Pechda o'rdakni qanday pishirish kerak: eng yaxshi retseptlar. Pechkada o'rdak: olma, kartoshka, apelsin, linonberry su' ', butunlay klassik, folga, yeng, pekingda

Ushbu maqolada, mayin, suvli va nihoyatda mazali go'sht olish uchun pechda o'rdakni tayyorlash haqida ko'rib chiqamiz.

Pechkada pishirilgan o'rdak bayramona va maxsus taom deb hisoblanadi, bu hatto qirollik bilan bog'liq bo'lgan ba'zi maxsus taom hisoblanadi. Va bu ajablanarli emas, chunki siz o'rdakni to'g'ri pishirishingiz kerak. Ha, va jadvalning markazida, yorqin meva va sabzavot bezaklari bo'lgan Rir Sirsirushga qaraganda ko'proq ishlov berishni nima ko'proq ko'rinishi mumkin. Biz siz bilan pechda o'rdakning pishirish sirlarini pechda, shuning uchun g'ayrioddiy plomba, shuningdek ziravorlar yordamida baham ko'rmoqchimiz.

Pechda o'rdakni qanday pishirish kerak: Tayyorgarlik bosqichi

To'g'ri tanlangan va tayyorlanadigan o'rdak - bu mazali taomning kafolati. Siz sotib olish yoki uy qurilishi uchun qaysi aniq ko'rsatmalar berolmaysiz. Xarid qilingan go'sht ko'proq sotib olingan go'sht, va uy o'rdakining aql bovar qilmaydigan ta'm va sharqiylikni izolyadir. Ushbu jihat allaqachon shaxsiy imtiyozlar va imkoniyatlarga bog'liq. Ammo, boshqa har qanday go'sht singari, o'rdakni olib ketish yaxshiroqdir yangi!

• Agar siz muzlatilgan mahsulotni sotib olgan bo'lsangiz, unda go'shtni muzdan tushirish bo'yicha tavsiyalarga amal qiling. Ya'ni, siz muzlatgichdan birinchi bo'lib bir kun davomida muzlatgichga chiqasiz, keyin esa xona haroratida muzdan tushirish.

MUHIM: Hech qanday holatda tezkor usuldan foydalanmang! Agar siz sovuqda yoki sovuqda muzdan tushirgan bo'lsangiz, undan tashqari issiq suv, shuningdek mikroto'lqinli pechda, keyin o'rdakning ta'm yomonlashadi. Axir, tolalar qulab tushadi va idish quruq va qattiq bo'ladi.

• Aytgancha, nafaqat mahsulotning tazelikligiga, balki qush yoshiga ham e'tibor bering. Yosh o'rdakni tezroq tayyorlash mumkin va uning go'shti yumshoq. Kichik tavsiya - Og'irlikni oling 2-2,5 kg gacha.
• O'rdakni tekshiring va tuklar qoldiqlarini yoki ingichka sochlarni tozalang. Siz ularni twezlar bilan o'rab olasiz yoki pichoq bilan itarasiz. Aytgancha, sochlar shunchaki yonib turgan yonboshda kuydirishi mumkin. Va tana go'shtining qoldiqlari bilan aralashmaslik uchun tana go'shtini un bilan seping va sochiq bilan ishqalang. Shundan so'ng, bu faqat yugurish suvi ostida chayqalishi davom etadi.
• Tozalash sifati uchun o'rdakni tekshiring. Ofol qoldirmang tana go'shti bilan tayyorlang. Ular noxush va hatto pishirishda achchiq ta'm beradi.

• Eshagingizni yoki o'rdakning dumini olib tashlashga ishonch hosil qiling! Aks holda, tayyor ovqat yoqimsiz hidga ega bo'ladi. Axir, bu erda hidli kokariya bezlari mavjud.
• Shuningdek, terini bo'ynidagi kesib oling. Bu juda mazali emas, chunki bu juda ko'p yog'lar bo'ladi. Aytgancha, bu eng yomoni bo'lgan joy, shuning uchun u erda ko'pincha kichik tuklar qolmoqda.
• Qanotlar ham idish uchun katta foyda keltirmaydi. Nutq ular uchun haddan tashqari fallajlar. Aksincha, ular pishirish jarayonida juda quritilgan va ovqatlanish uchun yaroqsiz bo'lishadi. Shuning uchun ular darhol olib tashlanishi mumkin.

