Столлен Рождественський, Дрезден: Класичний крок за кроком із фотографією. Як приготувати справжню німецьку Адіт з Марципаном?

Кожна домогосподарка зможе здивувати своїх близьких і порадувати їх смачними частуваннями на новорічні канікули. Для цього ви повинні ознайомитись із рецептами Sweet Stollen у цій статті.

Справжній різдвяний Дрезден Степлен з Марципаном: Класичний крок -By -кроки з фото

Не всі знайомі з такою смачною солодкою стравою, як Adit. Цей продукт, традиційно запечений у Німеччині та Австрії, найчастіше в різдвяному часі. Steplen може мати різні начинки, але найпопулярнішим є наповнення з цукатів, різних вдів горіхів, маку та марципана.

Особливість випічки полягає в тому, що вона готується з "важкого" тіста, яке має дріжджову базу. Крім того, необхідно спостерігати за пропорціями наповнення під час випічки. Після того, як ADIT буде готовий, це обов'язково слідує зробіть розтоплене жирним маслом і посипте порошком з цукру.

Цікаво: дорослі - випічка дуже незвичні, хоча б тому вони випікають це заздалегідь. Його термін зберігання досить великий (до трьох місяців). Якщо вам потрібен ADIT на Різдво, ви можете спекти його приблизно за місяць і зберігати його весь цей час у прохолодному місці. Чим довше прихильники "дозрівають", тим смачніше стає.

Дрезден кляне Він відрізняється його чітким дотриманням пропорцій та заповненням з центрів разом з Марципаном. Щоб підготувати Адіт, спочатку слід підготувати для нього тісто.

Ви будете потребувати:

• Дріжджі - 42 г (використовуйте лише свіжий)
• Борошно - 400 г (лише пшениця і лише найвищий клас, обов'язково просіть).
• Молоко - 4 ст. (вміст жиру 2,5 %)
• Цукор - 2 ст.

Підготовка:

• Налийте молоко в невелику миску і нагрійте в мікрохвильовій печі на пару хвилин до теплого стану.
• Дріжджі повинні бути наповнені цукром і залишити, щоб стояти, щоб вони розплавилися.
• Через час слід додати решту інгредієнтів: борошно та молоко.

Важливо: підготуйте начинку з центрів. Вилийте їх окропом і дайте їм заварювати. Коли центри розм’якшуються, воду слід злити і вилити ромами.

Для Столлен необхідно підготувати центри:

• Помаранчевий і лимон (будь -який) - 80 г.
• Родзинки - 260 г (можна додати будь -які: темно або світло).
• Місто цитрусових - 1,5 ч. Л.

У дорослої людини це також необхідно:

• Ванільний екстракт - 0,5 ч. Л. (Суть або ванільна цукор - 1 мішок).
• Гвоздика - щіпка (лише земля!)
• Візьміть крихти - 60 г (можна замінити мигдальним борошном - Марципан).
• Ром - 50 мл. (темно)
• Сіль - 1 ч. Л. (Велике, бажано море)
• Лимонна суть - 2 мл (0,5 ч. Л.)
• Кардамон - 0,5 ч. Л.
• Олія - \u200b\u200b200 г (щонайменше 73 % жир)
• Молоко - 125 м. (Об'єм 2,5%)
• Перець - 1/3 ч. Л.
• Цукор - 100 г.

Підготовка:

• Після наполегливого тіста слід розпочати партію тіста
• Поступово додайте все по черзі до тіста, не перестаючи його замісити.
• Після спецій мигдальної крихти слід заплямовувати
• Злегка розтопіть масло в мікрохвильовці
• Звішіть тісто з вершковим маслом і поступово наливайте в нього молоко.
• Найкраще замісити тісто з міксером
• Після замішування накрийте посуд і залиште "відпочити" (не більше двох годин).
• Потім втручайте центри алкоголем
• Маса повинна бути достатньо товстою
• Утворити хліб
• Надішліть ADIT до духовки (температура 190)
• Випікайте рівно 15 хвилин. Потім вийміть, змастіть хліб маслом і знову відправте його до печі.
• До нарешті, щоб утримувати продукт у духовці ще півгодини.
• Зрештою, змастіть готову випічку маслом.
• Степлен рясно обсипаний порошком з цукру.

