz bitta bankda sabzavot va mevalarni ko'paytirishingiz kerak. Ammo, ishoning, bu sizning tojingiz bo'ladi, buning sababi albatta so'raladi. Shirin qalampir kislotali va nordon olma bilan uyg'unlashgan. Qo'llash shirin va pikant notalar bilan chiqadi. Aytgancha, hatto bolalar ham bu taomni qadrlashadi va ular juda talabchan tanqidchilar.

• 3 kg qalampir talab qilinadi:
  • olma - 3 kg;
  • shakar - 600 g;
  • tuz - 2 osh qoshiq. L .;
  • sirka - 300 ml;
  • suv - 4 l.
• Qalampir va olma tayyorlang, ularni choraklarda maydalang. Urug'larni olib tashlashni unutmang.
  Qolgan qismlarni aralashtirish orqali tuzlanganlarni tayyorlang. Qaynish va olma ichiga tashlang. 2-3 daqiqadan keyin Blanchingdan keyin qalampir qo'shing. Yana 3-4 minut davomida past olovda.
• Oziq-ovqat mahsulotlarini ochilgan qoshiq bilan oling va ularni banklarga joylashtiring. Har bir bankda bir xil miqdordagi sabzavotlar va mevalarga ega bo'lishga harakat qiling.
• To'ldiring va yana tuzatishni banklarga quying. Rolling, aylantiring va to'liq sovutmaguncha qoldiring.

Pomidor sousda tuzlangan qo'ng'iroq qalampiri: retsepti

Ushbu mahsulotlar bir-biri bilan mukammal birlashtiriladi. Va har bir uy bekasi ushbu retseptga muvofiq eng mazali qalampir aniq chiqishini ta'kidladi. Bundan tashqari, bitta taomning tayyorligining soddaligini ta'kidlab bo'lmaydi. Shuning uchun, hatto adam oshpaz ham u bilan kurashadi.

• Zarur:
• bolgar qalampiri - 3 kg;
• pomidor pastasi - 300 ml;
• shakar - 250 g;
• tuz - 1 osh qoshiq. l. tepalik bilan;
• sirka - 100 ml;
• o'simlik cho'chqasi - 150 ml;
• sarims-3-5 chinnigullar.
• Qalampirni yuving, yadrodan tozalang va bo'laklarga bo'ling. Aytgancha, pasta pomidor sousi bilan almashtirish mumkin, ammo keyin uning soni 3 baravar ko'payadi.
• Tuzatsiyaning barcha tarkibiy qismlarini aralashtiring (sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing) va yoqing. Qaynatishga olib keling, shundan keyin maydalangan qalampirni to'king.
• Vaqti-vaqti bilan aralashtirish, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida hamma narsani qoplang va pishiring. Bu vaqt ichida qalampir yumshoq bo'ladi va bir oz "o'tirib" o'tiradi. Ya'ni, u hajmning ikki baravar kamayadi.
• Sterilizatsiya qilingan bankalarda qalampirni yotqiz, qolgan tuzog'ingizni to'kib tashlang va o'rab oling. Yuqoridagi yuqori qismini pastki qism bilan yoping va u to'liq soviyguncha adyol bilan yoping. Saqlashda bunday burilish ayniqsa tanazzul emas.

Piyoz bilan to'ldirilgan, peshqadamlik bilan to'ldirilgan qo'ng'iroq qalampiri: retsept

Agar siz durdona qilishni xohlasangiz, unda barcha stolda barchani ajablantiradi, so'ngra keyingi retsepti siz uchun. Ta'kidlash joizki, bu har kimni muzlatgichda eng arzon mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Ammo asosiy tarkib faqat yozda mavjud. Shuning uchun odatdagi retseptni g'ayrioddiy tarzda shakllantirishga shoshilish kerak.

• 4-sonli banklar hisob-kitobi bilan, bu talab qilinadi:
  • shirin qalampirning o'zi - 1,5 kg (o'rtacha, 12-14 dona);
  • kichik lampochkalar - bir xil;
  • shakar - 4 osh qoshiq. L .;
  • tuz - 4 osh qoshiq;
  • sirka 9% - 8 osh qoshiq. L .;
  • o'simlik yog'i - 1 stakan;
  • suv - aslida.
• Qalampirni yuving va uning atrofidagi poydevorni kesib tashlang. Yadroni chiqaring. Kamonni tozalang, lekin kesmang. Endi lampochkalarni qalampirning o'rtasida joylashtiring. O'lchov bilan sabzavotga mahkam o'rnashganligi sababli juda muhimdir.
• Ularni bankada iloji boricha mahkam bog'lab qo'yish kerak. Agar biron bir qalampir kichkina yopishqoq bo'lib qolsa, bu qo'rqinchli emas. Termal ishlov berishdan keyin mahsulot saralanadi.
• Suvni qaynatib oling va qalampir bilan qutilarni quying. Suyuqlikni biroz sovishini uchun 20-30 daqiqa qoldiring. Suvni to'kib tashlang va tuzlashning boshqa tarkibiy qismlarini unga qo'shing. Yana qaynatiladi. Aytgancha, biroz ko'proq suv qo'shing.
• Pingper bilan qutilarni quying va sterilizatsiya qiling. Buning uchun shisha idishi yorilib ketmasligi uchun kichik sochiqni panelning pastki qismiga qo'yishni unutmang. Banklarni allaqachon isitiladigan suvga tushirish.
• 20 daqiqadan so'ng mahsulotni olib, darhol o'rang. Issiq qopqoq bilan o'rang va o'rang. 2-3 kundan keyin siz saqlash uchun tayyorlangan joyda tozalashingiz mumkin. Aytgancha, u salqin va qorong'i bo'lishi kerak.

Shirin tuzlangan qo'ng'iroq qalampiri: asal bilan retsept

Siz bunday g'ayrioddiy retseptdan o'tolmaysiz. Asal, shirinliklariga qaramay, go'shtli idishlar bilan yaxshi ketadi. Ammo u shuningdek, qalampir ta'mini silkitadi, uning shirinligini to'ldiradi. Agar bunday kombinatsiya sizni skeptik va paradoksal fikrlar keltirib chiqarsa, unda tuzlangan qo'ng'iroq qalampirining asal ta'mini sinab ko'rish uchun biroz pishiring.

• 1 kg bolgar qalampiri uchun sizga kerak:
  • o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. L .;
  • sirka 9% - 4 osh qoshiq. L .;
  • asal - 5 osh qoshiq. L .;
  • tuz - 2 osh qoshiq;
  • pepper nes-6-8 dona .;
  • koriander - 1 osh qoshiq;
  • clopes-2-3 infrogescences (ixtiyoriy);
  • suv - 0,5 l.
• Qalampirni yuving, urug'lardan tozalang va 6-8 dona bo'laklarga bo'ling. Ularning hajmi ovqatlanish uchun qulay bo'lishi kerak. Sterilizatsiya qilingan bankalarda sabzavotni qo'ying. Qalampir pishirish jarayonida ozgina to'kilgan, shuning uchun bitta qo'shimcha kavanoz yoki uning kamida yarmini qiling.
• Qo'llarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 15 daqiqa davomida pishirilsin. Asalni alohida idishga quying, ziravorlar qo'shing. Suvni qalampirdan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Marinad qaynab ketganda, uni banklarga quying. Adyolni o'rash va o'rash.

VIDEO: Qopqoq bolgar qalampiri - pishirish sirlari