Eslatma: Ochiq yo'lda pishirilganda, qanotlarga folga shamolda ekaniga ishonch hosil qiling. Ayniqsa, agar siz ekstremal qismni kesmasangiz. U hali ham idish tuyasini buzadigan narsalarni bartaraf etish qobiliyatiga ega. Yoki variant sifatida xizmat qilishdan oldin falanxlarni olib tashlang. Aytgancha, oyoqlarning chekkasi folga bilan o'rashga ham zarar etkazmaydi.

• Dog'li salqin suv ostida yuvilishi kerak, shunda to'kib tashlang. Aytgancha, go'sht ziravorlarni ishqalashdan oldin 15-20 daqiqa davomida go'sht "yotishi" tavsiya etiladi. Qog'oz sochiq bilan quriting.
• Shunday qilib, idish juda yog 'ishlamaydi, sizga teriga kerak ba'zi joylarda teshilgan tish cho'tkasi. Faqat go'sht zarar qilmasligiga ishonch hosil qiling. Tana go'shtidan keyin siz taxminan 30 daqiqa ushlab tursangiz yoki ortiqcha yog' eritib, to'kib tashlashni boshlang.
• Siz dastlabki ishlov berishni issiq suv bilan chiqarib tashlashingiz mumkin. Yog 'qayerda to'kish uchun, o'rdakni pishirish varag'idan bir oz tepaga qo'ying va tana go'shti bu "suzishga" "suzmaydi".

• O'rdakning pishishi haqida! Bu issiqlik bilan davolanishni talab qiladi, shunda yog 'ko'chib o'tishga vaqt topishi kerak va qobiq qovurilgan. O'rtacha pishirish uchun sizga 2-2,5 soat kerak va oltin qobig'ini hosil qilish uchun yana 25-30 daqiqa.

Muhim: Uyda, umuman, 3-3,5 soatgacha tayyorlanishi kerak. Keyin u nozik, suvli va tuyoqli qobig'i bo'ladi. Aytgancha, bu engil olovda urug'lardan go'shtning ozgina oqishini ta'minlaydi.

• Ushbu protseduralardan so'ng, o'rdak ziravorlar bilan ishqalanadi. Sharbatlar, sirka, moy, soya sousi va asal, shuningdek oq sharobga asoslangan suyuqlikdagi sosesdan foydalanishingiz mumkin. Va siz faqat quruq ziravorlarni qilishingiz mumkin. Duck quyidagi komponentlar bilan uyg'unlashadi:
  • muskat yong'og'i;
  • karomat;
  • koriander;
  • badyan;
  • oregano;
  • rozariya;
  • qalapmir;
  • har qanday shaklda zanjabil;
  • sarimsoq;
  • maydanoz.
• Mahsulotlarning butun ro'yxatidan foydalanish juda zarur emas. O'rdak to'yinishi va infuzi qilish kerak. Bu, shuningdek, moyillik va sharsimonlikning kichik siridir. Tana go'shti terisiga ziravorlar artib, xona haroratida kamida 3 soat tursin. Ideal holda, siz bayram dasturxonida siz kechasi uchun muzlatgichda ushlab turishingiz kerak. Ya'ni kamida 12 soat.

Olma bilan pechda o'rdak - klassik retsept

Siz o'rdakni to'g'ri tayyorlaganingizda, uni boshlashingiz kerak. Keling, turli olmani tanlab boshlaylik - bu nordon yoki shirin va nordon olma bo'lishi kerak. Bu ular o'rdak go'shtini uyg'unlashtiradiganlar. Aytgancha, oshpazni pishirish jarayonida ular pyuresiga aylanmaydi.

