Qanday qilib Kizhuda baliqni uyda tuzlash kerak, mazali quruq, nam, piyoz va moyli: eng yaxshi retseptlar

Uyda quruq va nam bo'lib, uyda shopting uchun retseptlar.

Tarkib

Kiyzax nozik ta'm va noyob hidli mazali baliqdir. Salmonlar oilasiga ishora qiladi, tantanali stolga munosib o'rin egallaydi. Ushbu maqolada, biz sizga Kizhumni uyda qanday sho'rlanishni ayta olamiz.

Qattiq baliqlarni tanlash va usullar

Kigdni to'g'ri olib ketish uchun siz mukammal baliqni tanlashingiz kerak. Shuning uchun bir nechta jihatlarni hisobga olish kerak.

KIZCHUCH tana go'shtini tanlash qoidalari:

Teri yorqin, kenglashtirilgan bir hilli, tanazzul va bo'shliqlarsiz bo'lishi kerak. Sirt silliq bo'lishi kerak, ozgina sirpanishi, yopishqoq mukusning mavjudligi bundan mustasno
Yuzasi hech qachon yomon hid yoki yopishqoq bo'lmasligi kerak. Agar siz filetetni sotib olsangiz, baliq peshtaxtada qanday ko'rinishga e'tibor bering
Agar u muz substratda bo'lsa, siz bunday baliqni xavfsiz sotib olishingiz mumkin. Muzlatilgan plomba sotib olayotganda, turli xil emasligiga e'tibor bering
Muzli muzlar bir hil va hatto ham bo'lishi kerak. Agar siz to'liq tana go'shtini sotib olsangiz, ko'zlaringiz mutatsiyasiz bo'lishini ko'ring

Ushbu baliqni quritishning ikkita usuli bor:

Ho'l
Quruq

Har bir variant o'z muxlislariga ega, shuning uchun baliq pishirishni ikki shaklda va ko'proq yoqtirishingizni tanlang.

Uyda mazali quruq yo'lda kigoni qanday olish kerak?

Tarkibi:

1 kg baliq
2 osh qoshiq shakar
2 osh qoshiq tuz
100 ml o'simlik yog'i
Xushbo'y hidli qalampir
Bay Barg 10 Dona

Retsept:

Alohida idishda shakarni tuz bilan aralashtiring.
Kigdni sovuq suvda yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Keyin, pastki qismida chuqur idishda ozgina achchiq aralashmani qo'yish kerak.
Bu shakar bilan tuz aralashmasi, shuningdek, qalampir va dafna barglari.
Baliqni terining tepasiga qo'ying.
Siz baliqsiz baliq filetasidan terisiz foydalana olmaysiz, chunki tuzlash jarayonida u parchalanishi mumkin.
Keyinchalik baliq qatlamining tepasida shakar va tuz aralashmasi ziravorlar bilan aralashtiring va shu bilan baliqning butun qismini eng yuqori qismiga yoying.
Yuqori qavatni ziravorlar bilan aralashtiring. Endi idishni qopqog'ini yoping va muzlatgichda bir kun davomida qoldiring.
Bu vaqt ichida siz munosib sho'r suv olasiz.
Bo'shliqlarni joylarda o'zgartirish kerak, tepada nima bo'lganini va aksincha.
Bu baliq tenglashishi uchun amalga oshiriladi.
Bunday manipulyatsiyalardan so'ng, idishni yana qopqog'ini yoping va muzlatgichga boshqa kunga qo'ying.
Shundan so'ng, baliqni muzlatgichdan olib tashlang, sho'r suvni quying, qog'oz sochiq bilan quriting.
Tayyor baliqni o'simlik moyi bilan moylash va pergament qog'oziga o'rash.
Shunday qilib, tayyorlangan baliq muzlatgichda 4 kungacha saqlanishi mumkin
Hech qanday holatda baliqni sho'rda saqlay olmaysiz, chunki u zich, sho'r va ta'msiz bo'ladi.

Sho'rtadagi uyda kigoni qanday qilib salomlashish kerak: nam usuli

Baliqlarni shu tarzda tayyorlashda zichroq bo'ladi, shuning uchun u atıştırmalıklar, shuningdek, sendvichlarga tayyorgarlik ko'rish uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

Terida 0,5 kg KIZCHUCH
2 osh qoshiq shakar
30 g stol yoki dengiz tuzi
4 dafna barglari
Qora qalampirning 10 no'xatlari
0,5 l suv

Retsept:

Suvni yuvish uchun suv qaynatib oling, unga tuz va shakar qo'shing, shuningdek ziravorlar
Baliq teri bilan ingichka bo'laklarga kesilishi kerak
Uni yuqori tomoni bilan idishga joylashtiring va sovigan eritma quying
Endi tepada idishga qaraganda kichik diametrning qopqog'ini berish kerak, bir oz zulm yoki yukni ustiga qo'ying
Kigo maktabini ushbu lavozimda muzlatgichda qoldiring
Shundan so'ng, qopqog'i olib tashlanadi, zulm olib tashlanadi, baliq qog'oz sochiq bilan artib, o'simlik moyi bilan davolanadi
Muzlatgichda germetik yopiq idishlarda saqlanadi
E'tibor bering, tuzlangan baliq hidni qo'llab-quvvatlaydi, shuning uchun u yopiq qopqoqli plastik idishda saqlanishi kerak

Uyda piyoz bilan uyda kigoni qanday salomlashish kerak: retsept

Kijd piyoz bilan sho'rlangan, piyoz bilan sho'rlangan - qaynatilgan kartoshka uchun juda mos keladigan juda mazali gazak. Bayram stoliga katta qo'shimcha. Servichlarni tayyorlash uchun ham atıştırmalık sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

1 kg baliq
2 osh qoshiq tuz
2 osh qoshiq shakar
0,5 l zaytun moyi
1 kg piyoz
3 osh qoshiq xantal donalari
Bir nechta dafna barglari

Retsept:

Baliqni 3 sm qalinlikda kesib oling.
Mahsulotni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz, shakar va xantal alohida idishga, shuningdek, maydalangan dafna bargida
Endi achchiq aralashmani kemaning pastki qismiga qo'ying, baliq esa terisi pastga
Aralashma qoldiqlarini tepada quying. Endi siz konteynerni yopishtirilgan plyonka bilan yopishingiz kerak, muzlatgichda kun davomida salom qoldiring
Shundan so'ng, baliqni muzlatgichdan olib tashlang, kamonni to'kib tashlang. U ilgari yarim halqalarga kesilib, zaytun moyi bilan quyiladi
Hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi, oyoqlari bilan idishga soling
Bank buning uchun juda mos keladi. U Kapron qopqog'i bilan yopiladi va muzlatgichga boshqa kunga qo'ydi
Bu vaqtdan keyin baliqlarni tatib ko'rish mumkin
U uzoq vaqt davomida bunday sho'r suvda saqlanadi, bir oydan ko'proq

Kizhumni siljitish juda oddiy. Bu juda mazali va sog'lom baliq, unda b vitaminlar, shuningdek minerallar mavjud. Bundan tashqari, to'yinmagan yog 'kislotalari tanani yaxshilaydigan va metabolik jarayonlarni kuchaytiradigan kompozitsiyaga kiritilgan.