Солодкий перець у помідорі на зиму: 2 найкращий крок -рецепт кроку з детальними інгредієнтами

Взимку можна приготувати смачний перець. І як, ви дізнаєтесь із рецептів нижче.

Зміст

Для збереження слід вибрати зрілі свіжі та м'ясисті фрукти без дефектів. Колір перцю не є фундаментальним - зосередьтеся на ваших перевагах. Якщо готового томатного соку немає, ви можете використовувати томатну пасту або придбати соуси.

Болгарський перець у томатному соусі

Інгредієнти:

солодкий перець - 3 кг
томатний соус - 500 мл
холодна вода - 250 мл
цукор - 100 г
сіль - 1 ст.
оцет - 100 мл

З цієї суми це буде 5 банок з об'ємом 0,5 літрів.

Процес приготування:

Вимийте перець, очистіть насіння та стебла. Розріжте по декількох частинах.
У воді розведений томатний соус, сіль, цукор - до повного розчинення.
Налийте розчин перцю. Додайте оцет і добре перемішайте.
Покладіть вогонь і доведіть до кипіння. Після кипіння - варіть 15 хвилин, періодично помішуючи.
Розкладіть перець на стерильні банки і згортайте.
Охолоджуйте збереження під ковдрою перевернутою.

Запечений перець у томатному соку

Інгредієнти:

болгарський перець - 5 кг
помідори - 5 кг
цибуля - 1 кг
рослинне масло - 250 мл
сіль - 2 ст.

Для цього рецепту краще вибрати м'ясистий перець - простіше очистити.

Рецепт приготування:

Вимийте і протріть перець сухим. Поверніть фольгу на форму для випічки, покладіть перець і відправте, щоб запікати в нагріту духовку. Періодично перець слід перевернути. Коли сторони підрум’яна з усіх боків, перець готовий.
Перець можна обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії або на грилі. Остудіть запечений перець у сковороді, покриваючи кришкою. Коли перець охолоджується - вийміть з нього шкіру, виріжте стебло і вийміть насіння.
Розріжте лушкову цибулю невеликими кубиками. Налийте рослинне масло в сковороду з густим дном і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
У помідорах розріжте шкіру і налийте окропу на пару хвилин. Ми бланше - видаліть шкіру. Потім потирайте помідори на тарілці.
Додайте отриманий томатний пюре до смаженої цибулі і тушкуйте протягом 15 хвилин. В кінці гасіння солю соус за смаком.
У підготовлених берегах викладіть у шари запечений перець і соус.
Накрийте банки кришками і стерилізуйте: на дно великої каструлі, викладіть рушник, опустіть там банки і налийте воду, щоб вона не досягла країв на 2 см.
Потім дістаньте банки з каструлі і затягніть кришки. Накрийте ковдрою і залиште охолонути.

Консервований перець у помідорах може подавати як незалежною стравою, так і з гарніром. Він поєднується з м'ясом, птахом і рибою. Підходить для виготовлення відкритих пирогів та піци.