Солтство помідорів на зиму гаряче і холодно: найкращі рецепти. Як вітати помідори з гірчицею, морквяною кісткою, селерою, спеціями, цибулею, зеленим та фаршированим: рецептами, важливими правилами та корисними порадами для господинь

У цій статті ми дамо поради господиням для підготовки солоних помідорів. Рецепти будуть досить різноманітними.

Щороку процес підготовки такий простий, на перший погляд, закуски покращиться. Давайте розглянемо найпопулярніші рецепти.

Важливі правила та поради, які допоможуть господині отримати смачні солоні помідори

Перед початком лосось - це помідор, варто врахувати кілька правил, які допоможуть зберегти корисні якості овоча і не дозволять банкам «вибухнути»:

• Банки для збереження повинні добре промитися пензлем, краще використовувати тверду пензлик, а також замість миючого засобу, слід використовувати соду. Вона краще очистить судно забруднення.
• Кришки також повинні промиватися милом і содою, потім покласти в миску і кип’ятити протягом 5 хвилин. Це слід зробити не раніше, ніж за 2 години до повороту.
• Банки перед наповненням повинні бути оброблені окропом.
• Помідори повинні вибирати важко, без пошкоджень, тріщин. В іншому випадку закуска не буде виглядати естетично, і банк може вибухнути.
• Миття помідорів слід обережно, кілька разів у теплій воді.
• Помідори спочатку сортуються відповідно до різновидів, розмірів та ступеня зрілості. Краще вибрати їх одного середнього розміру, тому що Занадто великі фрукти можуть бути не мариновані належним чином.
• Для того, щоб фрукти залишалися недоторканими з часом і лопнули, вам потрібно вибрати плоди середньої зрілості.
• Варто приділити особливу увагу на наявність білого стрижня у пліді, не повинно бути, інакше засолювання не вийде таким смачним.
• Також для солоного помідора Будь -яким чином, ви не повинні використовувати йодізовану та "зайву" сіль, бо Вона лише зіпсує смак. Звичайний камінь або сіль великих шліфувань найкраще підходять.
• В солячі помідори На сковороді варто вибрати широкий контейнер, таким чином, плоди помідорів можна викласти лише в один шар, і їх не пам’ятають.
• Якщо ви використовуєте вишні, смородину, зелень тощо для збереження, то великі листя слід нарізати на невеликі шматочки, щоб вони зручніше поставити в банку, щоб сіль виглядала більш естетично. А для того, щоб зробити закуску максимально ароматною і смачною, найкраще використовувати свіжі розірвані листя та трави.
• В гарячий шлях Sninning Tomatoes набагато краще зберегти зовнішній вигляд плодів. Тому ви можете побачив цілі помідори, Ви також можете шматочки.
• В метод холодного засолення Зовнішній вигляд може погіршитися, тому найкраще вибрати помідори, не дуже тужливі з тонкою, але еластичною шкірою.

В основному консервовані та побачив помідори гарячими та холодними способами.

Помідори з простим холодним сольовим розчином на зиму: рецепт

Для цього методу сальтового помідори ми вибираємо тверду, еластичну, так що не краще зберегти їх форму.

Ми виконуємо наступний рецепт:

• У нижній частині контейнера потрібно покласти листя смородини, 3 шматочки часнику та спеції.
• Покладіть помідори, зверху - зелень і листівки
• 70 г солі необхідно розбавити в 1 літр кип'ятої води. Дайте йому заварювати 10 хвилин. Налийте овочі і закривають банки з нейлоновими кришками.

Через 2 тижні закуска готова до використання. Для солоних фруктів ви можете використовувати різноманітні спеції та спеції для кожного смаку. Найпопулярніший кріп серед них, листя часнику хрону, вишні та смородини. Також помідори ідеально поєднуються зі сценою, селерою, чебрецем, розмарином. Часто до помідорів додаються червоний перець, чилі, ароматний перець, гвоздика, кориця або гірчиця. Спеції повинні бути гармонії не тільки з помідорами, але і між собою.

Для любителів освіжаючого смаку ментолу ви можете додати м'яту, а лимонний смак дасть лимонний бальзам. Якщо вам подобаються гострі закуски, то найкраще додати трохи гіркого перцю. Болгарський перець підсилює смак помідорів, тому серед рецептів солоних помідорів часто можна знайти цей овоч.

Холодний соління помідорів з гірчицею на зиму: рецепт

Звичайно, один із найдавніших рецептів солячі помідори на зиму.

Рецепт:

• Ми закладаємо листя хрону та смородини, парасольки кропу, гірчичні зерна.
• Покладіть помідори щільно (на це займе близько 1,5 кг) і налийте холодний розсіл, приготований, як в 1 рецепті (70 гр. Розчиніть сіль в 1 літр кип'ятої води. Дайте йому заварювати протягом 10 хвилин, потім вилийте його в банки і закрийте їх з кришками).
• Прохолодні банки з помідорами і відправляють їх на зиму.

Незвичайне засолювання помідорів з морквяними вершинами: рецепт гаряче

Помідори ідеально поєднуються з багатьма овочами та спеціями, крім звичних листя, часник, морквяні топи можна додати до соління. Смак закуски стає незвичним, а також морква часто додається до повороту для краси.

Отже, давайте перейдемо до підготовки солоних помідорів відповідно до рецепту:

• Покладіть морквяні топи, спеції та часникові акції у вибрану 3 -літрову банку.
• Ми лежимо 1,7 кг помідорів, наливаємо окропу на 15 хвилин.
• Потім воду з банки слід вилити в сковороду, додайте там 1 столову ложку солі на 1 банку води з помідорів, кип’ятіть і вилийте помідори назад готовим гарячим розсолом.
• Скрутіть банки, залиште верх на день під ковдрою.
• Потім перенесіть у прохолодне місце.