• Quyidagi komponentlar talab qilinadi:
  • o'rdakning o'zi - 1 tana go'shti 1,8-2,2 kg;
  • olma - 9 dona .;
  • limon sharbati-1-2 oshpasi;
  • bay Barg-2-3 dona .;
  • nutmag, doljin - ixtiyoriy;
  • tuz va qalampir - ta'mga.
• Limon sharbati miqdori olma xilma-xilligiga bog'liqligini darhol ta'kidlash kerak. Agar ular etarlicha nordon bo'lsa, unda 1 osh qoshiq etarli. Ammo olma shirin bo'lsa, unda siz dozani 1 osh qoshiqqa oshirishingiz mumkin. l.
• Yuqoridagi sxemaga ko'ra o'rdakni qayta ishlash, yuving va ozgina qog'oz sochiqni yuving. Alohida idishda barcha ziravorlarni aralashtiring. Aytgancha, eng sevimli ziravorlarni tanlash orqali siz ularning ro'yxatini ozgina o'zgartirishingiz mumkin. Va ular yanada to'yingan xushbo'y hidiga yo'l qo'yib, uni birinchi bo'lib ohangda qolaverardi.
• Tuz kristallari eritmaguncha o'rdakni maydalang va 20 daqiqa kuting. Bu vaqtdan keyin ziravorlarni qush terisidagi ziravorlarni ag'daring va emlash uchun 2-3 soat davomida qoldiring.
• Siz olma yarmini tilim bilan kesib, uni o'rdakga joylashtirasiz. Kamyum ipi yoki tish cho'tkasi bilan teshikni tuzatishni unutmang.
• Dadingni to'g'ri tayyorlashda siz folga va yengsiz qilishingiz kerak. Asosiysi, uni yog 'bilan muntazam ravishda sug'orishni unutmang! O'rdakning har doim yuqori tomoni bilan pishiriladi, chunki juda ko'p sharbat chiqariladi. Siz shaklni moylashingiz shart emas.
• Pechni 220 ° C gacha qizdiring. O'rdak bilan shakllaning va 1 soat qoldiring. Har 15-20 daqiqadan so'ng, shaklni olib, o'rdakni yog 'bilan yog' bilan quying.
• Bir soatdan keyin olovni 170-180 ° C gacha kamaytiring. Qolgan olmaning qolgan qismini qushlarga kesib tashlang. Va o'rdakni pishirguncha pechdan qoldiring. Uni bir necha marta yog 'bilan to'kib tashlamaydi.

Folga pishirilgan pechda olma bilan butun o'rdak

Ushbu retseptga ko'ra, siz Ajam oshpazga hatto ajoyib taomni tayyorlashingiz mumkin. Folya pishirish jarayonini tezlashtiradi, chunki uning zarralari issiqlikni tortadi va ichkarida saqlaydi. Ammo eng muhimi shundaki, u uning qismlarining yonishini oldini oladi.