Святковий кекс кекс - це сир з родзинками на дріжджах: рецепт, фото

Ви будете потребувати:

• Борошно - 650 г (просіювання, візьміть борошно з найвищим класом)
• Цукор - 200 г
• Сир - 270 г (використовуйте м'яку сирну масу)
• Нафта - 270 г (73 %)
• Цукаті - 160 г
• Горіхи - 150 г (бажано мигдаль)
• Ром - 175 мл (краще темно)
• Яйце - 2 шт. (бажано додому)
• Лимон - 1 ПК. (маленький розмір)
• Випічка для посадки - 1 пакет (це близько 15 г).
• Ванілін за бажанням

ВАЖЛИВО: Вам потрібно масло - близько 100 г, а пачка цукрової пудри (100 г), щоб покрити та порошок.

Підготовка:

• Перш ніж замісити тісто, вам слід замочити роматні роми.
• Перш за все, ви повинні дати час, щоб стати м'яким
• М’яке масло слід змішати з міксером із цукром
• Поступово керування яйцями, не перестаньте замішувати масу.
• Додайте сирну масу або протріть сир через сито.
• Поступово просіюйте і налийте борошно
• Додайте начинку
• Дайте тісту характерну форму Stollen - батон (див. Фото).
• Степлен викладений на пергамент
• Випікайте його на годину. Температура в духовці не повинна перевищувати 180.

Важливо: якщо через годину вам здається, що Стодлен не готовий, тримайте його ще десять -п’ятнадцять хвилин. Вийміть дотримання і, запобігаючи прохолодному, жиру з маслом. Рясно посипте цукровим порошком поверх рідкої олії.

Шоколадний Столлен: Рецепт

Для Марципана вам знадобиться:

• Мигдаль подрібнюють або борошно - 100 г.
• Цукровий порошок - 50 г.
• Цукор - 150 г.
• Вода - 40 мл.

Підготовка:

• Цукор слід розчиняти у воді і підпалити
• Масу нагрівають на слабкому вогні і після кипіння кип'ятять протягом 5 хвилин.
• Усі п’ять хвилин маса повинна бути ретельно замішувати, щоб вона не спалювала.
• Після цього вилийте мигдальну крихту або борошно і накрийте масу до 4 хвилин.
• Покладіть готову масу на холодну поверхню і замісіть Марципан.

ВАЖЛИВО: КОРОТКОГО МІКСУВАННЯ МАРЦІПАН слід відправити в холодильник на пару годин.

Для шоколаду stollen вам знадобиться:

• Борошно (найвищий ступінь) - 0,5 кг (просіювання)
• Цукор - 100 г.
• Какао - 25 г.
• Котеджний сир - 250 г (протерти крізь сито, або сирну м’яку масу)
• Олія - \u200b\u200b200 г (вершкова, вміст жиру 73 %, одна упаковка)
• Ванілін для аромату - 1 упаковка
• Випічка випіка - 2 мішки (це приблизно 3 ч. Л.)
• Коньяк - 3 ст.
• Яйце - 2 шт. (бажано додому)
• Сушена вишня

Важливо: Перш ніж замісити тісто, замочіть вишні киплячою водою, злийте воду і налийте її окропом.

Підготовка:

• Змішайте м'яке масло з цукром.
• Поступово ведуть яйця і замісіть тісто.
• Додайте сирну масу.
• Пити какао, продовжуйте втручатися.
• Додайте в тісто ванілін і розпушувач.
• Пийте і поступово додайте борошно.
• На останньому етапі додайте вишню, Марципан нарізав кубиками і утворює характерний хліб.
• Покладіть ADIT на пергаментний папір і надішліть його в духовку на 45 хвилин. Температура духовки не повинна перевищувати позначку 180 градусів.

Важливо: запечений пиріг змащується олією і посипається цукровою пудрою в гарячому стані.

Рецепт Stall Stall

Ви будете потребувати:

• Заваска - 300 г.
• Борошно - 850 г. (просіювання)
• Молоко - 350 г. (жир)
• Нафта (щонайменше 73%) - 200 г
• Цукор - 75 г (Степлен вийде помірно солодким)
• Яйце - 4 шт. (бажано додому)

Для заповнення вам знадобиться:

• Світлі родзинки - 180 г (можна замінити темрявою)
• Суха журавлина - 100 г (ви можете замінити ще одну сушену ягоду, наприклад, вишня).
• Помаранчева цедра - 100 г (якщо ви не хочете гострий аромат, зменшіть кількість до 50 г).
• Мигдальна крихта або пелюстки - 60 г.
• Ром (для ягід) - 4 ст.

Підготовка закваски:

• Пшениця законодавства - 30 г (свіжий)
• Борошно - 150 г.
• Вода (очищена) - 150 г.

Важливо: усі інгредієнти слід змішати і залишити, щоб блукати на деякий час (принаймні 10 годин).