Солячий помідори черрі з селерою: рецепт

Для солоного Маленькі помідори Черрі чудові. Вони завжди добре виглядають на будь -якому святковому столі, а смак помідорів відмінний. Помідори вишня можна засолити І без додавання оцту, хоча поворот повинен бути зберігатися в холодильнику.

Рецепт:

• Для приготування розсолу потрібно додати подрібнену головку часнику в 1,5 літри води, 2 ст. л. Сіль і ароматний перець, все це повинно бути підведено до кипіння. Прохолодно до кімнатної температури.
• Покладіть селеру та пару аркушів лаврів на дно берегів. Далі, помідори та зелень зверху.
• Після наливання розсолом ми закриваємо кришки і відправляємо їх у холодне місце.

Так само, як можна плуг і звичайні помідоринавіть розріжте їх шматочками. Але в той же час слід вибирати еластичні та недозрілі плоди, тому вони краще підтримуватимуть форму.

Швидкий посол помідорів зі спеціями: рецепт

Щоб насолоджуватися солоними помідорами, до цього не потрібно заздалегідь готуватися або чекати місяця, поки закуска не підійде для використання. Існує багато рецептів швидкого підготовки солоовані помідори.

Якщо ви готуєте їх швидким способом прискорити процес, ви можете пробити кожен фрукт у декількох місцях зубочисткою або зробити розріз, укладений хрестом з одного боку помідора.

Рецепт:

• Помідори потребуватимуть не більше 1,3 кг. 2 зубчики часнику, нарізані тонкими тарілками. У теплої солоної води, замочіть кріп та листя вишні.
• Покладіть готову зелень, часник і помідори в банку.
• Підготуйте розсол. Для цього вам потрібно 1,5 літра води 3 ст. л. Сіль, додайте 1 подрібнену голову часнику і ароматного перцю. Варіть все це, потім охолоджуйте до кімнатної температури.
• Налийте в розсолі берег з помідорами.
• Вже через день після розсолу можна споживати помідори.

Солоні помідори: рецепт лука з цибулею

Смак помідорів можна посилити звичайною цибулею.

Рецепт:

• У нижній частині банки потрібно поставити улюблену зелень та спеції для маринування. Розріжте цибулю тонкими кільцями і додайте в банку.
• Розріжте часник - розріжте і покладіть в банку.
• Покладіть помідори.
• Вилийте 3 -літрову банку з помідорами з холодною водою на вершину (щоб виміряти кількість води на банці).
• Злийте воду з банки в сковороду.
• Для розсолу потрібно додати 3 ст.
• Налийте помідори з вареним розсолом.
• Залиште смоктати на 5 годин.
• Потім закрийте кришки і відправте в прохолодне місце.

Якщо ви хочете більше солоних і пом'якшених помідорів, то вам слід витримувати помідори більше 6 годин. Для закоханих еластичних і в міру солоних помідорів 3-4 години достатньо.

Такі помідори готуються дуже швидко, але не зберігаються довго. Якщо додати трохи оцту, смак стане більш маринованим, а термін зберігання триватиме. Ви можете доповнити смак помідори солом’яного болгарського перцю, гірчиці, волоського горіха, мускатного горіха тощо.

Простий спосіб малювати зелені помідори: рецепт

Звичайно, є спосіб забрати зелені помідори, давайте подивимось на це.

Рецепт:

1. Підготуйтеся: 1,5 кг зелених помідорів, пара часникових часточок, трав і листя.
2. Ми чергуємо прокладку помідорів та трав.
3. Ми кладемо шматочки часнику зверху.
4. У 1,5 літрів холодної води розведіть 3 ст. сіль і налийте помідори з таким розсолом.
5. Нагрійте пластикову кришку в теплій воді і закрийте банку.
6. Необхідно зберігати таку заготовку в прохолодному місці, а закуска підходить для використання за місяць.

Зелені помідори з сумішшю перцю: рецепт

Рецепт:

• Подрібніть 1,5 кг солодкого перцю і 0,5 кг Горкі. Ви можете розрізати шматочки або кільця.
• Ми розміщуємо помідори та інші компоненти в банках. Вилийте вміст окропу на 10 хвилин. Злити і повторіть процедуру.
• Ще раз злийте воду з банок на сковороду для кипіння, додавши до неї 1,5 столові ложки солі.
• Вилийте заготовки цим розсолом.
• Крутити і залишити під теплим ковдрою.

Цей варіант можна готувати холодно. Для цього знадобиться бочка та підготовка відповідно до зазначеного раніше "холодного рецепту".

Як забрати опудальні помідори?

Популярні і фАКСОВАНІ ПОМУТО. Також є бачив, але в той же час розсол не знадобиться.

Помідори повинні бути обрані переважно однакового розміру. Промийте і сухий.

• Щоб приготувати «фарш -м’ясо», потрібно подрібнити 200 г зелень, 100 г часнику та чверть гострого перцю. Змішайте все добре і сіль 1,5 столові ложки солі.
• Помідори (не більше 1 кг) вирізані до середини і викладають начинку.
• Ми поширилися в 3 -літровій банці, прикрашаємо травами, крутити.

Змішування різних сортів помідорів, особливо різних кольорів - не варто. Якщо в банку вони виглядатимуть дуже красиво, то насправді закуска буде зіпсована.

Червоні, коричневі та зелені фрукти мають різний час приготування їжі. Тому різниця у смаку дуже сильна.

ВІДЕО: Ідеальний рецепт для солоного помідора