• Quyidagilarni oling:
  • o'rdak - 1 tana go'shti;
  • olma-5-6 dona .;
  • mayonez - 3 osh qoshiq. L .;
  • sarlic-6-8 chinnigullar;
  • tuz, qalampir va ziravorlar - ta'mga.
• O'rdakni tayyorlang, barcha ortiqcha yuvinish va quriting. Sarimsoqni tozalang. Keyinchalik, siz uni bosish va boshqa ziravorlar bilan aralashtirishingiz mumkin. Biz sizga o'rdakni sarimsoq eslatmalari bilan to'ldirishga imkon beradigan variantni taklif qilmoqchimiz.
• Siz tozalangan sarimsoqni ozgina (lekin oxirigacha emas), uning xushbo'yini ochib berasiz. O'rta o'rdak tana go'shtiga pichoq bilan mayda taloq qiling va sarimsoqni ichkariga qo'ying.
• Alohida idishda barcha ziravorlarni aralashtiring, ularni mayonez bilan ziravorlar va o'rdakni tashqi va ichkarida ishqalang. Muzlatgichga kamida 10 soat yuboriladi.
• Olma bo'laklar yoki kubik bilan kesing va o'rdakni to'ldiring. Tog'ni tish cho'milishi yoki ip bilan tuzating.
• Stolga bir necha qatlam qo'ying. Bundan tashqari, ular umumiy uzunligi butun o'rdakni o'rab olish uchun etarli ekanligini kamaytirishlari kerak. Folodada pishirish uchun qattiqlik havo va barcha sharbatlar ichkarida va go'shtni namlashi uchun juda muhimdir.
• Orqagingiz bilan o'rdakni qo'ying va folga bilan o'ralgan holda o'rab oling, tikuvlarni mahkam bog'lang. Bu buzilmasligiga ishonch hosil qiling!
• Pechni 200 ° C haroratga iliq, o'rdakni pishiriq varag'iga soling (sharbat tugagan bo'lsa). Pechkaga o'rdak yuboring. 1,5-2 soat pishiring.
• Keyin siz o'rtada folgani kesib, ehtiyotkorlik bilan chiqasiz. Chiqarilgan sharbat oqmasligi uchun ko'ring. Harorat 180 ° C gacha kamayadi.
• Endi bu qushni pishirguncha va oltinguncha jigarrang. Agar folga hali ham yog 'bo'lib qolsa, biz ularni vaqti-vaqti bilan pishirish paytida o'rdakni quyishiga to'sqinlik qilmaymiz.

Pechda pishirilgan o'rdakni yengida olma bilan to'ldiring: retsepti

Shuningdek, o'rdakni pechda pishirishdan qo'rqmasdan, pechda pishirishning tezkor usuli. Yonida o'rdakni barcha yog 'va sharbatlar bilan o'rab oladi, shuning uchun u hech qachon quritilmaydi. Agar siz kam yog'li variantni olishni istasangiz, biz ushbu retseptga muvofiq suvli o'rdakni pishirishni taklif etamiz.

• Kerakli:
  • o'rdak - 2 kg gacha tana go'shti;
  • olma-3-4 o'rta o'lchamlari shirin va nordon;
  • limon - 1 dona .;
  • koriander - 0,5 osh qoshiq;
  • muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq;
  • achchiq o'tlar va ta'mga qalampir aralashmasi;
  • quritilgan zanjabil - 0,5 osh qoshiq;
  • tuz - aslida.
• Biz o'rdakni tuklar va sochlarning keraksiz qoldiqlaridan tozalaymiz, atrofdagi va yog 'qismini, shuningdek, bo'ynida kesib tashlaymiz. Yuving, qog'oz salfetkalari bilan botiring va quruq ziravorlar bilan ishqalang.

Eslatma: Siz 1-2 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. Agar siz faqat quruq ziravorlardan foydalanishni xohlasangiz, to'q sariq yoki anor sharbati.

• Siz olma qobig'idan tozalash kerak emas. Ammo, agar u juda qo'pol yoki qalin bo'lsa, unda uni olib tashlash kerak. O'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling (bitta olmani qoldiring). Ular qorayishmaydi, ularni limonning yarmi sharbati bilan seping. Aytgancha, bu go'shtni sharbat bilan ko'proq namlashadi.
• Olmani o'rdak ichiga joylashtiring, lekin juda qattiq siqmang. Ichkarida havo aylanishi kerak. Aynan shu er-xotinlar go'shtni ichkaridan ta'm va xushbo'y bilan to'ldiradilar.
• Sharbat oqmaydi va olma o'zlari esa tushmaydi, teshikni tish ppi yoki ip bilan mahkamlashadi. Barcha o'yinlarga mos keladigan ko'plab yenglarni kesib tashlang va "quyruqlar" ni bog'lash uchun joy mavjud.
• Endi olmadan "yostiq" olish juda muhim qadamdir. Buning uchun yadroni ilgari surgan bo'laklarga qolgan olma ni maydalang. Ularni yengiga ohista yoyib. Ya'ni qushning turini yaratasiz. Bu unga yog 'ichida "suzmaslikka imkon beradi. Shuning uchun pishirish paytida ular yumshatmasliklari uchun mustahkam navlarni tanlash juda muhimdir.

