Pechda qish uchun olma, elektr quritgich, mikroto'lqinli, havo guruhi, quyoshda qanday qilib quritiladi? Uyda quritilgan mevalarni qanday qilish kerak?

Bog'ingizda mo'l hosil olib keladi va siz ular bilan nima qilishni bilmaysizmi? Dastlabki idishlarni tayyorlash uchun siz foydalanadigan ushbu yoz mevalari, sog'lom quritilgan mevalardan tayyorlashga harakat qiling. Bizning maqola sizga qanday qilib quritish uchun olma qanday qilib to'g'ri tayyorlashni va qishda ushbu mahsulotni yig'ib olishning eng mashhur usullarini aytib beradi.

Iyul oyi oxirida olma yig'ish vaqti yuzaga keladi. Agar sizning bog'ingizda ushbu mevalarning hosili barcha kutilgan miqdordan oshsa, nafaqat murabbo va murabbo payvandlashiga, balki qishda ularni quritishga qodir.

• Qurilmalar ushbu mahsulotni yig'ishning eng oddiy va eng arzon usuli hisoblanadi. Eng yoqimli narsa shundaki, bu holda siz ortiqcha shakarni ortiqcha sarflashingiz va pechkada soatlab tura olmaysiz. Ma'lum bir harorat sizga olma kerakli izchillikka olib keladi va bu deyarli sizning ishtirokisiz amalga oshiriladi

• Yo'lda tayyorlangan mevalar ularning tarkibidagi deyarli barcha vitaminlar va iz elementlarini, murabbo va murabbodan farqli o'laroq, juda ko'p foydali bo'lmagan shakarni o'z ichiga olmaydi. Ushbu foydali moddalar sizning tanangizda sovuq qishdan omon qolishga yordam beradi va bahorda ular sizni vitamin etishmasligidan qutqaradilar

• Bundan tashqari, quritilgan mevalar - bu siz juda ko'p mazali va aromatik taomlarni pishiradigan mahsulotdir. To'g'ri quritilgan mevalar shirin palov, qishki salatlarning qiziqarli tarkibiy qismini va hatto xushbo'y choy qoshig'ining qiziqarli tarkibiy qismidir

Qaysi haroratda va olma qancha turadi?

• Ba'zi uy bekalari - olma quritishni tezlashtirishni xohlashadi va shuning uchun bu juda haddan tashqari haroratdan foydalaning. Aslida ular quritish jarayonini tezlashtiradilar, ammo shu bilan birga, ularning foydali moddalari ham mevali suyuqlik qoldiradi

• Shuning uchun, agar siz chinakam foydali mahsulotni olishga intilsangiz, pechning harorat ko'rsatkichlarini yoki elektr quritgichning harorat ko'rsatkichlarini 70 darajadan oshmaydi. Va keyin bunday haroratni faqat boshlang'ich bosqichda o'rnatilishi mumkin, o'sha paytda mevalar namlikni jadal yo'qotib turadi

• Ular kamida ikki baravar kamaygandan so'ng, harorat 40-50 darajaga tushirilishi kerak. Bunday harorat ko'rsatkichlari tabiiy hollarda iloji boricha yaqinroq, demak, siz nafaqat vitaminlar va iz elementlarini, balki tayyor mahsulotning tabiiy ta'mini ham saqlab qolishingizni anglatadi

• Ammo esda tutingki, hatto past harorat olma ni quritishi mumkin, shuning uchun ularni har ikki soat davomida mag'lubiyatni unutish juda muhimdir. Shunday qilib, siz quritilgan mevalarning yagona qurishi va ideal izchilligiga erishishingiz mumkin

• Agar buni qilmasangiz, tayyor mahsulot shunchalik quriydi, shunda u deyarli barchasini yo'qotadi. Va siz shu olmadan kompotlar va jele tayyorlashdan tashqari foydalanishingiz mumkin. Tanlangan olma qishda yig'im-ter etib, quritish bir necha soatdan 10-14 kungacha davom etishi mumkin

Quralash uchun olma qanday tayyorlash kerak?

• Olma taniqli suvning deyarli 90 foizini biz bilamiz, ular qurigan jarayon yuqori harorat ta'siri ostida bug'lanadi va bizni faqat sog'lom parhez tolalari va vitaminlar qoldiradi. Ammo uni tayyorlash uchun eng yuqori sifatli mevalardan foydalanish uchun mukammal quritish uchun juda aniq quritish mumkin

• Shuning uchun, iloji bo'lsa, qishda ish joyingiz uchun bog'ingizdan mevalardan foydalanishga harakat qiling. Agar sizda yo'q bo'lsa, bizning mamlakatimizda etishtiriladigan olma yoki do'konda olmalarni topishga harakat qiling. Ular uzoq vaqt davomida sayohat qilish va saqlanishlari shart emasligi sababli, ular import qilingan mevalarning hayotini uzaytiradigan moddalar bilan davolanmaydi