Підготовка:

• Перед готуванням замочіть сушені фрукти з окропом, злити воду і налийте спирт для поглинання.
• Акор і молоко наливають у великий таз.
• Поступово водіння яєць, почніть замісити тісто.
• Додайте масло, розплавлене в мікрохвильовій печі.
• Поступово просіяти і втручатися в борошно.
• Додайте начинку.
• Нехай тісто полягає тепло, перш ніж випікати протягом півгодини.
• Сформуйте характерний батон (або пару) і надішліть його на форму для випічки в духовці.
• Випікайте дорослі повинні бути півгодини в духовці, де температура не більше 190 градусів.
• Готову Адіт виливають тупоту олією і рясно посипають порошком з цукру.

Столлен без рому та алкоголю: рецепт

Ви будете потребувати:

• Борошно - 0,5 кг.
• Олія (масло, щонайменше 73% жир) - 300 г (1,5 упаковки).
• Молоко - 250 мл. (1 чашка)
• Мигдальне борошно - 100 г.
• Дріжджі - 50 г (обов'язково свіжий)
• Цукор - 85 г.
• Спеції на смак. Ви можете додати корицю, кардамон, гвоздику або навіть перець).
• Дрібка солі

Наповнення:

• Родзинки - 1 чашка
• Дати - 0,5 склянки (без кістки)
• Цукак - 100 г.
• Горіхи - 100 г.
• Лимон або помаранчевий з одного плода
• Сушена вишня - 100 г.
• Коньяк або ром - 100 мл. (для маринованих ягід)

Підготовка:

• Дріжджі покриті цукром. Потрібно чекати, коли вони тануть.
• Нагрійте молоко, додайте до нього дріжджі та цукру, що залишився.
• Додайте до маси м'яке масло та мигдальне борошно
• Поступово змішуючи борошно, замісіть тісто
• Додайте спеції за смаком
• Додайте горіхи, цедру і просочені ягоди
• Станьте тісто руками, сформуйте хліб і покладіть їх на форму для випічки.
• Нехай батонські бавовни стоять близько 40 хвилин у теплі, щоб встати.
• Прямий Адіт у духовці протягом 70 хвилин
• Випікайте адінері необхідний при температурі не більше 190 градусів.
• Гарячу частку потрібно змащувати олією і посипати цукром з пудрою.

Столлен з Джулії Візотика: Рецепт

Ви будете потребувати:

• Борошно - 700 р. (Sift)
• Дріжджі - 25 г (обов'язково свіжий)
• Молоко - 1 склянка
• Цукор - 1 склянка (може бути зменшена до 200 г)
• Масло (щонайменше 73%) - 300 г.
• Мед - 1 ч. Л.
• Яйце - 2 шт. (бажано додому)
• Мигдаль (можна замінити на будь -які інші горіхи) - 100 г.
• Ром - 100 мл. (можна замінити на коньяк)
• Родзинки (світло) - 150 г.
• Цукаті - 150 г (будь -який)
• Апельсинова цедра - від одного плоду
• Корінь імбиру - 15 г (свіжий, тертий)
• Кардамон - 0,5 ч. Л.
• Ванілін - 1 упаковка (або свіжий патч)
• Сіль - 1 щіпка

Підготовка:

• Цукати та ягоди просочуються трохи нагрітим спиртом протягом півгодини. Додайте до них ложку меду, цедри та тертого кореня імбиру.
• Розтопіть дріжджі цукром
• Надішліть дріжджі до теплого молока та решти цукру. Додайте яйця і ретельно перемішайте. Додайте 250 г. М’яке масло.
• Додайте в масу мигдалю і почати поступово налити борошно, замішуючи тісто.
• Додайте начинку в тісто, продовжуйте виливати борошно і замісити тісто.
• Формуйте два хліби з тіста. Залиште їх підніматися при теплій температурі на випічці.
• Через півгодини відправте хліб до духовки. Випікайте їх близько 50 хвилин. Температура в духовці повинна бути не більше 180-190 градусів. Коли на Адіті з’являється прекрасна золота скоринка, випічка готова.
• Змастіть гарячих дорослих і посипте цукром для глазурі.

Як зберігати adits?

Степлен - випічка з довгим терміном зберігання. Тим не менш, потрібно зберігати його лише при мінусах температури. Якщо ви залишаєте ADIT в холодильнику, то його період зберігання не повинен бути довшим 1,5 місяця (враховуючи той факт, що ваша температура знаходиться в холодильнику мінус 18-20 градусів).

Важливо: дорослих можуть зберігатися більше двох місяців (до трьох). Для цього його слід загорнути в харчову фольгу і відправити до морозильної камери.

Відео: "Різдвяний перемикач"