MUHIM: Siz behi olmalarini almashtirishingiz mumkin. U nisbatan qiyin! Hatto yuqori harorat ta'siri ostida ham u yumshatilmaydi. Ammo Apple navlarining kichik qismiga tegishli bo'lgan bu meva go'sht uchun juda yaxshi ziravor bo'ladi, chunki zarb nordon ta'mga ega. Yopishqoqlikni o'ldirish uchun faqat behi sharbati bilan sepilishi kerak.

• Endi bu "yostiq" ga ko'krak bilan o'rdakni kiying. Ikkala tomonda yengingizni bog'lang. Aytgancha, ozgina qo'shimcha bo'shliq qolganligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, yeng ochilishi mumkin. Shuningdek, qisqa havo chiqishi uchun 1-2 pitkalarni tayyorlash tavsiya etiladi.
• Pechni 180-200 ° C haroratgacha isitib, yenkasida o'rdak bilan pishiriq varag'ini qo'ying. Kamida 2 ikki soat pishirish kerak, ammo vaqt tana go'shti hajmiga qarab o'zgarishi mumkin. Siz uni yumshoqlik uchun tish papi bilan engil tekshirishingiz mumkin.
• Endi siz yengni kesib, o'rdakni 20-30 daqiqa davomida qizartirish uchun qoldirishingiz kerak. Suv bilan pishirish yoki sug'orish jarayonida uni yoqish shart emas. Yengishdagi barcha sir - bu juftliklar barcha ishlarni bajarishmoqda.

Muhim: polietilen pechning devorlariga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Bundan ulasha oladi. Qolgan izlar yuvish juda qiyin. Shunday qilib, yeng ko'p mix qilmasligi uchun boshqaring. Agar bunday rasm kuzatilgan bo'lsa, keyin boshqa bir tonchashni oling.

• Siz idishni yangi olma bilan kesib tashlashingiz yoki alohida pishirilgan yoki pishirilgan kartoshka qo'yishingiz mumkin. Aytgancha, siz butun stolda o'rdakga xizmat qilishingiz kerak, so'ngra qismlarga kesing yoki kesing kerak.

Pechda pishirilgan o'rdak kartoshka bilan: retsepti

Ko'pincha pechda o'rdakni folga yoki yengda tayyorlash bilan tayyorlangan. Sizga fikricha pishirilgan bayram uchun retseptni taklif qilmoqchimiz. Va bizning tavsiyalarimiz sizga qanday qilib butun qushni uni va kartoshkani aromatik sharbat bilan namlash uchun qanday pishirish kerakligini aytib beradi.

• Bir o'rdakning bitta tanasi uchun sizga kerak:
  • kartoshka-5-6 dona .;
  • piyoz - 1 dona .;
  • bekon-150-170 g;
  • sarims-3-4 chinnigullar;
  • tatib ko'rish uchun bibariya va ismaloq;
  • qalampir, papper va tuz aralashmasi - aslida.
• Birinchidan, o'rdak tayyorlang va uni barcha ziravorlar bilan ishqalang. Ba'zi joylarda sayoz ponkslarni vilkalar bilan mahkamlashingizga ishonch hosil qiling. Avval sarimsoqni maydalang.
• Baconni chiziqlar yoki o'rta o'lchamdagi kvadratlarga kesib oling. Tozalangan kartoshkani kubik bilan, barmoq bilan qalin qilib kesing. Siz uni keng halqa bilan kesishingiz mumkin. Piyozni yarim halqalarda maydalang, ham unchalik kichik emas.
• Kartoshkaning qatlamini qo'ying, pastırma bilan seping. Tuz va qalampir. Tikanli o'rdakni tepada qo'ying. Hamma narsani folga bilan yoping. Yoriqlar shakllanmasligi uchun tikuvlarni yaxshi bosishga harakat qiling.
• 200 ° C haroratda pechda o'rdakni pishiring. Shundan so'ng, 180 darajani kamaytirish, folgani olib tashlang va pishirguncha yana 1-1,5 pishirishni kerak. Aytgancha, vaqti-vaqti bilan o'tyurar, elkasini olishingiz va chiqarilgan sharbat bilan suv olishingiz kerak.