• Mevalar uyni etkazib berib, ularni sog'lom suv ostida yuvish va ularni o'lchamiga ajratishingizga ishonch hosil qiling. Buning uchun rahmat, siz kesish jarayonida siz bir xil bo'laklarga ega bo'lasiz, bu mevalar iloji boricha tengroq qurib ketishini anglatadi

• Xarid qilingan va chirigan olma sotib olingan mahsulotlar qatoriga ham diqqat bilan ko'rib chiqing. Agar siz bunday mevalarni topsangiz, ularni chetga surib qo'ying. Fermentatsiya jarayoni odatda zarar joylaridan boshlanadi, shuning uchun quritish uchun bunday mevalardan foydalanish qat'iyan man etiladi

• Yuqori haroratga ta'sir qilishdan keyin bunday mevalar juda oddiy ta'mga ega emas va eng yoqimsiz narsa yomonlashadi. Saralashdan keyin siz olma yadrosini olib tashlashga kirishingiz va ularni ingichka tilimga kesib tashlashingiz mumkin

• Agar biz lobuling qalinligi haqida gapiradigan bo'lsak, u 3-7 mm dan o'zgarishi mumkin. Kesingdan keyin mevalar bir necha soniya davomida qaynoq suvda eng yaxshi bo'ladi yoki tuzli suvda namlanadi. Bu olma tabiiy ranglarini saqlab qolishga imkon beradi va quritish boshlanishidan oldin oksidlashmaydi

Pechdagi olma pechda pishirish uchun pishiriq varag'ida quritish

• Quritilgan olma mamlakatimizda eng mashhur quritilgan mevalardir. Odamlar ushbu mahsulotni o'zlarining foydali xususiyatlari, shubhasiz, har bir kishi qishda bu xushbo'y mevalarni tayyorlashi mumkinligi uchun bu mahsulotni yaxshi ko'rishadi. Bo'sh olmaning eng arzon usullaridan biri pechda pishirilgan varag'ida quritiladi

• Bundan tashqari, bu holatda ham gaz va elektr plitasi teng darajada mos keladi. Agar siz ushbu maqsadlar uchun elektr pechkasidan foydalansangiz, siz dastlabki bosqichda elektr pechkasini ishlatsangiz, harorat ko'rsatkichlarini 80 darajaga ko'tarish mumkin

• Harorat yuqorida ko'tarilmasligi kerak, chunki bu mevalar shunchaki sharbatida pishirishni boshlaydi

Pechkada pishirish varag'idagi olma quritish qoidalari:

• Pechni yoqing va uni 50 darajaga qizdiring. Haroratga rioya qilish ushbu ko'rsatkichlardan unchalik katta emas. Agar ular juda baland bo'lsa, unda olma tilimlari qobiq bilan qoplangan bo'ladi
• Pech isitiladi, olmani yuving va ulardan yadroni olib tashlang. Mevalarni kesib, pishirilgan qog'oz bilan qoplangan pishiriq varag'ida bo'laklarga ajrating
• Olmani pechga qo'ying va eshikni biroz oching. Bu havoni tarqatish imkonini beradi va mevalardagi suyuqliklar to'g'ri bug'lanadi
• Taxminan ikki soatdan keyin olmani aralashtiring va ularni bir yarim soat davomida pechda qoldiring. Ularning hajmi sezilarli ravishda pasayganligini ko'rganingizda, pechning haroratini zich ravishda 70 darajaga ko'taring va yana 1 soat kuting
• Buning sohasi harorat ko'rsatkichlarini 50 darajaga kamaytiradi, pechning eshigini oching va ushbu holatda mevalarni taxminan 3 soatga qoldiring. Apple tilimlari bir oz jigarrang va egiluvchan bo'lib qolganini ko'rishingiz bilanoq, pechdan pishirilgan varaqni oling va quritilgan mevalarni soviydi
• To'liq sovutgich olmaini germetik yopiq qopqoqli qopqoqli idishlarda va oshxonaga saqlash uchun qo'ying

Quyoshdagi qish uchun olma qanday quritilishi kerak?

• Agar siz olma quyoshda quritishni xohlasangiz, buning uchun optimal iliq vaqtni tanlang. Ideal holda, ketma-ket 4-5 kundan oshishi kerak

• Aslida ular bir oz kamroq bo'lishi mumkin, ammo keyinchalik quritilgan olma pishiriladi. Shuning uchun iloji bo'lsa, prognoz bilan tekshiring va agar kelgusi haftada ular quyoshli va bulutsiz ob-havoga xiyonat qilishsa, quyosh nurlari ostida quritishga tayyorlana boshlanglar

Shunday qilib:

• Bog 'uchastkasidagi joyni toping, ular kun bo'yi to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ostida
• U erdagi stolni o'rnating va avval polietilen bilan yoping va keyin qog'ozni tozalang
• Olmalarni yuving va 5-10 daqiqa davomida kislotali suvda kesing
• Suvni to'kib tashlang va mevani filtrga o'tkazing. Ularni suvdan xalos qilib, ularni ushbu holatda qoldiring
• Keyin ularni qog'oz sochiqqa o'tkazing va xona haroratida quriting
• Olma bir oz bog'langanda, ularni tayyorlangan stolga o'tkazing va ularni doka bilan yaxshilab yoping
• Olmani yoritganingizga ishonch hosil qiling, aks holda atirlar, pashsha va boshqa xatolar o'tiradi
• Meva bo'laklarini kuniga 2-3 marta aralashtirishga harakat qiling
• Agar siz olma quyoshda minimal darajada quritish jarayonini xohlasangiz, kechasi uyga olib borishga ishonch hosil qiling
• 5-7 kundan keyin ular to'q jigar rangga aylanadilar va keyinchalik saqlash uchun banklarga topshirilishi mumkin

Ilgari olma qanday qilib ajratish kerak?

• Qish uchun quritilgan mevalarni boshning yana bir mashhur usuli ipni quritishdir. Bunday holda, siz ko'chada ob-havo barqarorligini kutishingiz shart emas, chunki siz olma ochilgan terasta, balkon va hatto chodirning istalgan barqarorligiga olib kelishi mumkin

• Bunday quritishning asosiy sharti katta ochiq makon va, albatta, maksimal steril shartlardir. 10 kg yangi mevalardan 100 kg sifatli quritish usuli bilan, taxminan 1 kg sifatli mahsulot olinadi

Olmalarni quritish imtiyozlari bo'yicha tavsiyalar:

• O'zingiz yoqtirgan olmani oling, ularni suv ostida yuving, ulardan yadroni olib tashlang va ozgina qalin tilim bilan kesing
• Agar ularning qalinligi juda kichik bo'lsa, ular shunchaki tanaffus qilishadi va siz ularni ipga kirita olmaysiz
• Bir xil qalinlikka ega bo'lish uchun tayyor bo'laklarga rioya qiling. Bu to'g'ri va yagona quritishga yordam beradi
• Olma qalin ipga kesib oling va bo'laklarni bo'laklarni qoldiring
• Xotin yoki ayvonda o'ziga xos gulchambarlarni joylashtiring va agar bu ularni doka bilan qoplash kerak bo'lsa
• Agar siz yopiq xonada quritsangiz, hech bo'lmaganda, tushdan keyin kichik qoralamani tashkil qiling
• Havo aylanishi mevalarni tezroq va ko'proq quritishiga yordam beradi
• Taxminan 10-14 kundan keyin sizning quritishingiz tayyor bo'ladi va siz uni saqlash uchun idishga soling

Elektr quritgichdagi olma qanday quritilishi kerak?

• Agar siz olma iloji boricha tez va samarali ravishda qurishni xohlasangiz, pulni bo'shatmang va sifatli quritgichni sotib oling. Bunday oshxona yordamchisi siz deyarli tashqi yordamisiz siz uchun juda yoqimli va sog'lom quritilgan mevalarni tayyorlaydi, siz vitaminlangan idishlarni tayyorlashdan juda mamnun bo'lasiz

• Bu holda sizga alohida e'tibor berishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - bu olma tilimining qalinligi. Agar u oshxona qurilmasining qalinligi bo'lsa, unda elektr quritgich ichidagi iliq havo taqsimlanmaydi va bu olma to'liq tayyor bo'lishiga olib keladi va boshqalar hali yarim yiligacha bo'ladi

Ilgari elektr quritgichga quritish qoidalari:

• Ilgari olma kerakli qalinlik bo'laklariga kesib oling
• Muloyimlik bilan (bir qatorda) ularni sxemasida qo'ying
• Barcha sxemasini elektr quritgichga o'rnating va qurilmani tarmoqqa qo'shing
• Dazmolning sezgi 55 darajadan oshmasligiga ishonch hosil qiling
• Olma kamida 7 soat davomida quriting
• Bu vaqtdan keyin qurilmani tarmoqdan o'chiring va quritilgan olmaning tayyorligini tekshiring
• Agar ular teginish uchun quruq bo'lsa va siqilmasa, ularni shisha idishga aylantirish uchun bepul his eting
• Agar sezsangiz, minimal namlik bo'lsa ham, ularni 2-3 soat davomida quriting

Mikroto'lqinli pechda olma qanday quritilishi kerak?