Zanjabil-apelsin marinadida pechda o'rdak: retsept

Ushbu retsept ingredientlarning uzoq ro'yxatiga ega, ammo o'rdak faqat ilohiydir. Bayram stolida bu toj idishga aylanadi. Va hatto o'rdak go'shtini hisobga olganlar ham qattiq yoki mazali deb hisoblashadi. Ushbu retsept tufayli ularning vakolatxonalari o'zgartirilmaydi.

• Quyidagi komponentlar kerak:
  • 2,5 kg gacha - 1 ta tana go'shti;
  • nordon olma-3-4 dona.
  • soy sos - 2 osh qoshiq. L .;
  • apelsin sharbati -3 osh qoshiq. L .;
  • bitta to'q sariq rangdan;
  • zinger-25-30 g;
  • asal - 2 osh qoshiq. L .;
  • doljin - ¼ osh qoshiq;
  • sarims-4-5 chinnigullar;
  • qalampir va tuz aralashmasi ta'mga.
• O'rdakni tayyorlang, barcha keraksiz qismlarni olib tashlang. Apelekli sharbat, soya sousi, yarim asal, maydalangan zanjabil va to'q sariq qizni aralashtiring. Er qobig'ini oq qismisiz ishqalash juda muhim, chunki bu taomni keraksiz achchiqlashni berishi mumkin.
• Keyinchalik, siz o'rdakni ushbu tuzlash bilan maydalashingiz kerak, uni idishga soling va yopishqoq plyonka bilan yoping. 24 soatni namlash uchun qoldiring. Uni butun har tomondan muntazam ravishda to'kib tashlang.
• Olmani tozalamang, shunchaki yadroni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Doljin seping va asalni quying. Hamma narsani yaxshi aralashtiring.
• O'rda o'rdakni olib, apelsin va zanjabil bo'laklarini olib tashlang. Tuz, qalampir va sarimsoq bilan maydalang.
• Siz folga bilan shaklni qoplaysiz, olmaning "yostig'i" ni ajratib oling va o'rdakni tepaga qo'ying. Qolgan olma o'rdak bilan to'ldirilgan, tuynukni tish pishi bilan yaxshilaydi.
• Folga bilan yaqin va 200 ° C haroratda 2 soat davomida pechga jo'nating. Qushni qizartirish, uni oching va 20-30 daqiqa davomida qoldiring. Aytgancha, siz ko'krakni chiqariladigan sharbat bilan sug'orishingiz mumkin.

Pekda pechda o'rdak: retsepti

Sovet davridan beri, uning arova va ta'mi poezdi tortildi. Bunday mashhurlik retsepti terini urish uchun "uy" ingredientlari va terini urish uchun qurilmalarni talab qilmaydi, bu uning qisqichbaqasimon qobig'ini ta'minlaydi. Biz siz bilan baham ko'rishni istaymiz, bu "Pekin" ning haqiqiy versiyasini qayta yaratishga yordam beradi.