• Endi deyarli har bir oshxonada mikroto'lqinli pechni ko'rishingiz mumkin. Ushbu oshxonaning zamonaviy uy bekasi yordamchisi, iloji boricha abadiy band ayolning kundalik tashvishlariga yordam beradi. Ko'plab uy bekalari mikroto'lqinli pechda go'sht tayyorlash, pirog pishiradi va pishirak pishiradi

• Ammo agar siz ushbu zamonaviy texnologiya mo''jizasini to'g'ri ishlatishni bilsangiz, unda siz Apple-ni juda yaxshi qurishingiz mumkin. Eng yoqimli narsa shundaki, bitta qismni quritish uchun siz 5-7 daqiqadan so'ng borasiz

Shunday qilib:

• Olma tilim yoki aylanalarga kesib, ularni tekis plastinkada bir qatlamga yoyib oling
• 200-300 vattda elektrotexnikani yoqing va mikroto'lqinli pechni yoqing
• 2 daqiqadan so'ng pechkani o'chiring va olma boshqa tomonga burang
• Mikroto'lqinli eshigini yoping va yana 2-3 daqiqa kuting
• Agar sizning olmaingiz juda ingichka bo'laklarga kesilgan bo'lsa, unda bu vaqt ular uchun quritilishi uchun etarli bo'ladi
• Agar shu vaqtdan keyin ular hali ham teginish uchun yopishqoq bo'lib qolsalar, Taymerni yana 1-2 daqiqaga aylantirishadi

Havo guruhida olma qanday quritilishi kerak?

• Agar sizning oshxonangizda aerogil bo'lsa, unda bu mo''jizaviy ta'sirlardan qishda olmalarni quritish uchun ham ishlatilishi mumkin. Aerogril bo'lsa, siz hatto oddiy quritma emas, balki pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Agar siz tayyorlangan olmani doljin, vanil yoki zanjabil bilan sepsangiz, siz qurilmani yoqing, qishli pirog uchun ajoyib xushbo'y to'ldirishni olasiz

• Va agar siz odatdagidan ozgina qalinroq qilsangiz, tayyor mahsulotdan oshqozonni haddan tashqari yukla olmaydigan yorug'lik va mazali atıştırmalık sifatida ishlatish mumkin

Aerogqagidagi olmalarni quritish:

• Olma yuving, ulardan yadroni olib tashlang va 5-8 ml qalinliklarga bo'ling
• Suv qaynatib oling, unda bir nechta osh qoshiq ovqatlanish xonasini eritib oling va Olmani hosil bo'lgan suyuqlikka tushiring
• Bir necha soniyadan keyin tom ma'noda suvni to'kib tashlang va olma doiralarida filtrga oqib chiqsin
• Qolgan namlikni olma qog'oz sochiq yoki paxta sochiq bilan olib tashlang
• Mevalarni aerogril panjarasiga bir qatlamga qo'ying, ularni doljin bilan seping va qurilmani yoqing
• Taymerni 100 daraja haroratda kamroq urish uchun sozlang
• 50-60 daqiqadan so'ng aerogrilni o'chiring va olma tayyorligini tekshiring
• Agar ular ozgina yopishqoq bo'lsa, ularni 20-30 daqiqa davomida quritishda davom eting

Yashil, kirpikli olma, oq rangni quritish mumkinmi?

• Aslida, ozgina pishmagan olmani quritish juda maqbuldir. Bunday mahsulotdan foydalanganda, siz persogrammalarga bir oz ko'proq shakar yoki asal qo'shishingiz kerakligi uchun tayyor bo'lishingiz kerak.

• Ammo agar olma butunlay yashil bo'lsa, ularga foydali quritilgan mevalarni tayyorlash uchun foydalanish taqiqlanadi. Va bu erda gaplar juda kuchli nordonlikni berishadi. To'liq yashil olma pishgan mevaning ta'miga, tengsiz fazilatlariga ega emas, shuning uchun quritilgan shaklda sizga ko'proq foyda keltirmaydi. Siz shunchaki vaqtingiz va pulingizni sarflaysiz va buning evaziga siz oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish ehtimoli yo'q bo'lgan mazali va nordon mahsulotni olasiz

• Agar biz oq nalliva haqida gapiradigan bo'lsak, unda qishda quritilgan mevalarni tayyorlash uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir. Ushbu olma pishgan shaklda, quritilgandan keyin u deyarli yirtqich mahsulotga aylanadi. Qurishni tayyorlash uchun kuzga yaqinlashgan va shirin va nordon ta'mga ega bo'lgan zich va suvli navlardan foydalanish yaxshidir. Bu shunga o'xshash olmadan, eng mazali va xushbo'y hidli meva mevalari olinadi, bu bir xil turdagi taomlarni diversifikatsiyalashga yordam beradi

Video: Qish uchun bo'sh olma. Qurillatgichni quritish