• Tayyorlang:
  • o'rdakning tana go'shti 2 kg gacha;
  • guruch sharob yoki quruq xerera - 2 osh qoshiq. L .;
  • suyuq asal - 3 osh qoshiq. L .;
  • dengiz (!) katta tuz - 2 osh qoshiq;
  • qo'shimcha moddalarsiz soya sous-4 osh qoshiq. L .;
  • seeMe moyi - 2 osh qoshiq. L .;
  • ginger-1-2 osh qoshiq;
  • doljin - 0,5 osh qoshiq;
  • er osti urug'lari - 0,5 osh qoshiq;
  • badyan-3-4 yulduz;
  • cloves-1-2 infrogences;
  • o'tkir qizil qalampir - 1/3 osh qoshiq;
  • sarims-4-5 chinnigullar;
  • suv - 2 l.
• Ish oqimi o'rdak bilan boshlanadi. Uni tozalash, olib tashlash, yuvish va quritish kerak.
• Tuzlashni pishirgandan so'ng. Pan 2 osh qoshiqda aralashtiring. l. Asal, doljin, badyan, arpabodiyon va zanjabilning yarmi, shuningdek chinnigullar va qalampir. Guruch sharob yoki xerrin qo'shing. Agar hech biri va boshqa hech kim bo'lmasa, quruq uzum sharobini almashtiring. Asosiysi, minimal alkogolning minimal foizi mavjud.
• Hammasini suv bilan to'kib tashlang va pechkaga yuboring. 5 daqiqadan oshiq issiqlik bilan qaynatib oling. Darhol butun tomondan o'rdakni issiq tuzlash bilan quying. Maydalangan sarimsoq va zanjabil bilan seping.
• Shundan so'ng, o'rdakni bankaga qo'ying. Uni chuqur idishga soling, chunki juda ko'p sharbat ajralib turadi. Suv barkamol bo'lgan suv. Qoplamalarsiz, o'rdakni muzlatgichda 12 soat davomida qo'ying.
• Olib, 1-2 soat davomida xona haroratida qoldiring. Qushni yuqori tomoni bilan pishirish varag'iga qo'ying, folga bilan yoping va 1 soat davomida pechga yuboring. Harorat 200 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak.
• Keyin folga olib tashlanadi. Seoyib sosni seeame moyi bilan aralashtiring va o'rdakni moylash bilan moylang. Qushni pechga yana 20 daqiqa davomida qaytaring. Qolgan asalni olib tashlang va moylang. Pechkada yana 10-15 daqiqa davomida qo'ying.

Pechkada apelsin bilan pishirilgan o'rdak: retsept

Ushbu taomni eng yaxshi asar deb atash mumkin, chunki pishirilgan go'sht bunday hid va ta'm bilan taqqoslanishi mumkin emas. Aytgancha, ko'pchilik olma, kartoshka va boshqa tanish plomba bilan harakat qildi. Va siz mehmonlaringizni qushning ajoyib yoqimli va yoqimli ta'miga va kichkina Rojdestvo xushbo'y hidi bilan ajablantirasiz.

• Sizga kerak bo'ladi:
  • o'rdak - 1 tana go'shti 2,5 kg gacha;
  • apelsin - 4 dona .;
  • selderey - 2-3 plyuzi;
  • asal - 2 osh qoshiq. L .;
  • shirin oq sharob - 2 osh qoshiq. L .;
  • limon sharbati - 2 osh qoshiq. L .;
  • sarims-2-3 chinnigullar;
  • paprika, koriander, qalampir va tuz - ta'mga.
• Katta limon sharbati va bitta to'q sariq rangga aralashtiring. Barcha ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. O'rdakni tayyorlang, yog 'qismlarini olib tashlang va qanotlarning ekstremal phizaxini oling. Uni tayyorlangan tuzlab ichiga tushiring.
• Kamida kechqurun tuzlangan va afzal bir kun davomida tuzlang. Vaqti-vaqti bilan tuzlamoq bilan suvni sug'orish yoki uni tugatish.
• Tozalashsiz, siz ikkita apelsin tilimga bo'laklarni kesib tashladingiz. Seldereyni mayda bo'laklarga bo'ling. Aytgancha, siz uni olma yoki sabzi bilan almashtirishingiz mumkin. Komponentlarni aralashtiring va uni o'rdak ichiga joylashtiring. Oyoq pishirish paytida sabzavot va mevalar tushmasligi uchun oyoqlarini ip bilan bog'lang.
• Pechda o'rdakni chuqur shaklda 190 ° C haroratda 2-2,5 soat davomida pishiring. Birinchi soat folga bilan qoplanishi, oyoq va qanotlar kuyishi mumkin. Bir necha marta u hosil bo'lgan sharbatni sug'orishga zarar etkazmaydi.
• Qolgan to'q sariq rang sharbatini siqib, sharob va asal bilan aralashtiring. Ovoz balandligi pasayguncha past olovda pishiring. Ushbu sirop bilan o'rdakni quying va uni 15 daqiqa davomida yopiq pechda qoldiring.
• Siz bibariya yoki maydanoz, granata donalari, linonber yoki kran va kızılcık bilan, shuningdek, mayda pomidor bo'laklarini bezatishingiz mumkin.

Pechda pishirilgan o'rdak lingonberry sosi bilan: retsept

Har qanday stolning atributiga aylanadigan yana bir taom. Lingonnerrynerni go'sht bilan uzatadigan nordon, bu ta'mini mukammal darajada silkitadi. Bundan tashqari, lingonberry sousi go'shtli idishlar, shu jumladan qush uchun juda mos keladi. Shuning uchun ushbu retsept bo'yicha pechda o'rdakni tayyorlab, oshpaz bilan birga bo'lishingiz mumkin.

• Kerakli:
  • o'rdak - 1 tana go'shti;
  • olma-1-2 dona .;
  • lingonry - 300 g;
  • xantal - 1 osh qoshiq. L .;
  • soy sos - 1 osh qoshiq. L .;
  • shakar - 3 osh qoshiq. L .;
  • doljin - pichoqning uchida;
  • kraxmal - 1 osh qoshiq. L .;
  • tuz va qalampir - ta'mga;
  • suv - 125 ml.
• Sof, silliq va o'rdakni tuzlamoq bilan tayyorlang. Uni tayyorlash uchun xantal, soya sousi, tuz va qalampirni aralashtiring. Siz shuningdek, sevimli ziravorlaringizni, masalan, kori yoki papria qo'shishingiz mumkin. Apelsin ziravorlari ko'proq oltin rangga ega bo'lishga yordam beradi. Soya sous qushni chiroyli soyaga beradi. Muzlatgichga 24 soat davomida yuborilgan.
• To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun yadroni olmani olib tashlang, ularni tilimga kesib, ularni 3-4 osh qoshiqdan aralashtiring. l. Brusniklar. Mo'ro va mevalardan sharbat va mevalarni bug'lash uchun ozgina bo'sh joy qoldiring. Uni ip bilan yaxshilab bog'lab qo'yganingizga ishonch hosil qiling yoki teshik pishirishda rezavorlar yo'qolishi uchun teshikni tish papti bilan mahkamlang.

• Yalg'ayni kesib oling. U o'rdakni joylashtiring va uni ikkala tomondan bog'lang. Havo to'planmasligi uchun ba'zi joylarda teshiklarni teshishni unutmang. O'rdakni pechga 190 ° C harorati bilan 2-2,5 soat davomida yuboring.
• Sosni pishirish vaqti keldi. Qolgan uzunlikdagi uzunlikdagi 250 g sovuq suv bilan to'ldirilgan. Qaynatish va shakar qo'shing. To Toyax boshqa 2-3 daqiqa. Siz doljin qo'shishingiz mumkin. Pechkadan olib tashlang.
• Oz miqdordagi suvda suyultirilgan kraxmal. Uni doimiy ravishda aralashtirib, yupqa oqim bilan sousga quying. Aks holda, bo'laklar hosil bo'ladi! Qaynish va issiqlikdan olib tashlang.
• Qobiq hosil qilish uchun pishirguncha, o'rdakni 15-20 daqiqa oching. Xizmat qilishdan oldin, evaziga bo'ling va sousni quying. Siz o'z xohishingizga ko'ra bezatishingiz mumkin.

Video: Pechkada o'rdakni qanday pishirish kerak: pishirish sirlari